"Ikuinen" hapate

Hei! Olen aloitteleva leipuri
Päätin tehdä "ikuisen" hapatteen, mutta heräsi kysymys:
Kuinka paljon alkupalaa sinun pitäisi laittaa taikinaan?
Sanotaan 1 tunti reseptillä. l. kuiva hiiva ja kuinka paljon aloitusviljelmää laittaa? Teen leipää enimmäkseen 500 gr.

Laitoin sen aina 9 rkl. l. hapankaalia 500 g jauhoja varten.

Laitoin sen aina 9 rkl. l. hapankaalia 500 g jauhoja varten.

Kiitos paljon, odotan hapani kypsymistä ja alkamista ...

Uraaa, onnistuin! Jo paistettu leipä sen päällä
Päätin leipoa lisää tänään. Hän sai ruokansa viime yönä ja näki aamulla, että hän oli noussut voimakkaasti ja pudonnut hieman. Voinko leipoa sen päällä tai ruokkia sitä ja odottaa sen nousua?

Uraaa, onnistuin! Jo paistettu leipä sen päällä
Päätin leipoa lisää tänään. Hän sai ruokansa viime yönä ja näki aamulla, että hän oli noussut voimakkaasti ja pudonnut hieman. Voinko leipoa sen päällä tai ruokkia sitä ja odottaa, että se nousee?

Käytämme kaikkia käynnistysviljelmiä niiden kasvun huipulla, ts. Kun käynnistysviljelmä saavuttaa suurimman nousunsa.

Ja mitä minun pitäisi tehdä? Hänen huipunsa oli aikaisin aamulla, minä vielä nukuin
Tietenkin tajusin, että minun piti laittaa se ja katsella sitä aamulla, mutta niin se tapahtui ...

Leipoin enkä huipulla, kaikki onnistui!

Kiitos. Olen jo asettanut kaiken ja se toimii myös.

Tänään paistin leipää ensimmäistä kertaa elämässäni. Vaikka hiiva, mutta todella haluavat kasvattaa hapankaalia.
Laitoin tämän reseptin mukaisen ikuisen hapatteen kolme päivää sitten (vehnäjauhoille), se kuplitti 2 päivää, sitten syötin sitä (100 g jauhoja + vesi), se käynyt toisen päivän. Koko ei ole kovin kasvanut - eli se kasvaa "lisärehun" määrällä. Tänään päätin ruokkia häntä uudelleen ... ja hän näytti olevan siellä kerroksina - neste melkein läpinäkyvä alaosassa ja valkoinen vaahtokorkki päällä.

Kaadoin täydentävää ruokaa, sekoitin sen ... haju on niin hapan ... Pyydän anteeksi vertailua, vain, että yhdistys syntyi heti - kuukauden ikäinen imetetty vauva tuoksuu kakolta.
Kerro minulle, onko sinun odotettava jotain muuta, vai onko kaikki jo heikentynyt ja onko parempi heittää se ulos?

Hyvät ihmiset, auttakaa! "Ikuinen" hapattoni on seisonut 3 päivää. Joka päivä ruokin häntä ja hän seisoi lämpimässä paikassa, mutta jostain syystä hän ei halunnut nousta "huippuunsa". Näyttää siltä, ​​että kuplia on (päällä ei kuitenkaan ole vaahtokorkkia) ja tuntuu, että happo on tulossa, mutta havaittavaa edistystä ei ole

Minulla oli samat epäilyt. Sain kaikki foorumille. Hiutani ei myöskään noussut 2-3 kertaa. Mutta leipä osoittautui erinomaiseksi. Seisoo hiljaa jääkaapissa seuraavaan jaksoon asti.

Joko en lukenut kovin huolellisesti, tai unohdin jo alussa olevan :)
Kerro minulle, kun happo on jääkaapissa - sinun ei tarvitse syöttää sitä? Kuten ymmärrän, he ruokkivat häntä muutama tunti ennen paistamista.
Ja kuinka paljon vettä ja jauhoja sinun on lisättävä ruokinnassa? Kuten tavallista, 100 g ja 100 ml? Jätä sen jälkeen se lämpimäksi tai laita se jääkaappiin ja ota sitten oikea osa leivontaan?

Kiitos kaikille:)

En ole kovin suuri hapan taikinan asiantuntija (paistin koko ajan leipäkoneessa), mutta jos paistan aamulla, otan sen jääkaapista ja syötän illalla. 100g jauhoja ja 100g vettä. Eilen hän pakeni minulta ollenkaan (syötin 200-200 - päätin leipoa lisää leipää). Aamulla menen ulos keittiöön, ja tölkin ympärillä olevassa pöydässä on valtava kupliva lätäkkö. Ja iankaikkinen happeni tarttuu tölkkiin. Kiitos tästä foorumista ja kaikista tytöistä, jotka auttoivat minua. Pidän "maalaismainen ranskalainen" leipä paremmin. Se syö heti. Leipoo enkeliä.

[Yutan]

Yutan, Kiitos vastauksestasi! Yritän myös.Ensimmäinen hapankaikin ruisleipäni oli menestys, mutta valitsin taikinaan väärän ohjelman, joten se oli matala, mutta kauniilla reikillä :)

Olen matkan alussa. Haluan todella oppia leipomaan laadukasta leipää. Mielestäni meidän on tehtävä ilman hiivaa.

Savik, Jumala auta :) Hapanleivän maku kannattaa tanssia hapanjuustotanssien ympärillä tamburiinilla. Ja täällä on paljon tanssia

Huomenna aloitan happea tutkivan. Meillä on vapaapäivä Riiassa. Pystyn omistamaan vapaa-ajan itselleni, eli tekemään sitä, mikä kiinnostaa minua.

Tein hapatteen ensimmäistä kertaa, siellä on kuplia, myös haju, mutta sen päällä on eräänlainen kuori, ikään kuin se olisi kuivunut vähän, en tiedä miksi, tein kaiken reseptin mukaan, voiko joku kertoa minulle, jos voit käyttää tällaista hapatetta tai se ei ole oikein vastausta odotellen.

Ja mitä peitit ja mihin se sopi?

Peitin hänet pyyhkeellä, ja hän tuli ylös kattilaan, minulla on se pieni, se roikkuu seinällä, en sanoisi, että siellä on lämpimämpää kuin keittiössä, muistan vain kuinka äitini, kun hän halusi taikinan mahtuvan nopeammin, pani sen lähempänä kattilaa, hänen kattila oli kuitenkin täysin erilainen ja se oli kauan sitten.

Eilen otin mahdollisuuden, paistin leipää, tästä hapatuksesta, se osoittautui erittäin kauniiksi ja maukkaaksi, kaikki pitivät siitä. Nyt olen myös niiden joukossa, jotka leipovat hapankaalia, ja olen siitä erittäin tyytyväinen.

Kiitos vastauksestasi.

Ole hyvä ja tallenna myös happeni.
Tänään on syötettävä toinen kerta.
Mutta se oli päällystetty, kuten minusta tuntuu, hometta. En tiedä miltä sen pitäisi näyttää ollenkaan, teen sen ensimmäistä kertaa.
Vaivattu mallasen ja täysjyväjauhojen kanssa (1k1). Ruokin ensimmäistä kertaa täysjyväjauhoilla. Hän seisoi pariston vieressä.
Se kuplii vähän ja haju ei ole heikko, ja tämän käsittämättömän kuoren päällä on hometta, ei hometta, en ymmärrä.
Auta!!!!!!!!!!

Jos aloituskulttuurisi on 2 päivää vanha, sillä ei ole vielä ollut aikaa homehtua. Todennäköisesti yläosa on kuivunut ja siinä kaikki. Poista kalvo varovasti, heitä se pois, syötä aloitusviljelmä ja peitä sideharsoilla, voit kastella sen kostuttamaan.

Kiitos neuvosta, ja teen sen nyt!
En vain ajattele sitä - mikä voi olla syy siihen, että se kuivui (sen ei pitäisi olla niin oikein)?
Harson sijaan käytin kääritty kangaspyyhe, eikö?

Ja missä happesi sitten oli? ehkä hän on kuuma ja kuiva, se on kuiva. Muistan, kun aloitin ikuisen, sitten minulla oli se

Jäähdyttimen vieressä, pyyhkeen alla.

Vakuutit minulle suoraan, että sama on sinun, muuten olin todella järkyttynyt.
Kiitos nopeasta vastauksesta.
Ja hän (hapatus) on jo kerääntynyt paristoon

Paistin sen.
Kolmannen päivän jälkeen myös "sametti" (päätti, että tämä määritelmä sopii parhaiten hänen ulkonäköön) kuori. Hän otti sen myös. Määrä ei lisääntynyt, mutta joitain kuplimisprosesseja jäljitettiin.
Tein kaiken reseptissä kirjoitetulla tavalla. Seitsemän tunnin laskeutumisen jälkeen se ei lisääntynyt. Kytkin uunin päälle.
Ulkopuolelta se osoittautui tasaiseksi kakuksi (ehkä myös siksi, että astian halkaisija on suuri, leipäni ei saavuttanut reunaa).
Sisällä - paistettu, ja pieni sieraimen on näkyvissä.
Kerro minulle, leipomoguru, olenko oikealla tiellä?

Totta, mutta silti kaukana ihanteellisuudesta. ;) Sanastasi päätellen, happo oli vielä hyvin nuori eikä kypsynyt, joten se ei voinut helposti nostaa leipää. Tämän vuoksi kakku tuli ulos. Suuri astia ei ole tässä syyllinen, vaan vain se, että taikina on levinnyt muodoltaan väärän muovaamisen vuoksi (se oli tarpeen venyttää hyvin). Jos olet kiinnostunut, heitän muovitelan pois. Syötä happesi vielä muutama kerta, se saa voimaa ja ilahduttaa sinua erinomaisella leivällä.

Olisin hyvin kiitollinen, jos heität rullan irti muovaamisesta! En edes tiedä sellaista sanaa
Kiitos neuvoista

[LAv]

LAvOta linkki 🔗

Kiitos!
Siellä heillä on sellainen taikina ... mmmm ... haluan vain murskata sen
Vain minulla oli täysjyvävehnää ja ruisjauhoja.ja luin jonnekin, että tällaisen jauhon sakeuden tulisi olla sellainen, että et voi sekoittaa sitä käsilläsi (se on nestemäistä). Joten tein, joten minun ei tarvinnut veistää.
Ja toinen kysymys: videossa leipä ripotellaan vedellä ennen uunissa paistamista, mihin se sopii?

Jotta se kostutetaan päälle, se tarkoittaa joustavampaa. Sitten leivonnassa se nousee kauniisti ja leikkaukset eroavat toisistaan ​​oikein, eivätkä repi sitä irti kaikilta puolilta, kuten varis suppilo räjähdyksen jälkeen on jo korjattu

Vai niin! En ole nähnyt sellaista varis

[Ikuinen hapatus]

Ei ole väliä millaista jauhoa ns. "Alkupalaksi" tehdään: vehnä, kokonainen, ruis ... Ja ei ole väliä mihin hapankaaseen leipä leivotaan: ruisista - vehnästä tai päinvastoin. Siksi älä vaivaudu tekemään erilaisia ​​startteja, yksi on enemmän kuin tarpeeksi. On totta, että on vivahde: ​​helpoin tapa kasvattaa oikea viljely on ruisjauhoista: siinä on hyödyllisimmät mikro-organismit ja bakteerit. Puhdistetussa vehnässä ne ovat melkein poissa, joten siitä on hyvin vaikea kasvattaa hapantaikaa: se eksyy jatkuvasti patogeenistä kasvistoa kohti. Sinun täytyy heittää se pois.

Lyhyesti sanottuna, resepti on seuraava:

Ikuinen hapatus

1 päivä
100 g jauhoja ja 100 g vettä (ehkä vähän vähemmän)
Sekoita hyvin. Sinun pitäisi saada tahnamainen massa, kuten paksu markkinoiden kermaviili.
Peitämme kostealla pyyhkeellä ja laitamme sen hyvin lämpimään paikkaan ilman vartaita (laitoin sen kaappiin, siinä on paristo takaseinän sijaan. Rakentajat ovat paskiaisia! - kaipasivat sitä. Mitään ei voida varastoida - mutta taikina seisoo täydellisesti!)
Aloittelijan tulisi vaeltaa noin päivän ajan. Kunnes pieniä, vaikkakin harvinaisia, mutta kuplia. On järkevää sekoittaa sitä joskus.

2 päivä
Nyt happo on syötettävä. Voit tehdä tämän lisäämällä uudelleen 100 g jauhoja ja lisäämällä vettä, jotta sen koostumus palautuu alkuperäiseen hapan kerma-tilaan. Peitämme pyyhkeellä ja laitamme sen lämpimään paikkaan toiseen päivään.

Päivä 3
Pääsääntöisesti nyt ei ole kysymyksiä: hapan pinnalla ei ole vain kuplia: se kasvaa kooltaan suuresti ja kaikki koostuu tällaisesta vaahtokorkista. Annamme hänelle viimeisen kerran ruokaa. Ja taas lämpimästi. Tässä on erittäin tärkeä seikka: hapatus on jo tarpeeksi vahva, ja meidän on tartuttava hetkeen, jolloin se on "huipussaan": eli sen pitäisi olla tyytyväinen. Tällä hetkellä hän on mahdollisimman vahva. Jaamme sen poplaamiksi.

Ensimmäinen puoli on iankaikkinen happamemme. Laitamme sen purkkiin, jossa on polyeteenikansi, jossa on reikiä (hengittää), ja laitamme sen jääkaappiin seuraavaan kertaan.

Ja laitetaan toinen puoli toimintaan ...
[/ lainaus]
Kerro minulle, kuinka kauan toista puoliskoa voidaan säilyttää jääkaapissa?

Ilman ruokintaa, enintään 2 päivää. Ja systemaattisella ruokinnalla "ikuisesti". Mutta ammattileipureiden mielestä puolen vuoden kuluttua on tarpeen aloittaa uusi, koska vanha kuluu ajan myötä, rappeutuu (bakteerien koostumuksen suhteen) jne., Yleensä menettää ominaisuutensa.

Eikä kukaan voi auttaa ikuisen hapantaikinan kanssa. Minulla on kolme kuukautta. Leipä ei toiminut edes kerran. Olen yrittänyt kasvattaa häntä noin kuusi kuukautta. Hän on tavallaan normaali. Annan hänelle ruokaa viikon ajan, sitten yritän saada taikinan. Taikina osoittautuu, mutta ei leipää. Jos heität 0,5 tl hiivaa 400 grammaa jauhoja kohti, se sopii päiväksi, noin 6 tunniksi. Taikina on aina erittäin tahmea ja pulla on tavalliseen tapaan HP: ssä. sitten laitoin sen kulhoon ja odotin. Noin 6 tuntia. se sopii, mutta kuori on kuiva päältä. Heitän sen pois. Noin 1/3 lopusta pitää kiinni kaikesta. Loput 2/3, jauholla maustettu, jotta se ei tartu, lähetän sen HP: lle, mutta se tarttuu edelleen. Se seisoo siellä 6 tuntia, mutta ei enää nouse. Epäilen tekevän jotain väärin, mutta en pystynyt kuuden kuukauden ajan ymmärtämään mitä.

Mikä outo prosessi sinulla on. Ja kasvattaako se hapantoa? nousee 2 kertaa? Kuvaile leivän resepti tarkemmin.

Kiitos vastauksesta.
Nousee 2 kertaa päivässä.
ensimmäinen resepti HP Kenwood 450 -käyttöoppaasta:
vesi 245 ml
jauhot 350
rastöljy 1 rkl. l.
suola 1 tl
sokeri 2 tl
hiiva 1 tl (niiden sijaan 3 rkl. l.hapan päällä
maitojauhe 1 rkl. l. ei Claude nyt paaston takia.

Jos hiiva on hyvä. Mutta ostokohde oli hapanleivässä, eikä ole

Kun olen sekoittanut kaiken HP: n ämpäriin, kaadan sen kulhoon vedosta varten (HP: ssä ei ole niin pitkää prosessia).
Sitten, kun luin, vehnäleivälle, luuttomaksi leikkaamiselle ja uudelleen nostamiselle. Tämä on jo HP: n kauhassa.
Poistan kuoren, koska jos vaivaat sen taikinaan, se jää sinne kuoreksi (yritin syödä tätä leipää aiemmin).
Mutta taikina ei sovi toiseen kertaan.
Leipoo vain tyhjentämään ämpäri. Taikina on aina erittäin tahmeaa ja inhottavaa, pesu kestää kauan.
Ja niin paistettu-heitetty-huuhdeltu. Ja kaikki on taas puhdasta.
Haju on hämmästyttävä, mutta kaupasta löytyy leipää.

Jos lisäät hapanta, sinun on laskettava jauhojen ja veden suhde uudelleen, esimerkiksi: 100 g hapanta, mikä tarkoittaa, että 50 g jauhoja ja 50 ml vettä vähennetään kokonaismäärästä.
3 rkl. Kuinka hapan taikina on, kuinka monta grammaa saat? minun on vain vaikea arvioida, punnitsen kaiken asteikolla. Mutta minusta tuntuu, että tämä ei riitä jauhomäärääsi.
Ehdotan, että tutustut näihin resepteihin.
Iziuminkinin suosikki leipä
Hapankainen ruisleipä HP: ssä
Ranskalainen hapankaali HP: ssä
Katso läpi, näet mikä on arvioitu määrä happea leivään. Jos luulet leipoa KhP: ssä, sinun on silti saavutettava pulla, märkä, nestemäinen taikina käytetään uunileivään.

Kiitos. Luen.

Mikä outo prosessi sinulla on. Ja kasvattaako se hapantoa? nousee 2 kertaa?

Jos et koske siihen lainkaan päivällä, se nousee. Jos sekoitat sitä joskus, se nousee puoleen, ei enempää. Se on oikein?

3 rkl. l. yläosan kanssa saan 150 gr.

Kun se nousee, se on hyvä, voit sekoittaa sen, se kyllästää hapan hapella, mutta sen pitäisi nousta normaalisti. Ja missä suhteissa syöt?
Jos otat 150 g hapankaalia, sinun on laskettava jauhot: 350-75 = 275 g ja vesi 245-75 = 170.

Kiitos!
jos voit kysyä toisen kysymyksen:
reseptissä
RANSKAN LEIVÄ ZAKVASKIN KANSSA
450 g jauhoja
250 ml hiilihapotettua vettä (otin leivään kuvassa puhdasta vettä)
30 g voita (tällä kertaa otin sinappia)
2/3 tl hiiva
1 rkl. l. Sahara
2 tl suola
200 g hapankaalia (100%) - Minulla on ranskalainen nainen.

onko mahdollista korvata 30 g voita 30 g: lla. vihannes?

Toki voit. Tein niin ja niin, ja sain aina herkullista leipää.

Kiitos!
Neuvoja ja apua.
Minulla oli aiemmin sellainen taikina:

Leipä siitä osoittautui näin:



Ja nyt tässä on komea mies





Tämä on inspiroivaa. Kiitos paljon!

Outo "leipä", jonka sait Tunne, että alun perin itse sekoitus meni pieleen (tai ei lainkaan) ... Hmm, onnittelut onnistuneesta leivästä!

Tekijä Dolce-resepti
Leivin leivän leikkaamatta mitään, jopa pidentäen erää pidempään, koska se sekoittuu huonosti.
Minun juureni oli ensimmäinen Lukesta, se kuplitti tuskin, käytin 3/4 tilavuudesta. 1/4 kuivahiivasta oli vakuutettu.
Maku on eräänlainen hillitön, mutta pidin aromista, se seisoi koko yön (kokin iltaisin)
🔗
Kansi on täysin vaalea ja murenee, lähempänä pohjaa leipä tulee tiheämmäksi, niin kuin sen pitäisi olla. Voi olla järkevää kääntää kakku yli 10 minuuttia ennen paistamista.

[Damaje]

Damaje, selvitetään se:
ensinnäkin, on noloa, että hapantaasi kuplitti hieman
toiseksi pitkä vaivaaminen johtaa tiheään, hienohuokoiseen murumuotoon
kolmanneksi, mauton maku (jos tarkoitat happamuutta) riippuu suoraan hapannosta - mitä vanhempi ja vahvempi se on, sitä voimakkaampi happamuus on
neljänneksi, hapantaikaleipä ei murene, vaan päinvastoin, se on joustavaa ja kumista.

Shl. Mielestäni asia on edelleen hapannossa.

[Damaje]

Mielestäni asia on edelleen hapannossa.

Voinko liittyä mielipiteenne, kollega?
Näyttää siltä, ​​että hapantaikina on nuori, mutta lupaava. Hän kuplii nyt heikosti. Viikon kuluttua se ponnahtaa ulos tölkistä. Mutta tämän leivän neste ei osoittautunut riittäväksi, joten se murenee.Ja hän vaivasi heikosti, oli ilmeisesti melko kuiva. Olen tottunut siihen, että ruis taikina on tahriintunut ympyröillä kauhan pohjassa vaivaamisen aikana.
Damaje, yritä ottaa lastalla tai vain auttaa sitä vaivaamaan kädelläsi. Pitkää erää ei tarvita. Onnea sinulle!

pitkä vaivaaminen johtaa tiheään, hienohuokoiseen murumuotoon

Minulle tämä on plus, olen tottunut siihen, että ruisleipä on tiheää, kaupoissa se on juuri sitä.

mauton maku (jos tarkoitat happamuutta)

Kyllä, ei, happamuudella kaikki on kunnossa, melkein ei ole mitään, en pidä mausta, ei niin rikas. Nyt, jos yritit syödä suolaa ja sokeria samaan aikaan, suunnilleen sama asenne leipään, sinun on yritettävä vähentää niiden sisältöä taikinassa, mutta kaikki on keskeytynyt makuun

hapantaikaleipä ei murene

Vain yläosa murenee, epäilen, että pitkän altistuksen vuoksi 3 kertaa 99 minuutin ajan tulisi leikata jopa niin heikosta hapatuksesta.

Mutta tämä leipä ei ollut tarpeeksi nestettä, joten se murenee.

Lisäsin pari taidetta. lusikat vettä vaivaamisen aikana, koska taikina todella hajosi useiksi paloiksi ja sivuilla oli vielä hiutaleita, eikä se voinut sekoittua taikinan kanssa millään tavalla.

Olen tottunut siihen, että ruis taikina on tahriintunut ympyröillä kauhan pohjassa vaivaamisen aikana.

Pidän siitä myös, joten pidän yleensä kädelläni niin, että lastalla se kääntyy yhteen paikkaan.

Kerro minulle mitä tehdä hapannolle. He panivat sen ruisjauhoille, kaikki reseptin mukaan. Ruusu kolmantena päivänä. Laitimme ruisleipää, se osoittautui funky-leiväksi. Loput happamasta syötettiin vielä 100 g. jauhoja ja 100 ml. vettä. Laitamme sen jääkaappiin. He ottivat heidät pois muutaman tunnin kuluttua mennäkseen vehnän leivälle. Seuraavana aamuna (12 tuntia on kulunut siitä, kun he ottivat sen jääkaapista), se tuoksui jo etikalta, ja sen päällä oli vaalea tahra. Hän seisoi hieman kauemmin. Haju on lisääntynyt eikä hapan nouse. Laita se jääkaappiin. Peroksidi? Täytyy heittää se pois? Tämä on toinen yritys. Ensimmäisellä oli voimakas mash-haju ja myös pilkkuja. Hänet heitettiin ulos.

Vastaa vielä muutamaan kysymykseen.
1 Hiiva on kaksinkertaistunut - se on valmis. Sitten hän putosi ulos. Mitä hänelle tapahtui? Mitä tehdä?
2 Jos etikan tai soseen haju on normaalia?
3 Jos leivotaan leipää joka päivä tai jopa kahdesti päivässä, onko meidän pantava happo jääkaappiin? Kuinka ruokkia häntä tässä tapauksessa?

Leivon myös joka päivä, en koskaan laita hapatetta jääkaappiin sen syntymähetkestä lähtien - se tuoksuu poikkeuksellisen hyviltä hapan omenilta. Syötän sitä silmällä, laitan sen HP: hen melkein kaikki, vain 1 pöytä on jossakin. lusikka, lisää siihen 100 ml vettä ja jauhoja, joka on, kunnes paksun taikinan paksuus pannukakkuja varten. Peitän sen kannella, jotta se ei kuivu, mutta myös niin, että ilmaan pääsee vähän, halkeama. Seisoo pöydällä, lähellä pesuallasta, kaasu-uunin vieressä. Tarpeeksi lämmin. Syötän sitä tällä tavalla aamulla - leipä on jo paistamassa, happo käy seuraavaksi päiväksi, jonnekin 5-6 tunnissa se on täydessä vauhdissa - voit paistaa sen uudelleen - se nostaa taikinan hyvin. Mutta sanotaan, että en tarvitse sitä tänään, sitten syötän häntä seuraavalla kerralla noin 6 tuntia ennen paistamista. Mutta ainakin kerran päivässä. Vain 2 ruokintaa varten saan riittävän määrän alkuviljelmää suurelle leivälle - 1500 g. Paino-400 g. hapanta, niin paljon laitoin tällaisen rullan. tarkalleen gramma! Punnitsen hapantaikkasäiliön ennen kuin laitan sen ämpäriin ja jäljellä olevan jälkeen. Jäljellä 1 rkl. lusikka. Joten kerron sen uudelleen päivällä seuraavaan paistamiseen asti.