Tattarin lihapullat sienillä

Kategoria: Astiat vilja- ja jauhotuotteista

Ainekset
sienet (parempi kuin samppanjat)	700g
tattari	1 lasi
Krasnodarin kastike	5 rkl. l,
polttimo	2 kpl
porkkana	2 kpl
suola, pippuri, mausteet	maku
kasviöljy
tilli

Keittomenetelmä

Keitä tattari. Kaada 2 kupillista vettä kattilaan, lisää 1 kuppi tattaria. Suolaa vähän vettä kattilassa ja laita se kaasuun. Kun kaikki vesi on kiehunut, tattari on valmis. Keitä keiton jälkeen pannu kannella, kääri pannu pyyhkeeseen ja jätä 10 minuutiksi. Se on paljon maukkaampaa tällä tavalla.
Huuhtele sienet veden alla, poista vaurioituneet osat ja leikkaa sitten pieniksi viipaleiksi. Kuori sipulit ja leikkaa ne hyvin pieniksi kuutioiksi. Raasta porkkanat. Hienonna pestyt vihreät hienoksi. Esilämmitä nyt pannu, kaada öljy siihen. Paista sipuli kuumennetussa öljyssä keskilämmöllä, kunnes se on melkein kullanruskea, lisää porkkanat. Lisää sitten sientä siihen. Paista sieniä vihannesten kanssa noin 15 minuuttia korkealla lämmöllä. Kaikki on suolattava, pippuria ja, jos mahdollista, lisää erilaisia mausteita. Jäähdytä sieniä vihannesten kanssa ja jauhaa ne sitten tai pilko sekoittimella. Ota nyt syvä kulho. laita siihen hienonnettuja sieniä ja tattaripuuroa. Sekoita massa hyvin ja lisää siihen hienonnettuja vihreitä. Sekoita seosta uudelleen. Muodosta saadusta massasta pienet pallot.
Paista nämä pallot kasviöljyssä.
Lisää lihapulliin Krasnodarin kastike ja kaada sitten lihapullat vedellä, mieluiten keitetyllä. Kaikki lihapullat on upotettava nesteeseen. Lisää tarvittaessa vielä vähän suolaa ja pippuria, jotta neste (kastike) olisi maukas. Anna kiehua noin 10-15 minuuttia. Sen jälkeen lihapullat ovat valmiita.
Nämä lihapullat ovat herkullisia ja pehmeitä.
Voit keittää niitä, vaikka et paastota.
Hyvää ruokahalua!