Nestemäinen hiiva, joka perustuu hedelmiin, vihanneksiin, yrtteihin, ...

[Natasha]

Natasha, kuva on upea! Leipä on mahtavaa!
Suunnittele se erillisessä reseptissä, Schaub ei ole kadonnut, kiitos

[Agata]

Agata, super. Ja kuori ja reiät.

[Agata]

mutta haluaisin mieluummin näyttää sinulle toisen kuvan leivistäni, kuten luvattiin

Agata, En voi lakata katsomasta leipääsi! Vain mestariteos! Olen niin iloinen, että tämä leipä on juurtunut perheeseesi! Paista terveydellesi! Paljon kiitoksia raportistasi ja valokuvistasi!
Yhdyn yleiseen mielipiteeseen, että tarvitsemme tätä leipää erillisellä reseptillä. Ole hyvä, pyydämme paljon. Muuten se hukkuu kommenteissa ...

Kiitos, kollegat! Suunnittelen reseptin erikseen, lupaan, mutta minulle tällainen työ on titaaninen työ. Parempi leipoa enemmän leipää, paljon. Mutta hyville ihmisille teen kaiken.

[Lyudochka,]

Lyudochka, Näin valokuvasi, minusta näyttää siltä, ​​että taikinasi on joustavampi kuin minun ...
Luultavasti jauhoja.
Ihmiset, mutta kuinka laskea tarvittava määrä hiivaa (jotta voit käyttää niitä muissa resepteissä)?

Natasha! Jos sanot, että se on siistiä, niin tämä ei ole mitään sanottavaa! Kun lähetät reseptin, anna minulle linkki tähän, okei?

[Natusichka]

Näin valokuvasi, minusta näyttää siltä, ​​että taikinasi on joustavampi kuin minun ...

Natusichka, se näyttää sinulle. erittäin pehmeä taikina. Katso miltä se näyttää, kun otan sen kulhosta.

Ihmiset, mutta kuinka laskea tarvittava määrä hiivaa (jotta voit käyttää niitä muissa resepteissä)?

Natasha, et voi pilata leipää tällä hiivalla. Luetteloa ei koskaan tapahdu riippumatta siitä, kuinka paljon lisäät. Lisään joskus taikaan veden sijasta rautatiekiskoja. Se maistuu aina hyvältä. Keskity leivontaan. Minulla on 500 grammaa. jauhoja noin 150 g. Rautatie. Tästä ja tanssia. Yleensä resepti sanoo siitä:

Nestemäisen hiivan kulutus leipomotuotteiden valmistamiseksi leipomojauhoista on: ensimmäisen luokan - 20-25%; toiselle luokalle - 30-35%; karkealle jauholle - 35-40%.

Toisin sanoen, jos leipoa leipää 1-luokan jauhoista, sitten 500 grammaa. sinun on otettava 500x25 / 100 = 125 ml. Täysjyvä - 500x40 / 100 = 200 ml. Mutta emme leipoa leipää puhtaasta CZM: stä. Siksi otamme noin 150 ml. Voit laskea erikseen jokaiselle jauhotyypille ja lisätä sen sitten.

Mutta hyville ihmisille teen kaiken

Odotan. Ja huomenna menen etsimään ensimmäisen luokan jauhoja (jos sää sallii)

[Natasha-Agatic]

Natasha-Agatic, ja aloitin leipänne tänään. Jotain muuttui reseptissä, mutta melko vähän. Odota raporttia illalla, kun se vaeltaa

[lappl1]

Lena, anna sen tulla vielä paremmaksi kuin aiot.
Ja minä istun ja nukkun. Täällä hän kertoi minulle äiti Lyudochka lappl1, jotta etentsyymiä ei laiteta päivällä, koska yöllä joudut leipomaan, mutta tämä on minulle ainoa tapa. Eilen laitoin sen klo 10.00, vasta 16.30 mennessä se oli valmis. Luonnollisesti taikina tuli klo 3.00 ja aloin leipoa klo 4.30. Leipä osoittautui tietysti upeaksi, se on vielä paremmin käynyt. Mikä on sen etu muihin verrattuna, että taikina ei liiallisesti happoa. Joten minulla on kuva vain prosessin ensimmäisestä puoliskosta (voin näyttää sen), ja yöllä paparazzi nukkui.
Kypsä esientsyymi

Taikina vaivaamisen jälkeen.

Jatkuu. Valmistaudun rehellisesti laittaa reseptin HP: lle.

Valmistaudun rehellisesti laittaa reseptin HP: lle

odotan
Ollakseni rehellinen, huijain vähän - lisäsin ripaus kuivahiivaa, koska ikkunan ulkopuolella on vain +15, kotona ei ole kovin lämmin Toivon, että kesä palaa luoksemme jonain päivänä, sitten en huijaa, rehellisesti aion leipoa vain rautateillä

[Agata]

Agata, Natasha, kiitos, kiitos, kiitos! Ja äidille ... Ja valokuvalle ... Ja prosessin kuvaukselle ...Ja siinä toivossa, että meillä on resepti erilliseen aiheeseen!

Ja minä istun ja nukkun. Täällä äitini Lyudochka lappl1 kertoi minulle, jotta en entsyymiä ei laitettaisi päivällä, koska yöllä minun täytyy leipoa, mutta onnistuin vain

Minulla oli tapana leipoa myös yöllä, ja nyt olen sopeutunut asettamaan taikinan jääkaappiin (varsinkin toiseen lähestymistapaan), ja se sopii siellä huomattavan hitaasti ja gluteeni kehittyy erinomaisesti! joten et voi olla sidottu aikaan ja nukkua yöllä!
viime kerralla kasvoin niin paljon leikatessani sarjakuvassa, että melkein työnsin kannen päälle! luultavasti hiiva on jo vahvempi! pahoillani tietysti aasin vierityksessä, mutta maistuu herkulliselta!
lappl1, Lyudochka, kiitos vielä kerran!

[Natasha]

Natasha, ota raportti
Joten, pienet muutokset reseptiin. Esientsyymi laitettiin kokonaan kuoritulle ruisjauholle. Taikinan loput jauhot ovat vehnäpalkkioita (koska en löytänyt luokkaa 1). Seerumi 200 gr. + mansikoita rautatien "rehusta" 40 g (hienonnettu kaikki sekoittimella). No, lisäsin myös ripaus kuivahiivaa, koska pelkäsin, että taikina ei nouse.
Näin se nousi 2 tunnissa:


No, tässä on kääntynyt krokotiili:

Näytän viillon, kun se jäähtyy.

[Tonttu]

Liinavaatteet Tonttu, mitä söpöjä "krokotiileja" sinulla on +15. Minua on erittäin, erittäin miellyttävä katsella. Ja korin raidat ovat näkyvissä, ja leikkaukset, super! Ja taikina "kilisi", oli onnellinen käsissäsi?

kuitenkin mitä söpöjä "krokotiileja" sinulla on +15.

No, kyllä, tällaiset ovat Uralin krokotiilit, pakkasenkestävät
Minä olen kuvan mukavimmalta puolelta. Itse asiassa se osoittautui vinoksi ja leikkaukset repeytyivät. Mutta olen silti onnellinen, en voi odottaa kokeilla

Ja taikina "kilisi", oli onnellinen käsissäsi?

Minusta tuntuu, että se oli iloinen hiivasta, joten se tulvi
Kiitos reseptistä!

[Natakha]

Jumala! Mikä se on herkullista Se näyttää olevan tavallinen harmaa leipä, mutta se osoittautui niin herkulliseksi! Natakha, anna minulle suudelma, jonka purin valtavan kuoren, mutta näyttää siltä, ​​että tämä ei ole raja, menen leikkaamaan palan
Tässä on leikkaus. Jopa yksi iso reikä osoittautui

[nlili]

Minulla oli tapana leipoa myös yöllä, ja nyt olen sopeutunut asettamaan taikinan jääkaappiin (varsinkin toiseen lähestymistapaan), ja se sopii siellä huomattavan hitaasti ja gluteeni kehittyy erinomaisesti! joten et voi olla sidottu aikaan ja nukkua yöllä

nlili, Lily, kyllä, tämä on hieno tapa. Testattu tavallisella hiivalla. Taikista valmistettu leipä, joka menee hyvin jääkaappiin, on aina parempi kuin jos se menee hyvin lämpimänä. Mutta en ole koskaan tehnyt tätä rautatien kanssa - laitan PF: n aina yöllä, ja aamulla ja iltapäivällä minä käyn ja paistan. Mutta minulla on tarpeeksi aikaa, mutta niille, jotka työskentelevät, tämä menetelmä on jumalatar.

Lyudochka, kiitos vielä kerran!

Terveydellesi, Lilya! Anna leivän rautateillä edelleen tuottaa iloa!

No, tässä on kääntynyt krokotiili:

Tonttu, Lena, tyylikäs krokotiili. No, sinä panettelet sitä itsellesi. Tulos on loistava! Kuori, murusia - super! Aromi tuntuu heti näytön kautta! Fiksu tyttö! erittäin kauniita valokuvia. Kiitos raportista ja Natasha reseptistä!

[lappl1]

Lenusya, luokka, näen jopa kuvasta, että se on maukasta ja terveellistä! Vain minulla ei ole mitään tekemistä sen kanssa, tämä on Luda lappl1 opetit meille, mutta paistit itse. Tässä on toinen resepti, joka on erillinen välilehti, siirrymme sinne.

Näin se nousi 2 tunnissa:

Lenusik, jo kadehdittava, puolustin omaani 5-6 tuntia

[Lyudochka]

Kiitos, Lyudochka!!! Mutta en pilkkaa. Hän on todella sivussa. Katso, katso

🔗

Kuori, murusia - super! Aromi tuntuu heti näytön kautta!

Joo, hänen tuoksunsa on mahtava! Ja kuori oli niin herkullinen, etten voinut sietää sitä, söin myös kuoren toiselta puolelta

[Albinchik]

Asetin kaivoksen 5-6 tunniksi

Albinchik, Luultavasti minulla olisi sama, jos en olisi lisännyt hiivaa

[Lenochka]

Hän on todella sivussa. Katso, katso

LenochkaPysytäänpä siinä, että sinulla on se yksinomainen. Pidin siitä vielä enemmän tästä näkökulmasta. Ja kuoret .... Kyllä .... Tämä on myös minun "sairauteni".Rakastan todella leikata ne tuoreina kaikilta puolilta ...

Ja kuori on niin herkullinen, etten kestäisi sitä, söin myös kuoren toiselta puolelta

valokuva studiossa

[Lena]

Minulla olisi todennäköisesti sama, jos en olisi lisännyt hiivaa

Lena, se riippuu rautateiden vahvuudesta. Mitä vahvempi kisko, sitä nopeammin taikina nousee.

Lenochka, pysyttelemme tosiasiassa, että sinulla on se yksinomainen

OK, sovittu!

se riippuu rautateiden vahvuudesta

kyllä, mutta 20 asteen lämmössä ilman hiivaa se olisi seisonut tarkalleen 4 tuntia

[Natick]

valokuva studiossa

Natick, valokuva mistä? Kaikilta puolilta pureskeltava leipä?

Kaikilta puolilta pureskeltava leipä?

Tämä on paras vahvistus siitä, että leipä on upea.

kuva mistä? Kaikilta puolilta pureskeltava leipä?

Helen, joo ... Halusin jopa kirjoittaa tämän, mutta päätin, että ymmärrät joka tapauksessa ...

"krokotiilista" puolet jäi, joten ei ole mitään kuvaa. Seuraavassa. kerran lupaan purra ja ottaa kuvan

Seuraavassa. kerran lupaan purra ja ottaa kuvan

Ja jostain syystä leipäni nousee erittäin huonosti, vaikka se on hullua lämpöä ...
Eilen paistin sen Natasan reseptin mukaan, joten hän ei edes ajatellut mennä koriin (siivilä) ...
Mieheni kokeili sitä tänään, sanoi, että se oli herkullista, mutta näen, että takki ei ole oikein ...

[Natusichka]

vaikka se on hullua lämpöä ...

NatusichkaEhkä näin on?

[ruis + 1-luokka]

Natasha, on sääli, että en noussut. Tytöt, kyse ei ole lämmöstä. Asunnossamme aamulla +30. Tunnissa taikina nousi puoleen alkuperäisestä tilavuudesta. Mielestäni kyse on jauhoista. Nata, mitä jauhoja käytät esientsyymille? Se toimi minulle huonosti vasta 1. luokassa, jouduin "valitsemaan" jauhoja siihen. Vain kirjoittamalla se kaikki toimi (ennen na ruis + 1-luokka, taikina 1. luokassa). Korkeimman asteen jauhoissa ei ollut mitään maukasta esientsyymille. Yritä ruokkia hiivaa hunajalla sokerin sijasta jonkin aikaa, se muuttuu aktiivisemmaksi. Ja myyt Yelenovskaya-jauhomme ensimmäisen luokan pusseissa 7,20 UAH / 1 kg, 25 kg: n pussissa? Lugansk "Dobrodiya" -yrityksen kuorittu ruisjauho? Katso, pitäisi olla. Harjoittele kissoillakunnes näet aktiivisen esientsyymin, tämä on sama taikina, huomaat, että se on aktiivinen, voit vaivata taikinan. Kaikki onnistuu, onnea!

[Agata]

esirukis + 1-luokka, taikina 1.-luokassa). Korkeimman asteen jauhoissa ei ollut mitään maukasta esientsyymille.

AgataNatasha, on samaa mieltä siitä, että jauhot voivat olla ongelma. En ole koskaan paistanut puhtaassa tornissa. Muuten, minulla ei ole edes sanaa korkeimmasta arvosta reseptissäni - kirjoitan vain karkeasta jauhosta. Rautatiemme tarvitsevat karkeaa jauhoa. Korkeimmalla luokalla heille on vähän ruokaa ...

Ja viimeisten 3 kertaa esi- entsyymi ei noussut yli 2 kertaa. Jauhot olivat sekä kuorittuja että täysjyvätuotteita. Mutta alussa, kun hiiva oli juuri laitettu, esientsyymi nousi neljä kertaa, jauhot olivat samat

[Tonttu]

Mitä kauemmin elän, pääsen siihen johtopäätökseen, että hiiva - myös ihminen elossa heidän mielialansa voi muuttua ruoasta ja mielialastani riippuen. Kun ruokin niitä kuivatuilla omenoilla, se oli normaalia, ja äskettäin aloin lisätä sekoitusta: tuoreita vadelmia, karviaismarjoja, herukoita, joten ne hyppäävät jo purkista.
Tonttu, yritä puhua heidän kanssaan, ystävällinen sana kissalle ... kuten he sanovat. Yleensä täällä on kylmä, se lämpenee, he iloitsevat taas.

Minun ei tunnu valitettavan. Aluksi ruokin niitä koko ajan banaanikuorilla. He vaelsivat hyvin, viheltivät ja vaahtoivat. Viimeisen kerran annoin heille ruokaa tuoreita mansikoita - joten he ovat vieläkin onnellisempia Jopa jääkaapissa ne vaahtoavat.

Yleensä täällä on kylmä, se lämpenee, he iloitsevat taas

Toivottavasti. Vaikka hieman yli viikko sitten meillä oli paisti (näytin myös kuvia ei-kovin onnistuneesta leivästäni HP: ssä), myös pre-entsyymi kasvoi vain 2 kertaa. Tästä päädyin siihen, että rautateiden optimaalinen lämpötila on + 27-28 astetta. Vähemmän he eivät pidä, enemmänkin

Vie minut yritykseesi
Eilen aloitin rautatien kuivattujen hedelmien kompotilla. En voinut vastustaa sen ostamista. Se tuoksuu tältä !!! Lapsuus, herkkuja.
Nyt odotan hiivan kypsymistä
Hyvä leipä kaikille!

[OlgaGera]

OlgaGera, olemme erittäin iloisia, että joukkomme ovat liittyneet! Pysy kanssamme ja paista terveellistä leipää!

[Ludmila]

Ludmila, Kiitos
Olen ollut hapan ystävä pitkään. Halusin jotain uutta. Yritetään, voinko hallita sen?

[Olga]

Olga, Tervetuloa

Olen ollut hapan ystävä pitkään. Halusin jotain uutta. Yritetään, voinko hallita sen?

Jos olet jo ystävystynyt hapankaaleiden kanssa, selviydyt varmasti tästä.

[Lena]

käsittele sitä varmasti

Lena, Kiitos
Kun odotan

[OlgaGera]

Olen ollut hapan ystävä pitkään. Halusin jotain uutta. Yritetään, voinko hallita sen?

OlgaGera, Olya, tietysti, mestari! Tärkeintä on, että sinulla on kokemusta kiireisen leivän paistamisesta.

[Ludmila]

En ole koskaan paistanut puhtaassa tornissa.

Ludmila, Paistin puhtaalla premium-jauholla. Mutta myöhemmin löysin ensimmäisen luokan jauhoja. Mutta en ole vielä paistanut

[Albina]

Albina, meillä on vielä käsityöläisiä - Chuchelka, Manechka, he paistivat tornissa. Se toimi hyvin. Mutta en koskaan paistanut.

[Lyudok]

Albina, meillä on vielä käsityöläisiä - Chuchelka, Manechka,

Lyudok, Olen kaukana heistä: he nousevat mestariteoksiin. Olen niin tuttu: jos vain talonpoikiani ruokitaan

[Natasha, tytöt!]

Natasha, tytöt! Ensimmäisen kerran tein sen jauholla + c / s (täsmälleen Ludan reseptin mukaan), kaikki sujui hämmästyttävän hyvin. Ja sitten tein Natasan reseptin mukaan kuoritulla ruisjauholla + 1 laatu - jostain syystä se alkoi sopia niin huonosti ... käytännössä ei mitään ..
Tänään tein sen uudelleen Ludan reseptin mukaan, se tuli hyvin, nyt taikina on sopiva, se näyttää sopivan hyvin. mutta hitaasti, asunnossa +30. Näen mitä tällä kertaa tapahtuu. Laitoin hunajaa taikinaan. Lisäsin hiivaan vettä, hunajaa ja vadelmia, se virisee kuin voimakas kaasu.

[Natusichka]

Natusichkaälä unohda jakaa tuloksia. onnea sinulle!

Tytöt, hyvää iltaa! Tässä olen taas leivän kanssa. Pekla Lyuda Vash-täysjyvä. Mustan teen hiiva yrttien ja kuivatun päärynän kanssa. Prefektuuri c. h. jauhot ja taikina - jauhot 1c. Taitettu 4 kertaa. Näin neekeri osoittautui

[Natalia]

Natalia, no, upea leipä! Ja muruset, reiät, kuori ja leikkaukset erosivat hyvin. Olen iloinen, että jatkat tämän leivän paistamista!
Kiitos Natasha raportista ja valokuvasta!