Hongkongityyppinen munakastike

Hongkongityyppinen munakastike

Kategoria: Leipomotuotteet

Keittiö: Kiinalainen

Ainekset
TESTIIN
Vehnäjauho	100 g
Voi tai margariini	60 g
Sokeri	45 g
Keltuainen	1 kpl
Vanillin
VOIDEN KEITTÄMISEKSI
Munat	2 kpl
Sokeri	80 g
Maito	140 g
Vanillin
Rommi	0,5 tl
----------------------------
Yhden kakkupannun koko - halkaisija - 8 cm, korkeus - 3 cm

Keittomenetelmä

• Munakokku tai munakastike on hyvin yleistä Portugalissa, Englannissa, Hongkongissa ja muissa Aasian maissa. Se on muroa tai lehtitaikinkori vaniljakastikkeella.
• Munakastikkeet esiteltiin Hongkongissa 1940-luvulla aidossa Pastel de Natassa (portugalilaiset munatortut) valmistetussa teeravintolassa.
• Nykyään Hongkongista löytyy erilaisia ​​täytteitä munakastikkeista: munanvalkuainen maidolla, hunaja munalla, munat inkiväärillä, jotka ovat muunnelmia perinteisestä vaniljakastikkeesta, sekä suklaalla ja vihreällä teellä maustetut tortut. Alla on klassinen resepti munatortuille - perinteinen kiinalainen jälkiruoka. Toisin kuin englantilaiset munakastikkeet, Hongkongin munat ovat enemmän munapohjaisia ​​ja vähemmän kermaisia. On myös tapana ripotella englantilaisia ​​torttuja muskottipähkinällä tai kanelilla ennen tarjoilua. Englanti tarjoillaan lämpimänä ja Hong Kong kuumana.
• Niin:
• 1. Jauhaa voi tai margariini sokerin kanssa. Lisää kevyesti lyöty munankeltuainen. Kaada seulotut jauhot ja vanilliini. Sekoita. Lähetä se jääkaappiin tunniksi.
• 
• 
• 2. Jaa taikina 6 osaan. Voitele muotti kasviöljyllä ja levitä taikina muotin seinämiä pitkin. Voit käyttää metalli- tai silikonikorimuottia. Tämä määrä taikinaa oli tuskin tarpeeksi 6 tortulle.
• 
• 3. Kuumenna puolet maidosta (70 ml) sokerilla, kunnes kiteet liukenevat. Kaada toiseen - kylmään puoleen maitoa. Vatkaa munat kevyesti (käsin, ei sekoittimella). Kaada ne maitoseokseen. Lisää vanilliini ja rommi. Kaada kerma purkkeihin seulan läpi, jotta siivilöi vaahto ja epätasaisesti lyöty muna.
• 
• 4. Paista esikuumennetussa uunissa 160 ° C: ssa 20-30 minuuttia. Voiteen valmius voidaan tarkistaa hammastikulla - sen tulee seistä voiteessa, ei pudota.
• 
• 

Astia on suunniteltu

6 kpl

Aika valmistautua:

2 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni, liesi

Merkintä

Resepti perustuu useisiin linkkeihin
🔗
🔗
🔗
🔗
Olin kiinnostunut kokeilemaan perinteistä kiinalaista jälkiruokaa! Mutta luulen, että portugalilaiset tai englantilaiset munakastikkeet sopisivat minulle paremmin - ne eivät silti ole niin epätoivoisia munakakkuja! Voit tehdä myös muita muunnelmia kerma.

[Pulisyan]

Pulisyan, valmistimme tällaisen tortun mestarikurssilla Alena Spirinan kanssa. Ja söi tietysti heti pyöristä, haaleaa, herkullista, mutta ... minä myös vähän enemmän munaa kuin haluaisin. Spirina väittää kuitenkin, että "sinun täytyy nukkua tämän kanssa". Tarkoitan, anna jälkiruokan seistä yön yli jääkaapissa, ja tämä munan maku häviää.
Onko vielä huomenna jäljellä ilmaa?

Voi, mikä kauneus! Vedän sen kirjanmerkkeihin. Kiitos, Sashul! Et pelästytä minua munan maulla, joten minä kokin!

Ja tässä minä valmistaudun miehilleni 23. helmikuuta. Pidän siitä, että jokaisella on oma - jotta ei taistella. Ja koristelen marjoilla. Kiitos Sasha, kuten aina päällä!

[Irinki]

Irinki, Elenka, kiitos tuestasi tässä vaikeassa torttu-taistelussa! Minun piti lukea paljon päästäksesi edes hieman lähemmäksi reseptin aitoutta! Iloinen, jos siitä on hyötyä jollekulle! Niille, jotka eivät ole niin virittäneet munan makuun, suosittelen kuitenkin klassista vaniljakastiketta - jauhoja ja ehkä jopa voita!

anna jälkiruokan seistä yön yli jääkaapissa ja munan maku menee pois

Irin, tietysti kokeilin sitä heti, ja lähetin sen sitten jääkaappiin. Munan maku on hieman pehmennyt. Jos on koko kori - taikina kerma -, se on erittäin hyvä! Ja kokeile kermaa erikseen - munat ovat hieman kuultavissa! ...

Mielestäni sinun on muun muassa viritettävä kaikki etniset reseptit. Vaikka näyttää siltä, ​​ettei ole aineksia, jotka olisivat erityisen epätavallisia meille, mutta juuri tämä kerma "muna" on ominaista kyseisen alueen makeisille. Sinun on vain kohdeltava sitä kuin eksoottista seikkailua.
Tuntuu olevan Hongkongissa, vähän ... Joskus se auttaa minua asettamaan syömäni syömään epätavallista ruokaa. Tässä on osa pelistä, ja se antaa jonkin verran hemmottelua ... kun esimerkiksi jokin ei toiminut aivan suunnitellusti

Hyvin houkuttelevat korit, kun esitän heidän herkän kermaisen maunsa ja murenevan taikinan, mmmmm - meidän on kiireellisesti pakattava sama

[Sashul]

Sashul, kokeile kiinalaista jälkiruokaa eksoottiseksi! Ja valmistelu on hyvin yksinkertaista!

[Irina]

Sinun täytyy vain kohdella sitä kuin eksoottista seikkailua.
Tuntuu hieman Hong Kongilta ... Siinä on osa peliä

Irina, Kiitos paljon! Olen iloinen voidessani lukea kommenttisi! Olet erittäin syvä ja luova keittiössäsi!

[Pulisyan]

Pulisyan - Alexandra, kiitos paljon reseptistä !!! Kun luin sitä, päätin heti, että se on välttämätöntä valmistaa, meidän pitäisi pitää siitä. Viime yönä minulla oli vapaa-aikaa ja päätin kokata. Vaivasin heti kaksinkertaisen verokannan, että meillä on 6 koria. Kaikki tehdään yksinkertaisesti, vaikka olen laatinut sellaisen reseptin ensimmäistä kertaa. En edes ajatellut, että voit leipoa murokeksien taikinaa heti tällaisella nestemäisellä voiteella. Pitäisikö kerma paistettaessa palloa, pitäisikö sen olla niin vai teinkö jotain väärin? Mutta kun otin sen uunista, pallot laskeutuivat, ne osoittautuivat samanlaisiksi kuin sinun.
Kuinka herkullinen se on, herkkä. Mmmm. Mieheni sanoivat, että se oli erittäin maukasta. Tänään meillä on vain 2 asiaa jäljellä, tuskin voin hillitä itseäni, jotta en syö vielä.

Voit tehdä myös muita muunnelmia kerma.

Missä näet nämä muunnelmat? Meidän on haettava Internetistä, mutta ehkä jollakin on jo todistettuja vaihtoehtoja?

[Irinochka]

Irinochka, on hyvä, että resepti oli sinun makusi! Kiitos kokeilemisesta! Kerma on kaikki niin: se on nestemäistä, nousee paistamisen aikana ja istuu sitten alas. On suositeltavaa jäähtyä tasaisesti - ensin uunissa, sitten huoneenlämmössä, jotta kerma ei "putoa" liikaa.
Mitä voiteen muunnelmiin tulee, voin antaa tällaisia ​​linkkejä (vain ei tarvitse lisätä gelatiinia ja maitoa, johon se liukenee):
voita vaniljakastike
voita vaniljakastike suklaalla
paksu vaniljakastike
Kahden ensimmäisen voiteen koostumus on melko herkkä, viimeinen on melko paksu ja säilyttää muotonsa leikattaessa. Voit lisätä sokeria hunajan sijaan, käyttää inkivääriä, kanelia tai muita mausteita.
Onnistuneita kokeita !!!!

[Alexandra]

Alexandra, kiitos voiteiden luettelosta, nyt tutkin.
Ja otin sen heti uunista, nyt tiedän mitä jätetään uuniin jäähtymään. Minä paistan useammin kuin kerran, se on varmaa.

Kiitos kirjailijalle herkullisten kakkujuustojen reseptistä. Munan maku ilmaistaan ​​lämpimässä tilassa, hieman vähemmän kylmässä. En kertonut kenellekään tästä torttien ominaisuudesta, eikä kukaan huomannut ennen kuin minä. Ja silti kaikki pitivät siitä hyvin.
.

[Anyuta]

Anyuta, kiitos herkullisesta valokuvaraportista! Onneksi kaikki pitivät siitä! Ja mikä tärkeintä, se on kaunis eikä aikaa vievä!

[Pulisyan]

voita vaniljakastike, voita vaniljakastike suklaata, paksu vaniljakastike

Pulisyan-Alexandra, kerro minulle, näiden reseptien mukaan linkkien mukaan vaniljakastike on ensin keitettävä ja sitten kaadettava se muotteihin, tai sinun on vain sekoitettava, kaadettava muotteihin taikinan kanssa ja paistettava, miten tämän reseptin mukaan?
Panin tortut uuniin, ilmoitan asiasta huomenna.

Astia on suunniteltu 6 kappaleelle
Valmistusaika: 2 tuntia

sen on oltava ooooooooooooooooo herkullista
muuten - ei oikeudenmukaista!

[silmä]

silmä-Tatyana.2 tuntia on koko kypsennysaika. Ja sitten siellä - kerran ja kaikki on valmis. Vaivain taikinan, hyvin, 5 minuuttia, laitoin sen jääkaappiin. Itse HP: llä. Sitten sekoitin täytteen, myös enintään 5 minuuttia. No, 5 minuuttia lomakkeissa ja kaada taikina ja uuniin. Ja palaan takaisin HP: hen. Siinä kaikki siinä on. Ja minä heti kaksinkertaisen.

Ja kaksinkertaisen verokannan heti.

joten mistä puhun!
kun tällainen herkku - 6 kpl. - ei osa, vaan puoli annosta! tai neljännes ...

Lisää se kirjanmerkkeihin!

kun tällainen herkku - 6 kpl. - ei osa, vaan puoli annosta! tai neljännes ...

Se on täsmälleen yksi hammas.

[Irina]

Täytyykö sinun ensin keittää vaniljakastike ja kaada se sitten muotteihin tai vain sekoittaa se, kaada se taikinan kanssa muotteihin ja paista, kuten tässä reseptissä?

Irina, kerma on haudutettava ennen paistamista - muuten jauhot voivat mennä paloiksi paistamisen aikana (sinun on kypsennettävä hyvin matalalla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen). Tässä reseptissä ei vain ole kermassa jauhoja - joten se osoittautuu nopeasti ja voit kaataa sen heti. En paistanut voita vaniljakastikkeella. Nyt yhtäkkiä aloin epäillä öljyn kuoriutumista ...: tyttö-th: Yritin monta kertaa ilman öljyä - kaikki on hienoa ...

kun tällainen herkku - 6 kpl. - ei osa, vaan puoli annosta!

Tatyana, keitetty vähän, koska maku on edelleen spesifinen (rehellisesti sanottuna muna). Amatöörille. Pidän uusista epätavallisista makuista, mutta annostellaan.

Lisää se kirjanmerkkeihin!

vedmacck, kokki mielihyvällä!
Rakkaat naiset! On niin mukavaa, että aihe heräsi eloon ja olet kiinnostunut. Unohdin jopa tämän reseptin ....

[Alexandra]

Eilen istuin HP: llä, joten melkein poltin tarchikin. Näytti, ei vielä valmis, lähti "5 minuutiksi" (no, minusta tuntui niin). Tunnen hajun. Menen uuniin, ja kaikki on siellä liian valmis. Leivoin myöhään, joten yritimme sitä tänään, erittäin maukasta. Mieheni sanoi - herkullisia koreja. Ylikuivattu taikina on tietysti ankara, mutta se ei estänyt meitä syömästä, olemme jo syöneet melkein puolet. Eräänä päivänä minä paistan sen uudelleen, mutta en aio lähteä keittiöstä voidakseni hallita valmiutta.


Alexandra, Ymmärsin kaiken voiteen kanssa, kiitos paljon !!!

[Irina.]

Irina.Tiedätkö kuinka jäähdyttää teetä Internetin avulla?
Kaada teetä, jätä pariksi minuutiksi - tarkista postisi ... Hups, tee on kylmä

[vedmacck]

vedmacck, Tatyana, oooh, tämä on minulle tuttu tilanne.
Ja voin kaataa teetä, istua pyökillä keittiössä, teetä silmieni edessä ja ... sitten lämmittää teetä mikroaaltouunissa tai kaataa tuoretta teetä. Ja jos teetä on liian myöhäistä, jätän yleensä ilman teetä.

[Irina.]

Irina., söpö pieni kori, onko se jo munakastiketta tai vaniljakastiketta? Ja kuvan mukaan se ei näytä olevan liian kuivaa ...

Kaada teetä, jätä pariksi minuutiksi - tarkista postisi ... Hups, tee on kylmä

Joo, Tatyana, sattuu, että seuraavana päivänä löydät keittiöstä unohdetun kupin teetä ...

[Pulisyan]

Pulisyan, Alexandra, hyvin, valitsin valokuvalle vaalimman. Taikina muuttui pehmeäksi seisoessaan. Täyte on pehmennyt. Rotko on yksinkertainen !!! Ja tein kaiken reseptin mukaan, en ollut vielä tehnyt sitä vaniljakastikkeella.
Ja eilen päätin tehdä sen uudelleen, vain hallinnassa. Pidämme näistä torttuista erittäin paljon. Paistettu muissa tölkeissä (matala).

AlexandraKiitos vielä kerran reseptistä. Kaikki tehdään yksinkertaisesti, mutta se osoittautuu namia.

Plus :-) Pidin reseptistä, vein sen kirjanmerkkeihin, kiitos Alexandra !!!