Aloitusviljelmät: ruis-pellavansiemenet pellavansiementen kanssa + vehnä-ruis ja puhdas ruis - resepti valokuvalla Mcookerilla: parhaat reseptit

Aloitusviljelmät: ruis-pellavansiemen pellavansiementen kanssa + vehnä- ja puhdas ruis

Kategoria: Tyhjät

Ainekset
Pellavansiemenet itivät	1 rkl. l.
pellavansiemenjauho	3 rkl. l.
ruisjauho	3 rkl. l.
Huoneen vettä lämpötila	noin 15 s. l.
ruisjauho, vehnäjauho, vesi	ruokintaan

Keittomenetelmä

1) Ruishappo pellavan versoissa
1 päivä, ilta:
1 rkl. l. itäneen pellavan, jauhaa sekoittimessa
(Pienen pellavamäärän vuoksi se tahriintui seinille, lisäsin siihen 3 rkl pellavansiemenjauhoa ja rullasin sitä 1 minuutin ajan keskinopeudella).
aseta sitten murskattu massa astiaan (mieluiten läpinäkyvään lasiin havaitsemisen helpottamiseksi), jonka tilavuus on vähintään 700 ml
lisää vielä 3 rkl. l. RUISUJAUHOT ja 15 rkl. l. VESI huoneenlämmössä.
Sekoita kaikki hyvin (se tulee kuin paksu hapankerma) ja jätä lämpimään paikkaan peittämällä se löysällä kannella (minulla on kostutettu lautasliina 4 kerroksessa).
2. päivä, aamu:
Vatkaaminen näkyy hapannossa. Sinun ei tarvitse syöttää, lisää vain vähän vettä, jos se on kuivaa.
(Sain hieman kuivaksi päältä, koska seisoin akun vieressä - ne lämmittävät hyvin)
Lisäsin vettä - 10 rkl. l., sekoitettu, peitetty ja jätetty taas lämpimäksi.
Ilta:
lisäsi vielä 3 rkl. l. vettä.
3. päivä, aamu:
Ilmestyi hyvin pieniä kuplia, jotka olivat melkein näkymättömiä koko massassa
Ruokimme:
1/3 vettä (ruis ja pellava vievät paljon vettä), 3 rkl. l. ruisjauho. Sekoita kaikki ja palaa lämpimään paikkaan.
Illalla tarkista kosteus, jos mitään lisää vettä.
Illalla minulla oli runsaasti pieniä kuplia koko massan aikana, en lisännyt vettä.
4. päivä, aamu:
Massan määrä on lisääntynyt, hajusta on tullut miellyttävämpi hapan. Hiiva on pehmeää, ilmavaa ja muistuttaa kermavaahtoa.
Ruokinnan tarve: Päätin lykätä osan siitä ja tehdä ruis-vehnän hapantaikina leivontaan valkoisista jauhoista.
Syötän loput massasta ruisjauholla
sinun on lisättävä 1/2 vesimassan painosta ja 1/4 ruisjauhoja (tärkeintä on, että hapan taikinan sakeus on paksu hapankerma.), sekoita ja jätä lämmin, kunnes kuplia ilmestyy (minulla on se 7 tunnin kuluttua näin: ),
ja laita jääkaappiin.
2)Lykätty osa tulevaisuutta vehnä-ruis-hapantaikina (50 g) ruokin näin:
lisättiin: 1/2 vesimassasta, -t. e. 25 ml vettä ja 1/2 osa jauhoja: 12,5 g ruisjauhoja ja 12,5 g vehnää sekunnissa
Seuraavana päivänä myös 1/2 osaa vettä ja jauhoja: 19 grammaa vehnäjauhoja ja 6 grammaa ruista.
Kolmantena päivänä: 1/2 osa vettä ja vehnäjauhoja - parempi kuin täysjyvä (siinä happo on pörröinen, ei "haalistuva"),
tai voit lisätä leseitä korkealaatuisiin jauhoihin, jotka ovat välttämättömiä aloitusmikro-organismien asianmukaiselle ravinnolle.
Syötä sitten käynnistysviljelmille myös 1/2 osaa vesimassasta ja 1/2 jauhoista (100% kosteutta).
Otin 50 grammaa ruis-pellavansiemenetä:
lisättiin 25 ml vettä
Ja 12,5 g ruista ja 12,5 korkealaatuista vehnäjauhoa tai parempaa täysjyvätuotetta, sekoitettuna, peitettynä löysällä kannella ja jättämällä paristoon
tämä on hän seuraavana aamuna:
Nyt annoin hänelle 50 ml vettä, 20 grammaa ruisjauhoja ja 30 vehnäjauhoa ... Seuraavina päivinä annan hänelle neljänneksen ruisjauhon tilavuudesta ja 3 neljäsosaa vehnää vehnäjauhoista leivontaan.
Näin hän näyttää päivältä 3
3)Ruisjuurikka
Kuten olen omasta kokemuksestani nähnyt, yksinkertaisin ja 100% tehokas ...
Muut hapot ovat kuin eksoottisia tietylle leivälle.
Minusta ruis sopii hyvin kaikkien leivonnaisten kanssa, ei hapan, ei mustaa leipää (no, jos se vain osoittautuu hieman beigen sävyllä) ...
Aloin tehdä pienellä määrällä komponentteja, koska ne kasvavat joka päivä 2 kertaa ... Jotta sitä ei heitettäisi yhdellä sanalla ...
Päivä 1 (ilta):
sekoitettiin 15 grammaa ruisjauhoja ja 30 ml vettä huoneenlämmössä, peitettiin se löysästi, laitettiin lämpöön.
Päivä 2 (aamu):
Näin hän on aamulla:
(Liittin paperin ensimmäisenä päivänä vertaamaan tasoja, seuraavina päivinä en liittänyt sitä)
Syötän jopa 100% kosteutta, toisin sanoen 1/2 painoa juurikkaan - vettä ja 1/2 paino - jauhoja.
Seuraavina päivinä hän ruokki myös joka aamu, kunnes ilmaantui miellyttävä hapan haju ja kunnes aktiiviset, runsaat rakkulat (:
3 aamu:
4 aamu:
5 aamu:
(Anteeksi, mutta latasin normaalin kuvan, se pyörii itsestään ladattaessa ...)
Laitoin sen isompaan purkkiin.
6 aamu:
Päivä 6, happo on rehevää, se tuoksuu miellyttävän hapan ripaus alkoholia ...
Säilytä jääkaapissa, pakastimen alla olevalla hyllyllä, missä se on kylmempi. Syötä vähintään kerran viikossa.
Voidaan laittaa pakastimeen. Ennen käyttöä, yksi päivä ennen taikinan vaivaamista, se on syötettävä vedellä ja jauhoilla 2 kertaa (aamulla ja illalla).
On myös mahdollisuus kuivata ennen käyttöä ruokinta suhteessa kuivan aloitusviljelmän painoon 100% vettä ja sama määrä jauhoja.
esimerkiksi aloitusviljelmä 10 g tarkoittaa 10 ml vettä (odota tunti) ja lisää 10 ml. jauhot. jätä 12 tunniksi, toista myös ruokinta.[/ väri]