Kuinka korvata voi ja kasviöljy leivonnaisissa

[Kuinka korvata voi ja kasviöljy leivonnaisissa]

Kuinka korvata voi ja kasviöljy leivonnaisissa

VOI

Resepteissä makeat ruokalajit voit korvata ¾ kupin voita omenasoseella. Muussa tapauksessa käytä vegaaniöljyn korvikkeita. Käytä reseptejä, jotka vaativat vähän öljyä, käyttämällä vegaanista korviketta.

Paistettuna se lisää kermaisen maun ja antaa joskus taikinalle huokoisen rakenteen; voi auttaa myös taikinaa nousemaan tasaisesti, jolloin se on paksumpi ja makeampi.

Tiukkaille kasvissyöjille voin korvaaminen on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen: esimerkiksi kasvismargariini (lue koostumus). Vaihtoehtoisesti voit käyttää puhdistamatonta kookosöljyä (se on kovaa huoneenlämmössä), joka antaa taikinalle saman kiinteyden kuin voi.

Canolaöljyä voidaan käyttää resepteissä, joissa on sokerisiirappeja tai kovia rasvoja (esimerkiksi yhdessä jauhettujen pähkinöiden tai suklaan kanssa kakkuissa). Löydät myös vegaanista leivinjauhetta.

Margariini on erinomainen korvike voille, ota sama määrä kuin voi.

Hedelmäsose, joka on yksi mielenkiintoisimmista ja sopii kaikille, voi ja margariinikorvikkeet. Seuraavat hedelmät sopivat tähän: omena, banaanit, luumut. Banaanit sopivat erinomaisesti leivän ja pullien leipomiseen... Hedelmäsose tulisi ottaa yhtä paljon kuin olisimme ottaneet voita. Tätä varten vauvanruokapurkkeihin sopivat perunamuusit ovat täydellisiä. Voit helposti tehdä perunamuusia itse.
Ainoastaan ​​hedelmiä, joilla on voimakas tuoksu, on parasta välttää.

Korvaa vähärasvainen raejuusto voille. Vähärasvainen raejuusto sisältää kalsiumia - hivenaine, joka osallistuu suoraan ihmisen luukudoksen muodostumiseen.

Nämä voin korvikkeet ovat erinomaisia ​​leivontaan:
• Mikä tahansa kasviöljy (1 kuppi tai 200 grammaa voita = 2/3 kuppi kasviöljyä);
• soijamaitoon perustuva margariini (100 grammaa voita = 100 grammaa margariinia);
• Banaanista, luumuista tai omenoista valmistettu hedelmäsose (100 grammaa voita = 100 grammaa sosea). Voit ostaa valmiita vauvan soseita purkkeihin tai voit valmistaa ne itse;
• Maissitärkkelys sekoitettuna veteen suhteissa 1: 2. Sekoita ainekset, lämmitä ne mikroaaltouunissa tai vesihauteessa ja anna jäähtyä kokonaan;
• Jogurtti. Se voidaan sekoittaa margariinin tai soijaöljyn kanssa (200 grammaa voita = 0,5 kuppia margariinia + ¼ kuppi jogurttia);
• majoneesi (100 grammaa voita = 100 grammaa majoneesia);
• Kasvissose, joka on valmistettu bataateista, kurpitsasta tai kurpitsasta (100 grammaa öljyä = 100 grammaa sosea).

Suolaton lehmävoi voidaan korvata voilla seuraavassa suhteessa:
• sulanut - 1: 0,85 kg,
• talonpoika - 1: 1,14 kg,
• pöytämaitomargariini - 1: 1 kg (vain tuotteille, joiden resepti sisältää enintään 5% rasvaa).
Öljyä, joka on tarkoitettu kerman tai tuotteiden valmistamiseen lapsille, samoin kuin öljyjä, joille eläinöljy sisältyy standardiin, ei korvata margariinilla. Tällaisella korvauksella on välttämätöntä vähentää sokerin määrää taikinan vaivaamiseksi jokaista kilogrammaa sokeroitua maitokiloa kohti 0,17 kg.

Margariini korvataan
• vedetön neste tai ruokaöljy (1: 0,83),
• nestemäinen margariini (1: 1)
• kasviöljy (1: 0,85), viimeinen muutos sallitaan tuotteille, jotka sisältävät enintään 5% rasvaa reseptin mukaan. Jos resepti vaatii yli 5% rasvaa, 50% margariini voidaan korvata tällä tavalla.
Voita ei voi korvata margariinilla vauvoille tai laihdutusruokiin tarkoitetuissa tuotteissa.

Kuinka korvata voi allergioille?
• Jotkut valmistajat tuottavat vuohen tai lampaan maitoon perustuvia maitotuotteita. Sen hinnat ovat paljon korkeammat kuin "lehmänmaidolla", mutta allergisen reaktion kehittymisen riski on käytännössä poissa.
• Jos sinulla on vapaa-aikaa, voit ostaa tuoretta vuohen- tai lampaanmaitoa ja lyödä voita kotona.
• Käytä paistamiseen maissiöljyä, oliiviöljyä, auringonkukkaöljyä ja sianrasvaa.
KASVIÖLJY

Kasviöljystä ei ole paljon hyötyä keitettäessä - itse asiassa se kuolee. Öljy muuttuu biokemiallisesti kuumennettaessa ja menettää monet ravinto-ominaisuuksistaan. Nauti paremmin ekstra-luokan puhdistamattomasta öljystä. Terveellisimmät puhdistamattomat öljyt ovat oliivi, rypäleensiemen, avokado, saksanpähkinä, seesami, pellavansiemen ja maapähkinä. Käytä kookosöljyä ruoanlaittoon, sillä on korkea kiehumispiste ja se kestää lämpöä.

Kuinka korvata kasviöljy
• Et ole tyytyväinen kasviöljyn makuun - kokeile oliiviöljyä tai muuta kasviöljyä. Monet ihmiset pitävät kovasti tuoksuvasta auringonkukkaöljystä - puhdistamatonta. Tässä on muistettava, että et voi paistaa tällaisessa öljyssä, koska se tuottaa syöpää aiheuttavia aineita paistamisen aikana. Mutta täyttää salaatit niillä - terveydellesi! Tällaiset salaatit ovat paitsi terveellisiä myös maukkaampia.
• Kasviöljy ei estä palamista - tässä tapauksessa on suositeltavaa ostaa paistamiseen erityinen öljysuihke, jonka täytyy tiputtaa pannulle melko vähän, tai vaihtaa öljy myös oliiviöljyksi.

Kuinka korvata oliiviöljy allergioille?
• Mausta salaatit muulla kasviöljyllä;
• Sama koskee kosmeettisia toimenpiteitä. Älä käytä oliiviöljyä hierontaan ja älä käytä kosmetiikkaa, joka sisältää sitä.

Kuinka korvata auringonkukkaöljy allergioille?
• Muu kasviöljy. Muista, että oliiviöljy ei sovellu paistamiseen, koska se muuttaa makua ja antaa epämiellyttävän hajun;
• Sianrasva;
• Voi;
• Soijaöljy;
• Erityinen öljysuihku paistamiseen.

Kuinka korvata oliiviöljy allergioille?
• Mausta salaatit muulla kasviöljyllä;
• Sama koskee kosmeettisia toimenpiteitä. Älä käytä oliiviöljyä hierontaan ja älä käytä kosmetiikkaa, joka sisältää sitä.

Kuinka korvata auringonkukkaöljy allergioille?
• Muu kasviöljy. Muista, että oliiviöljy ei sovellu paistamiseen, koska se muuttaa makua ja antaa epämiellyttävän hajun;
• Sianrasva;
• Voi;
• Soijaöljy;
• Erityinen öljysuihku paistamiseen.

Mikä tahansa kasviöljy, ota vain vähän vähemmän. Jos tarvitset 200 grammaa voita, tämä on lasi, sinun pitäisi ottaa kaksi kolmasosaa lasista kasviöljyä.

Kiitos kirjoittajalle artikkelista! Etsin vain jotain voin korvaamiseksi. Olin hyvin yllättynyt saadessani tietää tärkkelyksestä, johon oli sekoitettu vettä, ja ihmettelen, onko kukaan jo yrittänyt korvata öljyn tärkkelyksellä? Mielenkiintoista, jaa kokemuksesi!

Tiedän mitä voidaan korvata banaanilla! Yritin sitä, vain se osoittautuu kuivemmaksi

Joistakin asioista luin ensimmäisessä. Mutta yritin leipoa majoneesilla, en tiedä miten kukaan, mutta en pitänyt siitä.

Mitä hyödyllistä tietoa !!! Voitteko kertoa minulle, onko myös kookosöljy 1: 1?

kookosöljy on myös 1: 1?

Tässä mielessä? Mitä tarkalleen?

[Tatyana]

Tatyana, oh: Hups: kysy) Jos korvataan kermainen kookospähkinällä myös 1: 1? Niiden rakenne on täysin erilainen. Kookospähkinäni on melkein aina kiinteässä tilassa, se ei ole jääkaapissa.

Olya, en tiedä mitään kookosöljystä enkä käytä sitä
Mutta sen mukaan, miten sitä käytetään kulinaarisessa ohjelmassa, korvaaminen on melkein 1: 1, ja sitä käytetään paljon ja usein. He kutsuvat sitä dieettituotteeksi, mutta tämä on Australiassa.

[Tatyana]

Tatyana, Kiitos! Yritän kuppikakun) Kaloripitoisuus on vain korkeampi kuin kermainen, jopa 150 yksikköä :) Onko järkevää korvata))))

Sitten en näe mitään syytä korvata, jos puhutaan kaloripitoisuudesta tai vähennetään voin määrää ja tuodaan %% -suhde voin alle

Ja missä suhteessa voin pitäisi korvata sianrasvalla? Haluan evästeitä, rasvaa on kertynyt pakastimeen

Mitä teemaa tarvitaan! Kiitos!
Eli leivonnaisissa voitko korvata voin leivonnaisilla vähentämällä sen määrää?
No, kuinka minulla on sulanut kermainen tyhjäkäyntini

Ja missä suhteessa voin pitäisi korvata sianrasvalla? Haluan evästeitä, rasvaa on kertynyt pakastimeen

No, tässä kysymyksessä on parempi ottaa yhteyttä konditoriimme. He ovat ammattilaisia ​​evästeiden paistamisessa ja rasvojen käytössä, ja he kysyvät paremmin

hyvä artikkeli.
Löysin myös vastauksen sianrasvan korvaamiseen kasviöljyllä. Suhteet ..

Lisätty maanantaina 4. huhtikuuta 2016 00.05

Ja missä suhteessa voin pitäisi korvata sianrasvalla? Haluan evästeitä, rasvaa on kertynyt pakastimeen

100 g voita / 90 g sianrasvaa

Lisätty maanantaina 4. huhtikuuta 2016 00:08

Leivon piparkakkuja Lerochkan reseptin mukaan, joko voita tai rasvaa tulee aina

https://mcooker-fim.tomathouse.com/in..436.0

[Tatyana]

Tatyana

Suolaton lehmävoi voidaan korvata voilla seuraavassa suhteessa:
• sulanut - 1: 0,85

Voinko korvata kerman (sulatettu) keksejä varten?
60g voita = 51g sulanut
Jotta ei sulaa kermainen. Ghee on melkein nestemäinen, ehkä hieman lämmitetty.
Itse asiassa kysymys kuuluu: toimiiko keksi? Onko olemassa piilotettuja rajoja?

On parempi mennä konditorien luo tämän kysymyksen kanssa, en käytännössä tee leipoa
Ja havaintoni mukaan keksi taikina on helpompaa voin kanssa.

Löysi vastauksen Internetistä

Keksi maistuu parhaiten voin kanssa!

Koska voi on kevyempi kuin ghee, se sisältää noin 12-15% heraa.
Ghee, täydellinen korvaaminen, ja voi sisältää vain lähes 100% eläinrasvaa

Liittyvät aiheet:

Leivän leivonta-aineosat ja tarvikkeet

Leipomotuotteet. Voi, margariini, levite vai kasviöljy?

Rasvat leivataikina - niiden merkitys ja vaikutus

Kasviöljy ja muut öljyt - kokemusten jakaminen