"Ikuinen hiiva", peruna-humala (hapankaali ilman jauhoja). Leivonta reseptit.

tässä on tulos ...

Helen, upea tulos.

[Helen]

Helen, kauneusaaa! Mikä kaunis leikkaus!

[liusia]

liusia, Irinap, kiitos, kyllä, leipä on kevyt, herkullinen ...

[Helen Helen]

Ja minulla on onnellinen tapahtuma! Saimme lahjan meidän Helen Helen Täällä minä ylpeillä !!!
Lenochka, kiitos paljon !!! No, selvitän vähän päivittäisestä liiketoiminnastani ja aloitan patonkinäytteet!

[Helen Helen]

Ja minulla on onnellinen tapahtuma! Saimme lahjan meidän Helen Helen Täällä minä ylpeillä !!!
Lenochka, kiitos paljon !!! No, selvitän vähän päivittäisestä liiketoiminnastani ja aloitan patonkinäytteet!

jo vastaanotettu!!! Niin nopea!! Veistetään nyt patonki ...

jo vastaanotettu!!! Niin nopea!! Veistetään nyt patonki ...

Välttämättä! Käsittelen vain lihaa, puolet sista tuotiin sisään - koko työpäiväksi

[Yuri K]

Minulla on samanlainen, 4 kappaletta. Hyvä!
Yuri K, oston yhteydessä! Odotamme ranskalaisia ​​sämpylöitä

[Helen]

ostoksen yhteydessä!

Tämä on minulle Lenochka Helen esitelty Tulee tietenkin patonkeja!

[Helen]

Helen,

Elena, onko tällainen patonkikotelo ensin lämmitettävä uunissa ja sitten leipä sen päälle? Puolustin sitä, mutta patonit tarttuivat siihen tiukasti. Mikä on sen kanssa tehtyjen toimien algoritmi, kerro minulle

[Yuri K]

Yuri K, onnellisia patonkeja!

Voi ja kokeilija, oi ja kokeilija. laittaa parittamatonta leipää 1 lusikalla hiivaa cho tulee olemaan !!!

laittaa parittamatonta leipää 1 lusikalla hiivaa cho tulee olemaan !!!

Hiiva ei yksinkertaisesti toimi, kuten ymmärrän, niitä ei tarvita turvallisessa taikinassa. Taikinan koko tarkoitus on antaa hiivan kasvaa ja vapauttaa hiilidioksidia taikinan loistoon ... Eikö?
Katson tulosta

Voitteko esittää kysymyksiä kaikille?

1. Ymmärrän sen, että tämä hiiva voi korvata minkä tahansa leivontahiivan, olipa se sitten kuivaa, onko se puristettua. Niin?
2. Jos näin on, miten "sovitat" heidät sivustossa oleviin resepteihin? Levitetäänkö vain taikinaleivälle? Voit jotenkin soveltaa "50% kosteuden" määritelmiä esimerkiksi tähän hiivaan. Muussa tapauksessa miten niitä voidaan käyttää muissa resepteissä? Käytä vain niitä, jotka ovat tässä säikeessä?

Kiitos kaikille!

turvallisia niitä ei tarvita

Hei. Hiiva-taikinaa on kahta tyyppiä - sieni ja pariton.

1. Ymmärrän sen, että tämä hiiva voi korvata minkä tahansa leivontahiivan, olipa se sitten kuivaa, onko se puristettua. Niin?

Niin

Voit jotenkin soveltaa "50% kosteuden" määritelmiä esimerkiksi tähän hiivaan.

Tätä termiä voidaan käyttää fermentaatioihin, ja tämä on hiiva.

Hei. mausteinen ja parittamaton.

Anteeksi ... En tiedä vielä tapauksen hienovaraisuuksia.

Tämä termi koskee hapatetta, ja tämä on hiiva

sitten käy ilmi, että voit heittää pari lusikkaa ja vähentää taikinan vettä näiden lusikoiden vesimäärällä?

Puolustin sitä, mutta patonit tarttuivat siihen tiukasti.

Asettuin niihin ... se ei tartu minuun, mutta en paistanut tässä muodossa ... Minulla on kolme ja neljä ...

[Katarzyna]

Katarzyna, oi ... minulle tämä ei ole vielä tärkeää, en noudata tiukkaa reseptiä, myönnän, että tytöt kertovat sinulle paremmin, se on varmaa!



HelenLuulen, että kysymys johti sujuvasti siihen, että sinun on voideltava muotti ennen paistamista tai paistamista, vai ei?

[Katarzyna]

Katarzyna, Kyllä täsmälleen. Mutta epäilen, että on parempi tehdä taikina joka tapauksessa, niin että hiiva kehittyy pienessä määrässä taikinaa. Ja parittamattomasta kokeestani pelkään suuresti. Todennäköisesti hyvin pitkä hiivan ja taikinan happamuus. Ja ehkä se tulee namia. Toistaiseksi se on erittäin riskialtista

[Catherine]

Jos näin on, miten "sovitat" heidät sivustossa oleviin resepteihin?

Catherine, erittäin yksinkertainen. Korvaa tämä hiiva joillekin reseptinesteille. Esimerkiksi taikinassa käytetään reseptin mukaan 150 ml / g vettä. Kaada 50 grammaa tätä hiivaa ja 100 grammaa vettä. Tiheyden suhteen tämä hiiva on erilainen kaikille, joten säädä vain neste vaivaamisen aikana. Minulla on melko ohut, en edes tarvitse säätää
Valitset myös määrän empiirisesti. Minulla tämä hiiva ei ole kovin ketterä, laitoin 100 g hiivaa leivälle 500 grammaan jauhoja. Monet ihmiset panivat vähemmän - 50 grammaa samalle määrälle taikinaa. Itse asiassa määrä ei ole niin tärkeä, vain jos laitat vähemmän, prosessi kestää kauemmin.

[SvetaI]

SvetaI,
Sveta, kiitos paljon! Katsoin sinun versiota keisarillisesta, siellä ja sellaisen hiivamäärän kanssa kirjoitetaan sellaiset luvut: on niin monta tuntia, on niin paljon. Ja se käy niin hitaasti))) Jos laitat vähemmän niitä, niin se on, putki ...

[Katarzyna]

Katarzyna, Catherineilmeisesti sinulla on nopeampi hiiva. Kaivos istui rauhallisesti pankissa, ei juossut pakoon. Totta, kuoriutumislämpötila oli 22–23 astetta.

Oooooooooo Girls, kuinka pääsin eilen sardiin! On käynyt ilmi, että hän antaa niin murenevaa! Öljyjä / margariineja ei tarvita !!! He tekivät evästeitä, joten ne vain sulavat suussasi. Nyt olen kiinnostunut kysymyksestä, mutta se voidaan laittaa sienitaikinaan, ja mitä se antaa? Vai meneekö tämä asia vain leivontaan?

[SvetaI]

SvetaI,

Joo, he antoivat minulle lämpöä. Toivon, että he antavat myös leipää))
4. päivänä käyminen päättyi, laita se jääkaappiin. Mutta avaan tölkin käärimällä sen muovipussiin. Synnistä. Akku riitti silmille)))

[Yuri K]

Tytöt, kuinka pääsin eilen sardiin!

Yuri K, laardi on erittäin hyvää leivässä, näin monia laavareittejä, varsinkin jostain syystä italialaiset rakastavat sitä. En tiedä, mitä hän antaa leivän tarkalleen, mutta paistin yhden leivän, jossa tarvittiin sianlihaa, mutta oli sallittua korvata se voilla. Kerran paistettu sulatetussa kanarasvassa (sama sardi) ja toinen kerta voissa. Joten se maistui paremmin sardilla, vaikka periaatteessa pidän voileivästä.

Kuinka paljon he kirjoittivat !!! Yura, onnittelut mukavasta lahjasta !!! Helen Yritin leipoa leipää turvallisella tavalla, kaikki sujui hyvin, ja onnistuin päivässä. Tämä hiiva on monipuolinen. Yritin myös 25 grammaa. aloita panimo, kaikki toimii hyvin. Mutta hiiva on hyvin ketterä huolimatta rauhallisuudesta varastoinnin aikana.

[liusia]

liusia, Teen tämän kokeilun turvallisuuden kanssa. 3 tuntia pöydällä seisoi, ja nyt jääkaapissa. En vielä tarvitse leipää, mutta huomenna tarkastelen sitä.

Sulatan sianlihaa säännöllisesti. Ja sitten, mielelläni käytän sekä rasvaa että rasvoja. Minulla on resepti upealle Auvernsky-leivälle, jossa on crackeleita.

Leipä, jossa on Auvernskyyn perustuvia crackeleita (ANGELINA BLACKlisää)

Kyllä ... teen jopa kannattavaa taikinaa sardilla. Tuote on upea.

[ANGELINA BLACKlisää]

ANGELINA BLACKlisää, SvetaI, joten tein oikein, että käytän melkein kaikkea sardaa! Se on hyvä puoli kulhoa

[ANGELINA BLACKlisää]

ANGELINA BLACKlisää, SvetaI, joten tein oikein, että käytän melkein kaikkea sardaa! Se on hyvä puoli kulhoa

Kuinka oikein, Yur !!! Hyvin tehty. Laardi lähtee aina.

[ANGELINA BLACKlisää]

ANGELINA BLACKlisää, Minä uskon! )) Ja sitten he kaikki hämmentyivät ennen, suola vai mitä? Näin teemme nyt!

[ANGELINA BLACKlisää]

ANGELINA BLACKlisää, ei aina. Millä mielelläni ostin purkin jo sulaneen ja heitin samalla ilolla sen pois. Voi ja haiseva.

Tietoja patonkipidikkeestä. Ensimmäisen kerran, kun paistin siihen, patonit tarttuivat! Mutta se ei myöskään voitellut.
Ja nyt laitoin teflonarkin päälle, se kiertyy hyvin patonkikotelon ympärille, eikä kukaan tartu

Ja nyt laitoin teflonarkin päälle, se kiertyy hyvin patonkikotelon ympärille, eikä kukaan tartu

Ja voin rasvalla tai kasviksella! Pidän näppylöistä ostetuissa leivissä, eivätkä ne tartu tehtaisiin!

Kuoppia ovat joo
Aitous

Tänään paistin tsz leipää uunissa. Poika ja aviomies söivät lounasta ja ... oli jäljellä neljännes!
Laitoin taikinan yöhön

Poika ja aviomies söivät lounasta ja ... oli jäljellä neljännes! Laitoin taikinan yöhön

ja tämä on vasta alkua! Tutkimus riippuvuuteen niin sanotusti

[ANGELINA BLACKlisää]

ANGELINA BLACKlisää, Minä uskon! )) Ja sitten he kaikki hämmentyivät ennen, suola vai mitä? Näin teemme nyt!

Yur, minulla on aina jääpurkissani sardia. Teen myös tarttumatonta rasvaa siihen. Ja pakastimessa on varastossa säkkejä, jotka on jo pakattu pusseihin leivontaan.

Ja pakastimessa on varastossa rasvoja, jotka on jo pakattu pusseihin leivonnaisia ​​varten.

Olen ollut inhottava räiskinnöistä koko elämäni, pyydän anteeksi! Rakastuin sardiin

Kuvaajamme teki jaloja rätinä, kun olimme pieniä. Joten söin heidät niin henkisesti, etteivät he kyenneet aikuisuuteen asti sietämään henkeä. Ja kun karvat alkoivat peittää harmaalla, niin jotain muuttui makuun - niistä tuli jälleen nDraviTsTSa ...

jotain makuun muuttui - heistä tuli taas nDraviTSTSa ...

Ja minä paistin Kalachia! Tämän upean reseptin mukaan ne osoittautuvat aivan todellisiksi.

Kalach Moskova (vanhan reseptin mukaan) (Omela)

Tein kaiken melkein reseptin mukaan. Taikina korvasin 100 grammaa vettä 100 grammaan peruna-humalahiivaa ja pidin taikinaa 13 tuntia 2 tunnin sijaan reseptin mukaan.
Taikina fermentoitiin myös 13 tuntia ja muovatut tuotteet - vielä puolitoista tuntia. Jaettu taikina kahteen osaan - vihdoin "oikean" kokoiset rullat osoittautuivat. No luulen niin
Paistaminen kivellä höyryllä.
"Huuli" ei ole kovin voimakas, mutta hyvinvointi on klassista!


Huomasin, että tämä hiiva tekee tuotteista pirteämpiä. Kalachi on yksinkertainen leipä ilman leipomista, ne ovat aina melko vaaleat, ei ole mitään punastua. Ja tässä - katso mitä väriä!
Erittäin maukas leipä, rakastan sitä.

[Svetlana]

Svetlana, kuolla !!! Minäkin suunnittelin jotenkin sämpylöiden paistamista, mutta rutiini sekaantui, minun piti kiireellisesti leipoa tavalliset leivät päivittäistä saantia varten ja sitten unohdin tietysti. Muistutit jälleen, että se on TARPEEN!
Tänään huijain hiivamme ... Ei ole aikaa, huomenna menen töihin (päivä), minulla ei ole aikaa leipoa. Minun täytyi laittaa taikina kuiville, iltaan mennessä leivon, mutta ei herkullisuuttamme




Lisäsin sardia, suolattuja auringonkukansiemeniä, jotain toimii

[ANGELINA BLACKlisää]

ANGELINA BLACKlisää, SvetaI, joten tein oikein, että käytän melkein kaikkea sardaa! Se on hyvä puoli kulhoa

Yura, toivon, että minulla on vielä aikaa neuvojen kanssa. Heitä rasva kattilaan, laita raaka sipuli sinne. Rasvaa sulatettaessa se haju ja sitten sardilla on herkullinen haju.



Ja sardi on suolattava, kuten ilman sardia? Voit laittaa tuoreita pakastimeen ja sitten suolakurkkua myöhemmin. Täältä löysin reseptin sian suolattamiseen 9 päivän ajan suolavedessä. Siellä sinun on tyhjennettävä suolaliuos 3 päivän välein. Tulee erittäin herkkä sardi.

Toivon, että minulla on vielä aikaa neuvojen kanssa. Heitä rasva kattilaan, laita raaka sipuli sinne. Kun rasva sulaa, se haju ja sitten sardilla on herkullinen haju.

Kiitos neuvoista! Tänään lämmitän seuraavan erän!

Ja sardi on suolattava, kuten ilman rasvaa?

Ei rasvaa, tiedän tämän omasta reseptistäni

Uunissa paistettu pekoni (Juri K)

[Svetlana]

Svetlana, mitä rullaa !!!! Jauhot ovat ohi. Meidän on mentävä alennuksiin etsimään.

[Ludmila]

Ludmila, etsi hiekkaa, tässä se määrittelee kaiken. Ostin sen tämän reseptin asiantuntijana ja aloin vasta sitten lisätä leipää muihin leipiin, kaikkialla, missä se on hyvää.

[SvetaI]

SvetaI, se on sinulle hyvää siellä, mutta meille voidaan tilata vain siirtoon (verkkokaupat) viljaa.Lisäksi toimitus on kalliimpaa kuin pakkaus.

[Svetlana]

Svetlana, tämä on meille vaikeaa. Enkä löydä mannasuurimoita. On monia kauppoja, mutta vähän järkeä. Näen onko verkkokauppaa.

Lisäksi toimitus on kalliimpaa kuin pakkaus.

Tässä on Yura ja minulla on sama. Asun kaukana Moskovasta, minulla ei ole autoa, mutta et voi viedä paljon yksin. Tilasin joskus jauhoja ja muotteja ECO-tuotteista, mutta nyt toimitusosasto on suljettu.

Leipä ja leikkaus, tänään sardilla ja auringonkukansiemenillä

tänään sardilla ja auringonkukansiemenillä

Mikä leipä !!! Mielestäni se maistuu myös hyvältä.

Millaista leipää !!! Mielestäni se maistuu myös hyvältä.

Namalny Lyudmil! Emme tee mitään pahaa. Se on taikinan ja patonkien arvoinen ... Voi, en tiedä milloin järjestän ne, on jo melkein 11 iltaa.