|
 Yksi englantilainen matkustaja, joka vieraili Pushkinin aikana Lähi-idän maissa, oli äärimmäisen hämmentynyt tullessaan Turkin Smyrnan kaupunkiin. Asukkaat tervehtivät matkailijaa vieraanvaraisesti, mutta riippumatta siitä, minkä keskustelun hän aloitti heidän kanssaan, he pelkistivät hänet aina viikunoiksi.
 He näyttivät ajattelevan mitään muuta kuin rakastettua puuta. Turkkilaisilla oli kuitenkin erittäin hyvä syy innostukseensa. Smyrna-viikunat olivat tunnettuja kaikkialla maailmassa. Se on edelleen arvostettu. Monet maat ostavat Smyrna-viikunoita Turkista. Me myös.
Hyvän viikunansadon kasvattaminen ei ole helppo tehtävä. Tämä on koko tiede. Viikunahedelmä itsessään ei ole hedelmä, vaan umpeen kasvanut varsi. Hedelmät sisällä, ne hyvin pienet jyvät, jotka murskaavat hampaita. Siksi kasvitieteilijät kutsuivat kaikkea tätä maukasta kasvia erityisellä sanalla - "sykonium". Nämä sikonit, jotka ovat syötäviä ja syötäviä, aiheuttavat edelleen sekaannusta puutarhureiden mielessä ja toisinaan johtavat epätoivoon.
Kerran amerikkalaiset halusivat saada puutarhassaan Smyrna-viikunoita. Hyvin pian käytännölliset maanviljelijät saivat haltuunsa aarteen.
He istuttivat sen ja alkoivat odottaa satoa. Valitettavasti ei ollut hedelmiä. Sidotut putosivat maahan. Viljelijät kokoontuivat ralliin. He kutsuivat biologin Eisenin, joka toi puun Turkista Amerikkaan. Eisen myönsi tehneensä virheen jäämättä kiinni viikunapölyttäjästä Turkista, blastophagus ampiainen. Meidän on mentävä kiireesti hänen jälkeensä.
- Ampiainen? - huusivat maanviljelijät - Olemme jo kuluneet tähän pirun puuhun! - Ja he nostivat sellaisen pillin, että tutkijan oli päästävä korokkeelta.
 Oli myös nörttejä, jotka eivät uskoneet Eisenia. Aika on kuitenkin osoittanut hänen olevan oikeassa, ja nyt Smyrna-viikunat elävät Yhdysvalloissa avustajansa, ampiaisen, kanssa. Viljelijöiden oli tietysti opittava paljon, koska ampiaisesta huolehtiminen ei ole yhtä vaikeaa kuin mehiläishoito. Ampiainen asuu kahdessa talossa. Ennen kuin hän pääsee naaraspuille ja pölyttää ne, hänen on hankittava siitepölyä. Siitepöly kypsyy syömättömässä sykoniassa. Niitä kutsutaan kaprygami - vuohen viikunoiksi. Ne näkyvät urospuilla. Vuohenviikunoita on kolmea lajiketta: kevät, kesä ja syksy. Ampiaisen täytyy käydä kaikilla. Vasta sitten hän saa siitepölyn.
Joten aloitetaan jousista. Ne asetetaan syksyllä. Ja syksyllä blastofagi kiipeää sykoniumin sisään ja munii munia kukkiin. Maaliskuuhun mennessä nuoret ampiaiset syntyvät ja lähtevät talviasunnoistaan. Niissä ei ole siitepölyä. Ne ovat vain talvehtimista varten. Ja heitä kutsutaan mammaksi. Nuorten ampiaisien on löydettävä siitepölysykonia - ammattilaiset. Ammattilaiset kypsyvät kesällä. Ampiaiset kiipeävät sisälle ja munivat erän munia. Kun toinen sukupolvi syntyy, kypsä siitepöly on valmis sykoniumin poistumisosassa. Ampiaiset pääsevät uloskäynnille ja ovat niin täynnä keltaista siitepölyä, etteivät ne voi lentää. He puhdistavat itsensä pitkään tassuillaan, raaputtamalla pois ylimääräisen kuorman, kuten kotikärpäset tekevät. Nyt voit lentää naaraspuille ja pölyttää ne, mitä he tekevät.
Ampiainen astuu todellisen viikunan sykoniumiin ja hyppää kukkien yli toivoen munivan seuraavan sukupolven. Valitettavasti kukat ovat erilaisia ja ampiainen ei voi täyttää velvollisuuttaan. Mutta kun hän kävelee ja vaeltaa, hän jättää siitepölyä. Luonnon tehtävä on suoritettu.
Hyvä viikunoille ja ihmisille. Ampiainen on katastrofi. Pysyy onnettomana ilman lisääntymistä. Luonto kuitenkin varmisti, että hyönteinen selviytyi. Ja nyt kolmas, viimeinen vuohenviikunapolvi ilmestyy urospuille. Tällä kertaa kesän lopussa. Sitä kutsutaan Mammoniksi. Ammattilaisilta lentävät ampiaiset käyvät mammonissa, he löytävät siellä juuri ne kukat, joihin voit laittaa kivekset. Ympyrä on suljettu. Syksyyn seuraava, kolmas ampiaisten sukupolvi lentää mammonista reittiä pitkin: mammoni - mamma. Sitten ensi vuonna taas on ammattitaitoa, mammoni taas ja niin edelleen.
 Tällainen monimutkainen mekaniikka.Mutta se ei ole kaikki, mitä maanviljelijän pitäisi tietää. Ampiainen ei ole ainoa hyönteinen, joka unelmoi käydä kodikkaassa sykoniumissa. Muut, vieraat ja täysin tarpeettomat olennot pääsevät sisäänkäynnin läpi. Ja useammin kuin muut - geenitieteilijöiden suosikki on hedelmäkärpänen Drosophila. Se olisi puolet ongelmasta, jos Drosophila toisi vain toukkansa sinne. Hän tuo mukanaan hiivan alkeellisuudet. Ja hedelmät muuttuvat hapan. Meidän on heitettävä heidät pois. Nyt he yrittävät kehittää lajikkeita, joiden hedelmillä on kapeampi sisäänkäynti, jotta Drosophila ei pääse läpi. Mutta toistaiseksi tämä on edelleen unelma.
Ampiainen voi itse myös tartuttaa. Sanotaan lois-sieni Fusarium. Ja mehukas hedelmä alkaa mätää. Karanteenia tarkkailemalla puutarhureiden on kasvatettava viikunoita yhdessä paikassa ja capriffigeja toisessa paikassa. Joskus monien kilometrien päässä! Heti kun ensimmäinen kapryphig-mamma-sato kypsyy keväällä, ne leikataan, desinfioidaan kaikista pahoista henkistä ja varastoidaan professoreiden ilmestymiseen asti. Ja ammattilaisten kanssa on vielä enemmän melua. Ammattilaiset eivät leikkaa. Eikä kukaan tiedä, ovatko ampiaiset asettuneet sinne vai eivät. Ehkä he eivät pitäneet kesäasunnosta, ja maanviljelijä myi niin tyhjän sykoniumin viikunoita kasvavalle kollegalleen. Hän ripustaa kaupat viikunapuiden väliin eikä saa satoa.
Väärinkäytöksellä hän ryntää myyjän luo: petos! Eikä ole petosta, koska myyjä ei voi arvata blastofagin halua. Täältä löysimme ulospääsyn. Luo lajikkeita, joissa sykonia putoaisi, jos ampiainen ei asettuisi niihin. Mutta tällaisia lajikkeita on vielä vähän.
Kunnes kaikki nämä mekaniikat olivat tiedossa, Smyrna-viikunat pysyivät salaisina seitsemällä sinetillä. Nyt mysteeri on mennyt kauan, vaikka ratkaisemattomista ongelmista on pimeyttä. Mutta blastofagi on jo pitkään vakiintunut ulkomaille, ja amerikkalaiset maanviljelijät eivät enää syö biologeja. Kasvattajat ovat uusineet Smyrna-viikunoita omalla tavallaan. Paras lajike - Sari-Lop - he ovat sopeutuneet uusiin maailman olosuhteisiin. Nimi jätettiin. Ja sitten tapahtui odottamaton. Amerikkalaiset suhtautuivat epäilevästi uuteen lajikkeeseen, koska he ovat tottuneet kuulemaan nimessä sanan "Smyrna". Parhaasta nimestä ilmoitettiin kiireellinen kilpailu, joka säilyttäisi Turkin kaupungin äänen ja heijastaisi samalla Kalifornian kasvattajien töitä. Palkinto ilmoitettiin 2500 dollaria. Palkinto oli kätevä. Haluttu nimi ilmestyi pian. Se yhdistettiin: Kalimirna. Viipale Kaliforniasta ja loput Smyrnasta. Lajike otettiin heti käyttöön. Se vie nyt puolet Yhdysvaltain hedelmätarhoista, joissa kasvatetaan viikunoita. Meillä on sitä myös etelässä.
 Maanviljelijät eivät kuitenkaan pidä ylimääräisistä ongelmista capriffien ja blastofagien kanssa. Ja sitten syntyy uusi ongelma: Emmekö voi tehdä ilman rasittavaa ampiaista? Voi. Ei vain mahdollista, mutta sitä hallitaan jo. On olemassa monia lajikkeita, jotka tuottavat hedelmää ilman pölytystä. Niitä on jopa enemmän kuin Smyrna-viikunoita. Viikunoita vähän tunteva henkilö tarttuu mielellään näihin lajikkeisiin ja nauraa niille, jotka otsaansa hikoillessaan työskentelevät huoneiston mukavuuksien järjestämiseksi blastofagista ampiaista varten. Mutta valitettavasti hän saa vähemmän palkkoja markkinoilta työstään.
Salaisuus on, että ilman ampiaista ja pölytystä hedelmiltä puuttuu useita välttämättömiä ominaisuuksia, joita kuluttaja arvostaa. Hedelmät eivät sisällä pähkinän siemeniä, ja juuri ne antavat viikunoiden tuoksulle erityisen miellyttävän sävyn. Tutkijat ovat yrittäneet useammin kuin kerran kuvata tätä sävyä, mutta siitä ei tullut mitään. Maku ei myöskään ole sama. Jotain puuttuu. Yritimme ymmärtää, mitä puuttui. Ei ymmärretty. Sinun täytyy kokeilla sitä itse. Ostaja ei kuitenkaan ole kiinnostunut vain mausta ja aromista. Anna hänelle myös kaunis massa. Veripunainen tai tulinen mansikka. On erinomainen Adrianmeren lajike, joka ei tarvitse pölytystä. Hänen viikunat ovat herkullisia, mutta niiden liha muuttuu veripunaiseksi vasta, kun ... pölytetään! Toinen lajike - Dottato - tekee myös ilman ampiaisen apua. Mutta jos haluat saada kirkasta mansikkamassaa, ota vaivaa kutsua ampiainen auttamaan.
Siksi sekä maassamme että ulkomailla he yrittävät nyt kehittää uusia lajikkeita ampiaisen odotuksella. Vaikka hankala, se on maukasta ja kaunista!
Mutta tässä nousee esiin toinen ongelma, jota asiantuntijat pitävät yhtenä neljästä tärkeimmistä. Asia on, että monet viikunan ystävät, jotka söivät paljon sokeria ja karkkia ja menettivät hampaansa, käyttävät nyt proteeseja. Heti kun tällainen henkilö pureskelee jumalallista Smyrna-viikunaa, muutama pähkinä putoaa proteesin alle. Henkilö jäätyy sietämättömästä kivusta. Hän ei voi edes sanoa sanaakaan ja seisoo suu auki, kykenemättä liikuttamaan leuansa. Se osoittautuu ärsyttäväksi. Siksi makealle haluaa kuolla saada viikunat ilman siemeniä. Mutta samalla he eivät halua riistää kaikkia haju-, väri- ja makuvivahteita. Kasvattajat repivät edelleen aivojaan epäonnistuneesti: miten yhdistää siemenettömyys ja laatu? Kuinka tehdä ilman räjähtävää ja säilyttää Smyrna-ihmeen kirkkaus?
Totuutta huomioiden on sanottava, että viikunoiden on voitava paitsi kasvaa myös kuivua. Niitä pidetään tuoreina vain muutaman päivän. Ja tämä ei ole myöskään helppo tehtävä.
Viime vuosisadan alussa yksi viikunan ystävistä, valkoihoinen puutarhuri N. Dranopulo, valitti "Puutarha- ja vihannespuutarha" -lehdelle: "Teen erilaisia kokeita, mutta minulla ei ole kuivattuja viikunoita, vaan jotain ... sieniä!"
En tiedä, mitä lehti vastasi puutarhurille, mutta Dranopulo päätti selvittää totuuden, itse Smyrna-viikunoiden salaisuuden, ja meni kotimaahansa, Meander-joen laaksoon lähellä Izmirin kaupunkia. Saapuessaan puutarhaan matkustajamme oli erittäin yllättynyt. Kypsä viikuna roikkui oksien varrella ja oli jo kuihtunut niin, että ne olivat melkein tarpeeksi hyviä laitettavaksi laatikkoon lähetystä varten. Kun he putosivat maahan, he eivät rypistyneet kuin Dranopulo, vaan säilyttivät muotonsa ikään kuin ne olisi valmistettu parhaasta kumista. Iho pelasti ne, kohtalaisen paksut ja samalla joustavat. Tuolloin Kaukasuksella ei ollut sellaisia viikunoita. Tämä oli kuuluisa Sari-Lop. Ennen lähetystä pakkaajat puristivat sormillaan kuihtuneita viikunoita ja saivat siitä neliönmuotoisen muodon, joka muistutti muodoltaan turkkilaisia ilopaloja, niin rakastettuja idässä. Ja sitten tuotetta kutsuttiin yksinkertaisesti locumiksi.
Makeisten viemä nykyaikainen maailma unohtaa joskus, että kaukana menneisyydessä näitä makeisia käytettiin muihin tarkoituksiin. Ainakin viikunat. Muinaiset egyptiläiset kunnioittivat viikunoita enemmän kuin muita hedelmiä. Ei kuitenkaan niinkään makeudesta kuin lääkkeestä. He pohtivat terveyttään ja tulivat siihen tulokseen, että kyse oli ruoansulatuksesta. Ja jos niin, he yrittivät varmistaa, että ruoka kulki nopeasti suoliston läpi. Ja hän ei pysynyt siellä pitkään. Tästä kaikki sairaudet. He alkoivat etsiä tuotetta, joka täyttäisi työntäjän roolin. Ja he löysivät hänet. Tämä on kuva. Siitä lähtien Egyptin sääntö on ollut: ei päivä ilman viikunaa! Jopa kuolleet saivat moottoriruokaa. He panivat hautaan täyden korin viikunoita: ehkä se on hyödyllinen seuraavassa maailmassa.
Joten: ihanteellinen viikunakasvi? Ei varmasti tällä tavalla. Viikunoiden keräilijöille ja pakkaajille kehittyy yhtäkkiä ihotauti nimeltä ihottuma. Totta, se kulkee, mutta sinun on oltava varovainen hedelmiä peittävien karvojen suhteen. He ovat syyllisiä. Puu itse pelkää kovasti kosteutta ja vilustumista. Kun lukijan jo tuntema N.Dranopulo saapui Meandra-joen rannalle, hän ei löytänyt viikunatarhoja sen rannoilta, kuten hän odotti. "Joen lähellä oleva viikunapuutarha ei anna penniäkään", sanoivat turkkilaiset. "Istutamme viikunapuun kukkuloille, joihin pohjavesi on syvä." Mutta sielläkään kukkuloilla viikunat eivät olleet täysin turvallisia. Kostea, suolainen ilma kaatoi merestä, ja sitten oksilla olevat viikunat hapasivat tai jopa mädäntyivät kokonaan.
 Mutta maaperän suhteen ei ehkä ole yhtäläistä viikunoiden kanssa. Hän voi kasvaa köyhimmillä. Kun linnut tuovat pähkinänsä kiville tai vanhojen rakennusten raunioille, hän vahvistaa siellä myös kourallisen hienoa maata, joka on kertynyt tiilien väliin. Se kasvaa jopa paremmin seinällä kuin mustalla maaperällä. Tässä kertoi puutarhuri P.Lesnov Kakhetiista. Useiden vuosien ajan hän yritti kasvattaa viikunapuuta puutarhassaan. Mutta pistokkaat eivät juurtu. Ja kuivui nopeasti. Kerran hän pisti juovan betoniaidan alle tietäen etukäteen, että hän kuolisi. Ja mitä sinä ajattelet? Juuri tämä valitettava prosessi juurtui eikä kuivunut.Vastaus on yksinkertainen: puutarhassa oli mustaa maaperää ja aidan alla murskattua betonia, kiviä ja hiekkaa. Mustassa maaperässä puusta puuttui vain hiekkaa ja kiviä.
Viikunoiden kohtalo ei aina onnistunut. Varsinkin uudessa maailmassa. Oli intohimo omille, amerikkalaisille lajikkeilleen. Sitten viikunapuomi alkoi rauhoittua. Yleisö alkoi ostaa jälleen useammin tuotuja Smyrnaa. Ja istutukset alkoivat laskea. Lisäksi heitä oli täynnä esikaupunkien uusia rakennuksia. Puut sahattiin polttopuiksi, mutta siitä oli vähän hyötyä, kun otetaan huomioon vanha sanonta: "Viikunoissa on vähän tulta ja paljon savua!" Ehkä viikunaviljelmät olisivat sulaneet kokonaan, ellei yhdestä syystä. Vuonna 1971 Kalifornian kanavan rakentaminen valmistui ja valtavat kastelualueet avautuivat. Mutta joudut maksamaan vedestä. Viljelijät tarvitsivat laitoksen, joka kattaisi vesikustannukset mahdollisimman nopeasti. Tämä kasvi osoittautui viikunaksi. Kahden tai kolmen vuoden ikäisenä hän alkaa jo tuottaa hedelmää. Ja tuo rahaa maksamaan vedestä.
A. Smirnov. Yläosat ja juuret
|
