Chak-chak tataari

[Taikina]

Chak-chak tataari

Kategoria: Leipomotuotteet

Keittiö: Tataari

Ainekset
Taikina
Vehnäjauho	3 rkl.
Suola	hyppysellinen
Kananmuna	3 kpl
Vodka tai konjakki	2 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Jauhotyypistä riippuen nestettä voi tarvita enemmän. Leipäkoneesta kysyin vähän, hän selviytyy tällaisen viileästä taikinasta suurilla vaikeuksilla, joten en suosittele taikinan vaivaamista leipäkoneessa. Alla esitän toisen reseptin, ei pahan, leipäkone selviytyi siitä (Dumplings-tila), mutta nuudelileikkuri epäonnistui, jouduin lisäämään jauhoja ja vaivaamaan sitä käsilläni.
• Anna taikinan vaivaamisen jälkeen levätä ja rullaa se sitten nuudelileikkurilla (rullan asennot 1, 3, 5), leikkaa se hienoksi ja lyhyesti nuudelileikkurilla, n. 5 cm.
• Paista pienissä erissä. Anna öljyn valua, kaada paperipyyhkeelle.
• Ruoanlaitto siirappi
• Keitä 1 kuppi hunajaa ja 1/2 kupillista sokeria lyhyen aikaa, kunnes pisara siirappia alkaa venyttää sormiesi välissä.
• Täytä nuudelit kuumalla siirapilla, sekoita huolellisesti. Laitetaan märkä muotti, tampataan märillä käsillä (ei kuuma eikä tahmea). Anna sen jäähtyä ja tartu. Emme laita astiaa. Ja jääkaapissa. Kun se kovettuu, leikkaamme ja maistamme.

Merkintä

Tämä tataarisen keittiön ruokalaji on lapsuudestani.
Herkullinen!

Tämä ei ole vain tataarin, vaan myös uzbekistanilaisen keittiön ruokia. Herkullinen

Näyttää siltä, ​​että meidän pensaspuumme, meidän pitäisi myös tehdä se.
Onko ilmava vai vaikea tämän reseptin kanssa?

[Cubic]

Cubic, keskikokoinen, vähän kuin keksejä.

[Freken Bock]

Freken Bock, kiitos reseptistä!
Tein sen - tarkistin !!!
En tee kovin kovaa taikinaa, jotta "oljet" eivät ole niin kovia
Tapasi nimen "Anthill" - luultavasti. Turkkilaiset sanat ovat edelleen epätavallisia slaavilaisille
Sinulla on erinomainen tehdas: leipäkone + nuudelileikkuri + rasvakeitin !!! Se osoittautuu nopeasti. Heiluta kaulin ja paista kattilassa puoli päivää.
Chak-chak syödään kuin siemenet. Tai popcornia. Näyttää siltä, ​​että puret ja puret, ja elokuvan loppu on tyhjä levy.

[Hiusneula]

Hiusneula, ilman nuudelileikkuria se tulee vielä paremmin esiin, taikina voidaan tehdä vähemmän jyrkäksi (nuudelileikkuri kestää vain hyvin jyrkkää) ja se osoittautuu pehmeämmäksi ja ilmavammaksi. Ja määrä voidaan puolittaa tai jopa ottaa 1/3, jotta sitä ei tapettaisi käsin. Palat voivat olla pienempiä. On mahdollisuus rullata pieniä palloja, tämä on minulle yleensä sadismia. Voidaan leikata pieniksi neliöiksi.

Kakku, chak-chak-ystävien joukkoon saapui! He eivät koskaan tehneet sitä kotona, vain naapurit antoivat sen minulle. Siksi olin nyt erityisen onnellinen testattuani reseptin saadessani etsimäni. Lapset ovat iloisia.

[Freken Bock!]

Freken Bock!
Ymmärsinkö oikein, että voin vaivata taikinan ja leikata nuudelit yhtenä päivänä ja paistaa ja kaataa siirapin toiselle?

Ei, kaikki tehdään kerralla. Teoriassa voit todennäköisesti. Mutta en ole kokeillut sitä.

Mutta ihmettelen, eikö leipäkoneeni vaivaa taikinaa ... No, kuka vaivasi niin viileän taikinan ennen leipäkoneiden ja tesmosilny-koneiden tuloa? Onko ihmisillä heikommat kädet?

Aviomies vaivasi. Ja isoäitini.

Vaikka en ole vielä avannut nuudelileikkuria, mutta no. Mutta hän on!

Hiusneula, kahina lahjoja?

Olenko käynyt läpi reseptin, jolla HP voi selviytyä?
Äitini valmistaa myös ensimmäisen reseptin mukaan, hän vain siirtää taikinan lihamyllyn läpi ja leikkaa sitten nämä makkarat pallojen tekemiseksi. Ennen kaadettua siirappia hän sekoittaa paistetut pallot hienonnettuihin saksanpähkinöihin! Herkullinen.

[Kaveri]

Olenko käynyt läpi reseptin, jolla HP voi selviytyä?

Kaveri, tappaa - en muista! Resepti Internetistä, sitten käteni kutisivat, kokeilin. Ja sitten chak-chak-perhe oli täynnä ja jotenkin kaikki unohdettiin.Pahoittelen, lupasin eikä pitänyt lupaustani. Nyt käyn läpi Internetin "papereita", ehkä jotain tulee muistiini.

[Kakut]

Tein ensimmäisen kokeiluni. Ajattelin, mihin kirjoittaa ... paistinpannuissa ... monihooterissa (koska tein sen monihooterissa) ... päätin kirjoittaa tänne (teetä ei ajeta ulos)

Otin reseptin Tortyzhkan friteerauskeittimistä:

Toin seuraavan reseptin chak-chakille Uzbekistanista:
1 muna
4 rkl maitoa
1 rkl vodkaa
ripaus suolaa
jauhot - kuinka paljon kestää joustava taikina kuten nyytit.
Huomaa: Reseptissä ei ole sokeria. Ja sen ei pitäisi olla - se palaa nopeasti rasvan korkeassa kiehumispisteessä.
Taikina rullataan ohueksi ja leikataan 3-5 mm leveiksi kaistaleiksi. Paista annoksittain kullanruskeaksi.
Sulaa kattilassa:
3 rkl. l. hunaja
3 rkl. l. Sahara
10. l. vettä
Kiehauta ja sammuta.
Kaada paistettu chak-chak tällä seoksella ja sekoita käsillesi, jotta kaikki olisi makeaa. Nauha hajoaa paloiksi tämän prosessin aikana - ne ovat hauraita, mutta sitä tarvitsemme, se on kätevää syödä. Anna seistä jonkin aikaa liota. Kaikki. Tehty.

Reseptit Kakut ja Freken Bock taikinassa hyvin samanlaisia, mutta erilaisia ​​siirappeja.

1. Pitäisikö harjapuu laittaa rasvakeittimeen kukkaroina vai ei? Halusin, että se juuttuisi lompakon reikiin ja kastan sen yksinkertaisesti pannuun. Ja siepasi sen sinne !!!

2. Kaadin kuumaa siirappia, mutta sitä oli kuuma sekoittaa käsilläni ...

3. Kun kaikki tämä oli sekoitettu, siirappi jäi pohjaan ja harjapuu muuttui melko pehmeäksi. Heikko rapea.

4. Kaikki tämä häiritään silikonimuotissa. Jotain epäilen, että se muotoutuu ... Liian pehmeä. Mutta laitoin sen jääkaappiin ...

5. Sain sen näin (ei käännetty, ennen kuin lähetin jääkaappiin):



Ja onko meillä joku muu chak-chak? Seuraavan kerran otan siirapin Freken Bock... Näyttää siltä, ​​että se on paljon paksumpi ja paljon muuta!

[Hiusneula]

Hiusneula , kaikki jäätyy, älä epäröi. Se oli kuuma myös minulle, tein sen pienillä käsillä, kuten Paholainen elokuvassa "Iltoja maatilalla lähellä Dikankaa". Työnsin heidät kylmään veteen, autoin itseäni uralla. No, ja taikina korissa, kyllä.

Ei jäätynyt ... Puomi yrittää edelleen ...

[Torni]

Torni, hyvin, herkullista? Tämä ei koske käsitettä "jäädytetty tai ei"!
En tarkoituksella en keitä siirappia chak-chakille, koska hunaja menettää TÄYDELLISESTI kaikki hyödylliset ominaisuutensa kuumennettaessa yli 60 *. Joten hyppäät, etsit jotain tuoretta, sulatettua, väärentämätöntä, pidät sitä lasissa, pimeässä ... Säästät kaikki hyödyllisyydet ja terveydelliset edut ... ja viime hetkellä BAM! Ja teet ruokaa, kunnes saavutat langan ... Minusta on sääli mennä niin pitkälle ruoan kanssa. Haluan mieluummin keittää vettä sokerilla pidempään, jotta sokerijyvät ovat täysin liuenneet, ja vasta sitten jäähdytän sen ja lisätään hunajaa.
Minusta tuntuu yleensä, että se keksittiin vasta myöhemmin sokerilla piiskaamalla. ahneudesta. Parasta on vain lämmittää hunaja ja kaada chak-chak. Ja lapset syövät hiljaa 3-4 ruokalusikallista luonnollista, maukasta ja erittäin terveellistä tuotetta. Ja sokeri on toinen aika

[Kakku]

Kakku, kirjoita lahjakkaan siirapin resepti uudelleen! Minusta tuntuu, että 10 rkl. l. vesi + 3 rkl. l. sokeri + 3 rkl. l. kiehua hunajaa - se osoittautuu liian nestemäiseksi. Ehkä keitä pidempään?

Ja otan sen helpommin. Luulen, kuinka usein lapseni syövät chak-chakia? Aivan avaamisen jälkeen en ole keittänyt sitä enää. Mitä heille tapahtuu, jos keitin hunajaa? Mitään erityisen pahaa ei tapahdu. Makea on periaatteessa haitallista, vaikka se olisi laimennettu luonnollisella hunajalla. Ja he levittävät voileipiä luonnollisella hunajalla aamulla.

[Freken Bock]

No, sinun täytyy kokeilla kaikkia vaihtoehtoja, ehdottomasti. Jos keitetyn hunajan maku on paljon parempi, kannattaa pysähtyä siihen. Ja jos se on melkein sama, sinun ei tarvitse kiehua!

Freken Bock, onko okei, että keskustelen täällä koko chak-chakista? Ymmärrän, että he eivät mene outoon luostariin omalla chak-chakillaan, mutta ... luulen, että se on helpompaa tällä tavalla.

Ja minusta tuntui myös ... joko leikkain sen liian hienoksi tai siirappi on nestemäinen ...Lisäksi Kazanin chak-chakissa harjapuu on paksumpi.

Ajattelen lihamyllyä, jonka veitsi on otettu ...

[Hiusneula]

Hiusneula , ay-ay-ay Tule, tartu chak-chakiin ja juokse teemaanne. Hän laittaa reseptit sinne ja raportit tänne

Tytöt, mitä sinä olet! En pidä tätä aihetta "luostarini". Resepti ei ole edes lähellä minun. Pidin nuudelileikkurin ja rasvakeittimen käytöstä ruoanlaitossa, ja näin aihe ilmestyi. Minusta näyttää siltä, ​​että chak-chakista keskustellaan yhdessä paikassa. Tilauksesta ja mukavuudesta.

[Freken Bock]

Woooooooooo !!!!!!!!!!!!!!!!!!!



Totta, se ei sekoittunut hyvin, mutta ...

Siirappi Freken Bock... Pidin hänen versiostaan ​​enemmän. Vain sinun on puututtava hyvin, etkä pidä minusta ...

[Hiusneula,]

Hiusneula, kuinka söpö muoto sinun chak-chakisi on! Sinun on tehtävä se itse reikällä ja aalloilla. Nippu silikonimuotteja, eikä koskaan tullut mieleen laittaa niihin chak-chakia.

No, nyt, viimeinkin, tein unelmani - chak-chak. Jostain syystä tuntui aina olevan vaikeaa. Kaikki kesti 2 tuntia. Vierin ja leikkasin käsin. Pastakone on edelleen unelma ... Siirappi valmistettiin reseptin mukaan 3 rkl. l hunajaa + 3 rkl. l. sokeri + 10 rkl. l. vettä.
Se ei ole lainkaan nestemäinen: vaikka se häiritsi, kaikki imeytyi. Tein kaksinkertaisen annoksen taikinaa ja siirappia. Tämän seurauksena 750 grammaa lopputuotetta. Osa tilavuudesta ei ole stressaavaa. Paistettu sardilla - ei hajua tai makua. Laardi ei tupakoi, ei pala, ei vaahtoa ... Yleensä pidin siitä. Teen enemmän.
Muuten, lääketieteellisissä käsineissä oleva Rumali-siirappi häiritsi. Ei lainkaan kuuma.
Kiitos resepteistä kaikille foorumin guruille.

Ja me perheessä teemme leikkauksen eri tavalla. Valssimme ohut makkara ja leikkaamme sen veitsellä. Tällaiset kierrokset osoittautuvat. Ja täytä se puhtaalla hunajalla, lämmitä hieman ja täytä se. Herkullinen!

Hyvä oikea hunaja saa kurkuni kutittaa (todella, todella) : girl_cleanglasses: Tämä on hunajafaneille!

Kiitos reseptistä! Teen ehdottomasti ... Tyttärentytär rakastaa chak-chakia :) ja pojanpoikien munkkeja ... Haluan miellyttää molempia ... Huomenna on jotain tekemistä

Tytöt, hei! Kerro minulle, miksi keittää hunajaa sokerilla? Etkö voi vain kaataa hunajaa? Mieheni sai vain kiinni hunajasta, se on tuoretta nestettä. Jos kaadat sitä niin, ilman sokeria harjapuu ei tartu yhteen tai mitä?

Rakastan chak-chakia. Minulla on hieman erilainen resepti. En ole tehnyt sitä pitkään aikaan ...

Ja heitin taikinan, joka oli vaivattu reseptin mukaan, älä vaivaa paksua taikinaa, on silti parempi antaa resepti grammoina, lasit ovat erilaisia, munat ovat myös eri painoisia.

Kiitos, että muistutit minua tästä upeasta reseptistä))). Äiti teki usein tämän kakun meille. Olemme Ukrainasta ja sitä kutsuttiin aina Anthilliksi. Ja kun hän meni naimisiin, aviomies itse on Bashkiriasta, hän sai tietää, että se ei ollut muurahaiskipuli, vaan chak-chak.

Tein yhden annoksen, vaivain ensin taikinan leipäkoneessa ja sekoitin sen sitten pöydälle haluttuun tilaan.

Valssattu ohueksi ja leikattu neliöiksi ... nostalgia lapsuuteen))). Keitin siirapin kattilassa ja kaadin aihiot siihen pieninä annoksina, sekoitin sitä vähän astiaan. Sitten hän muodosti itse kakun märillä käsillä.

Tytöt eivät ole nähneet aihetta ..... Minulla on sukulainen, koulutukseltaan konditori ja myös tataari.
Hänen chak-chak söi heidän vieraillessaan hän oli hämmästyttävä. Kirjoitin reseptin muistiin, jos en unohda, löydän sen ja laitan sen esille. Kaikista testatuistani se on paras.

Chak-chak on herkullista! Sitä myydään kaikkialla Kazanissa, herkullisin näytti meille tataarien kartanolta.

[Kokoschka]

Kokoschka, paljasta, kiitos. Tarvitsen todella, todella reseptin täydelliseen chak-chakiin.

Tässä on luvattu Chak-Chak-resepti.
En tiedä miten kuvaa käännetään.

[Kokoschka]

Kokoschka, Kiitos! Tallensin sen, teen sen varmasti.

[Wiki]

Wikikun olet valmis, tulosta resepti, pliizz!