Kulich Myasoedovskajan kanssa uunissa (mestarikurssi)

Hyvää iltaa! Joten pääsiäiskakut ovat valmiita, taikina on ihana, kiitos kirjailijalle. Tein kaiken manuaalisesti. Minkä arvoinen oli vain lyödä valkoiset, jotain, joka muistutti vispilää etäältä. Ja kaikki sujui hienosti. Mutta sisustus ei toiminut kovin hyvin, minkä lapsi koristi. Minulla ei ollut tarpeeksi voimaa enempää.

Joten kaunottareni ovat täysin valmiita, laitoin pienen taikinan muotteihin, joten ne eivät ole korkeita.

Zest, kiitos reseptistä ja hienosta mestarikurssista

Hyvää pääsiäistä kaikille !!!

halusi lisätä valokuvan. En ottanut kuvaa heti, ja nyt ei ole mitään ottaa kuvaa. Mutta sanon - pääsiäiskakut olivat menestys! Leivotuissa ei ollut kokkareita. Kiitos vielä kerran reseptistä. Nyt paistan vain sen päällä

Mitkä ovat kauniit helmet! Voisitteko kertoa minulle lasite-reseptin? Piirustukset ymmärrän sen - kuorrutus?

Vai niin! mikä kaunokainen! Super! En ole vielä nähnyt tätä, se ei ole vain ripotella jauhetta. ja täytyy myös unelmoida!

[Kuori]

Kuori, kiitos reseptistä. Pääsiäiskakut osoittautuivat maukkaiksi, aromaattisiksi, jopa erittäin hyviksi. Perhe jopa kysyi, olinko laittanut paljon alkoholia, alkoholin aromi oli niin ilmeinen. Ja mitä kauemmin he seisovat, sitä rikkaammiksi heistä tulee. Yleensä kiitos vielä kerran paljon

Lauantaina kakkuja leivottiin eri reseptien mukaan, mutta tämä resepti osoittautui yhdeksi herkullisimmista.

[Kuori]

KuoriPerhe jopa kysyi, olinko laittanut paljon alkoholia, alkoholin aromi oli niin ilmeinen. Ja mitä kauemmin he seisovat, sitä rikkaammiksi heistä tulee.

Mitä enemmän tutkin reseptiä, sitä enemmän minua alkaa hämmentää. Onko hyvä, että kakku tuoksuu alkoholilta? hänen on tuoksuttava vaniljalta, leipoo? Ja miksi se haisee alkoholilta? hiiva ei ole käynyt tai mitä? älä loukkaantunut kysymykseen, että olen täysin hämmentynyt ja haluan selvittää sen. Ja sitten mitä kauemmas metsään, sitä enemmän polttopuuta! ammattitytöt selittäkää.
Tänään söin sellaisen kakun (käsiteltiin), että se haisti voimakkaasti hiivaa eikä mitään muuta. En halunnut tätä hajua ollenkaan: (se oli paistettu huonosti sisältä. Onko se todella tuoksu? Joten haluan selvittää, miltä sen pitäisi tuoksua? Pääsiäiskakkuillani ei ole alkoholihaju, ne tuoksuvat vaniljalle.

Mitä enemmän tutkin reseptiä, sitä enemmän minua alkaa hämmentää. Onko hyvä, että kakku tuoksuu alkoholilta? hänen on tuoksuttava vaniljalta, leipoo? Ja miksi se haisee alkoholilta? hiiva ei ole käynyt tai mitä? älä loukkaantunut kysymykseen, että olen täysin hämmentynyt ja haluan selvittää sen. Ja sitten mitä kauemmas metsään, sitä enemmän polttopuuta! ammattitytöt selittäkää.
Tänään söin sellaisen kakun (käsiteltiin), että se haisti voimakkaasti hiivaa eikä mitään muuta. En pitänyt tästä hajusta lainkaan: (se oli paistettu huonosti sisältä. Onko se todella tuoksu? Joten haluan selvittää, miltä sen pitäisi tuoksua? Pääsiäiskakkuillani ei ole alkoholihaju, ne tuoksuvat vaniljalle.

Verochka, en edes ymmärrä. Leipasitko myasoyedovsky-kakun vai et?

ei, paistin oman reseptini mukaan (laitoin sen "Slobozhansky"), jonka näet. Ja opiskelen "Myasoedovsky", haluan leipoa sen muistopäiväksi.
Voit puhua minulle, se on helpompaa

Aamu. Taikina nousi hyvin ja putosi. Sillä on pysyvä hiivan haju.
Lisäsin kaikkien ainesosien painon ja jaoin sen kahdella: Sain 2x950 grammaa.
1) HP vaivasi taikinan 1. osan 900 gr. taikina + 275 gr. jauhot (minun täytyi lisätä 25 grammaa jauhoja, koska taikina on hyvin nestemäistä).
2) Ja tässä se alkaa ... Taikinan toisessa osassa vain 580 gr. Lisätty 250 gr. jauhot ovat pehmeitä, mutta todellinen pulla.

Vaniljasta huolimatta (jota et kuule lainkaan) hiivan haju on tappaja. Ei edes hiiva, vaan alkoholi

Mitä tehdä? On sääli heittää se pois ... No, siksi minulla ei ole ongelmia leivän tai leivonnaisen kanssa, mutta vain paski - siinä kaikki

Ei tarvitse heittää pois - paista. Paistamisen ja yhden päivän "infuusion" jälkeen taikinassa on hienovarainen alkoholijuoman jälkimaku sekoitettuna taikinan aromiin (Hämmentynyt, pidän tästä kakusta).
Kypsytetyn taikinan tuoksulla pitäisi todella olla alkoholihaju. Paistamisen aikana se katoaa ja jäljelle jää hienovarainen jälkimaku, kuten lisäämällä pieni annos alkoholia makuun

Luulen, että se on vastaus ... lainasin Zestiä. Joten. että kakkujen ei pitäisi paistamisen jälkeen tuoksua voimakkaasti alkoholilta, vaan hieman

Joten Vera, selvitämme sen - alkoholin maku kulichissa on tuskin havaittavissa, joten jos lisäät taikinaan rommia tai konjakkia! tämä johtuu myasoedovskin pitkästä käymisestä - tämä on wieniläinen taikina, joka käy pitkään ... joten et tule katumaan leivonnaisia ​​!!!

tietysti paistan! Rakastuin heti tähän reseptiin, en vain halua pilata sitä.

Vera seuraa vain reseptiä tarkasti, taikina EI OLE lainkaan paksu, ÄLÄ lisää jauhoja! vaivatta se kerääntyy maagisesti palaksi! Vaivasin taikinan käsilläni ilman varusteita!

Ymmärsin jo, kiitos! Taikinan vaivaaminen käsilläni ei ole helppoa, reseptini mukaan pienenin jauhojen määrää ja vaivain 50 minuuttia ja se pysyi edelleen pöydässä, minun piti voidella se kasviöljyllä. Mutta leivonnaiset osoittautuivat herkullisiksi tänä vuonna! ei turhaan yritin. Ollakseni rehellinen, tämä on ensimmäinen kerta, kun olen kuullut tästä, vaikka olen paistanut pitkään. En tiennyt, että pitkän vaivaamisen jälkeen taikinasta tulee rulla ja se lakkaa tarttumasta. Minulla oli tapana vaivata ja lyödä sitä pöydällä pitkään, mutta en myöskään katunut jauhoja.

Kyllä, Verun, kuten asiantuntijat kirjoittavat, gluteeni kehittyy pitkästä vaivaamisesta, ja siksi taikina on pullaa! Tein sen 3 kg: lle jauhoja ja vaivain melkein 2 tuntia, mutta jaan taikinan kahteen osaan

Olen jo paistanut tämän reseptin 2 kertaa viimeisten 5 päivän aikana.

Valmiissa kakkuissa ei ole alkoholin hajua. Mutta molemmat kerrat tein kakkuja kuivahiivalla. Otin 15 g.

On välttämätöntä varmistaa, että taikina ei kestä. Vaivaa taikina heti, kun se putoaa.

Jos taikinaa käydään pitkään, taikinan happamuus kasvaa, hiiva "syö" sokeria. Siksi viinin tuoksu ilmestyy ja kakut muuttuvat vähemmän makeiksi.

Ja huomasin myös, että taikinan korkeassa käymislämpötilassa taikinan happamuus on korkeampi ja alkoholihaju on havaittavissa enemmän kuin taikinan käyminen huoneenlämmössä.

Ja pilasin helmeni
Rakkaus osoittautui taikinan kanssa. Tein sen kuivahiivalla, vaivain sen käsillä (minusta tuntui, ettei se ollut vaikeaa, pidin siitä jopa). Muuten, tämän taikinan vaivaamisen jälkeen kädet olivat, iho muuttui pehmeäksi ja silkkiseksi.
Ja sitten kaikki ei ole niin - aluksi laitoin pienen taikinan muotteihin, sitten se seisoi tasoittimessa, joten kun laitoin sen uuniin, se putosi, ja lopulta olin niin huolissani, ettei leivonnaisia ​​leivottu, että vain kuivatin ne
Vaikka tämä ei estänyt lapsia syömästä 3 piirakkaa samana päivänä (jopa ilman koristeita).

Ja pilasin helmeni
Rakkaus osoittautui taikinan kanssa. Tein sen kuivahiivalla, vaivain sen käsillä (minusta tuntui, ettei se ollut vaikeaa, pidin siitä jopa). Muuten, tämän taikinan vaivaamisen jälkeen kädet olivat, iho muuttui pehmeäksi ja silkkiseksi.
Ja sitten kaikki ei ole niin - aluksi laitoin pienen taikinan muotteihin, sitten se seisoi tasoittimessa, joten kun laitoin sen uuniin, se putosi, ja lopulta olin niin huolissani, ettei leivonnaisia ​​leivottu, että vain kuivatin ne
Vaikka tämä ei estänyt lapsia syömästä 3 piirakkaa samana päivänä (jopa ilman koristeita).

LeRusik, Negatiivinen kokemus on myös kokemus, älä huoli. Tärkeintä on, kuinka kotitaloutemme syövät tekojamme, tämä on mielestäni

Albina
En huolehdi.Hiivataikinan kanssa, jonka olen päälläsi, minulla on helpompi leipoa kakku kuin piirakoilla tai piirakoilla. Tärkeintä on, että ymmärsin virheeni ja korjaan ne nyt.

Albina
En huolehdi. Hiivataikinan kanssa, jonka olen päälläsi, minulla on helpompi leipoa kakku kuin piirakoilla tai piirakoilla. Tärkeintä on, että ymmärsin virheeni ja korjaan ne nyt.

LeRusik luki jonnekin foorumilta - jos olet pudonnut taikinaa korostamisen jälkeen, sinun tarvitsee vain odottaa seuraavaa korjausta

[Piirakat alkaen]

Devulki! Hyvää joulua kaikille! Ja pieni raportti tästä vuodesta :) Olen paistanut useita vuosia, eikä taikinalla ole koskaan ollut samanlaista koostumusta. Chudasia! tänä vuonna se ei ollut niin likvidejä kuin esimerkiksi viime vuonna. Se oli vaikeampi vaivata - sekoitin käsin 45 minuuttia 3 kg. jauhot. Mutta kaikesta huolimatta, tuli hyvin kaunis taikina - suosikkilangoilla :) Tänä vuonna siirryin pois reseptistä tässä vaiheessa: en laittanut voita taikinaan illalla. Ja laitoin sen aamulla, sitten kun loput jauhot rusinoita. Pidin tästä vaihtoehdosta (jonnekin foorumillamme oli tarpeen lisätä öljyä viimeisenä) - seuraavassa. myös minä teen niin. Laitoin vähemmän hiivaa 3 kg: lle ja voita. Siksi salasanat osoittautuivat ilmavammiksi ja pitsisemmiksi kuin tavallisesti. Mutta silti erittäin maukas!
APD: täällä toverit muistuttivat öljyn olevan Piirakat alkaen Scarecrows! Kiitos Chuchelka piirakoita ja tietoa varten Zhivchikettä muistutti. Kaikki rakkaus!

[Minulla oli tämä, kun liotin rusinoita koyakissa. rusinat imeytyvät. ja antoi sen sitten taikinalle. mutta se ei ollut kriittinen. seuraavana päivänä maltillisesti [/ lainaus]

Mitä enemmän tutkin reseptiä, sitä enemmän minua alkaa hämmentää. Onko hyvä, että kakku tuoksuu alkoholilta? hänen on tuoksuttava vaniljalta, leipoo? Ja miksi se haisee alkoholilta? Minulla oli tämä, kun liotin rusinoita koyakissa. rusinat imeytyvät. ja antoi sen sitten taikinalle. mutta se ei ollut kriittinen. seuraavana päivänä maltillisesti
[/ lainaus

Haluan vielä kerran kiittää teitä tästä reseptistä. Paistettu 3 kertaa. 3 vuotta peräkkäin. Herkullinen ja helppo pääsiäinen. Olen paistanut pääsiäistä 20 vuotta, tietysti olen täyttänyt useita reseptejä. Tämä on paras kaikista !!!!!! Se on totta. Erittäin epämiellyttävä. Ja onko se tärkeää! sitä enemmän paistan 2 pienen pojan kanssa, KIITOS !!!!!!!!!!!

[sweetka]

sweetka

Noin kaksi vuotta sitten puhuimme tämän kakun tietyistä murusista, joita emme olleet aiemmin havainneet, kuten mahdollisesti laskevan kuun vuoksi.
Viime vuonna ohitin kaikki leivonnaiset, minulla ei ollut sitä, joten en tarkistanut mitään.
Tänä vuonna olemme kaikki paistamassa taas laskevalla kuulla, mutta olen jo vaihtanut toiseen reseptiin.
Joten suurena lihansyöjänä - piikinä - pienellä epäkeskisyydellä vai ei? riippuu kuusta tai mitä?

Tänä vuonna pääsiäiskakku yllätti minut samalla tavalla! Taikina kypsyi 8 tuntia (yleensä 3-4 tuntia) taikina osoittautui täydelliseksi, ja viime vuosina se oli erittäin tahmea. Valmiit kakut eivät murene ollenkaan. Ja ne ovat herkullisia. En tiedä mihin se yhdistetään. Kaikki tuotteet ovat samat, ainoa muutos on kotitekoista voita ja munia, mutta tekikö siitä todella eroa? Mielestäni on jotain muuta

ainoa muutos on kotitekoinen öljy

Öljy vaikuttaa ehdottomasti!
Eräänä päivänä tein saman reseptin samalla voilla, mutta toisen kerran korvasin puolet voista puhdistetulla kasviöljyllä - ja siinä kaikki - taikina on tahmea, tahmea.
Molemmat vaihtoehdot eivät murene, vaikka kuu laskee, mutta tällä kertaa en ollut enää lihansyöjä.

Olen iloinen tästä kakusta! Paljon kiitoksia kirjailijalle! Koko prosessi oli täydellinen. Omat poikkeamani alkuperäisestä:
1. vedos jääkaapissa;
2. 250 g voita + 50 g kasviöljyä;
3. proteiinit + 50% sokeria - kermavaahtoa;
4. keltuaiset + 50% sokeria - lyöty.
Paistin sen kahdesti, torstaina ja lauantaina. Minusta kakku saa ihanteellisen maunsa 3. päivänä. Ei kokkareita, ei murusia, yleensä "sivuvaikutuksia" ei ollut.
Tuoksu on toinen tarina.

Diana on super ....

Olesya, kiitos! Itse on järkyttynyt!

Hei! Paistettu pääsiäinen ensimmäistä kertaa elämässäni, se osoittautui erittäin maukkaaksi! Kiitos reseptistä !!! Vasta hyvin nopeasti se vanhentui kirjaimellisesti joka toinen päivä, näytti siltä, ​​että tein kaiken reseptin mukaan, mutta lisäsin hieman enemmän jauhoja, koska taikina oli jo hyvin nestemäinen, ehkä siksi

Ensimmäisen kerran elämässäni paistin myös pastaa)) Vaivain sitä käsillä (pitkään, mutta se on todellista). Se osoittautui mahtavaksi! Veljeni sanoi, ettei hän ollut koskaan syönyt niin maukasta koko elämänsä ajan, ja hän on edelleen se gourmet.Ainoa asia, kun he erosivat univormuistaan, äitini pelkäsi, että he menisivät yläosan yli ja ottaisivat sen pois (((((Siksi he kohtelivat ylhäältä epäonnistuneina ((tärkeintä on, että maku valloitti kaikki ja esitys ei häirinnyt ketään) ... Kiitos reseptistä)))

Upea resepti !!!!!!
Paljon kiitoksia hienosta lomasta !!!!!!!!

No, sain kuvan leikkurista paljastettavaksi ... Kakku on erittäin maukas, varsinkin pitämisen jälkeen, leikattiin viimeinen tänään ja voin sanoa luottavaisesti, että ikääntymisen jälkeen se on vielä maukkaampaa. ... Ja mikä tärkeintä, aromi! Kun leikkain hänet, hän haju niin ... !!! Yleensä pestnya!
Täällä voit selvästi nähdä, vasemmalla - myasoedovsky, oikealla - "ei voisi olla helpompaa" myös Izuminkalta

Vaivasin sitä käsin tunnin ajan (en voinut kestää kauemmin), pulla osoittautui pehmeäksi, mahdollisesti jauhojen takia, hiiva on kuiva (no, meillä ei ole normaalia hiivaa ...), taikina seisoi 6 tuntia, sitten se alkoi pudota, mittarissa, uunissa hehkulampun alla, 2 tuntia. ei murene. Se näyttää kertoneen kaiken. Paista ilolla!

Tapahtui niin, että pääsiäiskakkuista ei ole valokuvaa osassa ja täydellisessä mekossa. Lykkäsin kaiken toistaiseksi, eikä ollut mitään valokuvattavaa. Paistettu reseptin mukaan lisäämättä mitään kahdessa isossa panasonicissa. Omistajat esittivät koon, jopa yläosa ei osoittautunut vaaleaksi.


Hän paisti kolme pääsiäiskakkua: lihan syömisen, voin ja kuninkaallisen puskurin. Kaikki on maukasta, mutta perheelleni lihansyöjä on varmasti toisena vuonna varmasti. En vain muista, milloin paistin sen ensimmäistä kertaa, mutta paistin ehdottomasti sinä vuonna

Paljon kiitoksia reseptistä !!! Perheeni sanoi, että nyt paistamme aina tämän. Se osoittautui mahtavan herkulliseksi.

Paistettu reseptin mukaan lisäämättä mitään kahdessa isossa panasonicissa. Omistajat esittivät koon, jopa yläosa ei osoittautunut vaaleaksi.

Tanya, kuinka kauan he paistivat hitaassa liesi? Ja ymmärsin oikein, että ensimmäinen taikinaerä riittää vain kahdelle kattilalle multikeittimestä?

Yksi erä kahdelle multikeittimelle. Yhden perusteella päätellen se olisi ollut vielä korkeampi, mutta kansi ei antanut. 65 minuuttia riitti minulle.

[Freesiat]

Tämä on ensimmäinen kerta tänä vuonna, kiitos Freesiat saadaksesi vinkin reseptiin, tutustu näihin kakkuihin!
Olin erittäin tyytyväinen tulokseen!

Ensimmäisen kerran paistin noudattaen täysin reseptiä. Toinen erä pienillä muutoksilla laitoin taikinan jääkaappiin yöksi, koska ensimmäisen kerran, kun se tuli minulle 4 tunnissa, päätin antaa sen seistä hieman kauemmin, otin sen aamulla ja seisoin huoneenlämmössä vielä 5 tuntia, vaivaamalla taikinaa HP: ssä, ja laita paistamiseen muotit kylmään uuniin ja käynnistä se. Katoni ovat kaikki paikoillaan!

Kaunis poika!

hyvää iltaa ! Lopuksi kokeilin tätä reseptiä. En puhu mausta toistaiseksi, anna sen olla infusoitu. Tuloksena on ilmavia, kevyitä pääsiäiskakkuja. Ja nyt kirjoitan yksityiskohtaisesti leivontaan ja kysyn matkan varrella, ja te tytöt, jotka olette jo paistaneet tätä kakkua ensimmäistä kertaa, kerro minulle.
Valmistettu 2 annosta. Laitoin taikinan jääkaappiin klo 22.00 eilen 10 litran kattilaan (liian pieni tällaiselle annokselle). Klo 5.30 se oli täysin täynnä ja taikina ei pudonnut, laitoin pannun pöydälle ja tunnin sisällä se alkoi nousta. Tuntia myöhemmin hän yritti karata minulta, pelastaakseni tilanteen, piiritin häntä ja vaivain heti taikinan. Tässä on kysymys, joudut vaivaamaan tai odottamaan, mitä muuta tulee esiin? Hän kesti minua 8,5 tuntia. No, ja sitten alkoi mielenkiintoisin asia: girl_cray: Vaivasin taikinaa käsin melkein 2 tuntia, se pysyi itsepäisesti nestemäisenä, lisäsin vielä 200 grammaa jauhoja ja se ei pelastanut minua. Vaivasin sitä kolme kertaa taittamalla, kuten Lily yleensä sanoi tällä ja toisella tavalla, mutta se tarttui käsiini ja altaaseen. Jätin hänet sellaiseksi. Sitten kun laitoin ne muotteihin, levitin käteni kasviöljyllä. Taikinan takia piirakat jätettiin ilman kuppia (korkki) Olenko oikeassa? Vai onko olemassa toinen virhe? Nyt lähetän kuvia. Avoimessa kuopassa on epätavallista valkoiselle kakulle, kun paistan Slobozhansky-kakkuni, se osoittautuu kellertäväksi.

]

Joten kaunottareni ovat täysin valmiita, laitoin pienen taikinan muotteihin, joten ne eivät ole korkeita.

Zest, kiitos reseptistä ja hienosta mestarikurssista

Hyvää pääsiäistä kaikille !!!

Tänään on täsmälleen viikko sellaisena kuin he seisovat (oi, he ovat jo syöneet aamiaiseksi) pöydällä, peittämättöminä ÄLÄ KUKKAA YLÖS, mutta maku

Ja tänä vuonna paistin kakkuja 2 reseptin mukaan. Siksi huhtikuun yksi. Luulin, että kun se leipoo pitkään ja jäähdytetään tyynyillä, se olisi niin herkullista. Mutta kävi ilmi, että makumme mukaan se näyttää enemmän makealta leivältä, ja haluaisin lisätä siihen myös sokeria. Joten pidimme Izyuminkinista enemmän ja se maistuu paremmin kuin klassinen 1954.
Kiitos reseptistä. Paistan sen mukaan, kokeilen muita reseptejä, mutta en aloita huhtikuun alkaa.
Paistin keskimäärin 666 grammaa annosta hiivaa, laitoin kaiken ulkoasun mukaan, tulin yöllä nopeasti.

Kuka kokeili sitä, voitko vähentää hiivaa?

[Scops pöllö]

Scops pöllö , vaikka paistin ensimmäistä kertaa, mutta suosituksesta Ira Freesia, hiiva laittaa heti määrän, perustuen 1 kg jauhoihin - 40 grammaa! Kaikki sujui hienosti! Erittäin hyvä resepti!

Tytöt, no, mikä minussa on vikana? Voit kirjoittaa mausta tänään. Mieheni piti siitä ja sanoi, että se oli parempi kuin minun, joka tapasin leipoa: (Ja ollakseni rehellinen, ei kovin paljon ... Mutta he eivät kiista maista, se on herkullista! Mutta en pidä liian reikäisistä kakkuista, pidän siitä tiheämmästä. Mutta Myasoedovsky osoittautui liian ilmava ja tänään se on alkanut murentua, vaikkakin pehmeä. Ymmärrän, se ei ole resepti, luulen, mutta en ymmärrä mitä tein väärin. Vaikka resepti on poikennut melko vähän (ylimääräinen jauho, kuvattu edellä) se olisi ollut tiheämpää ... Jokainen omistaja osoittautuu erilaiseksi, koska kun keität borshia, se tulee aina eri tavalla:
Kirjoittaessasi viestiä * JOKINGLY * aviomies leikkasi kakun eikä se murene, käy ilmi, että sinun on myös voitava leikata

Vera, ja kolmen vuoden ajan tämän kakun keittämisen aikana, se ei ole koskaan ollut rei'itetty, joten minulla on se täsmälleen kuten Rusinaa reseptin kuvassa

Natasha, katso kuviani, siellä on leikkaus, suuret reiät ovat selvästi näkyvissä. Nata, millä hiivalla paistat tämän kakun? Käytin Lvovia ja laitoin 100g 2 annokseen

Vera, ja muistan kuvasi, oli myös yllättynyt siitä, että se ei ollut lainkaan minun kanssani, pidin rei'ityksestäsi. Yhden vuoden aikana kaikki tytöt valittivat Lviv-hiivan lämpöydinkestävyydestä tässä aiheessa, joten tänä vuonna ostin Kryvyi Rih -hiivat, ja edellisinä vuosina paistin kuivina turvallinen hetki