Mikä on jogurtti ja miten se eroaa smetanasta?

Kerro minulle, mikä on jogurtti, ja miten se eroaa smetanasta?
Onko hänen valmisteltava vähimmäisaika?
Eilen ostin jogurtinvalmistajan, ja jogurttia valmistettiin 3-4 tuntia. Siitä tuli paksu, ilman kokkareita. Mutta en ymmärrä sen makua, se on hyvin erilainen kuin kaupassa, ja mieheni sanoi, se näyttää hapan kerma kaupasta.

[olga25]

olga25, jogurtti valmistetaan Bulgarian sauvoja sisältävän juurikkaan perusteella. No, tämä on lyhyesti. Mitä fermentoit purkissa? Jos myymälästä ostettua jogurttia tai jogurtin alkuainetta (kuivaa pienissä purkissa), saat jogurttia. 3-4 tuntia ei riitä aloitusviljelyyn. Silti 5-6 tuntia. Vai onko laite ylikuumentunut?

Jos maito sekoitettiin smetanaan tai muuhun maitotuotteeseen, jogurtti ei toimi ... Tulee toinen maitotuote. Muuntyyppisten elintarvikkeiden aloitusviljelmät sisältävät muita bakteereja. Kefiiri, fermentoitu paistettu maito, smetana - niistä ei tule oikeaa jogurttia.

Mitä maitorasvaa? Jos se valmistetaan 10% kermasta tai 6% maidosta, maku voi olla tavallista rikkaampi, ja kyllä, se on vähän kuin hapankerma.

Tein sen maidossa kaupan ostaman jogurtin kanssa. Jogurtti on valmis 3 tunnissa, aivan normaalia. Pelkään pitää sitä enää. lämpötila 39. Evitalialla se osoittautuu ohuemmaksi, mutta jo kerrostumisen partaalla. Eikö?

Olya, millaista jogurttia sinulla on?

Ja minulla on ongelma Brand 401 -jogurttikoneen kanssa: täytän lasit maidolla + hapan. Paljastan ajan. tuntia myöhemmin jogurtinvalmistaja heittää ohjelman pois.
Onko kenelläkään ollut tällaisia ​​ongelmia?

Olya, millaista jogurttia sinulla on?

Scarlet 141

Ja minulla on ongelma Brand 401 -jogurttikoneen kanssa: täytän lasit maidolla + hapan. Paljastan ajan. tuntia myöhemmin jogurtinvalmistaja heittää ohjelman pois.
Onko kenelläkään ollut tällaisia ​​ongelmia?

Kirjoita heille foorumin sivustolle. Heillä on hyvä tekninen tuki tekniikalleen. Tämä on ongelma laitteessa.)))

Kiitos!

Rauha olkoon leipureiden kanssa!
Che, sitten taas joitain väärinkäsityksiä!

Jogurttia käytiin läpi koko kesän kovettumiseen 7-8 tuntia, mutta eilen ja tänään 4 päivän jälkeen se oli valmis

Eilen tein sen Activialla, laitoin sen päälle kello 16, kello kahdeksan purkkien sisältö ei enää liikkunut. Mutta jotain, jota en uskaltanut vetää pois jogurtinvalmistajasta, kesti rehellisesti 8 tuntia .. Voiko kuu ??

Rauha olkoon leipureiden kanssa!
se tuntui minulta samalla tavalla, mutta näytti siltä, ​​että maistin makua ja sakeutta - ok

Eilen, kun sammutin sen vielä tunniksi, pidin sitä irrotetussa jogurttikoneessa, mutta tänään laitoin sen heti jääkaappiin

Joten sanon, saan sen oikein kolmessa tunnissa. Jos pidät sitä pidempään, seerumi erottuu

Kuten huomasin, valmiusnopeus riippuu hapatuksesta. Esimerkkinä: teen Activialle ... 1 litran maitoa. Jätän purkin uudelleenkäynnistystä varten. Joten tässä purkissa jogurtti on valmis kaksi kertaa nopeammin, se on tarkistettu!

[Besya-täti]

Besya-tätiJa tein sen ensimmäisen kerran evitalialla - 4-5 tunnissa, ja se oli jo kerrostunut hieman ja 2 kertaa purkista - 3 tuntia, ja se oli jo tehty, jopa 15 minuuttia aikaisemmin ...
Outoa, miten he kirjoittavat ohjeiden mukaan - 12-14 tuntia?
Sama tapahtuu biomaksun kanssa ...

Ja nyt mietin edelleen, mistä tehdä jogurttia, Evitalialta - lapseni eivät todellakaan pidä siitä, mutta luotan häneen sen hyödyllisyydestä, hyödyllisiä bakteereja kasvaa siellä, ja myymäläjogurtteissa mielestäni niitä on vähän. Luin yhdessä kontaktiryhmässä, että hyödyllisten bakteerien määrä on pieni ja sen tiheys riippuu termofiilisestä streptokokista. Termofiilinen aine määrittää tuotteen maun ja paksuuden, mutta sen edut riippuvat hyödyllisten baketrioiden läsnäolosta, joita yksinkertaisesti ei ole.Mutta lapset rakastavat kaupan ostaman jogurtin makua ja sakeutta. Ja voi sekoittaa sitä ja sitä, kukaan ei kokeillut?
En tiedä mitä tehdä. Haluaisin tietää varmasti., Haluan jopa viedä sen SES: ään tarkastettavaksi, joten saan selville, onko tämä analyysi sen arvoinen ...

Rauha olkoon leipureiden kanssa!
He sanovat, että sekoitat sen uloskäynnillä ja se osoittautuu
Olen mitä puhun - eilen olin vetinen ja maito itsessään
Ja ulosmenossa se on melko paksu jogurtti - voit syödä turvallisesti haarukalla

[olga25]

olga25, mikä tarkoittaa, että sinun lämpenee enemmän eikä sitä tarvitse säilyttää pitkään. Jos jogurtti kovettuu 3 tunnissa, olkoon niin. Ensimmäiset Tefal-jogurttivalmistajat työskentelivät näin. Kuumennus kaksi tuntia (melko voimakas), sitten jogurtti laitettiin jääkaappiin ja tuote saatiin.

Kaiken kaikkiaan käymisprosessi 38-40 asteen lämpötilassa, maksimi kestää yli 3 tuntia. 12-14 - luultavasti euitalia-tyyppisen hapan valmistamiseksi. Siellä sinun on ensin aloitettava se itse ja vasta sitten tehtävä jogurtti siitä.

Ja ohjeet kirjoitetaan hyvin usein vasemmalla jalalla.


Kuinka tehdä hapankermaa jogurtinvalmistajassa?

Kuinka tehdä hapankermaa Ourson FE 2103 -jogurttikoneessa?

Kodin termostaattinen hapankerma (Brand 100 jogurtinvalmistaja) (MariV)