Baguette-loaf Multigrain, haudutettu hapantaikaviljelmällä, 50% kosteutta

Baguette-loaf Multigrain, haudutettu hapantaikaviljelmällä, 50% kosteutta

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
Hitsaus:
Vehnäjauho, premium tai 1s	50g
Kiehuvaa vettä	150g
Taikina:
Käy 50% kosteutta	110 g
Hitsaus	kaikki
Vehnäjauho, premium tai 1s	220g
Maito on kylmä)	50g
Sokeri	9g
Suola	5 g
Voi	30 g
Hajuton kasviöljy	10 g
Pellava, seesami, auringonkukansiemenet	60g

Keittomenetelmä

• Teemme teelehtiä, kaadetaan kiehuvaa vettä jauhoihin, sekoitetaan ja annetaan jäähtyä. Kun teelehdet ovat jäähtyneet, sekoita teelehdet, hapanta, kylmä maito, jauhot (jätä 1 rkl. L.), sokeri .... vaivaa 8-9 minuuttia .... lisää sitten pehmeää voita, kasviöljyä ja loput jauhot, vaivaa pehmeäksi, ei tahmea taikina ... Lisää 5 minuuttia ennen vaivaamisen loppua suolaa ja siemenseosta. Anna taikinan käydä 90 minuutin ajan 45 minuutin kuluttua. venytä ja taita taikina. Valmis taikina voidaan jakaa patonkeihin, yhdeksi leiväksi, pulliksi ... Tein kaikkien mukaan, jaoin kolmeen patonkeihin, kahteen ... tämä ei vaikuta makuun ...
• Muovailun jälkeen jätetään laskeutumiseen 60 minuutiksi .... Paista 230 g: lla höyryllä, ensimmäiset 8–9 minuuttia, laske sitten lämpötila 180–190 grammaan ja paista, kunnes se on pehmeä, minulla on 12–15 minuuttia. se osoittautui ... jäähdytetään ritilällä ...
• 
• todella grillaa ...
• 
• herkullisia krutonkeja tästä patonkileivästä ...
• 
• kun on sääli heittää pois hapate, nyt paistan nämä patonit, ja toisena päivänä kuivaan keksejä, ne menevät räjähdyksellä !!!

Aika valmistautua:

3 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

Uuni

Merkintä

Loaf Multigrain, vaniljakastike (Sonadora)

[Helen]

Helen, Lena, kiitos, upea resepti, MK on ihana, patonki on niin herkullista,

[Leeeen]

Leeeen, tunnen leipänne jo kuvan perusteella!

[Leeeen]

Leeeen, tunnen leipänne jo kuvan perusteella!

Lenochka, kiitos leivän valmistusmenetelmästä hapantaineella, mutta haluan karata prosessin kuvauksesta ja toistaa!

[Zhenya]

Haluan juosta ja toistaa

Zhenya, juokse ... toista ... se on yksinkertaista ja herkullista ...

Toistan, että vain Derevensky, Levito Madressa, lopetamme syömisen!

[Helen]

Helen, patonit ovat upeita! Muru, kuori - kaikki on super!

[Helen]

Helen, patonit ovat upeita! Muru, kuori - kaikki on super!

Nata, Olen vain oppimassa ... !!! Ja siinä kaikki, tekemättä mitään. Pelaan ...

[Helen]

Helen, Helen, kiitos, että panit reseptin tänne, nyt kaikki on selvää eikä häviä!
Huomenna yritän herättää!

Mikä on gluteenia, mitkä säikeet, mitä patonkeja, eh, ja miksi kaikki on vialla

Mikä on gluteenia, mitkä säikeet, mitä patonkeja, eh, ja miksi kaikki on vialla

Tule, autan poistamaan hapan ... viikon kuluttua leipot leipää ... Katso, Ksyusha on jo viileä, hapan kanssa.

viileä

Tule, autan tuoda esiin hapan ... viikon kuluttua leipot leipää ...

ei, juureni on normaalia, vain epänormaali leipä käy (joka toinen kerta)
Tarvitsemme jauhotanssia. testi hiivalla, niin se on selvää

Katso, Ksyusha on jo siisti, hapan kanssa ..

kuinka hän teki sen? niin paljon hyödytöntä lepatusta

onnistuiko hän?

Opettaja on hyvä!

Opettaja on hyvä!

Leeyen, minulla on raportti, mutta ei patonkeista ... käteni eivät päässeet niihin, mutta paistin niin makean leivän tällä maagisella juurikkaalla, se toimi!
Auta itseäsi, patonkeja on seuraava!

Leeyen, minulla on raportti, mutta en patikoille ...he eivät saaneet sitä, mutta tällä maagisella juurikkaalla paistin juuri niin makean leivän, se toimi!
Auta itseäsi, patonkeja on seuraava!

Siisti pulla, mutta käytitkö tätä asettelua?

Ei, tämän reseptin mukaan

Itävallan reindling (muotoinen rulla, kuivattuja hedelmiä ja pähkinöitä) (Variksenpelätin)

[Elena]

Elena, ajattelen vain hapankaalin paistamista. Jos se on helppoa, kiinnitä se käynnistimeen (mitä menetelmää käytät?).

[Irina]

pistää kiitos

Irina, En voi sietää sitä, en ottanut reseptiä vetäytymisestä foorumilta, jos siellä on tunnelmaa tai wattsapia, autan sinua saamaan sen ulos ... kirjoita henkilökohtaiseen ...

Elena, kiitos paljon reseptistä, osoittautui tuovan esiin Bertinan mukaisen hapantaikinan ja leivän, hyvin, vain lyubimkissä, teen sen usein ja kuivaan hienoja keksejä. Mutta tässä on kysymys, haluan ylpeillä joogasta ja kohdella kaikkia pienillä baareilla. Koska meillä on oppitunti aamulla, minun on poistuttava talosta klo 7.20 aamulla, ja haluan tietää, onko mahdollista vaivata se illalla ja yöllä jääkaapissa ja leipoa aamulla? Jos on, niin miten se tehdään? Ja kuinka paljon säilytetään jääkaapin jälkeen huoneenlämmössä ennen kuin heität sen uuniin. Jos ei ole vaikeaa, kirjoita ajatuksesi.

Yleensä pelkäsin turhaan. Illalla kello 6 vaivain taikinan. Laitoin sen jääkaappiin yön yli. Muodoin aamulla kello 5 aamulla patonkeja, tunnin vedonlyönnin ja leikattiin uuniin tavallisen algoritmin mukaisesti. Kaunotar. Kaikki ovat iloisia. Hän lupasi hemmotella. Karmasi on valtava plus, koska juuri tässä patonissa vaihdoin happamaksi! Kiitos. Ja tässä he ovat kauniita:

[Irina]

IrinaAnteeksi, katsoin viestiäsi ... mutta teit sen, hieno !!!

ei iso juttu, tällaiselle reseptille grand merci !!!

"Ikuinen" hapankaali perunoilla (ei jauhoja) (Juri K)

Paistin patonkeja tämän hapankaalin kanssa, se osoittautui hienoksi!

Helen, eilen laitoin taikinaa näihin patonkeihin, Yuran juurikkaalla. Mutta koska minulla on vieraita vieraiden jälkeen, ja jo myöhään illalla vaivain taikinan, ei oikeastaan ​​tarkkailemalla aikaa, lyhyesti sanottuna, vaivain kaiken melkein heti ja parvekkeelle. Aamulla taikina nousi hyvin ja vaivasi virittämistä varten. On noussut, muovannut 2 patonkia ja nyt ne ovat herkullisia !!! Kiitos reseptistä!

[Ludmila]

Ludmila, mikä kaunokainen!!! Kiitos huomiosta reseptiin!

Mieheni piti näistä leivistä niin paljon, pyysi uutta leipoa. Laitoin taikinan yöksi. Minusta tuntuu, että paistan usein näitä patonkeja ja kiitän Lenochkaa !!!