"Ikuinen hiiva", peruna-hop (hapankaali ilman jauhoja). Leivonta reseptit.

[Natasha]

Taikina tuli esiin. Taikina, vaivaamisen jälkeen (reseptituotteet punnittiin tiukasti), osoittautui tahmeaksi, jopa sanotaan vetiseksi. Ja Lena sanoo, että sen ei pitäisi olla tahmeaa. jopa olen jonkinlaisessa poissa. Lisäsin vähän jauhoja, mutta taikina on edelleen tahmeaa, tahmeaa. En pidä tästä. Joten patongit itse kelluvat kuin en tiedä mitä.

Natasha, joten aloitit patonit! Panitko taikinan samoihin mittasuhteisiin?

Toisen päivän vieraat. Mutta paistin leipää leipäkoneessa !!!! Vieraani arvostivat sitä, jopa hamstersivat sitä ilman mitään, ja sanoivat, kun tarjosin leivälle muita herkkuja: "Luda, älä pilaa leivän makua! Se voidaan ja pitäisi syödä vain ilman kaikkea !!!" Ainoa asia oli kärki putosi. No, joko mene vieraiden luo tai tee niin kuin sen pitäisi olla !!! Joten voit leipoa leipää tämän hiivan kanssa leipäkoneessa. Nesteen kokonaismäärä menee hapan mukana. Jos laskelma on 300 ml, hapan pitäisi olla näin. Ja se riippuu myös jauhojen laadusta, joskus sinun on lisättävä enemmän kuin reseptissä on määritelty, taikinan ei pitäisi kellua.

[noin]

Natasha, joten aloitit patonit! Panitko taikinan samoihin mittasuhteisiin?

Pellava, kaikki on tiukasti reseptin mukaista, alkaen käynnistimen mittaamisesta ja päättyen suolan ja siementen lisäämiseen. Noudata kaikkea noint sanaa clnoinwa

Paistin leipää leipäkoneessa !!!! Vieraani arvostivat

Ja se riippuu myös jauhojen laadusta, joskus sinun on lisättävä enemmän kuin reseptissä on määritelty, taikinan ei pitäisi kellua.

Kirjoitin siitä juuri yllä. Vaivaan leivataikinan tarpeeksi viileänä

[Elena]

Elena, Laitoin myös taikinan patonkeihin tänään. Paistan puolet taikinasta jääkaapissa tai focacciassa tai ehkä pizzassa, ja loput teen kaiken tarkalleen reseptin mukaan. Patonit ovat erittäin ruokahalua.

[noin]

Pellava, kaikki on tiukasti reseptin mukaista, alkaen käynnistimen mittaamisesta ja päättyen suolan ja siementen lisäämiseen. Noudata kaikkea noint sanaa clnoinwa

No, en tiedä .... tällä kertaa, päinvastoin, lisäsin 20 g maitoa, kun huomasin, että pulla oli heti hyvin tiukka ... sitten pistin voita ja lusikallinen jauhoja ... sitten siemeniä ja suolaa .... ja kaikki on kunnossa .. .näit kuvan laatikossa, mikä se on!

Elena, hapan taikinan reseptissä on vain 110 g (mutta on paksu hapanta) ja meillä on 240 g. se osoittautuu paksuksi taikinaksi. Tässä olen 110gr. taikina, luulen niin, ota patonkeja.

[Elena]

Elena, hapan taikinan reseptissä saadaan vain 110 g (mutta paksua happea on) ja meillä on 240 g. se osoittautuu paksuksi taikinaksi. Tässä olen 110gr. taikina, luulen niin, ota patonkeja.

kuten haluat, tietenkin, mutta annoin koko taikinan 240 grammaa vaivaamiseen ... se on okei, että 240!

Kiitos, Lenochka, ja minä teen!

Mutta kerro minulle, mitä minun pitäisi tehdä hänen kanssaan?
Tänään klo 15.00 oli täsmälleen 3 päivää, se ei ole kaveri, eilen heitin siihen rusinoita, sekoitin, Mutta! tänään ilmestyi pari kolmea kuplaa pinnalle, mitä muuta on odotettavissa, vai onko se kaikki taas tuhlausta?

[Ksyusha]

Ksyushajopa outoa. Ehkä humala on erilainen.

Luulen niin, mutta tytöillä on sama, apteekista ja siinä kaikki.
Heittää mitä? ...

Luulen niin, mutta tytöillä on sama, apteekista ja siinä kaikki.
Heittää mitä?

En edes tiedä mitä kertoa ... Onko kotona paristo? Pese frotee-pyyhe useissa kerroksissa ja laita astia? Pystytkö aktivoimaan tuollaisen vastahakoisen?

Kyllä, kotona +25, ei riitä?

Olen valinnut itselleni suhteen, nyt minulla ei ole käytännössä mitään nestettä purkissa - se on aina hyytelö.Ja aluksi kyllä, se tapahtui ja 3/4 paksu, ja nesteen päällä.

Yura, tässä minulla on sellainen ongelma. Tein kaiken reseptin mukaan, hapatus 4 päivän ajan, se maksaa, ei käy, melkein puolet paksusta on alapuolella ja nestemäinen päällä. Haju muuttuu hedelmäisestä ja nyt oluesta, jossa on mash-elementtejä. Mitä tehdä?

Ja se riippuu myös jauhojen laadusta, joskus sinun on lisättävä enemmän kuin reseptissä on määritelty, taikinan ei pitäisi kellua.

40 minuuttia sitten venytin taikinaa. Piparkakku mies, vaikka se on hyvin tahmea, ei leviä. OSHUPissa miellyttävä. Katsotaanpa, mitä tapahtuu seuraavaksi. Näyttää siltä, ​​että leipä leivotaan tänään))
Kyllä ... täyteaineesta - yritän olla laittamatta pellavansiemeniä leivonnaisiin, joten korvasin ne mustilla seesaminsiemenillä - yhteensä taikina sisältää auringonkukansiemeniä, valkoisia seesaminsiemeniä ja mustia seesaminsiemeniä. Visuaalisesti kaunis)) Muuten, taikina tuoksuu erittäin maukkaalta.




Kiitos, että et ole sivuuttanut SCREAMITI)))) Muuten se olisi tukeva adinoka ja pelottava.

Yura, tässä minulla on sellainen ongelma. Tein kaiken reseptin mukaan, hapatus 4 päivän ajan, se maksaa, ei käy, melkein puolet paksusta on alapuolella ja nestemäinen päällä. Haju muuttuu hedelmäisestä ja nyt oluesta, jossa on mash-elementtejä. Mitä tehdä?

Ja minulla on hyytelöä, mikään ei kuori, mutta ei myöskään kupli ... vain pari päällä ...

Kyllä, kotona +25, ei riitä?

Normaali, mutta voiko se kannustaa? Lisää pieni sokeri ...

hapanta 4 päivää

Ja pitäisikö minun odottaa

Haju muuttuu hedelmäisestä ja nyt oluesta, jossa on mash-elementtejä. Mitä tehdä?

Sekoita, lisää vähän sokeria, kokeile! Ota osa ja aloita pieni taikinan testi. Kirjaimellisesti gramma / 100. Koska haju muuttuu, se tarkoittaa, että siellä on jonkin verran toimintaa tai oli.

Sekoita, lisää vähän sokeria, kokeile! Ota osa ja aloita pieni taikinan testi. Kirjaimellisesti gramma / 100. Koska haju muuttuu, se tarkoittaa, että siellä on jonkin verran toimintaa tai oli.

Kyllä, tänään laitoin taikinan 80 grammaan hapankaalia ennen työtä. Tulen kotiin, en voi odottaa tarkistaa testiä. Ilmoitan tuloksista myöhemmin.

Tytöt, joilla ei ole hiiva-aktiivisuutta 2-3 päivässä! Ehkä kotona on vanhaa vadelmahilloa, jotain muuta ... Tärkeintä on käynnistää käynnistin, ja sitten jatkuva hiivan kasvatusprosessi alkaa ilman tarpeetonta tanssia!

Jääkaapissa seisoo viime vuoden vadelma, okei?

[Ksyusha]

Ksyusha, Minulla oli erittäin paksu hyytelö, seisoin liikkumatta, kunnes laimennin sen lämpimällä keitetyllä vedellä. Ja laitoin monen jogurttiin kulhoon, laitoin höyrystimen arinan pohjaan, jotta hapan kanssa valmistetun purkin pohja ei kuumenisi liian kuumaksi. Ja kuplia alkoi ilmestyä.

Kiitos, minun pitäisi todennäköisesti lisätä vähän vettä lämpöön.

[ANGELINA BLACKlisää]

ANGELINA BLACKlisää, Natasha, juuri meni aiheeseen, halusin lisätä "5 kopeikkaa", mutta on hyvä, että kaikki on jo toiminut

... Piparkakku mies, vaikka se on hyvin tahmea, ei leviä. OSHUPissa miellyttävä. Katsotaanpa, mitä tapahtuu seuraavaksi. Näyttää siltä, ​​että leipä leivotaan tänään))

Se kuulostaa optimistiselta

Ja pitäisikö minun odottaa

Ksyushenka, Odotan myös. Jälleen kerran laitoin uuden annoksen 0,5 litraa vettä. Kahden päivän kuluttua vain ensimmäiset kuplat alkoivat näkyä. En lisää vielä mitään, odotan
Äiti kaatoi edellisen annoksen. Ajoin hetkeksi sisään, kun olin töissä. Näin, että purkissa käy jotain käymässä, päätin "peittää jälkeni", jotta en järkyttyisi
Toinen ciabattok tänä aamuna Lenochkin paistettu. Hajautettu jo jarruihin:




Ja nyt paistin piirakoita


Yurochka
Tapasin myös kaksi versiota hapatusta varten. Jotkut (esimerkiksi A. Kitaeva) - ilman pääsyä varten (kiinnitä lautasliina, jossa on reikiä kaulassa; sideharso); muut (R.Bertine) - tiukkaan kalvon kiristämiseen

[Trishka]

Trishka, menee, vain vähän! JA francevna ehdotti, mitä muuta voitaisiin tehdä. Käytin nostamaan akun lämpötilaa, ei niin sanotusti teknisesti

[Marysya27]

Marysya27, mestariteoksia kuten aina.

[Marysya27]

Marysya27, hämmästyttävää !!!! Ja ciabatkas ja piirakat!

Äiti kaatoi edellisen osan. Pysähdyin hetkeksi töissäni. Näin, että purkissa käy jotain käymässä, päätin "peittää jälkeni", jotta en järkyttyisi

No, äitini antoi minulle valon! Mutta ei mitään, nyt olet jo läpäissyt "nuoren taistelijan kurssin", tiedät jo vivahteesi - kuinka parasta vetäytyä!

kaksi päivää vain ensimmäiset kuplat alkoivat näkyä.

Ja minulla on vain 3 päivää, odotamme lisää.
Piirakat ja leivät.

Tytöt, tein 2 yritystä hapattaa, puristin ensimmäiset perunat tärkkelyksestä - hapanta oli osoittautunut nestemäiseksi, mutta se toimii. Ja toisessa hieroin perunat ja murskasin ne heti tehosekoittimella perunamuusiksi, keitin ne sitten reseptinä, en lisännyt käynnistintä, joten yöllä hän juoksi 3 litran purkista korvattuun pannuun yöllä, toisen päivän puolivälissä kaikki liikkeet pysähtyivät, ja tuoksuin kvassilta puhdistetaan salissa - nick-tuotos 1,5 l. Tänään laitoin taikinan sille kello 12.24, taikina nousi sekoittimesta melkein lasin yläosaan (kuten Yuran), osui pöydälle ja se putosi kello 15.10, vaivasin taikinaa Kenwoodissa leivällä koukulla 10 minuuttia. Se seisoo nyt. Hiukkaseni käyvät keittiössä, lämpömittari näyttää + 24 *.

Hieroin perunat ja mursin ne heti sekoittimella perunamuusiin,

Joten ja lyö heti sekoittimella, eikö?

Ja minulla oli tänään jotain vikaa ... Taikina on normaalia, ja taikinan, tein siitä hieman rikkaan. En halunnut vielä antaa suunnitelmiani. Se on lempeä, venyy hyvin, ei repeydy, mutta tarttuu edelleen käsiin hieman ja pöydään. Lisäsin jauhoja kahdesti ja sekoitin uudelleen. En voi tehdä mitään hänen kanssaan. En halua lisätä enää jauhoja, se osoittautuu nyytteiksi eikä pullaan. Siinä on pari munaa, 70 ml maitoa ja sokeria niin hyvä. Laitoin sen mittarin päälle kolmannen kerran ...

[Irina]

Irina, loistava! Minun juoksi myös.

Ksyusha, oli sellainen ajatus rikkoa se heti, mutta sitten kaikki kirjoittavat, että se on tinder porkkana-raastimessa - hieroin sitä, mutta nämä "matot" eivät ole minulle jäätä, minä hajotin ne perunamuusiksi. Nyt hapate on kuin hyytelö, homogeeninen, purkissa ei ole kerrostumista, voin tarvittaessa ottaa valokuvan

[Irina]

tänään ei toiminut ...

Yura, taikinaani ei myöskään ole kovin hyvä. Ja se on suoraviivaisesti älykäs. Kaikki näyttää olevan hyvää, kuplia, mutta et näe, mikä tuli hyvin esiin. Luultavasti meteorologinen !!!



Irina, Raastin myös porkkanan päälle ja lävistin sen tehosekoittimella, kun olin jo kypsentänyt, se ei tartu pannun pohjaan niin hyvin.

Luultavasti meteorologinen !!!

Kyllä, jätän hänet todennäköisesti yöksi, tule mitä voi! No, miten työskennellä tällaisen muovin kanssa? Anna sen turvota, ehkä aamuun mennessä hän ymmärtää olevansa väärässä!

[Yuri K]

Yuri K, erinomainen taikina, sitä ei tarvitse lyödä jauhoilla. Voitele kaikki mahdollinen öljyllä ja se muodostuu täydellisesti. Lisäksi paistat muotteissa, ei ole mitään ongelmia.
En pidä lainkaan jyrkästä leivataikina, teen sen aina pehmeämmäksi, joten se tarttuu melkein aina vähän minulle, mutta se ei häiritse minua lainkaan.

Jätän sen myös aamuun asti. Mitään pahaa ei tapahdu. Minulla oli leivän taikinaa yli päivän, ei mitään, normaali lento. Leipäkoneen leipä osoittautui erittäin maukkaaksi.

Valokuvan perusteella olen samaa mieltä

Yuri K, ihana taikina, sinun ei tarvitse lyödä sitä jauhoilla. Voitele kaikki mahdollinen öljyllä ja se muodostuu täydellisesti.

Voitele kaikki mahdollinen öljyllä ja se muodostuu täydellisesti. Mitä enemmän muovaat leivonnaisia

En aikonut leipoa muotteissa, tein puolivalmisteita muihin tarkoituksiin. Mutta lisää siitä huomenna

ottaa valokuva

Täällä -
mutta tämä taikina on kulunut 2 tuntia

yhteensä taikina seisoi 3 tuntia, tuli reunaan, nyt muovasin sen ja laitoin koriin lopullista vedostusta varten tunnin ajan, paistan sen kivellä.

yhteensä taikina seisoi 3 tuntia, saavutti reunan, muovasi sen nyt ja laittoi koriin viimeistä vedonlyöntiä varten tunnin ajan, paistan sen kivellä.

Eh ... idiootin unelma ...

[mutteri]

mutteri, tässä on nopean tulen hiiva! Jopa minä kadehdin!

Jopa minä kadehdin!

Yur, ja milloin tämä ihmease ilmestyy maassamme?

Yur, ja milloin tämä ihmease ilmestyy maassamme?

Tytöt ovat ylittäneet myyntini, ainakin kokkaa itse tyhjästä! Jopa "vanha" hiiva sen jälkeen, kun näin viime päivinä, on lakannut pitämästä minua, haluan myös lämpöydintuotteita!

En edes tiedä miksi se on niin - loppujen lopuksi tein 1,5 litraa vettä tiukasti reseptin mukaan, sekoitin vain perunat, humalat apteekista. ru, ja kun hän pakeni minulta ensimmäisenä iltana, 3 litran purkissa oli jäljellä 200-300 ml, aamulla kaadoin kaiken pannusta takaisin purkkiin ja sekoitin vispilällä - tajusin mitä tapahtui

[mutteri]

mutteri, joku kasvaa välittömästi yhdessä, ja joku pysyy epäuskoisena. Sinun on myös yritettävä kasvaa ilman käynnistintä, ajattelin

Sinun on myös yritettävä kasvaa ilman aloittelijaa, ajattelin

Joten mietin, mikä olisi voinut pilata käynnistimen.