Nestemäinen hiiva, joka perustuu hedelmiin, vihanneksiin, yrtteihin, teehen ...

[Ludmila]

Ludmila, se on sinulle helpompaa, mutta asumme huoneistossa, ja uuni on paikallaan, et voi siirtää sitä.

En ole pitkään ollut tässä aiheessa, 15. huhtikuuta jälkeen paistin leipää pari kertaa. Molemmat kertaa se ei osoittautunut kovin onnistuneeksi, raskas leipä. Päättäessäni, että käteni kasvavat väärästä paikasta sellaisia ​​leipiä varten, joita ihmiset paistavat, laitoin hiivani silmäykseksi jääkaappiin. Ja unohdin ne. Eräänä päivänä kompastin vahingossa heihin, otin heidät jääkaapista ja panin aurinkoon. He fermentoivat !!!! Ja haju on niin mukavaa. Leivin leipää (kultaisen leivän) reseptin mukaan (Anna metsässä). Totta, minun piti poiketa reseptistä, laittaa esi-entsyymi aamulla, kunnes illalla se ei ollut sivuääni, mutta aamuun mennessä se nousi kolme kertaa. Vaivaa se leipäkoneessa ja jätti sen, juoksi työtä, iltapäivällä mieheni leipoi leipäkoneessa epäröimättä.Se osoittautui erittäin maukkaaksi pehmeäksi leiväksi, jossa oli vähän hapan.Kahden kuukauden ajan hiiva seisoi jääkaapissa ja sai tänä aikana voimaa.

[Farida]

FaridaOn hienoa, että olet vielä paistanut leipää ja sait sen! Onnittelut ! Kyllä, tämä leipä ei ole nopeaa, mutta se kannattaa korjata. Ja huomautit oikein hiivasta - sen kanssa ei tehdä mitään pitkäaikaisessa varastoinnissa, se vain paranee.

Kyllä, kyllä, vain parempi, pidän erityisesti kahta tölkkiä jääkaapissa, jotta ne kypsyvät pidempään ja maistuvat paremmin

Pidän erityisesti kahta tölkkiä jääkaapissa,

Ja minulla on 4 tölkkiä. Ja kaikilla on hienoa.

[Ludmila]

Ludmila, joo, aloitan kolmannen kesällä, joillakin puutarhan marjoilla :) tai lehdillä? Tai ehkä aprikooseilla ... Yleensä en ole vielä päättänyt :)

Aloita, Tanyusha. Voit aloittaa kaikesta kerralla - se on maukkaampaa.

Joo, Lyud, tein tämän ensimmäisteni kanssa, ja nyt sekoitin ne ruusunmarjoihin

[lappl1]

Hyvä Lyudmila - lappl1, Kirjoitat "kotitekoisesta" palonheijasta / kalkkihunajasta. Voinko saada reseptin? Olisin niin kiitollinen!

[galavan]

galavan, ja voit myös valmistaa upeaa teetä polttopuista. Ja ei pelkästään tulipalosta. jos et vielä tee niin, tervetuloa teemaan ja tietysti teemaan "hunaja" paju-teetä kukista. Tässä on aktiivisia linkkejä näihin aiheisiin:
- Fireweed "hunaja"
- Ivan-tee (polttopuutlehtien käyminen) - noin Ivan-teetä;
- Käynyt tee, joka on valmistettu puutarhan lehdistä ja luonnonvaraisista kasveista - mono-teet monenlaisten kasvien lehdistä;
- Maantee (fermentoitu) - seitsemän yhdessä - teeseosten luomisesta teen valmistusvaiheessa.

[Lyudochka!]

Lyudochka! Ollakseni hyvin rehellinen, minulla ei vain ole sanoja ........ vain tunteet! Kuinka voisin unohtaa tämän aiheen ???

Kaikki on päättynyt! Tänään teen hapankaalia! Minulla on joitain mansikoita, joita en todellakaan halua syödä enää, koska ne ovat hieman "tuulisia" jääkaapissa. Voinko käyttää sitä? Mitä muuta voit lisätä? Kirsikat? Onko sinun jauhettava ne?

En tunnista lainkaan kuivahiivaa ... jostain syystä sisäinen ääni ei salli minun käyttää sitä ...
Siksi tämä on minulle erittäin mielenkiintoinen aihe.
Jos luit, tein hiivasta humalasta (näin teki isoäitini, joka asui Krasnodarin alueella), isoäitini paisti heistä niin leipää ... Hän itse kasvatti humalaa ja teki itse hiivaa. Joten yritin sitä. Minä todella pidin siitä!
Nyt haluan kokeilla sitä sellaisen hiivan kanssa. Ratkaistu, teen nestemäistä hiivaa!

Lyudochka, neuvokaa, mitä muuta voin lisätä? Voitteko vain pilkkoa esimerkiksi tuoreita kirsikkalehtiä tai aprikooseja ja lisätä tuoreisiin mansikoihin tai kirsikoihin?

[Natusichka]

Natusichka, kulta, no, on hyvä, että jo nyt näin reseptin. Nyt on aika tehdä ne.Niin paljon tuoretta kasvaa. Tee mitä tahdot. Ja lisää mansikat. Ja kirsikoita ja kaikenlaisia ​​lehtiä. Marjoja ei tarvitse pilkkoa, muuten tulee puuroa. mutta lehdet voidaan leikata. Kehotan teitä tekemään useita purkkeja, jotka sisältävät erilaisia ​​materiaaleja. Minulla on 4 erilaista nestemäistä hiivaa. Ja minulla ei ole paljon. Niitä säilytetään täydellisesti jääkaapissa jopa ilman pukeutumista, ja pintakäsittelyn myötä ne vain vahvistuvat. Kokeile. Jokainen, joka leipoi rautateillä leipää, ei edes halua syödä leipää tavallisilla.

Kiitos, Lyudochka! Nyt istun töissä, mutta jo kaikki kotona ... Kuvittelen jo kuinka teen hiivaa!
mutta kirjoitat, että voit tehdä teestä ... onko se kuivista teelehdistä vai keitetystä teestä? Tajusin, että se oli kuiva.
Eli voit sekoittaa erilaisia ​​ja kaikenlaisia ​​tuotteita yhteen purkkiin?

[Natusichka]

mitä voidaan tehdä teestä ... onko se kuivista teelehdistä vai keitetystä teestä? Tajusin, että se oli kuiva.

Natusichka, oikein ymmärrettynä, kuivasta teestä. Katso reseptin kuvaa. Siellä voit nähdä teetä rakeina lautasella. Mutta voit tehdä sen myös tuoreesta ruohosta. Loppujen lopuksi olen laatinut reseptin maaliskuussa, jolloin ei ollut vehreyttä. Ja nyt on paljon tuoretta teetä.

Eli voit sekoittaa erilaisia ​​ja kaikenlaisia ​​tuotteita yhteen purkkiin?

Voit sekoittaa mitä haluat. Tärkeintä on, että tuotteet ovat maukkaita. Jos tuoretta materiaalia, sitten 4 rkl. l., jos se on kuiva, sitten 2 rkl. l.

[Ludmila]

Ludmila, kiitos paljon vastauksestasi. Minulla on Ivan-teetä - siskoni antoi sen Moskovasta (et voi ostaa sitä Israelista). Hallitsen reseptisi. Kiitos paljon.

[Galina]

Galina, terveydeksesi!

[Lyudochka,]

Lyudochka, Hyvin tehty!
🔗
Herrani ... että heräsin juuri eilen ... hunaja yhdessä purkissa on auringonkukkaa, toisessa on tattaria, kolmannessa on kukkaista ... kirsikat, omenat, ruusunmarjat, karpalot, viburnum, kuiva tee ...
Yhdellä sanalla odotamme!

[Natusichka]

Natusichka, mitä kauneutta olet tehnyt! Fiksu tyttö!

ja se, mitä panen purkkeihin, ei sovi logiikkaan ollenkaan ...: mansikat, kirsikat, omenat, ruusunmarjat, karpalot, viburnum, kuiva tee ...

Miksi tämä ei ole sopiva? Se on aivan loogista - mitä enemmän, sitä parempi. Tärkeintä on, että laitoin kaiken erittäin maukasta!

Yhdellä sanalla odotamme!

Odotamme, odotamme! Tärkeintä on antaa heille lämpöä.
Onnea, Natasha!

[Luda,]

Luda, mutta katso valokuvaa ... onko minulla missä vaeltaa? Ei paljon sisältöä siellä?

[Natusichka]

Natusichkaperiaatteessa tarpeeksi tilaa. Teitkö kaiken reseptin mukaan?

Kyllä, Lyudochka, kaikki on reseptin mukaista ... vain näen, että sinulla on paljon vähemmän sitä purkissa kuin minä ... joten pelkään ... kuinka se alkaa kiivetä ... entä jos se räjähtää?!
Mutta viritin jo, otin kaikki varotoimet, laitoin tölkit tarjottimelle, nosin verhot ympärille ...

Haluan todella terveellistä leipää ...
Muuten, Lyudochka, minkälaista leipää suosittelisit tekemään ensimmäisen? Ehh! Hiiva ei ole vielä valmis, mutta puhun leivästä ...

[Natusichka]

vain näen, että sinulla on paljon pienempi tilavuus purkissasi kuin minulla.

Natusichka, Tein sen kuivalla materiaalilla, se on pienempi kuin tuore.

millaista leipää suosittelet tekemään ensimmäisen?

Natusichkakyllä ​​mitään! Pidän kaikesta. Voiko se, jolla minulla on banaania. Siinä on vähiten ainesosia. Monet ovat tehneet sen, kaikki ovat siinä hyviä.

[Lyudochka,]

Lyudochka,Sain sen. Nyt odotan innolla hiivaani.

Tänä aamuna katsoin ja ...
🔗
🔗

Aloittavatko he jo vaeltaa ??? Niin aikaisin? Lämpötila on vakiona 24-25 astetta ...

[Natusichka]

Aloittavatko he jo vaeltaa ??? Niin aikaisin?

Natusichka, ahaa, aloita! Kaikki oli tuoretta sinulle, joten prosessi alkoi aiemmin! Ja minusta tuntuu myös, että laitat enemmän marjoja kuin reseptin mukaan. Varo nyt - tiputa tölkki useita kertoja päivässä ja avaa sitten kansi vapauttaaksesi hiilidioksidin. Lämpötila nousee.

Kyllä, toveri kenraali !!!
Marjojen määrä oli selvästi mielivaltainen .. En tajunnut kuinka hienonnetut omenat, mansikat jne.ainesosat voidaan mitata lusikoilla ... Minulla ei ollut tarpeeksi mielikuvitusta, joten laitoin jopa 4 kertaa mahtuu suuhuni ... Tämä on mittayksikköni ...
Onko hyvin pelottavaa, jos laitan vähän enemmän kuin mitä laitoin?

joten panin peräti 4 kertaa suuhuni ...

: lol: Voi kuinka hauskaa!

Onko hyvin pelottavaa, jos laitan vähän enemmän kuin mitä laitoin?

ei, tässä reseptissä se ei ole kriittinen! Varmista nyt, että lisäyksiköt eivät pääse pakenemaan ..
Todennäköisesti joudut leipomaan leipää aikaisemmin kuin 6 päivässä. Tai ruoki hiiva, muuten he syövät nopeasti kaiken sokerin.

Ja voivatko he paeta ???

Ymmärrän oikein, että se on mahdollista leipoa, kun he lopettavat viheltää vaeltaa?

Sitten valitsen tarvittavan määrän "hiivaa" (kuten reseptissä ilmoitetaan), laitan uudet makeiset purkkiin, lisää hunajaa ja minun on odotettava uudelleen, kunnes se kaikki kiehuu, tai laitan sen heti jääkaappiin?

[Natusichka]

Natusichka, ja vettä siinä määrin, että otimme, on lisättävä. Päivän jälkeen (ja jos se on kuuma, sitten aikaisemmin), voit poistaa sen kylmässä.

Joo okei! Kiitos!

[Natusichka]

Ymmärränkö oikein, että uuni on mahdollinen, kun ne lopettavat sihisemisen ja käymisen?

Natusichka, he silti tärisevät, jos ravistellaan. Katso vain, kun purkin sisältö alkaa upota.
Ja muusta Albina vastasi sinulle. Kiitos, Albinochka!

[Natusichka]

Natusichka, toinen nestemäinen hiivan hullu alkoi Tervetuloa perheeseemme

[Tatyana]

toinen nestemäinen hiivanhullu alkoi

Tatyana,

Yhdessä tölkissä (kuivatusta mustaherukasta) on pinnalla hometta. Pitäisikö minun heittää se nyt ulos, eikö?

[Katerina]

Katerinakyllä, se ei onnistu. Sinun on aloitettava uudet ja tarkasteltava lämpötilaa. He ovat varmasti olleet kylmiä.

[Ludmila]

Ludmila, tämä on epätodennäköistä, vaikka se ei ole kuuma kotona, mutta kylmä. Laitoin 2 tölkkiä, yhden kuivattuja omenoita, toiset herukoita. Omenahiiva ei kasvanut homeellisesti, toisin kuin herukahiiva. Yritän uudelleen.
Ja toinen kysymys nesteestä: sinulla on yli puolet kuvissa olevasta vedestä purkissa, ja 500 gramman minun on puoliksi täynnä. Täytyykö sinun lisätä enemmän vettä vai onko sinulla vähemmän purkkeja?

[vesi huoneenlämmössä (ei kloorattu, suodatettu, kiehumaton) - 250 ml.]

jokaisen tyypin nestemäisen hiivan valmistamiseksi tarvitsemme:
- lasipurkki, jonka tilavuus on 0,5 litraa;
- vesi huoneenlämmössä (ei kloorattu, suodatettu, kiehumaton) - 250 ml.;
- sokeri / hunaja - 1 rkl. l.
- hedelmät (kuivatut hedelmät), vihannekset, yrtit, tee (ei pesty) - 2-4 rkl. l. (2 rkl. L. Lisää, jos meillä on kuivaa ainetta, 4 rkl L. - jos tuoretta).

Reseptissä mainitaan selvästi kaikki, mitä teimme reseptin mukaan

[Albinochka]

Ja toinen kysymys nesteestä: sinulla on yli puolet kuvissa olevasta vedestä purkissa, ja 500 gramman minun on puoliksi täynnä. Täytyykö sinun lisätä enemmän vettä vai onko sinulla vähemmän purkkeja?!

Albinochka, Kiitos !
Katerina, Tein kaiken kuten kirjoitin. Minulla on 0,5 litran purkit (katsoin juuri). Mutta 250 ml: aan vettä (mitattuna mittalasilla) hunajaa ja materiaalia, jonka perusteella hiiva valmistettiin, lisättiin. Siksi tarkalleen puolet pankissa ei missään nimessä voi olla.

[Natusichka]

Natusichka, toinen nestemäinen hiivan hullu alkoi Tervetuloa perheeseemme

Tanechka se on varmaa! Rakastan kaikkea hyödyllistä ja yritän tehdä niin.
Minut toivotettiin niin lämpimästi tervetulleeksi teen huvimajaan ja yleensä teen valmistamiseen!

[Lyudmilochka]

Lyudmilochka, ilo auttaa

[Natusichka]

Natusichka, Olen niin iloinen, että olet mukava yrityksessämme.

Ja olen niin iloinen !!!!
Olen edelleen niin hitaavainen ... Minun täytyy järjestää kaikki selvästi hyllyille, vasta sitten teen kaiken mielelläni ... Siksi voin "pester" pitkään ... ja huolellisesti ... joten anna anteeksi ...

[Natusichka]

Natusichka, vaivaudu, kulta! Tärkeintä on, että onnistut.

Haluan todella toimivan ...

Haluan todella toimivan ...

Menestyt. Kesä on nyt niin sairas, se on lämmin, ja hiivaa voidaan tehdä mistä tahansa.

Ja joka kerta leipä maistuu paremmalta. Reikistä ei ole valokuvia, mutta tämä on kaunopuheisempi:

Hän raahasi sen kokonaan pois, ei edes antanut palan leikata ...

Voi, Tanyusha, mikä upea valokuva! Mikä kaveri! No, äiti, no, olet paistanut leipää! Älä tule pois ...
Tanya, kuinka iloinen olen siitä, että leipot rautateillä! Hyvä tyttö!

Kun leivän ystäviä on, kuinka voit vastustaa leipomista uudestaan ​​ja uudestaan?

[Albina]

Tytöt, kiitos! Niin kiva)) Albina, siksi minä paistan, koska leivän sielu kasvaa

Juniorimme syö harvoin jotain leivän kanssa