Kinkunvalmistaja, silppuri, kinkkupuristinmuotti (materiaali)

Koska aihe uusien kinkkuvalmistajien (silppureiden) kanssa on hajallaan eri aloilla ja samoja kysymyksiä sataa, päätin avata erillisen aiheen, jossa kuvaan yksityiskohtaisesti murskaimen - kinkkuvalmistajien - muottien toimintaperiaatetta ja kinkun keittämisen perussääntöjä.

Suurin osa meistä tuntee kinkun valmistuskoneen "Beloboka", jonka suunnittelussa on liikkuva puristinkansi, joka on vedetty pohjaan kolmella ulkoisella jousella, minkä ansiosta liha muotoillaan ja puristetaan kypsennyksen aikana. Muninnan periaate on seuraava - muovaamiseen valmistettu liha sijoitetaan kuoreen (pussi, kalvo), suljetaan ja puristetaan kannella, jossa on jouset, lähetetään kattilaan tai uuniin. On olemassa kaksi mallia, joiden tilavuus on säädettävissä ja tilavuus 1-1,2 kg lihaa. Kinkkuvalmistajan koko on 16 cm korkea, halkaisija 13 cm.

Uudentyyppinen kinkku (silppuri) meille ylemmällä jousipuristimella. Tämän tyyppinen kinkkutuottaja eroaa "valkoisesta" kiinteällä "lasilla" ja jousella, joka painaa lihaa ylhäältä, eli kypsennysperiaate on täsmälleen sama - muovaamiseen valmistettu liha asetetaan koteloon (pussi, kalvo), suljetaan ja painetaan kannella, jossa on jousi, lähetetään kattila tai uuni. Koska koko lasissa kypsentäminen sulkee pois lihan kosketuksen veden kanssa, on sallittua painaa liha ilman kuorta (täällä odotan palautetta rautasilppurin käyttäjiltä). On suositeltavaa keittää kinkkua tällaisessa silppurissa korkeassa kattilassa; vedenpinnan on välttämättä oltava vähintään 1 cm: n päällekkäinen lihan tason kanssa! Toisin sanoen, kun vakiokorkeus on 16 cm, pannun korkeuden on oltava vähintään 15 cm !!! suositeltava lihan määrä ei saa olla yli kahden senttimetrin päässä silppurin reunasta.
Tällaisten kinkkutuottajien mallivalikoima on melko laaja vanhasta alumiinista

moderni teräs lämpömittareilla ja kahdella jousella (eri lihamäärille) ja hissi kinkun uuttamisen helpottamiseksi


muovipusseihin, joissa ei ole tarvetta käyttää pusseja, koska elintarvikelaatuisen muovin täysin sileä sisäpinta ei ime hajuja ja antaa sinun poistaa kinkku helposti.

Teollisuuden kinkkumuotit ovat pääosin alumiinia, niiden koon ja massiivisuuden vuoksi on vaikea käyttää kotona. Voit kuitenkin löytää kopioita, jotka ovat melko hyväksyttäviä. Kypsennyksen periaate on täsmälleen sama - ruoanlaittoon valmistettu liha laitetaan kuoreen, laitetaan muotoon, puristetaan ja lähetetään keittokammioon. Teollisuuden muottien kokoja ja muotoja rajoittaa vain valmistajan mielikuvitus, tässä on sylinteri, sydän, pallo ja siat kanoilla))) Täällä voit ihailla 🔗


Jos halusit kiireesti ja et välittänyt "kinkunvalmistuksen estetiikasta", haluat heti kotitekoisen kinkun! Voit rakentaa kotitekoisen kinkkukeittimen romumateriaaleista))) Tärkeintä on sylinterin ja kuorman läsnäolo! Muoto voi olla mikä tahansa jäykkä, keraaminen, lasi- ja alumiinisäiliö, jonka muoto on sylinterimäinen, eikä sen yläosasta kapeneva, liha, ennen kuin se asetetaan muotoon, on suositeltavaa laittaa se pussiin tai ruokakalvoon.



Kinkun kiehumista varten valmistetaan muoviastiat
polypropeeni - merkintä 5 tai 05 kolmen nuolen kolmiossa ja sen alla olevat kirjaimet PP;
polykarbonaatti - merkintä 7 tai 07 kolmen nuolen kolmiossa ja kirjaimet PC sen alla.

[HUOMIO]

* * * * * HUOMIO * * * * *

Keittämisen periaate on sama kaikille laitteille, olipa se sitten valkeapuolinen, orioni, bioviini, teskoma, oklahoma, tölkki persikoita, jotka on murskattu kuormalla, ja jopa pussi mehua !!!

Makkaroiden ja kinkun keittämisen pääedellytykset ovat kolme yksinkertaista asiaa:

1. Lihan valmistus - suolaus ja strukturointi
2. Keittolämpötila
3. Jäähdytys
1. Lihan valmistus.

Viipalointi, pilkkominen - jauhelihan ja lihan palojen suhde voi vaihdella, mutta jos teet kinkkua yhdestä jauhetusta lihasta, sitä voidaan pikemminkin kutsua makkaraksi kuin kinkuksi))) Lihapalojen koko riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä, voit leikata sen niin pieneksi kuin 1cmX1cm , ja karkeasti 4 cm x 4 cm, tai voit yleensä kypsentää lihaa paineen alaisena kokonaisena palana - se riippuu siitä, minkä tyyppisen leikkauksen haluat nähdä. Lihan tyyppi ja lajikkeiden suhde riippuu myös henkilökohtaisista mieltymyksistä. Voit yhdistää punaisen ja valkoisen lihan, sianlihan kanan kanssa, naudanlihan kalkkunan kanssa, pekonin maksan kanssa, lisätä kuivattuja hedelmiä, vihanneksia, juustoa ... Kinkkutuottaja on laite kulinaarisiin kokeisiin)))) Jos et halua kokeilla, etsi reseptejä!

1 kg lihaa vaatii 16-20 grammaa suolaa (mausta ja suolan laadusta riippuen)
Lihaa voidaan suolata sekä ENNEN kuin jauheliha kypsennetään (suolaus palasiksi vie paljon aikaa) että sen jälkeen (hyväksyttävämpi kotitekoisen kinkun valmistuksessa). Nitriittisuolan ja suolapitoisuuden käyttöä suositellaan erittäin hyvin niin sanotuille "koti" ja "markkinat" lihoille. Jos olet luottavainen lihan laatuun etkä aio varastoida kinkkua pitkään aikaan, voit keittää sen tavallisella suolalla.
Ne, jotka haluavat kaivaa suolausprosessiin
Lihan perusteellinen hieronta (vaivaaminen), parantaa sen rakennetta ja muodostaa sideainekuituja. Mitä suuremmat lihapalat, sitä enemmän aikaa hierontaan kuluu. Hieronnan aikana mausteet ja neste lisätään reseptin mukaan. Voit hieroa lihaa molemmin käsin, sekoittamalla pitkään (vaivaaminen, vaivaaminen) tai taikinasekoittimella (yhdistelmä koukulla tai vaivaamislastalla). Vaivasin koukulla yhdistelmässä noin 10 minuuttia - kunnes "langat" ilmestyvät, mutta on sellainen mielipide

Sekoita käsillä 3-5 minuuttia, kunnes reseptissä oleva vesi on täysin imeytynyt ja näkyviin tulee valkoisia lankoja. Samoin kuin taikina - sekoita voimakkaasti murskaamalla jauhelihapalat mahdollisimman paljon.

Voit lukea lisää lihassa hieronnassa tapahtuvista prosesseista täältä 🔗

On muita tapoja parantaa lihan rakenteita:
tarjouskilpailu (pistely) - suositellaan naudanlihalle. 🔗
pyllähdys (vaikutus "lyömällä") - niille, joilla ei ole vaivainta ja pehmentäjää, voit "lyödä" lihaa asettamalla sen tiukkaan pussiin.

Kun liha on suolattu ja sekoitettu, on suositeltavaa antaa sen kypsyä hieman paineen alla. Kypsymisaika riippuu kärsivällisyydestäsi tai kiireestäsi. Laitoin lihan kinkkuun jääkaappiin 2-3 tunniksi, tescomaan liitetyssä reseptissä, kypsymisaika 48 tuntia - valitse mitä pidät parhaiten)))
2. Keittolämpötila on avain menestykseen

Voit valmistaa vaaleanpunaisen, mehukkaan kinkun vain tarkkailemalla kypsennyslämpötilaa!
Voit valmistaa kinkkua enintään 85 ºC: n, mieluiten 80 ºC: n lämpötilassa!
Kypsennysprosessi on seuraava:
Jääkaapin kinkku laitetaan kattilaan kylmällä vedellä. Beloboku voidaan laittaa kyljelleen, kokonaiset silppureiden "lasit" on upotettava veteen siten, että veden taso menee lihan tason yli vähintään 1 cm, vettä ei saa kaataa "lasiin"! Kinkkuastia pannaan matalalle lämmölle - veden pitäisi hidas lämmitä korkeintaan 85 ° C: n lämpötilaan, edullisesti 75-80 ° C: seen. Kypsennysprosessi kestää, kunnes kinkun keskilämpötila saavuttaa sianlihan, naudanlihan ja 71 asteen kanan lämpötilan.

Teskomovskajan kinkun lämpötilan mittaus osoitti, että kinkku, joka seisoi 3 tuntia jääkaapissa, saavuttaa 74 ° C: n lämpötilan aikaisintaan kaksi ja puoli, kolme tuntia kypsennyksen aloittamisesta kylmässä vedessä!
Jos leivän keskeltä ei ole mahdollista mitata lämpötilaa, voit laskea kypsennysajan kaavan avulla

on yleisiä sääntöjä - halkaisijaltaan 1 mm, lämpenee 1 minuutin ajan 80 celsiusasteessa. Tai 1 cm halkaisijaltaan -10 minuuttia.

Lisäisin tähän lukuun vielä 30 minuuttia, tunti - desinfioivan vaikutuksen lisäämiseksi.
3. Jäähdytysensinnäkin estää mikro-organismien muodostumisen !!!
Joten heti kun otit kinkun tai makkaran pannusta (uunista) välittömästi kylmän juoksevan veden alla ja voit sitten laittaa sen pannulle kylmällä vedellä ja jäällä 20-30-40 minuutiksi ja sitten jääkaappiin.
Jää voidaan kuitenkin sulkea pois, kinkkua ei tarvitse kuljettaa ja varastoida pitkään))) On suositeltavaa poistaa kinkku muotista, kun se on täysin jäähtynyt !!!
Lisätietoja 🔗

Reseptit:

Kana- ja sianlihakinkku Tescoma-kinkkuvalmistajassa Elena Tim
Kinkkua konjakilla ja provencelaisilla yrtteillä Tescoma-kinkkukoneessa - Elena Tim
Kotitekoinen kinkku Tescoma-kinkussa (perusresepti) - Omela
Kinkku "Maito" Tescoma-kinkunvalmistajassa - Omela
Kinkku sienillä ja juustolla Tescoma-kinkkuvalmistajassa - Elena Tim

Teemaluokka! Istun ja mietiskelen.
Olin juuri tekemässä kinkkua hitaassa liesi.

Kyllä, kiitos aiheesta, asiaankuuluva nyt.

Olet tervetullut!))

Lena, hidas liesi on ihanteellinen laite kinkkutuottajalle, jos asetus on 80 astetta!

[Doxy]

Doxy,
Tein sen pari kertaa Kenwoodissa LOW-tilassa, väri oli harma-vaaleanpunainen, samanlainen kuin myymälä, mutta se ei voinut seistä sitä jääkaapissa niin kauan kuin tarpeen, minkä seurauksena kinkku ei ollut tarpeeksi tiheä. Käsittelin lisäämällä gelatiinia, kun työskentelin virheiden parissa.

Ja niin se on! )) Arkku juuri avautui. Suolaa, pakkaa ja ole kärsivällinen, älä keitä heti.

Beloboka, muuten, sekä seisoen että makuulla tulee Kenwoodin keilahattuun.

Vera, olet valmis, teit niin yksityiskohtaisen valinnan! He kirjaimellisesti pureskelivat sitä, panivat sen suuhumme ja silittivät niskaa uudelleen, jotta se liukastui itsestään! * JOKALLA * Kiitos!

Olet tervetullut!))

Lena, hidas liesi on täydellinen laite kinkkutuottajalle!

Vera, iso ATP niin selkeälle ja ymmärrettävälle toiminnan algoritmille. Pahoittelen nyt, etten ostanut suurta hidastettua pulloa Taesta. Ne ovat pystysuorassa (vaikka en sano tarkkaan korkeutta), eivätkä kuten meidän - soikea muoto kuin ankanpoikien.

[Bomann RK 2220 CB monitoimikeitin-riisikeitin]

Vera, iso ATP niin selkeälle ja ymmärrettävälle toiminnan algoritmille. Pahoittelen nyt, etten ostanut suurta hidastettua pulloa Taesta. Ne ovat pystysuorassa (vaikka en sano tarkkaan korkeutta), eivätkä kuten meidän - soikea muoto kuin ankanpoikien.

Anya, otsonissa on halpa (1400 ruplaa) hidas riisikeitin Bomann RK 2220 CB monitoimikeitin-riisikeitin



🔗

Tilavuus on vain 3 litraa, jos mitään, se sopii juuri silppurille

Ja samassa paikassa otsonilla on nyt muita hidastuksia, mutta ne ovat kalliimpia.

[Doxy]

Doxy, Vera, kiitos aiheesta!

Bomann RK 2220 CB

Tanya, tämä on tavallinen riisikeitin, se ei ole hidas liesi.

Ja samassa paikassa otsonilla on nyt muita hidastuksia, mutta ne ovat kalliimpia.

Tanya, millaista? En löytänyt jotain.

[Bomann RK 2220 CB monitoimikeitin-riisikeitin]

Anya, otsonissa on halpa (1400 ruplaa) hidas riisikeitin Bomann RK 2220 CB monitoimikeitin-riisikeitin



🔗

Tilavuus on vain 3 litraa, jos mitään, se sopii juuri silppurille

Ja samassa paikassa otsonilla on nyt muita hidastuksia, mutta ne ovat kalliimpia.

Kiitos tiedoista. Pääni alkoi pyöriä - mitä ajatella lihan puristamisesta, jostain kierrin-puristin jotain äskettäin. Ja muistan. Tänä talvena Finkassa ostin muovipurkin sienien, kalan, kaalin peittaukseen. Se alennettiin 20 eurosta 4: een! - ja koukku 3 kappaletta. Kokeillut suolatut sienet - tulos. Ainoa asia, joka jäähdytti innostani - luultavasti sitä ei voida lämmittää 80 asteeseen. Ihmettelen, kuinka voit saada selville?

Anna, jos pohjassa on mikrohana tai astianpesukoneen merkki - voit valmistaa niissä jopa 95 astetta

Tein sen pari kertaa LOW-tilassa, väri oli harma-vaaleanpunainen, samanlainen kuin myymälä, mutta se ei voinut seistä sitä jääkaapissa niin kauan kuin tarpeen, minkä seurauksena kinkku ei ollut tarpeeksi tiheä. Käsittelin lisäämällä gelatiinia, kun työskentelin virheiden parissa.
Ja niin se on! )) Arkku juuri avautui. Suolaa, pakkaa ja ole kärsivällinen, älä keitä heti.
Lisätietoja: https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=385719.0

Lena, paitsi suolaa, myös perusteellisesti hierontaa! Jos et vaivaa - kinkku ei "paista" kunnolla. Ja väri riippuu vain kypsennyslämpötilasta!
Hyytelöimisaineita lisätään kosteuden säilyttämiseksi niin, että lopputuotteen paino on suurempi.

Anna, jos pohjassa on mikroviilu tai astianpesukoneen merkki - voit valmistaa niissä jopa 95 astetta

Näen todella nopeasti
En nähnyt mitään. Mutta hän muisti pesevänsä astianpesukoneessa. Se kiertyi vähän, mutta sitten se suljettiin normaalisti kannella ruuvilla (kaikilla 4 puolella on vielä salpoja). Kuvakkeet ovat vain lasihaarukka, nuolilla sijaitsevan kolmion vieressä, sisällä - 05. Myös punaisessa neliössä - pullo ja tölkki, joissa on punaiset sydämet. Kaikki kirjoitukset ovat vain suomen kielellä (ja luultavasti ruotsiksi) - ymmärrät viikunat. Sen kannessa alareunassa lukee TATTIS - plastex.fi Luultavasti näet siellä lämpötilan kestävyyden. Nyt pakenen, tutkimusta lykätään.

Paljon kiitoksia aiheen oikea-aikaisesta avaamisesta! Hän on minulle uusi, tuntematon. Taistelussa kauppamakkaroita, makkaroita ja muuta paskaa vastaan ​​tilasin Redmond-kinkun (kuten ymmärrän, Belobokan kloonin). Asettelu on seuraava: siellä on monitoimikone (ilman koukkuja, vain veitsillä), HP ja monitoimikeitin, jossa on 5 litran ruostumattomasta teräksestä valmistettu astia. Prosessin oletetaan olevan seuraava: Jauhan lihan leikkuupuimurilla, jauhan sen sitten HP: ksi, sitten holkkiin - kinkkukoneeksi, puolustan sitä jääkaapissa. Sitten teen lävistyksiä holkkiin (onko se välttämätöntä?), Työnnä kinkku vielä yhteen hihaan ja monikattilaan 80 astetta monikeittimessä 4 tuntia. Sen jälkeen jäähdytän sitä vedessä - ja jääkaapissa yön yli. Olenko unohtanut jotain, tai ehkä olen tehnyt liikaa? Kiitos avusta ja ymmärryksestä!

Vera! Ja kuinka kauan tässä lämpötilassa keitetyn kinkun kulutus kestää? Tosiasia on, että minulla on vain 2 syöjää, ja makkara on melko suuri. Noin.

[Maryam-apa]

Maryam-apa, söimme tällaista kinkkua kolme tai neljä päivää, varastoimme sen jääkaapin oveen, pilaantumisen merkkejä ei havaittu! Jos teitä on vain kaksi, valmistakaa kinkku pääruokana - siivu kinkkua + lisuke. Kinkku voidaan paistaa tai sijoittaa grillin alle juustolla ennen tarjoilua. Yhdestä kilosta lihaa saadaan 800 grammaa kinkkua, kahdelle syöjälle tämä on pari illallista ja kaksi tai kolme aamiaista.

Prosessi on tarkoitus olla seuraava: Jauhan lihan leikkuupuimurilla, jauhan sen sitten HP: ksi, sitten holkkiin - kinkkukoneeksi, puolustan sitä jääkaapissa. Sitten teen lävistyksiä holkkiin (onko se välttämätöntä?), Työnnä kinkku vielä yhteen hihaan ja monikattilaan 80 astetta monikeittimessä 4 tuntia. Sen jälkeen jäähdytän sitä vedessä - ja jääkaapissa yön yli. Olenko unohtanut jotain, tai ehkä olen tehnyt liikaa? Kiitos avusta ja ymmärryksestä!

Loya, kaikki on oikein, vain, mielestäni pakkausta ei tarvitse lävistää! En ymmärrä, miksi tämä on tehtävä - tieteellisiä perusteita ei ole)))

Kuvakkeet vain lasihaarukka, nuolilla olevan kolmion vieressä, sisällä - 05

Anna, onnittelut - kinkkua tulee!)))
Haarukalla varustettu lasi tarkoittaa elintarvikelaatuista muovia! Kolmio, jonka numero on 5 PP, tarkoittaa, että se on polypropeenia!
5. PP - polypropeeni. Sitä käytetään autoteollisuudessa (laitteet, puskurit), lelujen valmistuksessa sekä elintarviketeollisuudessa, lähinnä pakkausten valmistuksessa. Polypropeeni kestää korkeita lämpötiloja, joten astioita voidaan käyttää kuumien ruokien ja juomien valmistamiseen. Kosketus alkoholin kanssa on mahdollista, mutta ei-toivottua.

[Vera]

Vera, kiitos kaivatusta aiheesta! Kauan sitten ostin Belobokun kirkkaimmilla toiveilla. Mutta mikään ei onnistunut ja luopui ajatuksesta kotitekoisella kinkulla. Yritän elvyttää suhdetta kinkkutuottajaan tieteellisellä lähestymistavalla.

[Ipatiya]

Ipatiya, kaikki järjestyy! Vaivaaminen, lämpötila, jäähdytys - kolme valasta, kaikki muu on röyhelöitä!))) Näyttää siltä, ​​että myös samat kolme valasta leipovat, eikö?

Vera, kiitos! Jos 3-4 päivää, voit tehdä sen. Ja jos sitä säilytetään kylmässä kammiossa (4 astetta), niin vielä enemmän. Ja myös, jos lähempänä viikonloppua (siellä on vauva perheen kanssa), niin yleensä.

Anna, onnittelut - kinkkua tulee!)))

Teit minut onnelliseksi. Aion yrittää. Se osoittautuu neliömäiseksi, ei pyöreäksi, mutta talolle tämä ei ole niin tärkeää. Ottaen huomioon, että se maksoi 160r. Ja painon mukaan on mahdollista vaihdella suuresti, eikä kahta vaihtoehtoa, kuten silppurissa - on ruuvipuristin.

Tytöt, yleensä laitoin kinkun valkoisella puolella tekemään, tai pikemminkin se kypsyy nyt jääkaapissa)
En voi odottaa Tekkoua, sinä tartuttit minut, heräsin kiinnostuksen tehdä se nyt)
Enkä ymmärrä niitä, jotka kirjoittivat, että valkoinen puoli on erittäin vaarallista.
Ei mitään vaarallista, pakkasin kaiken helposti ja kiinnitin jouset, ja kynnet ovat akryyliä eivätkä ollenkaan lyhyitä, joten onnistuin hyvin helposti ja ilman vammoja)
Katsotaan, mitä tapahtuu)

Mash, tein myös kinkkua Belobokissa oikealla tavalla, se osoittautui hienoksi, keitin Shteban 3,5 tuntia T 75 astetta

[Cvetaal]

Cvetaal, joten laitan sen päämajaan tai laitan sen)
Joten neitsyt pelottivat minua tällä valkoisella puolella olevalla tytöllä, että pelkäsin ottaa hänet käteeni)

En tiedä mitä siellä on kauheaa. Belobok ei sovi seisomaan, kansi ei sulkeudu, laitat sen kyljellesi ja kaikki on kunnossa

Mutta mielestäni kannattaa pitää se jääkaapissa 12 tuntia? Luulin, että minulla ei olisi aikaa kokata, ehkä yö on pian.

Seurasin vain tyttöjen neuvoja. Jääkaapissa seisoi valkoisella puolella melkein päivä, kypsennettiin 3,5 tuntia, jäähdytettiin veden alla ja kypsytettiin säkässä yöllä

Joo, no, sitten kypsennän sen aamulla. Tarvitsen lauantain olevan valmis.

Kypsennän myös uuden kinkun huomenna

Ja aloitin kokeilun, kaadin vettä perään, peitin sen kumikorkilla, hän nousi rauhallisesti 80 astetta. Joten ajattelin, että jos teet reiän tähän kanteen ja laitat kinkun, voit kokata leipomossa.

[Lerele]

Lerele, oi, se on idea! Mikä on kansi?

Kumi, en tiedä nimeä, heitin laatikon ulos, enkä kiinnittänyt huomiota.
Ajattelin silikonimattoa, sitä voidaan myös mukauttaa

Tässä on matto, jota ei ole sääli leikata) Minulla on 1 halpa

Joten olen ahneudesta, kansi on hyvä

Tein kinkkovalmisteen ~ 1 kg: sta naudanlihaa (jauheliha) + ~ 0,5 kg: sta kuutioitua naudanrasvaa, vaivattuna kombinaattorissa noin 25 minuutin ajan kahdella koukulla (minun piti vetää se varastosta).
Täytin Belobokun ja laitoin sen jääkaappiin, se on toisen päivän arvoinen ...
Huomenna laitan sen uuniin, minulla on lyytriini, elektronisella ohjauksella, 170-500 F, joka 5. aste.
Hän työnsi kivet erilleen korkeudesta, laittoi paistinpannun ilman kahvoja, siihen ritilän, Belobokan asentamiseksi.
Kaada vettä paistinpannuun, aseta 180 F - 82,22 C ja neljä tuntia Belobok, ottaen huomioon uunin lämmitys kivillä.
Lopetan tuloksen tilauksen, ehkä kaivan jopa valokuvan, jos paristot vedetään.

No, vihdoin .... Koko maailma keittää kinkkua !!! Epidemia kuitenkin! minun peitataan jääkaapissa.

Ja kinkkua ei ole vielä tullut luokseni, luulen vasta lauantaina
Mutta nukkeja on yhtä monta kuin kiehuva kinkku. Katsoin myös tänään kaupassa astetta sisältävää laattaa, vain se oli induktio, eikä minulla ole kattilaa sitä varten.
Mutta yritän sopeutua siihen jotenkin, en halua hypätä lämpömittarilla. Jos se ei toimi maton kanssa, pilaan kannen, vaikka se ei ole minulle halpa.

Haluatko kokeilla mikroaaltouunin kantta?

No, vihdoin .... Koko maailma keittää kinkkua !!!

Syömme voimalla ja pääruokalla, laitamme sen jääkaappiin kolmannen kerran. Olen jo kinkku enkä ota sitä silmistäni.
Mutta kaikesta huolimatta pelkään Belobokiani, muistoni mukaan leikkausten tuskaa. Ehkä jouseni ovat liian tiukat tai täytän paljon, tai käteni ovat heikot, mutta jousien kiristäminen on minulle iso ongelma.

Ja minua keitetään jo Shtebessa 75 g: lle)) Olen vain huolissani siitä, mitä tulee ulos
Unohdin laittaa sokeria, mielestäni se ei pilaa kinkkuni?)

Se ei pilaa, en koskaan laita sokeria (en syö sitä)

Unohdin laittaa sokeria, mielestäni se ei pilaa kinkkuni?)

En laittanut sitä myöskään ensimmäiseen, unohdin) ...

Toiseen lisätin 4 grammaa. jauhettu sokeri lihakiloa kohti) ...

Sokeri toimii makua lisäävänä ...

No, se ei ole pelottavaa))

[Kroshik]

Sokeri toimii makua lisäävänä ...

Aivan Kroshik! Sokeri toimii vahvistimena, maun säätelijänä, sen kanssa erilaiset ruokalajit näyttävät paljon maukkaammilta
En myöskään "syö sokeria", jos käytät tätä ilmaisua, vihaan sokerin makeusvarsinkin teessä tai kahvissa
Mutta taikinassa, leivässä, erilaisissa ruokissa, lihassa, kinkussa, makkarassa ... Lisään aina 1-2 tl. sokeria tai hunajaa

Haluatko kokeilla mikroaaltouunin kantta?

Ja minulla ei ole mikroaaltokantta. En ole kuullut heistä
Käyn turmelemassa, katsomaan, kiitos vinkistä.

Ja kinkkuni valmistetaan, tosin toistaiseksi vain pääni, nuo ajatukset, mutta ei mitään, ja kadulla on loma, niin ostan sen, mutta kaaaak hitsaan sen,

Katkaistu, kiehuva, kiehuva maitoni uunissa ...

maitoni kiehuu uunissa ...

Ja millaista maitoa?

Ja lopulta sinä hölynpöly! En käyttänyt jousia oikein !!! Tajusin vasta, kun jäähdytin sen vedessä!
En vedä niitä kotelon reunaan, mutta koukkuin ne keskelle, ja olen silti tyytyväinen tähän, niin helposti laitoin sen päälle)
Lyhyesti sanottuna, tein sen uudelleen ja heti painaminen parani))
Balda, balda)