Hapankainen jogurtti: arvostelut ja valmistusmenetelmät (jogurtinvalmistajien arvio)

Hei kaikille foorumin jäsenille ja foorumin jäsenille!
Rakastin kotitekoista maitoa ja hapanta maitoa, joka oli valmistettu hapankaaleista
Nyt elämäni uskontunnustus on: "Ei ostetuille jogurteille, kefiireille, raejuustolle, narinalle, jogurtille ja muille.
Nyt minulla on Bakzdravin kuivakäynnistysviljelmät "koeajolla". Aloitin perinteisistä - jogurtista ja kefiristä - ja sitten pyrin ehkä probioottisiin.
Mutta minulla on vielä vähän kokemusta. Mieheni lupasi antaa jogurtinvalmistajalle, jotta se ei sekoittaisi keittiötä kattiloilla, joissa oli hapankaalia.
Lupaan täydentää Temkaa ruoanlaittoresepteillä
Mitä suosittelet jogurtinvalmistajille? Oletko kokeillut Bakzdrav-bakteerien aloitusviljelmiä? Jaa kokemuksesi!

Kokeilin Lactofermia (ei paha), Genesis (ei pitänyt siitä ollenkaan), pysähdyin Vivolla (erittäin hyvä, nyt käytän vain niitä). Jogurtinkeitin VES electric. Ainoa haittapuoli on, että astia on vain 1 litra, mikä ei riitä perheellemme. Ja niin saan 4 tunnissa upean hapan maidon.

Käytän jogurtin aloitusviljelmiäni. Jogurtinvalmistajat 2 kpl Oursson. Yksi 2 litraa kohti, toinen 5 200 ml: n purkkia. Ensimmäinen on minulle helpompaa. Ne eivät ylikuumene, ja käynnistysviljelmät ovat erinomaisia, yksi pussi enintään 3 litraa. Jos sinulla on joku jakamaan laukku, se on hieno.

LisaNeAlisa, kerro minulle mikä malli sinulla on ja kuinka kauan sitten? Haluan ostaa 2 litraa kohti ja epäilen mitä valita. Ehkä voit neuvoa jotain.

Oursson 2103 2 litraa. Rakastan. Ja purkki on niin kaunis ...

Kiitos!

[Marisha Aleksevna]

Marisha AleksevnaPidän jogurtista Maltassa purkissa. Steriloin tavalliset purkit kierrekorkilla. Yritän kuinka monta tölkkiä mahtuu, lautasliina ja lämmin vesi kulhon pohjalle. Kaada lämmin maito hapantaineen pankin päälle. Kierrä steriilit kannet tiukasti kiinni ja jogurtti 6-8 tuntia. Kaikista starterikulttuureista pidän jogurtista. Heillä on bio- ja prebio-sarjoja. Nämä alkupalat tekevät Uglichnyn entisestä maailmasta mentaalijuustotehtaan. Heillä on GOST. Ja kaikki jogurtit ovat erilaisia. Toivon kokemukseni olevan mielenkiintoinen

Tytöt! Tarvitsetko varmasti jogurtinvalmistajan? Koe jogurtti kuin happo Minulla on keskimääräinen maito - 3,5 vuotta, mutta ilman taukoa. Temka on valmis tukemaan, ja minä kerron tarinani. Ostin Daewoo-jogurtinvalmistajan ja nautin siitä. Malli onnistuu ajastimella, mikä ei ole kalliimpien mallien kohdalla. Vuotta myöhemmin hän alkoi ylikuumentaa jogurttia. Okei, voit ratkaista matolla. Mutta sitten ostin tuotemerkin 520 monikeittimen, jossa on manuaalinen ohjaus ja jogurttitila. Mielestäni MV pitää lämpötilan paljon vakaampana. Nyt jogurtit ovat paljon paksumpia ja vakaampia. Valikoimaa on mahdollisuus laajentaa. Nyt minulla on mv-sv Brand 6051, laitoin kulhoon silikonimaton, saan heti 8 kaksisataa grammaa purkkia. Eh, uskallan kuvata videon. Vivo, anna ukrainalaisten tyttöjen antaa anteeksi, ... lyhyesti sanottuna, en pidä siitä, se on hapan. Toisen vuoden ajan olen tehnyt sitä italiaksi, jonka pakkaa sama Ukraina.
Hän valmisti puhdasta kulttuurijogurttia, kreikkalaista, pyöreää, hapankermaa, fermentoitua paistettua maitoa, äskettäin tyttäreni kuulusteltiin tekemään juustoaineita suklaassa.
MV on tietysti kalliimpi, mutta vakaampi. Nyt teen jogurttia pienelle Redmond 01: lle. Se maksaa 1990. Jogurtintuottaja maksaa saman. Minun on tyhjäkäynnillä, koska veljeni perheessä, johon lähetin myös, myös MV-sv Brand, nyt kuten minä, osti muuten täällä XP: ssä kirpputoreilta.
Aihe on hedelmällinen, otan silti purkin jogurttia jääkaapista peloissaan. Kysy voinko auttaa sinua))))

[Elena]

Elenaja mitkä ovat niiden happamiesi nimet, joita käytät nyt?

Kokeilin luultavasti kaikkia mahdollisia starter-kulttuureja, ensinnäkin minusta ovat All-Russian Dairy Industry -tutkimuslaitoksen starter-kulttuurit ja Immunelis Good Food. Lactina piti vähiten. Minulla oli ja on edelleen paljon jogurtinvalmistajia, rakas Brand 4002.

[LisaNeAlisa]

LisaNeAlisa, tämä on linkki cn ht tps: //m.sp.
Ostan toisen vuoden. Minulla ei vielä ollut aikaa kokeilla kaikkea. Otan valokuvan juuri nyt. Maku on vain pommi, mutta maito on myös hyvä, maalaismainen.

En pidä myöskään laktiinista ja vivo. Oikein täytettyjen purkkien avulla sarjakuva sisältää 1700 ml jogurttia.

Lisätty tiistaina 8. marraskuuta 2016 22.07

🔗

Lisätty tiistaina 8. marraskuuta 2016 kello 22.25

Toivon, että moderaattorit antavat anteeksi, jos laitoin linkin väärin.

Heh, vain keittiön yksityiskohdissa lopetin tilauksen, mutta kerron sinulle myös täällä.

Vaihdoin jogurtinvalmistajasta hitaaseen liesi.
Minulla on Brand 701, ennen kuin jogurtinvalmistaja oli Brand 4001.

Tätä varten minulla on erillinen kulho, en tee siinä mitään muuta kuin jogurttia / raejuustoa. Ja kannessa erillinen levy, jotta muusta ruoanlaitosta johtuvat hajut ja tavarat eivät kulje.

Ensinnäkin pidän Ukrainan Goodfoodista ja Vivosta.
Goodfood on enemmän kuin se. Vaikka pidin uudesta kuntojogurtista myös Vivolla. Ne tuodaan minulle säännöllisesti.

Orsik uudesta venäläisestä ei mitään.

Kokeilin saman yrityksen Lactofermia, joka on myös italialainen, kuten Goodfood, vain Goodfood on pakattu Kiovaan, ja meillä on Lactoferm. Mutta jostain syystä hänen tulos on erilainen, mikä yllätti minut hyvin, koska valmistaja on sama. Varsinkin toisessa juustossa. Vaikka aloitusviljelmien rivi on nollasta nollaan koostumuksessa jne. Ja jopa nimissä, paitsi Narine.

En pidä kovin paljon Lactinasta, Caprinasta, Yogurtelista, käytän harvoin jotain. Luulen, että Orsikin tullessa kieltäydyn kokonaan.

Näin Bulgarian Genesiksen Toshevin myynnissä, mutta en ostanut, en tiedä. Ostin sen VNII: lta pitkään, en muista kuinka ne ovat. Mitään Uglich-instituutista, muuten.

[Miranda]

Miranda, mutta en pidä siitä ilman tölkkejä, kosteutta tippuu minulle

[Ketsal]

Ketsalja fermentoit kannen ollessa kiinni?

[Miranda]

Mirandakyllä, ne ovat termostaattisia, kulttuuri säilyy mahdollisimman paljon, kukaan ei aivastele siellä. Ja jos niitä ei avata, ne maksavat vähintään viikon eivätkä heikkene, ja rakenne on tiheä kuin hyytelöllä.

ja käydään suljettujen kansien kanssa

reilu? kyllä, kannilla estämään kondensaation tippumista. mutta jos ei ole mahdollista laittaa kantta päälle (näin minulla on nyt, en halua tehdä sitä sarjakuvahapon ja jogurtin kanssa)))))), niin se toimii ilman kantta.

[Elena]

Elena, Kiitos! Silmäni juoksivat suoraan pois summasta

[Anita]

Anita, Anita! Tänään otan puhelimeni korjattavaksi ja otan kuvan. kaikki on itse asiassa hyvin yksinkertaista, minimityövoimakustannukset. kaikki tehdään itse. Haluan jakaa iloni. toi 3 tölkkiä hyvää kotitekoista maitoa. maito kypsyi parvekkeella (meillä on noin + 10) päivä. hyvä kerma tuotto - 1,5 l. En ampunut puhtaana.
Minulla on aamulla: 2 * 750 g tölkkiä kotitekoista hapankermaa, 3 * 200 g jogurttia (työnsin vain kolme pientä tölkkiä, ja redomnd oli kiireinen keittämällä puuroa yöllä))) ja "pää" kotitekoista yksinkertaista juustoa. Tein hapanta juustoa ensimmäistä kertaa. osoittautui jonkin verran miedoksi, mutta herkulliseksi !!!! jaettu kappaleen avulla kaikkiin sukulaisiin, vaikka se osoittautui kooltaan niin kunnollisesti. siellä oli vielä maitotölkki, kunnes tajusin mitä tehdä. Haluan todella mozzarellaa palloissa. nyt istun Tanya-pääkäyttäjässämme juustoaiheessa))))

[Elena]

Elena, En vieläkään voi päättää juustosta, minulla on jopa hapankaalia, se on jääkaapissa ...

[Anita]

Anita, hän itse. Olen jo ostanut niin monta hapankaalia, mutta päätin juustosta vasta eilen. Juuri nyt, taas, juoksin keittiöön ja purin - kyllä, se on todella maukasta, todella. Muuten, minulla on SUPER MAYA -juustoa. pyysi ystäviltä pulloa. heillä on 5 lasta. Haluan ruokkia luonnontuotteilla. he löysivät lypsyn, toimittivat hänelle happea, ja hän tuo valmiita juustoja.
joten emmekö todellakaan voi hallita juustoa? ranskalaiset voittivat sodan, mutta juusto ei ole?

Nyt teen jogurtteja baby redmond 01: lle

Vaihdoin jogurtinvalmistajasta hitaaseen liesi

Tytöt, olette vakuuttaneet minut siitä, että en osta toista jogurttivalmistajaa, käytän yhtä monikeittimestäni, varsinkin kun höyrykypsennystila 10-15 minuuttia steriloi paitsi kulhon myös koko monikeittimen. Haluan kokeilla Orssonin aloituskulttuuria, mutta en tiedä mistä ostaa sitä (emme myy sitä).
Pidän yhdestä isosta astiasta, laitan sen jääkaappiin suoraan siihen ja sitten ihmiset ottavat sieltä niin paljon kuin haluavat, eikä tölkkien kanssa mölliminen ole minulle.

[Marina]

Marina, tilaa Ourssonin aloituskulttuurit verkosta. Niiden hinnat ovat alhaisemmat kuin muilla aloituskulttuureilla. Ashanyssä näin vain jogurttia. Pidän myös Vivosta ja apteekkien evitaliasta ja lactaviasta. Narine ei aina toimi.

Tytöt, en pidä Orsonista. Se antaa hyvän sakeuden, mutta hapan maidon valmistamisen ydin kotona toiminnassa. Joten henkilöllä, jolla on ongelmallinen haima ja suolisto, voin sanoa, että Orson yksinkertaisesti fermentoi, eli siellä on streptacock (jos en erehdy). Minun juurikkaani sisältää joukon bakteereja, jotka todella auttavat, ruoansulatus paranee välittömästi.

[LisaNeAlisa]

LisaNeAlisa, Kaipasin jotain - mikä on sinun happosi?

Oma jogurtti

Onko se nimi, vai mitä?

[Olga]

Olga, Joo. Ja heidän sivustoaan kutsutaan nimellä) happo happaman acidophilus bacilluksen kanssa on erityisen hyvä. Acidophilus bacillus eroaa bulgarialaisesta bacilluksesta siinä, että se voi kehittyä jonkin aikaa suolistossa stimuloiden mahalaukun ja haiman eritystyötä - kuvauksesta.

[Anita]

Anita, kiitos, luin sen.

Streptococcus thermophilus antaa tekstuurin ja on erittäin stabiili ulkoisessa ympäristössä, mutta vähiten hyödyllinen kaikista viljelmistä. Jos ruoansulatuskanavassa on ongelmia, fermentit ovat parempia prebioottien kanssa. Bifido ja laktobasillit eivät käy maitoa hyvin ja ovat hyvin kapriiseja - eivät pysyviä, sama termofiilinen streptokokki tukkii ne helposti ja voivat myös syödä bakteriofageja. Joka kerta, kun fermentoimme jogurttia uudelleen aloituskulttuurillamme, otamme käyttöön uuden kasviston - jotain, joka lentää kotona ja menettää epästabiileja hyödyllisiä bakteereja. Toisin sanoen, jos aloitusviljelmäsi pussissa koostuu viiden bakteerityypin kannoista, viidenteen Perez AquaSivaan mennessä siihen jää 1-2 kantaa. Johtopäätös - happea ei tarvitse fermentoida uudelleen yli kolme kertaa. Yritin kääntää lääketieteestä venäjäksi. Muuten, ennen kuin kaadan maitoa kattilaan ja kuumennan sen, pyyhin pannun alkoholilla ja paistan kaiken, joka tulee kosketuksiin maidon ja hapan kanssa 180 astetta uunissa (purkit, kannet, eversti, lusikat). Täällä tuntuu vuosien työ leikkaussalissa

[Ketsal]

Ketsal, Kuinka mielenkiintoista!

[Olga]

OlgaSteriloin aina kaiken, en koskaan tiedä mitä siellä tapahtuu ... minusta näyttää olevan loogista myös ilman lääketieteellistä koulutusta ...
En ole kokeillut alkoholia, keitin vettä kattilassa ennen maidon lämmittämistä.

En puhu steriloinnista, vaan kaikista muista tiedoista.

[LisaNeAlisa]

b] Belka13 [/ b], iloinen, jos voisin auttaa. Acidophilus bacillus antaa maulle voimakkaan happamuuden. Joten mieheni ei juo "tätä hapan juttua" tai kotitekoista ei ostoksia. Paksu acidophilus tuotetaan Obninskin maitotehtaalla. Aloitusviljelmät eivät ole halvimmat nyt, ennen kuin ostat, kokeile jotain valmiista - jogurtti, nariini, acidophilus. Muuten, kefiiri sisältää streptokokkien ja laktobasillien lisäksi hiivaa ja alkoholin ja maitohapon käyminen tapahtuu klassisessa kefirissä

Lisätty keskiviikkona 9. marraskuuta 2016 12.33

LisaNeAlisa, voit myös kiehua. : girl_wink: kuka on mukavampaa. Mechnikov teki mielenkiintoisia havaintoja työskennellessään koleran puhkeamisen yhteydessä. Hän suositteli kaikkia juomaan jogurttia yöllä. Hän ja hänen työtoverinsa eivät saaneet koleraa. Jotkut hyödylliset bakteerit estävät haitallisten bakteerien kasvua. Me kaikki juomme jogurttia

Ollakseni rehellinen, ne maistuvat minulle melkein samanlaisilta. Ja pidän melkein kaikesta hapan maidosta. En pidä vain Beefelifestä - se on minulle pirteä.

Ja meillä oli jossain tempa, kuinka tehdä jogurttia ilman multikeittoa ja jogurtinvalmistajaa. Esimerkiksi termoksessa. Onko tällaisia ​​käsityöläisiä?

Joten mieheni ei juo "tätä hapan juttua" tai kotitekoista ei ostoksia.

Myös minun kanssani, mielihyvin, mutta sairaan vatsan kanssa se on välttämätöntä ...Jauhan marjat hänelle ja sekoitan tehosekoittimeen, käy ilmi, että juot jogurttia ...

[Malinka-Alinka]

Malinka-Alinka, Minulla on tefal-jogurtin valmistaja 12 kuppia varten, olen käyttänyt sitä 2 vuotta (ostin sen kriisin alkaessa), joten nyt en voi kuvitella aamua ilman jogurttia! Kokeilin monia aloitusviljelmiä, asettuin elämään vivo, yhdessä avida 3,2% maidon kanssa tämä on erinomainen tulos. Nyt tyttöystävä jogurtinvalmistajan kanssa

Ajoin metroon, ostin kolme termostaattia hintaan 299 ruplaa ja lisälaseja 79 ruplaan. Lämpöpusseja käytetään lahjana)

IMHO, aiheen kirjoittaja mainosti juuret .... Rekisteröityin, jätin heti yhden viestin ja lähdin. Joten kannattaa harkita - onko aihe tarpeen kehittää tätä aihetta? Foorumilla on tarpeeksi aiheita hapankaaleista, jogurtinvalmistajista ja niin edelleen. Etsijä löytää vastauksen kysymykseensä. Tai kysy profiilia ...

[Olga]

Olga, ehkä luin sen tätä varten, mutta aihe meni eri suuntaan ... Ja se meni hyvin)

[Anita]

Anita, olla samaa mieltä. Aihe meni hyvin, ihmettelen

[Malinka-Alinka]

Malinka-Alinka, Vau))
kiitos, että tuit aihetta niin aktiivisesti

Lisätty torstaina 10. marraskuuta 2016 kello 21.45

Langankäynnistin kanssasi)
Minulla ei ole aikaa vain katsoa tänne (
tukos työssä ...
Ampun viikonloppuna))
Yksityisen kuusen aihe on luotu, ei mainontaa)

Minulla oli jo aikaa kokeilla BakZdrav-aloitusviljelmiä, ja tein niistä jogurttia ja juustoa. Fermentejä on jopa tietyille ryhmille: lapsille, naisten mikroflooralle. Haluan kokeilla viimeistä ennaltaehkäisyyn. Uskon, että nyt kaikenlaisten käynnistyskulttuurien käyttö on perusteltua, koska kukaan ei tiedä mitä valmistaja kaataa ja kaataa jogurteihinsa. Lapset pelkäävät ostaa.

Haimani tarttui acidophilus-tikkuun, hän ei koskaan tuntenut niin hyvää)))

Kyllä, asiantuntijat korjaavat minut ... Kerro minulle, emännät, ehkä teen väärän hapan maidon?
Rakastamme fermentoitua paistettua maitoa kovasti ja kokeilin sitä ilman kaupasta ostettua hapankaalia (ostin aluksi vain erityisen), termostaattisella hapankerma Lady: llä Korenovkasta.
Tapahtui. Mutta entä edut, luin aiheen ja epäilin ...

[TaTush]

TaTush, Tanya, mutta missä termostaattinen hapan kerma täällä, jos pidät fermentoidusta paistetusta maidosta ???

Otan paistettua maitoa, lämmitän sitä vähän, lisätään siihen termostaattista hapankermaa (2-3 ruokalusikallista litrassa) ja jogurtinvalmistajaan. 8 tunnin kuluttua saadaan fermentoitu paistettu maito käymättä. Se maistuu hämmästyttävältä ... Mutta nyt olin hämmentynyt eduista

Uskon, että se on selvästi herkullista, mutta se ei ole käynyt leivottua maitoa.

[TaTush]

TaTush, fermentoitu paistettu maito on valmistettu erityisestä käymisestä, bakteerien koostumus ei ole smetanaa. Käytän omaa jogurttia. Äitini pitää hänestä todella.