Nestemäinen hiiva, joka perustuu hedelmiin, vihanneksiin, yrtteihin, teehen ...

[lappl1]

lappl1, tämä on älykäs hiiva, joten he rakastavat terveellisiä jauhoja))

[Venera007]

tämä on älykäs hiiva, joten he rakastavat terveellisiä jauhoja))

Venera007, Joo. .. Ja olemme myös älykkäitä - leivomme terveellistä leipää!

Kaksi ensimmäistä (ja toistaiseksi ainoaa) purkkia hiivaa, jotka laitoin huhtikuun alkuun. Paistin siinä jotain, jotain jäi. Sitten hän valutti nesteen, laittoi sen jääkaappiin ja lähti Prahaan. Saapui ... aika kului, purkki hiivaa hapankaalia seisoi puolestaan ​​piiloutuneena puoliksi syöneen hillopurkin taakse. Eilen löysin sen, illalla ripotellin siihen ruisjauhoja, sokeria ja laitoin sen pyyhkeen päälle, joka roikkui lämmitetylle pyyhekuivain (ymmärrät, tällä säällä tämä on lämpimin paikka). Aamulla tajusin, että prosessi sujui hyvin! Kuplia on paljon, se kasvoi huipulle, se haisti hapan, miellyttävä. Laitoin leivän päälle ... no, en halunnut nousta, jos vain vähän. En edes muista, kuinka paljon kidutin taikinaa saadakseni pidetyn nousun. Sitten minun piti juosta, laittaa se uuniin ja ... sain melkein liian kuumaksi (kiireessä), joten en näytä sitä. Mutta reiät !!! Reiät murusessa ovat ihania, leipä on herkullista, jonkinlainen samettinen. Kaikki menivät poikani tielle voileipien kanssa ystävien kanssa, saimme vain kaksi huipua.
Tavallinen reseptini: 330 g jauhoja (erilaisten tai joidenkin seos), 220 ml. nesteet (minulla oli hapanta ja heraa), suola, sokeri, oliiviöljy ja kourallinen nopeaa puuroa 7 viljaa heitti jostain syystä
Johtopäätös: tämä hiiva on kuolematon! Ja leipä osoittautuu aina erittäin maukkaaksi. Laitoin vielä lisää, polttoneedestä ja omenankuoresta.

Eilen paistin tavalliseen tapaan 550-600 gramman leivän. Esientsyymi c / c-jauhoilla melko kypsällä humalahiivalla. 30% c / z-jauhoja (kaikki esientsyymit), 70% premium-jauhoja, 100 g maitoa, ripaus suolaa. Se osoittautui erittäin korkeaksi, ilmavaksi leiväksi. Ainoastaan ​​ei riittävän hyvin unohtanut muotin ja pilaantunut kuoren ottaessaan leipää pois.
350 grammassa samaa taikinaa hän valmisti kokeellisia piirakoita, jotka oli täytetty perunoilla, paistetuilla sipulilla, keitetyillä munilla ja kermalla. Taikina soveltuu erittäin hyvin suolaiseen täytteeseen - se ei häiritse leivonnan makua ja makeutta. Tein vain yhden epätäydellisen leivinpaperin, mieheni ja ystäväni pyyhkäisivät piirakat vielä kuumina. Ainoa asia, koska taikinasta puuttui sokeria, kuoret olivat hyvin vaaleat.

Lisää hiivan kehityksen havainnoista: Tuoreen basilikan ja muiden yrttien hiiva on erittäin haluttomia käymään, vaikka siihen olisi lisätty kotitekoista kvasijauhetta, kuivattuja hedelmiä tai rautatie kuivatuissa hedelmissä. Aromaattisten yrttien fytontidit ovat uskomattoman aktiivisia. Siksi voin neuvoa sinua panemaan yrttihiivan kuiviin yrtteihin.
Myös havainnoista: humalarata-autot osoittautuivat erittäin sitkeiksi, vähiten (kuivattujen hedelmien, marjojen, yrttien rautatie) ovat alttiita peroksidoitumiselle ja asetonin vapautumiselle, vaikka niitä ei säilytettäisi jääkaapissa. Ulkonäöltään on täysin epäselvää, että ne ovat aktiivisia: samea neste, melkein täysin vaahtoa tai kuplia. Ainoa, hapan maku ja haju / kaasu, kihelmöivä nenä. Sillä välin 50 ml tällaisia ​​nestemäisiä nesteitä nosti täydellisesti esi- entsyymin c / z-jauhoista ja sitten taikinasta.

Irisha, Nastya! Kuinka miellyttävää on lukea yksityiskohtaiset tutkimusraportit ja johtopäätökset. Paljon kiitoksia siitä. Ja kiitos jatkuvista havainnointikokeistasi.
Irisha, olen samaa mieltä johtopäätöksestäsi hiivan kuolemattomuudesta. Päätin myös tehdä kokeen. Jätti tarkoituksenmukaisesti purkista kaiken sisällön. ei koskenut häntä melkein kolme kuukautta. Seisoi ilman ruokintaa ja avaamista. Otin sen pari päivää sitten ja tarkistin sen. Super hiiva! Leipä osoittautui ilmavaksi. PF oli valmis 10 tunnissa. - nousi 3 kertaa ja alkoi pudota.

Lisää hiivan kehityksen havainnoista: tuoreen basilikan ja muiden yrttien hiiva on erittäin haluttomia käymään, vaikka siihen olisi lisätty kotitekoista kvasijauhetta, kuivattuja hedelmiä tai rautatie kuivatuissa hedelmissä. Aromaattisten yrttien fytontidit ovat uskomattoman aktiivisia. Siksi voin neuvoa sinua panemaan yrttihiivan kuiviin yrtteihin.

Nastenka, en ole vielä asettanut rautatietä yrtteihin. Jääkaapissa on tarpeeksi. Mutta havaintosi on erittäin arvokas. Se lämpenee, teen sen varmasti yrttien kanssa. En tiedä vielä mistä. Mutta keksin sen ... Minusta näyttää siltä, ​​että puutarhakastikkeiden lehtiä voi maistaa - vinshaa, päärynää, vadelmaa, omenapuuta, herukkaa ...

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, eilen hyödyntäen viikonloppua aloitin leipomisen, kokeilin ja paistin sinun

Tytöt, laitoin banaaninahat ja purkin kukkia.
Vaahdot vähitellen. Kukat puhaltaa aukkoaan ja ilmestyi kutittavaa rungon hajua. Laitoin ne jo jääkaappiin, eikö?
Ja banaani ei vielä haise niin, odotan.
Tässä olen tylsä. En vieläkään ymmärtänyt: panimme kaiken jääkaappiin tarkalleen, kun tämä puhallus ja haju ilmestyivät, tai annoimme sen pysyä paikallaan? Ja suodatammeko sen jääkaapin edessä, vai lähetämmekö sen kaiken tartunnan mukana ja suodatamme sen PF: tä varten?

[Olga]

Olga, Olga VB, kun minulla on sellainen zilch, kaadan puolet, laitoin esisyymin ja ruokin rautatieä purkkiin ja lisätään niihin vettä. Mielestäni tämä on merkki vahvasta rautateistä. (Mutta, kuten kävi ilmi, paitsi zilch ei puhu rautateiden voimasta! Hop-pohjaiset rautatiejunani eivät vaahtoa ja tuskin kutistavat nenääni, mutta tällainen aktiivinen preenzyme osoittautuu ...)

Vaikka keittiössäni on niin kylmä, että en laita hiivaa jääkaappiin äläkä laita sitä pois - he elävät juuri niin. Usein heitin puolet ja ruokin vain sokerilla.

Voi, Tasenka, en vielä tarvitse PF: tä, vain 2-3 päivän kuluttua tarvitsen sitä. Tai laita se joka tapauksessa ja anna sen kasvaa hitaasti? Pelkään, että se tulee peroksidia
Me emme myöskään ole nyt Afrikka, mutta jääkaapissa, jossa pidän eläimiä, ne ovat melko lämpimiä (se lämpenee), joten mietin, siirretäänkö ne kylmempään vai edes jääkaappiin.
Ja banaanien pitäisi olla innokas? Laitoin ne yhteen muiden kanssa, kaikki muut puhaltaa ja tuoksuvat jo alkoholijuomilta, ja nämä odottavat vielä jotain.

[Olga]

Olga, jos hiivaa ei tarvita juuri nyt, kannattaa kokeilla sitä (onko sokeria tarpeeksi) ja laittaa se jääkaappiin. Ja sitten on totta, että he joko menevät etikkaan tai alkoholiin, ja koko elämä siellä jäätyy. Joten on ehdottomasti parempi olla asettamatta preenzymeä etuajassa - se peroksidi.
En voi sanoa mitään banaaneista - en ole vielä laittanut niitä. Epäilen, että banaaninahkojen käyminen voi olla vähemmän mahdollista kuljetuksen aikana. Anna heidän pysyä paikallaan, leikkiä ja tulla voimaan. Ja loput voidaan laittaa jääkaappiin.

Pesin banaanit hyvin varovasti ja jätin ne yöpöydälle hedelmöittämään 3 päivän ajaksi ja laitoin ne vasta sitten purkkiin. He eivät ehkä ole hedelmöineet paljon. Me odotamme ...
Ajattelin jopa kokeillako muita purkkeja nähdäksesi mitä tapahtuu PF: llä, muuten minusta tulee yhtäkkiä häpeä ratkaisevalla hetkellä
Päätettiin: laitan PF upouusista rautatieajoneuvoista yöksi, ja annan banaanien mennä kävelylle.

Tilasi maatilan https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=393444.0 siinä toivossa, että saadaan nopeasti hiivasta PF: tä ja leipää. Totta, tämä yksikkö tulee vasta kahden viikon kuluttua

[Albina]

Albina! Onnittelut!
Odotamme nyt kokeita ja kommentteja!

[Anastasia]

Anastasia, kiitos tuestasi. Kun näin tämän yksikön, luin Temkon siinä ja syttyi tuleen. Kara, Irina PF keitettiin siinä 4 tunnissa.

[Albina]

Albinaja millaista viiniä hän teki siellä! Pysähdy äläkä nouse ylös. Kuinka paljon herkullista voit kokata nyt kotona!

Nyt mietin: siellä käyrän ohjeissa he kirjoittavat, että 20-25 g C on viinin käyminen ja hapatettu (tai vastaava) on yli 30. Ja viiniä ja villihiivaa koskevaan aiheeseen löydettiin verkkosivusto: vinobio ...

[nlili]

Lyuda, eilen, hyödyntäen viikonloppua, aloitin leipomisen, maistin ja paistin ruis-vehnäkastike-leipääsi täysjyväjauholla nestemäisessä banaanihiivassa,

nlili, sinä olet niin fiksu! Leipä on upeaa! Ja murusia on ihanaa! Olen erityisen iloinen siitä, että sain myös leipää multikeittimeen! Kiitos rakas, niin upeasta raportista ja valokuvasta! Leivät terveydelle!

[Olga VB]

Tytöt, laitoin banaaninahat ja purkin kukkia. Vaahdot vähitellen. Kukat paisuvat avautuessaan ja ilmestyi kutittavaa rungon hajua. Laitoin ne jo jääkaappiin, eikö?

Olga VB, Olenka, Nastya on jo vastannut sinulle! Nastya, kiitos! Oikein! Sinun on poistettava se jääkaapista ja yritettävä, ellei makea, sokeri on jo syöty. Siksi sinun on syötettävä vähän jääkaapin edessä.
Valmiit rautatiet tuoksuvat yleensä soseella. Joten jos banaanit eivät vielä haise, anna niiden seistä vielä muutama päivä. Ei saisi seisoa paikallaan.

Pitäisikö banaanien olla nälkäisiä?

Olya, banaanini olivat ensimmäisiä, jotka alkoivat puhaltaa, joten odota, kunnes ne kuplivat kunnolla.

Tilasi maatilan

Albina, onnittelut upeasta ostoksesta! Nyt siitä tulee leipää kerran tai kahdesti. Näin Irinan viinireseptin ja tutkin tätä laitetta. Haluan myös tämän, mutta äänenvoimakkuus hämmentää minua. Ei riitä minulle. Ja niin, hieno juttu!

Tytöt, kerro minulle mitä tehdä. Fermentoin mansikka- ja suolahiivaa. Kaikki menee suunnitelmien mukaisesti, kuten aiheen ensimmäisessä kirjoituksessa. MUTTA nyt viikko on hiiva aktiivisesti paisunut, haudun haju, mutta paksin ei uppoa pohjaan. Mitä minun pitäisi tehdä sitten? Onko jo mahdollista kaataa neste esisyymille tai odottaa hetki?

[Elena]

Elena, Olisin jo asettanut PF: n. On hiivoja, jotka eivät vain halua uppoaa pohjaan. No, Jumala on heidän kanssaan. Kun he ovat aktiivisesti turvonnut, he ovat jo valmiita.

Joo, saan sen. Lyudochka ja lisää loput marjoja ja sokeria vedellä?

Lena, sinun ei tarvitse lisätä marjoja ensimmäistä kertaa. Ja sokeria tarvitaan. Mutta voit lisätä marjoja - se ei huonone. Lisää sitten hieman enemmän vettä kuin rautatie otti, 30 - 40 ml.

Lyudochka, kiitos. Huomenna minä kemian.

Helen, onnea! Jos jotain, kysy. Olen melkein aina yhteydessä.

Nastya, otan purkin esientsyymille, joten en pelkää)))

Nastya, kun epäilen taikinan pääsevän ulos, laitoin sen johonkin suurempaan astiaan. Joten voit pelata sitä turvallisesti. Mitä et voi tehdä onnistuneelle leivonnalle!

Vahvistan tänään







5 litran ämpäri, taikina yhdelle tavalliselle leivälle 500 g jauhoja

Vau!
Millaista leipää tästä tulee? Odotan raporttia. Tulee olemaan?

Olya, tämä tavallinen leipä on paistettu))) Kaksoset siitä, mitä näytin sivulla 97.

Albina, onnittelut upeasta ostoksesta! Nyt siitä tulee leipää kerran tai kahdesti. Näin Irinan viinireseptin ja tutkin tätä laitetta. Haluan myös tämän, mutta äänenvoimakkuus hämmentää minua. Ei riitä minulle. Ja niin, hieno juttu!

Tilasin tämän yksikön toivoakseni käyttää omaa happeani. Ja sitten kirjoitin sekä käynyt paistettu maito että smetana, mutta lämpötilaa ei ollut tasainen. Panasonicin sarjakuvassa ei ole lainkaan jogurttiohjelmaa. Ja pienessä Redmondissa osa on tavallaan pieni ja kulho on oikukas. Joten en laittanut sitä päälle. Nyt haluaisin saada tämän gizmo nopeasti.
Yli eilen laitoin kvassin lisäämällä rautatie. Viimeistelemme jo yhtä annosta. Tänä iltapäivänä otan pois toisen. Vaikuttaa siltä, ​​että se on lämmennyt vähän aikaa ja poikani on maistanut kvasia (hän ​​on seisonut parvekkeella jo 3 viikkoa)

[Zhen]

Vahvistan tänään

Zhen, niin hyvä ämpäri! Pikemminkin taikina on siinä!

Tilasin tämän yksikön toivoakseni käyttää omaa happeani. Ja sitten kirjoitin sekä käynyt paistettu maito että smetana, mutta lämpötilaa ei ollut tasainen.

Albina, Se on hyvä asia. Tällä hetkellä on kylmempi, emme aina lämmitä liesi, joten meidän on päästävä ulos lämpötilan mukana. Joko ali- tai ylikuumeneminen. Haaveilen kaapista, mutta se maksaa niin paljon ... Pyydän mieheni tekemään kaapin, mutta kaikki ei kasva yhdessä. Jogurttikoneeni pitää vaaditun lämpötilan, mutta lasisäiliöitä on, et voi laittaa suurta määrää. Nyt olen rakentanut rakenteen, jossa on lämmitystyyny. Erittäin hankalaa, mutta minne mennä?

Tavallinen reseptini: 330 g jauhoja (erilaisten tai joidenkin seos), 220 ml. nesteet (minulla oli hapankaalia ja heraa), suola, sokeri, oliiviöljy

Irina, ovatko nämä mittasuhteet huomioiden PF tai erikseen PF +: ssa reseptisi?

[GenyaF]

GenyaF, Zhenya! Näen, että tämä on ämpäri. Kyllä, tällä hän ei pakene varmasti.
Mutta tämä ei toimi kanssamme, koska kissa on jo erittäin kiinnostunut: se kaivaa kaiken ulos, tarkistaa sen tassullaan ja myös leikkii. Joten pidän kaikkia eläviä olentoja, paitsi kissat ja etanat, keittiössä ja jahtaan kaikkia, jotta he eivät kosketa niitä käsilläni tai tassuillani.

Hei kaikki! Minä jälleen mietinnöllä, tällä kertaa puhtaasti vehnäleivällä, vehnärautateillä, kesti kauan aikaa, koska kotona on kylmä, mutta nousin samalla ...

Ja tässä hän on kontekstissa

Ja vehnähiiva itse virisee voimakkaasti ja vaahto nousee jopa kolme cm purkkiin. Minulla ei ole koskaan ollut tätä minkään muun hiivan kanssa.

[Venera007]

Venera007, Tanechka, erittäin, hyvin kaunis leipä! Voidaan nähdä kuinka rapea kuori on ja murus on ilmava! Super! Hyvin tehty !

[Venera007]

Venera007, Tanechka - upea leipä - niin ilmava !!!
Lisäsitkö vehnää rautarautaan?

[Ludmila]

Ludmila(kiitos)) itse asiassa kuori on rapeaa vasta ensimmäisenä päivänä, sitten se muuttuu pehmeämmäksi, mutta tämä ei pilaa leipää ja murusia on todella ilmavaa ja pehmeää. Nestemäisellä hiivalla leipä muuttuu hitaaksi, se varastoidaan pidempään ja maku paranee vain päivittäin. Rakastan häntä!!!

nlili, Otin vehnää itäväksi. Hiiva on erikoinen ruoanlaittoprosessin aikana, he tarvitsevat enemmän sokeria, lisäsivät sitä säännöllisesti kypsennyksen aikana, muuten ilmenisi epämiellyttävä haju, ja sokerin lisäämisen jälkeen hajusta tulee miellyttävä kirjaimellisesti puolessa päivässä. En ole maistanut hiivaa

[Venera007]

Venera007, kiitos vastauksestasi, minun täytyy kokeilla, minulla on sellainen vehnä!
Pidän myös todella tästä leivästä, huomasin myös, että se muuttuu maukkaammaksi seuraavana päivänä ja maistuu paremmin joka päivä!

Venera007, joka on oikea palkki, et voi viedä silmiäsi.

Jogurtintuottajani pitää vaaditun lämpötilan, mutta lasisäiliöitä on, et voi laittaa suurta määrää. Nyt olen rakentanut rakenteen, jossa on lämmitystyyny. Erittäin hankalaa, mutta minne mennä?

Ajattelin myös ostaa jogurtinvalmistajan näihin tarkoituksiin. Ja jopa kirpputoreillamme, suostuin, mutta se ei kasvanut yhdessä onnelleni, odotan kokonaisuuttani. Kyllä, hän näyttää olevan pieni ...

[Venera007]

Venera007, upea baari

Tytöt! Vaivain tänään taikinan munilla, sokerilla ja luumuilla esi- entsyymillä, joka on valmistettu c / z-jauhoista. öljy, tuoksuu pääsiäiskakulle. Lopetin hampurilaiset (sokeroidut appelsiinihedelmät, rusinat, konjakki, sokeri, kerma, tärkkelys). Nyt he istuvat uunissa. Tein taikinasta tahmean, yritin olla vasara jauhoilla. Muovattaessani ja kiertäessäni isoäitini määräyksen mukaan en käyttänyt kaulinaa. Leivottuina tuon sen sinulle näytteeksi.

No, Nastya, haetaan piirakoita! Tarvitsen turhautuneita erittäin suloisia asioita! Ja otin banaanit, katsoin niitä enkä uskaltanut edes laittaa prefektejä? ehkä huomenna voin!

[Oksanchik]

Oksanchik! No, mikä turhautuminen?
Tässä he ovat, nappaa, auta itseäsi!

Muovailun yhteydessä minulla oli aina ongelmia, joten muoto on eräänlainen kuin perhonen.
Taikina on osoittanut itsensä täydellisesti. Ja herkkä, ei kuiva ja huokoinen. Ja c / z-jauhojen takia se haju aromaattisemmaksi. Olen iloinen .

Tytöt, liity mukaan, auta itseäsi!

[Tricia]

Tricia, Anastasia, mikä ruskea, ihana! Otan ensimmäisenä yhden munkin!

Nastya, pullat ovat kauheita! Ja erittäin kaunis! Kiitos herkusta!

Tarvitsen turhautuneita erittäin suloisia asioita!

Oksanchik, miksi olet järkyttynyt? Älä menetä toivoa! Selvä!

[nlili]

nlili, Luda, Kiitos!
En itse uskonut, että rautateillä olisi niin viileä taikina! Ja täyte on tuoksuva, vain ihana.

Tricia-pullat ovat niin kerjäämässä suussasi) yö)))

Mitä ovat söpöjä pentuja? Häiriöni on perhosia, Obana, ja ne muistuttavat minua karhuista! Nastya, hyvin tehty, erittäin kaunis !!! sFatila on kaikkein röyhkein, rakastan tummia.

Oksanchik, miksi olet järkyttynyt? Älä menetä toivoa! Selvä!

Hän, tein kakun, mutta kukaan ei syö. Mieheni mursi hilloni niin, että sain vähemmän - huolehtiva Nastya, he söivät hillon, kiitos, he pyysivät minua välittämään sen. Tein myös salaattia ja pikkulastuja, ja he, ja he menivät nukkumaan!
Nastya, onko siellä kanelia?

[Maryana]

Maryanakyllä, on yö, mutta miten voi mennä ohitse tällaisen "vrodekakbutkin" - karhunpennun? Irtosi ...

Oksan, joten sanon "tavallaan samanlaisen", joten näit karhut. Aviomies - luut havaittiin.
Käännitkö pinaattikeksistä kakun? Smetanan kanssa? Etkö pidä tällaisesta kakusta?
No, hillo loppui nopeasti, se on väärin minulle. Ainakin onnistut kokeilemaan itse! Puhutko aprikoosista? Entä omena? Kiitos "kiitos".
Ja salaattia ja pikkupaloja! No, teit juuri ravintola-aterian tänään. Ja se on ok, että he menivät nukkumaan, huomenna he syövät kaikki makeiset!

Ja kiitos paljon rautateiltäni ja juoksevalta! Jos et olisi sinua, ei olisi karhurullia!

Hän, tein kakun, mutta kukaan ei syö.

No, löysin jotain järkyttävää. Saat enemmän.