"Ikuinen" hapate

Tervetuloa "leipomoiden" joukkoon!
Paistin jotenkin vahingossa itse

Ja ukko teki rakkaan taco-o-o-e!

Anna hänelle anteeksi! Ja uskokaa minua, se ei ole niin paha. Miehemme söivät täällä hapankaalia ja olivat edelleen suuttuneita "sinulla on jogurttiperoksidia" tai "jäätelössä oleva hapan kerma ei ollut tuoretta".

: hei: Et kyllästy kanssasi! Mieheni ei syö jogurttia, mutta vanhemmat lapset ... Kiitos varoituksesta

[y.tatiana.7]

y.tatiana.7, meillä on myös Temka missä Seikkailu...

[Wiki]

Wiki, Haluan laittaa vehnän ikuiseksi, ei yliruokaksi, vaan tyhjästä.
Luuletko voivani heittää kokonaisia ​​jyviä ravinnoksi? Minulla on pieni jäljellä oleva määrä c / s-jauhoja, se on seisonut pitkään, mutta luin täältä, että sitä ei ole varastoitu yli kuusi kuukautta, se alkaa maistua katkeraa leipää.
Joten ehkä hänen liiketoimintaa?

Tai ei keuliminen ja yliruokinta tarvittaessa?

[Wiki]

Wiki, Haluan laittaa vehnän ikuiseksi, ei yliruokaksi, vaan tyhjästä.

Vehnä "ikuinen" tyhjästä? Ei ongelmia! Teet kaiken kuten ruis, mutta on helpompaa ottaa yhteensä ei 100, vaan 50 g. Ja mikä tärkeintä: otat ensimmäisenä päivänä 50 g ruis jauhot. Älä pelkää vain kerran, sitten vehnä ja vain vehnä. Miksi 50 g / kpl? Koska sen kasvattamiseen ei ole 5 päivää, vaan 7. Kuvittele tämä määrä.
Ja jos täysjyvä, niin se ei ole aivan kuin "ikuista" kasvatetaan. Katsokaa aihetta, siellä Alexandra kasvatti sellaisen kauneuden.
Ruokin täysjyvä vehnää.

Ja jos täysjyvä, niin se ei ole aivan kuin "ikuista" kasvatetaan.
Ruokin täysjyvä vehnää.

Ei, minulla ei ole tarpeeksi c / h-jauhoja puhdasta täysjyvätuotetta varten.
Tarkoitin, että vähän korvataan yksinkertainen vehnä täysjyvällä, niin sanotusti, ruokahalun nostamiseksi ...
Vai eikö se mene näin?
Ja toinen kysymys: Voin käyttää korkealaatuista vehnää tai 1. laatua (se on kaikki mitä meillä on saatavilla).
Kumpi on parempi?

vehnä voinko käyttää ilmastointilaitetta tai 1. luokkaa?

Minkä tahansa. Mutta pidän 1c: stä paremmin.

[Viki]

Viki , Odotan häntä !!! Ja hän ei mene! Mitä juurikkaita tehdä jotain !!!!

Luin myös hapatteesta ja päätin uskalla 23C: stä huolimatta, kytkin uunin päälle ja keittiössä oli 28-30. Vaivain juuri, mutta 100 grammassa täysjyvätuoksuista 100 grammaa vettä oli katastrofaalisesti vähän: (Ei niin, että pannukakkujen taikina osoittautui, mutta jonkinlainen pulla, ja minun piti laimentaa se melkein samalla määrällä vettä. luitko sen väärin?

[Milada]

Milada, ehkä jauhot olivat hyvin kuivuneet, ei tarvitse huolehtia.
Minulla on aina ensimmäinen erä - kiinteä, sitten se nesteytyy.
Odotetaan ja katsotaan.
Onnea!

Omela , hyvä kysymys! Itse kiirehdin epäilemättä ...
Kasvoin rypäleen, ja kun aloin ruokkia osan siitä täysjyvätuoksilla, toinen osa, no, vehnäjauho, oli niin loukkaantunut, luulin menettävän sen. Laitoin ranskalaisen rouvan, huomenna se on valmis. Ja rypäle palasi tajuihinsa. Näyttää siltä, ​​että minulla on kaksi huomenna.
Tee jotain jo! Ja kilpailuun!

Kiitos, ajattelin myös sitä.
Luin, luen, enkä voi ymmärtää. Jotkut kirjoittavat, että ikuinen hapatus on valmis 3 päiväksi - mene sen eteen ja paista, toiset, että hapatus on voimakasta vain 6-7 päivää, toisin sanoen 3 päivän ajan on parempi olla paistamatta leipää tai jos paistat sen hiivan kanssa uskollisuudeksi? Luin puolet tästä aiheesta ja matkan varrella ne linkit, joita ihmiset neuvoivat. Mutta mitä enemmän luen, sitä vähemmän luottamusta onnistun. Ennen leipäkoneen ostamista menin sivustolle ja aloin lukea kaikkea mitä suosittelin - kolobokin säännöt, aloittelijan opas, kuivien ja nestemäisten ainesosien suhde jne. Noin viikon unettomien öiden ajan. Joten viikon loppuun mennessä sen sijaan, että inspiroisin uutta tietoa ja rohkaisin taisteluun rohkeasti, pelkäsin prosessin monimutkaisuutta niin, että halusin olla viemättä "monimutkaista" leivontaa enää kotiin. Anoppi pelasti tilanteen sanomalla, että hän ei ollut koskaan katsonut minnekään ja kaikki sujui aina. Aluksi paistin myös 2 kertaa, mutta luonnollinen uteliaisuus voitti. Nyt johdan ja en pelkää pullaa, mutta mihin laittaa luonnollinen arkuus? Pikemminkin epäilyksiä. Vaaka horoskoopissa on taivaallinen rangaistus, kunnes olen valinnut, olen uupunut.
Anteeksi niin pitkästä aiheesta. Kiitos, jos voit.

Luin, luen, enkä voi ymmärtää. Jotkut kirjoittavat, että ikuinen hapatus on valmis 3 päiväksi - mene sen eteen ja paista, toiset, että hapatus on vahva vain 6-7 päivää

Kaikki riippuu tekijöistä, jotka vaikuttavat happoon. Kaikissa optimistisissa olosuhteissa käynnistin on käyttövalmis 3 päivässä. Mutta emme aina voi tarjota näitä parhaita olosuhteita, ja jauhojen laatu on erilainen kaikkialla. Joten joskus hapan valmistaminen vie enemmän aikaa.
Haju (pitäisi haistaa mukavasti), maku (pitäisi olla hieman hapan), ulkonäkö (pitäisi kuplia ja nousta volyymissa vähintään 2 kertaa).
Onnea!

Kiitos.
Nyt siitä on tullut enemmän tai vähemmän selvää, tarkkailen, hoidan ja vaalia uutta lemmikkini. mmm, kasvaa iso ja tuoksuva.
Katse hieman eteenpäin, mikä on parempi? Paista hapantaikaleipää ranskalaisessa ympäristössä tai sammuta se 6 tunniksi, jotta se nousee ylös ja kytke sitten leivonta päälle? Vai onko eroa eikä vaivaudu? Paistetaanko kaikki yhdessä leivontajaksossa vai onko sinun lisättävä aikaa keskikokoiseen leivään?

Hieman etukäteen katsottuna, mikä on parempi leipoa hapantaikaleipää ranskalaisessa ympäristössä tai sammuttaa se 6 tunniksi, jotta se nousee ylös ja kytke sitten leivonta päälle? Vai onko eroa eikä vaivaudu? Paistetaanko kaikki yhdessä leivontajaksossa vai joudutko lisäämään aikaa keskikokoiseen leivään?

Henkilökohtaisesti en voinut leipoa ruisleipää koneella, koska todistushetkellä se oli aina erilainen ja minun piti vain tarttua hetkeen.
En paistanut vehnää, en voi kertoa sinulle.

Ruokin "tyttöäni", hän kuplii ja kaksinkertaistuu
Kuinka syöt? Kaada jauhot hapantaikaan ja laimennetaan lämpimällä vedellä tai sekoitetaan erillisessä astiassa ja lisätään valmis taikina hapokkaaseen?
Ja ymmärsin oikein - kasvatan sitä 3 päivää, sitten haluan tehdä vohveleita. Paljonko aloitinta sinun pitäisi jättää? Luin, että st. hän jättää lusikat jääkaappiin, sitten he vetivät ne ulos, hän käveli pari tuntia, ruokkii heitä ja pari tuntia nousemaan, sitten leipoi. Ja tällä st. lusikallinen 100 jauhoa ja 100 vettä ei ole paljon? Onko hänellä aikaa kypsyä muutamassa tunnissa? Vai pitäisikö sinun jättää enemmän? Haluan pitää hapantaikaan lämpimänä 6-7 päivää ennen jääkaappia, jotta se muuttuu vahvaksi, mutta sitä on paljon, joten haluan päivänä 3 puolittaa ja tehdä vohveleita. Muuten, ellei puolet, niin 100 vettä ja 100 jauhoa eivät riitä ruokkimaan tällaista määrää happea? No, se on 600-800 grammaa 4 päivän ajan ja vain 200 ruokaa

Syötän sitä näin: ensin vettä, ravista sitä, sitten jauhoja ja sekoita

Varastointia varten on tarpeen syöttää suurempi osa kuin itse käynnistimen paino, joten sillä on jotain tekemistä odottaessaan, jopa 1: 10.

Jotain paljon hapantaasi on kasvanut, laita se hyviin käsiin, jos on sääli heittää se pois, voit silti löytää täältä miten käyttää turhaa https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9332.0

kyllä, ei, ei vielä. Tänään on päivä 2. Mutta eikö sinun tarvitse heittää sitä pois? Luin uudelleen aiheen ensimmäisen sivun ja hapan säilyttämisen aiheen, näyttää siltä, ​​ettei missään ole kirjoitettu tämän hapan vapauttamisesta.
En tarvitse paljon - 2 kertaa viikossa. Leivän leipää ja viikonloppuisin vohveleita-pannukakkuja-pannukakkuja. Mikä on paras tapa edetä? 3. päivä huomenna. Voinko leipoa vohveleita huomenna? Jos lisäät 200 grammaa päivässä (100 vettä + 100 jauhoa), niin päivänä 3 se on vain 600 grammaa. Vai olenko laskenut jotain vikaa? Ajattelin käyttää 300 grammaa, lisätä hapanta 3 päivän ajan ja leipoa leipää, ja sitten noin 300 grammaa jää jäljelle. leipää. Eikö?

Mutta eikö sinun tarvitse heittää sitä pois?

Se ei ole välttämätöntä ja jopa sääli, meidän on pantava kaikki liiketoimintaan

ja sitten polulle jää noin 300 grammaa. leipää. Eikö?

seuraavaa leipää varten, jos paistat sen heti - ok
mutta jos varastoit hapan ennen sitä, syötä se sitten vasta leivään, sitten 300 g varastointia varten on selvästi paljon. Jätä 25-50 grammaa seuraavaa leipää varten.

Mutta jos varastoit hapan ennen sitä, syötät sitä ja vasta sitten leivään, sitten 300 g varastointia varten on selvästi paljon. Jätä 25-50 grammaa seuraavaa leipää varten.

Ja jos tarvitsen esimerkiksi 400 grammaa hapankaalia leipään, voinko jättää 200 grammaa?
Miksi olen niin hellä - en halua heittää sitä pois ja pelkään hahmoa. Kerran pudotin 20 kg, toinen 10 kg, joten en voi tehdä enempää kuin uuni kirjoitti.

Ja jos tarvitsen esimerkiksi 400 grammaa hapankaalia leipään, voinko jättää 200 grammaa?
Miksi olen niin hellä - en halua heittää sitä pois ja pelkään hahmoa. Kerran pudotin 20 kg, toinen 10 kg, joten en voi tehdä enempää kuin uuni kirjoitti.

Tiedät, on luultavasti parempi aloittaa harjoittelu, ja sinä itse ymmärrät, kuinka paljon aloitusainetta tarvitset. Liian monta "jos" on maalattava ...
Henkilökohtaisesta kokemuksesta: mitä pidempään pidät hapantoa käyttämättömänä, sitä vähemmän sinun on jätettävä se. Koska aika on syötettävä ja paistamisen aikaan voidaan saada riittävä määrä tai jopa enemmän kuin tarpeellista hapanta.

kiitos neuvosta ja avusta
Harjoittelen todennäköisesti huomenna. Vaikka huomenna on vain 3 päivää. Luulen vähän aikaisin.
Menin häiritsemään ja haistamaan samanaikaisesti. Täällä he kirjoittivat, että hän haju hapan omenasta. Hmm, hän haisee minulta mätänneiltä omenilta, mieheni sanoi braga. Tämä on normaalia? Onko niin sen pitäisi olla? Lapseni vain yskää, joten mietimme, kasvaisimmeko stafylokokkikanta?

Jos se vielä haisee soseelta, niin huomenna et todennäköisesti leipoa jotain. Ota aikaa, ICD: tä ei ole vielä lisääntynyt, vain hiiva kävelee. Ruoki häntä ja vaalia!
Jotenkin "mash" -vaiheessa hapanta oli estetty, minun piti käsitellä sitä seuraavasti https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=41.0 lue ja katso valokuvaraportti

Oi, paljon kiitoksia.
Olin todella innoittamana ja piristynyt.
Haluan kaiken ja pystyn tekemään kaiken

Jotain ei halua minun hapanta nousevan
Tänään on päivä 3. Se tuoksuu hyvältä, mutta ei hapan omenalle ja hapan vesimelonille, sanoisin niin. Pieniä kuplia koko pinnalla, mutta ehdottomasti ei kasva. Syötin häntä 12-vuotiaana, laitoin merkin nousun hallitsemiseksi, lämmitin uunin 30 ° C: seen, laitoin lämpömittarin sinne (hyvin, kaikki on sama kuin 3 päivää sitten), mutta se ei noussut ollenkaan. 2 kertaa 12: sta häiritsi sitä. Mitä häneltä puuttuu? Ajattelin jo leikata hänet kahtia ja ruokkia häntä uudelleen. Tai ei nykimistä ja vain odottaa? Vai onko hänestä "tullut" minua? Tai ehkä hän on vain edelleen heikko?

Tai ei nykimistä ja vain odottaa?

Älä vain odota, vaan ruoki tunneittain.
Kolmantena päivänä hänellä on kaikki oikeudet olla nousematta.
Odotetaan yhdessä.

miten se on kellossa? ruokkimaan kaikki samat 100-100 tai 200-200 vettä ja jauhoja? Luin aiheen uudelleen, he vain kirjoittavat odottamaan tai jopa laittaa sen jääkaappiin. Ajattelin odottaa.
Minulla on täysjyväjauhoja, ehkä minun piti vain ottaa ruista?

Kolmantena päivänä ruokimme 100 ja 100, odotamme päivää. Pitäisi alkaa kasvaa. Mutta täysjyväjauho on hankalaa. On mahdollista, että on tarpeen erottaa puolet, syöttää 100 ja 100 uudelleen, ja sitten vain kasvu alkaa.
Pidä häntä silmällä, muuten se "ei kasvanut, ei kasvanut, vaan vain juoksi pankista.

Tänään on 4 päivää. Hän tuoksuu hyvältä, kaikki kuplat, mutta ei ehdottomasti kasvanut. Luit vain ajatukseni - haluan puolittaa sen ja ruokkia 100-100, tai vaihtoehtoisesti ajattelin kaataa siihen 300 grammaa jauhoja ja 300 vettä (tämä on vain sen paino nyt). Onko mahdollista erottaa puolet esimerkiksi pannukakkujen valmistamiseksi ja jatkaa suostuttelua puolella? Vai eikö se vielä mene pannukakkuihin? Ehkä se on kuuma 30C: ssa? 12-vuotiaana sinun on syötettävä, joten on aikaa tehdä päätös

No, en tiedä mitä muuta hän tarvitsee
Laitoin 200 grammaa toiseen astiaan ja ruokin häntä 100-100. mutta jo vehnäjauholla, pääasiallisella (noin 400 grammaa sitä) syötin 200-200 ruisjauhoa ja vettä.Hiljaisuus on valmis, 1,5-2 tuntia on kulunut

1,5-2 tuntia on kulunut

Puolitoista - kaksi tuntia ei ole indikaattori, odotamme 24 tuntia.
Se ei nouse 5 päivässä, silloin me alkamme huolehtia.

nousi jonnekin 1-1,5 cm kello 12: sta, sekoitin noin 18 ja se melkein heti nousi jälleen, hapan, tuoksuu omenoille miellyttävän-miellyttävän. Osa, johon hän lisäsi vehnäjauhoja, laitettiin Anadaman leivän päälle, vaikka se muuttui eikä uskaltanut ilman hiivaa. Mutta en myöskään halunnut heittää happea.
Ja missä suhteessa ruokkia häntä huomenna? Tänä aamuna minulla oli 600 g hapankaalia miinus 200 ja plus 200 jauhoja-200 vettä, ts. 800 kokonaishapetta on aamulla. Puolet taas?

nousi jonnekin 1-1,5 cm kello 12: sta, sekoitin noin 18 ja melkein heti se nousi samalla tavalla, hapan, tuoksuu omenoille miellyttävän, miellyttävän.

Hyvin! Kaikki on hyvin! Joten se on kaunis ja hauska terve 3 päivää ei riitä hänelle. Mutta viisi on aivan oikein. Todistettu käytännöllä.

Puolet taas?

Haluan puolittaa sen. Mutta valinta on sinun.

näyttää siltä, ​​että prosessi on alkanut, eilen noin klo 23 se nousi 3 cm, ilmestyi nenää, minulla on se 2 litran lasikulhossa. Leikkan hänet kahtia, ja kuinka paljon jauhoja minun pitäisi antaa hänelle 400 grammaa kohden? 200 ei riitä?

... kuinka paljon jauhoja antaa hänelle 400 grammaa kohden? 200 ei riitä?

200 on mitä tarvitset!

Yleensä tulva, jota kutsutaan melkein 2 kertaa, nousi 2/3 varmasti. Seuraavan kerran otan purkin, muuten kulho laajenee ylöspäin ja on vaikea navigoida, kuinka paljon hapatus on lisääntynyt.
Kiitos paljon avusta ja tuesta
Iltaisin laitan ruis taikinan käymiseen tarkoitetun Arka-reseptin mukaan jääkaappiin. nyt päätin tehdä vohveleita https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=101996.0
Mutta vohveleita ei leivota ollenkaan, taikina on kuin nestemäinen. Hän oli pörröinen vasta varttuessaan ja sekoitettuna ainesosien kanssa hän ei halua tehdä taikinasta löysää ja viskoosia. Mitä tehdä asialle? Ehkä vedin sen aikaisin, oli vielä odotettava kasvua? Se on vain, että kulhoni ei oikeastaan ​​salli minun. Pelkäsin, että pakenisin pakoon ja laitan osan vohveleille.

py. Sy. Valmistettu pannukakkuja - mikä ilo

[Milada]

Milada, myös minun vohveleissani, taikina on nestemäinen, etkä näe sitä kuplivaa, mutta tulos on ihmeellisiä rei'itettyjä vohveleita (rapeaisuutta säätelee rasvapitoisuus, toisin sanoen mitä rasvaisempaa taikina on, sitä vohvelit ovat terävämpiä, ja jos teet ruokavaliovaihtoehdon, saat enemmän pannukakut)

Leivän osalta tarkista, että taikina ei tule liian nestemäiseksi, koska itse kauden ulkopuolella jauhot ovat korkeita. En koskaan vaivaa taikinaa jyrkkäksi, koska en pidä liian tiheästä murusta, joten resepteissäni on yleensä enemmän vettä kuin useimmissa muissa resepteissä. HP: lle tämä sopii, mutta uuniin sinun on lisättävä jauhoja.
Jos sinulla on kysyttävää, kirjoita aiheriville tai henkilökohtaiseen viestiin.
Hyvää leipää!

[Milada]

MiladaLeivän osalta tarkista, ettei taikina ole liian nestemäinen, koska itse sesongin ulkopuolella jauhot ovat korkeita. En koskaan vaivaa taikinaa jyrkkäksi, koska en pidä liian tiheästä murusta, joten resepteissäni on yleensä enemmän vettä kuin useimmissa muissa resepteissä. HP: lle tämä sopii, mutta uuniin sinun on lisättävä jauhoja.
Jos sinulla on kysyttävää, kirjoita aiheeseen tai henkilökohtaiseen.
Hyvää leipää!

Laitoin sen vain jääkaappiin. Taikina ei tunnu olevan nestemäinen, sekoitin 1,5 ruokalusikallista jauhoja, kierrin itse kauhan kalvoksi. Nyt jääkaapini vainoaa minua - siellä on 6C. Jäätyykö leipäni?
Huomenna kello 7 vedän sen ulos ja menen heti HP: lle gluteenittomaksi tai annan sen seistä pari tuntia, nousta? Uuni on xn. Kiitos avusta.

Laitoin sen jääkaappiin +13, koska pelkäsin, että ICD kuolee ...
+6 on liian vähän !!!
ehkä parempi parvekkeella?

Hyvin! Kaikki on hyvin! Joten se on kaunis ja hauska terve 3 päivää ei riitä hänelle. Mutta viisi on aivan oikein. Todistettu käytännöllä.

Minusta tuntuu, että aloittelijoille olisi hyödyllistä lukea mahdollisista viidestä päivästä ensimmäisessä viestissä. Voitko tehdä muutoksen? : girl_claping: Paniikki ei ole todellista, kun se ei kasva, ja he kysyvät vähemmän kysymyksiä.

Laitoin sen jääkaappiin +13, koska pelkäsin, että ICD kuolee ...
+6 on liian vähän !!!
ehkä parempi parvekkeella?

Kiitos. Otin sen parvekkeelle, mutta siellä on todennäköisesti hieman haaleaa noin 16-18C.
On käynyt ilmi, etten voi edes pitää happea jääkaapissa?

Kiitos. Otin sen parvekkeelle, mutta siellä on todennäköisesti hieman haaleaa noin 16-18C.

joten jos taikina kasvaa 2-2,5 kertaa aamulla, paista heti aamulla

On käynyt ilmi, etten voi edes pitää happea jääkaapissa?

ostaa erikoisuuksia lämpömittari jääkaapille ja säädä säädin optimaaliseen lämpötilaan, ja hyllyillä t on erilainen
Luulen, että otat jotain
yläosani osoittautui lämpimimmäksi, t vaihtelee 12-13 gr., mitä tarvitaan

Menen raportin kanssa
Joten yö vietettiin parvekkeella, laitoin sen kello 7 aamulla gluteenittomalle (minulla on vain tunti ennen paistamista), joten palautettuani ja todistamalla sen uudelleen gluteenittomalle jätin sen 50 minuutiksi lämpimän HP: n kanssa - halusin nukkua
Sitten 1 tunti 30 minuuttia paistamista ja 2,5 tuntia pyyhkeessä.
Minusta tuntui, että ehkä leipä tarvitsee enemmän aikaa, tai unohdin mustan leivän maun, että se on hieman kostea. Muru on vähän kuin muovailuvaha, jos puristat sitä. Joten sen pitäisi olla tai missä ovat virheeni? En edes odottanut, että ensimmäinen kerta jotain toimisi, tein sen ilman kuminaa ja korianteri oli vähän vanha, joten sillä on vähän aromia, mutta se maistuu hyvältä
Tarvitsetko vähemmän mallasta, jotta se olisi vähemmän karvas? Laitoin 40 grammaa.

Korkeus on 8 cm. Parvekkeen jälkeen se näytti sopivan hyvin vähän, ja kuumennettaessa 1.7 + paistaminen aiheutti 2 kertaa. Se näkyy sivulta jauholiuskasta. Navigoinko oikein vai onko joku muu nauha?




Py. Sy. Hiiva kaksinkertaistui aamuun mennessä, mutta se haisee asetonista, häiritsin sitä, haju oli melkein kadonnut, syötin sitä, tuli 2 tunnissa - se kaksinkertaistui jälleen, mutta heitti sen samalla hajulla, vai onko olemassa elvytysmenetelmiä?

[Milada]

Milada, valokuvassa murusia näyttää olevan hyvä. Onko leipä täysin jäähtynyt leikkaamisen yhteydessä? Mitä tulee murunen "muovailuun", muistan lapsuudessani käyttäneen tätä omaisuutta täydellisesti veistettyjä ruisleipäpalloja kalastukseen
Katolla näet, että se on liikkunut vähän. On parempi tehdä ilman yönkestämistä, koska on mahdotonta lähteä kylmään (12-13 gr.).

Nyt hapatus. Etkö ruokinnut häntä enää? Jos ei, etikkahappo olisi voinut kerääntyä siihen nälästä. Haju on todennäköisesti etikkaa, ei asetonia.
Kun hapate ruokinnan jälkeen kasvaa 2-2,5 kertaa - se on huipussaan, se laitetaan taikinaan. Ja jos kasvun jälkeen se alkaa pudota, se on syötettävä uudelleen, muuten se heikkenee kertyvästä etikkahaposta.
Jos happo on hapan, ota siitä 1 rkl. l. ja ruoki suurina määrinä äläkä anna hänen enää nälkää.

Kyllä, olet oikeassa - leikkain sen hieman lämpimäksi. No, kuten kaupasta. Olen onnellinen lapsena. Kiitos paljon reseptistä, avusta ja tuesta. En koskaan väsy kiittämään kaikkia avusta
Mitä tekisin ilman sinua?
Syötin hapantaikaa odottamatta 12 tuntia ja 2 tunnin kuluttua se kaksinkertaistui uudelleen ja haisti voimakkaasti, sekoittamisen jälkeen oli tuskin havaittavissa oleva haju ja taas tuoksuu hapan omenalle. Sekoitin sitä viimeisen kerran, mutta joka toinen tunti se ryntää ylöspäin. miksi ruokkia häntä joka kerta?
Nyt laitan lusikan sivuun, mutta voivatko muut jopa pestä päätään? Vai onko hän jo huono? Äiti opettaa olemaan heittämättä mitään pois
Outoa, ruoki häntä nyt 2 kertaa koko ajan? Aikaisemmin ruokinnasta ruokintaan hän vain nousi, mutta nyt tapahtui sellainen ihmeellinen ...

Joten loppujen lopuksi se muodosti ja kasvoi ... mutta nyt se on ahmatti
yritä säilyttää sitä parvekkeella, se on hitaampaa mölynää, ja aseta jääkaappi, muuten joudut paistamaan keskeytyksettä ja antamaan leipää hyville käsille ... vaikka se on miellyttävää hoitaa, mutta voit paistaa hengästyneenä
On epätodennäköistä, että hapatus on heikentynyt, vaan pikemminkin hapan. Lisää se mihin tahansa keksimäsi, jopa vartalokuorintana
Toivotan sinulle uusia tekoja!
Ja leivän täytyy jäähtyä kokonaan! Loppujen lopuksi hän jatkaa kypsymistä tällä hetkellä

Joten hän teki - olet yksinkertaisesti loistava.
Nyt veistän hapantaikalla. Mutta jo törmäsin ensimmäiseen epäonnistumiseen - yritin leipoa Anadamaa, mutta en laskenut happamäärää oikein, jos en ollut vielä kypsä, mutta leipä ei noussut ollenkaan edes 1 tl hiivaa. Takaisin Adminin kokeilemaan reseptiin.
Voitteko auttaa minua selvittämään sen?

Järjestelmänvalvojan resepti:
Vehnäjauhot - 550 grammaa
Maissijauho - 70 grammaa
Juustoheraa - 150 ml. (Laitoin kefirin alas, sitten lisäsin lisää vettä 200: een ja ehkä enemmänkin, koska katto meni ensimmäistä kertaa)
Suuret munat - 2 kpl
Hunaja - 60 millilitraa.
Voi - 30 grammaa
Suola - 1,5 tl.
Hiiva SAF-hetki - 1,5 tl
Ottaisin 300 hapankaalia (tai juurikkaiden määrä voidaan nostaa tänne 400: een? Mikä osuus tulisi käyttää? Kuinka navigoida, eikö resepälle ole paljon juurikkaita?), 400 jauhoa ja 50 vettä, kaikki muu reseptin mukaan.
Oikea laskenta? No, kolobokin hallinta on-ei.

Olet vain loistava ...

Takaisin Adminin kokeilemaan reseptiin.
Voitteko auttaa minua selvittämään sen?

Tällä - suoraan järjestelmänvalvojalle! Hän on ammattilainen! Lisäksi leipä on hänen!
Olemme täällä hyväksyneet tiettyä aihetta koskevia kysymyksiä, jotka kirjoittajalle on esitettävä itse aiheessa!
Joten, juokse järjestelmänvalvojalle!

Ja nero on Vicki! Hän opetti minulle kaiken!
Vicki, tämä on sinulle

Kiitos. Järjestelmänvalvoja meni etsimään

Järjestelmänvalvojan resepti:
Vehnäjauhot - 550 grammaa
Maissijauho - 70 grammaa
Juustoheraa - 150 ml. (Laitoin kefirin alas, sitten lisäsin lisää vettä 200: een ja ehkä enemmänkin, koska katto meni ensimmäistä kertaa)
Suuret munat - 2 kpl
Hunaja - 60 millilitraa.
Voi - 30 grammaa
Suola - 1,5 tl.
Hiiva SAF-momentti - 1,5 tl
Ottaisin 300 happoa. Tai voidaanko happamäärä nostaa tänne 400: een?

Hiivan määrän mukaan on helpompaa keskittyä yhteen asiaan - joko jauhoihin tai nesteeseen.
Tässä reseptissä korvataan kaikki hera nestemäisellä juurikkaalla, ja tämä on 150 g, mikä tarkoittaa, että on helpompaa ottaa 300 g hapankaalia (150 g vettä ja 150 g jauhoja) ja vähentää reseptissä 150 g jauhoista (vehnä) ja saat 400 g jauhoja ...
Eikä mitään kirjoitettu "50 vedestä".
Kuinka laskea hapatus riippuu vapaa-ajastasi. Lisää happoa - nopeampi tulos. Tärkeintä on lisätä enintään puolet reseptin jauhoista sekoittaen hapankaaseen. He sanovat, että kolmasosa reseptin jauhoista on täydellinen. Joten keskitymme kolmasosaan - puoleen reseptin jauhoista. Vähemmän on mahdollista, enemmän ei.