Nestemäinen hiiva, joka perustuu hedelmiin, vihanneksiin, yrtteihin, teehen ...

[lappl1]

lappl1, Luda, hyvin onnellinen.
Totta, halusin tuoda esiin myös yksinkertaisimman humala-juurikkaan, se ei myöskään ole hassu ja voi elää jääkaapissa pitkään, mutta en mitenkään halua nostaa sen päälle leipää. Luultavasti rautatiet ovat mustasukkaisia ​​ja estävät hapan toimimasta)))), mutta en yritä kaikkea, en rauhoitu)). Haluan saada molemmat. Ja mitä, hän asuu jääkaapissa, hän ei erityisesti kysy ruokaa)))

Mutta en ole henkisesti valmis tekemään teetä, ehkä ensi vuoteen mennessä kypsyn, mutta vaikka pieni, työ, on niin paljon tekemistä ...

Tytöt kaikki sujui!
Päivää myöhemmin päätin lämmetä esientsyymini (no, älä heitä sitä pois) ja kuinka se alkoi kuplia, kuinka se alkoi kasvaa ... Vaivasin taikinan puhtaalla premiumjauholla yöllä ja annoin sen nousta noin 6 tunniksi. Vasta leivän paistamisen yhteydessä katto romahti, mutta muruset ja maku ovat jumalallisia.

[Tatunya]

Tatunya, onko valokuvaa? Haluan ihailla reikiä

[Tatunya]

Tytöt se onnistui

Tatunya, No luojan kiitos! Olen erittäin iloinen, että löysit pääsyn tilanteesta ja kaikki onnistui! Paista leipää terveydelle!

[lappl1]

lappl1, Luda, ja olen kirjaimellisesti paskiainen rautateiltä. Otan reseptit ja lasken ne luottaen antamiisi mittasuhteisiin. Ja tämän seurauksena tein hiljattain ajatteluni vuoksi äskettäin virheitä yksi kerrallaan, mikä antoi minulle odottamattomia tuloksia. Aluksi unohdin vähentää esisyymiin sisältyvän vesimäärän vedestä reseptin mukaan, avaan HP: n ja näen nestemäisen puuron, paniikissa alkaa kaataa jauhoja ja kaataa kaksinkertainen määrä, sitten lisätään vettä uudelleen. Sanon itselleni lopettamisen ja kauhusta, ymmärrän, että esientsyymi laskettiin jauhomäärälle puolet niin paljon kuin se lopulta osoittautui. Melkein tapoin itseni tyhmyydestä. Päätän jättää kaiken sellaisenaan, koska en vain tiennyt mitä tehdä. Mutta ... kaikki onnistui! 150 g rautateitä teki erinomaisen työn 900 g jauhojen kanssa. Lisäksi taikinassa oli siemeniä ja pellavansiemeniä! Näin tapahtuu? Paljonko sinun on sitten otettava rautatie? Vai pitäisikö sinun tarkastella preenzymeä? Se on kasvanut 3 kertaa minulle. Ihmeitä ..

Svetik, onnittelut avaamisesta! On mukavaa saada tällainen tulos, kun ei ole toivoa.

Paljonko sinun on sitten otettava rautatie?

Sveta, en ole koskaan vähentänyt kiinalaisten suosittelemien rautateiden määrää. Tapahtui, että vaihdoin veden kokonaan rautatielle. Tiedän yhden asian - rautatielta ei voi tapahtua putoamista. Leipä tulee aina. Ja sinä olet ilmeisesti jo ollut hyvin aktiivinen rautatie. Voitko yrittää vähentää, mutta mikä järkeä? Rautatiet parantavat vain leivän laatua.

Kiitos, Lyudochka, olin tuolloin vain onnellinen.

Voitko yrittää vähentää, mutta mikä järkeä?

No, kyllä, ei todennäköisesti ole mitään järkeä. Jos ylimäärä tavallista hapankaalia, esimerkiksi ruista, antaisi leivälle happamuutta. Eikö? Ja he eivät anna happoa ZhD: lle. Yleensä et voi pelätä liioitella.

Svetochka, olet oikeassa, riippumatta siitä kuinka paljon rautaa kaadat, happoa ei tule. Tein vain vadelmaleipää hapan, mutta en itse rautateiltä, ​​vaan siitä, että lisäsin taikinaan veden sijasta runsaasti vadelmia. Se oli hapan ja se siirtyi leivälle. Mutta se oli erilainen happo, erittäin miellyttävä.

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, super; hiiva on erittäin voimakas. Ja olen jo lopettanut laskemisen, otan yleensä 400 grammaa jauhoja, ja säädin jo nestettä taikinan tilan mukaan.
Ja yhtenä näistä päivistä kokeilen uusia, ruusunmarjojani))

[Tanyusha]

Ja yhtenä näistä päivistä kokeilen uusia, ruusunmarjojani))

Tanyusha, todella mielenkiintoista! Odotamme tulosta.

[Tatunya]

Tatunya, onko valokuvaa? Haluan ihailla reikiä

Ei valokuvaa.Jotenkin epäröin laittaa leipääni mestariteoksidesi jälkeen
Toinen kysymys. Minkä johdonmukaisuuden esiatsymin tulisi olla? Vaivasin uuden osan 150 ml: sta ZhD: tä ja 120 g: sta vehnäjauhoja. Hyvin paksu. Tein sen premiumjauholla 1: 1-suhteessa ja se oli ohuempaa.

[Tatunya]

Minkä johdonmukaisuuden esiatsymin tulisi olla?

Tatunyajauhot ovat todennäköisesti hyvin kuivia. Sen ei pitäisi olla kovin paksu, mutta myös sen ei pitäisi olla nestemäinen. Laimenna vähän.

Kiitos. Laimennettu

Ja olen jo lopettanut laskemisen, otan yleensä jauhoja 400 grammaa, ja säädin jo nestettä taikinan tilan mukaan

No, olet todennäköisesti jo saanut hyvän tunnelman prosessista. Ja olen vasta alkamassa lähestyä mittasuhteita tietoisemmin, yleensä noudattaen valmiita reseptejä, ei puolelle. Muuten, se petti minut viime kerralla, aivoni eivät käynnisty ajoissa.
Luda, päätti laittaa banaanihiivan, koska sanoa "klassinen". Mutta en ymmärrä jotain, sinun on otettava iho kypsymättömältä? Jos siellä on jopa pieniä ruskeita täpliä, vesi alkaa samentua, enkä pidä väreistä. Olen jo kaatanut yhden tölkin. Kuinka tämä iho näyttää käymisen aikana? Kellertävä vai muuttuuko se ruskeaksi?

Kuinka tämä iho näyttää käymisen aikana? Kellertävä vai muuttuuko se ruskeaksi?

Svetik, ja minulla on joitain mustia kappaleita itse rautateessä. Mutta tämä ei vaikuta rautateiden laatuun. Voit poistaa mustuuden säännöllisin väliajoin, jos se rasittaa.

Kiitos, Lyudmil. Se tarkoittaa, että se on niin. En kaada enää, muuten käännän vain hunajaa. Ja rautatie tykkää hunajasta enemmän kuin sokeria.

Ja rautatie tykkää hunajasta enemmän kuin sokeria.

kyllä, huomasin senkin!

Ja tässä hän on, komea ruusunmarjahiiva

Lisäsin taikinaan ja taikinaan sokeria, he söivät kaiken! Tein taikinasta pehmeämmän, joten se leviää hieman, mutta se nousee vielä paistettaessa. Ja ylivalottunut uunissa, mutta millainen kuori, kuinka se murtuu !!! Pieni mies ja minä menettivät puoli tonnia kerralla!
En käyttänyt hiivaa heti, vaan lähetin sen jääkaappiin pariksi viikoksi voimistua, ja he saivat sen. Vaivaamisen jälkeen taikina nousi 2,5 tunnissa. Minulla ei ole vielä ollut tätä nestemäisessä hiivassa.

Vau !!!!!!!!!! Mestariteos! Tanya, sellainen leipä! Tällaisia ​​reikiä! Pidän siitä niin! Sinä olet niin fiksu! Kiitos tällaisesta raportista ja valokuvasta!

Vau !!!!!!!!!! Mestariteos! Tanya, sellainen leipä! Tällaisia ​​reikiä! Pidän siitä niin! Sinä olet niin fiksu! Kiitos tällaisesta raportista ja valokuvasta!

Aha, kauneus! Ja reiät ovat vain super!
Hyvää päivää kaikille!

[Ludmila]

Ludmila, Kevyt, Kiitos!
Luultavasti olen pian kypsä esittämään ensimmäisen reseptini ... En ole koskaan tehnyt tätä missään.

[Tanechka]

Tanechka, tule, laita resepti. Tämä ei ole vaikeaa. Ota valokuva jokaisessa vaiheessa ja kuvaile sitten prosessi lyhyesti. Odotan .

Odotan .

[lappl1]

lappl1, Luda, ymmärrän, että se ei ole vaikeaa, kaikelle ei ole tarpeeksi aikaa. Yritän lomalla

[lappl1]

lappl1, Kysyin toisessa aiheessa, onko hiivalla aikaa kypsyä, jos sitä leivotaan 2-3 kertaa viikossa. Jaan havaintoni: paistin 3 kertaa viikossa, viime torstaina käytin hiivaa, joka oli kypsytetty jääkaapissa kuukauden ajan. Täytin sen uudelleen vedellä, syötin ja paistin sunnuntaina sen uudella hiivalla - he onnistuivat saamaan voimaa. Täytin purkin uudelleen vedellä, hunajalla ja siivulla banaanin ihoa. Kahden päivän ajan aktiivinen prosessi alkoi laskea, hiiva pelasi tarpeeksi. Tänään paistin uudella hiivalla - hienoa! Kaikki on noussut. Nyt näytän reiät

Kuori on rapeaa leseistä, lisätään sydämestä).
Joten hiivalla on aikaa kasvaa, vaikka se ei ole lainkaan kuuma kotona, noin 22 astetta.
Täällä ehkä joku on kätevä ...

[Anastasia]

Anastasia, leipä on vain juhla silmille, ja reiät ovat upeita, ja he pyytävät suupalaa. Kiitos havainnosta, huomasin myös, että kaksi päivää hiivaa riittää kypsymiseen ruokinnan jälkeen. Joskus laitoin ne jääkaappiin päivässä ruokinnan jälkeen.

[Venera007]

Venera007No, se on hienoa, sitten kaikki on oikein, hiiva toimii! Hurraa!

[Anastasia]

Tänään paistin uudella hiivalla - hienoa! Kaikki on noussut. Nyt näytän reiät

Anastasia, ei leipää, vaan unelma! No, haistan sen heti näytöltä! Ja reiät ja kuori ovat vain esimerkillisiä! Haluan vain levittää palan voita ja sen teetä, teetä! Nastenka, kiitos niin yksityiskohtaisesta raportista, valokuvista ja havainnoista. Olen niin iloinen, että paistat leipää rautateillä! Pekit terveydelle!

[lappl1]

lappl1, kiitos, Lyudochka, jos en olisi lopulta tutkinut tätä aihetta (ja näin sen jatkuvasti syötteessä), en olisi koskaan uskaltanut kokeilla hiivaa. Se osoittautui melko kyvyksi, vaikka ensimmäinen hiiva homehtui. Ja nyt kaikki on kuin kellokoneisto). Ja leipä on erittäin maukasta, on vaikea pysyä yhdessä kappaleessa, söin nauttien jokaisesta puremasta.

[Anastasia]

Anastasiakyllä, kaikki on voimamme rajoissa, kaikki on hyvin yksinkertaista, tärkeintä on aloittaa hiiva! Ja siellä kaikki menee kuin kellokoneisto! Peks, Nastenka, hyvää terveyttä!

Tytöt, hyvää iltaa! Järjestin itselleni tänään vapaapäivän (en mennyt minnekään), paistin leipää koko päivän. Lyudochka, millainen hiiva on kaikki universaali. Vaikka he vaeltaisivatkin huonosti, tai prefektuuri. ei nouse hyvin tai taikina on pysähtynyt - leipä on kuitenkin herkullista. Maku on aina erilainen, ja mikä tärkeintä, leipä ei koskaan tule hapan. Mitä tein heidän kanssaan tänään, ruis 50:50. puolivalmis tuote, lisätty hapatettuun taikinaan (rzh. puolivalmis.) - 50 grammaa veteen, prefektuuri pysyi purkin seinillä, lisäsi jauhoja veteen ja nousi nopeasti uudelleen. Ihmettelen, kun taikina on ohi (leipäkoneessa yön yli), tällaisen leivän maku ja tuoksu vain .......- en löydä sanoja. No, erittäin maukasta. Joskus teen sen tarkoituksella. Paljastamme valokuvan huomenna tyttäreni kanssa. En koskaan väsy kiittämään sinua tällaisesta viehätyksestä. Kiitos!

[Natalia]

Natalia, hyvää iltaa! Pitkästä aikaa . Mutta tärkeintä on, että paistat leipää silmät kiinni. Olen niin iloinen, että rautatiet ovat juurtuneet sinuun ja olet tyytyväinen! Paista, Natasha, herkullista ja terveellistä leipää terveydellesi!

Lyudochka, kiitos! Tänään toivon julkaisevamme kuvan.

[lappl1]

lappl1, toinen reseptisi on ilmestynyt kirjanmerkkeihini! Kiitos! Leivän leipää joka päivä. Käytän tavallista hiivaa. On aika korvata ne luonnollisilla, itse kasvatetuilla! Yritän tehdä sen fermentoidulla luumuteellä. Haluaisin selvittää, voidaanko tällaista hiivaa käyttää leivän leipomiseen leipäkoneessa? Nukun yleensä kaikki ainesosat illalla ja laitan ne viivästettyyn käynnistystilaan, jotta tuoretta leipää on aamuun mennessä. Soveltuuko tämä hiiva viivästyneeseen käynnistykseen ja periaatteessa leipomiseen leipäkoneessa?

[/ URL-osoite[/ URL-osoite
Tämä on leipää prefektuurissa, joka on noussut erittäin huonosti. Laitoin sen leipäkoneeseen oikaisua varten yön yli, seisoin 9'5 tuntia. Erittäin maukas, tukkoinen, mutta katto putosi.

[/ URL-osoite

Tämä vehnän-ruisleipä vehnässä, edeltävä 50/50 ruis-hapantaikina on puolivalmis tuote. Se seisoi hyvin kauan, koska uuni oli kiireinen. Luulin, että katto romahtaa ja se pysähtyi, mutta se osoittautui maukkaaksi, huokoiseksi. Ei näytä hapannolta. On kevyt maukas. happamuus

[Julia]

Julia, totta, liity terveelliseen leivontaan. Se on myös herkullista leipää, joten kannattaa kokeilla.

voidaanko tällaista hiivaa käyttää leivän leipomiseen leipäkoneessa? Nukun yleensä kaikki ainesosat illalla ja laitan ne viivästettyyn käynnistystilaan, jotta tuoretta leipää on aamuun mennessä. Soveltuuko tämä hiiva viivästyneeseen käynnistykseen ja periaatteessa leipomiseen leipäkoneessa?

Julia, et voi leipoa leipää tällä hiivalla yhtä nopeasti kuin tavallisilla, varsinkin kun hiiva on nuori. En paistanut, mutta tytöt paistivat leipäkoneessa. Tarvitsemme jatkuvaa valvontaa - tarkkaile, kuinka esientsyymi nousee, ja sitten taikina. Se tapahtuu eri tavoin. Riippuu hiivan iästä ja vahvuudesta, lämpötilasta ja koostumuksesta. Yleensä et välttämättä saa tulosta, mutta odotat sitä, jos et hallitse prosessia. Linnunpelätin paistettu HP: ssä. Katso linkki hänen ensimmäiselle sivulle hänen leipäänsä.
No, kun kirjoitin, Natalya vastasi jo. Kestää 9,5 tuntia.ja enemmän voisi olla.
Natalia, erittäin hyvä leipä! Myakish on ihana! Ja mikä pitkä. Hänellä ei vain ollut tarpeeksi aikaa tai lämpötilaa.

[/ URL-osoite

Puhdas vehnäleipä. Se seisoi myös pitkään (liesi oli kiireinen). Tuloksena on valtava leveys -7, pituus- 28 ..

[/ URL-osoite

Jäljelle jäi 150 g puolivalmiita ruistuotteita, lisäsin taikinaan 50 ml nestemäistä hiivaa ... tämä on sellainen leipä. Rikkoutuminen kesti 3 tuntia, unohdin ottaa kuvan leikkauksesta, laita se pakastimeen.

Natasha, olet pilannut meidät tänään leipäsi kuvilla! Kiitos paljon ! Ihana leipä!

Julia, et voi leipoa leipää tällä hiivalla yhtä nopeasti kuin tavallisilla, varsinkin kun hiiva on nuori.

Eh, on sääli, että se ei toimi ... eikä paistamiseen ole uunia, vain leipäkone ... kaksi ...

kokea terveellinen leivonta

Yritän leipoa terveellistä leipää - lisäämään taikaan leseitä ja jauhettua itettyä vehnää, mutta käytän silti tavallista hiivaa.

Lyudochka, kiitos! Se on harvoin mahdollista paljastaa.

[Julia]

Eh, on sääli, että se ei toimi ...

Julia, se toimii leipäkoneessa, mutta käymiseen tarvitaan vain enemmän aikaa kuin HP-ohjelmissa. Ja hallintaa tarvitaan. Ehkä hanki miniuuni? Minulla on juuri tämä, teen kaiken siinä - kuivaan leipää ja teetä.

Ehkä hanki miniuuni? Minulla on juuri tämä, teen kaiken siinä - kuivaan leipää ja teetä.

Sanoin jo miehelleni - tarvitsen uunin! Aloitetaan valinta!

[Julia]

Julia, tämä on oikea matka! Lisäksi, jos teet teetä, et voi tehdä ilman sitä. No, leipomolle korvaamaton asia. Leipä on aina parempi uunissa kuin leipäkoneessa.

[Ludmila]

Ludmila, Olen täysin kanssasi samaa mieltä, uunista tuleva leipä on aina maukkaampaa, vaikka teetkin sen saman reseptin mukaan.
Ulia_M, Julia, voit vaivata leipäkoneessa ja katsella sitten taikinan nousua tekemällä vaivaamista tarvittaessa. Kytke sitten vain paistotila päälle. Kun se on kuuma, paistan niin, koska uuni lämpenee vielä enemmän uunista.
Käyin ohittamassa leipää, jonka valmistaminen vie kauan, se tuntui minulle jotain mielettömän vaikeaa. Mutta itse asiassa kaikki osoittautui yksinkertaiseksi ja ponnistelumme vaativat vähintäänkin, aika tekee kaiken itsestään, ja me hallitsemme vain satunnaisesti. Tämä toimii erityisesti nestemäisen hiivan kanssa. Joten älä pelkää kokeilla, se onnistuu.

[Tatyana]

Tatyana, Kypsyin myös pitkään leivällä uunissa. Mutta sitten se jotenkin tapahtui itsestään. Ja siitä lähtien leivän leipää KhP: ssä vain, jos aikaa ei ole ollenkaan. Mutta en ole koskaan paistanut leipää rautateillä KhP: ssä. Minun täytyy kokeilla sitä joskus, muuten uuni on melkein aina kiireinen teetä.

[Ludmila]

Ludmila, pääasia on, että leivontatila on leipäkoneessa. Vai onko se kaikissa malleissa? Ja lisävarusteena se auttaa paljon uunin ollessa kiireinen. Tai et halua kytkeä sitä päälle alkavien kuumien päivien takia.

[Tatyana]

Tatyana, Panasonicissani on leivontatila. Mutta voin leipoa uunissa jopa kuumuudessa, koska siirrän sen verannalle kesäksi. Ja siellä hän ei tee säätä - ovi on aina auki.