Pakat
Muutama sivu sitten, Olga, näytin samaa lämpömittaria - Lämpömittari
MariV
Hyvin Pasha, sinulla on muisti!
Pakat
Oli kerran ... Mutta se oli kauan sitten eikä totta ...
VASILY F
Lainaus: Pakat

Muutama sivu sitten, Olga, näytin samaa lämpömittaria - Lämpömittari
Ilmeisesti kaipasin tätä sivua ...
Miranda
Vasaroin kinkun valmistajaa viime yönä ensimmäistä kertaa nitriittisuolalla.
Ja pidä sitä tiukasti 48 tuntia jääkaapissa?
24 tai 36, nimittäin 48?
Ja miksi? Mistä lukea

Googlen, he kirjoittavat erilaisia ​​asioita kaikkialle, 8-12 tunnista ylöspäin.
Hämmentynyt
Iskatel-X
Miranda
Mistä lukea
Suolantuottajalla ilman epäonnistumista!
Kysy vain pakkauksessa, verkkosivustolla ...

Jos käytetään nitriittisuolaa - liha tarvitsee ikääntymistä, 48 tuntia!

Huomio! Jokainen, joka käyttää nitriittisuolaa.
Eri yritykset ja yritykset voivat valmistaa nitriittisuolaa eri tavoin, laimentaa natriumnitriittiä pöytäsuolalla.
Muista lukea suolasi käyttöohjeet.
Vinokurova
Lainaus: Iskatel-X
liha tarvitsee ikääntymistä, 48 tuntia
ja sitten tarvitset tasaisen lämmityksen ...
ja jos jääkaapista, on parempi pitää sitä pöydällä muutaman tunnin ajan)))
Miranda
Iskatel-X,

Minulla on tällaista suolaa, ostin sen ... (Hups, en tiennyt, että tämä kauppa oli pysähdysluettelossa).
Pakkaus sisältää vain prosenttiosuuden ja koostumuksen.

Kotitekoinen kinkku (reseptikokoelma kinkkutuottajille)

Soitin heille, siellä voit valita automaattisen sihteerin joukosta, mistä haluat puhua, halusin reseptistä. Miellyttävä mies kertoi minulle seuraavat.

Jos emulsiota on (keitetyt makkarat, makkarat jne.), Suurlähettiläs tapahtuu nopeasti, riittää 4 tuntia, enintään yö, ja sitten, koska illalla se voi odottaa 4 tuntia, ja sitten se voi kestää kauan valmistaa. Ja jos teet ruokaa aamulla, sitten kokki saman päivän illalla.

Jos keskipitkä jauheliha, riittää 12-18 tuntia.

Jos palat ovat lihaa (1,5-2 cm), niin noin päivä.

Jos pala lihaa, sitten vähintään kahdesta päivästä paksuuden leveydestä riippuen. Esimerkiksi 1,5-2 kg: n kappale kestää tyhjiöpussissa viikon.

Jos yhdistelmä (osittain paloina ja osittain jauhelihana tai emulsiona), navigoi sitten suurimpien palojen mukaan.

Toisin sanoen, kaikki riippuu koosta, koska kaiken pitäisi olla suolattu hyvin.
Hänen mukaansa ei ole edellytystä tiukasti 48 tunnille, kaikki riippuu yksinomaan siitä, miten liha valmistetaan makkaraa / kinkkua varten. Toisin sanoen 48 tunnin kuluttua ei ole haittaa, mutta jos teet sakeuden la lääkärin makkaraa, eli emulsiota, riittää 4-6 tuntia tai yön yli.

Lisäksi hän oli hyvin kiinnostunut siitä, miten lihan valmistin. Koska kriittisin kohta on lämpötila. Esimerkiksi monitoimikoneessa veitset voivat lämmittää lihaa ja aiheuttaa turvotusta. Ohjaa ja älä nouse yli 12 asteen.

Tässä on tiedot.

UPD, hän oli paljon kauniimpi ja epäilemättä puhui, viittaamalla lämpötiloihin ja muihin älykkäisiin sanoihin, välitin yleisen olemuksen ja lisäsin sen, mitä muistan muokkauksessa. Ja ymmärrän, että he ovat valmiita vastaamaan kysymyksiin ja heidän puhelinnumeronsa on 8-800 ... eli kuka on Venäjältä, voit soittaa kysyäksesi ruoanlaiton erityispiirteistä työpäivinä / tunteina.
Pakat
Lainaus: Vinokurova

ja sitten tarvitset tasaisen lämmityksen ...
ja jos jääkaapista, on parempi pitää sitä pöydällä muutaman tunnin ajan))
Tämä sileä lämmitys annettiin sinulle, laitoin sen suoraan nälästä kylmään uuniin ja kytken sen päälle ...
Vinokurova
Paul, mutta pelkään ... lämmitän sitä aina hitaasti ... luuletko, ettei se ole sen arvoista?
Pakat
Jokainen hulluu omalla tavallaan ...
Vinokurova
Lainaus: Pakat

Jokainen hulluu omalla tavallaan ...
Kyllä, kuinka monta ihmistä, niin paljon mielipiteitä ...
Kiitos tiede ... ehkä yritän tehdä sen nopeasti ..
erika75
Kysymys Biovin-kinkun omistajille (Puola) - miten laaduntarkastukset ovat toistuvan käytön jälkeen?
Ja sitten luin, että haluaisin kirjoittaa laadukkaamman ruostumattoman teräksen, jota en ymmärtänyt turvallisuuden tai toiminnan kannalta
Väsynyt kärsimään kinkku pussissa
Haluan kinkkivalmistajan, joka on vain ympäristöystävällinen ja kätevä, ulkoisesti Bivin tykkää enemmän kuin Beloboka
Muuten mestariteoksesi kuvataan jo yöllä, ja pian aloin tuntea sen maun
Lera-7
Lainaus: erika75
Kysymys Biovin-kinkun omistajille (Puola) - miten laaduntarkastukset ovat toistuvan käytön jälkeen?
Olen käyttänyt Biovinia noin kuusi kuukautta. Ei valittamista. Rakastan.
Iskatel-X
Biovin on vähemmän valkoista, mikä on surullista.
Ja Pavel ruuvasi päänsä pois Torontossa. Valitettavasti ei ole valokuvaa yksityiskohdilla.
erika75
Lainaus: Iskatel-X
Ja Pavel ruuvasi päänsä pois Torontossa. Valitettavasti ei ole valokuvaa yksityiskohdilla.
Toivottavasti tarkoituksella? niin sanotusti kokeellisiin tarkoituksiin
Tai meni palvelusta niin nopeasti?
Aviomies ei ymmärrä toisen "hyvin, erittäin tarpeellisen" tuotteen ostamista, mikä myös epäonnistuu nopeasti
Iskatel-X
Oksana
Tarkista Paulilta.
Alaraja, noin ... Jos lataat paljon kinkkua - jousi on tiukka, sitä ei ole helppo kiristää.
Kuitenkin, kuten minkä tahansa muun kinkun kanssa.
"Reunasta reunaan" täytetty Beloboku on erittäin hankala sulkea, kansi on vääntynyt, pakkaus on repeytynyt. Minulla on pillereitä ahneudesta ja muusta ...
On surullista, että paketti repeytyi.
Täytän enintään 2/3.
erika75
Lera-7, Iskatel-X,
kiitos vastauksista
Kyllä, en vain tarvitse paljon, poikani ei ole ollenkaan lihansyöjä, mutta ajattelen aviomiehemme kanssa volyymin suhteen, niin Biovin on parempi, se mahtuu vähemmän siihen ja jousien kanssa on vähemmän ongelmia (leikatut kädet ja repeytyneet pakkaukset)
Ja sitten olen nopeahaluinen, voin heittää sen, jos se ei toimi
Pakat
Kukaan ei halua lukea, kaikki tarvitsevat valmiin vastauksen ...

Biovinin pään murtuminen
ja kävele vähän taaksepäin ...
MariV
Pakat, Pasha, nurisitko? Olet kiltti, hyvä ...
Pakat
Olya, olen vanha ja laiska enkä halua 20 kertaa,
kirjoita sama asia ...

Lainaus: Iskatel-X

"Reunasta reunaan" täytetty Beloboku on erittäin hankala sulkea, kansi on vääntynyt, pakkaus on repeytynyt. Minulla on pillereitä ahneudesta ja muusta ... On surullista, että paketti repeytyi.
Täytän enintään 2/3.
Kaikki ongelmat siitä, ettet lue, olen toistuvasti kirjoittanut kinkkutuottajien mahdollisuuksista ja pakkauksen asianmukaisesta täyttämisestä ...
Pää tarvitsee myös pillereitä ...
MariV
Fu, mistä sinusta on tullut Pasha!
Pakat
Olya, älä opeta minulle kuinka elää, mutta luchche pamagi taloudellisesti ...
MariV
Pasha, Älä ole töykeä! kuinka paljon pelastaa "ajatuksen jättiläinen, Venäjän demokratian isä"?
Sonya1604
Hei! Luin tämän aiheen KAIKKI sivut, käytännössä ei ole enää kysymyksiä) Minulla on ollut Belobok useita vuosia, mutta ensimmäisen epäonnistuneen kokemuksen jälkeen (tein sen ohjeiden mukaisen reseptin mukaan, se osoittautui kuivaksi yksittäisiksi kappaleiksi, nyt tiedän miksi!)) Poistin kinkun katolle ). Ja äskettäin törmäsin tähän aiheeseen ja syttyin palamaan))) Tein kinkun luettuani 20 sivua, tietysti virheillä, mutta tulos oli tyytyväinen))) Otin 1 kg sianlihaa, 2 jalkaa, suolaa, mausteita, vettä, porkkanaa, 1 rkl tärkkelys. Juoksin hieman yli puolet lihamyllyn läpi, loput palasina. Vaivasin harvesteria koukulla 20 minuutin ajan, sitten laitoin sen jääkaappiin, mutta virtsaa ei ollut odotettavissa, koska se oli pimeällä ja huomenna töissä.) Beloboku vuorattu kalvolla ja työnnetty jauheliha silmämuniin, kaikki ei mahtunut! kun jousi suljettiin, folio repeytyi (ajattelin pitkään mitä valmistaa ... on sarjakuvapainekeitin, MV Panasonic, uuni ja kaasu. Tämän seurauksena laitoin sen kyljelle Panasoniciin ja kytkin sammutusmuodon päälle 4 tunniksi. Ja "Tanssi tamburiinien kanssa" alkoi, tai pikemminkin lämpömittarilla (kello 21.00) kello 0.30 heräsin herätyskellolla ja menin tarkistamaan, leivän sisällä oli 75 astetta, olin iloinen, sammutin sen, laitoin kinkkuvalmistajan kylmän veden alle ja sitten kaappiin. ruokakalvo ja keitetty painekattilassa naudanliha-tilassa. aamulla lähetin kaiken jääkaappiin. Tämän seurauksena se osoittautui herkulliseksi, mikään ei hajonnut, voit leikata sen ohut. kotitekoinen arvostettu, syönyt 1,5 päivässä
Seuraavan kerran otan huomioon kaikki virheet, toivon, että se osoittautuu vielä paremmaksi)))
Paljon kiitoksia aiheen vakituisille henkilöille kokemuksesta ja kärsivällisyydestä!
Kotitekoinen kinkku (reseptikokoelma kinkkutuottajille)
Kotitekoinen kinkku (reseptikokoelma kinkkutuottajille)
Valkoiset palat ovat kanaa, ei rasvaa)

Huomio, kysymys: hetki lämpötilan kanssa pysyi epäselvänä - jos koostumuksessa on kanaa, valmiin leivän vauhdin tulisi olla 90 astetta? juuri täällä näin usein suosituksen kokata jopa 72 astetta koostumuksesta riippumatta ..... Aion lisätä kanaa usein, joten haluaisin tietää varmasti
Iskatel-X
Lämpötila valitaan "äärimmäisen" tuotteen mukaan.
Jos sinulla on 2 tyyppiä, 72 ja 90, valitse 90!
Katastrofi
Hyvää päivää! Vie minut myös yritykseesi. Eilen tein kinkkua ensimmäistä kertaa ja jotain ei onnistunut (tein sen kananreistä sianlihalla (50/50). Lisäsin 10 g nitriittisuolaa (0,6%) + 8 g tavallista suolaa 1 kg lihaan, mustapippuria, muskottipähkinää ja 1 rkl. Konyak. Vaivasin sen kädellä jäällä (20 minuuttia), mutta kesti vain 8 tuntia. Sitten luin, että minun piti seistä 48 tuntia nitriittisuolalla. Keitin sen monikattilassa. Ensin kuumennin vettä 40 g: n ajan 1 tunnin ajan ja sitten vielä 3 tuntia 77 g: n kanssa. En, pelkäsin vähemmän kokkaamista.) Tänään otin sen jääkaapista. No, mitä voin sanoa ... Se näyttää kaupasta - vaaleanpunainen, tiheä, mehukas. Suora kauneus. Mutta haju ... en edes osaa kuvata sitä. Nuhaa tai jotain. Kuten ja ei mädäntynyttä lihaa, mutta selvästi vanhentunut. Yleensä tätä halua ei syntynyt lainkaan. Yritti tietysti. Se maistuu minulle niin katkeralta. Aviomies piti siitä. Kissa repeytyy mielellään. Mutta silti hylätään. En vaaranna tätä perhettä Kerro minulle, mikä voi olla syy? Mitä teit väärin? Ehkä se johtuu siitä ei kestänyt vähän jääkaapissa?
Elena Tim
Tämä konjakki ei ystävystynyt jonkinlaisen mausteen kanssa ja antoi niin odottamattoman tuloksen. Tämä on tapahtunut minulle. Sen jälkeen, jotta en enää arvaisi: "se ei toimi", lopetin konjakin käytön. Ja kaikki rumuudet loppuivat välittömästi.
Vinokurova
Lainaus: Elena Tim

Tämä konjakki ei ystävystynyt jonkinlaisen mausteen kanssa ja antoi niin odottamattoman tuloksen. Tämä on tapahtunut minulle. Sen jälkeen, jotta en enää arvaisi: "se ei toimi", lopetin konjakin käytön. Ja kaikki rumuudet loppuivat välittömästi.
Ja rinta juuri avautui)))
En myöskään käytä konjakkia ... minulle on parempi vakuuttaa itseni mausteilla .... valkosipuli ek, chili, sarviapilan ..
Pellava, voisiko olla paljon muskottipähkinää? Lisään sen vain muruun ...
Katastrofi
Kyllä, en koskaan ajatellut konjakkia, että se voisi osoittautua niin. Kiitos vinkistä. Joten yritän uudelleen ilman sitä. Ja sitten käteni putosivat. Ollakseni rehellinen, olen niin pahoillani pilaantuneesta lihasta. Ja laitoin vähän muskottipähkinää, näyttää siltä, ​​ettei niitä pitäisi olla paljon ...
Pakat
Lainaus: Katastrofi

Hyvää päivää! Vie minut myös yritykseesi. Eilen tein kinkkua ensimmäistä kertaa ja jotain ei onnistunut (tein sen kananreistä sianlihalla (50/50). Lisäsin 10 g nitriittisuolaa (0,6%) + 8 g tavallista suolaa 1 kg lihaan, mustapippuria, muskottipähkinää ja 1 rkl. Konyak. Vaivasin sen kädellä jäällä (20 minuuttia), mutta kesti vain 8 tuntia. Sitten luin, että minun piti seistä 48 tuntia nitriittisuolalla. Keitin sen monikattilassa. Ensin kuumennin vettä 40 g: n ajan 1 tunnin ajan ja sitten vielä 3 tuntia 77 g: n kanssa. En, pelkäsin vähemmän kokkaamista.) Tänään otin sen jääkaapista. No, mitä voin sanoa ... Se näyttää kaupasta - vaaleanpunainen, tiheä, mehukas. Suora kauneus. Mutta haju ... en edes osaa kuvata sitä. Nuhaa tai jotain. Kuten ja ei mädäntynyttä lihaa, mutta selvästi vanhentunut. Yleensä tätä halua ei syntynyt lainkaan. Yritti tietysti. Se maistuu minulle niin katkeralta. Aviomies piti siitä. Kissa repeytyy mielellään. Mutta silti hylätään. En vaaranna tätä perhettä Kerro minulle, mikä voi olla syy? Mitä teit väärin? Ehkä se johtuu siitä ei kestänyt vähän jääkaapissa?
Kyse ei ole vain konjakista, vaan pääasia on kyvyttömyys työskennellä nitriittisuolan kanssa, sen määrä ja ikääntymisaika.
Lihaseos on koaguloitava oikeaan määrään nitriittisuolaa oikeaan aikaan. Samanaikaisesti nitriitin määrä lopputuotteessa pienenee.
Sinun on myös ylläpidettävä lämpötilaa, kuten seoksen tuotteet edellyttävät ...
francevna
Viimeinen kinkku naudanlihasta, sianlihasta ja kananrintoista, pieni sardi.
Kotitekoinen kinkku (reseptikokoelma kinkkutuottajille)

Keitin sen aiemmin, mutta lisäsin sen väärään aiheeseen, jouduin poistamaan sen.

Kotitekoinen kinkku (reseptikokoelma kinkkutuottajille)
Kotitekoinen kinkku (reseptikokoelma kinkkutuottajille)

Elena Tim
Lainaus: Vinokurova
Pellava, voisiko olla paljon muskottipähkinää? Lisään sen vain muruun ...
Ei, Alyon, emme juo liikaa. Ja niin muskottipähkinä, kardemumma ja korianteri ovat melko tottelevaisia ​​kavereita, he ovat ystäviä keskenään ja tuoksuvat makkaralta.
Valkyr
Lainaus: francevna

Viimeinen kinkku naudanlihasta, sianlihasta ja kananrintoista, pieni sardi.
Kotitekoinen kinkku (reseptikokoelma kinkkutuottajille)

Keitin sen aiemmin, mutta lisäsin sen väärään aiheeseen, jouduin poistamaan sen.

Kotitekoinen kinkku (reseptikokoelma kinkkutuottajille)
Kotitekoinen kinkku (reseptikokoelma kinkkutuottajille)

tyylikäs kinkku! ja tarkemmin?
francevna
Maria, naudanlihaa ja sianlihaa suurina paloina, katkaisen rinnan upotinsekoittimen kulhoon, sianpala-palat 1x1cm. Otan lihaa 1050 + 50 g sardia.
Laitoin pakastetun lihan paikallaan olevan sekoittimen kulhoon + jauhettu rinta + vesi -50 ml nitriittisuolaa-16 g ja valkosipulia - 1 pää (voita hyvin upotettavan tehosekoittimen kulhoon) ja lisätään sekoitinkulhoon. Voita kaikki spiraalipitoisilla vispilillä, lisää mausteet 10 minuutin kuluttua. ja vielä 10 minuuttia. Jauheliha ei kuumene minussa.
Sitten Biovinissa, 48 tuntia jääkaapissa. Valmistan Brand 502 -keittimessä 4,5 tuntia 80 astetta, veden lämpötila saavuttaa 83 astetta.
Jäähdytän kylmässä vedessä ja jääkaapissa.
Zyuzyuka
Hei, kysymys on kypsä. Onko kukaan lisännyt kinkkuun juustoa? Maman pyytää minua valmistamaan kinkkua juustolla ja pelkään nitriitin ja juuston yhdistämistä.
Valkyr
francevna, Alla, kiitos, erittäin mielenkiintoinen!
SlavaS
Lainaus: Andreevna

Kokeneet toverit, voisitteko kertoa minulle, voinko tehdä pienemmän kinkun sellaisessa kinkkuvalmistajassa, esimerkiksi 0,5 kilosta lihaa? Huomenna aion ostaa ruokaa, se ei toiminut aiemmin, mutta sitten nousi kysymys lopputuotteen määrästä. En tarvitse paljon, se on parempi useammin, mutta vähemmän ja erilainen;)
Tietenkin voit, sinulla on ylimääräisiä reikiä kinkun keskellä ja ylimääräisiä ulkonemia kinkun sisällä, laita kansi kinkun sisälle, laita 0,5 tuotetta toisen kannen päälle ja kiristä se jousilla, jos sinulla on valkoinenpuolinen, sinun pitäisi olla levyssä sarjassa, siinä kaikki näyttää kuinka valmistaa puolet tuotteesta.
Sonya1604
Kana-kalkkunankinkku

Kotitekoinen kinkku (reseptikokoelma kinkkutuottajille)

Kolmas kinkkuni) osoittautui paljon paremmin kuin edellinen)))
Luin kaiken täältä ja koko Ki-foorumin, yritin tehdä kaiken tekniikan mukaisesti ja se toimi!
Erityisesti makkaralle ostin Shteban piirroksen, koska se ei toiminut Panasonicissa eikä Landlife.
Ainesosat: kokonainen kana iholla, yksi kalkkunan koivu, 38 g nitriittisuolaa, korianteri, valkosipuli, pieni sardi, jääkylmää maitoa. Tein puoliksi emulsion sauvasekoittimella.
Bosch hieroi koukulla 15 minuuttia, sitä vaadittiin 48 tuntia, sitten 2 tuntia huoneenlämmössä, tunti joukossa jopa 78 asteeseen ja asetettiin tällä hetkellä lämmitystila 75 asteeseen 1:30, koska halkaisija 12,5 oli suunnilleen Belobokassa. Lämpömittari rikkoi ((((lopulta se jäähdytti sen jäävedessä ja jääkaapissa. Tänä aamuna he ottivat näytteen. Olin tyytyväinen kaikkeen - värirakenteeseen, makuun, hajuun ... Se osoittautui täsmälleen kinkkuksi! Jopa leikkauksessa oli tyypillisiä ylivuotoja!)
Sinun on vain noudatettava tekniikkaa ja kaikki onnistuu!
Kiitos kaikille hyödyllisiä neuvoja!
Viktor57
Terveisiä foorumin jäsenille! Hyvää joulua! Onnea ja onnea ruoanlaittoon!
En ole vielä liittynyt joukkueeseesi, joten istun, kun lomat tutkivat saavutuksiasi. Ennen sitä luin paljon kylmästä tupakoinnista ja siinä on sellainen vivahde, että lämpötilan tulisi olla jopa 30 *. Kuumana yli 50 * käy ilmi, että on suositeltavaa käydä läpi vyöhyke 30-45 * viipymättä, koska tämä on suotuisin lämpötila bakteerien kehittymiselle ja käymiselle. Sanottiin, että jos lämpötilaohjelmaa rikotaan, tuote voi mädäntyä kypsennyksen loppuun saakka.

Maanmies. Katson, ettet ole huono DIY. Aion myös mennä töihin ja miettiä kotitekoista kinkkutuottajaa. Ja jos kinkkuvalmistaja on sisäisen jousen periaatteen mukaisesti, kiinnitä huomiota VAZ-auton termostaatin jouseen. Näyttää siltä, ​​että se mahtuu halkaisijaltaan ja tulee ruostumattomasta teräksestä (ehkä tietysti oli tuontia).
* Anyuta *
Ensimmäinen kinkku nitriitillä .. ero kinkkuun ilman nitriittiä on merkittävä ...
Sunnuntaiaamuna ... juuri valmistettu vech ja tuore leipä ... mmmmmmmmmmm ....
Kotitekoinen kinkku (reseptikokoelma kinkkumyllyille)
Kotitekoinen kinkku (reseptikokoelma kinkkumyllyille)
francevna
Anyuta, kinkku osoittautui siistiksi, mikä on koostumus? Mitä valkoiset täplät ovat?
* Anyuta *
Lainaus: francevna
mikä kokoonpano? Mitä valkoiset täplät ovat?
koostumus - 100% sianlihaa ... josta 950 grammaa massaa + 150 grammaa siankuutioita (nämä ovat valkoisia täpliä) ... myymme niitä tarkalleen leikattuina kuutioina - ja ostin sen erityisesti kinkulle.
+ 20 ml jäävodkaa pakastimesta
+ 70 ml vettä
+2 kappaletta jäätä
mausteista: suola (tavallinen + nitriitti), sokeri, muskottipähkinä, punainen ja mustapippuri, rakeinen valkosipuli, inkivääri.

Jauheliha häiritsi HP: tä 20 minuutin ajan, mutta juuri sardikuutiot lisäsin kirjaimellisesti 2 minuuttia ennen vaivaamisen loppua, muuten pelkäsin, että kuutiot yksinkertaisesti "sijoitettaisiin" (en tiedä miten muotoilla sitä selkeämmin) jauhelihan kokonaismassaan.
natushka
Lainaus: * Annie *
muuten hän pelkäsi, että kuutiot yksinkertaisesti "
En tee sitä pekonilla, mutta luin jonnekin, jotta ne eivät tahriudu, vaan ne on poltettava kiehuvalla vedellä ennen massaan lisäämistä.
Natusya
Lopulta sain myös kinkun !!!

Kananrinta-kinkkua tomaateilla, painekattila UNIT - 1210s

Kananrinta - 1,5 kpl (965 gr)
Kanan koivu - 4 kpl
Nitriittisuola - 15 gr
Tavallinen suola - 4 g
Mausteet "Universal" makkaroille - 1,5 tl.
(koostumus: sipuli, porkkana, sokeri, kurkuma, korianteri, paprika, paprika, valkosipuli, yrtit)
Tomaattijauhe - 2 tl
Jäävesi - 100 ml
Jää - 1 tarjotin
Liivate - 1 tl.

Leikkaa liha paloiksi 2 * 2, 2 * 3, 3 * 3.
Lisää loput ainesosat.
Vaivataan valkoisiin lankoihin (sekoitin käsillä 15 - 20 minuuttia pysähdyksin, lämmin käteni, koska ei ole mitään muuta).
Laitamme leivontalaukun kinkkukoneeseen, sitten tampoimme liha ja laitamme sen jääkaappiin 48 tunniksi (sain sen 56 tunniksi).
Otamme sen jääkaapista ja jätämme sen lämmetä 30-60 minuutiksi. Keitä millä tahansa tavalla.
Höyrytin 1210-yksikköä painekattilassa. Hän otti grillin usealta metsästäjältä (se on matala, koska se ei sopinut oman kinkkukoneeni kanssa).
Kaada vettä painekattilaan, asenna ritilä toisesta monitoimikeittimestä, aseta kinkkutuottaja tynnyriin. Höyrylaivaohjelma 45 minuuttia.
Anna jäähtyä SCR: ssä. Laita se sitten jääkaappiin aamuun asti.
Osoittautuu niin herkulliseksi
Se maistui kuin kananrulla, jota myydään kaupoissa folioina.

Kotitekoinen kinkku (reseptikokoelma kinkkumyllyille)

Onnittelen kaikkia loppiaista!
erika75
Sain eilen Biovinini
Laitoin lihan mausteilla marinoitavaksi, yritän sitä tänään!
Pelottava))))))) Haluan sen toimivan ensimmäistä kertaa
Natusya
Oksana, onnea!
erika75
Jotenkin en tietenkään ole onnellinen. Saavutan tuloksia
Kotitekoinen kinkku (reseptikokoelma kinkkumyllyille)
Kotitekoinen kinkku (reseptikokoelma kinkkumyllyille)

Kaikki reseptit

© Mcooker: parhaat reseptit.

sivuston kartta

Suosittelemme lukemaan:

Leipäkoneiden valinta ja toiminta