Nestemäinen hiiva, joka perustuu hedelmiin, vihanneksiin, yrtteihin, teehen ...

[Natalia]

Natalia, leipä, jossa reiät ovat upeita ja "rusketus" on mitä tarvitset

Kiitos tytöt! Nyt käytän vain nestemäistä hiivaa ja paistan. Harvoin, kun hw lisätään. semif. (niille, jotka rakastavat happoa).

Hei kaikki! Haluan jälleen näyttää leipääni nestemäisellä (minulla on vadelma rusinoita) hiivalla. Käytän yhtä reseptiä, jossa c / z-jauhoja ja banaanihiivaa. Joka kerta kun sekoitan, päätän mitä lisätä. Tällä kertaa se sisältää vehnäleseitä ja erilaisia ​​siemeniä. Joka kerta kun leivon leipää nestemäisellä hiivalla, olen hämmästynyt sen kauneudesta ja mausta! Nyt teen tästä leivästä tulisija, joka antaa sille vielä enemmän viehätystä.

[-Elena-]

-Elena-, Helen, mahtava leipä! Katseenvangitsija! Kuori, muruset, reiät - juhla silmille!
Lena, olen erittäin iloinen siitä, että tämä leipä on juurtunut kanssasi! Hyvin tehty jättämättä uunistaan! Paljon kiitoksia valokuvasta ja niin myönteisestä raportista: rose: vol. Peki terveydelle, herkullista ja terveellistä leipää!

Luda! Suoraan hämmentynyt en nyt leipoa leipää tavallisella hiivalla! Ruis - hapantaikalla, vehnä - nestemäisellä hiivalla. Laitoin hiivan karviaisten päälle, näen mitä tapahtuu. Mutta rypäleet eivät toimineet. Ehkä teit jotain väärin? Ja karmiininpunainen asuu kanssani ja tekee minut onnelliseksi.

[-Elena-]

-Elena-, erittäin kaunis leipä, myös ihaillut!

Mutta rypäleet eivät toimineet. Ehkä teit jotain väärin?

Pellavan, rypäleiden tulisi olla upea hiiva. Melkein parempi kuin toiset. Todellakin, ehkä tähdet eivät seisoneet hyvin, kun aloitit ne. Olen varma, että jos yrität uudelleen, onnistut varmasti.
Onnea, Helen, uuden hiivan kanssa.

Luda, kiitos!

[-Elena-]

-Elena-, nimikausi, leipä on mahtavaa Ja valokuva on niin kaunis!
Tulin myös kerskaamaan
Eilen Angeline paisti leipiä soijakastikkeessa. Hänellä on se hapan päällä. Leivin rautateillä. Tässä tapahtui



Jatkuu täällä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=426324.0

[Lena]

Lenamitä leipää! Niin vankka, tyydyttävä. Suoraan näytöltä näet kuinka paksua se on. Lenochka, kiitos leivän paistamisesta rautateillä! Sinulla menee niin hyvin! Hyvin tehty !
Kiitos myös kuvista - ihailin tarpeeksi!

[Lyudochka]

Lyudochka, Kiitos paljon
Minulla oli tapana ohittaa kaikki juurikkaan perustuvat reseptit. Nyt tiedän, että voit leipoa niitä rautateillä. Maku on tietysti erilainen. Mutta en pidä hapan leivästä, etenkin vehnäleivästä

Tytöt, rautateideni kypsyivät jäädytetyillä kirsikoilla, nyt vehnä-ruis 50 * 50 Rinin seisoo, on jo noussut kuten pitäisi, juuri nyt se menee uuniin. Paistan sen L7-muodossa GOST-tiilellä, se sopii täydellisesti HP Panasoniciin ja on siinä erossa.
Haluan näyttää, kuinka voit järjestää taikinan pyöreälle leivälle - koriin. Käytän tähän jogurtinvalmistajaa. Minulla on se ostettu ylimääräinen termostaatti. Joten asetin lämpötilan noin 26-27. Ja hienoa. Valokuva on kuitenkin huono, se on otettu huonossa valossa, mutta kaikki on periaatteessa selkeä
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170887.0

[Mona1]

Mona1, Tanya, kiitos viitteestä. Erittäin hyvä ratkaisu jogurtinvalmistajille, jossa voit asettaa lämpötilan 26 - 27 * Minulle vain 37 *.
Toivon, että näytät meille leipääsi. Onnea!

[Mona1]

Mona1, Tanya, kiitos viitteestä. Erittäin hyvä ratkaisu jogurtinvalmistajille, jossa voit asettaa lämpötilan 26 - 27 * Minulle vain 37 *.
Toivon, että näytät meille leipääsi. Onnea!

Jos jotain arvokasta tulee esiin, niin tietysti!
Luda, jogurttikoneeni valmistaa jopa 45, laitoin vain termostaattianturin sinne, eikä se väkisin salli jogurtinvalmistajan lämmetä sille asetetun lämpötilan yläpuolelle. En roskaa Temkoa yksityiskohdilla, työnnän ne spoilerin alle, ehkä idea tulee jollekin hyväksi.

Periaatteessa edes jogurtinvalmistajaa ei tarvita. Osta vain termostaatti ja kaikki.otamme vain sellaisen kokoisen pahvilaatikon, että taikinamme mahtuu sinne ja jotta siellä on mahdollista laittaa tai laittaa jonkinlainen lämmönlähde (tavallinen pieni Vatnost-lamppu tai sähkölämmitystyyny tai lämmitetty matto). Ja tämä matto, hehkulamppu tai mikä tahansa muu ei ole kytketty suoraan verkkoon, vaan termostaattiin. Ja tässä on onnea. Minkä tahansa talven aikana emmekä vain me kasvata mukavasti taikinaa, PF: tä, rautateitä.

En tiedä, ehkä tein väärin rautateitä valmistellessani, mutta en ravistanut purkkia enkä avannut sitä, laitoin vain kannen vesitiivisteellä niin, että viini on suljettu. Joskus hän tuli ylös, haisti kannen, haisti miellyttävän soseen, otti sen käsiin ja ravisteli sitä hieman sivulta toiselle avaamatta sitä. Mutta minusta tuntuu, että oli mahdollista olla heiluttelematta. 8. päivänä rautatie näytti olevan valmis, käyminen heikentynyt, marjat alkoivat upota pohjaan, haju ei ollut mash, vaan lähempänä hiivaa tai jotain muuta.
Voi, kirjoitan, ja keittiön haju tulee tuolilta. )))

[Tanya]

Periaatteessa edes jogurtinvalmistajaa ei tarvita. Osta vain termostaatti ja kaikki.

Tanya, kiitos ideasta! Kuulin tästä menetelmästä. Meidän on myös ostettava termostaatti.

En tiedä, ehkä tein väärin rautateitä valmistellessani, mutta en ravistanut purkkia enkä avannut sitä, laitoin vain kannen vesitiivisteellä niin, että viini on suljettu.

Täysin oikein. Tämä on täydellinen. Mutta kaikilla ei ole vesitiivistettä. Teen viiniä joka vuosi, useita pulloja, mutta minulla ei ole vesitiivistettä. Käytän käsinettä.

Meillä on niitä jatkuvasti markkinoilla, missä muovikorkkeja myydään säilytykseen, kynttilöitä, tulitikkuja ja kaikenlaista roskaa. Ehkä sinun täytyy etsiä sellaisista paikoista.

[Natusichka]

Natusichka, älä unohda jakaa tuloksia. onnea sinulle!

Lyudochka, Kuten luvattu, ilmoitan! Kuten ymmärrän, hiiva ei pidä joko ruisjauhoista tai 1. luokan jauhoista.
Koska jauhoissa c / s + w / s, se osoittautuu hienoksi! On hyvin havaittavaa, että hiiva on vahvistumassa! Näin sen nostamalla taikinan. No, näytän sinulle taas mitä tein!
🔗
🔗

Leipä osoittautui erittäin suureksi, rapealla kuorella ja tuoksulla !!!!!
Maku on erittäin maukas !!! Ei kumi, mutta ei pieni, mutta kiinteä ja pehmeä.

Tässä on leikkaus:
🔗

Nyt uusi sopii (tarkemmin, kun taikina on vielä sopiva), lounasaikaan muodostan uuden leivän.
Ja kuinka kaunis muodostaa pyöreä?

Olen sopeutunut seisomaan taikinan mikroaaltouunissa. Kuumennan mikroaaltouunin 75 asteeseen, avaan oven, laitan puuvillalautasen useassa kerroksessa lasiastialle (näiden toimenpiteiden aikana mikroaaltouunin lämpötila laskee), laitan lasikulhon taikinalla (folioilla peitettynä) lautasliinalle ja sulje mikroaaltouuni. Sopii hyvin.

[Rina]

No, tässä on esikoinenni. Vehnä-ruis 50 * 50 reseptin mukaan Rina

[Mona1]

Mona1, Tanya, vain täydellinen leipä! Ja miten kuva otettiin! Kaikki on kaunista, on selvää, että se on erittäin maukasta! Kaunotar! Kiitos, Tanya, niin siististä raportista ja valokuvasta! Paista leipää terveydelle!
Natusichka, fiksu tyttö! Ihana leipä! Muru ja kuori ovat super!

Ja kuinka kaunis muodostaa pyöreä?

Näytin sinulle videon, miten se tehdään. Lisäksi sillä ei ole merkitystä, minkälaisen leivän muodostat - soikean tai pyöreän. Ei nähnyt? Katsokaa sitten uudelleen.

Luda, ja kun otin hiivan PF: lle, lisäsin purkkiin vettä, lusikallinen sokeria ja muutama mintunlehti. He seisoivat päivän - kuplia ei ollut melkein, odotin toisia, luulin, että ne lämpenevät vähän, mutta kuplat hävisivät kokonaan. Ja hiljaisuus. Laitoin sen jääkaappiin. Oli noloa, että kuplat olivat kokonaan poissa, ehkä he söivät kaiken sokerin, minulla oli 1 lusikka +, ehkä paria tarvittiin? Ehkä he ovat siellä nälkäisiä? Paistan uudelleen parin päivän kuluttua. Selviävätkö he, jos heillä on nälkä?

[Mona1]

Paistan uudelleen parin päivän kuluttua.

Mona1, silloin jääkaapissa ei todennäköisesti tarvinnut rautateitä.

[Mona1]

Ehkä he ovat siellä nälkäisiä? Paistan uudelleen parin päivän kuluttua. Selviävätkö he, jos heillä on nälkä?

Mona1, Tanya, ehkä he ovat vain kylmiä? Lisäät marjoja ja vielä 1 tl. Sahara. Täytyy pelata.

[Mona1]

Mona1, jos ne sipisevät, kun avaat kannen ravistamisen jälkeen ja napsautat, kun avaat kannen, hiiva on kypsä. Se ei vain ne kaikki kupli paljon.

[Lyudochka,]

Näytin sinulle videon, miten se tehdään. Lisäksi sillä ei ole merkitystä, minkälaisen leivän muodostat - soikean tai pyöreän. Ei nähnyt? Katsokaa sitten uudelleen.

minä näin Lyudochka, tietenkin tein! Mutta resepti sanoo:
Venyttämällä taikina varovasti, puristamatta kuplia, muotoilemme suorakulmion ja muotoilemme tulevan leivän tottuneeksi.
Ja video ei ole ollenkaan siisti ...

[Natusichka]

Natusichka, teet sen vain huolellisesti, ei vaivaamalla, vaan yksinkertaisesti muodostamalla pallon. Teen saman kuin videossa ...

Ymmärsin kaiken, hiivatee CHEF!

[Natusichka]

Natusichka,

[Natusichka]

Natusichka, Mona1, leipä on ihanaa! Mitä leipoa itse?

[Oksana]

Oksana, miten leipoa! Et tule katumaan sitä, 1000% !!!!

Tytöt, hyvää iltapäivää! Miksi leipä alkaa hapata 3-4 päivän ajan? Onko se lämmön takia?

[Natalia]

Natalia, En edes tiedä ... Ehkä lämmön takia ...

Lyudochka, hyvää iltapäivää! Tyttäreni on jo pitkään kertonut minulle, että leipä tulee hapan, vaikka tuoreena sitä ei ole ollenkaan. Ilmeisesti kaikki samanlaiset kuumuudesta, koska hän on heidän pöydällään. ... Sataa koko ajan, ilmeisesti jään ilman teetä.

Natasha, hyvää iltapäivää. Tai ehkä säilytä leipää jääkaapissa? Kun minulla on paljon leipää, laitoin sen sinne. Parempi vielä pakastimessa. Hän näyttää tuoreelta jälkikäteen. Kuumennan sen leivänpaahtimessa.
Ja teetä ... Se on edelleen lämmin - he lupaavat kuukauden lopussa. Joten on paljon tekemistä ennen lehtien putoamista.

[baba nata]

baba nataHuomasin myös, että leipä on hapan, jos se varastoidaan huoneeseen (ja myös varastoon). Olen pitänyt sitä pussissa jääkaapissa pitkään.

Hyvää päivää kaikille! Paistan myös lisää - ja pakastimessa. Nämä ovat lapsia, jotka olen pitänyt sitä pöydällä. Leikasin sen paloiksi heille, laitoin pakkaseen. He ottavat sen ulos ja makaavat pöydällä 3 päivää, muuten he soittavat - leipää ei ole. Sanon sen kylmässä. poistettu. ... Luda, järjestämme tällä hetkellä ortodoksisen näyttelyn, ostan todennäköisesti teetä, koska noina lämpiminä päivinä työskentelen, ja olen myös "sidottu" vävyn autoon. Hän on lääkäri, joten tyttärensä kanssa on harvoin mahdollista mennä jonnekin.

[Lyudmila,]

Lyudmila, Paljon kiitoksia tästä aiheesta. Tänä iltana leipää leivottiin leipäkoneessani rautateillä. Olin erittäin tyytyväinen tulokseen: sekä ulkonäöltään että maultaan. Kvasin keittämisen jäännöksistä keitetty ZhD: kreikkalainen inkivääri + kirsikka. Pre-entsyymi korkealaatuisille jauhoille. Leipä itsessään on 50/50 - 1. luokan ja ensiluokkaista jauhoa. Kiitos taas!

[ks372]

ks372, Oksana, upea leipä! Olet fiksu! On erittäin miellyttävää lukea, että olet onnistunut! Kiitos raportista ja valokuvasta! Paista leipää terveydelle!

[Mona1]

Mona1, mikä mielenkiintoinen ratkaisu termostaatista. Ja mistä se löytyy, mistä osastoista?

Aloitin eilen rautatien kuivattujen hedelmien kompotilla.
Nyt odotan hiivan kypsymistä

Tässä on jotain, mikä meni pieleen. Kaikki purkissani oli jaettu kolmeen osaan: hedelmät päällä, nesteet keskellä, sedimentit alla.
Sihisi, nurisi, haju kuin kotipannu.
Siivilöin kaiken ja laitoin hapan tähän ratkaisuun. Hapan taikina osoittautui upeaksi.
Nosta puhdasta ruisleipää 2 tunnissa!
Käynnisti starterikulttuurin kasvun pitkä prosessi. Mikä miellyttää. Jauhojen säästäminen jälleen
Nyt minulla on ruis- ja vehnäjuustoa nestemäisessä hiivassa. Säilytän sen jääkaapissa.
Jotenkin olen enemmän tottunut hapantaikaan.
Kiitos, Lyudmila

[OlgaGera]

Tässä on jotain, mikä meni pieleen. Kaikki purkissani oli jaettu kolmeen osaan: hedelmät päällä, nesteet keskellä, sedimentit alla.

OlgaGera, Olga, se on niin! Sattuu, että hedelmät kelluvat yläpuolella. Ei mitään väärin! Tärkeintä on, että kaikki onnistui. Ja jos päätät muuttaa rautatien hapantaikaksi, niin se on myös normaalia. tee happo, jos se on sinulle sopivaa. Hänen kanssaan prosessi etenee todennäköisesti nopeammin. Ehkä yrität jotenkin tehdä leipää vain rautateillä.

[Ludmila]

Ludmila, tietysti yritän leipoa
Hapan taikinan kanssa se on vähemmän ankara. Ruusu kahdesti ja laita se seuraavaan paistoon asti.Mutta rautateillä se on erittäin tuoksuva ja leipä tuoksuu herkulliselta leivonnassa

[Olga]

rautateillä se on erittäin tuoksuva ja leipä tuoksuu herkulliselta leivonnassa

Olga, tämä on niin, minkä vuoksi olemme kiireisiä rautateillä huolimatta siitä, että tämä on pidempi prosessi.

[Mona1]

Mona1, mikä mielenkiintoinen ratkaisu termostaatista. Ja mistä se löytyy, mistä osastoista?

Elya, otin sen tänne 🔗
Tämä on linkillä. Monet venäläiset myös tilasivat sinne, heidän mukaansa, se tuli halvemmalla ja nopeammin kuin otti itseltä. Mutta se oli tuo vuosi. Se olen minä Temkossa jogurtinvalmistajista, olen siellä, olen hyvin tunnettu asia - termostaatti. Ensimmäisen linkin alla on valikoima - jogurtinvalmistajalle. Se eroaa siitä, että johdotus on anturista tasainen, se voidaan helposti työntää jogurtinvalmistajan kannen alle tai minkä tahansa laatikon, joka voidaan sovittaa taikinan nostamiseen.
Joten jos ei verkkokaupan kautta, niin luultavasti pitäisi tarkastella radiomarkkinoita.

[Luda,]

Ja parin päivän kuluttua leivän rautateillä! Kuinka herkullinen se on !!! Olen jo huomannut, että hiivastani on tullut paljon aktiivisempaa, se nostaa taikinan nopeammin. Varastan leipää leipälaatikossa, ennen käärimistä sen puuvillakankaalla ja laittamisen polyeteenipussiin, ei mitään hapan. Varsinkin (kokeilua varten) jätin sen viikon ajaksi, se ei ollut mätä, ei hapan eikä edes kovin musta! Aviomies on iloinen tästä leivästä! Minusta - puhetta ei ole lainkaan. Haistan sen koko ajan (kuten)!

Muuten, minulla on myös hedelmiä pääosassa pinnalla, ne eivät mene alas ... odotin, odotin ja ... aloin leipoa sellaisenaan, kaikki osoittautui hienoksi!

Luda, Teitkö taikinaa piirakoille (messinkiä ja paistettuja) tästä hiivasta? Jos on, kirjoita taikinan resepti.

[Natusichka]

Natusichka, En koskaan tehnyt, mutta monet tytöt tekivät. Eilen Nastya näytti Gazenassa piirakan munakoisolla Lena Timin reseptin mukaan, mutta hän teki taikinan rautateillä. Mene huvimajaan, kysy, ehkä joku vastaa ...

Elya_lug teki. Sivulla 74, mutta reseptiä ei ole kirjoitettu.

[Mona1]

Mona1, Tanya, kiitos, menen opiskelemaan.
Natusichka, Minä tein, Kevyt, osoitti oikein, että taikinan syntymiseen tarvitaan vain enemmän aikaa, on parempi aloittaa aamulla ja katsoa tilaa.
Kevyt, kiitos, unohdin jo kirjoittamani!

[Elya_lug]

Elya_lug, ja muistan, että joku teki piirakoita rautateillä, ja siellä oli valokuva. Joten löysin sen nopeasti.

Mene huvimajaan, kysy ehkä, kuka vastaa ...

Menin huvimajaan ... Tarvitsen kaiken tarkalleen ja erikseen: mitä ja kuinka paljon laittaa ...