"Ikuinen hiiva", peruna-hop (hapankaali ilman jauhoja). Leivonta reseptit.

[liusia]

liusiaja ne osoittautuvat aina kalpeaiksi?



Loistava idea tuli! Tällä kertaa menin liian pitkälle taikinan kanssa. Valmistan annosleipiä tällä filippiiniläisellä tavalla jäännöksestä, jotka eivät mene muotteihin! Ripottele mannasuurimolla, vai tuleeko se töykeäksi!

ja ne osoittautuvat aina kalpeaiksi?

Yura, he ovat punertavia. Se ei voinut kuvata normaalisti. On parempi iltapäivällä.

Ripottele mannasuurimolla, vai tuleeko se töykeäksi!

Mielestäni leivänmurut ovat parempia. Ja kuka tietää.

Mielestäni leivänmurut ovat parempia.

Hmm, meidän on tehtävä keksejä, jauhettava

ne ovat ruusuisia. Se ei voinut kuvata normaalisti.

Ymmärsin kiitos!

Ne eivät todennäköisesti ole jauhettuja, mutta hämmentyneitä, erillisillä lehdillä, eikö?

Juri, ei ... He ovat jauhettuja. Ei terälehdillä, vaan kierrätetyillä sakoilla. Muistan isoäitini humalan. Oli kokkareita. Hän teki siitä myös hiivaa. Siksi olin yllättynyt, kun näin muutoksen laatikossa. No, ei mitään ... Jos tytöt tekivät tästä hapankaalia, niin onnistuin.
Kiitos!

Ne ovat vain jauhettuja. Ei terälehdillä, vaan kierrätetyillä sakoilla. Muistan isoäitini humalan. Oli kokkareita. Hän teki siitä myös hiivaa. Siksi olin yllättynyt, kun näin pienen muutoksen laatikossa. No, ei mitään ... Jos tytöt tekivät tästä hapankaalia, niin onnistuin.

Ei ei, kukaan ei tunnu kokeilevan maata ... Ja miten tämä jae voidaan suodattaa kunnolla?

[A.lenka]

Ei ei, kukaan ei tunnu kokeilevan maata ... Ja miten tämä jae voidaan suodattaa kunnolla?

Teesiivilän läpi, aivan kuten muutkin yrtit panimoissa.
A.lenka,

Muistan isoäitini humalan. Oli kokkareita. Hän teki siitä myös hiivaa.

Etkö muista, miten?
Isoäitini keitti myös humalahiivaa, mutta en muista kaikkia yksityiskohtia, mutta haluaisin yrittää palauttaa aito resepti.

Ei ei, kukaan ei tunnu kokeilevan maata ... Ja miten tämä jae voidaan suodattaa kunnolla?

Tässä on minun ...




No, voin suodattaa sen kahden organzakerroksen läpi. Mikään ei vuoda.

Etkö muista, miten?

Valitettavasti ei ... Isoäitini (tai pikemminkin isoäitini) kuoli, kun olin 11-vuotias. Muistan paljon hänen tekemistään, mutta tietenkään en voi palauttaa reseptejä muistista. Ja isoäitini leipoi jo ostettua hiivaa ja kaasulieden uunissa. Myös herkullista! Mutta erilainen. Mummo ei ole enää siellä. Eikä kukaan muu voi kysyä.

[Yura]

Ei ei, kukaan ei ilmeisesti ole kokeillut maata ...

Yura, älä sekoita Elena, me kaikki, jotka ostimme tästä valmistetuista apteekeista ...

Jos Molokhovets-reseptin mukaan on jauhoja ja keitettyjä perunoita, kuten

Jos Molokhovets-reseptin mukaan on jauhoja ja keitettyjä perunoita, kuten

Puhutko hiivasta?
Muistan vain humalan ja leseiden, mutta ei nestemäisiä, ne asetettiin ohueksi kerrokseksi kuivumaan paksun sakeuden muodossa ja saatiin tummia rypytettyjä kuoreja. Täällä mummo leipoi leipää uunissa suurilla leivillä.

[Radushka]

Yura, älä sekoita Elenaa, me kaikki, jotka ostimme tästä valmistetuista apteekeista ...

Millainen se on? Luulin, että käpyjä oli vain repaleina ... Ei, on hyvä, että minulla on varastossa normaalia humalaa



Radushka, kruunu, kaikki reseptit, jotka tapasin tämän reseptin julkaisemisen jälkeen, sisältävät perunoiden ja humalan lisäksi joko jauhoja tai leseitä tai molempien seosta. Tämä ei ole minun mielestäni.

[CroNa, Galina]

CroNa, Galina, tämä voi olla mitä etsit

Humalahapon valmistaminen

Kaada yksi lasi humantäpyjä kahdella lasillisella kiehuvaa vettä ja keitä 15-20 minuuttia. Siivilöi jäähdytetty liemi, lisää ruokalusikallinen hunajaa ja jauhoja, kunnes se on paksua hapankermaa. Aseta lämpimään käymispaikkaan. Jos pinnalle muodostuu nestettä, lisää jauhoja. Merkki hapatteen käyttövalmiudesta on massan kasvu noin kaksi kertaa, kupliva rakenne ja tyypillinen hapan-katkera maku. Hapan taikinan kypsymisaika riippuu huoneen lämpötilasta ja on yleensä 1,5-2 päivää. Aloitusviljelmä on säilytettävä 4-8 ° C: n lämpötilassa, happamoitumisen aikana, elvytetään pienellä määrällä vettä, jauhoja ja lusikallista hunajaa samaan makuun ja tilavuuteen. Juuri ennen paistamista hapantaikina on myös lämmitettävä ja elvytettävä. On korostettava, että monet vanhat reseptit on suunnattu uudenaikaiseen termofiiliseen hiivaan, vaikka aiemmin he käyttivät humalahappoa. Kokemus osoittaa, että on oikein, kuten aikaisemmin, käyttää täsmälleen humalahappoa kaikenlaisiin hiivaleivontaan yksinkertaisimmista vähärasvoisista pannukakkuista, kekseistä ja piirakoista monimutkaisiin maitomaisiin sämpylöihin, pääsiäiskakkuihin, piirakoihin ja sämpylöihin.

Kuivan humala-aloitusviljelmän valmistaminen

Jos lisäät leseitä humalakäpien keittämiseen jauhojen sijasta, saat kuivan, pitkäaikaisen varastoinnin humala-aloituskulttuurin. Tätä varten sinun on lisättävä niin paljon leseitä, että ne imevät kaiken nesteen. Sekoita perusteellisesti ja jätä 3 päiväksi käymään lämpimässä paikassa, sekoittaen toisinaan. Tämän hapan valmius määräytyy pysyvän, hyvin spesifisen, hapan hajun ilmaantumisen avulla. Kolmen päivän kuluttua fermentoidut leseet tulisi levittää ohuena kerroksena tasaiselle pinnalle (leivinlevy, lauta) kuivumaan. Kerää kuivattu aloitusviljelmä ilmatiiviiseen astiaan. Kuiva käynnistysviljelmä on valmis.
Tarvittaessa kuiva hapanta elvytetään ja käytetään leivontaan. Tätä varten sinun on kaadettava illalla 1 tl kuivaa seosta 100 g lämpimällä vedellä, lisättävä 1 tl hunajaa ja jauhoja, kunnes se on paksua hapankermaa, sekoita huolellisesti ja jätä lämpimään paikkaan. Aamulla happo on käyttövalmis.

Hei, rakas BREAKER (ja BREAKER, jos sellaisia ​​on!) !!!
No, näyttää siltä, ​​että olen myös "kypsä"! Valmistin kuivaa humalahiivaa (resepti paastossa # 71 Celestinassa ja paastossa Barberryssä). Keitin kaiken täsmälleen reseptissä ilmoitetulla tavalla. Aluksi fermentoin humalahappoa 3 päivän ajan (kuten reseptissä), sitten kuivatin, jauhettiin siivilässä ja asetin puoli litran purkkiin varastointia varten. Nyt elvytän sen (yöksi) ja laitan taikinan aamulla ...

Kohteessa "Monastiset juuret"
https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=176.0

[Lyudochka]

Lyudochkakuinka upeita ja upeita pannuja de Salas !!!
Fiksu tyttö.

Toinen ciabbats, tällä hiivalla!

Ei, on hyvä, että minulla on varastossa normaalia humalan käpyjä

Yur, hyvin, kuten käytäntö on osoittanut, apteekki "heinä" on erittäin tehokas ja erittäin aktiivinen.
Henkilökohtaisesti en kärsi siitä, että minulla ei ole "normaaleja" humalan käpyjä.

kuten käytäntö on osoittanut, apteekkihay on erittäin tehokas ja erittäin aktiivinen.
Henkilökohtaisesti en kärsi siitä, että minulla ei ole "normaaleja" humalan käpyjä.

ei minua haittaa

Natasha, mitä herkullista !!!

[Elenushka]

Elenushka, puhdas ohitus sinulle viehättävä!

Natasha, mitä herkullista !!!

Ne eivät tietenkään ole kulichia, mutta pöydänä, voileipäleivinä ne ovat erittäin vaikuttavia.
Toistan sen mielihyvin.
Tänään menin toiseen kaupunkiin ja otin sellaisen pullan mukaani (leikkasin sen ja laitoin juustoa - se oli hieno välipala)

pulla (leikkaa se ja laita juusto sisään - se oli hieno välipala)

Tässä olen juuston kanssa. Vkusnooo !!!!!

Kolmantena päivänä ciabatistani muuttuivat tunteettomiksi tai kumimaisiksi ... En ladannut ja ottanut kuvia

[Helen]

Helen, erittäin mukava leipä!
Haluan jakaa, voiko kukaan olla kätevä. Laitoin hiivan toisen kerran lisäämällä ensimmäiset 100 grammaa. Hiiva käynyt hyvin voimakkaasti yön ensimmäisellä puoliskolla. Jätin sen päiväksi. Leivin leipää tänään. Kyllä, kaikilla oli oikeus kirjoittaessaan, että seuraava hiiva nopeutuu! Taikina oli valmis 3-4 tunnissa. 1, 5 tuntia taikina varmistettiin.

[Larissa]

Larissa, kaunis leipä ja sooo kutsuva kuori

[Yuri K]

Yuri K, Yura, käännätkö kuvan? Kiitos! En voi tehdä oikein! Anteeksi!
Leipä leikattu




Marysya27, Kiitos! Leipä on todella herkullista! Kuori on ohut, ilmava muru. En koskaan kyllästy sanomaan kiitoksia tekijälle reseptistä !!!
No, anteeksi "kääntökuvista" ☺

[Larissa]

Larissa, erittäin kaunis leipä !!! Ja voit nähdä, että se on upea !!!

[Ludmila]

Ludmila,. Kiitos! Kuinka kauan olen etsinyt tällaista juurikkaan tai hiivan reseptiä!

[Larissa]

Larissa, hiivamme jälkeen, en halua palata teolliseen hiivaan.

[lar]

lar, kaunis leipä! Leivotaan tulisijalla?

Kuinka kauan olen etsinyt tällaista juurikkaan tai hiivan reseptiä!

Tärkeintä on, että he löysivät sen!

[Yuri K]

Tässä olen leivän kanssa
Taikina vaelsi yön yli, vaivasi taikinan aamulla. Kolme tuntia se nousi, taitteli sen, lepäsi, osaksi muotoinen, osa leivän. Ja niin:


Minusta tuntui kuin palyanitsa. Mieheni piti siitä todella!
Yleensä vankka taikuutta. Jotain on kypsennetty tyhjästä, ja tämä nostaa taikinan!
Yuri K, Kiitos!!

Kiitos!!

Olet tervetullut!

Tässä olen leivän kanssa

Tässä olen juuston kanssa. Vkusnooo !!!!!

[Daria]

Daria, hyvää leipää !!! Voit tehdä todellista taikuutta tällä hiivalla !!!

Harmaa hapanleipä (Helen)

[Daria]

Daria, niin herkkä leipä Kuva!

Yleensä vankka taikuutta.

Ehdottomasti

Yuri K, kiitos!

Sydämellisesti!

Harmaa hapanleipä (Helen)

Jo 1. sivulla jo ennen julkaisua tässä säikeessä

[Larissa]

Larissa, Daria, tytöt, sinulla on leipää, yksi ilo !!! Ja kuka kirjoittaa reseptin asettelun tai linkin!?

[Elena]

Elenakyllä, se tuli silmästä. Aloin tehdä Jurin reseptin mukaan, tärkein. Ja sitten laitoin loput puurosta, harjoitan sitä, jos lapset eivät syö, hyvin, jauhoja silmälle, kunnes se kokoontui pulloon koukun ympärille.
Haluan leipoa seuraavan reseptin mukaan! Tämä oli kynätesti, jotta voisin tarkistaa, toimiiko hiiva

Tämä oli kynätesti, jotta voisin tarkistaa, toimiiko hiiva

Hyvä yritys !!!

kirjoitusyritys

Hyvä kokeilu! Onnistunut !!!

[liusia]

liusia, joten tartun itseni ajattelemaan. Onko kukaan koskaan epäonnistunut leipomalla tämän hiivan kanssa? Ehkä tytöt eivät kirjoita siitä? Saadaan tuskallisen pilvettömiä tilastoja

Saadaan tuskallisen pilvettömiä tilastoja

Yura, luulen, että tällä hiivalla (edes kaikilla ponnisteluillani ja leivän katto putosi eikä pullat nousseet haluamallani tavalla) ei tule epäonnistumista. Leipä maistuu joka tapauksessa hyvältä.

Luulen, että tällä hiivalla (edes kaikilla ponnisteluillani ja leivän katto putosi eikä pullat nousseet kuten halusin), ei tule epäonnistumista. Leipä maistuu joka tapauksessa hyvältä.

Kyllä, se huolestuttaa minua. Taivas ei voi olla pilvinen Jonain päivänä se räjähtää!

Jonain päivänä se räjähtää!

Ei Yura, hän ei lyö. Olen varma. Miksi heidän pitäisi lyödä sitä? Kuinka älykkäitä he ovatkaan minun kanssani, he seisovat rauhallisesti jääkaapissa, mutta heti kun teet taikinan ja menet taisteluun. Mukavin minulle. Ja leipä on voimakkaasti tuoksuva, ei kuin mikään, jonka paistin. En tietenkään ole kokeillut kaikkia verkkosivuillamme olevia happamoita, mutta kyllä, meidän on estänyt minua työskentelemästä muiden kanssa. mukavin ilman tarpeettomia kehon liikkeitä. Tyydyttää minua 100%. Lisäksi olen melkein testannut hiivamme kaikin tavoin. Ja ilman taikinaa, ja leivonnaiset olivat valmiina 10 tunnissa leipäkoneessa. Ja ideoita on paljon enemmän. Haluan tehdä vanhan taikinan ja maistella kuinka se tulee olemaan. Enkä tietenkään ole kokeillut aitoja leivonnaisia, kuten pääsiäiskakku.Ei vielä ennen. On tyttöjä, jotka tekevät mitä. Ja et pääse pois !!!

Kuinka älykkäitä he ovatkaan minun kanssani, he seisovat rauhallisesti jääkaapissa, mutta heti kun teet taikinan ja menet taisteluun. Mukavin minulle. Ja leipä on voimakkaasti tuoksuva, ei kuin mikään, jonka paistin. En tietenkään ole kokeillut kaikkia verkkosivuillamme olevia happamoita, mutta kyllä, meidän on estänyt minua työskentelemästä muiden kanssa. mukavin ilman tarpeettomia kehon liikkeitä. Tyydyttää minua 100%.

Tiedän tiedän! Sinä ja minä olemme tämän hiivan edelläkävijöitä. Ennen sinua minulla oli vain 10 muuta resurssia käyttävää henkilöä, joilla oli aikaa kuulla. Nyt niitä tulee todennäköisesti olemaan sata, lukemalla foorumimme päivittäin, pari tuntematonta kirjoittaa kysymyksiä Jossain resepti on jo palanut, ilmeisesti, ehkä kopioitu muihin resursseihin ...

Nyt niitä tulee todennäköisesti olemaan sata, foorumimme mukaan lukien

Täysin yksinkertainen !!! Ja minulla on laiskoja ihmisiä. He eivät halua, sitä on helpompi ostaa kaupasta tai hiivaleivänvalmistajalta.

[liusia]

liusia, En puhu sisäpiiristä, he kirjoittavat eri puolilta maata

Jossain resepti on jo palanut, ilmeisesti se on ehkä jo kopioitu muihin resursseihin ...

Anna heidän käyttää sitä hyväksi! Annan linkkini aiheeseen. Ei ole vielä ketään.

kirjoittaa eri puolilta maata

Vau !!!! Loistava !!!

Minulla on myös leipäryhmä OK. Ja lähetin hiivareseptin sinne. Ja hän loi albumin, jossa oli vastavalmistettuja reseptejä humalassa.

Minulla on myös leipäryhmä OK.

No, et antanut linkkiä kirjoittajalle? Muuten, he kirjoittavat OK: lle, mutta harvemmin kuin ollessaan yhteydessä.

[Yurochka,]

Saadaan tuskallisen pilvettömiä tilastoja

Yurochka, Olet rakas ja arvokas, ei voi olla toisin, tämän hiivan tulos on aikojen viisauden vakaus. Kaikki "pilvet heittivät kätensä" kauan ennen meitä, jotta voimme nauttia leivonnaisen taivaan auringosta ja läpinäkyvyydestä ja olla kiitollisia