"Ikuinen hiiva", peruna-humala (hapankaali ilman jauhoja). Leivonta reseptit.

Ymmärrän kotitalouttasi

Kiitos Irin! Kyllä, he pitävät sitä jo itsestään selvänä. "Isä, eikö ole leipää tai mitä?"

[Yuri K]

Yuri Kanna tyttäresi vihkiytyä pappeuteen, ehkä hän on mielellään mukana

Tämän päivän

Yura, mitkä komeat kaverit!

anna minun omistautua pappeuteen

Anna oppituntien oppia tekemään ensin

mikä komea!

Kiitos!

En ymmärrä, miksi paistaminen alhaisemmassa lämpötilassa vie vähemmän aikaa

Nämä eivät ole erilaisia ​​paistovaihtoehtoja. Tämä on sekvenssi. Ensin leivotaan korkeassa lämpötilassa, sitten sitä on vähennettävä.

Kaunis leipä! Haluan myös tämän
En ota valokuvia. Olen jo paistanut useita leipiä uunissa. Eilen leipäkoneessa, joten pidin siitä hyvin! Pehmeä, herkkä, nousi kannelle.
Vaikka yhä enemmän vehnää, meidän on kokeiltava ruista.

[Daria]

Daria, maalasit kaiken oikein lämpötilan suhteen - se on.
Ja muista kokeilla ruista tai risteytystä. Luulen, että pidät siitä.

Haluan myös tämän hiivan!
Ja jopa kypsennettynä, he ovat nyt kello 10 ... ne tuoksuvat heinältä, väri on tumman violetti ja harmaa sävy (ja valokuvassa ne ovat kaikki melko vaaleat), tiheys - luultavasti aamulla voit leikata sen veitsellä
Tässä keskusteltiin, että tällainen "rikas" hiiva voidaan laimentaa vedellä. Mikä sitten? Keitetty? Ja minkä lämpötilan veden tulisi olla? Ehkä sinun pitäisi ryhtyä vielä toimiin?
Neuvoo, vai mitä?

Laimenna keitetyllä vedellä huoneenlämmössä.

Hei kaikki pensaista, joita olen lukenut pitkään, päätin kirjoittaa vähän tai pikemminkin kysyä neuvoa. Laitoin happea, ensimmäinen litra on jo jäljellä, kokeilen kaikkea. Laitoin myös toisen. Viidennen päivän ensimmäinen oli juuri valmis, toinen päivä (lisäämällä pari lusikkaa vanhaa hapankaalia) toisena päivänä jo juoksi 3 kertaa ja oli melko valmis. Taikina seisoi 8 tuntia (laita se aamulla ja meni töihin) illalla, vaivasi taikinan (vehnälaatu 2) HP: ssä, 2 tunnin kuluttua taikina melkein lepäsi HP: n kannessa. Aloitin perusohjelman 2 tunnin viiveellä, ts. Osoittautui 2 tuntia nousevan ja sitten ohjelman, jossa oli vedos ja leivonta. Aamulla katsoin, ja leipä nousi vain puolet ensimmäisestä noususta, mutta oli paistettu. Saitko sen oikolukijaan? Ajattelin jotain ... Voiko leivonnaisia ​​laittaa päälle ensimmäisen tarkistuksen jälkeen? Siellä oli niin suuria kuplia kuin ciabatulla.

väri - tumman violetti

Kuinka outoa ...

[Maria Evgenevna]

väri - tumman violetti ja harmaa sävy (ja valokuvassa ne ovat kaikki melko vaaleat), tiheys - luultavasti

Jotain epäilen, onko humala tällä värillä?
------------------------------------------------------------------------------------
Maria Evgenevna, mutta en ole erityinen leivänvalmistajien suhteen ... Tytöt vetävät itsensä ylös ja ohjaavat ne oikealle tielle

[Maria Evgenevna]

Maria Evgenevna, HP: ssä teollisuushiivaa käytetään ohjelmissa, tiedetään tarkalleen, kuinka kauan taikinan syntyminen kestää. Spontaanien hiiva-aloittajien kanssa sinun on oltava varma, että ohjelman tarjoama aika riittää sinulle.

Joten käy ilmi, että taikina ei mennyt yli, kuten ajattelin, mutta päinvastoin ei ollut tarpeeksi aikaa nousta? Ja ensimmäistä kertaa kahden tunnin aikana se tuli esiin ...

[ANGELINA BLACKlisää]

ANGELINA BLACKlisää, Yuri K
Natasha, Juri, kiitos!
Väri osoittautui tietysti erittäin jaloiksi, mutta jotain siinä huolestuttaa minua

Juri,
Minulla on kuitenkin taipumus uskoa, että nämä ovat humalaa, ei vain kartioissa eikä hienoksi pilkottuina, kuten muut tämän 134-sivun tarinan osallistujat ostivat, vaan yksinkertaisesti jättävät kartioista.
Yleensä minulla on kaikki ennakkoluulot, ikään kuin valinnassa, epäystävällinen ...

[Katarzyna]

Katarzyna, voitko ottaa kuvia korkealaatuisista? Näkisi ...
Ja kyllä, jotenkin et ole ollenkaan varma

Minulla on loppujen lopuksi taipumus uskoa, että tämä on humala, mutta ei käpyjä

Ja kyllä, koska et itse ole täysin varma. Mistä sait sen ilman pakkausta?

[Yuri K]

Yuri K,
En tietenkään voi ottaa kuvaa, keinotekoisella valaistuksella värin vääristymä on liian suuri. Teen sen huomenna iltapäivällä.
Ja pakatut humalat, "venäläiset juuret", Altain parantavat yrtit, menivät erikoistuneeseen myymälään)) 25 gr, 50 ruplaa. Luin nyt huolellisesti, valmistaja on Rostovin alue ...
Jotkut lehdet ovat kirkkaan vihreitä, jotkut kellertäviä, on tikkuja))

[Katarzyna]

"Venäjän juuret", Altain lääkekasvit, menivät erikoistuneeseen myymälään)) 25 gr, 50 ruplaa. Luen sitä nyt huolellisesti, valmistaja on Rostovin alue ...

Katarzyna, mutta nimi on humala?

[Yuri K]

Yuri K,
Joten kirjoitetaan:

HYPÄTÄ
(kuoppia)

Se on upea ihme)))
Liemi itsessään olisi tumma.
Entä jos se kirkastuu ja fermentoituu aamuun mennessä?

Violetti väri ... Jos en erehdy, tärkkelys (perunat) antaa tällaisen reaktion jodille, mutta mistä jodi tulee humalankokoelmasta?

Liemi itsessään olisi tumma.
Entä jos se kirkastuu ja fermentoituu aamuun mennessä?

Ei, no, liemi on kyllä, tumma, mutta ei violetti! Ruskea liemi yleensä!

Entä jos se kirkastuu ja fermentoituu aamuun mennessä?

"Entä jos" voi tapahtua viidentenä päivänä. On odotettava vähintään kolme päivää ja palattava sitten reseptiin uudelleen. On elvytysmenetelmä

[Yuri K]

Yuri K,
Ei, kolme päivää - se on sanomattakin selvää!
Ja sitten paukutan siellä ikuisella ruisilla. Ja kuka voittaa)))

[Katarzyna]

Katarzyna, odotetaan yhdessä!

Ja sitten paukutan siellä ikuisella ruisilla. Ja kuka voittaa)))

Älä tee, älä paukuta, sinun on täytettävä hiiva, jotta ne sopeutuvat uuteen ympäristöön eivätkä kilpaile

[Yuri K]

Yuri K,
Voi, Juri, rukouksillasi ...)))

[Katarzyna]

Katarzyna, täällä paitsi minä, täällä kaikki tytöt saavat yleensä tamburiininsa uusien käännynnäisten auttamiseksi! Kuulet edelleen vanhojen shamaanien yhteisen kurkkulaulumme

Joten käy ilmi, että taikina ei mennyt yli, kuten ajattelin, mutta päinvastoin ei ollut tarpeeksi aikaa nousta? Ja ensimmäistä kertaa kahden tunnin aikana se tuli esiin ...

Jos paistat koko ohjelman ajan, leivällä ei todellakaan ole riittävästi aikaa nousta - HP-tila on suunniteltu teolliseen hiivaan, ja viimeinen vaivaaminen tapahtuu yleensä 30-40 minuuttia ennen paistamista, ja tämä on hyvin vähän.
Hapanleipää voidaan paistaa käyttämällä kahden moodin yhdistelmää "hiivataikina" + "kypsennys ja paistaminen", ja tarvittaessa viivytä niiden välillä tunnin tai kaksi.
Mutta minulla on Redmond, muissa HP-ohjelmissa voidaan kutsua toisin.

täällä paitsi minä, täällä kaikki tytöt saavat yleensä tamburiininsa auttamaan uusia käännynnäisiä! Kuulet edelleen vanhojen shamaanien yhteisen kurkkulaulumme

Se on ollut 20 tuntia ...
Hiljaisuus, se seisoo kuollut, ei ole edes pieniä kuplia. Shamaanit, paljasta tamburiinit, kun minä valmistelen paikan hänelle pariston takana!

Hyvä terveys kaikille! Kaikille uusille tulokkaille, jotka astuvat jalkaamme leivontaan Jurista peräisin olevasta hiivasta, haluan sanoa rauhoittaakseni, että hiivan tai minkä tahansa hapatteen poistaminen kylmänä vuodenaikana ja lämpimänä on suuri ero. Koska lämpimällä säällä lämpö on luonnollista, auringonvalolta, talvella, lämpimää lämpöpattereilta, ja tämä vaikuttaa myös hiivan fermentointiin. Se riippuu myös apteekin humalan laadusta. Mutta joka tapauksessa tarvitaan kärsivällisyyttä. Ota aikaa ja kaikki onnistuu! Ja erittäin tärkeä asia (virheessäni), heti kun hapatus fermentoituu, riippumatta päivästä, on välttämätöntä odottaa käymisen päättymistä ja laittaa se vasta sitten jääkaappiin sulkemalla tiukasti kansi. Seuraavat hiivan uusimiset tapahtuvat nopeammin ja hiiva aktivoituu. Jotain sellaista. Onnea kaikille! Ja herkullista leipää ja muita leivonnaisia ​​kaikille !!!

Hiljaisuus, seisoo kuollut

Minusta tuntuu, että tämä ei ole humala, vaan väärennös.

Mutta minulla on Redmond, muissa HP-ohjelmissa voidaan kutsua toisin.

Minulla on HP-tuotemerkki, jossa on manuaaliset asetukset, joten muutin algoritmia toimimaan hapanleivän kanssa.

Minulla on myös kiire, ja elämässä sellainen. Aloitin taikinan patonkeja ja ruisleipää varten, mutta ei ollut aikaa, ei, ei ollut aikaa laittaa valmis taikina jääkaappiin tai parvekkeelle, ei, tarvitsen sitä täällä ja nyt. Ruis päämajaan, patonkeja uuniin. Patonit olivat hieman nousseet, ne oli vielä jätettävä, mutta minä paistin, ja se osoittautui hilseileväksi eikä kiinteäksi muruksi. Maukas, erittäin hyvä, mutta et voi tahrata sitä voilla. Rukiin piti viedä Shtebasta uuniin, pilata tämä ilme, paistaa se uunissa, mutta se ei ole se. Maku ja haju on tämä satu, mutta sinun on leikattava se kekseihin. Mutta kuten sanotaan, he oppivat virheistä.

Nämä eivät ole erilaisia ​​paistovaihtoehtoja. Tämä on sekvenssi. Ensin leivotaan korkeassa lämpötilassa, sitten sitä on vähennettävä.

Semyon Semyonich

sitten olin yllättynyt siitä, että leivontaan oli hyvin vähän aikaa

Joten käy ilmi, että taikina ei mennyt yli, kuten ajattelin, mutta päinvastoin ei ollut tarpeeksi aikaa nousta? Ja ensimmäistä kertaa kahden tunnin aikana se tuli esiin ...

katso ulkonäköä, se on pysähtynyt - katto ontto, se ei ole riittänyt - siinä tulisi olla aukkoja.

Ja silti hiivan tiheyden perusteella. Minulla oli sekä paksu hiiva että nestemäinen hiiva, tarkoitan hiivaa. No, se ei vaikuta laatuun. Paksut sitten itse ohenevat hieman. Pian uudistan hiivani uudelleen, otan yli 1 kg perunoita.

katso ulkonäköä, se on pysähtynyt - katto ontto, se ei ole riittänyt - siinä tulisi olla aukkoja.

Katto on tasainen, ei pullistumia tai pullistumia) eikä taukoja ole))) Aamulla laitan taikinan uudelleen, illalla teen taikinan, uusi koe
Kaikki neuvoja varten

Minusta tuntuu, että tämä ei ole humala, vaan väärennös.

Kunnes näemme valokuvan, itse hyytelön ja pakkauksen, on vaikea sanoa jotain ymmärrettävää

Pian uudistan hiivani uudelleen, otan yli 1 kg perunoita.

tämä ruokkii!

tämä ruokkii!

Yura, se on 1,5 litraa. Olen tehnyt tämän jo. Vapina nesteytetään sitten varastoinnin aikana.

Vapina nesteytetään sitten varastoinnin aikana.

Kyllä, tiedän sen

Tyhjennän vettä

Tyhjennän vettä

Turhaan. Sekoitan ja käytän ohjeiden mukaan.

Tyhjennän vettä

Sinun ei tarvitse tyhjentää vettä, se on myös hiiva. Sekoita vain kuivalla, puhtaalla lusikalla ennen käyttöä ja kaikki.

[Yuri K]

Yuri K,
Tässä on violetti "rakkaani". Minun piti laimentaa se tänään, se oli hyvin paksu.


Juri, luuletko, että humalaa olisi mahdollista käyttää rakeina? Kaupoissa on yksi, joka myy kaikkea mitä tarvitset oluen valmistamiseen. Vai eikö tällaisissa rakeissa ole mitään elävää?

Tyhjennän vettä

Väärä.

Turhaan. Sekoitan ja käytän ohjeiden mukaan.

Aivan.

Sinun ei tarvitse tyhjentää vettä, se on myös hiiva. Sekoita vain kuivalla, puhtaalla lusikalla ennen käyttöä ja kaikki.

100 kertaa oikein

Juri, luuletko, että humalaa olisi mahdollista käyttää rakeina? Kaupoissa on yksi, joka myy kaikkea mitä tarvitset oluen valmistamiseen. Vai eikö tällaisissa rakeissa ole mitään elävää?

En tunne sitä lainkaan. Rehellisesti, en sano mitään

Tässä on violetti "rakkaani". Minun piti laimentaa se tänään, se oli hyvin paksu.

Kyllä, aivan normaali "hyytelö", luulin, että siellä oli violettia - no, aivan kuten kuvista! Anna sille vähintään 30 astetta, ja jos kaikki tehtiin reseptin mukaan, kaiken pitäisi olla avointa

Toisaalta granulaatissa olut vaeltaa

[Katarzyna]

Toisaalta granulaatissa olut vaeltaa

Katarzyna, ja se on yleensä katkera.Lajike humala on ruletti.

Kunnes näemme valokuvan, itse hyytelön ja pakkauksen,

No, kuva pakkauksesta ei anna sinulle mitään, koska ... se on kirjoitettu navetalle ***, ja siellä on polttopuuta.

[ANGELINA BLACKlisää]

ANGELINA BLACKlisää, Olen samaa mieltä, jos se ei ole apteekkivaihtoehto

Yur, ja apteekeissa nyt .................. .......................

Rakeiset humalat ovat paljon keskittyneempiä, sinun on otettava noin kolmasosa vähemmän.

[ANGELINA BLACKlisää]

ANGELINA BLACKlisää, ei ei ei ei! "Jumala säästää sinut, älä lue Neuvostoliiton sanomalehtiä ennen lounasaikaa"
Apteekit ovat nyt tietysti kuin näyttelytilat, mutta kun on kyse heidän omistamiensa tuotteiden sertifioinnista, et löydä siitä vikaa! Apteekkien ja lääkäreiden pään yläpuolella on nyt sata ja niin monta rangaistavaa elintä, ja he ovat valmiita repeytymään murskaamaan. Joten ... Purukumilla varustettuja shampooja ja vodikaa, kuten Borjomi, voidaan myydä, mutta jos humala ilmoitetaan pussissa, se on siellä!

[Yuri K]

Yuri K, jos mitään, apteekit eivät väärennä lääkkeitä, mutta niiden toimittajat, apteekit eivät ehkä edes tiedä, että he myyvät väärennettyjä tuotteita.

[Natasha.]

Velvoitan järjestämään itseni kunnolla.

Natasha. se ilahduttaa, kiehtoo ja inspiroi!

Kumarrus sinulle!

Ja minun

leipä nousi vain puolet ensimmäisestä noususta, mutta paistettu. Saitko sen oikolukijaan?

Maria, Aikaväli +/- on valittava empiirisesti.

Täällä sivulla 37:

Vaivaaminen. Seisoi 10 tuntia.
Muodostettu leipä. Hän otti sekoittimen pois. Laitoin työkappaleen ämpäriin. Sisältää 6 tunnin ohjelma (jossa paistaminen on 50 ') + 1 tunnin viivästetyllä käynnistyksellä.

Tarvittaessa ja harkinnan mukaan (olen jo saanut tuntemuksen määrittämisestä laskeutumisen aikaväleissä), valitsen sekoittimen poistamisen ja muovaamisen jälkeen ohjelman 3, 4, 5,6 tai 8 tunniksi. Jos sinun ei tarvitse mennä minnekään, voit vain katsella ja kytkeä "Leivonta" päälle tarvittaessa.

Katarzyna, Catherine, Pyydän anteeksi kategorista tuomiota, mutta mielestäni meidän pitäisi tehdä toinen yritys uudella hypyllä. Tällaista violettia ei pitäisi olla
Tietoja rakeista:

... tämä on ruletti.

jos mitään, väärennöksiä eivät tee apteekit, vaan niiden toimittajat, apteekkarit, eivät ehkä tiedä myyvänsä väärennettyjä tuotteita.

Tämä voi johtua ruokapaikoista, mutta ei suurista apteekkiketjuista. Rangaistava valvonta roikkuu Damoklesin miekalla.

Shampoot, joissa on kumia, voidaan myydä ja vodika kuten Borjomi, mutta jos humala ilmoitetaan pussissa, se on siellä!

Voin vain toivoa tätä, mutta henkilökohtaisesti minulla on epäilyksiä siitä.
Ja skeptisyyteni tällä tavalla:

jos mitään, väärennöksiä eivät tee apteekit, vaan niiden toimittajat, apteekkarit, eivät ehkä tiedä myyvänsä väärennettyjä tuotteita.