Kulich Myasoedovskayan kanssa uunissa (mestarikurssi)

ja peitä taikina kalvolla? No, milloin istuvuus laitetaan.

ja peitä taikina kalvolla? No, milloin lähestymistapa laitetaan.

Taikini on 10 litran pannulla. Peitin sen vain kattilan kannella.

ja peitä taikina kalvolla? No, milloin lähestymistapa laitetaan.

Peitän, jotta minua ei siedä.

Tänä vuonna paistan tämän reseptin uudelleen. Taikini on uunissa, se sopii, pian sekoitan rusinat.

Mikä on taikinasi jäljellä olevien 500 gramman vaivaamisen jälkeen? Pidä kiinni käsistäsi?

Tänä vuonna teen myös kakun tämän reseptin mukaan, en uskaltanut laittaa taikinaa yöksi, vaivain taikinan kello 9 aamulla, nyt se putosi ensimmäistä kertaa, odotan, kunnes se alkaa pudota toisen kerran ja alkaa vaivaamaan, haluan sekoittaa taikinan kahtia ... Taikina valmistettiin tiukasti reseptin mukaan, ei ollut kokkareita, Makfa-jauhoja. Taikina osoittautui kuin pannukakku taikina, vain hyvin sileä.

Minun pääsiäiskakut paistavat, tämä aromi on vaivaavan taikinan sekoittimella tänä vuonna, koukkujen kiinnitys, se osoittautui hienoksi. Ja viimeiset 2 vuotta vaivaavat käsilläni.

, nyt se on pudonnut ensimmäistä kertaa, odotan kunnes se alkaa pudota toisen kerran ja aloitan vaivaamisen.

Miksi odottaa toista nousua? Resepti ei kerro siitä mitään. Minulle nytkin alkaa pian pudota ensimmäistä kertaa ja sekoittaa kaikki kaikki HP: ssä, ja nostamiseksi laitoin sen uuniin 40 *.

Voi, kun luet ... Kirjoitetaan, että taikina nousee ja putoaa useita kertoja. Ja nyt mietin, voinko odottaa kolmatta nousua. Loppujen lopuksi vaellan vain 5 tuntia, mutta se oli kirjoitettu noin 8-12 tuntia.

Kirjoitetaan, että taikina nousee ja putoaa useita kertoja.

Mistä luit sen?

Luin vain reseptin uudelleen enkä löytänyt sitä alkuperäisestä.

[NatalyaN]

NatalyaN

oppanki ... Toivottavasti se oli testileivonta?

Todennäköisesti vain hiiva on syyllinen tai liian korkea lämpötila. Myyjät itse houkuttelivat minut hiivasta tällaisesta suunnitelmasta, he puhuivat valituksista, jotka nostavat taikinan liian nopeasti, mutta ne tuotetaan yhtä nopeasti ...
Nyt olen huolissani taikinasta, pystyvätkö he nostamaan sen? ...

Taikina ei tarvinnut pitää täyttä 10 tuntia.

Toistan jokaisessa tapauksessa:

Taikinan kypsyttämisessä ei tarvitse keskittyä tarkkaan aikaan, vaan siihen, että taikina saavuttaa suurimman kasvunsa ja alkaa pudota. Ruuan laadusta, hiivan tuoreudesta ja vahvuudesta sekä huoneen lämpötilasta riippuen tämä voi kestää 6-10 tuntia.

Oletko jo vaivannut taikinan? Onko se noussut?

Page 10 Tietoja taikinasta Onnea kaikille

Se kirjoitettiin jonnekin oksan keskelle, en voi sanoa varmasti, mutta he kirjoittivat useita kertoja, että taikina nousee ja putoaa useita kertoja yön aikana, koska siksi se "vaeltaa". Tämän vuoksi en pannut taikinaa yöksi, mutta aamulla halusin nähdä. Nyt taikinani on jälleen nousussa, en odota enää, heti kun se laskee, aloin vaivailla.

Leivin täydellä nopeudella, koska paistan myös oman reseptini mukaan, eilen panin taikinan uuniin klo 19.00 (ilman lamppua), tänään klo 6.00 taikina oli valmis.
Vaivattu, käyminen ja paistaminen, ei ollut mitään ongelmia, kaikki on erittäin nopeaa ja helppoa, mutta sinun on silti maistettava

[Ksusha]

Ksusha, Kiitos!

Tätä tarkoitin.

Taikinan pitäisi pudota, sitten se on valmis.

[Ksusha]

Ksusha, Kiitos!

Tätä tarkoitin.

Jälleen kerran säiliössä oleville: taikinani uunissa, jossa oli lamppu, nousi ja putosi 4 tunnissa päivän aikana. Joten jos laitat sen 6-8 tunniksi yöksi, se happamoituu ja kakku osoittautuu huonolaatuiseksi? Vai onko se suvaitsevaisuus? Mielipiteet tästä asiasta ovat erilaiset.

Joten jos laitat sen 6-8 tunniksi yöksi, se happamoituu ja kakku osoittautuu huonolaatuiseksi? Vai onko se suvaitsevaisuus? Mielipiteet tästä asiasta ovat erilaiset.

Minulla oli panimo 11 tuntia ja kaikki on kunnossa.

Jälleen kerran säiliössä oleville: taikinani uunissa, jossa oli lamppu, nousi ja putosi 4 tunnissa päivän aikana. Joten jos laitat sen 6-8 tunniksi yöksi, se happamoituu ja kakku osoittautuu huonolaatuiseksi? Vai onko se suvaitsevaisuus? Mielipiteet tästä asiasta ovat erilaiset.

Saat hyvän kakun, jopa peroksiditaikinan kanssa, vain sen happamuus lisääntyy, se voi myös tuoksua hiivalta.

Päinvastoin, jotkut ihmiset pitävät pääsiäiskakkuista hieman hapan.

Minulla oli panimo 11 tuntia ja kaikki on kunnossa.

Ja kuinka monta tuntia taikina seisoi sen putoamisen jälkeen?

Ja täällä piirakat ovat jo paistettuja täysinä. Tarkastelen aihetta voidakseni päivittää kaikki muistini vivahteet.
Minä paistan minun lauantaina. Olen paistanut myasoedovskie-kakkuja kolmannen vuoden ajan, enkä aio muuttaa reseptiä.

Reseptin kirjoittaja ei suosittele taikinan nostamista useita kertoja, kun se alkoi pudota, ja se riittää, se ei ole hapan leipää, vaan kakkua. taikinani nousi 5 tunniksi, nyt leipäkone vaivaa taikinaa

Kiitos reseptistä !!!! Yritin sitä tänään! Herkullinen! Laitan kaksinkertaisen annoksen yöllä.

Saat hyvän kakun, jopa peroksiditaikinan kanssa, vain sen happamuus lisääntyy, se voi myös tuoksua hiivalta.

Päinvastoin, jotkut ihmiset pitävät pääsiäiskakkuista hieman hapan.

Ja kuinka monta tuntia taikina seisoi sen putoamisen jälkeen?

Se on hyvä. Haluan laittaa taikinaa yöksi enemmän, loppujen lopuksi kypsennysaika lyhenee.
Entä leivonta? Laita esilämmitettyyn uuniin (ja kuinka moneen asteeseen saakka), tai jos vedostus tapahtuu uunissa, älä poista lomakkeita, vaan käännä säädin vain haluttuun lämpötilaan? Niillä, jotka leipovat sarjakuvassa tai leipäkoneessa, ei ole vaihtoehtoja, mutta mikä on parempi uunissa? Lämpötilan suhteen luin myös kaksi mielipidettä: jotkut alkavat suurimmasta ja laskevat, toiset - päinvastoin (tässä ei ole minulle lainkaan selvää, kuinka kauan kestää lisätä) Ja tarvitsetko höyryä?

[NatalyaN]

NatalyaN

oppanki ... Toivottavasti se oli testileivonta?

Todennäköisesti vain hiiva on syyllinen tai liian korkea lämpötila. Myyjät itse houkuttelivat minut hiivasta tällaisesta suunnitelmasta, he puhuivat valituksista, jotka nostavat taikinan liian nopeasti, mutta ne tuotetaan yhtä nopeasti ...
Nyt olen huolissani taikinasta, pystyvätkö he nostamaan sen? ...

Taikina ei tarvinnut pitää täyttä 10 tuntia.

Toistan jokaisessa tapauksessa:

Taikinan kypsyttämisessä ei tarvitse keskittyä tarkkaan aikaan, vaan siihen, että taikina saavuttaa suurimman kasvunsa ja alkaa pudota. Ruuan laadusta, hiivan tuoreudesta ja vahvuudesta sekä huoneen lämpötilasta riippuen tämä voi kestää 6-10 tuntia.

Oletko jo vaivannut taikinan? Onko se noussut?

Luin sen 10 sivua ja on edelleen oikein, että taikina nousee kerran. Joten olen huolissani siitä, miten hän käyttäytyy yöllä

Entä leivonta? Laita esilämmitettyyn uuniin (ja kuinka moneen asteeseen asti), tai jos vedostus tapahtuu uunissa, älä poista lomakkeita, vaan käännä säädin yksinkertaisesti haluttuun lämpötilaan? Niillä, jotka leipovat sarjakuvassa tai leipäkoneessa, ei ole vaihtoehtoja, mutta mikä on parempi uunissa? Lämpötilan osalta luin myös kaksi mielipidettä: jotkut alkavat suurimmasta ja laskevat, toiset - päinvastoin (tässä ei ole minulle lainkaan selvää, kuinka kauan kestää lisätä) Ja tarvitsetko höyryä?

Tässä Lilya vastasi - https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=9999&topic=9679.0

Ja katso myös täältä:

https://mcooker-fim.tomathouse.com/in..760.0

En muista, kuka kirjoitti tähän kierteeseen, mutta kiitos leivontaan liittyvistä neuvoista, tein juuri sen: vedä uuniin valot palamaan, kytke sitten taikina pois uunista, kytke heti 160 asteen lämmitys päälle ja laita samalla paistinpannu kiehuvalla vedellä alas, sitten vain alkaa punastua (20-25 minuutin kuluttua), poista pannu, lisää lämmitys 180 ° C: seen, suihkuta uuni suihkepullosta ja anna paistua miedoksi.

Tässä Lilya vastasi - https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=9999&topic=9679.0

ATP, luin aiheen aiemmin, mutta nyt ei ole aikaa lukea sitä uudelleen.

En muista, kuka kirjoitti tähän säikeeseen, mutta kiitos leivontaan liittyvistä neuvoista, tein juuri sen: vedä uunissa uuniin valon ollessa päällä, kytke sitten taikina pois uunista, kytke heti 160 asteen lämmitys päälle ja laita samalla paistinpannu kiehuvalla vedellä alas, sitten vain alkaa punastua (20-25 minuutin kuluttua), poista pannu, lisää lämmitys 180 ° C: seen, suihkuta uuni suihkepullosta ja anna paistua miedoksi.

En muista, kuka kirjoitti tähän säikeeseen, mutta kiitos leivontaan liittyvistä neuvoista, tein juuri sen: vedä uunissa uuniin valon ollessa päällä, kytke sitten taikina pois uunista, kytke heti 160 asteen lämmitys päälle ja laita samalla paistinpannu kiehuvalla vedellä alas, sitten vain alkaa punastua (20-25 minuutin kuluttua), poista pannu, lisää lämmitys 180 ° C: seen, suihkuta uuni suihkepullosta ja anna paistua miedoksi.

Yritin tehdä sen tällä menetelmällä - se osoittautui hienoksi. Vain en suihkuttanut sitä ja poistin astian kiehuvalla vedellä 15 minuutin kuluttua, koska kakut alkoivat jo muuttua punaisiksi. Mutta tulos tyytyi minuun - katot ovat kauniita, kakut ovat herkullisia

[Kuori]

Kuori, paljon kiitoksia reseptistä ja mestarikurssista! Kaikki toimi ensimmäistä kertaa, hyvin, ja valokuvaraportti:

Ymmärrän, että kaikki on jo täsmennetty. mutta kysyn saman. nyt se sulaa tefloni- ja silikonimuotteissa. lomakkeet ovat erilaisia. pienet paistavat nopeammin. Pitäisikö minun ottaa ne pois ennen?

Ymmärrän, että kaikki on jo täsmennetty. mutta kysyn saman. nyt se sulaa tefloni- ja silikonimuotteissa. lomakkeet ovat erilaisia. pienet paistavat nopeammin. Pitäisikö minun ottaa ne pois ennen?

Se paistaa nopeammin pienissä muodoissa. Tarkista puupuikolla. Kun valmis kulich-tikku - kuiva

ja missä vaiheessa lämpötilaa tulisi nostaa 180 ° C: lla? mitä katsoa? ja laittaa veden alas vai ei?

Viime vuonna paistin tämän reseptin mukaan ja kaikki sujui hienosti. Mutta tänä vuonna prosessissa on jo ilmennyt epäilyksiä ... taikina osoittautui hieman ohueksi, mutta ei lisännyt jauhoja. Nyt laitoin sen muotteihin ja odotan, että se nousee. Kuinka paljon aikaa kuluu tähän vaiheeseen?

Viime vuonna paistin tämän reseptin mukaan ja kaikki sujui hienosti. Mutta tänä vuonna prosessissa on jo ilmennyt epäilyksiä ... taikina osoittautui hieman ohueksi, mutta ei lisännyt jauhoja. Nyt laitoin sen muotteihin ja odotan, että se nousee. Kuinka paljon aikaa kuluu tähän vaiheeseen?

Minusta näyttää siltä, ​​että kaikki riippuu hiivasta. Mutta noin 1,5 tuntia.

Minusta näyttää siltä, ​​että kaikki riippuu hiivasta. Mutta noin 1,5 tuntia.

Kiitos vastauksesta, muuten odotan jo tulosta puolessa tunnissa - hermot näyttävät olevan tuhmia)))

ja missä vaiheessa lämpötilaa tulisi nostaa 180 ° C: lla? mitä katsoa? ja laittaa veden alas vai ei?

Lisääntyin 15 minuutissa, kun katot alkoivat muuttua punaisiksi. Ja samaan aikaan vesi poistettiin.
Voit laittaa vettä, et voi. Tänä vuonna kokeilin sitä vedellä, pidin siitä - ensimmäisen erän katot osoittautuivat kauniiksi, nyt toinen erä alkaa leipoa, toivottavasti kaikki on kunnossa

Kiitos vastauksesta, muuten odotan jo tulosta puolessa tunnissa - hermot näyttävät olevan tuhmia)))

Täällä ei tarvitse kiirehtiä - kärsivällisyyttä, vain kärsivällisyyttä
Eilen aloitin prosessin klo 11, ja päädyin klo 3 enkä mitään, klo 8 aloitin jo toisen erän

ja minä päinvastoin sopin nopeasti muotoihin. No, kuinka nopeasti. joten mielestäni puolitoista tuntia on paljon. ja aseta vesi etukäteen niin, että höyry on uunissa kakkujen asettamisen aikana. tai laittaa vettä yhdessä pääsiäiskakkujen kanssa?

Tytöt, miksi laittaa vettä uuniin? niin että pohja ei palaa?

ja minä päinvastoin sopin nopeasti muotoihin. No, kuinka nopeasti. joten mielestäni puolitoista tuntia on paljon. ja aseta vesi etukäteen niin, että höyry on uunissa kakkujen asettamisen aikana. tai laittaa vettä yhdessä pääsiäiskakkujen kanssa?

ei, laita vettä, kun uuni kytketään päälle 160 ° C: ssa.

Tytöt, miksi laittaa vettä uuniin? niin että pohja ei palaa?

sikäli kuin ymmärsin, niin että yläosa ei riko ja hän oli kaunis hattu.

[Kuori]

Kuori, paljon kiitoksia reseptistä ja mestarikurssista! Kaikki toimi ensimmäistä kertaa, hyvin, ja valokuvaraportti:

Se on jo helpompaa sinulle, mutta ajattelen kaikkea. Luin, "punnitsen". Ja paistan paljon pieniä piirakoita. Kätevä, jos haluat hoitaa jotakuta. Minulla on tölkkejä tiivistettyä maitoa, maissia ja suurimmat litran tölkit intialaista kahvia

Toisen erän myötä katoni laskivat. Tässä erässä taikinani oli nestemäinen, en lisännyt jauhoja, päätin nähdä, mitä tapahtuu, joten katsoin
Toivottavasti se ei vaikuta makuun. Ja onneksi on ihana ensimmäinen erä ja Michellen Panettone on valmis

sikäli kuin ymmärsin, niin että yläosa ei riko ja hän oli kaunis hattu.

Kiitos!

Toisen erän myötä katoni laskivat.

Kuinka ymmärtää? hattu liukui alas univormulle? Vai onko siinä masennus?

Se on jo helpompaa sinulle, mutta ajattelen kaikkea. Luin, "punnitsen". Ja paistan paljon pieniä piirakoita. Kätevä, jos haluat hoitaa jotakuta. Minulla on tölkkejä tiivistettyä maitoa, maissia ja suurimmat litran tölkit intialaista kahvia

Älä edes epäröi, taikina on ihanaa, olen juuri päättänyt, ja valitettavasti en laittanut toista heti. Ainoa virheeni oli, että en laittanut tarpeeksi taikinaa muotteihin, halusin kaiken toimivan paremmin ... Se osoittautui 5, ja kuten kahvista - pienin, mutta puolet - ei niin korkea kuin pidän. vaikka ne nousivatkin hyvin. hyvin. pienet muotit - se on todennäköisesti hyvä.
Rusina - paljon ihmisen kiitoksia !!!

Tytöt, neuvoja tarvitaan kiireesti! Leivin tätä reseptiä kaksi vuotta, kaikki oli hyvin. Ja tänä vuonna Stormozila - laita kaikki tuotteet 2/3 reseptiin, ja Opara soitti täydellisen hiivanormin kahdessa tunnissa, putosi ja nousee nyt uudelleen. Mitä tehdä? Heitä pois ja laita uusi, tai jotenkin voit tallentaa tämän?

Kuinka ymmärtää? hattu liukui alas univormulle? Vai onko siinä masennus?

joissakin se on masennus, joissakin se on yksinkertaista, mutta, kiitos Jumalalle, se ei vaikuttanut makuun. Luulen, mikä olisi voinut vaikuttaa siihen, että uuni avattiin vesialustalle. Mutta sitten ne osoittautuivat niin ilmaviksi, että leikkasin yhden - suoran pitsi

Mielestäni se on juokseva taikina. Tärkeintä on, että se osoittautui herkulliseksi

akselini on uunin edessä. siellä on joitain koloja sormesta. tarkisti, olivatko he valmiita solariumiin. on paistettu 1 tunti 10 minuuttia. otti pienimmän. hän peitti loput paperilla. hatut ovat liian parkitut

Tytöt, neuvoja tarvitaan kiireesti! Leivin tätä reseptiä kaksi vuotta, kaikki oli hyvin. Ja tänä vuonna Stormozila - laita kaikki tuotteet 2/3 reseptiin, ja Opara soitti täydellisen hiivanormin kahdessa tunnissa, putosi ja nousee nyt uudelleen. Mitä tehdä? Heitä pois ja laita uusi, tai jotenkin voit tallentaa tämän?

Todennäköisesti liian myöhäistä vastata ... Mutta jostain syystä en nähnyt tätä viestiä. En tiedä miten ammattilaiset sanovat, mutta olen pahoillani tuotteista, paistan ne. jos taikina, jossa on vain maitoa ja jauhoja, voidaan heittää ulos, on myös sokeria ja munia