Mangokastike "Amba" (+ video)

Kategoria: Kastikkeet

Keittiö: arabialainen

Ainekset
mango suuri	1 KPL.
oliiviöljy	2 rkl. l.
jauhettua korianteria	1/2 tl
jauhettu kumina	1/2 tl
sumakki	1/2 tl
curry	1/3 tl
chilihiutaleet	1/3 tl
valkosipuli	1-2 hampaat.
kurkuma	1/3 tl
ruskea sokeri (tavallinen)	60 g
sitruunamehu (omenaviinietikka)	4 tl
suola	maku
vettä	120-200 ml

Keittomenetelmä

Kuumenna öljy. Lisää hienonnettu valkosipuli. Kuumenna 20-30 sekuntia, jotta valkosipuli vapauttaa maun.

Kaada öljy mausteiden päälle. Sekoita.

Kaada sitruunamehu kattilaan, jolla on paksu pohja, lisää sokeri ja vesi.

Lisää hienonnettu mango.

Keitä, kunnes mango on pehmeää. Lisää vettä tarvittaessa.

Kaada öljy mausteilla.

Sose.

Suolaa ja sekoita.

Anna jäähtyä. Laita jääkaappiin 6-8 tunniksi, jotta kastike infusoidaan.

Ruoanlaitto ei ole vaikeaa. Tärkeintä on tehdä se rakkaudella rakkaitasi kohtaan!

Merkintä

Erittäin mielenkiintoinen kastike. Aromaattinen ja herkullinen. Mausteiden määrää voidaan lisätä tai vähentää. Voit tehdä suosikkisetti. Kastikkeen maku on makea ja hapan, pistävä ja mausteinen. Sopii lihalle ja kalalle. Suositella!