Kanakinkku

Kanakinkku

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Kana	jonnekin noin 1 kg
Valkosipuli
Suola pippuri
Gelatiini

Keittomenetelmä

• Tein kaiken silmällä. Joten aloitetaan, ota kana tai kanan jalat. Poistamme kaikki luut iholla (tai voit jättää sen amatöörille), leikataan keskikokoisiksi paloiksi ja laitetaan kaikki kuppiin, lisätään valkosipuli murskaimen läpi, suola, pippuri maun mukaan. (voit lisätä pähkinöitä, paprikaa, luumuja jne.) Kaada sitten pussi gelatiinia (kuivaa) ja sekoita kaikki hyvin. Otamme pussin maitoa tai mehua sisälle Tetra-pakkauksella (Tetra Pack) ja laitamme kaiken lihamme sinne. Kääri pussin yläosa muovikelmulla. Kaada vettä kattilaan niin, että kun laitamme pussimme sinne, vedenpinta yhtyy lihamme tasoon. Kytkemme kaasun päälle ja kypsennämme kaiken keskilämmöllä puolitoista tuntia. Aika on kulunut, otamme pakkauksemme huolellisesti ja vietään parvekkeelle, kunnes se jäähtyy kokonaan (tein sen illalla, ja aamulla se on jo valmis). Kun se on jäähtynyt, leikkaa laatikko varovasti ja kinkkumme on valmis. Älä lisää veteen lihaa !!!

ja paistoputkessa eräänlainen makkara, tule ulos?

Teen tämän kanan. Erittäin yksinkertainen ja herkullinen. Lisään myös kaikenlaisia ​​mausteita makuun, raastettua porkkanaa tai bulgarialaista pippuria. 3 suurelle jalalle otan 30-40 g gelatiinia. En kääri sitä kalvolla, mutta sidon sen tiukasti langalla, vettä ei pääse. Ja sinun täytyy kokeilla hihaa

En ole myöskään ollut vastuussa.

Mikä mielenkiintoinen resepti. Minun täytyy kokeilla.

En kääri sitä kalvolla, mutta sidon sen tiukasti langalla, vettä ei pääse. Ja sinun täytyy kokeilla hihaa

En ymmärtänyt tätä paikkaa Shotosta ...

No tarkoitan .... oh! en edes tiedä mitä!
Jos kysymys koskee merkkijonoa, neuloin niin, että laatikko ei avaudu. Vesi, tiedät, gurgles ja haluaa olla yhteydessä kanaan
Mutta emme tarvitse sitä. maassamme kana erittää itse mehua ja sekoittuu gelatiinin kanssa.

laatikko tetra-pakkauksessa? eli keittomenetelmä on sama kuin aiheen autoressa?

Joo! Viileä sana - autoress

Tytöt, otin laatikon maitoa "Iso muki" 1,5 litraa, se on korkea eikä vettä pääse sinne kiehuvana.

[ludok01]

ludok01 kyllä, en vain koskaan ota maitoa tetra-pakkauksissa. mutta on leivontamuhvi.

GenyaFOlen iloinen, että sinulla oli hauskaa, todella! vaikka en ymmärrä, miksi sana autoress on hauskempi, esimerkiksi rehtori. vain sukupuolitoleranssi.

Pa-aaprash ei ilmaise

Ja jos rulla on pakattu vain kalvoon ja sen sarjakuvaan, "haudutus" -tilassa tunnin ajan. Mielenkiintoista, että se toimii?

Luulen, että se on mahdollista ... ei, pelkään, että vesi tunkeutuu loppujen lopuksi .. Minun täytyy ajatella jotain ... mutta MITÄ? , AAAAAAA !!!!!!

Luulen, että se on mahdollista ... ei, pelkään, että vesi tunkeutuu loppujen lopuksi .. Minun täytyy ajatella jotain ... mutta MITÄ? , AAAAAAA !!!!!!

Kääri kinkku kalvoon tai tiiviisti pussiin paistamista varten, laita päälle suuri paistopussi, sido se ja ota pussin häntä ulos pannun kannen alta, niin mikään ei tunkeudu mihinkään.

Pakkaus on ohut, kansi sulkeutuu vapaasti

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Kiitos! Erittäin hauska tapa kokata!

Mowgli, Halusin kääntää sen kerran ilman vettä keittämisen aikana. Leivotaan liha uunissa kalvossa, täällä ja täällä saman periaatteen mukaisesti, vain sarjakuvassa.

Ajattelin sitä myöhemmin, ja voit myös kokeilla sitä kaksinkertaisessa kattilassa.

Ja jos rulla on pakattu vain kalvoon ja sen sarjakuvaan, "haudutus" -tilassa tunnin ajan.

, Halusin kääntää sen kerran ilman vettä keittämisen aikana. Leivotaan liha uunissa kalvossa, täällä ja täällä saman periaatteen mukaisesti, vain sarjakuvassa.

Sarjakuvassa ja ilman vettä kalvossa? Ja mitä kattilalle tapahtuu? Tai jos sarjakuva, sitten ilman folio?

, Halusin kääntää sen kerran ilman vettä keittämisen aikana. Leivotaan liha uunissa kalvossa, täällä ja täällä saman periaatteen mukaisesti, vain sarjakuvassa.
Sarjakuvassa ja ilman vettä kalvossa? Ja mitä kattilalle tapahtuu? Tai jos sarjakuva, sitten ilman folio?

ja mitä hänelle tapahtuu?

ja mitä hänelle tapahtuu?

Teflonin lämmittäminen tuotteen epätasaisella jakautumisella (ja telan tapauksessa se on niin) on täynnä vaurioita. Kaikkialla he kirjoittavat, että tyhjiä teflonastioita ei pitäisi lämmittää ...

No, en uskonut, että ottaisit tietoni niin kirjaimellisesti - ei, on suositeltavaa kaataa vettä pohjaan niin, että siellä on höyryä ruoanlaittoon, tai voit jopa täyttää pussin vedellä ennen peittämistä

Jotenkin en ajatellut, mutta en aio tehdä sitä)))), tajusin, että minun tarvitsi kokata vedessä ..

Voit tehdä tämän pussitetun kinkun ja sämpylät tavallisessa tai raskaspohjaisessa kattilassa. Kinkku on sidottu tiiviisti yhteen pussiin paistamista tai foliota varten. Voit sitoa sen tiukasti tavallisella siteellä, jonka päällä on lanka. Sitten pakkaa tämä hyvyys toiseen pussiin paistamista varten, sido se tiukasti hännän kautta, joka tuodaan kannen ulkopuolelle pannun reunaan. Lävistä pussin toinen pää neulalla niin, että pussi hengittää, varmista vain, että pussi ei käännä ympäriinsä ja ettei vuotaa vettä reiän läpi.

Laitamme kinkun kattilaan, täytämme sen vedellä, annamme kiehua, vähennämme lämpöä niin, että vesi kiehuu vain vähän (kuiskaa) 95-98 * C: ssa ja saatamme sen valmiuteen noin 1-1,5 ajoissa. Yksi kilo lihaa kestää noin tunnin.

Jäähdytä sitten liha tässä pussissa ja vedessä, laita jääkaappiin kypsymään.

Valmistan usein sellaista lihaa ja sämpylöitä, katso täältä 🔗



Sama liha voidaan keittää kattilassa tyhjiössä pussissa, se kypsyy nopeasti.

Katso täältä, minä vain kaadan kananrullaa

🔗


🔗

Olen juuri tehnyt sianlihaponkan, leikanut luun, täyttänyt sen, sitten taittanut sen, vetänyt sitä langalla, paistanut sen joka puolelta sarjakuvassa, lisännyt sitten vähän vettä ja sammuttanut 3-4 tuntia

Löysin foorumista toisen rullan tai pikemminkin kaiken, mitä siitä oli jäljellä valokuvista, mutta voit selvästi nähdä, kuinka pakkaan valmiin rullan folioon ja siton sen - mitään ei tule ulos! ja keitetään vain kattilassa, jolla on paksu pohja vedessä



Hyvää ruokahalua, kaikki!

Sain niin paljon ideoita !!! ruoanlaittoon, mutta kysymys on, mutta jos se on painekattilassa, maku ei ole sama? Minulla on Zceptor-potti ja painekattilan kansi sitä varten.

Keitämme Kukun monikeittokeskuksessa - ja se osoittautuu herkulliseksi!
Voit kokata myös tässä painekattilassa - miksi ei?

Kokeile kaikkia käytettävissä olevia vaihtoehtoja ja muista - loppujen lopuksi kukaan ei kerro sinulle ja perheellesi paitsi mikä vaihtoehto on maukkaampi ja missä pannussa / laitteessa

Ja ensin laitoin kaiken leivontapussiin ja kierrin sen hyvin ja vasta sitten mehulaatikkoon. Laitoin pienen kuorman päälle niin, että se oli kuin kinkkukoneessa.