Tahina (tahina, tahini) - seesamipasta

Tahina (tahina, tahini) - seesamipasta

Kategoria: Kastikkeet

Ainekset
seesaminsiemeniä (niiden on oltava tuoreita ja koskaan maukkaita katkeroita!)	130 gr.
hajuton kasviöljy	50 ml

Keittomenetelmä

• Aseta seesaminsiemenet leivinpaperilla vuorattuun leivinpaperiin ja paista niitä hieman uunissa. ravistamalla leivinpaperia ajoittain. jotta seesami ei pala. / tein sen mikroaaltouunissa /
• Kun seesaminsiemenet muuttuvat hieman kullanvärisiksi ja alkavat tuoksua, vedä ulos ja lävistä prosessori / tehosekoitin / lisää vähitellen kasviöljyä - mieluiten seesami. voit myös pähkinä. tai mikä tahansa muu, jolla on neutraali maku. Vatkaa tasaiseksi, kunnes seesami on kermainen. keskipitkän hunajan sakeus. Kaikki. tahini on valmis.
• Sitä voidaan käyttää tekemään hummusta. kastikkeet lihaa ja vihanneksia sekä leivonnaisia ​​varten. Säilytä jääkaapissa purkissa, jossa on tiukka kansi, enintään 2 kuukautta.

Aika valmistautua:

15 minuuttia.

Teen tämän kaikille salaateilleni - rakastan todella seesaminsiemeniä! Vain yleensä en jauhaa tehosekoittimessa niin, että se murtuu ovelalle.

jos jauhaa. sitten maku on paljon kirkkaampi!

Voi, tein juuri tahinan tunti sitten, naisellesi ganushille tein 2 lasillista seesaminsiemeniä neljäsosalle lasillista öljyä, vaikka otin oliiviöljyä. Se on välttämätöntä kokeilla seesamin kanssa. Kiitos resepteistäsi, ne inspiroivat

[Nataly_rz]

Nataly_rz... Kiitos! : kukat: Olen erittäin tyytyväinen!

Vain yleensä en jauhaa tehosekoittimessa niin, että se murtuu ovelalle

Tässä tapauksessa seesamin sulavuus on lähes nolla.

Tässä tapauksessa seesamin sulavuus on lähes nolla.

Täysin oikein! Miehelläni on hyvin vähän rautaa, ja lääkärin neuvojen mukaan keitin hänelle jatkuvasti vain pastaa, aamulla hän rakastaa sitä paahdetusta paahtoleivästä ja teestä, hän rakastaa sitä kovasti ja et voi vetää sitä pois!

hyvin vähän rautaa

No, kun otetaan huomioon assamiloituvan kalsiumin määrä seesaminsiemenillä (erityisesti puhdistamattomat), on vähän, joka voi kilpailla.
Ja juuri ennen murskaamista

paista sitä vähän uunissa

tai kevyesti kalsinoitu pannulla - tämä auttaa vakavasti kalsiumin ja raudan imeytymistä ja vähentää oksalaattien ja fytiinihapon määrää seesamissa.

Hyvää päivää!
Keitin tahinan ja se osoittautui katkeraksi!
Yritin siemeniä - ne eivät maistu katkera, paistin vähän.
Mikä ongelma on vai pitäisikö sen maistua hieman katkeralta?

tai kevyesti kalsinoitu pannulla - tämä auttaa vakavasti kalsiumin ja raudan imeytymistä ja vähentää oksalaattien ja fytiinihapon määrää seesamissa.

On erittäin epäilyttävää, että seesaminsiemenet auttavat raudan imeytymistä, koska siinä on erittäin korkea kalsiumpitoisuus, ja kalsium, kuten tiedätte, on raudan antagonisti. Muuten, fytiinihappo neutraloidaan tehokkaammin, kun siemeniä liotetaan 7-12 tuntia vedessä huoneenlämmössä.

[Juri198]

Juri198, mutta voisiko öljyssäsi olla ongelma, jonka lisäsit jyvien jauhamiseen?

Kypsennetty tahina ja se osoittautui katkeraksi

Viesti toiselta foorumilta, joka asuu Israelissa: "Tytöt! Israelin naisena, jolla on 8 vuoden kokemus, sanon, että tahini on aina katkera ... Säilykkeet, juuri valmistetut, jääkaapista .... Joka tapauksessa! Mutta noin" pidät siitä tai pidät siitä "- makuasia ... "
Kyllä, ja takhinny-halva (seesami) myös katkeruudella.

Mutta silti he kirjoittavat, että seesami voi maistua katkeralta
- pitkäaikaisesta tai väärästä varastoinnista johtuvien vahinkojen vuoksi
- kemikaalien siementen käsittelyn seurauksena.

Seesaminsiemenellä on edelleen kevyin katkeruus, tuskin havaittavissa.Ja jos se maistuu voimakkaalta, sinun pitäisi miettiä sitä ja tehdä johtopäätöksiä.

[Natalia]

Natalia, kiitos tästä reseptistä. Tein sen babaganushillesi.
Tein sen myös huomattavalla katkeruudella. Otin seesamia kaupassa, viimeinen käyttöpäivä ei ole vielä kaukana. Yritin raakaa seesamia - se ei maistunut katkeralta ollenkaan. Mutta paistettu - oli katkeruutta. Paistettu mikronissa kullanruskeaksi.
Ehkä se ei tule voileivän kaltaiseksi. Mutta kun lisätään toiseen ruokalajiin - oi iloa! - jäljellä oli vain upea seesamin tuoksu, ja katkeruus katosi jonnekin.

Säilytä jääkaapissa purkissa, jossa on tiukka kansi, enintään 2 kuukautta

Ja älä anna sitä kenellekään!
Kiitos yksinkertaisesta Reseptistä, Natasha.

Maryya!

Ostin mulperinmarjoja, ostin myös Mulberry Sesame.Yritän löytää seesamiöljyä. Ruoan kirjoittajalle suurella kiitollisuudella