Arabialainen keittiö

Baba Ganoush paista munakoisot uunissa tai grillissä, kunnes ne ovat valmiita kuorimaan ja lävistetään tehosekoittimessa, lisää puristimen läpi kulkeva valkosipuli. tahini. öljy. sitruunamehua. suolaa ja pippuria. herkullinen ...natapit

Oranssi basso Toinen versio itämaisista mannasuurimista - oranssilla tuoreudella ja kevyellä katkeruudella. Joten, valmistus on säädyttömän yksinkertainen: (leivinpelti koko 33 cm x 27 cm) 1. Sekoita kuiva ...Nagira

Baharat (mausteseos) Baharat on sekoitus mausteita ja yrttejä, jotka ovat yleisiä arabimaissa ja Pohjois-Afrikan maissa. Seosta käytetään liha-, kala- ja vihannesruokien mausteena, lisää makuun syvyyttä ...julifera

Majadra mikroaaltouunissa Liota linssejä vedessä puolen tunnin ajan. Huuhtele riisi huolellisesti mikroaaltouunissa kestävässä kattilassa. Lisää pestyt linssit riisiin. Kuumenna kasviöljyä paistinpannussa, paista hienonnettua ...Caprice

Makluba-pilaf Makluba - Maqluba, Maklouba tai Makloubeh, usein lausutaan Maalouba. Sähköiset kääntäjät kääntävät tämän sanan - "ylös ja alas" - mielestämme - "ylösalaisin" - koska ennen hakemuksen jättämistä ...julifera

Reese "Bee Sha'areh" Resepti urospuoliselta kulinaariselta sivustolta Kulinaarinen Lasi pitkäjyväistä riisiä varten tarvitset puoli lasia lyhyttä vihreää. Jos ei ole lyhyttä, voit rikkoa pitkän 2,5 - 3 cm: n paloiksi, tarvitset myös ...celfh

Tabouleh Sekoita tomaattimehu sitruunamehuun. Kaada kuskus tällä seoksella, sekoita ja aseta sivuun 30 minuutiksi. Pilko vihreät hienoksi. Jauhaa paprikat tehosekoittimessa. Sekoita vihreät ja paprikat ...I-ri-sha

Tahina (tahina, tahini) - seesamipasta Aseta seesaminsiemenet leivinpaperilla vuorattuun leivinpaperiin ja paista niitä hieman uunissa. ravistamalla leivinpaperia ajoittain. jotta seesami ei pala. / Tein sen mikroaaltouunissa / ...natapit

Falafel (rasvakeitin GFgril GFF-05 Compact) Olen käyttänyt kikherneitä paljon viime aikoina. Valmistan keittoja, teen hummusta, syön sen itse lisukena lecholla. Teen kuten pannukakkuja Orioshkassa. Koska sain syvän rasvakeittimen, päätin tehdä ...Tanyulya

Shanklish - arabialainen juustojuusto Paljastamalla tämän reseptin odotan paljon kritiikkiä ja tyytymättömyyttä ... (tällainen ennakko) !!! mutta lupasin omistaa reseptin yhdelle hyvälle henkilölle ja teen sen mielihyvin !!! Natamylove omistettu ...katerix

Arabialainen keittiö. Arabimaiden kansojen keittiöllä on monia yhteisiä piirteitä tuotevalikoimasta niiden valmistusmenetelmiin. Karitsa, vuohenliha, siipikarja, palkokasvit, riisi, vihannekset, pähkinät ja hedelmät ovat laajalti edustettuina näiden maiden väestön ruokavaliossa. Merkittävä paikka on munista ja kalasta valmistetut astiat. Käynyt maitotuotteet ovat suosittuja, erityisesti fetajuustoa muistuttavat juustot. Arabialaisen keittiön erityispiirre on erilaisten mausteiden ja mausteiden laaja käyttö: sipulit, valkosipuli, oliivit, kaneli, mustat ja punaiset paprikat, aromaattiset yrtit. Oliiviöljyä käytetään ruoanlaittoon. Monet liharuoat valmistetaan kuitenkin ilman rasvaa. Tämä lämmittää pannun 300 ° C: seen.

Lihaproteiini, joka on kosketuksessa paistinpannun kuumaan pintaan, käpristyy ja muodostaa kuoren, joka pitää lihamehua tuotteessa. Tällä tavalla valmistettu liha on pehmeää ja mehukasta.

Arabit suosivat kahta ateriaa päivässä: erittäin runsas aamiainen ja runsas lounas ennen auringonlaskua tai sen jälkeen.

Ensimmäisistä ruokalajeista lähtien paput ja riisi, herneet ja nuudelit, herneet ja perunat, vihreät pavut, kaprikset jne. Ovat yleisiä.

Haudut ja paistettua lihaa, tomaattikastikkeessa haudutettuja kanoja, pilafia käytetään usein toisena ruokalajina.

Monet arabikansat rakastavat vehnää tai maissipuuroa - burgul. Erityistilanteissa se asetetaan pyramidiksi ja täytetään rasvalla tai peitetään pienillä lihapaloilla.

Kaikenlaiset hedelmät ovat levinneet Saudi-Arabian väestössä, etenkin päivämäärät. He tekevät tahnaa, jota voidaan säilyttää pitkään. Pääjuoma on kahvi. Se on humalassa ilman sokeria, mutta lisäämällä neilikka ja kardemumma. Valmis juoma tarjoillaan kupeissa ikän mukaan. Kunniakahvi tarjoillaan kolme kertaa, minkä jälkeen perinteinen etiketti vaatii kiitosta ja kieltäytymistä.

Jemenin ruokavaliolle on ominaista kuuma paprika-, sinappi- ja aromaattisten yrttien kastike, jota kutsutaan helbaksi. Suosittu ruokalaji nuoresta karitsasta, joka on täytetty riisillä, rusinoilla, manteleilla ja mausteilla. Vaikka Jemen toimittaa maailman parasta kahvia moniin maihin, tämän maan ihmiset itse juovat siitä vähän. Etusija annetaan gshirille - kahvin maistamalle keittämälle, joka maistuu kahville, sekoitettuna teen kanssa.

Syyriassa ja Libanonissa perinteisiä liharuokia ovat kubba - paistetut tai keitetyt lihapallot, kala ja erilaiset mausteet, lihalla täytetyt vihannekset, yahni - muhennos vihannesten kanssa. Meijerituotteita käytetään raejuuston, kuivajuuston ja huneinu-virvoitusjuoman valmistamiseen. Välipalana tarjoillaan tuoreita ja peitattuja vihanneksia - oliiveja, tomaatteja, paprikaa, pähkinöitä, vesimeloni siemeniä, riistaa, kubbua jne. Tee ja kahvi ovat yleisiä juomia.

Irakilaisten kansallisia ruokia ovat karitsan ja riisin pilaf, keitetyt rusinoilla, viikunoilla ja manteleilla; yahni - mausteinen ruokalaji, joka muistuttaa muhennosta; aiesh - vehnäkakut sekoitettuna hapan maitoon; makeat ruokalajit - halva, sokeroidut hedelmät. Suosittuja juomia ovat musta kahvi, joka tarjoillaan ilman sokeria, mutta lisäämällä sahramia ja muskottipähkinää, teetä.

Algerialaiset syövät naudanlihaa yhdessä karitsan, vuohen ja siipikarjan kanssa. Kaloista he pitävät parempana sardiinia ja tonnikalaa.

Arabimaiden kansat rakastavat erilaisia mehuja, kuluttavat paljon vehnäleipää kakkuina.