Kotitekoinen kinkku (reseptikokoelma kinkkutuottajille)

[a]

Ei, no, kaikki on selvää! Vain mitä on kauha titaanilehteä. luminium on heikkoa vai nauravatko kalat?

On talvi !!!
Reikistä ei kaadeta niinkään porauksessa olevia lunta tai jäätä. Vedessä muodostunut liete kaadetaan jatkuvasti kylmässäa... Reikä jäätyy jatkuvasti, huolimatta kauhasta. Prosessi etenee kehältä keskelle, ts. Reiän halkaisija väistämättä supistuu. Ja nopeasti, varsinkin jos lämpötila on alle -5 ° C.
Siksi tämä jää on kaavittava ja pehmustettava koko ajan reikien reunoista. Kauhalla se myös jäätyy ja kauha on lyötävä jäätä, jääruuvia tai kalastuslaatikkoa vasten. Kun tartut poratut reiät kolmeen reikään vierekkäin (15 cm: n välein), puhdistat kolmannen ja on aika aloittaa ensimmäinen uudelleen. Ja niin ympyrässä ... Ja siiman on sulaa suussa, siihen muodostuu myös jääpuikko. Tai napauta myös.
Joten jos kauha on valmistettu heikosta (pääasiassa "väsymys") materiaalista, kuten alumiinista, se rikkoutuu hyvin nopeasti, ehkä jopa yhden kalastusmatkan aikana. Siksi tarvitaan terästä. Titaani on heikompaa kuin teräs, mutta se on lähes kaksi kertaa kevyempi. Sen käyttö on kompromissi. Teemme vaahtopään puukahvasta titaaniin "uraan ulottuvaan lusikkaan" ja täällä saat positiivisen kelluvuuden kauhalle.
Tiedätkö kuinka monta kauhaa on rikkoutunut vuoden 1971 jälkeen? ja hukkui? syöttölaite katkesi ja pysyi myös pohjassa? termostaatit voittavat? No, termosilla kuitenkin tajusin kauan sitten, mitä tehdä heidän kanssaan

🔗

...
He ehdottomasti nokittelevat ...

Tina! Tolley-liiketoiminta kesällä!





juuri nyt he voittavat meidät.

[kaverit!, pussi minua !!!]

Tina! Tolley-liiketoiminta kesällä!

Kesä verrattuna talven "lepoon". Sattuu, että se puree vasempaan reikään ja 20 cm: n päähän oikealla puolella - nollia, ja vaikka murtut. No, kun vedät soitinta 8 kilon syvyydestä kädelläsi suoraan linjan taakse ylöspäin kilolta tai enemmän, sinulla on aikaa mennä yli laidan !!! Ja kun se on suurempi, mutta ei mene reikään - kaverit!, pussi minua !!! Vaikka ennen sitä yritin olla kättä heittämättä ja puhdistin saaliin siellä, jotta muut eivät poraa ympäriinsä, se oli piilotettu, lyhyesti sanottuna ...
Lisäksi saalis talvella on vähintään kesää. Vain taitovaatimukset ovat huomattavasti korkeammat. Talvikalastajat ovat eliitti. Vaikka yleensä "samat punkit, nykyiset huopasaapoissa ..." (c)

juuri nyt he voittavat meidät.

Taistellaan yhdessä.

Taistellaan yhdessä.

On mielenkiintoista lukea sinua, mutta ainakin valmistaa kalakinkku.

[Galina]

Galina.
Tein sen jo useita kertoja. Noin kaksi vuotta sitten.

Olin silloin leikkauksen jälkeen, minulla oli rajoituksia fyysiselle aktiivisuudelle. Ja hän päästää kaikki moottorihahmonsa ruoanlaittoon.

Hän teki jopa "raidallisen seepran" vuorotellen turskaa ja vaaleanpunaista lohta.
Jotenkin se ei mennyt kovin hyvin.
*********
Pietarin kalastajillasi on "omat lelut". Tärkein viihde on kilpa jäälautoilla. Jopa entinen pääministeri Sergei Stepashin (henkilömme !!!) nuoruudessani osallistuin myös niihin.

Kenelle kesä, kenelle talvi, kalastus on niin tuskaa! Mukava tavata kämppäkaveri!

Tina! Tolley-liiketoiminta kesällä!





juuri nyt he voittavat meidät.

Mitä nämä nymfit ovat?

Ol, se, joka on suurempi sinisessä panami STE: ssä, ja ohuempi on siskoni. Tämä olen minä, joka vierailen heillä Minskin lähellä olevilla järvillä.

Joo!

Ovatko nämä kuvat "Tutkitaan visuaalisesti"? jos ei, niin ehdottomasti täytyy !!!!!!

Ok Ol, meni visuaaliseen teemaan! Olen jo lähettänyt niin!

Hyvää iltaa.
Joten ostimme kinkun (Redmond), olemme jo keittäneet kinkun (se osoittautui hieman kuivaksi, luulen, että keitin sen pitkään ja plus ilman gelatiinia, mutta maukasta), tänään makkara on yleensä maukkaan ruoan tuhlausta.Minulla on pari kysymystä, jos voit - vastaus: miksi minun pitäisi laittaa jäätä (näin muutamassa aiheessa) sekä mitä korvata maitotuotteet (esimerkiksi samassa lääkärimakkarassa), koska minulla on laktaasia. epäonnistuminen (lisäsin juuri vettä tänään).

[100% amatööri naudanlihaa.]

100% amatööri naudanlihaa.

[kyllä, se toimi]

Tein kinkun täällä toissapäivänä yrittänyt tupakoida 2/3 koko kirjanmerkistä tuossa kotitekoisessa savustamossa (kuva kesästä ja edellisvuodesta), jossa tavallisesti poltan kalaa.

Joten, suoraan varustellun takan äärellä, talon vieressä, hän teki sen, laittamalla lihan teräsverkkoon ja tällä kertaa savustamon grillille. Hän tuki mahdollisuuksien mukaan kylmempää tupakointitapaa kuin tavallinen kala. Kesto - 35 minuuttia.
Karkeasti hienonnettu liha sai selvän savustetun lihan hajun, muistutti pyyhekumia testattuna hampaalla, menetti noin 20% painosta. Tässä on osa siitä ennen hienoa leikkausta.

Seuraavaksi lisättiin tavallinen sianliha (loput 1/3).


Hän lisäsi vettä seokseen - hän ei uskaltanut korvata kaikkia menetettyjä 20% painosta, hän antoi vain 10% vettä. No, sitten tein kaiken normaalisti. Kaikki sekoitetaan, mausteet, seisominen päivän ajan säännöllisesti sekoittaen.
Myös ruoanlaitto suoritettiin, kuten tavallista, vain vuonna uusi kinkkuni.

Yleisesti, kyllä, se toimi jotain keitettyä-savustettua makkaraa. Poikani hyväksyi maun, mutta tulos petti minut hieman. Ajattelen, mihin suuntaan tehdä muutokset nyt. Liian monta muuta "haaroituspisteet".

ja jos tupakoit ruoanlaiton jälkeen?

[a]

Siskoni ehdotti sitä myös minulle. Sekoittaa tuotteen suuri halkaisija (100 mm) ja kuoren puute.

Luulen, että vielä on plusa, yritä muuttaa savustetun osan osuutta osuuden pienenemiseen. Ensi kerralla tupakoin 1/3 ja jätän 2/3 tavalliseen tapaan.

Seuraan mielelläni kokeita.

Ja jos poltat rasvaa?

Odotan, että tuttavat kypsyvät kinkuksi, sitten voit tehdä savustetun, heillä on kaikki edellytykset tälle ...

joten voit käydä heidän luonasi ystävien kanssa))))

Ei, sinun on tehtävä se itse, omin käsin ...

Sitten sinun on kutsuttava heidät kotiisi kinkun teetä varten, kertomaan inspiroivasti, kuinka mielenkiintoinen ja hyödyllinen se on, kääri kinkku heille kotiin kontrollikuvalla. Vai eikö sitä hyväksytä Kanadassa?

Vaalea liha on kalkkunanrinta, tumma liha on sianlihaa.
Leikkaa paloiksi, lisätty maito, teelusikallinen rommia, puoli tl agaria, sinapinsiemeniä ja muita mausteita. No, nitriittisuolaa on vähän.

Parhaat! Nämä ovat paloja, ei jauhelihaa?
Jo lukenut, että palaset

[MariV]

MariV, Rakastan kinkkua vain palasta! ja tämä kauneus!

Kyllä, kyllä, tytöt ovat paloja. Hän leikkasi veitsellä, vaivasi käsillä vähän aikaa, noin 5 minuuttia.

Rakastan myös viipaleita. Jauheliha ei ole kovin ...

Ja viimeinen makkarani osoittautui epäonnistuneeksi: näyttää siltä, ​​että maku, väri ja haju ovat hyviä, ja se on leikattu ohueksi, mutta se on kuiva-kuiva, kuten puristettu tyrsa.
Jopa ruoanlaitossa epäilin, että jokin oli vialla: patruuna oli täynnä rajaan saakka ja kypsennyksen jälkeen se kutistui 2/3: een. Tämä on ensimmäinen kerta. Yleensä enintään 1-2 cm.
Ja liemi meni pois. Tallensin tämän liemen nähdäksesi, miten hän käyttäytyy. Joten hän ei muuttunut hyytelöksi edes jääkaapissa ja jäi vähän vettä.
Nyt ajattelen, millaista lihaa se oli? ..

Miksi et pidä jauhelihasta, esimerkiksi teen hienon kinkun jauhelihasta ...
Nyt se pyörii, pyörii ilmapallo sininen 2 kiloa jauhelihaa, 260 grammaa naudanrasvaa, pieniä paloja, nitriittisuolaa, mausteita, jäätä, siellä on amatööri vasikan kinkkua ...

mutta pidän sellaisista paloista suussa) Pidän myös jauhelihasta, mutta palasilla enemmän.

Jauheliha puristetaan voimakkaasti, siitä tulee tiheä kinkku ...
Täytin Belobokun, sen alla oleva summa laskettiin,
lämpenee jo nälässä ...

No, Pakatik, pidät jauhelihasta, ja minä ja perheeni - paloina! Jos liha on hyvää, saadaan erittäin pehmeä kinkku.

Ja teen aina 50-50, puoliksi jauhelihaa ja puoliksi paloina. Ja teen jauhelihan tehosekoittimella, en lihamyllyllä (jostain syystä pidän siitä enemmän).

Ja teen jauhelihan tehosekoittimella, ei lihamyllyllä

En ole käyttänyt lihamyllyä pitkään aikaan - pidän jauhelihasta tehosekoittimesta paljon enemmän.

Pidän myös jauhetusta tehosekoittimesta ... vaikka jotkut sanovat, että se osoittautuu pureskeltavaksi.

Pidän myös jauhetusta tehosekoittimesta ... vaikka jotkut sanovat, että se osoittautuu pureskeltavaksi.

He valehtelevat! Ja röyhkeästi!

Makuasia. Päinvastoin, pidän siitä suurimman ritilän läpi, ainakin nyytteinä.

Pääsin valkoiselle puolelle
mitä sanoa - pidin siitä todella
prosessi on yksinkertainen
tulos on erittäin maukas
kiitos leipureille neuvoista valinnassa

valmistettu 1kg kanasta + 300g sianlihaa + valkosipulin pää + mustapippuria + suolaa + porkkanaa + bulgarialaista pippuria



(tässä hän on elokuvassa)
pahoillani valokuvien laadusta

[Vasikan amatööri kinkku.]

Vasikan amatööri kinkku.

Tervetuloa!

Ostin Biovin-kinkkivalmistajan, aion aloittaa kokeiluja kinkunvalmistusteollisuudessa.
Mutta jotta sitä ei erotettaisi talosta, ensimmäisen pannukakun ei pitäisi olla "paakkuinen".

Siksi pyydän teitä jakamaan todistettu resepti kinkulle, mieluiten sianlihalle.

[VovaUzh]

VovaUzh, katso täältä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=104.0, on olemassa monia reseptejä

[Tanyshka]

Tanyshka, kiitos viitteestä.
Minua ohjataan vain huonosti täällä

mutta en silti voinut sietää sitä eilen, ja kun luin aihetta vähän, pääsin itseni siitä, mikä oli.
Se on ollut jo jääkaapissa illasta lähtien, keitin sen töiden jälkeen.
Valmistettu kalkkunanjalasta 600 gr, sianlihaa 300 gr. Ja jauhettua sianlihaa 300 gr. (+ suola, jää, mausteet)
En laskenut määrää, kaikki ei mahtunut Bioviniin, valmiita seoksia oli 200 grammaa ...

Raportin tuloksista

Pidän myös paloista enemmän. : nyam: Lihan voi tuntea suoraan ja se osoittautuu pulleaksi.

[VovaUzh]

VovaUzh, Ei lainkaan . Haluan myös ostaa Biovinin, mutta mistä ostit sen?

[Tanyshka]

Tanyshka, otti Aukron.
Aseta "BIOWIN kinkkivalmistaja + lämpömittari + pakettisarja", myyjältä szynkowar.
Hänellä on myös kaikki erikseen.
_

Olen jo keittänyt kinkun ... se jäähtyy jääkaapissa aamuun asti
Kotitekoinen majoneesi on jo valmis, leipää leivotaan.
Aamulla - aamiainen kaikesta kotitekoisesta

[VovaUzh]

VovaUzh, kiitos, katsoin myös sinne, otamme

[VovaUzh]

VovaUzh, Odotan arvosteluja kinkusta ja itse kinkusta

Hurraa! tapahtui!
Herkullinen - nuolla sormiasi!



Harjoittellaan ja jatketaan ruoanlaittoa, varsinkin kun lomat ovat pian tulossa!

[VovaUzh]

VovaUzh, onnittelut ensimmäisestä makkarasta!

Tytöt, auta!
Laitoin kinkun Belobokiin lämmittämään (70-80 g) Brand 6060 -painekattilassa-tupakoitsijassa, ja pidän sitä siellä kolme tuntia. Mutta minulla ei ole mitään mitata lämpötilaa, mitä minun pitäisi tehdä tai yleensä se ei ollut sen arvoista?

[VovaUzh]

VovaUzh, näyttää herkulliselta, nyt haluan lisää kinkkua