Jogurtinvalmistaja: reseptejä, kysymyksiä, vastauksia, ongelmia ...

Toinen päivä syömme jogurttia-poikaa tyttärillemme "loma" ei ole ajoissa !!! Vatsa alkoi toimia paremmin, huomasin ehdottomasti sen! Pidin todella jogurtista! En usko, että se olisi niin herkullista !!!
Ajattelin, että tekisin enimmäkseen fermentoitua paistettua maitoa .. Ja joku osti lisää purkkeja, otin sen, mutta en tiedä missä ..)))

Ja joku osti lisää purkkeja, otin sen, mutta en tiedä minne ..)))

Näin Sp: n Kidstaffissa Tefal- ja Moulinex-purkkeihin. Mutta se on kallista, melkein kalliimpaa kuin koko sarjakuva purkilla.

Kun ostin jogurttikoneeni (Mulinex), myyjä suostutteli minut ottamaan Tefalin, koska jogurttireseptejä on paljon, voiko kukaan jakaa reseptejä tällaisen jogurtinvalmistajan kanssa?

Kun ostin jogurttikoneeni (Mulinex), myyjä suostutteli minut ottamaan Tefalin, koska siellä on paljon jogurttireseptejä, voiko kukaan jakaa reseptejä tällaisen jogurtinvalmistajan kanssa?

Missä mielessä - jogurttireseptit?

Toinen kysymys: onko sinun laitettava jogurtti jääkaappiin heti, kun se alkoi sakeutua, tai odottaa, jotta yushka ei heiluta ollenkaan?

No, hän sanoo, että näyttää olevan sellaisia ​​reseptejä, joita ei ole saatavana mistään muualta .. En tiedä mitkä .. Joten kysyn .. Tai ehkä hän vain halusi täyttää suunnitelman toteuttamiseksi, mutta vastustin, tartuin Moulinexiin ja siinä kaikki.

Missä mielessä - jogurttireseptit?

Toinen kysymys: onko sinun laitettava jogurtti jääkaappiin heti, kun se alkaa sakeutua, tai odottaa, jotta yushka ei heiluta ollenkaan?

Se riippuu käynnistyskulttuurista ja joistakin muista tekijöistä, kuten lämpötilasta, mielestäni. Jotkut on poistettava heti, kun se on sakeutunut, mutta se liikkuu silti hieman, kun purkki kallistuu, koska jos odotat täydellistä sakeutumista, sen alapuolella se voi jo kerrostua. Vaikka sarjakuva ei ylikuumene, luulen, että näin ei tapahdu.
Nyt valmistan jogurteja bulgarialaisilla aloitusviljelmillä, joten voit odottaa näitä turvallisesti, kunnes ne ovat täysin sakeutuneet, mikään ei ositu ja heran ei tarvitse erota.
Täällä sinun täytyy tottua sarjakuvaan ja hapatteeseen, ja maidolla on edelleen merkitystä. Kaikki ymmärretään useimmissa tapauksissa empiirisesti.

Kun ostin jogurttikoneeni (Mulinex), myyjä suostutteli minut ottamaan Tefalin, koska siellä on paljon jogurttireseptejä, voiko kukaan jakaa reseptejä tällaisen jogurtinvalmistajan kanssa?

Minulla on Tefal-jogurttivalmistaja. Kyllä, itse asiassa ohjeisiin on liitetty myös reseptejä sisältävä kirja, mutta ne ovat niin hämmentäviä siinä mielessä, että ne ehdottavat mousseja ja sitten jogurttia tai teetä tai erilaisia ​​kaakao-cappuccino-vaniljatäyteitä. Teoriassa sen pitäisi olla herkullista, mutta viettää puoli päivää keittiössä tällaisen jogurtin valmistamiseksi ei ole minulle. Teit oikein ottamalla Mulinexin, tefalkini ylikuumenee erityisesti eikä vain minulta. Reseptikirjan ei pitäisi melkein kaksinkertaistaa liikaa.

Kerro minulle, kuinka tehdä käynyt leivottua maitoa? kuinka kauan jogurtinvalmistaja tulisi laittaa päälle?

Kerro minulle, kuinka tehdä käynyt leivottua maitoa? kuinka kauan sinun pitäisi laittaa jogurtinvalmistaja päälle?

Minä itse kokin ryazhenkaa suunnilleen samalla tavalla kuin jogurtti.

tai pikemminkin ei niin. Suunnittelen kokata yhtä paljon kuin tavallinen jogurtti, mutta miten se todella osoittautuu ... aina eri tavalla.
kaikki riippuu maidosta, hapankerma (tai hapanta), säästä ja siitä, mitä kypsennettyä leivottua maitoa kypsennät.
sellaisessa kuumuudessa kuin nyt on, aloin lähestyä hapan maitoa puolitoista tunnin kuluttua ja sitten 30 minuutin välein.
Aikaisemmin keitin hapankerma, nyt ostan erityisen kuivan käymisen "biorezhenka".

Hei jogurtin ystäville.Huomasin tällaisen jogurtin myynnissä, päätin ostaa ja tehdä sen jogurtinvalmistajassa. Se osoittautui))) Erittäin maukas ja se tuli hieman kova. Olen erittäin onnellinen! Joten päätin jakaa. Valitettavasti etiketti on hieman repeytynyt kuvassa, mutta se tapahtui vahingossa.

[Joten etsi nämä laatikot Selpo-ketjun maito-osastojen myymälöistä ja olet onnellinen.]

Tilasin aina aloituskulttuureita Kiovasta, mikä oli vähän hankalaa (no, poikani on hyvin kiireinen).

Ja tänään näin samat Kiovan aloituskulttuurit pienessä pakkauksessa (4 pulloa laatikossa) "Selpossa".

Nyt en pyydä ketään ostamaan, hinta on sama 32 UAH (8 UAH kukin pullo). Lähes koko heidän valikoimansa on myynnissä (symbilact, jogurtti, streptosaani, vitalact).

Joten etsi nämä laatikot Selpo-ketjun maito-osastojen myymälöistä ja olet onnellinen.

[Luysia]

Kyllä, niitä on myyty Selpossa pitkään, mutta en tiedä kuinka laaja valikoima kussakin niistä on. Kävin useita kertoja Selpossa lähellä Shulyavskaya-metroasemaa (Kiova), ja siellä oli jatkuvasti Vitalakt, Simbilakt, Bifivit, eli "vauvanruoka", kun kysyttiin, onko heillä erilainen valikoima, niin kutsuttu osastopäällikkö ei vastannut mitään ymmärrettävästi.
Ts.Luysia, Sinulla on edelleen hyvin onnekas valikoima, muuten en etsinyt niitä enää lähimmästä Silpo ja Velikiy Kishiensistä (he sanovat myös olevansa myynnissä siellä) ja menin vasemman rannan vahvistettuun edustustoonsa.
Kuten tämä.

Ah, ja kvassia oli vielä. Mutta 4-pakkaus ei sopinut minulle, koska käytän sitä täydellisesti purkissa, sitten fermentoin sitä uudelleen monta kertaa ja kvassista tulee vain rikkaampaa tästä!

[rusja,]

rusja, Kirjoitin tämän niille, jotka, kuten minä, eivät asu Kiovassa.

Tilamme "Selpo" on päässyt happoon vasta nyt, mikä tekee minut hyvin onnelliseksi.

Tulla terveeksi

Minulla on kysymys Lactina-aloittajista.
Käytän vivo- ja hyväruokakulttuuria, minulla ei ole valituksia, kaikki toimii ja maistuu hyvältä))
Näiden aloitusviljelmien myyjien verkkosivustoilla on ilmoitettu itse käynnistimen koostumus (mitkä bakteerit) ja CFU / 1 g.
Joten en löydä tällaista tietoa laktiinista. Jakelijan verkkosivustolla on vain valikoima, jossa on hinnat ja tarina siitä, kuinka hyödyllinen se on, mutta ei yksityiskohtia. Myyntipaikassa kysyin myyjältä kysymystä, vain ärsytti. Tutkin pakkauksen pituutta ja leveyttä 10 kpl. - EI MITÄÄN.
Ehkä joku foorumin jäsenistä tietää mistä voit löytää tällaisia ​​tietoja?

[Ooppera]

kyllä, Laktinan kanssa kaikki ei ole niin yksinkertaista aiheesta: "Jogurtit prebiooteista" kirjoitin jo, etten edes löytänyt apteekkia sivustolla. Hän lähti (kaupallinen koska), mutta he eivät arvostaneet ilmoittamaan siitä ... Kuinka se "vei" minut pois etsimästä ja ostamasta näitä bakteereja, ja nyt täällä se on Ooppera kysyi vanhurskaan kysymyksen "henkilöstöstään". Kun reikiä on niin monessa paikassa eri paikoissa, tämä ei puhu myyjä-jakelijan eduksi

Hei kaikki! Lähetän videon siitä, miten valmistan jogurttia uudelleen (siirretty uudelle kanavalle)

Kiitos vielä kerran, sivullamme pitäisi vielä olla video aloittelijoille, kuten minä

Hei, rakkaat foorumin käyttäjät! Ostin äskettäin jogurtinvalmistajan Severinin. Tein jogurttia jo 3 kertaa. Hapan Evitalian kanssa. Kaikki sujui hienosti. Ja eilen, kuten tavallista, hän kuumensi maidon (ei pitkäkestoinen, pehmeästä pussista), lämmitti sen 45 asteeseen, levitti pullon Evitaliaa, kaatoi kaiken purkkeihin ja pani 7 purkkia jogurtinkoneeseen (lämpötila 45 astetta) ja 3 uuniin (lämpötila 30- 35 astetta). Toimitettiin klo 18.30. Se on ollut 15 ja puoli tuntia. Nestemäinen maito purkissa.
Voitteko kertoa minulle mitä tehdä seuraavaksi? Heitä tämä maito pois, odota vielä lisää tai laimenna pullo Evitaliaa samaan maitoon?

Hämmästyttävä! Yksi 10 purkista on valmis! Ja se häiritsi hyvin pitkään ja perusteellisesti vispilällä. Kyllä, ja tölkit pestään hyvin kuumassa vedessä, mutta niitä ei ole steriloitu.

laita 7 purkkia jogurtinkoneeseen (lämpötila 45 astetta)

Se on liikaa. Teoriassa bakteerit ovat jo pelanneet 45 asteen lämpötilassa. Jogurtin raja on 40–42 astetta.

Toistan itseni.Olen jo tehnyt jogurtinvalmistajan kolme kertaa tässä jogurtinvalmistajassa samassa 45 asteen lämpötilassa. Kaikki oli hienoa!

[ANYUTA KM 010]

ANYUTA KM 010
Se, että sait jogurttia, johtuu maidosta, Lozja kirjoitti oikein, tässä lämpötilassa kaikki evitalian elävät aineet yksinkertaisesti keitettiin. Ja mitä luulet jogurtista, ei ole, kävi ilmi - jogurtti.
Etsi mistä tahansa hakukoneesta "jogurtin valmistuslämpötila" ja siellä näet, että jogurtti on kaikkein sitkein hapate, verrattuna bifivitiin, symbilactiin ja vitalactiin, se kestää jopa 41 gramman lämpötiloja. EI ENEMMÄN, kaikki muut aloitusviljelmät valmistetaan välillä 29-32 g. Ja tällä foorumilla, jogurtteja koskevissa aiheissa, lämpötilajärjestelmästä keskustellaan jatkuvasti.

Paljon kiitoksia neuvostasi. Mutta laitoin kolme purkkia kymmenestä uuniin heti. Lämpömittarin vieressä. Hän näytti 30-33 astetta.

Myöskään siellä ei tapahtunut mitään. Ja myöhään iltapäivällä maito muuttui hapan ja kuorittuneeksi. Se vain osoittautui jogurtiksi. En ymmärrä.

Paista pannukakkuja siihen, älä tuhlaa samaa tuotetta
Yleensä sinulla on edelleen monia menetyksiä ja löytöjä, sama maito ja hapanta voi käyttäytyä täysin eri tavalla. Ja bakteerit eivät ehkä herää ja anna maidon pudota ... Joten sinulla on nyt tällainen tapaus, tuskin pystyt pääsemään totuuden pohjalle vain kokemuksella.
Kyllä, ja myös jostain luin, että maitoa ei ole suositeltavaa lyödä erityisesti bakteereilla, ja vielä enemmän lyödä sitä, sekoita vain perusteellisesti lusikan ja viiksien kanssa
Menestykset jogurtinvalmistuksessa ja jogurtin syömisessä

Luin sen Internetistä. Evitalian keittolämpötila on 40-43 astetta. Kuinka tällaiset jogurtinvalmistajat myyvät?

Kyllä, en voittanut tai lyönyt. Häiritsin vain paremmin vispilään (ei jännitystä :))

Luin sen Internetistä. Evitalian keittolämpötila on 40-43 astetta. Kuinka tällaiset jogurtinvalmistajat myyvät?

Kyllä, melkein kaikki jogurtinvalmistajat ylikuumenevat. Yritä laittaa muutama paperipyyhe jogurtinvalmistajan pohjaan, tein tämän mulkissani, nyt prosessin purkit eivät ole kosketuksessa kuumia, mutta lämpimiä.

Paljon kiitoksia, Lozja!
Luin, että he laittivat jotain. Ajattelin vain leikata paperi ja laittaa se useisiin kerroksiin. Kuinka monta kerrosta tarvitset, jos laitat pyyhkeet?

Paljon kiitoksia, Lozja!
Luin, että he laittivat jotain. Ajattelin vain leikata paperi ja laittaa se useaan kerrokseen. Kuinka monta kerrosta tarvitset, jos laitat pyyhkeet?

Minulla on ohuet pyyhkeet, halvat, laitoin niistä 6-7, sitten en välitä jogurtista. Mutta aloitin 4 kappaleella. Laitat 3-4 kappaletta ja katsot lämpötilaa purkkeihin, jos se on vielä kuuma, ilmoita vielä pari kappaletta.

Paljon kiitoksia, Lozja!

Tytöt, ja ostin leipäkoneen, jossa oli jogurttitoiminto, enkä ole nyt iloinen - mikään ei ylikuumene ollenkaan, mieluiten tasainen lämpötila ja heti puoli litran astia eikä hässäkkää purkkeihin!

Hei kaikki, ostin myös Moulinexin. Eilen tein sen evitalialla erittäin pastöroidulla maidolla, asetin sen yöksi 9,5 tunniksi. Se osoittautui hyväksi, hapatus oli jo valmiina termosissa. purkit olivat kuumia pohjassa, viileitä ylhäällä. Ja pidän purkista useammassa kuin yhdessä suuressa kattilassa - ja sakeus menetetään ja on yleensä jotenkin esteettisesti miellyttävämpää. Haluan myös tehdä hapankermaa kermalla ja jonkinlaista banaanin ja kiivin konfiguraatiota monitoimityökalussa matalalla paineella, ja sitten sekoittimella kaiken ja yleensä jo syljeni ...

[kVipoint]

kVipoint
onko sinulla sarjakuva painekattila? Ja kenkä tätä sekoitusta varten, sinä itse fantasioit tai onko viitteitä?

Kuten jam-sama, kuvittelen. Huomenna kirjoitan ruokaa hedelmille

[kVipoint]

kVipoint,
Odotamme sekä kiiviä banaaneilla että nopeaa autoa ND: llä

Tyttö, SOS !!!! NAV mitasi lämpötilan vesipurkissa - 50C. Jogurtinkeitin ylikuumenee häpeämättömästi. Ja mitä syön jogurtin sijasta ??? Ja mitä tehdä ??? Olen jo asettanut 3 kerrosta paperipyyhkeitä pohjaan.

Tyttö, SOS !!!! NAV mitasi lämpötilan vesipurkissa - 50C. Jogurtinkeitin ylikuumenee häpeämättömästi. Ja mitä syön jogurtin sijasta ??? Ja mitä tehdä ??? Olen jo asettanut 3 kerrosta paperipyyhkeitä pohjaan.

Pysy paikallaan! Minulla on 6 tai 7 kappaletta, en muista tarkalleen.

He sanovat, että termostaatti auttaa luotettavimmin - aseta haluttu lämpötila ja voila. Mutta en tiedä mistä ostaa sitä sinulta. Se ilmestyy Ukrainan markkinoilla, tytöt jopa antoivat linkin. Ehkä sinun pitäisi etsiä suurista rakennuskaupoista

[Omela]

Omela,
Ajastimella varustettu Mulkani myös ylikuumenee. Otin ohuen eristeen (kuten turistimatto) - lämpötila on suunnilleen normaali (noin 41 astetta)

Selitä minulle tylsää, mutta jos lämpötila olisi korkea, bakteerit kuolevat eikä happo toimisi tai jogurtti käpertyisi, mutta kuinka ymmärsin sakeuden, joka osoittautui normaaliksi? Kuten tämä?

Ja millainen jogurtinvalmistaja?

[Omela]

Omela,
Ajastimella varustettu Mulkani myös ylikuumenee. Otin ohuen eristeen (kuten turistimatto) - lämpötila on suunnilleen normaali (noin 41 astetta)

Sama malli teki saman, vaikka laitoin valkoisen, noin 5 mm paksuisen muovilaatikkoon, se ei ylikuumene

[mowgli]

mowgli,
Minulla on nyt ohuempi. Ja polyeteeni oli selvästi ohuempi kuin 5 mm - sinun on löydettävä ja asetettava molemmat asiat

[kVipoint]

Tytöt, nyt olen asettanut ohuen chintz-kankaan tietyssä määrässä kerroksia. Täytin tuskin pulloja sinne. Tem-ru mitattu - 43C. Evitalian ohjeiden mukaan 40-43C on normaalia. Etsin jotain ohuempaa, mutta tehokkaampaa. Jätän sen toistaiseksi. Minulla on Tefal.

Selitä minulle tylsää, mutta jos lämpötila olisi korkea, bakteerit kuolevat eikä happo toimisi tai jogurtti käpertyisi, mutta kuinka ymmärsin sakeuden, joka osoittautui normaaliksi? Kuten tämä?

kVipoint , joten en ymmärrä. Sakeus on normaalia. Ei käpertynyt. Täytyy olla kemistit kysyä !!

voi kokeilla silikonimattoja .. 2 viikkoa ilman jogurttia - jo mulit, mutta pidän hedelmistä

Eilen tein eräänlaisen hillon kiivillä ja banaaneilla: leikkasin 2 banaania, 0,5 rkl, sokeria, 0,5 sitruunamehua (se olisi voinut olla kokonainen ja 3 kiiviä), paistamalla pari minuuttia ja 3 minuuttia matalassa paineessa painekattilassa, hienonnettuna Tehosekoitin. Kun se jäähtyi, otin tuskin mieheltäni tuskin, maku muistuttaa vauvan sosea amatöörille. Tuli 0,5 litraa. Erittäin makea (minun makuuni). Seuraavan kerran teen sen vain kiivillä. Mutta vähän jogurttia ja. herkullinen. Ottaen huomioon, että mieheni kokeili jogurttia ensimmäistä kertaa, arvosti sitä, sanoi jatkavansa samassa hengessä, tyttäreni suostutteli syömään puoli purkkia (vain sokerilla), opetan sen. Teen sen Evitalialla. Tytöt, kuinka monta kertaa fermentoit uudelleen sitä käyttäneessä Evitaliassa. Olen tehnyt sen jo viisi kertaa. Käytätkö puoli litraa tai täyttä pulloa? Jos et käytä puolta hapatuksesta, et käytä toista tai jääkaapin jälkeen yritit vielä käydä. Olisin kiitollinen vastauksestasi. Nariinin ja tämän juurikkaan lisäksi meillä ei ole enää kaupungissa. Haluan erilaisia. Ja Vivo haluaa jogurttia, mutta Venäjällä, kuten ymmärrän, ei, paitsi Pietarista, mutta ymmärrän, että he eivät lähetä niitä postitse. Vaikka näen, että monet kaupunkimme ovat alkaneet käyttää jogurtinvalmistajia. Kun tilasin verkkokaupasta, he toivat jopa 4 kerrallaan myyntiin.