Jogurtinvalmistaja: reseptejä, kysymyksiä, vastauksia, ongelmia ...

no-oh ... Minulla on ehdottomasti jotain rikki .. muutama kuukausi sitten avasimme jogurtinvalmistajan, ja siellä, alhaalta, yhdessä paikassa, lämmitysjohdot katkesivat hieman. Ja .. tässä se on .. onnellisuus ..

[Lara_]

no-oh ... Minulla on ehdottomasti jotain rikki .. muutama kuukausi sitten avasimme jogurtinvalmistajan, ja siellä, alhaalta, yhdessä paikassa, lämmitysjohdot katkesivat hieman. Ja .. tässä se on .. onnellisuus ..

Lara_
No, niin mitä, onnittelut erittelystä (miksi, se kuulostaa oudolta jotenkin)
Kuten sanonta kuuluu, "onnea ei olisi - mutta epäonnea auttoi"
Antonovka
ja näytät olevan pakko rikkoa nunajogurtin valmistaja nyt (vitsi tietysti)
Yleensä se on yllättävää: päästä eroon ylikuumenemisesta ja saada terveellistä jogurttia, sinun täytyy rikkoa jogurtinvalmistaja

[irysska]

irysska,
Irlantilainen, no, se todennäköisesti tulee

Kokeilin äskettäin tätä reseptiä:
Otamme maitoa, pastöroimme sen maitokeittimessä, annamme sen jäähtyä 40 asteeseen, laimennetaan Evitalia-aloitusviljelmä ja lisätään se maitoon. Sekoita hyvin. Laita purkkien pohjaan sitruunahilloa inkiväärillä (voit korvata sen suosikkihillollasi), kaada valmistettu maito ja jogurtinvalmistaja varovasti päälle 10 tunniksi (koska hapan kanssa kestää kauemmin, sitten 8 tuntia). Jogurtin valmistuksen aikana teemme praliinia: otamme lasin pähkinöitä (cashewpähkinöitä tai hasselpähkinöitä tai manteleita), sulatetaan pannulla 150 g sokeria 3 rkl vettä, tehdään karamelli ja lisätään pähkinät, sekoitetaan, jäähdytetään (voit laittaa sen silikonimatolle helpottamiseksi) erotettu). Sitten laitamme kaikki hakkuriin (tehosekoitin, yhdistää) ja pilkkoa se. Kun jogurtti on valmis laitettavaksi päälle, voit tietysti sekoittaa, mutta se osoittautuu miellyttävämmäksi. Yum-tyhmä osoittautuu !!! Hyvää ruokahalua!

Teknologit eivät ehdottomasti suosittele sokerin ja muiden lisäaineiden lisäämistä jogurtin valmistuksessa juuri ennen käyttöä. Kotitekoinen hapanmaito on jo riskialtista liiketoimintaa (luin jopa joidenkin lääkäreiden mielipiteet jyrkästi kategorisista), ja jopa sokerin lisääminen ... voi kehittää täysin väärän kasviston ..
Ehkä sinun ei pitäisi vaarantaa terveyttäsi hoidon vuoksi?

No, siellä keitetty hillo, ei vain sokeri. Ja itse jogurtinvalmistajan ohjeissa sanotaan, että voit, vaikka ennen kuin lisäsin aina sen jälkeen, päätin ennen kuin pidin siitä. Väärän kasviston kehittymisen vuoksi luin hyvin erilaisia ​​mielipiteitä, ja kaikilla on argumentteja ... argumentteja ...

Anteeksi, tietysti, mutta jos teet hillolla, etkä edes steriloi astioita, kuten he kirjoittivat rinnakkaisessa aiheessa. En tiedä .. mielestäni olet erittäin vaarassa terveydellesi ja rakkaidesi terveydelle ... ota se kevyesti .. On parempi olla tekemättä kotitekoista jogurttia ollenkaan. Ja mitä järkeä siinä on? Kaikkia näitä makeisia sisältäviä jogurttia voi ostaa kaupasta eikä höyryttää. Me näytämme tekevän sen hyvää ..
Vain, kiitos, älä loukkaa, en halunnut vastata, näyttää siltä, ​​että luennoin, mutta asia on todella vakava, tällaisia ​​riskejä ei tarvitse ottaa ..

No, esivalmistelun lisäksi tämä on niin sanottu vaihtoehto vieraille, lasit näyttävät söpöiltä ja ruokahalua! Joten mieluummin laitan sen jälkeen, varsinkin kun tästä aiheesta voi olla joukko muunnelmia, tänään yksi asia, huomenna toinen. Nyt syön yleensä jogurttia kolme kertaa päivässä, mikä on ennaltaehkäisevää kurssia, kuten Evitalian ohjeissa sanotaan, joten on erittäin kätevää vuorotella. Ja steriloinnista ja hyödyllisyydestä ...No, tässä voit myös sanoa, että jogurtinvalmistaja (ei vain minun, se on kaikki!) Yleensä ylikuumenee ja kaikki hyödyllisimmät kuolevat, miksi sitten vaivautua jogurttien valmistamiseen kotona. Jotta KAIKKI olisi hyödyllistä, sinun täytyy elää ekokylässä ja kasvattaa omia ekotuotteita, ja sinun on syötävä se erityisellä tavalla tavalla, mutta tämä on täysin erilainen ja pitkä keskustelu

[Tyafa!]

Tyafa!
Mitä tulee siihen, että kaikki jogurtinvalmistajat ylikuumentuvat ja kaikki hyödyllinen jogurtissa kuolee - anna minun olla eri mieltä.
Minulla on yksinkertainen Dex 108. Eikä jogurtintuottajani ylikuumene. Useita kertoja digitaalilaitteella lämpötilan mittaustoiminnolla varustettu yleismittari (lainasin sen radioamatööriradalta) mitasi lämpötilaa jogurttikoneessani - laitoin laitteen johdot jogurtinvalmistajan pohjalle lasin pohjan alle, lämpötila vastasi korkeintaan 40 ° C: ta, mikä tarkoittaa, että jogurtissa vähintään 1C, mutta vähemmän. Minkälaisesta ylikuumenemisesta ja epäterveellisestä jogurtista voimme puhua? Haluttaessa voit liittää myös termostaatin - tue sitten yleensä vähintään 35C.
Joten elinolosuhteissa EI OLE "ekokylässä ja omien luomutuotteiden kasvattamiseksi, ja sinun täytyy syödä se erityisellä tavalla", ainakin jotain hyödyllistä voidaan valmistaa kotona. Tämä on henkilökohtainen mielipiteeni.

Anteeksi, tietysti, mutta jos teet hillolla, etkä edes steriloi astioita, kuten he kirjoittivat rinnakkaisessa aiheessa. En tiedä .. mielestäni olet erittäin vaarassa terveydellesi ja rakkaidesi terveydelle ... ota se kevyesti .. On parempi olla tekemättä kotitekoista jogurttia ollenkaan. Ja mitä järkeä siinä on? Kaikkia näitä makeisia sisältäviä jogurttia voi ostaa kaupasta eikä höyryttää. Me näytämme tekevän sen hyvää ..
Vain, kiitos, älä loukkaa, en halunnut vastata, näyttää siltä, ​​että luennoin, mutta asia on todella vakava, tällaisia ​​riskejä ei tarvitse ottaa ..

Lara, anteeksi, joskus haluan niin maukkaan herkun eikä vain "hyödyllistä luonnollista lääkettä ... tuotetta". Ilkeä bakteeri tuntuu aina sekä maulta että koostumukselta. Ja se myrkytetään todennäköisemmin kaikkien sääntöjen mukaisesti valmistetuilla myymälöillä valmistetuilla tuotteilla kuin omilla, jotka on valmistettu steriloimattomissa tölkeissä, joissa on erilaisia ​​aineita.

Tytöt! Astiat on steriloitava - tämä on jogurtinvalmistuksen laki.
Mielestäni perheeni turvallisuus on muutaman minuutin arvoinen tässä asiassa. Mutta mikä ongelma - he kaatoivat kiehuvaa vettä sen päälle ja kaatoivat sen pois, se on liike-elämää. Myrkyttää itsesi hapanmaidolla on hyvin yksinkertainen asia, eikä ole tosiasia, että pystyt huomaamaan, että siinä on jotain vikaa.
Ota vain yhteys asiantuntijaan.

(Ja makeiset - no, lisää, ennen käyttöä, kuka kieltää?)

[Lara_]

Tytöt! Astiat on steriloitava - tämä on jogurtinvalmistuksen laki.
Mielestäni perheeni turvallisuus on muutaman minuutin arvoinen tässä asiassa. Mutta mikä ongelma - he kaatoivat kiehuvaa vettä sen päälle ja kaatoivat sen pois, se on liike-elämää. Myrkyttää itsesi hapanmaidolla on hyvin yksinkertainen asia, eikä ole tosiasia, että pystyt huomaamaan, että siinä on jotain vikaa.
Ota vain yhteys asiantuntijaan.

(Ja makeiset - no, lisää, ennen käyttöä, kuka kieltää?)

Lara_
Tuen sinua 100%

[Tyafa!]

Tyafa!
Mitä tulee siihen, että kaikki jogurtinvalmistajat ylikuumentuvat ja kaikki hyödyllinen jogurtissa kuolee - anna minun olla eri mieltä.
Minulla on yksinkertainen Dex 108. Eikä jogurtintuottajani ylikuumene. Useita kertoja digitaalisella laitteella lämpötilan mittaustoiminnolla varustettu yleismittari (lainasin sen amatööriradalta isältäni) mitasi lämpötilaa jogurttikoneessani - laitoin laitteen johdot jogurttikoneen pohjalle lasin pohjan alle, lämpötila vastasi korkeintaan 40 ° C - mikä tarkoittaa, että jogurtissa vähintään 1C, mutta vähemmän. Minkälaisesta ylikuumenemisesta ja epäterveellisestä jogurtista voimme puhua? Haluttaessa voit liittää myös termostaatin - tue sitten yleensä vähintään 35C.

Irishka, rehellisesti sanottuna, ei mitannut itseään uudessa eikä edellisessä, ei yksinkertaisesti ole mitään, mutta hän luki joukon arvosteluja Internetistä, ehkä hänet petti. Vaikka huomasin, että se osoittautuu paremmaksi tefalkissa, johtuu ehkä siitä, että purkit eivät ole jogurtinvalmistajan päällä, vaan ne on ripustettu.

Joten elinolosuhteissa EI OLE "ekokylässä ja omien luomutuotteiden kasvattamiseksi, ja sinun täytyy syödä se erityisellä tavalla", ainakin jotain hyödyllistä voidaan valmistaa kotona. Tämä on henkilökohtainen mielipiteeni.

Voit tietysti! ja tarvitset! Tätä varten ostamme kaikki nämä laitteet !!!!!!!!

Luonnollinen jogurtti koostuu kolmesta komponentista: täysmaito, bulgarialainen bacillus (Lactobacillus bulgaricus) ja termofiilinen maitohappo streptokokki (Streptococcus thermophilus).

Nämä mikro-organismit ovat erittäin hyödyllisiä: ne normalisoivat suoliston kasviston, pysäyttävät mädäntyneiden ja patogeenisten bakteerien kasvun, vahvistavat immuunijärjestelmää, jota heikentää huono ekologia ja heikkolaatuiset tuotteet. Ne stimuloivat välttämättömien aminohappojen ja vitamiinien (mukaan lukien harvinainen K ja ryhmät B, D), kalsiumin, raudan imeytymistä.

Luonnollisessa jogurtissa ei saa olla säilöntäaineita, stabilointiaineita, aromeja, värejä, sokerilisäaineita ja makeutusaineita. Luonnollisen jogurtin säilyvyysaika on enintään kuukausi. Ongelmana on, että teollisen tuotannon ja kuljetuksen aikana hyödyllisillä bakteereilla on hyvin vähän mahdollisuuksia selviytyä. Ja jos niitä on niukasti jogurtissa, sen vaikutus on yleensä nolla.

Älä: käytä kaupasta ostettua jogurttia aloittajana, jopa ilman lisäaineita tai säilöntäaineita. Tosiasia on, että fermentoidun maitotuotteen erityispiirteiden vuoksi siihen muodostuu väistämättä ulkopuolinen saastuttava mikrofloora (useimmiten E. coli). Käymisen aikana tällainen patogeeninen mikrofloora voi lisääntyä, mikä johtaa infektioihin ja ruokamyrkytykseen.

Ihanteellinen - pastöroitu tai erittäin pastöroitu maito, jolla on lyhyt säilyvyysaika.

Älä: tee jogurttia steriloidulla maidolla. Euroopan unioni hylkää jo tämän tekniikan: maidossa olevat vitamiinit ja muut arvokkaat aineet menetetään. Steriloituun juomaan lisätään lisäksi paljon suolaa ja stabilointiaineita.

Kuumenna lasillinen maitoa (150-200 ml) kiehuvaksi ja jäähdytä + 40-45 asteeseen. Lisää 5-7 ml tätä maitoa hapantaikapulloon. Ravista kevyesti. Sekoita pullosta saatu neste muun maidon kanssa. Kaada termospulloon tai jogurttiin. Aseta lämpimään paikkaan, kuten patterin lähelle, tai peitä tyyny. Käy kahdeksan - kymmenen tuntia. Nestemäistä aloitusviljelmää voidaan säilyttää jääkaapissa enintään kaksi viikkoa.

Älä laita ainesosia muoviastiaan. Jopa vähäisellä kuumennuksella muovi voi vapauttaa syöpää aiheuttavia fenoli-formaldehydihartseja maitoon.

Keitä ja jäähdytä litra maitoa + 40–45 asteeseen. Laita siihen ruokalusikallinen laimennettua hapankaalia. Kaada lasipurkkiin, termospulloihin tai jogurttien valmistajaan ja fermentoi viisi - kuusi tuntia. Tätä jogurttia voidaan säilyttää jääkaapissa 5-7 päivää.

Älä: lisää maitojauhetta paksuuden mukaan - tämä ei todellakaan lisää hyödyllisiä ominaisuuksia kotitekoiseen jogurttiin. Älä sivuuttaa terveysturvallisuuden sääntöjä - käsittele astiat aina kiehuvalla vedellä.

Vakuutettu! Steriloin uudelleen. Laitoin sen kaksinkertaiseen kattilaan, nyt ajattelen käyttää sarjakuvaa! Ajattelin kuinka tehdä toinen namia, yritän sitä - lopetan tilauksen!

[Tyafa]

Tyafa
Kyllä, kukaan ei pettänyt sinua, he kirjoittavat totuuden - todellakin, monet jogurtinvalmistajat ylikuumenevat. Kirjoitin juuri minun.
On aivan mahdollista, että uusi Tefalka pitää lämpötilan oikeassa lämpötilassa - sekä suunnittelun vuoksi (että kupit on ripustettu) että kehittäjät parantavat kuitenkin laitteitaan ja parantavat laatua. Ja ostat tavallisen alkoholilämpömittarin ja laitat sen jogurttikoneen pohjaan - näet lämpötilan.
Useita kertoja tein jogurttia aktivaattoriin - en jostain syystä onnistu kovin hyvin, se on paljon parempi bakteerien aloitusviljelmillä - paljon paksumpia, homogeenisempia ja toivon, että siitä on hyötyä (koska en käytä jogurttia kovin paljon, mutta teen sen pääasiassa henkilö, jolla on maha-suolikanavan ongelmia).
Jotta

Älä: käytä kaupasta ostettua jogurttia aloittajana, jopa ilman lisäaineita tai säilöntäaineita.Tosiasia on, että fermentoidun maitotuotteen erityispiirteiden vuoksi siihen muodostuu väistämättä ulkopuolinen saastuttava mikrofloora (useimmiten E. coli). Käymisen aikana tällainen patogeeninen mikrofloora voi lisääntyä, mikä johtaa infektioihin ja ruokamyrkytykseen.

Olen täysin samaa mieltä tämän kanssa
Muuten, sinun on kuitenkin steriloitava purkit, lusikat ja muut välineet, joissa valmistat ainesosat - se ei aina satuta

Tytöt! Kerro minulle. Ostin jogurtinvalmistajan Moulinex. Laitoin sen ensimmäistä kertaa Bio-tasapainoon ilman lisäaineita. Tuloksena on herkullinen jogurtti. Jogurtinvalmistajan ohjeissa sanotaan, että jätetään yksi purkki valmiita jogurttia fermentointia varten. Tänään tein sen kotitekoisen jogurtini kanssa. Mikään ei onnistunut. Maito ei edes sakeutunut ollenkaan. Vain hapan maku ilmestyi. Voidaan nähdä, että maito hapan päivässä. Jaa kokemuksesi - laittako kukaan jogurttia aikaisemmin kypsennettyyn vai joka kerta kauppaan?

Ehkä olet vain ylikuumentunut.
Mutta en käynyt uudelleen ostetusta tuotteesta, tämä ei ole enää hyvä ..

Voit käydä uudelleen jogurtista, joka on saatu todellisista (tähän tarkoitukseen tarkoitetuista) aloitusviljelmistä. Olen yleensä vain kerran, sitten sakeus ei ole sama ..

Minusta näyttää siltä, ​​että kyse ei ole jogurtinvalmistajan ylikuumenemisesta, vaan itse juurikkaasta. Ensimmäisellä kerralla se osoittautui, mutta oli selvää, että bakteerit olivat jo passiivisia ja toista kertaa eivät. Kokeile toista jogurttia aloitusviljelmälle tai jopa kuivaa aloitusviljelmää, joka on parempi.

Neitsyt, tarvitsen apuasi. Olen lukenut kaikki aiheet, mutta eräänä päivänä ostin Narinen, enkä riitä lukemaan sitä uudelleen. viime yönä laitoin hapan päälle kaksi purkkia lasten soseita. aamulla yhdessä heistä hera on jo kuorittu irti ja hapate on muuttunut paksuksi (luulen, että se on ylikuumentunut ja se on heikentynyt) mitä luulet sen menevän pesuallaan nyt vai meneekö se vielä? mutta toinen purkki pysyi niin nestemäisenä. Jogurtintuottaja Mulieshka ajastimella, ylikuumenee hieman vaelluksen aikana, laita lautasliinat. ehkä hapan valmistaminen maksaa 3 tuntia lämmetä ja sammuttaa sitten 3 tuntia ja niin edelleen, kunnes se sakeutuu.
Ja tapahtui toinen havainto - tyttäreni jogurtista alkoi "vahvistaa" hieman (tuolista tuli "jyrkempi"). Tein sen Activiassa, siksi päätin Narine, mutta tässä on täydellinen hämmennys.
Apua, pliz.

tytöt, kiitos kaikille vastauksista ja seuraava kysymys - joillakin sivuilla (en enää muista) luin, että voit laittaa pohjaan hieman keitetyn appelsiinin sokerin ja veden kanssa, keittää minulle jotain, tämä maku sekä haisee että maistuu ei kovin hyvältä, jogurtti muuttuuko? kuten keitetty oranssi ei ole comme il faut, mutta entä jos laitat kuorittu tuore leikkaus pohjaan, niin hedelmä itsessään on puhdas, en usko, että siinä kuoren alla elävät bakteerit, voitko? appelsiinimehu juustoa maitoa?

En vastaa itselleni, mutta jos kukaan ei kerro sinulle, jotta et vaarannu siitä, laita se vain yhteen purkkiin ja pidä hilloa toistaiseksi jääkaapissa, käytä sitä seuraavassa jogurtissa, jos pidät siitä. Haluan laittaa lusikallisen hilloa valmiiseen jogurttiin, joka on jäähdytetty jääkaapissa ennen käyttöä. Herkullinen. Jos onnistut hillon kanssa, jaa vaikutelmasi.

Luulen, että maito rypistyy - joka tapauksessa appelsiinissa on jonkin verran happoa, ei vain sokeria.

tytöt kiittävät kaikkia vastauksista, ja seuraava kysymys - joillakin sivuilla (en enää muista) luin, että alaosaan voit laittaa hieman keitetyn appelsiinin sokerin ja veden kanssa, keittää minulle jotain tätä täytettä ja hajua ja makua ei kovin jogurtti muuttuuko? kuten keitetty oranssi ei ole comme il faut, mutta entä jos laitat kuorittu tuore leikkaus pohjaan, niin hedelmä itsessään on puhdas, en usko, että siinä kuoren alla elävät bakteerit, voitko? appelsiinimehu juustoa maitoa?

ei mitään oranssilla, maku on raikas. Tein kaiken tämän erillisessä maljassa mikroaaltouunissa vain muutaman minuutin. laita sitten hedelmät purkkeihin tulevan jogurtin pohjaan ja päälle. kun jogurtti on valmis, se häiritsi ja siinä kaikki. Pidin persikasta ja päärynästä.mutta sitten makeutan myös jogurtti-2 rkl. lusikat maitolitraa kohden. lapset todella pitävät

Joten NIZZYA-puhtaat bakteerit, maidon lisäksi, sekoittuvat joidenkin muiden epäpuhtauksien kanssa, jopa raakojen, jopa keitettyjen

Joten NIZZYA-puhtaat bakteerit, maidon lisäksi, sekoittuvat joidenkin muiden epäpuhtauksien kanssa, jopa raakojen, jopa keitettyjen

ZYA! Sekoitan vaniljasokerin, rusinoiden, kuivattujen aprikoosien, pikakahvin kanssa. Voit hunajaa, pähkinöitä. Ja laitoin edelleen raakoja marjoja valmiisiin.

[Sinä]

ZYA! Sekoitan vaniljasokerin, rusinoiden, kuivattujen aprikoosien, pikakahvin kanssa. Voit hunajaa, pähkinöitä. Ja laitoin edelleen raakoja marjoja valmiisiin.

Eli jos Sinä niin teet, niin se tarkoittaa tarkalleen "zya"?

[Sinä]

Eli jos Sinä niin teet, niin se tarkoittaa tarkalleen "zya"?

lue joguritiittien reseptejä - no-zya-I: ssä ei ole mitään, mutta on olemassa reseptejä ... vain pyydän sinua, älkäämme kiistäkö purkkien ja kannen palovammasta ... jos haluat seurata reseptejä, et halua olla ...

[Sinä]

Eli jos Sinä niin teet, niin se tarkoittaa tarkalleen "zya"?

Jokaisella meistä on oma poo. Ja foorumi luotiin reseptien, kokemusten vaihtoon, ja tämän perusteella muodostuu ZJ. No, en ottanut sitä katosta, olen valmistanut jogurttia melkein vuoden, välitin paljon tietoa itseni kautta eikä vain tältä foorumilta. Ja jos yhtäkkiä ZYA on erilainen, en näe tässä ongelmaa. Minä ja perheeni ovat tyytyväisiä siihen (ZYa), niiden nauttimisen jälkeen ei havaittu hapanjogurtteja tai terveysongelmia, jotka toivotan kaikille foorumin jäsenille TALVIIN.

Tytöt, mitä teet? Et jotenkin ymmärtänyt kysymystäni. Yksinkertaisesti voit ilmaista ajatuksiasi eri tavoin. Minulle on oikein, kun henkilö muotoilee selkeästi mielipiteensä - "Teen tämän, koska luulen, että se on mahdollista, ja siinä on asia" - tämä on oikea, ja tämä mielipide on tarkoitettu tälle foorumille.
Ja puhua luottavaisesti - "voit!" on erittäin vakava lausunto. Loppujen lopuksi joku tutkii Temkaa, jolle tämä on erittäin tärkeää, ja lukee sen ja havaitsee sen täsmälleen niin - siinä sanotaan, että se on mahdollista. Mutta kukaan ei tiedä 100% - se on mahdollista tai ei. Entä jos henkilö pilaa tämän koko terapeuttisen vaikutuksen?
Tiedät yleensä, että pelkään elämässäni hyvin ihmisiä, jotka eivät tunnusta edes minuutiksi, että he voivat olla väärässä tai jossakin väärässä.
En sano, että olet väärässä (vain siinä tapauksessa).

Siksi hän kysyi - ZYa, vain siksi, vai onko tälle vakavia argumentteja?

Ja sinä iski.

Enkä edes kiistänyt missään, vain sanoma kuuluu tarkalleen näin: "Voit! Minä teen sen." (Toisin sanoen, jos teen tämän, niin voit.) Siksi selvitin, ymmärsinkö oikein.

Muuten, missä on kiista purkista? En näe. Lisäksi kaikki ilmaisivat mielipiteensä, ja siinä kaikki. Siksi, ja foorumi, ei?

lue joguritiittien reseptejä - no-zya-I: ssä ei ole mitään, mutta on olemassa reseptejä ... vain pyydän sinua, älkäämme kiistäkö purkkien ja kannen palovammasta ... jos haluat seurata reseptejä, et halua olla ...

En lukenut ketjuja loppuun, lopetin polttamalla purkkeja.

Ja tätä en keksinyt:

Lisäaineita voidaan lisätä useilla tavoilla:

Menetelmä 1. Lisää maitoihin muita ainesosia ennen sekoittamista juurikkaan. Tällä tavalla voit lisätä sokeria tai sokerin korvikkeita, hunajaa, hedelmiä, marjoja, kukka- tai minttasiirappeja, vanilliinia, kaakaota, kahvia, karamellihiutaleita, hedelmäkuorta ja muita vapaasti virtaavia ja nestemäisiä täyteaineita. Kun lisäät niitä, varmista, että ne ovat täysin liuenneet tai jakautuneet tasaisesti maitoon sekoitettaessa. Säädä määrä makusi mukaan.

Merkintä! Erilaisten lisäaineiden lisääminen ennen käymistä vaikuttaa lopputuotteen koostumukseen. Joten esimerkiksi sokeri, makeat siirapit, hunaja tekevät jogurtistasi ohuempaa. Ja tietysti, älä unohda, että lisäaineet vaikuttavat fermentoitujen maitotuotteiden ravinto- ja energia-arvoon: makealla jogurtilla on enemmän kaloreita.

Menetelmä 2. Aseta lisäaineet jogurtinvalmistajan maljoihin (tai termospulloihin) ennen kuin kaadat siihen valmistetun maidon ja hapan seoksen.Tämä menetelmä soveltuu lisäaineisiin erillisinä paloina: kuivattuja aprikooseja, luumuja, pähkinöitä, joitain tuoreita hedelmiä (ananas, appelsiini, mandariini).

Merkintä! Marjoja ja marjoja (persikka, aprikoosi) voidaan myös lisätä jogurttiin tällä tavalla, mutta on suositeltavaa keittää ne sokerilla matalalla lämmöllä, koska 7-10 tunnin maitohappobakteerien käymisen aikana suotuisassa lämpötilassa näistä hedelmistä ja marjoista tulee käymisen lähde, ja hyödyt käynyt maitojuoma voi muuttua vahingoksi.

Menetelmä 3. Lisää halutut ainesosat lopputuotteeseen juuri ennen käyttöä. Tämä menetelmä soveltuu kaikille lisäaineille, mukaan lukien kaikki tuoreet hedelmät ja marjat.

Muuten, minulla on paljon reseptejä lisäaineista jogurttia valmistettaessa. En tiedä kuinka paljon he yhtyvät yllä oleviin suosituksiin, arvioi itse. Ne otin eri lähteistä ja keräsin ne huolellisesti isälläni. Ehkä joku voi oppia jotain itselleen. Tässä on joitain niistä:

Jogurtin aromiaineet

Vaniljajogurtti
Maito on lämmitettävä vaniljakapsella.

Maustettu jogurtti
Lämmitä maito kanelilla, neilikalla, erilaisilla mausteilla glögiä tai piirakoita varten.

Jogurtti sikurilla tai pikakahvilla
Liuotetaan pari ruokalusikallista juurisikuria tai pikakahvia maitoon.

Siirappien kanssa
Sekoita maitoa ja siirappia.

Tee, yrtti-infuusiot, minttu.
Pussi teetä, minttua, linden - heittää keitettyyn maitoon ja anna jäähtyä haluttuun lämpötilaan.

Kookospähkinällä
Keitä ensin maito ja kookos.

Suklaajogurtti
Lisää 200 g 70-prosenttista kaakaota tummaa suklaata 1 litraan maitoa.
Suklaa on liuotettava kuumaan maitoon, sekoitettava tasaiseksi ja lisättävä sitten hapan taikina maitoon jne.
Yksinkertaisemman vaihtoehdon saavuttamiseksi voit liuottaa kaakaojauheen maitoon.

Ruusuvedellä (hydrolat)
Lisää ruusuvettä tai muuta kukkavettä makuun.

Lähde ( 🔗)

Pähkinäjogurtti
Sekoita raastettuja seesaminsiemeniä (tahini) tai cashew-maitoa.

Jogurtti hunajalla / hillolla
Tämä resepti on annosteltuihin purkkeihin: jokaisen pohjaan asetetaan pieni hunaja tai hillo, ja sen päälle kaadetaan maidon ja hapan taikinan seos.

Nämä eivät ole minun ZYa, josta ostin ja jota myyn. Minulla on myös reseptejä. Jos foorumin käyttäjät ovat kiinnostuneita ja arvostettu valvoja sallii sen, annan lisää. Käytä sitä. Hyvää ruokahalua!

oi hyvät reseptit: muuten minulla on vain hedelmiä ... tarvitsemme niitä !!!!

En lukenut ketjuja loppuun, lopetin polttamalla purkkeja.

: girl_in_dreams: surullinen ..

: girl_in_dreams: surullinen ..

Miksi sitten? Jokainen valitsee toimitetuista tiedoista, mikä on hänelle tärkeää. Valitsit reseptit ohjeista, mutta puhun purkkien palamisesta, en tarvitse reseptejä. Koska olemme kaikki erilaisia.

No, nyt pohjimmiltaan. Esitän mielipiteeni. Luulen (en tiedä, luulen vain), että jos teet kotitekoisia jogurttia vain terveellisenä tuotteena, voit leikkiä lisäaineilla, ja jos tavoitteet ovat lääketieteellisiä, kuten vakavasti häiriintyneen suoliston mikroflooran palauttaminen, sinun ei pitäisi lisätä mitään jogurttiin ennen käyminen. Jälkeen - kyllä, mutta ei ennen.
Mielipiteeni ei perustu mihinkään tieteelliseen tai muihin mielipiteisiin, luulen puhtaasti intuitiivisesti. Voisin olla väärässä.

tiedät, ja tarvitsen reseptejä ja purkkeja ... en näe mitään pahaa ... onko huono tietää kuinka monipuolistaa ruokaa ?? vaikka jogurtit ja lääkinnällisiin tarkoituksiin tiedot eivät olisikaan tarpeettomia ... tärkeintä on ottaa siitä itsellesi tarvittava ja hyväksyttävä, ja toinen on tietää, mikä se on, vaihtoehtona siinä kaikki ...

tiedät, ja tarvitsen reseptejä ja purkkeja ... en näe mitään pahaa ... onko huono tietää kuinka monipuolistaa ruokaa ?? vaikka jogurtit ja lääkinnällisiin tarkoituksiin tiedot eivät olisikaan tarpeettomia ... tärkeintä on ottaa siitä itsellesi tarvittava ja hyväksyttävä, ja toinen on tietää, mikä se on, vaihtoehtona siinä kaikki ...

Natasha, etenkin sinulle ja kaikille, jotka sitä tarvitsevat, tässä on joitain muita reseptejä, joita minulla on:
Suklaajogurtti:
1 litra maitoa, 2 rkl sokeria, pussi vaniljasokeria, 2 rkl kaakaota.

Luumujen kanssa:
pilkko hienoksi 2-3 luumua purkkiin ilman sokeria.

Mansikoiden ja banaanin kanssa ::
1 litra maitoa
1 entsyymijogurtti
1 banaani
200 g mansikoita
4 pöytä. rkl ruskeaa sokeria

Leikkaa hedelmät viipaleiksi, sekoita sokeriin ja keitä matalalla lämmöllä hillon koostumukseen.

Vaihtoehto 1: Laita 1 täysi ruokalusikallinen hilloa purkin pohjaan. Kaada sekoitetun entsyymin ja maidon päälle huoneenlämpötilassa. Älä sekoita maitoseosta ja hilloa!

vaihtoehto 2: lyö hilloa ennen purkkiin asettamista entsyymi-maitoseoksella, kunnes saadaan homogeeninen vaaleanpunainen massa.

Jogurtti ja kuivatut hedelmät:
1 litra maitoa
1 entsyymijogurtti
5 kpl luumuja
2 kpl kuivattuja viikunoita
3 kpl kuivattua taatelia
1 ruokalusikallinen "Orange Blossom" (ote)

Leikkaa hedelmät ja aseta purkkien pohjalle.
Sekoita maitoa, entsyymiä ja appelsiinikukkia. Kaada hedelmien päälle, älä sekoita.

Vadelmajogurtti:
1 litra maitoa
1 jogurtti
150 g vadelmia
70 g sokeria

Liota vadelmia sokerissa tunnin ajan. Tyhjennä mehu ja laita marjat purkkeihin. Kaada maitoseos päälle.

Omenajogurtti:
1 litra maitoa
1 jogurtti
1 tiheä omena
1 rkl voita
50 g ruskeaa sokeria

leikkaa omenat kuutioiksi, paista öljyssä. Kun omenat ovat pehmeitä, peitä sokerilla ja karamellisoitua. Kun olet saanut vaalean karamellin värin, laita omenat purkin pohjalle. Kaada maitoseos päälle.

Sitruunaruoho jogurtti:
1 sitruuna
1 rkl ruskeaa sokeria

Poista sitruunan kuori varoen saamasta valkoista katkeraa kerrosta. Tuo maito ja kuori kiehuvaksi. Poista lämmöltä ja anna jyrkätä 3 tuntia. Rasittaa. Sekoita syntynyt maito ja entsyymi. Lisää sokeri. Kaada purkkeihin.

Jogurtti jäätelöllä:
200 g vaniljajäätelöä pähkinöillä ja karamellilla (tai minttu suklaalla)

Sulata jäätelö. Sekoita maitoa ja entsyymiä. Lisää jäätelö ja sekoita hyvin. Kaada purkkeihin.

Kahvi-vaniljajogurtti:
2 pöytä. rkl pikakahvia
2 pöytä. rkl sokeria
1 pussi vaniljasokeria

Sekoita haaleaa maitoa entsyymillä. Lisää kahvia ja sekoita hyvin, kunnes se on liuennut. Lisää sokeri. Kaada purkkeihin.

Jogurtti päärynällä:
4 päärynää siirapissa
suklaavermikelli
3 taulukko. rkl ruskeaa sokeria (valinnainen)

Tyhjennä neste päärynästä. Leikkaa suuriksi paloiksi ja aseta 1/2 per purkki. Kaada maitoseos päälle. Ripottele vermisellillä ja laita jogurtinvalmistajaan.

Suklaajogurtti:
5 kappaletta suklaapatukkaa (musta, valkoinen tai maitosuklaa tai vaihtoehtoja oranssi suklaa, kaakaohakeilla, mintulla)
4 pöytä. rkl sokeria
Pilko suklaa hienoksi. Laita maitoseos päälle, johon lisää sokeria.

Feijoa-jogurtti:
Raasta feijoa sokerilla, jäähdytä. Lisää jogurttiin teelusikalla.

Resepti pakastetuilla marjoilla (yksi nainen jakoi reseptin jostakin foorumista):
"Tein nopean hillon pakastetuista mustikoista ja sokerista. Ensimmäisessä erässä kaadin sen pohjaan, sitten maidon. Ja toisessa kaadin ennen syömistä kerroksen hilloa päälle. Molemmat vaihtoehdot osoittautuivat hyvin, jogurtin muodossa, ei mitään käpristyneitä. Mustikoita käytettäessä se osoittautuu erittäin maukkaaksi ja maksimi Seuraavan kerran teen sen pakasteilla vadelmamurulla.
Luonnollinen jogurtti entsyyminä. "

Kiivijogurtti - ÄLÄ TEE! :
On parempi olla sekoittamatta kiiviä ja maitotuotteita lainkaan. Kyse on itse kiivistä. Jogurtti sen kanssa saa katkeran maun. Tässä on hänen erikoisuutensa.

tiedät, mutta tarvitsen reseptejä ja tölkeistä ... en näe mitään pahaa ... onko huono tietää kuinka monipuolistaa ruokaa ?? vaikka jogurtit ja lääkinnällisiin tarkoituksiin tiedot eivät olisikaan tarpeettomia ... tärkeintä on ottaa siitä itsellesi tarvittava ja hyväksyttävä, ja toinen on tietää, mikä se on, vaihtoehtona siinä kaikki ...

Kirjoitinko jonnekin, että tämä on huono? Tai kutsui sitä huonoksi? Juuri tämän kirjoitin - jokainen ottaa itselleen sen, mikä on hänelle tärkeää.
Miksi on tarpeen ottaa muita mielipiteitä vihamielisesti? Miksi väittää joka käänteessä? En ymmärrä.

Tytöt, muodostetaan kaikki. Tuhlaamme aikamme väärinkäsityksiin. On parempi tehdä mielenkiintoinen muunnelma jogurtista mahdollisimman pian, syödä ja jakaa kaikki vaikutelmasi. Maailman???

Tytöt, muodostetaan kaikki. Tuhlaamme aikamme väärinkäsityksiin. On parempi tehdä mielenkiintoinen muunnelma jogurtista mahdollisimman pian, syödä ja jakaa kaikki vaikutelmasi. Maailman???

Minulla on ongelma - siirtyminen myymälämaidosta kotitekoiseen maitoon. En sopeudu kotiin. Ja huolimatta siitä, että tein siihen kahden vuoden ajan jogurtteja ilman ongelmia. Ehkä maito ei ole oikea, kun lehmä alkoi lypsää?

Minulla on ongelma - siirtyminen myymälämaidosta kotitekoiseen maitoon. En sopeudu kotiin. Ja huolimatta siitä, että tein siihen kahden vuoden ajan jogurtteja ilman ongelmia. Ehkä maito ei ole oikea, kun lehmä alkoi lypsää?

Oksana, maidon ongelma voi olla tämä: hän on toistuvasti huomannut, että maidolla ja juustolla on usein mauton maku helmi-maaliskuussa. Mieheni (ja hän varttui kylässä ja kaikki pitävät lehmänsä siellä) Joten hän sanoi, että lehmät vasikoivat, hormonit muuttuvat tai jotain muuta, mutta maito alkaa maistua ja hajua. Ehkä siksi nyt ei voi tehdä siitä hyvää jogurttia? Ostin joskus myymälän pehmeissä pakkauksissa, joissa oli hajua, näinä kuukausina, jopa kovaa juustoa tuli. Ja ennen, mihin aikaan vuodesta teit jogurtteja kotona. maito?
Ehkä maitoa, jota käytät ja jolla ei ole hajua, en väitä, mutta koska lehmä on juuri alkanut antaa maitoa, hormonit eivät todennäköisesti ole palanneet normaaliksi.

[Mona1]

Mona1
Tan, sinun on avattava minitehdas jogurtin tuotantoa varten - siellä sinulla on kuinka monta erilaista reseptiä

Oksana, maidon ongelma voi olla tämä: hän on toistuvasti huomannut, että maidolla ja juustolla on usein mauton maku helmi-maaliskuussa. Mieheni (ja hän varttui kylässä ja kaikki pitävät lehmänsä siellä) Joten hän sanoi, että lehmät vasikoivat, hormonit muuttuvat tai jotain muuta, mutta maito alkaa maistua ja hajua. Ehkä siksi nyt ei voi tehdä siitä hyvää jogurttia? Ostin joskus myymälän pehmeissä pakkauksissa, joissa oli hajua, näinä kuukausina, jopa kovaa juustoa tuli. Ja ennen, mihin aikaan vuodesta teit jogurtteja kotona. maito?
Ehkä maitoa, jota käytät ja jolla ei ole hajua, en väitä, mutta koska lehmä on juuri alkanut antaa maitoa, hormonit eivät todennäköisesti ole palanneet normaaliksi.

Ajattelin myös sitä. Tein sen koko kesän ja syksyn - normaali lento. Kyllä, poikimisen jälkeen maito ei ilmeisesti ole vielä laskeutunut. Maku näyttää olevan normaali, mutta en vain voi saada samaa sakeutta.

[Mona1]

Mona1
Tan, sinun on avattava minitehdas jogurtin tuotantoon - siellä sinulla on kuinka monta erilaista reseptiä

Keräsin nämä reseptit viime keväänä, kun päätin ostaa jogurtinvalmistajan, kopioin mielestäni mielenkiintoista ja laitoin sen Verdov-asiakirjaan. Tein pari reseptiä, sitten päätin säätää ensin, jotta jogurtti vain osoittautui hyväksi ja unohti hitaasti. Juuri nyt muistan, löysin sen. Nyt haluan tulostaa tulostimelle ja ripustaa sen jonnekin keittiöön näkyvään paikkaan. Sitten tarjotaan varmasti uusien makeisten kuljettaja. Minun täytyy vielä lukea kirjoitukseni uudelleen, ehkä löydän sieltä jotain arvokasta.

Ajattelin myös sitä. Tein sen koko kesän ja syksyn - normaali lento. Kyllä, poikimisen jälkeen maito ei ilmeisesti ole vielä laskeutunut. Maku näyttää olevan normaali, mutta en vain voi saada samaa sakeutta.

Samassa paikassa poikimisen jälkeen maidossa on ternimaitoa, eikö? Ehkä se tekee.

Samassa paikassa poikimisen jälkeen maidossa on ternimaitoa, eikö? Ehkä se tekee.

Ei, se ei ole heti, hieho on jo kasvanut. Mutta he alkoivat ottaa maitoa vasta äskettäin lehmältä, kaksi tai kolme viikkoa sitten.

Mona1, reseptit ovat erittäin välttämättömiä Vaikka minun onkin hieno ilman lisäaineita, mutta teen niistä mielelläni jotain maukasta.

Luulen, että jos tarkoitat jogurttia hoitona, on parempi syödä niitä puhtaassa muodossaan, ja jos ne ovat vain päivittäistä ruokaa, niin miksi et monipuolista sitä kaikkien mielihyväksi? Ehkäisevänä lääkkeenä kotitekoinen jogurtti lisäaineilla tekee työnsä - se on tuoretta, luonnollista ja valmistettu valitsemistasi ja luotettavista tuotteista.

Mona1, reseptit ovat erittäin välttämättömiä Vaikka minun onkin hieno ilman lisäaineita, mutta teen niistä mielelläni jotain maukasta.

Luulen, että jos tarkoitat jogurttia hoitona, on parempi syödä niitä puhtaassa muodossaan, ja jos ne ovat vain päivittäistä ruokaa, niin miksi et monipuolista sitä kaikkien mielihyväksi? Ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä kotitekoinen jogurtti lisäaineilla tekee työnsä - se on tuoretta, luonnollista ja valmistettu valitsemiesi ja luotettavien tuotteiden kanssa.

No, kyllä, ja jos lisäät tuoreita marjoja, hunajaa, pähkinöitä - se on myös + vitamiineja.