Jogurtinvalmistaja: reseptejä, kysymyksiä, vastauksia, ongelmia ...

[julifera]

Vai niin, juliferaja mitä nämä raidat ovat?

Tytöt, kuka lisää maitojauhetta jogurteihin? Kuinka paljon panet? Ja miten hajotat sen?
Annan yleensä 1 rkl. l. 1 litra maitoa. Tuloksena on, että se sakeutuu merkittävästi ja ei ole "räkä", mutta ongelma on sen liukenemisessa. Kasvatin jo kylmänä ja kuumana - kokkareita ja paljon muuta!

Litraa kohden - kaikki pakkaukset - 200 ml. Tuloksena on upea tuoksuva kefiiri!

Seisoo puoli kahdesta.
En tiedä miten määrittää, onko se valmis, tämä ei ole jogurttia, se ei tule paksuksi
Tällaisen mainonnan jälkeen - en voinut vastustaa

Tytöt, kuka lisää maitojauhetta jogurteihin? Kuinka paljon panet? Ja miten hajotat sen?

En lisää maitojauhetta jogurteihin, mutta oli aika, jolloin maitotarjonta oli hyvin pieni ja normaalin tuoreen maidon löytäminen oli vaikeaa. Tein maitopuuroa vain kuivana, sen liuottaminen oli koko asia, mutta keksin ...
Otin purkin, jossa oli kierrekorkki, noin 350-400 ml. kaadettiin 1/3 vettä, sitten kaadettiin tarvittava määrä maitojauhetta. aluksi hän sekoitti hieman (vain puristamalla purkkia hieman), sulki sen sitten kannella ja pelkurina 3 minuutin ajan tällaisen testin jälkeen, jos kokkareita jäi, niitä oli hyvin vähän.

Seisoo puoli kahdesta.
En tiedä miten määrittää, onko se valmis, tämä ei ole jogurttia, se ei tule paksuksi
Tällaisen mainonnan jälkeen en voinut vastustaa

Siitä tulee, kun siitä tulee, jopa 1,5% maitopaksua
Jos maito ei ole jääkaapista, mutta lämmitetty 28 ° C: seen, minulla on selvästi 6 tuntia, maksimilämpötilassa jogurtinvalmistajassa 38-39 C
Nukuin kerran, se osoittautui 8 tunniksi - seerumi muodostui alareunaan, mutta ylhäältä ei juurrunut mitään, blabbed - ihana kefiiri

Selvitä, että kefiiri alkaa tunkeutua - silloin se alkaa kasvaa
Kaadoin 3-4 mm sivulle, joten putosin melkein yli 8 tunnin kuluttua, nyt noudatan tarkasti, mielestäni 7 tuntia on raja.

Tietenkin kaikkien sääntöjen mukaan - kefiiri olisi pidettävä 29-30 ° C: ssa.
Kun minulla oli aikaa katsella lämpömittarilla, laitoin kebabista ohuita puupuikkoja - suoraan kannen läpi, mutta tällaisella tuuletuksella lämpötila ei noussut yli 28 C
______________

Italialainen hapankausi lepää, on hyvä, että ostin vain yhden pakkauksen sitä, kefiirihappoa siitä ja hieman sitkeä, jouduin kalkkimaan lihaa ja leivonnaisia ​​varten.

Hei kaikki! Kenelle jogurtinvalmistajan ylikuumenemisen aihe on tärkeä: Löysin Ukrainasta 480 ruplaan (130 g) termostaatin, kannettavan, ohuella langalla. Tilaan siellä (ystävät lähettävät).
🔗
Pietarissa löysin vain luokasta "tee se itse", mutta voit myös koota sen, se on kaksi kertaa kalliimpaa ...

Angelinka, olen myös käyttänyt tätä melkein 2 vuotta! Se pitää lämpötilan erittäin hyvin, jogurtti on aina onnistunut, vaikka aluksi oli moulinex-jogurttivalmistaja, ja sitten se korvattiin Ariettalla pöytätilan säästämisen vuoksi.

Minulla on ollut Moulinex jo vuoden ajan ... ei ylikuumenemista. Jogurtti on valmis 4-5 tunnissa, jos valmistan sen kuivasta juurikkaasta, vasta sitten 8-10 tuntia

Joten liityn joukkoonne ... Siskoni antoi minut DR Mulinexille! Eilen asetin tekemään sen ensimmäistä kertaa, maito 3,2% + activia ... seistä 8 tuntia, se ei saavuttanut tilaa "voit kääntää purkki", seerumi alkoi erota ... Kerro minulle, tämä voi johtua siitä, että Onko toimikausi jo päättynyt? Ja kannattaako jogurttiasi käyttää seuraavalla kerralla aloittajana?

[Valkoinen]

Valkoinen , aktivoinnillasi kaikki on kunnossa tilaan "voit kääntää purkin" , ehdottomasti ylivalottunut, joten seerumi. Yläosa tarttuu siihen hetkeen, jolloin se ei ole enää nestemäistä maitoa. Purkin kääntämiseksi jogurtin on vielä kypsyttävä jääkaapissa 4-5 tuntia, mieluiten yöllä.

[RybkA]

RybkA kiitos vastauksesta! Luuletko, että tuloksena olevaa jogurttiani kannattaa käyttää alkupalana?

[RybkA]

RybkA Pitäisikö minun käyttää syntynyttä jogurttia aloituksena?

Mielestäni ei, ota uusi aktivointi paremmin.

Jogurtinvalmistajan jälkeinen jogurtti ei koskaan tule heti paksuksi. Vasta jääkaapin jälkeen lusikka todella seisoo siinä. Teen aina 4-5 tuntia enempää ja 3-5 tuntia jääkaapissa. Ja hera riippuu myös maidon laadusta. Joskus se on melkein siellä, ja joskus se on melkein tl suoraan ylhäältä

Kun otan jogurttia jogurtinvalmistajalta, hänellä on tila "! Voidaan turvallisesti kallistaa 90 astetta", kun jääkaappi "voidaan kääntää". Voit käyttää kotitekoista jogurttia seuraavaan juurikkaaseen, joka tapauksessa se on kirjoitettu ohjeisiini, mutta on kuitenkin määrätty, että tätä ei pidä tehdä enemmän kuin viisi kertaa. Seuraavaksi sinun tulisi käyttää uutta aloituskulttuuria. Henkilökohtaisesti en ole käyttänyt enempää kuin kolme kertaa, mutta myöskään ei ollut lävistyksiä!

Kun otan jogurttia jogurtinvalmistajalta, hänellä on tila "! Voit kallistaa sitä turvallisesti 90 astetta"

Ei, jos fermentoin sellaiseen tilaan, jääkaapissa kaikki herat menevät pois
Mietin, miksi kaikilla on erilainen tila?

Luultavasti riippuu maidosta, en voi helposti kallistaa minun, mutta hieman KYLLÄ. Se näyttää siirtyvän pois seinistä, mutta ei vielä kovin paksu.

Ja teen sen koko ajan Classic Activialla. Ja sitten 3 kertaa jogurtillasi. Nyt aloin ottaa Activiaa purkkeihin. Kätevämpää kuin laatikko. Otan ilman erilaisia ​​hedelmien lisäaineita. Kokeilin erilaisia ​​mansikka-ananasta, mutta en pitänyt siitä. Siksi klassikko on sopivin (perheelleni). Sitten jokainen lisää haluamasi valmiiseen. Valmistan 3-4 tuntia keittiön lämpötilasta riippuen. Kun keittolämpötila on korkeampi keittiössä, jogurtti on valmis 3 tunnissa. No, sitten jääkaapissa. Valmistan sen kotitekoisesta maidosta, ja 3-4 tunnin kuluttua jogurtti on paksu. Ja jääkaapin jälkeen - on lusikka. Yritin ruoanlaittoon lisätä kotitekoista hapankermaa tai maitojauhetta. Hapan kerma antaa rasvapitoisuuden, maitojauhe paksuuden. Mutta käytettäessä kotitekoista maitoa kävi ilmi, että kaikki tämä on tarpeetonta - ja niin super!

Activialla minä myös käyn aina nopeasti, nopeimmin
Ja annan maitojauhetta jopa kotitekoisessa maidossa, koska tämä räkä saa minut sairaaksi.

Mutta minulla ei jotenkin ollut Activiaa kotona, ja tarvitsin jogurttia kermaa varten aamuun mennessä ... laitoin varastoon hapankermaa: -X En tiedä mistä he tekevät ... mutta jogurtti pysyi maitona 7 tunnin kuluttua. Oli hyvä saada vähän kotitekoista fermentoitua maitoa hänelle. No, tietysti se ei mennyt kermaan ... mutta kaikki olivat erittäin tyytyväisiä kakkuihin

Ystävät, jogurtinvalmistaja (Mulinex ajastimella) saapuivat luokseni tänään. Haluan tehdä jogurttia, mutta en ymmärrä miten, vaikka olen lukenut koko tämän aiheen - näen hämmennyksen .... Ostin biojogurtin "Savushkin Product", mitä minun pitäisi tehdä nyt? Vai onko parempi tehdä se aamulla?

Kaada kattilaan 0,5 litraa maitoa, kaada sinne ruokalusikallinen sokeria ja lämmitä se hyvin sokerin liuottamiseksi. jälkipuoliskolla litraa suolakurkkua savushkin-biojogurtti ja sekoita hyvin niin, ettei siinä ole kokkareita. sekoita molemmat puoli litraa ja sekoita. saadun jogurttimaidon lämpötilan tulisi olla noin 40 astetta, hyvin lämmin, mukava tuollainen. nyt kaada purkkeihin ja laita jogurtinvalmistaja. aamulla saat valmiin tuotteen. mutta neuvoisin tekemään jogurttia ensimmäisen kerran iltapäivällä, jotta valmiusaika ei menetä. jos se pysähtyy, se hilseilee, saat järkyttää ensimmäisessä erässä, epämiellyttävä jäännös jää ...

On liian myöhäistä kiirehtiä ... Valmistettu ohjeiden mukaan, siirapilla, palasina jäljellä ... Poikani päätti, että selviytymme ensimmäisestä pannukakkulasta ...Loppujen lopuksi on myös tölkki biojogurttia

eh ... okei, seuraavaksi kokeile minun, laiska

Ja minun on myös laiska, seuraava on ........ Vasta nyt nousen aikaisin tämän asian takia

haluatko salaisuuden paljastaa kuinka helppoa on päästä eroon kokkareista? sekoita ensin jogurttia 200 ml: aan maitoa, lisää sitten vielä kaksisataa, sekoita uudelleen ja kaada sitten kaikki muu - kokkareita ei tule

Tiedän

[Antokh!]

Antokh! Sinäkin olet täällä! Kaadan aktivaation ja laitan sen 8 tunniksi ... En ymmärrä miten sitä lämmitetään .. Muuten, ohjeissa sanotaan, että kaikki lisäravinteet ovat vasta sen jälkeen kun jogurtti on valmis ... bakteerit kasvavat hyvin luonnossa

ShuMakher, olet oikeassa lisäravinteissa, mutta hiljaisin taktisesti, jotta en häiritsisi häntä etuajassa. ja kuka vetää sinua kielestä, eikö?

[SchuMakher]

SchuMakher ja kaatat tällaista toimintaa ?

[Fugasca]

Fugasca ja SchuMakher,
Ja en ole kirjoittanut tätä - joten minä nafigachila-siirappia, se tuli paksuna, mutta en ole vielä kokeillut sitä ..... Ylikuumenemiseni on 46,5 astetta Joten luulen - heittää tossu myymälään tai laittaa pahvilaatikko?

Käytän tätä. Vain klassikko. Luulen, että kaikki hedelmän lisäaineet ovat kemiaa. Periaatteessa kemia on kaikkialla, mutta jos teet kotitekoista jogurttia, on järkevää vähentää minimiin erilaisia ​​luonnottomia lisäaineita. Vaikka Klassisessa Chessä on jotain Mendelejevistä. Parempi luonnon bifidobakteereissa ja sitten valmiissa jogurtissa - sokeri tai hillo. Tai niin räjähtää - kuka rakastaa sitä.

Kokeilimme tuloksena olevaa jogurttia - pidin siitä, vaikka en pidä jogurtista lainkaan. Ja tässä on niin lempeä. Poikani ja minä päätimme tehdä sen ilman lisäaineita - jostain syystä siirappijogurtti oli vain yläosassa, mutta sisällä se oli valkoista ... Nyt näemme 2 purkkia ja laitamme toisen

[Antokh!]

Antokh! Onnittelut !!!! Maukas oikein? Laitoin siihen mysliä, tai sen mysliin .. vaikka viime aikoina olen alkanut tehdä enemmän monikäyttöistä paistettua maitoa ...

Valkoinen dpa, juuri sitä kaadan.

Laitat viimeiset purkit puhtaille (mitä olet syönyt) ja täytät maidolla, sellaiset kohdat riittävät yleensä 4-5 kertaa, sitten se käy huonosti. Tässä on yhden pankin säästö 30-jotain varten ja voitetun skok-jogurtin tuotoksesta

Joo, herkullinen ... Tein usein leivottua maitoa sarjakuvassa, ja sitten perhe lopetti jostain syystä juomisen

Joten voit tehdä siitä käynyt leivottua maitoa, ja uudessa jogurttikoneessasi voit tehdä jogurttia paistetusta maidosta

Hei, hyvää päivää kaikille! Jaan ongelmani (((Eilen laitoin ryazhenkan jogurtinvalmistaja Tefaliin (Prostokvashino-leivottua maitoa + smetana 23% Valio)) Lämmitin maidon 45 asteeseen, laitoin smetanaa, sekoitin sen ja kaadoin lasiin. ja siellä, kuten kaikki oli ja pysyi, niin, mikään ei ole muuttunut (mutta maku on miellyttävä) No, olen epäjärjestyksessä, mitä teen seuraavaksi, yritän uudelleen samoilla purkilla tai teen kaiken uudella tavalla. Ihmiset ovat hyviä !!! Kysy !!!! Ole hyvä !!!

Painoitko painiketta? Polttiinko tuli?

Maito Prostokvashino + smetana 23% Valio)

Luonnollinen smetana? Pastöroitu paistettu maito vai "pitkäkestoinen" maito?
Parempi yrittää käydä leivottua maitoa minkä tahansa elävän jogurtin kanssa. Tulos on hyvä (fermentoin vain fermentoitua paistettua maitoa jogurteilla).

Ryazhenka on yleensä erittäin oikukas tuote. Lämpötilan alijäähdytys tai ylikuumeneminen on erittäin herkkä, ja myös starteriviljelmillä on tärkeä rooli.

Ja meillä on jogurtinvalmistaja kuukaudeksi. Jos laitan purkit, kaikki on valmis aamuun mennessä, ja jos mieheni - 3-4, jotka eivät ole hapan .... perheneuvosto päätti - minä nyt "käymme" !!!!

Tytöt, tarvitsemme neuvoja kiireellisesti! Eilen ostin jogurtinvalmistajan Moulinexin ja ensimmäinen kokemus epäonnistui: (laitoin jogurttia. Maito 3,2% + 2 ruokalusikallista maitojauhetta + 6 tablettia (!) Apteekkijogurttia. Laitoin sen 6 tunniksi, se ei edes sakeutunut. Seisoi vielä 4 tuntia, s Sammutin sen ja jätin sen jogurtinvalmistajaan yön yli.Aamulla - kaikki sama maito, jonka hän kaatoi aluksi. Luettuani ylikuumenemisesta en ottanut tiivistettä purkkien alta. Kaikki purkit ovat hieman lämpimiä. Mikä voi olla vialla? Purkit ja astiat, joihin maito sekoitettiin, steriloitiin AG: ssä. Lämpömittaria ei ole lämpötilan mittaamiseen. Pyydän yleisöltä apua!

"Juna kissoilla" (c) "Operaatio Y"
Kaada vettä purkkeihin ja tarkista jogurtinvalmistajan lämpötila muutaman tunnin kuluttua. Onko sinulla yksinkertainen apteekkilämpömittari? Niiden alue on 33-42 astetta. Mitä maitoa käytit? Jos se on "pitkäaikaista", ongelmat saattavat johtua siitä. Ja tabletoituja probiootteja -

Apteekki-lämpömittaria ei ole, sinun on ostettava! Onko lämpömittari, jota käytän leivän lämpötilan mittaamiseen? Niitä on jopa 110 *. Nyt otin tyynyn ja laitoin purkit suoraan jogurtinvalmistajaan. Tarkistan sen muutaman tunnin kuluttua. Mutta pelkään, että koirat arvioivat ensimmäisen kokemukseni, maito on hyvä, ei pitkäikäinen. Mutta jogurtti tabletteina - katsoin nyt, ja se on vanhentunut. Viime vuonna ostin jogurttia valmistettavaksi AG: stä. Ehkä tämän vuoksi se ei käy? Nyt mieheni toi minulle Activian. Yritän hänen kanssaan illalla.

Jos vain lämpömittari olisi riittävän tarkka. On mahdollista tehdä ilman lämpömittaria, maidon lämpötilan tulisi olla sama kuin lämpötilahenkilön - hieman lämpimämpi kuin huulet (kun tarkistamme lämpötilaa - koskettamalla potilaan otsaa huulillamme).

[Rina72]

Rina72 Minulla on lämpömittari, infektio näyttää valehtelevan hieman. Tarkistin sen kiehuvalla vedellä, joten se ei saavuta 100 astetta 5 astetta kiehuvana. Mutta nyt en pysty tarkistamaan huulillani - minulla on itse lämpötila, olen sairas. Enkä halua kiivetä sormella. Yleensä laitan yhden erän vielä yön yli. Sen pitäisi vihdoin toimia! Kaikki onnistuvat ja sopeudun, toivon. Ja lämmitän maitoa hieman, muuten kaadoin sen suoraan jääkaapista.

Pese kätesi huolellisesti ... Mahtavaa steriiliyttä ei tarvita. Eikö tavallista ihmisen lämpömittaria ole? Elektroninen tai jopa elohopea

Ihmisen elohopeaa on kuitenkin yksi määrä. Ja mitä, ja niin se on mahdollista? Ja mikä on vielä parempi käydä -Activia tai jauhettu jogurtti. Nyt mieheni osti sen minulle kanadalaisessa apteekissa kapseleina. Sisällä on jauhe. He sanovat myös, että se osoittautuu herkulliseksi.

No, mistä puhun ... elohopean alue 34–42 astetta on juuri se, mitä sinun on tiedettävä (no, jos se alkaa kiivetä yli 41, voit ottaa sen pois, jogurtinvalmistaja ylikuumenee).

Tack, otti lämpömittarin, meni mittaamaan lämpötilaa purkissa (loppujen lopuksi päätin pitää jogurtinvalmistajassa ilman vuorta, mikä ei onnistunut heti). Lämpötila on 36 *, lämpömittarissa on jälki, ikään kuin kefiriin kastettu, niin hieman juoksevaa. Odotan vielä tunnin - ehkä jotain käy ilmi.

Tytöt, olen lopettanut fermentoidun maitoni! Näyttää siltä, ​​että se tapahtui! Luultavasti aluksi pidin vähän. Nappi oli tulessa, maito pastöroitiin, heräsin todennäköisesti paniikkiin etuajassa))) Sednya jatkaa kokeilua, ostin aktiviteetin, yritän mitä tapahtuu! Onnea kaikille!

Sammutin juuri jogurtinvalmistajan. Tuloksena: Puutteellisessa purkissa (ensimmäisessä valokuvassa) seerumi on eronnut alaosasta. Pitäisikö sen olla niin vai ei? Koska muissa seerumia ei erotettu. Näyttää siltä, ​​että tyynyä ei tarvitse jättää jogurttikoneessani. Kolmen tunnin aikana epäonnistunut seokseni oli sakeutunut. Laitoin sen jääkaappiin, näen mitä tapahtuu lopulta. Mutta ehkä en kokeile enää tabletteja (yksinkertaisesti ei ollut mitään muuta, mutta halusin todella päivittää jogurtinvalmistajan)