"Ikuinen" hapate

[SoNya 68]

SoNya 68, ja millaisilla jauhoilla ruokit häntä, ja millä syöt joskus häntä? Pidän 15 * -16 * viileässä paikassa, ja sitten minun on syötettävä melkein kaksi kertaa päivässä tai kahdessa päivässä kolme kertaa. Huoneen lämpötilassa t- valuu pois 5-6 tunnin kuluttua.
En myöskään koskaan laittanut sitä jääkaappiin.

Vastaa vielä muutamaan kysymykseen.
1 Hiiva on kaksinkertaistunut - se on valmis. Sitten hän putosi. Mitä hänelle tapahtui? Mitä tehdä?
2 Jos etikan tai soseen haju on normaalia?
3 Jos leivotaan leipää joka päivä tai jopa kahdesti päivässä, onko meidän pantava happo jääkaappiin? Kuinka ruokkia häntä tässä tapauksessa?

1 Hiiva on kaksinkertaistunut - hapatus on kypsä. Sitten hän putosi ulos - hän alkoi ilmoittaa sinulle, että hän oli tulossa ylikypsä.
2. Mashin tuoksu on jo hapanjuurihappo eikä sovellu taikinaan. Säästä kiireellisesti nuorentamalla.
3 Älä laita jääkaappiin missään olosuhteissa, jos jääkaapin lämpötila on alle 10 * -12 * (optimaalinen lämpötila käynnistysviljelmän säilyttämiseen). Jos leivot päivittäin, ruoki 8-12 tunnin välein ja säilytä huoneenlämmössä.

Annan Margitille vehnäjauhoja, vaikka laitoin sen ruisille, mutta se päättyi, ja jatkoin vehnäjauhoilla häiritsemättä. Koska käytän sitä intensiivisesti, sillä ei ole aikaa paeta, astian tilavuus ei salli. Ja eilen hän alkoi taas ruokkia ruista, sinun täytyy hemmotella häntä !!! Näin nostan painon 350-400 grammaan päivässä.

Hei! Kerro minulle, kuinka peität hapantaikkasäiliön ensimmäisten kasvupäivien ajan? Kuten märällä pyyhkeellä kirjoitettu? Peitin ensimmäisen juurikkaan käynnistimen kalvolla, se kasvoi hyvin ja kupli, mutta lopulta sillä ei ollut kovin miellyttävä pysähtynyt haju, ja lopetin sen kasvamisen, laitoin uuden ja peitin paperipyyhkeellä, nyt se tuskin kuplii. Ja tänään on kolmas päivä ...

Laitoin aloitusviljelmäni kannelliseen astiaan (grammainen astia) (löysin sen Philipsin huoltopalvelustani) ..... liikutan kantta hieman, jotta se peittyy ja hengittää kanssani, ei saa hajua ..... olen paskiainen hapan hajusta

Hei! Kerro minulle, kuinka peität hapantaikkasäiliön ensimmäisten kasvupäivien ajan? Kuten märällä pyyhkeellä kirjoitettu? Peitin ensimmäisen juurikkaan käynnistimen kalvolla, se kasvoi hyvin ja kupli, mutta lopulta sillä ei ollut kovin miellyttävä pysähtynyt haju, ja lopetin sen kasvamisen, laitoin uuden ja peitin paperipyyhkeellä, nyt se tuskin kuplii. Ja tänään on kolmas päivä ...

Peitän tavallisella elintarvikekalvolla, teen useita reikiä hammastikulla.
Elokuva palvelee pitkään, poistan sen varovasti ja peitän sen myös varovasti. Se tarttuu hyvin, mitään lisäkiinnityksiä ei tarvita.
Voit myös peittää ympyrän, joka on leikattu tavallisesta pussista, vain sen kiinnittämiseksi. Tee tavallisessa purkissa reiät muovikannessa.

Reikät ovat välttämättömiä! Hän on elossa, hengittää! Minulla on esimerkiksi tällainen

Kiitos

[kava]

kava sinulla on viileä kansi, haluan sellaisen zhu ..... rei'illä. Oliko se kansi nimenomaan jollekin ??? En ole nähnyt missään

[kava]

kava sinulla on viileä kansi, haluan sellaisen zhu ..... rei'illä. Oliko se kansi nimenomaan jollekin ??? En ole nähnyt missään

Tällaiset kannet valmistetaan nesteen tyhjentämiseksi tölkistä esimerkiksi kurkkua ja tomaattia purkitettaessa.

Kyllä, ymmärsin miksi, vain en ole nähnyt sellaisia

[Svetik]

Svetik_ Margitin oikeudet kohdetiliin. Meillä on paljon markkinoilla, erityisesti istumakaudella - 2 UAH.

Okei, katsotaanpa ... muuten, menin sotkuun ja kirjoitin mihin happeni asuu ........ Joten se on kannen muovipurkissani ...smetanan alta ja kansi lävistetään reikään, ja kun se on jo syötetty, sitten kannussa (tällaisessa mittasuhteessa olevassa astiassa) on erittäin kätevää tarkastella, kuinka paljon hapatus on noussut eikä se karkaa ... on jo koko litra (valmistumisella, ja jopa vähän enemmän)

URAAA !!! Ja tein sen. Totta, ei niin sujuvasti, hän seisoi kolme päivää ja nousi hyvin hitaasti, sitten nousin ylös, juoksin sen kerran ja ruisleipää ja ... totuus hieman pelkäämättä uutuutta, 5 grammaa puristettua hiivaa 1 kg leipää kohti. Tein pulla ja paistin kaksi leipää uunissa (no, päätin niin) ja jopa täytin sen viipaloidulla juustolla ja rusinoilla, maltaalla ja korianterilla. Se todella tapahtui. Nyt paistan ilman hiivaa. Juuri täällä joku sanoi: kasvan kuin kissat, katson joka päivä, nousen tuolille, se seisoo aivan huipulla, missä on lämpimämpää. Minä makaan ja haistan, katselen ja ihailen. Kiitos kaikille, kiitos paljon!

[fronya40]

fronya40, tervetuloa starter-klubille! Onnistuneita reseptejä herkullisille juurileiville!

Hei!
Liittyi yhteisöösi.
Tämä on toinen kerta, kun yritän tehdä happea. Ensimmäisen kerran tein sen ruisjauhoilla, toisen kerran vehnäjauhoilla. Molemmat kertaa käymisen aikana hapan muodostui kova kuori. Ruisjauhojen päällä otin sen pois ja heitin pois, mutta silti jonkin ajan kuluttua se ilmestyi uudelleen. Kolmen vaiheen jälkeen paistin leipää, mutta se tuskin nousi.
Nyt teen sen vehnäjauhoilla, jälleen kuorella. Mitä tehdä?
Fermentoin kulhossa ja lasipurkissa. Ehkä eri säiliössä? Jos peitän sen märällä rätillä, rätti kuivuu yön yli ja silti muodostuu kuori.
Kerro minulle mitä tehdä?

Tytöt, en voi olla muuta kuin kirjoittaa ja kerskailla !!!! ei ihme, että vietin niin paljon aikaa upeiden ja kiehtovien tarinoidesi lukemiseen !! Tänään laitoin leivän puolen litran tölkkiin hapankaalia ja 2-3 grammaan tuoretta hiivaa (turvallisuussyistä). Vaivasin nopeasti leipäkoneessa leipää tuotteista (melkein silmällä), mallas, ruisjauho + vehnäjauho, seisoin 20 minuuttia, mikään ei noussut, ja panin sitten kaiken lasipannuun. Seisottiin 2 tuntia ja lähetettiin uuniin. Ja tässä se on - luonnon ihme !!! En olisi koskaan ajatellut - ennen kuin tarkistin sen itse - kuinka se nousi ja mitä tapahtui! Haju - putoan !!! Mikään ei murtunut missään. Rovnenko. Vielä on vain leikata, mutta aika ei ole vielä tullut, ja halusin todella ylpeillä. Mutta ... en olisi voinut tehdä sitä ilman sinua. Kun ostin leipäkoneen, mikään ei toiminut minulle. Halusin heittää sen mezzanine, mutta sitten tyhjästä ja epätoivosta törmäsin Internetiin ja löysin tämän sivuston. Tulkaa, ajattelin, yritän onneni uudelleen. Ja heti leipä tuli ulos. Nyt ymmärrän, että voin elää ilman kaikkea, mutta en ilman tätä jokapäiväistä ihmeitä. Kiitos kaikille!!! Että itse opit ja välität kokemuksesi meille.

Hei!
Muutaman kuukauden ajan olen paistanut hapantaikaleipää ilman hiivaa ja uunissa. Minulla ei ole HP: tä, joten koko prosessi on manuaalinen. Leipä on ihanaa. Mutta minulla on muutama kysymys hapan sisällöstä. Luin paljon materiaalia tältä sivustolta, ei vain, mutta en löytänyt vastauksia. Voisiko joku kertoa minulle

1. Kuinka hapan on jääkaapissa 10 asteen lämpötilassa purkissa, jossa on vuotava kansi, kuinka paljon se voi seistä ilman ruokintaa?

2. Jos hapanta on pöydällä huoneenlämmössä, sen jälkeen kun se on syötetty ja se on noussut maksimiin, se on syötettävä uudelleen, tai voitko odottaa jonkin aikaa?

[gerika]

gerika tässä kuvataan kuinka ruokkia https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=41.0
Yleensä paljon riippuu siitä, kuinka usein paistat.
1. En pidä sitä yli 2 päivää ilman ruokintaa.
2. Varastoituna huoneessa voit ruokkia, kun hapate on jo pudonnut. Se voi olla kerran päivässä, tai ehkä 2 kertaa (huoneen lämpötilasta riippuen)

Kiitos kava vastauksen saamiseksi
Juuri tämän halusin tietää.

Vain muutama kuukausi sitten minulla ei ollut aavistustakaan, että leipaisin leipää KhP: ssä, puhumattakaan siitä omin käsin ja uunissa ... ikään kuin nauraisin ja pyörittäisin sormea ​​temppelissäni. Mutta silmät pelkäävät, ja kädet vetävät uuteen.Luettuani foorumista juurikkaista ja niiden uskomattomasta mausta, päätin lopulta ryhtyä tähän jännittävään liiketoimintaan. Päätin valita "ikuisen" juurikkaan, koska mielestäni tuotteiden saatavuus ja "ikuisuus" vei veronsa. Tänään teen sen ja minulla on kysymys: - Kerro minulle, onko tarpeen ottaa tällainen määrä jauhoja ja vettä kerralla? Ehkä voit laimentaa 50-50 tai esimerkiksi 30-30 ja lisätä asteittain ruokintaa.

[marusecka]

marusecka, on suositeltavaa noudattaa tekijän antamaa viljelytekniikkaa, koska:
- ainesosien välillä on kriittinen suhde, joka luo täsmälleen sen universaalin mikroflooran, jolla tarvittavan tyyppinen aloitusbakteeri kehittyy;
- kuten kokemus osoittaa, tuotteiden määrän vähentäminen ei aina anna sinun kasvattaa aloituskulttuuria.
Hyvää viljelyä

[marusecka]

marusecka, on suositeltavaa noudattaa tekijän antamaa kasvavaa tekniikkaa, koska:
- ainesosien välillä on kriittinen suhde, joka luo täsmälleen sen universaalin mikroflooran, jolla tarvittavan tyyppinen aloitusbakteeri kehittyy;
- kuten kokemus osoittaa, tuotteiden määrän vähentäminen ei aina mahdollista hapan kasvattamista.
Hyvää viljelyä

Kiitos nopeasta vastauksesta!
No, et voi tehdä sitä, me teemme sen sääntöjen mukaisesti. Lisäksi tein jo nokin, mutta luettuani temkan ( muuten, sinulle, Iziuminka ja Sousla, paljon kiitoksia, sinusta on tullut perheeni), Päätin tehdä uuden hapatteen (vanha käännettiin usein jääkaapissa). Aluksi halusin ranskalaisen, mutta minulla ei ole vierettä, joten päätin tehdä ainesosien suhteen yksinkertaisimman.

Haluan kiittää kaikkia! Sain vihdoin hapatteen, ensimmäisen epäonnistuneen kokemuksen ja kokeiden jälkeen tein ikuisen hapatteen täsmälleen reseptin mukaan. Tänään otin riskin ja paistin siihen leipää, tulos oli odotettua parempi! Hiiva on edelleen heikko, mutta päätin tehdä sen ilman hiivaa ollenkaan, ja kuvittele, että se osoittautui hyväksi. Leipä ei ole kovin korkea, mutta kevyt ja hyvin paistettu, yritän lähettää valokuvan siitä, ehkä joku on kiinnostunut. Ja leivän maku on hämmästyttävä !!! Olen kaipannut tätä pitkään. Toivotan teille kaikille menestystä!

[ehkä joku on kiinnostunut]

Yritän lähettää valokuvan, ehkä joku on kiinnostunut.

Todella mielenkiintoista

Odotamme leivän reseptiä ja valokuvaa erillisenä aiheena :)

Ensimmäistä kertaa tein kaiken melkein tiukasti, kuten täällä on kirjoitettu, yleensä en todellakaan uskonut onnea, viikkoa myöhemmin se osoittautui suunnilleen tässä kuvatulla tavalla, paistin leipää uunissa, mutta laitoin 2-3 grammaa tuoretta hiivaa. Se osoittautui erittäin kauniiksi ja herkulliseksi. Toisen kerran tein sen täysin ilman hiivaa, eikä mitään tapahtunut. Ja jatoin hapan kasvattamista ... Se osoittautui niin upeaksi kauneudeksi. Tänä aamuna vaivain hapankaalilla ja laitoin taas 3 grammaa hiivaa. Ylitti odotukseni !!!! Joten kurvikas! Niin kaunis!!! En ole vielä leikannut sitä. Mutta olen varma, että siellä kaikki on hyvin! Ja kysymys kuuluu, onko se mahdollista ilman hiivaa ollenkaan ???

Leikasin sen illalla! Tämä on jotain !!! Kiitos kaikille kokemuksen hankkimisesta ja tämän ihmeen paistamisesta, muuten en voi sanoa - herkullinen, kaunis ja terveellinen.

[fronya40]

fronya40, voit täysin ilman hiivaa. Foorumillamme monet ihmiset paistavat tällä tavalla. Tosiasia on, että jos paistat ilman hiivaa, leipäpalan todistamiseen (nostamiseen) on lisättävä aikaa. Monet ihmiset vaivaavat leipää illalla, muodostavat leivän ja asettavat sen jääkaappiin vedenkestäväksi 8-12 tunniksi, ja aamulla he ottavat sen pois, antavat sen lämmetä (noin tunti) ja paistavat sen. Osoittautuu erittäin terveelliseksi leiväksi, jolla on pitkä käyminen (ja täysin ilman hiivaa)

kava eli vain jääkaapissa? vai onko se mahdollista huoneessa? Olen juuri vaivaillut = yritän mitä tapahtuu.

Pitkäaikainen suojaus jääkaapissa on vain vaihtoehto. Ja paista tavalliseen tapaan, vain ohjaa viimeinen vedos, joka kestää ennen paistamista yleensä 2-2,5 tuntia.

Hei hiivan ystäville!
Anna minun liittyä sinuun
Olen paistanut hapankaalia ilman hiivaa jo kuukauden ajan, alunperin hapanta ei toiminut.
Mutta kiitos neuvojesi, kaikki onnistui!
Minulla ei ole HP: tä, vaivaan taikinan käsilläni. Paistan vehnä-ruisleipää uunissa "ikuisen" hapan kanssa.
Katsellessasi uusia reseptejä
Kiitos että olet

Hei kaikille leipureille!
Voitteko kertoa noviisi leipomolle, voitko tehdä "ikuisen" hapatteen kuoritulle ruisjauholle? Muuten laitoin sen päälle, hänelle on kulunut kaksi päivää, tietysti on kuplia, mutta niin, että vaahtokorkki on suora ja voimakas volyymin kasvu, en näe tätä ...

Voi. Ja sen ei pitäisi olla kovin vaahtoavaa tai "hattua". Vasta ruokinnan jälkeen se nousee. Sitten huomaat, että kaikki hapan kanssa on kunnossa!

Ymmärrän, joten jatkan hänen kasvattamistaan

Hei kaikille leipureille!
Panin hapan eilen aamulla, syötin tänä aamuna, ja 12 tunnin kuluttua se nousi niin paljon, yli 2 kertaa! Pelkäsin, että hän peroksidisi aamuun asti ja ruokki 200 grammaa. jauhot + 200 gr. vesi ... ja vasta nyt, jossain keskellä aihetta, luin sen, Admin vastasi ruokintaa koskevaan kysymykseen ja sanoi, että se oli tarpeen syöttää kerran päivässä, ja jos se nousee aikaisemmin, järkyttää sitä, sekoita se, jotta se olisi kyllästetty hapella! Kerro minulle, kiitos, miksi en voi saada oikeaa hapatinta nyt? Periaatteessa paistan edelleen leipää huomenna, ja sinne voit laittaa uuden, vain kolme päivää seuraavaan leipään! Ja toinen kysymys, onko mahdollista tuottaa 50 g. jauhot + 50 gr. jauhot? (periaatteessa, jos se olisi mahdollista, 100 gramman sijasta ilmoitettaisiin todennäköisesti 50)

Hei kaikille leipureille!
Voitteko kertoa noviisi leipomolle, voitko tehdä "ikuisen" hapatteen kuoritulle ruisjauholle? Muuten laitoin sen päälle, hänelle on kulunut kaksi päivää, tietysti on kuplia, mutta niin, että vaahtokorkki on suora ja voimakas volyymin kasvu, en näe tätä ...

Minulla on hiljaisuus kuoritulla ruisilla, joten ensimmäinen päivä, ja toisena, ruokinnan jälkeen, se kasvaa täydellisesti!

Minulla on hiljaisuus kuoritulla ruisilla, joten ensimmäinen päivä, ja toisena, ruokinnan jälkeen, se kasvaa täydellisesti!

Se oli sama minulle, mutta tänään on kolmas päivä - ja se on kasvanut paljon! Minun ei olisi pitänyt olla huolissani ...

Kerro minulle, kiitos, miksi en voi saada oikeaa hapatinta nyt?

Syötin ja 8 tunnin kuluttua ... ja saadaan hyvä hapantaikina ... leipä nousee räjähdyksellä))

Ja toinen kysymys, onko mahdollista tuottaa 50 g. jauhot + 50 gr. jauhot? (periaatteessa, jos se olisi mahdollista, 100 gramman sijasta ilmoitettaisiin todennäköisesti 50)

Jauhan juurikkaan alkaen 50 grammasta jauhoja + 50 grammasta vettä, sitten lisätään sama määrä vettä ja jauhoja ja kolmannen kerran laitoin 100 grammaa jauhoja + 100 grammaa vettä

Hei!
Sain kiinni tästä langasta infa, että hapanleivän valmistamisen aika on 6 tuntia ... Ja Hitachi HB-E303: lla on enintään 4 tunnin 10 minuutin ohjelma. Mikä ei toimi?

[yumis1]

yumis1, tosiasia on, että hapatettu leipä valmistetaan useimmiten uunissa, ja HP ​​vaivaa vain taikinan. Muut vaihtoehdot ovat myös mahdollisia - CP: ssä saatavilla oleva taikinan ja leivontamoodien yhdistelmä. Toisin sanoen ensin uuni vaivaa taikinan, sitten se sopii sinne (vaivaamalla tai ilman reseptiä) niin kauan kuin se kestää - tunti, kolme, kuusi ..., ja sitten kytket "leivonta" -tilan päälle ja paistat oman leivän.
Uunissasi saatavilla olevien ohjelmien sisällä on myös mahdollista tehdä hapankaalia, katso täältä
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12121.0
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12299.0
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=380.0
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13348.0

Reseptejä on monia, päättää minkälaisen leivän ja minkä taikinan haluat leipoa

yumis1! Leivoin iankaikkisen juurikkaan kanssa leipää leipäkoneessa tämän reseptin avulla

Hei!
Päätin leipoa leipää ensimmäistä kertaa, eilen asetin kasvamaan hapankaalia))

Sain kysymyksen. 10 tuntia hapan sekoittamisen jälkeen se nousi kuusi kertaa 0____0 Kerro meille, mitä sille tapahtuu? Ja miten edetä pidemmälle, poikkeamatta ohjeista - eli ensimmäinen kerta ruokinta 14 tunnissa tai muuttaa jotain? Täytyykö minun sekoittaa tai muuttaa lämpötilaa? Luin koko haaran ja kolmanneksen "Hapankauri kysymyksissä ja vastauksissa" -säikeestä, mutta en löytänyt samaa tilannetta niin, että hapanta käyttäytyi näin ennen ensimmäistä ruokintaa.

Rukiin tapettijauhosta + vedestä saatu hapanta oli 28 asteen lämpötilassa.

[mittakuppi]

Hyvää iltapäivää!
Yritin tehdä hapankaalia ... Sekoitin puoli lasillista kuorittua ruisjauhoa ja puoli lasillista vettä, noin 18 tunnin kuluttua lisäsin tätä ja toista (ja kyllä, tuolloin oli yksi kupla, mutta OOOOO Erittäin iso., Luultavasti joka ei sekoittunut). Seuraavana päivänä hapatus kasvoi 2,5 kertaa. Luulen, että prosessi on alkanut.Syötin sitä uudelleen ... Mitä tulee lämpötilaan, muuten Arkhangelskissa tuolloin se ei ollut kovin ... se oli lämmin, koska minulla oli tämä hapate noin 22 astetta.
Kolmantena päivänä en löytänyt mitään erityisiä muutoksia, jos se nousi, sitten vähän, vähän (tai ehkä kaipasin sitä vain). Yleensä syötin sitä vielä vähän, annoin seistä 4 tuntia ja mutasin leipää. En muista, mistä resepti tuli, muutamilla muutoksilla se näyttää tältä:
1 1/4 kuppia vahvaa annosta (jäljempänä mittakuppi x / n Hitachista, kuinka paljon äänenvoimakkuutta en tiedä).
2 kuppia vehnäjauhoja.
2 kuppia kuorittua ruisjauhoa
8 Art. l. hapatus.
1,5 tl. suola.
2 rkl. l sokeria.
2 rkl. l. maitojauhe.
1 rkl. l. hunaja.
1 tl 6% omenaviinietikkaa.
1,5 tl. kuivahiiva.
Vaivaaminen, paistaminen kaiken tämän tavallisessa Hitachi-ohjelmassa 4 tuntia 10 minuuttia. Tuloksena oli tämä hirviö:


Hitto, mutta kuinka herkullista se osoittautui !!!!!

Kuva ei ehkä ole kovin onnistunut (PDA 2 Mp kameralla), todellisuudessa rakenne on hyvin tasainen, kaikki leivottiin hyvin. Ainoa jalka on pään yläosa !!!! Näyttää siltä, ​​että vaikka pulla vaivasi, se oli tiheä ...

Minulla on kysymys, mitä minun pitäisi tehdä seuraavaksi? ruokkia päivittäin vai ei? ja missä pitää lämmin tai jäähdytetty? Leivon joka kolmas päivä, kerro kuinka parhaiten, pliz!

[AUTA !!!!]

Viime yönä muistin jääkaapissa olevan "ikuisen hapan" ja päätin virkistää sitä hieman. Selvä ja hän kaikki kuplii ja tuoksu !!!! Erittäin maukasta....
Lisäsin heti pari lusikkaa valkoiseen leivään (no, tämä on niin, aikojen välillä) muuhun. Lisäsin jauhoja ja vettä, 100 grammaa kukin, ja laitoin sen jääkaappiin.
Aamulla katsoin: ..... prst - hapatus kasvoi viisi kertaa !!! Juhlistaakseen hän laittoi leivän:
Noin 8 tl Laimennin kvasvirtsarakenteen tiivisteen lasilliseen vettä, tästä lasista kaadoin 1 1/4 mittakuppia (Hitachi), 2 kupillista vehnää, 2 kupillista kuorittua ruista, 1 rkl. l. sokeri, 1,5 tl. suolaa, 8 rkl. l. dian happo, 2 rkl. l. rast. öljyä ja lisättiin 1/3 tl. hiiva, ei voinut vastustaa ... Tässä on tulos:



Ja nyt, AUTA !!!!
Luin vain jostain, että jos hapate nousee jääkaapissa, se ei ole ollenkaan hyvä !!! Näyttää siltä, ​​että ei lainkaan niitä, joiden on siellä kasvatettava, vaan kaikenlaisia ​​tikkuja, salmonellaa jne.
Kerro minulle, onko se totta? Ja mikä on parasta tehdä tällä hapannolla nyt?

P.S. Ja leipä osoittautui erittäin hyväksi. Ainoa asia on, että sokeri näyttää olevan parempi olla laittamatta sokeria ruisleipään. IMHO

Kerro minulle, onko mahdollista käyttää starter-kulttuuria kerran, kun käytät sitä uudelleen, miten sitä voidaan käyttää? Vai onko sinun syötettävä 2 kertaa ennen paistamista? Se on vain, että se nousee nopeasti podkorin jälkeen. 3-4 tunnin kuluttua sinun on laitettava se takaisin jääkaappiin, jotta se ei pääse karkaamaan.

Voi.

Kiitos!

Rakkaat hiivattoman leivän ystävät! Hyvin pitkään luin kaiken happamoista ja foorumi auttoi minua. Olen kasvanut, kuten minusta näyttää, ikuisen ruisjuuren ja olen jo paistanut ruis-vehnää uunissa. Mutta vehnän kanssa kaikki ei ole kunnossa. Minulla on ollut se jo 4 päivää. Se kuplii ja haisee herkullisesti, mutta ei nouse kovin korkealle ja on vetistä (laitoin 100 grammaa jauhoja ja 100 ml vettä). Ja vielä yksi asia: miten määritetään, kuinka paljon kaikki juureni painaa, kuinka monta grammaa on lusikassa? Vai onko punnittava ennen taikinan vaivaamista? Leivän leipää kerran viikossa HP: ssä, mutta nyt haluan leipoa hapantaikaleivon uunissa. Missä ja missä tilassa minun pitäisi säilyttää aloituskulttuurini? Lisäksi (jos en ole aiheessa, lähetä sitten oikeaan paikkaan), kaksi ensimmäistä leipää uunissa tulivat kovan kuoren pohjalle. Mikä on minun virheeni? Kiitos avustasi!

[tanyaabcde]

tanyaabcde, hyvin tehty! Alusta!
Sikäli kuin ymmärrän, tajusit ikuisen hapatteen, mutta vehnänjuuston kanssa kaikki on hieman monimutkaisempaa, se on kapriisempaa.

.... lähetä oikeaan paikkaan

Yritetään katsoa täältä:
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=4994.0
tässä: https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=70.0
ja täällä: https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=17861.0
Mitkä aiheista kiinnostavat sinua, tapaamme siellä, okei?
Jos kukaan heistä ei kiinnosta, mietin mitä muuta sinulle tarjota.

Viki! Kiitos avusta! Luen kaiken uudelleen, mutta tunnen epävarmuutta, epäilen sitä yleensä! Mutta päätin kokeilla sitä: otin ohut, 4 päivän vehnähappoa, painoin 110 g, lisäsin 110 g. jauhot ("Makfa"), 110 ml. vesi, 1 tl. hunajaa ja 1 tl. oliiviöljy. Sekoitin kaiken hyvin perusteellisesti. Odotan, mitä tapahtuu. Joten kaikki tämä on mielenkiintoista! Viehättävä ja toivottavasti auttaa torjumaan epävarmuutta.Pidän työskentelyä hapan kanssa psykologisena koulutuksena. Voitteko kertoa minulle, mistä löydät leivan resepteissä olevan hiivan käännöksen grammoina grammoina hapanta?