Eikö ole haitallista haistaa hapanta? Onko siellä metanolia?

Olen valmistanut leipää ikuisella tai humalahappo-juurella jo kuuden kuukauden ajan. Mutta olen huolissani yhdestä kysymyksestä.

Fermentaation aikana saatu hapanta vapauttaa alkoholia ja erilaisia ​​epäpuhtauksia.

Hoidon tuoreuden arvostamiseksi sinun on haistettava se (ja jotkut jopa kokeilevat sitä).

Eikö se ole haitallista terveydellesi? Ehkä hapatus vapauttaa esimerkiksi metanolia tai muita haihtuvia aineita? Ehkä tästä ei ole hyötyä näkökyvyn kannalta.

Hiiva voi olla huoneessa koko ajan ja päästää kaasuja.

Onko asiasta pätevä mielipide?

Syksy on kuitenkin tullut ...

Sinun ei pitäisi olla niin. Olen luonteeltaan tutkija, haluan syventää kaikkeen ja ymmärtää huolellisesti. Päätoimistossani olen myös vastuussa ohjelmistotuotteidemme laadun testaamisesta, joten olen tottunut tekemään mahdolliset negatiiviset skenaariot heti.

Vuonna 2010 väärennettyjen pakkasnesteiden myynti autoikkunoiden pesureihin lisääntyi Venäjällä: se sisältää metyylialkoholia ja voi vaikuttaa kielteisesti kuljettajien terveyteen aiheuttaen kroonisen myrkytyksen metanolihöyryillä (jos nestettä pääsee iholle kaadettaessa nestettä säiliöön sekä tunkeutumisen vuoksi) höyryt autoon)

Sinun ei pitäisi olla niin. Olen luonteeltaan tutkija, haluan syventää kaikkeen ja ymmärtää huolellisesti. Päätoimistossani olen myös vastuussa ohjelmistotuotteidemme laadun testaamisesta, joten olen tottunut tekemään mahdolliset negatiiviset skenaariot heti läpi.

Sitten mikä estää sinua henkilökohtaisesti suorittamasta kaikkia analyyseja, näytteitä, mittauksia, kokeita, laboratoriotutkimuksia, etsimästä täydellistä tietoa tästä aiheesta Internetistä ja kirjoista, syventyäksesi ja ymmärtämään ja tekemään yksityiskohtainen katsaus negatiiviseen skenaarioon täällä! lähde on https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=22.0

....... Olen luonteeltaan tutkija, haluan syventää kaikkeen ja ymmärtää huolellisesti. Päätoimistossani olen myös vastuussa ohjelmistotuotteidemme laadun testaamisesta ...

Lemmikkejä ei todellakaan ole - he vastasivat yllä oleviin kysymyksiin.

Metanoli on myrkyllinen aine, jota esiintyy väistämättä alkoholikäymisen aikana

[Epäilyt]

Mitä, aihe Epäilyt jo suljettu?

Ja mistä lainaus metanolin vapautumisesta alkoholikäymisen aikana tulee? Lue ainakin täältä 🔗
Ja kuinka kauan kestää hapan haju sokeamiseksi? Etsi verkon ilmassa olevien metanolin MPC: t ja ota se helposti

Vau, hyvä aloitusviljelmä) metanolia syntetisoiva)))

Metanoli on myrkyllinen aine, jota esiintyy väistämättä alkoholikäymisen aikana

missä lainaus on ??? ) Konteksti on tärkeää! Kyse on viinistä. Viinin tuotanto tuottaa vähän metanolia. Ja sen määrä riippuu suoraan viinirypäleiden pektiinipitoisuudesta. Rypäleissä, kuten kaikissa hedelmissä, on paljon pektiiniä, mutta jyvissä ei ole käytännössä lainkaan pektiiniä (pieniä määriä joissakin lajikkeissa ei lasketa).
Tiedän, että se on liekki, mutta minua johdetaan)

Muuten, jos et paista leipää, mutta aja kotona hautua - kyllä, riski on suuri!

Työskentelen laboratoriossa, joista yksi on sertifioitu tekemään päätelmiä tiettyjen elintarvikkeiden laadusta. Valitettavasti ruoan ja kemian ympärillä on liikaa huhuja, kauhutarinoita ja vääriä tuomioita. Luonnollisesti siellä on metanolia, samoin kuin isopropanolia, butanolia ja kymmenkunta muuta alkoholia ja eetteriä, mutta niin niukkoina määrinä, että se ei vaikuta terveyteesi, vaikka nuuskisitkin tätä happoa tuntikausia. Lisäksi fermentaation aikana metanolilla etanoli (etyylialkoholi) vallitsee hapannossa, joka myös tulee kehoosi.Ja kuten tiedät, tavallinen etyylialkoholi on vastalääke metanolille ja neutraloi sen vaikutuksen.

Lisään vähän aiheen ulkopuolelle, mutta asiayhteydessä. Joissakin tapauksissa odottamattomia aineita voi muodostua käymisen aikana, varsinkin jos valitaan väärä hiiva ja substraatti. Sinun ei pitäisi pelätä metanolia tässä suhteessa, mutta muut aineet voivat pilata tuloksen. Olen törmännyt kotitekoiseen "siideriin", jonka ystäväni teki tavallisesta hiivasta. Puoli lasia tätä "siideriä" pimensi todella kaikkien silmissä ja menetti koordinaation. Kun näyte ajettiin kromatografilla, kävi ilmi, että alkoholia on yhtä paljon, sama määrä etyyliasetaattia, isopropanolia ja furfuraalia. Joten kokeile, mutta älä menetä valppautta.

kotitekoisessa "siiderissä" käytetyt omenat kastettiin todennäköisesti jollakin ikävällä tavalla (c)

Minun on oltava hullu addikti. Mutta ikuisen ruisini omenan tuoksusta sylkisin vain ulos. Rakastan haistaa sen ... Tällaista vihreän omenan tuoksua en edes epäillyt haitallisuudesta

Tämä johtuu käymisestä väärällä hiivalla väärässä lämpötilassa. Toisaalta nämä aineet ovat luonnollisia käymistuotteita, eivät niin haitallisia. Tärkeintä ei ole se, mikä siellä erottuu, vaan kuinka paljon. Leivän paistamisen aikana kaikki tämä hölynpöly lentää melkein kokonaan.