Kulich Myasoedovskajan kanssa uunissa (mestarikurssi)

[fomca]

fomca Kiitos. Ensi vuonna laitan myös 40 grammaa. Mutta näytti siltä, ​​että luin kaiken aiheesta, mutta tämä hetki ohitti huomion.

Kiitos vielä kerran: kiss3: parhaan kakun reseptistä !!!

Tässä ovat pääsiäisen kauneuteni
🔗
🔗

Ja täällä valmistauduin muistopäiviin
🔗

[Kuori]

Kuori, kiitos upeasta reseptistä !!! Leivin pääsiäiskakkuja ensimmäistä kertaa elämässäni - ja se toimi!
Tein kaksinkertaisen annoksen kerralla noudattaen tarkasti reseptiä ja tekniikkaa. Hän peitti taikinan kalvolla ja seisoi 23–5-30 aamulla, kun näki, että hän alkoi laskeutua (en tiedä, ehkä ei ensimmäistä kertaa), kalvo on paisunut ja taikinan jälkeillä hän alkoi lisätä jauhoja, aviomies suurella lusikalla oli vaivaaja, ja Vaivoin sitä jo käsilläni. Silloin huomasin tai pikemminkin tunsin kosketukselta kokkareita, joita kaikki eivät rakastaneet. Joka oli selvästi kiinni, poimimassa, loput päätin olla häiritsemättä - sitten ne eivät olleet valmiissa helmissä. Vaivaamisen aikana taikina ei halunnut irtoa käsistäni, ennen kuin lisäsin 100 grammaa jauhoja + voidelin käteni kasviöljyllä - koko erä kesti noin 1 tunti. Sitten kaikki on kirjoittajan mukaan - koristelu, rusinoiden sekoittaminen, helmiin asettaminen, koristelu ja paistaminen - ensin pienempi 150-250 g, sitten suurempi. Täältä tuli pettymykseni - ajoissa ja ulkonäöltään ne näyttivät olevan valmiita (180^noin35 minuutista + hän peitti hatut ja vielä 15 minuuttia), pään yläosa on tumma ja sivut ovat täysin valkoisia. Suuri (500-850g) 200 ° C: ssa^noin50 minuutin kuluttua + peitetyt hatut + vielä 20 min. - täällä jo sivut ovat hieman ruskeat. Haju on hieman hiivainen, maku ei makea eikä aromaattinen. Turhautuneena aloitin huhtikuun pääsiäiskakun 2 kilolle jauhoja, lisäsin siihen heti lisää sokeria, vaniljaa ja jopa mausteita, en nukkunut puoli yötä.
Tämän seurauksena, kun kaikki piirakat jäähtyivät, laskeutuivat ja täydessä pukeutumisessa osuivat juhlapöytään, kaikki pitivät Myasoyedovskyistä enemmän, he sanovat syystä, että kakkujen pitäisi kypsyä - hiivan haju katosi ja todellinen pastan maku ilmeni selvästi, leikattu hyvin, keskiosa ei murentunut. Huhtikuiset ovat myös maukkaita, mutta Myasoedovskyt ovat maukkaita. Joten kokeissani söimme pasqueja koko viikon ja kohtelimme kaikkia.

[Kuori]

Vie minut Myasoedovsky-klubille.
Ostin hiljattain harvesterin, enkä uskaltanut käyttää sitä hiivan ja nyyttien taikinan vaivaamiseen. Harvesterin ohjeet osoittautuivat liian lakonisiksi, jouduin "turmelemaan" Internetissä. Joten kompastuin aivan vahingossa Myasoedovskyn reseptiin. Resepti kiehtoi välittömästi: niin paljon ylistäviä arvosteluja.
Paistin sen neljä kertaa, ja joka kerta olin euforiassa taikinan huimaavasta likööri-aromista.
Ja kuulla: "Äiti, pääsiäiskakut ovat maailman herkullisimpia" - se on paljon arvoista.
Kiitos paljon Kuori tämän reseptin upeasta mainostamisesta.
Kiitos kaikille, jotka jakoivat vaikutelmiaan ja neuvoja.
Mutta ilman "tukoksia" ei tehty. Tässä puhun BUMPSISTA.
Ensimmäisen paistamisen aikana liukastuin jotenkin läpi, mutta toisen kerran sain kiinni. Virheeni oli se, että kun vaivain taikinaa taikinaksi, kaadoin heti 0,5 kg jauhoja leikkuupuikon kulhoon ja päälle kaadettiin maitoa maitoa. Tämän vuoksi jauhot tarttuivat nopeasti pullaan. Sitten tämä piparkakkumies rullasi koukkuilla kuin karusellilla, ja taikinaa pullaan ei käytännössä vaivautunut.
Ja kun aloin lisätä keltuaisia, valkoisia ja voita taikinaan, löysin kokkareita. Nyt tiedän varmasti: miksi ne esiintyvät ja miten taikina valmistetaan ilman kokkareita.
Kun valmistan taikinan taikinaa varten, kaadan 300 g jauhoja kulhoon, lisätään varovasti maitoa hiivalla ja vaivataan taikinaa homogeeniseksi sakeudeksi kuten pehmeää puuroa. Sitten lisätään vähitellen loput 200 g jauhoja. Nyt käytän tätä tekniikkaa myös jyrkkien nyyttien taikinan vaivaamiseen monitoimikoneessa. Se osoittautuu hyväksi ja vaivaamisyksikössä ei ole vaivaa.


Ja nämä valokuvan krasapetit ovat viimeisiä, leivottuja muistoviikolle. Puhelimella otettu valokuva, joka ei ole niin kuuma kuin se tapahtui. Kyllä, halusin todella ylpeillä.

Kiitos paljon reseptistä, se osoittautui erittäin maukkaaksi. Tein 3 kertaa - 2 kertaa puolet normista ja yhden kerran täydestä normista, vaivaamalla käsilläni. Ensimmäistä kertaa en lisännyt jauhoja, ja kaksi seuraavaa kertaa lisäsin 50-70 g. Minun makuni mukaan täysi normi on maukkaampaa. Hän leipoi sähköuunissa kaikkien sääntöjen mukaisesti, kuten tytöt neuvovat. Liotin rusinat konjakissa, pidin siitä todella, kiitos myös tyttöjen neuvojen !!! Söin tänään viimeisen pääsiäiskakun - se ei ollut vanhentunut, mutta kuivui hieman.
Resepti ei ole monimutkainen, ei oikukas, maukas ja kaikki pitävät siitä poikkeuksetta. Jatkan sen käyttöä, kiitos vielä kerran!

En voi odottaa pääsiäistä maistamaan tätä upeaa kakkua uudelleen. Kiitos Izuminkalle tällaisesta mestarikurssista

En voi odottaa pääsiäistä maistamaan tätä upeaa kakkua uudelleen.

Ei ollut vielä joulua, joulukuusi, joululauluja minä myös paistan

Tytöt, hyvää päivää! Kerro meille kuinka paljon kuivahiivaa laitetaan? En vain löydä raakaa hiivaa Khabarovskista
Ja kuinka kauan voit jättää taikinan heidän kanssaan? Ei ole ollenkaan aikaa lapioida koko aihetta (((

[Olga]

Olga, ensimmäisellä sivulla prosessin kuvauksen alla on joukko aktiivisia linkkejä usein kysyttyihin kysymyksiin, jotka näyttävät tältä
Kuinka paljon kuivahiivaa laitetaan
Napsauta ja siirry viesteihin, joissa siitä keskusteltiin, eikä sinun tarvitse kauhaa koko aihetta

Tervehdys kaikille. Minulla on kysymys. Luin kaikki 70 sivua etukäteen, mutta en löytänyt vastausta. Jos et ole varma jauhoista, voitko lisätä gluteenia? Vaikuttaako se kakun makuun.

Kaikki pitivät Peklasta viime vuonna, haluan sen myös tänä vuonna, mutta minulla on ongelma. Taikini alle 14 tuntia ei voi tehdä mitään, jos seistä 14 tuntia vain uunissa ilman valoa, eikö se käy tänä aikana? Vai onko parempi olla vaarantamatta sitä?

[Irina1607]

Irina1607, Paistin tämän kakun viime vuonna, se on todella upeaa. Jos muistat, meillä oli jo kuume, ja niin, otin taikinan, muutama tunti erän jälkeen, panin sen jääkaappiin koko yöksi. Tämä tekee taikinasta vain maukkaamman.

Teen sen illalla, nousen ylös ja laitan sen jääkaappiin. Ja mitä tehdä, jos menen töihin yöllä, jääkaapissa mielestäni se ei käy vasta aamusta iltaan.

Taikin, pari tuntia vaivaamisen jälkeen, laitoin sen jääkaappiin koko yöksi. Tämä tekee taikinasta vain maukkaamman.

Teen sen illalla, nousen ylös ja laitan sen jääkaappiin. Ja mitä tehdä, jos menen töihin yöllä, jääkaapissa mielestäni se ei käy vasta aamusta iltaan.

Tytöt kiitos neuvosta. Työskentelen 7x7 päivää ja tämä viikko toimii minulle. Lähden talosta kello 7 aamulla ja tulen noin klo 21, joten ajattelen vaivata aamulla laittaaksesi sen uuniin koko päiväksi, ja illalla tulen ja paistan iltaan asti, mutta mitä tehdä? Kakku on erittäin maukas, enkä halua vaihtaa sitä toiseen

[Irin]

Irin, etkö pelkää, että taikina loppuu ja putoaa 14 tunnissa uunissa? Ehkä mistä etsiä kylmempää paikkaa?

Irin, etkö pelkää, että taikina pääsee uuniin 14 tunnissa ja putoaa? Ehkä mistä etsiä kylmempää paikkaa?

Laitan sen vain uuniin ilman valoa, jotta ei ole luonnoksia. Ja asunto on aika siisti.

Tytöt, luuletko voivasi voittaa taikinan sekoittimella?
taikinan kiinnikkeet

[Olga]

Olga, Tytöt kirjoittavat aiheriville, että he vaivaavat sekoittimella, joten voit. Mutta sekoittimeni on heikko ja palaa tällaisesta stressistä, häiritsen käsiäni tai kombainiani

Viime vuonna en voinut tehdä sitä sekoittimella, vaivain sitä käsilläni. Voin sanoa, ettei se ollut ollenkaan vaikeaa.

Vaivaan ruisleipää sekoittimella! Kuten normul!
Yritän kädelläni ja sekoituksella!

Laitan sen vain uuniin ilman valoa, vain ettei vedoksia ole. Ja asunto on nyt tarpeeksi viileä

Irin, tällaisessa tilanteessa olisin jättänyt taikinan juuri sinne, missä se on viileämpää, talosi ei ole 10 astetta, mutta lämpimämpi.

Tytöt, mieheni osti rusinoita hyvin, vain valtavia, halusin ottaa kalleimman.
Ajattelen nyt mennä uuteen, pienempiin rusinoihin, tai leikata tämä 2-3 osaan? Pelkään, että lopputuotteessa kakusta on yksi rusinapuoli.

Leivin pääsiäiskakkuja tänään)) mikä vertaansa vailla oleva aromi !!! Kaipasin häntä koko vuoden)) Halusin syödä sitä, mutta paastoan, joten laitoin sen pakastimeen pääsiäiseen asti. Laitoin taikinan jonnekin klo 22, 40 grammaan hiivaa. Vaivaamisen helpottamiseksi lisäsin maitoon hiivalla 250 grammaa jauhoja, sitten hitaasti jauhoja ja munasekoitusta niin, että se ei ollut kovin paksua eikä siinä ollut kokkareita, ja sitten proteiineja ja voita. niin paljon nopeammin ja helpommin vaivaamista. kello yhdellä aamulla taikina oli jo noussut ooooochen, ja jotta leivonnaisia ​​ei leipoa kello 3 aamulla, laitoin sen kylmään katokseen. klo kuusi aamulla hän nousi, ja hän oli vasta alkamassa pudota, mutta ei pudonnut loppuun asti. Vaivain taikinan, puolentoista tunnin aikana se nousi, sekoitettiin rusinoihin, laitoin ne tölkkeihin ja uuniin hehkulampulla, sitten poistamatta niitä kytkin lämmityksen päälle paistinpannulla vettä, 20 minuutin kuluttua poistin paistinpannun, hyvin, yleensä kaikki opetettiin täällä. aromi leijuu edelleen talossa, voit syödä yhdellä hajulla))) Odotan pääsiäistä))

[Dyudyuka Barbidokskaya]

Dyudyuka Barbidokskaya, mutta pidän suurista rusinoista, päinvastoin, yritän ottaa suurempia

Irin, tällaisessa tilanteessa jätän taikinan juuri sinne, missä se on viileämpää, talosi ei ole 10 astetta, mutta lämpimämpi.

Kotona, 21 astetta, mielestäni se voi lähteä loggialle jonnekin noin 15-19 astetta Oh tytöt, olen niin huolissani, etten tiedä kuinka parhaiten toimia tällaisessa tilanteessa

[Rinnakkainen]

Rinnakkainen, Kaipasin jotain paistinpannusta :) Mille se on?
Muistatko tarkemmin tai linkin kyseiseen paikkaan?

Minulla on se painettu, joten en anna linkkiä, mutta kirjoitan) Joten. Laitamme taikinan tölkkeihin, laitoimme sen uuniin valon ollessa päällä - sain sen puolitoista tuntia. Käynnistä sitten 160 asteen lämmitys konvektiolla ottamatta kakkuja pois ja laita paistinpannu kiehuvalla vedellä uuniin. Noin 20-30 minuutin kuluttua kakut kasvavat edelleen ja kuori alkaa muodostua, joka on edelleen erittäin kevyt. Ota tällä hetkellä paistinpannu kiehuvalla vedellä uunista, ripottele se vedellä uunin sisälle, sulje uuni, lisää lämpötila 180 asteeseen ja paista, kunnes se on pehmeä, tarkista se puupuikolla. kaikki)

[Rinnakkainen]

RinnakkainenKiitos
Ajattelin, että kun laitat sen uuniin, et voi enää huolehtia - ne putoavat

[Dyudyuka Barbidokskaya]

Dyudyuka Barbidokskaya, mutta pidän suurista rusinoista, päinvastoin, yritän ottaa suurempia

Minulla on koko pienen sormeni falangalla, en ole koskaan paistanut tämän kanssa, joten olen huolissani)

Minulla on koko pienen sormeni falangalla

Leivon tällä joka vuosi, kaikki on kunnossa

[Dyudyuka Barbidokskaya]

Dyudyuka Barbidokskaya Minulla on sama herkullinen valo. Haluan myös lisätä hieman mustaa.
Irina1607 Minäkin lähden yhdeksältä illalla ja saavun noin kello 9, ajattelen mitä tehdä. Panen taikinan illalla, seison tunnin ajan ja laitan sen jääkaappiin, ehkä viedään sen ulos loggialle, mutta siellä on lämpimämpää? Ja jääkaapissa ei ole paikkaa, en tiedä miten pannu laitetaan sinne.

voi viedä sen loggialle, mutta siellä on lämpimämpää

Olisin tehnyt sen.

Hyvää päivää kaikille. Onko kukaan paistanut kakkuja jauhoista Kazakstanista? CROWN premium. Makfa petti Shrovetiden, nyt pelkään häntä. Myasoedovskie on paistanut kaksi vuotta vain MAKFE-ravintolassa. Tämä on herkullisin kakku, jonka olen koskaan tehnyt. Ja toinen kysymys: jos taikina on valmis, jaa taikina, lisää raejuusto yhteen osaan? Kuka ei ole yrittänyt tehdä tätä? Ja sitten he jotenkin kohtelivat minua kakulla raejuustolla - pidin siitä todella.

tytöt, auta, ei ole elävää puristettua hiivaa .. ei kovin paljon, milloin lukea koko aihe .. miten ne voidaan muuttaa kuiviksi nopeasti vaikuttaviksi? kuinka monta tätä reseptiä varten .. ja miten ne laimennetaan oikein?)))

Tässä on tarvitsemasi linkki https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...=9679.0 Ja kuinka hiiva kasvatetaan, on kirjoitettu itse pakkaukseen. Joskus on tarpeen sekoittaa sitä jauhoilla, ja on hiivaa, joka on laimennettu veteen. Etsi kaikki hyödylliset vinkit tämän aiheen aktiivisten linkkien ensimmäiseltä sivuilta.

Tytöt, entä taikina, jos kotona on 16 astetta? Minulla on sähköuuni, voin asettaa sen 40 asteeseen ja ajastimen puolitoista tuntia. Ja mitä sitten tehdä? Ja 40 astetta on paljon, luulisin. Tai laita taikina välittömästi jääkaappiin käymään ja kuinka moneksi tunniksi? Auta))

Tytöt, luuletko voivasi voittaa taikinan sekoittimella?
taikinan kiinnikkeet

Sekoitin sen sekoittimeen viime vuonna. Se osoittautuu erittäin hyvin ja kätevästi. Pidän siitä. kädet ovat myös normaaleja, mutta pitkään))

Tässä on tarvitsemasi linkki https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...=9679.0 Ja kuinka hiiva kasvatetaan, on kirjoitettu itse pakkaukseen. Joskus on tarpeen sekoittaa sitä jauhoilla, ja on hiivaa, joka on laimennettu veteen. Etsi kaikki hyödylliset vinkit tämän aiheen aktiivisten linkkien ensimmäiseltä sivuilta.

kiitos .. mutta en ole löytänyt mitään itselleni ((ehkä ei kannata kokeilla heidän kanssaan?

mutta en löytänyt mitään itselleni (

Älä itke, me autamme sinua nyt
60 g elävää hiivaa on 16 g kuivaa

Kyllä, se käy normaalisti kuivahiivalla. Älä huoli.
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9679.0

https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=9999&topic=9679.0

Kiitos tytöt, auttoi !!!!!!!!!!!! mutta miten ne laimennetaan oikein?

Laimenna lämpimään maitoon. Se voi olla sokerin (chuchut) kanssa. Kaikki seisoo ja menee. ja vaivaa taikina.

Älä itke, me autamme sinua nyt
60 g elävää hiivaa on 16 g kuivaa

tai 2,5 tl.
Minulla on kaikki valmis vaivaamiseen, huomenna aamulla vaivaan taikinan ja menen töihin, lounaan jälkeen kypsennän sen, jos vain kaikki onnistuu

jos vain se toimisi

Kaikki onnistuu ja pidät mausta!

a? Minulla on sähköuuni, voin asettaa sen 40 asteeseen ja ajastimen puolitoista tuntia. Ja mitä sitten tehdä? Ja 40 astetta on paljon, luulisin.

Ol, 40, on edelleen vähän liikaa. ehkä vain kytke lamppu päälle uunissa?

Ol, 40, on edelleen vähän liikaa. ehkä vain kytke lamppu päälle uunissa?

ei hehkulamppua)) on ajateltava jotain.

[Kuori]

Kuori, ja se maistuu kuppikakulta tai irtonaiselta taikinalta?

ei hehkulamppua)) on ajateltava jotain.

En usko mitään, mutta sanoin sellaisena kuin se on - 16 astetta. taikina nousee vielä, no, ehkä hän tarvitsee vähän enemmän aikaa. vilkaisu joskus, siinä kaikki. ja 40 asteessa, sinun ei pitäisi jättää sitä - hiiva voi palaa.

ei hehkulamppua)) on ajateltava jotain.

tällaisissa tilanteissa lämmitin uunia 40 grammaa 10 minuutin ajan, sammutin sen ja laitoin sitten taikinan sinne.

koristele lämpimiä kakkuja lyötyillä oravilla tai jäähdytetyillä, unohdin jotain