Porsaankinkku ja savustettua broilerifileetä Biovin-kinkussa (omistettu Elena Timille)

[Aloitetaan.]

Porsaankinkku ja savustettua broilerifileetä Biovin-kinkussa (omistettu Elena Timille)

Kategoria: Kylmät ateriat ja välipalat

Ainekset
jauhettua sianlihaa	370 grammaa
sianlihan vatsa massa	370 grammaa
savustettu broilerifilee	270 grammaa
mausteet Minulla on sekoitus paprikaa, provencelaisia ​​yrttejä, kurkumaa, muskottipähkinää, paprikaa	maku
Hieno merisuola	1 tl
konjakki	2 rkl. lusikat
vettä	50 grammaa
jäätä	50 grammaa
tilli	maku

Keittomenetelmä

• Nyt täällä sivustolla "meni muotiin" kotitekoista kinkkua varten. Elena Tim tartunnan kaikki. En ollut poikkeus. Halusin todella ostaa Teskiyn, mutta ostin juuri sellaisen kinkkutekijän. Mielestäni. mikä ei ole pahempaa.
• 
• Ja tässä on ensimmäinen kokeiluni. Lenan ansiosta resepti muodostui omasta päästäni, toistan keittomenetelmän hänen jälkeensä. Siksi ensimmäinen kinkku on omistettu hänelle.
• Aloitetaan.
• Kierrä sianfileen rasvainen osa hienolla silmällä lihamyllyllä ja lisäsi joukon tuoretta tilliä. Leikkaa massa pieniksi kuutioiksi. Laitoin kaiken yhdistelmään ja aloin vaivata lastasuuttimella. Kolmen minuutin sekoittamisen jälkeen lisättiin jäätä. Vatkaa massa, kunnes lihalangat ilmestyvät. Lisättiin kaikki mausteet, kuutioitu kanafilee. Sekoitin sen. Lisäsin lisää kylmää vettä ja suolaa. Sekoitin sen. Otin leivontalaukun. Laitoin sen sinetöimällä jauhelihaa, laitoin sen sylinteriin ja suljet sen kannella. Hän kaatoi vettä kattilaan, laittoi siihen kinkkutekijän, nosti vedenlämmityksen 80 asteeseen, laski lämpöä ja keitti 2 tuntia. Katsoin veden lämpötilaa niin, että se ei noussut korkeammalle. Tällä kinkkutuottajalla on kyky asettaa lämpömittarianturi suoraan kinkkuun. Siksi voidaan nähdä, että keskellä oleva kinkku on lämmennyt jopa 80 asteeseen, kuten vesi. Sitten hän sammutti sen. Ehkä ei oikein. Mutta tuote oli valmis, kuten viipalointi osoitti. Laitoin sen heti kylmään veteen tunniksi ja jääkaappiin 3 tunniksi (minulla ei ollut tarpeeksi kärsivällisyyttä pidempään). Avasin sen, tyhjensin ylimääräisen nesteen, otin kinkun ja viipaloin sen. Se on leikattu hyvin. Ohut. Kinkku on kiinteä, mutta ei kuiva. Herkullinen. Haju on hämmästyttävä.
• 
• Lenochka! Kiitos vielä kerran resepteistäsi ja kokemuksistasi, jotka jaat meille. Ja myös ostoksen "potkut". Syömme nyt kotitekoisen kinkkumme ilman haitallisia epäpuhtauksia.

Aika valmistautua:

10 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

kinkku valmistaja.

Merkintä

Nuuuuu, Lenuskaaaa !!! Hänen kunniakseen he tekevät makkaran!
Angela, hieno !!! Kuten kinkku, pidätkö siitä? Mielestäni sinun on jopa parempi kuin Teskoma, loppujen lopuksi metalli on metallia (ei tietenkään loukkaa Teskomaa)

Erittäin siistiä! Teen sen Redmondissa!

[Tanyush,]

Tanyush,Kiitos. Tämä on ensimmäinen kokeiluni. Sain sen juuri viime yönä. Mielestäni se on käytännönläheisempää, koska ruostumatonta terästä eikä mitään kaada siihen, kuten "valkoisella". jos ilman hihaa. Ja Lenka todella rohkaisi minua.

Erittäin siistiä! Teen sen Redmondissa!

Loya, kiitos! Kokeile! Ei hässäkkää. Ja tulos miellyttää.

[Angela.]

Angela., Kinkku on hieno! Lisää resepti säästöpossuuni

Siankinkkua savustetulla broilerifileellä. Tim on omistautunut Elenalle.

Näin maailmankuulu hiipii huomaamattomasti. Kiitos Jumalalle, että koko elämän

[Angela.]

Angela.kuinka ihana se osoittautui !!!! Esitän maun ensimmäisen makkaran kanssa ja heti
Leikkasitko sen viipaleeksi?

[Turkoosi.]

Kinkku on hieno!

Turkoosi. Kiitos.

Näin maailmankuulu hiipii huomaamattomasti. Kiitos Jumalalle, että koko elämän

: girl_haha: Joo.

Ensimmäisen makkaran kanssa

Lyudochka, kiitos.

Leikkasitko sen viipaleeksi?

Ei. Veitsellä. Minulla ei ole viipaleita.

Ei. Veitsellä

Claaaass !!!!!

Minulla ei ole sanoja! Vuodat jo kyyneliä!
Angelka, joo! Kiitos kiitoksesta! Olen erittäin iloinen siitä, että kokeiluni olivat hyödyllisiä sinulle.

Nyt oikeastaan ​​kinkusta. Kuinka hieno kaveri oletkin, olet keksinyt tällaisen viehätyksen!
Se osoittautui kauniiksi, minulla ei ole voimaa katsoa. Ja idea savustetulla kanalla - Duc voi vihdoin ylittää kiitosta. En olisi ajatellut sitä. Nyt olet jo sitoutunut viettämään ihmisiä. Luulen, että monet haluavat kokata sen heti. Minut mukaanlukien!
Kaivan kanani ja jatkan laulun kanssa!

Kiitos upeasta reseptistä ja kiitosta!
Menen vähän kusta ..., .... heti kun lopetan itkemisen!

[Lenka!]

Lenka!Kiitos jälleen. : ruusu: Katsoin kinkkuvalmistajaa vuosi sitten, mutta jotenkin minua ei innostettu kovin paljon. Ja sinä inspiroit! : a-kiss: Ja älä ole ujo. Tämä kaikki on ansaittu, ei kiusaamista.

[Angela.]

Angela., kinkku, tietysti luokka, onnittelut! Olen pahoillani siitä, että en edes haista.
Haluan kysyä, kenen kinkku tämä on, mitä ja mistä he sen saivat? Olen edelleen kypsä hänelle, joten olen hyvin kiinnostunut.

[Angela.]

Angela., maanmieheni, kuin todellinen lihapakkaus!

[Tanya!]

Olen pahoillani siitä, että en edes haista.

Tanya!Kiitos. Haju on tietysti mahtava.

Haluan kysyä, kenen kinkku tämä on, mitä ja mistä he sen saivat? Olen edelleen kypsä hänelle, joten olen hyvin kiinnostunut.

Hän on puolalainen. Otin sen meiltä Internetin kautta. Ruplaa varten noin tuhat. Tämä on täydellinen sarja, jossa on pussit ja lämpömittari. Jos ilman heitä, niin 700 ruplaa, en ole kiinnostunut ruplan kurssista grivnaan, mutta jotenkin on.

[Angela.]

Angela., maanmieheni, kuin todellinen lihapakkaus!

Kiitos. Tsemki.

Hyvää päivää!
Näyttää erittäin maukkaalta, kuolaamalla suoraan .. Katsoin, mistä voit ostaa tällaisen kinkun .. Se osoittautui, ei missään. Mietin, onko olemassa mahdollisuus ostaa se Venäjältä tai kirjoittaa se jollakin tavalla?

Ystävällinen. Kiitos kiitoksesta. En tiedä miten kirjoittaa se ulos. Tämä on puolalainen tuote. Löysin yhden toimittajan Ukrainasta. Sinä täällä https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=223255.0... Ehkä Lily auttaa sinua. He menevät sinne Teskiyllä.

Kiitos. Kysyin siellä odottaessani vastausta

Kinkkutuottajaluokka !!! Ja myös kinkku.
Ihmettelen, jos lisäät savustettua paprikaa kinkkuun, onko sillä sama vaikutus? (Syön joka tapauksessa savustettua lihaa)))

Lenochka, kiitos kiitoksesta! : girl_love: Luulen, että kaikki mitä haluat, voidaan lisätä fantasoimalla. Jos pidät savustetusta paprikasta, vaikka en tiedä mikä se on, niin miksi ei.

[ang-kay]

ang-kay,
Savustettu paprika.

"Extremadura-paprikat kuivataan, jauhetaan, niistä muuttuu paprikaksi, ja mikä tärkeintä, ne on savustettu. Tämä kuluttajalle tärkeä teknologinen prosessi tapahtuu melko kauan, jopa kaksi viikkoa, suurissa tiilipajoissa aivan istutusten vieressä. Näitä kaksikerroksisia rakenteita kutsutaan Secaderosiksi," kuivureiksi "- Aivan kuten vastaavissa huoneissa lihan pakkauslaitoksissa, joissa kinkkukinkut ripustetaan vahvista köysistä haluttuun tilaan. Ensimmäisen kerroksen pippurikuivaimissa suuret tammilohkot hehkuvat voimakkaasti, mikä tarjoaa ainutlaatuisen savuisen aromin ja jälkimaku tulevalle Extremadura-paprikalle. pippurimäen vuoristoalueilla, imeen tulevan makunsa suussa sulavia vivahteita. ”Niitä on aika ajoin sekoitettava, jotta ne eivät vahingossa polta ja tupakoi tasaisesti.
Extremadura-paprikaa on kolme päälajiketta: makea (eli ei kovin mausteinen), mausteinen-makea (joskus kutsutaan puolimakeaksi) ja mausteinen (pikantti). Lajikkeella on tietty malli: paprikaa, jonka maku on pehmeämpi, saadaan pienemmistä ja pyöristetyistä palkoista. Asianmukaisella varastoinnilla Extremaduran paprika säilyttää optimaaliset kuluttajaominaisuutensa noin puolitoista vuotta.
Savustettu paprika on aromin, maun ja värin vakauden vuoksi yksi tärkeimmistä liha- ja kalatuotteiden ainesosista Espanjassa.On mahdotonta kuvitella moderneja espanjalaisia ​​makkaroita ilman jauhettua pippuria ja ennen kaikkea kuuluisaa chorizoa. Herkkujen fanit kohtelevat paprikaa erityisen peloissaan. "

Kuvaus spoilerin alla.

Yleensä osa chorisoa ja monia muita ruokia. Henkilökohtaisesti haluan lisätä ripaus bigoihin tai jopa haudutettuun kaali- tai herne-keittoon, jos en laita paastoa ja lihaa, saan silti lihavaa henkeä! Toisin kuin "nestemäinen savu", sillä on vähemmän haisevaa ja palanutta hajua ja makua.
Jos en löydä sitä (otan yleensä lomalle), korvaava tuote on sekoitus Santa Marian makeita lämpimiä BBQ-mausteita.

Älä ajattele sitä mainoksena, mutta missään astiassa se antaa savustettua makkaraa.

Kiitos tällaisesta koulutusohjelmasta. Emme myy tätä. Ehkä suurkaupungeissa, mutta maakunnissa et edes löydä tarvitsemasi jauhot. Internet auttaa. Voinko ottaa kuvan mausteista? Pelkään, että myöskään tätä yritystä ei ole olemassa. Kaadan nestemäistä savua herne-keittoon. Ei ole mitään muuta.

[VGorn]

VGorn, kiitos Pavel-Pakat
🔗
tilaa ja nauti Elenkan kinkusta!

[ang-kay]

ang-kay,
Ostin Santa Maria -mausteita tavallisesta supermarketista, melko pienestä (olen myös maakunnasta, vain Venäjältä). :-)
Ja savustettu paprika pari kertaa Espanjassa tai tilannut siellä käyneiden ystävien kautta, aivan kuten oikea sahrami.
Savustettua paprikaa myydään myös Internetissä (mutta paljon kalliimpaa). En ole yrittänyt tilata verkkokaupoista.
En tykännyt muutenkin nestemäisestä savusta, ja kun katselin tarinaa "elinympäristössä" seosten ja suolaliuosten tupakoinnista normaalin savun sijaan, kieltäydyin kokonaan. 1 ml "nestesavua" vastaa karsinogeeniannosta 23 kilohailin purkista ja on puolet syklisten hiilivetyjen vuotuisesta määrästä.
On sääli, että paprikasta ei ole tehty tällaisia ​​tutkimuksia. Epäilen, että siellä on melko paljon utua, mutta maku on silti paljon parempi, luonnollisempi, vai mitä?

lu_estrada,
KIITOS!!! Minulla on teskoma, mutta olen silti jotenkin viileä muoville. Mutta ruostumaton teräs, luokka!
Kiitos myös linkistä Pakatiin.
Katsoin kuvaa, vasta nyt tajusin, että sivussa on katseluikkuna. Mielenkiintoinen muotoilu kinkkukoneesta.

PS Sivusto sanoo - ei lähetä Venäjän federaatioon. Kuinka niin???

[Elena]

Elena, ooo ... hmmm, se on huono, oi, oi, kuinka sääli.

[Elena]

Elenamiksi, sivusto ei anna minun muokata ... hmm ...

[Elena]

Elena, entä jos tilaan osoitteeseeni ja lähetän sen sinulle?

Katsoin kuvaa, vasta nyt tajusin, että sivussa on katseluikkuna. Mielenkiintoinen muotoilu kinkkukoneesta.

Siellä ei ole ikkunaa. Tämä on vain esitetty siivu.

Minulla on teskoma, mutta olen silti jotenkin viileä muoville. Mutta ruostumaton teräs, luokka!

Lena, sinun on järkevää tilata Ukrainaan, ja sitten joko he tuovat sen tai lähettävät sen, kaikki on halvempaa kuin Amerikan kautta ...

Kuka välittää, ostin 230 g: n purkin 2 päivää sitten. savustettu paprika Metro KK: ssa (noin 400 re)

Angela, pidin kinkustasi kovasti !!! Luokka!
Voinko kysyä kinkkutuottajasta? Onko mahdollista tehdä puolet normista siinä? Ja lämpömittari on ripustettu putkella valokuvaan itse laitteeseen kypsennyksen aikana? Tai vain tarkistaa veden lämpötila säännöllisin väliajoin? Ja miksi paketit? Onko mahdollista ilman pakettia, kuten Tescomissa? Anteeksi paljon kysymyksiä, joten valitsen kahden kinkkutuottajan välillä ...

[Natta de facto]

Angela, pidin kinkustasi kovasti !!! Luokka!

Natta de facto! Kiitos paljon!

Onko mahdollista tehdä puolet normista siinä?

En tiedä kuinka puolet, mutta alle normin on mahdollista.

Ja lämpömittari on ripustettu putkella valokuvaan itse laitteeseen kypsennyksen aikana? Tai vain tarkistaa veden lämpötila säännöllisin väliajoin?

Laitoin lämpömittarin suoraan kinkkuun, ja toisella, minun, mitasin veden lämpötilan. On mahdollisuus tehdä se ylhäältä. Lämpömittari toimii kuin koetin.

Ja miksi paketit? Onko mahdollista ilman pakettia, kuten Tescomissa?

En ole vielä kokeillut sitä ilman pakkausta. Mielestäni. Mitä osaat. Mehu ei kaada siitä. Sylinteri ilman leikkauksia. Ja että kysymyksiä on paljon, joten tämä on normaalia.Olisin voinut ostaa myös Tekkuyn, mutta en ole vielä ostanut. Nyt luulen. että metalli on silti parempi kuin muovi.

Kiitos paljon! Uskon myös, että ruostumaton teräs on parempi, mutta emme aina tarvitse suurta määrää kinkkua ... Jos mahdollista, tarkista seuraavan kinkun valmistuksessa elintarvikkeiden määrä ja lopputuotteen tuotos sekä mahdollisuus valmistaa ruokaa ilman pussia. Edellisessä reseptissä kinkku valmistettiin Tescomissa uunissa. Luulen, että tämä kinkkutuottaja kestää helposti uunin.

Kuka on uunissa? Ei nähnyt. Vaikka muovi onkin lämmönkestävää ja näin on, niin se on mahdollista. Loppujen lopuksi tuotetta ei kypsennetä 100 asteessa. Nyt minulla on kinkku uunissa. Ei vielä päätetty ilman pakettia. Ne annettiin minulle kinkkusarjassa. Kun se on ohi, yritän. Kinkkutuottaja mahtuu alle kiloon ruokaa. Luulen, että voit tehdä 700 grammaa.

Enkeli, Larisa Dopleta rupesi uunissa Tescomissa. Siellä tarvitset vain 75-80C. Mitään ei tapahdu hänelle. Tein sen myös uunissa, mutta olen pahoillani lyriikasta!

Hei. Ei nähnyt reseptiä. No, kirjoitin, että se on mahdollista. Minulla on myös sähköinen, mutta meillä on halvempi kuin kaasu.

mutta meillä on halvempaa kuin kaasu.

Figase!

Kiitos reseptistä! Mitä te tytöt, älykkäät tytöt !! Kinkkureseptien säästöpossu muuttuu puffemmaksi)) En voi odottaa Tekkuani

[Tanya!]

Tanya!Kiitos.

Katsoin juuri tämän kinkkutuottajan ohjeita virallisilla verkkosivuilla. Saatavana myös venäjäksi. Joten siinä sanotaan, että kinkku keitetään ilman pussia, mutta voit käyttää ritilää leipomiseen (heidän myymänsä). Ja antanut kolme erittäin mielenkiintoista reseptiä kinkkua varten. Yksi heistä käyttää kuumaa vettä.

Entä jos tilaan osoitteeseeni ja lähetän sen sinulle?

Voitteko? Tekeekö se sellaisen ympyrän? Puola-USA-Venäjä?
Myyjä ei lähetä Venäjän federaatioon. ((

Ja niin, tietysti - kiitos avusta!

Lena, sinun on järkevää tilata Ukrainaan, ja sitten joko he tuovat sen tai lähettävät sen, kaikki on halvempaa kuin Amerikan kautta ...

Kiitos! Kirjoitin Mavlalle, joka oli jo tehnyt tilauksia pastabikelle. Ei vielä vastausta, mutta toivon, että hän auttaa tilauksessa.

[Elena]

Elena, eikö olisikaan turvallisempaa kysyä Valkovenäjän tytöiltä? kyllä, ajatukset ääneen.

[lu_estrada]

lu_estrada,
Minulle kerrottiin jo henkilökohtaisesti, mistä löydän etsimäni. Odotan nyt myymälästä signaalia, kun lämpömittari ja pussit ovat saatavilla (silppuri on lykätty). Haluan kaiken kerralla.
Yleensä odotan sitä etukäteen !!!

Ruoan hitaassa liedessä Kenwood 707, siellä, matalassa tilassa, se lämpenee vain noin 80 ° C: seen.

[Elena]

ElenaSe on niin hyvä, että kaikki menee niin hyvin! Hurraa, onnittelut onnesta! ja onnea!

ang-kay, kerro minulle, mistä ostit tämän kinkun Ukrainasta. Jotain näin tarpeeksi kuvia ja luin paljon reseptejä, joten halusin kokeilla sellaista.
PS Kiitos vihjeestä, olen jo tilannut, istun - haken reseptejä!

Hyvää päivää!
Näyttää erittäin maukkaalta, kuolaamalla suoraan .. Katsoin, mistä voisin ostaa sellaisen kinkun .. Se ei osoittautunut missään. Mietin, onko olemassa mahdollisuus ostaa se Venäjältä tai kirjoittaa se jollakin tavalla?

Yritin jatkuvasti mistä ostaa sellaista, saadaan tuskallisen kauniita tuotteita, ja jopa arvostelut ovat herkullisia! Löytyi kippis
🔗 jo tilattu, odotan. En voi odottaa kiehuvan kinkkua