"Ikuinen hiiva", peruna-hop (hapankaali ilman jauhoja). Leivonta reseptit.

[Trishka]

TrishkaToivon, että se on hyvä ensimmäistä kertaa

[Yuri K]

Yuri K, hmm, um ... Minulla on jo se ... HA CHU!

[Trishka]

TrishkaToivon, että se on hyvä ensimmäistä kertaa

Ujo

[Radushka]

Ujo

Olen synkkä



Radushka, olet jo halunnut kaiken lasten kanssa istumiseen!

[Yuri K]

Yuri K, tee valkoiset

tehdä valkoisia

Jotenkin täällä sinun täytyy valmistautua perusteellisemmin, ostaa lihaa, jauhaa, pilkkoa luchekit jne.

Eilen illalla laitoin taikinan tsz-jauhoille, tänään paistin tsz-leipää leipäkoneessa, mutta hautasin taikinan mv: ssä jogurttitilassa. Se osoittautui pörröiseksi, mutta katto putosi. Jatkan hp: n kokeilua.

Koe # 3

Baguette-loaf Multigrain, haudutettu hapantaikaviljelmällä, 50% kosteutta (Helen)

Kello 8 aamulla laitoin taikinan:
60g-hapankaalia
60gr vettä
120g jauhoja

4 tunnin kuluttua taikina

6 tunnin kuluttua taikina kasvoi 4 kertaa ...

Vaivain taikinan, kaikki reseptin mukaan ...



Ei vielä leikkausta ... kuuma!

[Helen]

Mahtava Helen, ei vain sanoja, tunteita!
Se on jo kadehdittavaa! Minulla on taikina YÖ-telineet ja sellaista liikettä ei ole

[Helen]

Helen, kauneutta, tunteita työstäsi - meri.

[Elena]

Elena, no, vain upeat leivät !!!



Anna, Kirjoitan ehdottomasti miten ja mitä tein. Laitan kaiken hyllyille.

[Juri]

Tässä on leikkaus! Laitoin taikinan premiumjauhoille ja taikinan jauhoille 1s



Taikina on mahtavaa, myös patonkeja ... Hapankauri tai hiiva, sillä ei ole väliä, mutta se on SUPER !!!! Juri, kiitollisuus ja ilo !!!

[Yuri K]

Yuri K, taikinan makkarat osoittautuivat todella upeilta ja jopa niin kauniilta !!! Ja käärin sen nopeasti vaippaan ja paistin sen. Belyasha lähti huomenna. Anna jauhetun lihan kypsyä ja anna taikinan seistä kylmässä. Hän paisti leivän, ja koska siellä oli vieraita, he eivät odottaneet, että se jäähtyi kokonaan, vaan leikkasivat sen. Vieraat ovat kauheita !!!.



Lenochka! Minulla ei ole sanoja!!! Yksi ilo !!!!

[Helen]

Helen, ulos ..... Nyt haluan leipoa samalla tavalla!

Juri, kiitos ja ilo !!!

Tämä ei ole minulle, vaan "isoäidin" hiivalle!

Hän paisti leivän, ja koska siellä oli vieraita, he eivät odottaneet, että se jäähtyi kokonaan, vaan leikkasivat sen. Vieraat ovat kauheita !!!.

Balm kuulla sellainen!

Koe # 3

Baguette-loaf Multigrain, haudutettu hapantaikaviljelmällä, 50% kosteutta (Helen)

Kello 8 aamulla laitoin taikinan:
60g-hapankaalia
60gr vettä
120g jauhoja

4 tunnin kuluttua taikina

6 tunnin kuluttua taikina kasvoi 4 kertaa ...

Vaivain taikinan, kaikki reseptin mukaan ...



Ei vielä leikkausta ... kuuma!

Upea !!!

Upea !!!

Tuen.
Hiuteni voi vain haaveilla tällaisesta reaktiivisuudesta. Valitettavasti hän "ei ompele eikä ruoskita". Valmis leipä sopii, mutta aika, joka kestää enemmän kuin yhden päivän, on sääli.
Yksi toivo on, että keitetään uusi annos ja sekoitettuna vanhaan käynnistimeen jotain muuttuu parempaan suuntaan.

Tytöt, ja tässä on homeinen leipini, joka täydennetään makkaroilla taikinassa. Tällä kertaa kaikki meni vain klassisesti, rapeaksi, kultaiseksi, komealta tasaisella kuorella! Kuinka iloinen olen tänään - juuri sellaisena kuin halusin sen pitkään! Kiihkeästi, lämmöllä, kunnes en voi näyttää leikkausta
Joten uskon nyt, että vodka vaikuttaa todella paljon ulkoiseen laatuun, tai jauhojen suhde nykyään eri lajikkeiden vaivaamiseen on valittu oikein ... Tämä on kuitenkin oikukas tuote

[Juri]

Juri, katsoin ympärille tällä tavalla - hyvä leipä, kaikilta puolilta ja kulmilta Ei puutteita
Helen, patonkeja ei ylistetä !!! Vain täydellisyys itsessään

Katsoin ympäri tätä ja sitä - hyvää leipää, joka puolelta ja kulmilta

Joten olen onnellinen tänään, puristan jo

Ei vain vodkaa. Otin tänään vettä hanasta. Olin liian laiska kiipeämään kellarin takana olevaan kellariin.
Ja katto puhallettiin hieman. Ei kriittinen, mutta ...
Se riippuu myös veden kovuudesta. Kupoli on tasainen pehmeästä. Kovasta hanasta puhkeaa. Kevät on juuri asia

Se riippuu myös veden kovuudesta.

Tietysti se riippuu! Mutta vain minä käytän samaa jatkuvasti - tilaamme pullolla pullotetun juomisen ja ruoanlaittoon kotona, ja se on tasapainoinen suolojen ja mineralisaation suhteen. Emme ole juoneet hanasta pitkään aikaan - kauhua eikä vettä ... Vuosi sitten päädyin sairaalaan kivi munuaisissani, ja kaikki veden takia, pohjimmiltaan - töissä päiviä, ja sitten ajamme teetä hanasta - ja siellä on vielä huonompi vesiskaala turkista vedenkeittimissä.



Mutta en todellakaan pidä murunen rakenteesta ... Hyvin reikäinen kuin myymälä, mutta kunnioitan suuria reikiä

Yura, leipä on yksinkertaisesti upea. Ja myös leikkauksessa. Yksi rakkaus! Otan esteen läpi kulkevan veden. Vaikka minulla on 2 vuotavaa suodatinta, ja ne asettavat kylään hyvän vedenpuhdistusjärjestelmän, muuten ruostetta oli runsaasti, minulla ei ollut aikaa vaihtaa patruunoita.

Otan sen, joka kulki Esteen läpi.

yritti käyttää. Ne epäonnistuvat liian nopeasti, tarvitaan enemmän puhdasta vettä, ei vain juomiseen. Yksinkertaisesti pari 19 litran pulloa kukin, he tuovat sen, he tuovat sen

Meillä on nyt puhdasta vettä hanasta, hyvä. Ja suodattimet ovat puhtaita pitkään, ja kuljen esteen läpi tavasta. Kun olet ostanut ja patruunat ovat, anna sen toimia.

[Yuri K]

Yuri K, Yura, kun saan humalaa, liike nousee 100: een! : girl_pardon: Toistaiseksi onnittelut-

Hyvin porattu kuin kauppa, mutta kunnioitan suuria reikiä

Suurten reikien myymälätiiliä pidetään standardien mukaan huonolaatuisena, se on hienohuokoista ja se on hankittava.

Yura, leipä on yksinkertaisesti upea. Ja myös leikkauksessa. Yksi rakkaus!

Suurten reikien myymälätiiliä pidetään huonompana.

Joo??? En tiennyt ...

Ainakin onnittelut-

Kiitos!

Tytöt, ja tässä on homeinen leipini, joka täydennetään makkaroilla taikinassa. Tällä kertaa kaikki meni vain klassisesti, rapeaksi, kultaiseksi, komealta tasaisella kuorella! Kuinka iloinen olen tänään - juuri sellaisena kuin halusin sen pitkään! Kiihkeästi, lämmöllä, kunnes en voi näyttää leikkausta
Joten uskon nyt, että vodka vaikuttaa todella paljon ulkoiseen laatuun, tai jauhojen suhde nykyään eri lajikkeiden vaivaamiseen on valittu oikein ... Tämä on kuitenkin oikukas tuote

Hyvää huomenta kaikille!
Yura, sinulla on hyvä leipä!
Halusin vain rikkoa kuoren

Avasin hapan, ja purkissa on hyvä hyytelö, ei ole kerrostumista.
Vaivain taikinan, ja minä itse menen tarkastamaan unelmani ... mieheni jo murisi, että hän nousi niin aikaisin.
Peitin kulhon vain kalvolla, ja taikinaan ilmestyi kuplia.

Avasin hapan, ja purkissa on hyvä hyytelö, ei ole kerrostumista.
Vaivain taikinan, ja minä itse menen tarkastamaan unelmani
Peitin kulhon vain kalvolla, ja taikinaan ilmestyi kuplia.

No, toivotan teille onnea !!! Ja menen morpheuksen valtakuntaan, hyppäsin myös ylös ilman syytä, ilman syytä ...

Tytöt ja pojat, kiitos kaikille kiitosta ja ystävällisistä sanoista!

Joten olen onnellinen tänään, puristan jo

Yura, leipä on vain satu!

Ja minulla on oma hiiva, jota paistan usein hapankaalin kanssa, muutin sitä. Laitoin taikinan x / p. Olen hyvin kiinnostunut siitä, miten tämä hapate käyttäytyy leivonnaisissa leipomotuotteiden kanssa.

Ja tein oman hiivan, jonka paistan usein hapankaaliksi. Laitoin taikinan x / p. Olen hyvin kiinnostunut siitä, miten tämä hapate käyttäytyy leipomoiden kanssa leivänvalmistuksessa.

Odotan tulosta, haluan myös leipää HP: ssä!

Eilen paistin vihdoin leipää HP: ssä, jota mieheni kutsui ihanteelliseksi. Ja kaikki mitä tarvittiin oli ottaa normaalin kovuuden omaava vesi ja vähentää hiivan määrää hiukan.Joten siirrän myös hapatteeseen (heti kun teen sen)

Jos leipä osoittautuu, mutta luulen, että se onnistuu, kirjoitan kaiken miten ja mitä tein.

[Helen]

HelenElena, työskentelet paljon hapan kanssa.
Teen jotain väärin. Otin 100 g hapanta, lisäsin 500 g vettä, 300 g ensiluokkaista jauhoa. Hyvin sekoitettuna taikinasta tuli ohut hapankerma ja kuplia alkoi ilmestyä. Ja lisäsi 2. l sokeria, 2 tl. l suolaa. Ehkä suolaa ei tässä vaiheessa tarvitse lisätä
4,5 tuntia kului, taikina nousi hieman.

[Helen]

HelenElena, työskentelet paljon hapan kanssa.
Teen jotain väärin. Otin 100 g hapanta, lisäsin 500 g vettä, 300 g ensiluokkaista jauhoa. Hyvin sekoitettuna taikinasta tuli ohut hapankerma ja kuplia alkoi ilmestyä. Ja lisäsi 2. l sokeria, 2 tl. l suolaa. Ehkä suolaa ei tässä vaiheessa tarvitse lisätä
4,5 tuntia kului, taikina nousi hieman.

miksi niin monia asioita!?

60g-hapankaalia
60gr vettä
120g jauhoja

eikä tarvita suolaa, sokeria taikinassa ... sitten taikinassa ... ja suolaa yleensä erän lopussa ...

Eilen paistin leipää leipää varten. Tänään leikkain leivän, ja siellä se on rei'itetty kuin ciabatta)) Melko mukava.

[Natasha]

Natashaja näytä!?

miksi niin monia asioita!?

Sekoita 1 kg jauhoja varten, kullekin lomakkeelle käytän 500 g jauhoja. Siksi käytin heti kaiken veden.
Mutta lisäämällä sokeria ja suolaa, se voitti. Heräsin kello neljä aamulla ja päätti laittaa taikinan.
Taikina meni hyvin, jakoi sen kahteen osaan ja vaivasi taikinalla, lisäsi 30 g pehmennettyä voita kumpaankin.
Laitoin sen vedettäväksi sarjakuvaan. Tarkastin taikinan lämpötilan, toisessa + 28 °, toisessa + 30 °
Onko tämä normaalia vai pitäisikö sitä vähentää?

[Liinavaatteet]

Liinavaatteet, joten se on jo silputtu pieniksi paloiksi, se kannattaa kuivata)) Jos perhe ei olisi nukkunut aamulla leikkaamisen aikana, olisi ollut mahdollista ottaa valokuva ja laite olisi makuuhuoneessa. No, okei ... täällä, ilman toistaiseksi niokemiallisia leipiäni, on jotain nähtävää ja rakastettavaa.

täällä, ilman toistaiseksi niochemoShnyh -leipiäni, on jotain nähtävää ja rakastettavaa.

Ei ... no, todella, Len. Katson kauniit tuotteesi ja ... ei, en kadehdi - nautin näköstä. Ja ymmärrän, kuinka paljon minun on vielä työskenneltävä näille korkeuksille.

Taikina meni hyvin, jakoi sen kahteen osaan ja vaivasi taikinalla, lisäsi 30 g pehmennettyä voita kumpaankin.
Laitoin sen vedettäväksi sarjakuvaan.

Tässä on jo kirjoitettu, että mitä herkullisempaa se on, sitä vaikeampi taikina on kypsyä. Miksi voita leivataikina? Sarjakuvassa he eivät ole vielä yrittäneet tehdä jotain todistamista täällä
Alla, sinun on ymmärrettävä pääasia! Jokainen hiiva on yksilöllinen! Tytöt osoittavat olevan ydinvoimaa, kun taas muut ovat "laiskoja", minä mukaan lukien. Tytöt onnistuvat tekemään sen päivässä, mutta saan taikinan vain koko yön aamusta (melkein keskipäivään asti) ja taikinan koko päivän - myöhään illalla se osoittautuu vasta paistettavaksi.

[Yura]

Alla, sinun on ymmärrettävä pääasia! Jokainen hiiva on yksilöllinen!

Yura, Ymmärrän sen.
Minulla on toinen kysymys.
Taikina on jo paistovuoissa, on uunissa valon ollessa päällä. Minun lämpötila on vähintään 65 °.
Kun leipä on hiiva, jätän sen uuniin, kunnes se nousee kokonaan, sitten poistamalla muotin, käännän sen korkeimpaan lämpötilaan, minulla on + 230 °, kun se lämpenee, 10 minuutin kuluttua lasken sitä + 180 °

Hapanleipää voidaan paistaa näin tai vain laittaa kuumaan uuniin

VAIN kuuma! Leivonnaisen shokki nousee, ilmavuus - se on ainoa tapa, jolla voin. Lisään myös kosteutta asettamalla kulhon vettä uunin pohjaan.

Viime kerralla paistin esikuumennetussa uunissa ja lasin vettä alas (ensimmäistä kertaa), yläosa on punertava, sivut ovat kevyet ja hiiva on aina paistettu minulle.
Minulla on pieni uuni.
On suuri uuni, mutta en käytä sitä johtuen siitä, että siitä puhalletaan ilmaa keittiöön. Olen täällä koko päivän enkä kestä ylimääräisiä aromeja.

[francevna]

francevna, ensimmäiset 10 minuuttia paistamista tarvitsevat kostean ilmapiirin. Kaadan niin paljon kuppiin, että vesi voi haihtua 10-15 minuutissa. Sitten paistaminen on jo "kuivaa", kuten tavallista.
Mainitsen vain lyhytaikaisen kokemukseni

Toisena päivänä minua ahdistavat Helenin patongit. No, he upposivat sieluun. Kopioin reseptin.

[Natasha]

Kaikille
Natasha.
Ja olen mukana Lenochkin ciabattki Meidän Yurinykh hiiva

Ciabatta käynyt 50% kosteudella (Helen)

Aamulla laitoin taikinan.

laita taikina, suora kylmä 60g-hapantaikina, 70g-vesi, 120g-jauhot

Tulin töistä kotiin, valmistin taikinan ja panin sen jääkaappiin yöksi. Ainekset - reseptin mukaan: mitään ei tarvinnut lisätä tai lisätä. Aamulla:




Yritimme pienintä:

Tyhmä
Loput vietiin "maistamaan"
Joten toistamme

[Marysia]

Marysia , Olen tunnilla