|
 Mitä tiedät banaanista? Kun tämä kysymys esitettiin japanilaisille opiskelijoille, yksi heistä kirjoitti seuraavan:
”Banaani on poikkeuksellinen hedelmä! Se on suunniteltu samaan arkkitehtoniseen tyyliin kuin arvostetut makkarat. Ainoa ero on ihossa. Syömme sitä makkaroilla, mutta sitä ei suositella banaanien kanssa. Ehkä seuraava on myös mielenkiintoinen. Syömisen aikana pidämme banaania loppupäähän ja syömme makkaraa lautaselta. Aluksi banaani muuttuu vihreäksi, sitten muuttuu keltaiseksi, ja makkara, koska se oli määrittelemättömän värinen, kuten terrieri, sellainen liha peitti kurkun. Uusi ruoka asetti hampaat nopeasti reunalle ja ärsytti. Kokemus sai hänet juomaan vettä, ja myöhemmin hän suositteli lämpimästi tätä tekniikkaa muille.
Sitten näytti banaaneilta keksi tai jäätelö.
Totta, hän ei täsmentänyt, mitä lajikkeita hän söi. 300 lajikkeesta kaikki eivät ole makeita. On myös täysin makeuttamattomia, ja kypsyneinä ne ovat kovia, kuten raaka peruna. Ne kypsennetään kuin perunat: paistetut, keitetyt ja jopa jauhot. Öljyssä paistettuja pidetään erityisen maukkaina. Sitten he pullistuvat kuin pannukakut ja muistuttavat niitä suuresti rapealla kuorellaan. Paikalliset pitävät enemmän tällaisesta suolaisesta "keittiö" banaanista.
 Paratiisin hedelmän saattaminen tilaan (paratiisi - tietty nimi) ei kuitenkaan ole aina yksinkertainen asia. On tarina eurooppalaisesta, joka kerran tropiikissa aloitti pienen istutuksen oppinut, että banaanien viljely on helppoa ja halpaa. Hän työnsi pistokkaat maahan ja vuoden tai kahden kuluttua hän jo ihaili valtavia hedelmäkimppuja. Jokaisessa tavaratilassa oli odotetusti yksi joukko ihmisen korkeudessa. Hän otti sadon kypsymättä ostajien saapuessa ja jätti vähän itselleen kypsymistä puulle (jos voit kutsua kuuden metrin ruohoksi). Se on tuoksu! No, jos kaukaisista maista tuotavat tuoksuvat, niin minkä tuoksun kypsillä hedelmillä pitäisi olla paikalla!
Lopuksi nippu on kypsä. Hedelmät ovat muuttuneet keltaisiksi tavalliseen tapaan. Omistaja ei kuitenkaan tuntenut lisääntynyttä aromia. Sitten hän tarttui yhteen hedelmistä ja avasi sen. Tuoksua ei ollut. Hämmentyneenä hän puri hedelmän kärjen ja sylki sen heti. Sulavan, hieman hapan lihan sijasta suu täytti tuoretta massaa, joka muistuttaa hammastahnajauhetta. Köyhä kaveri ei koskaan kuvitellut banaanien tuoksun ja maun saavan kotona makaamisen aikana. Puussa ne kypsyvät nopeasti, menettävät maun ja aromin. Ja mitään ei voida korjata.
Jokaisella on kuitenkin erilainen maku. Villieläimet käyttävät myös ylikypsiä, erityisesti apinoita. Neuvostoliiton kasvitieteilijä L.Rodin päätyi kerran apinoiden lastentarhaan Brasiliaan lähellä Rio de Janeiroa. Taimitarha sijaitsi pienellä saarella. Ennen apinoita oli siellä banaaniviljelmiä. Kun apinat tuotiin, he söivät ensin hedelmät ja lopettivat sitten arkut. Sen sijaan Rodin näki muita pensaita ja puita, jotka eivät olleet syötäviä apinoille.
Linnuilla oli päinvastoin. Lintuharrastajilla, lintujen asiantuntijoilla, on erityinen banaania syövien lintujen perhe. Se on osa käkijoukkoa. Ja se on hienoa. Banaanin syöjät syövät kaikenlaisia hedelmiä paitsi ... banaanit! Ellei kun olet hyvin nälkäinen ... Ja kuka ja miksi nimitti käkät niin, ei ole selvää.
Hyödyt suuresti banaaneista ja karjasta. Esimerkiksi Kilimanjaron kuivilla ja kuumilla rinteillä elävät heimot pitävät lehmiä, mutta siellä ei ole hyvää laidunmaata. Siksi sarvipitoiset lehmät seisovat torissa ja odottavat, että heille tuotaisiin ruokaa. Kahden päivän ajan naiset ruokkivat heitä nurmikolla, jota niitetään naapurustossa. Rehu syötetään, mutta sitä ei kastella. Jostain syystä uskotaan, että paikallinen vesi lehmille on epäterveellistä.
Ja tässä banaanit tulevat sisään. Hedelmät tietysti syövät afrikkalaiset itse, mutta tukkimaiset rungot pilkotaan ohuiksi, kun pilkotaan kaalia peittausta varten ja annetaan heidän osastolleen. Burenki syö mielellään mehukkaan astian: loppujen lopuksi tavaroissa on yhtä paljon vettä kuin sisällä kurkut- jopa 95 prosenttia.Tällaisen aterian jälkeen he eivät pyydä juomaa kaksi päivää ja pureskelevat ruohoa. Ja sitten taas kolmas banaanipäivä.
Näin lehmän elämä kulkee. He sanovat, että tällaisen ruokavalion maito ei pilaa.
Banaanit eivät tietenkään ole tuottaneet vain gastronomista hyötyä ihmiskunnalle. On niitä, jotka antavat kuitua.
Balbissian-banaanissa lehdet korvaavat käärepaperin. Menet töihin, repit paperin ja käärit aamiaisen. Intiassa on erityisen miellyttävä lintubanaani, jonka korkeus on kaksi metriä ja vaaleanpunaiset purppurat. Velutina-banaani on myös erittäin kaunis puutarhassa. Hän on pieni, jopa puoli metriä pitkä. Kukat ovat vaaleanpunaisia ja hedelmät ovat samat vaaleanpunaiset. Ne ovat pörröisiä ja karvaisia ja kypsyneenä avautuvat samalla rätinä kuin keltaisen akaasiamme pavut.
Kasvitieteilijät ovat aina miettineet, miksi banaanit, joista ihmiskunta tunnetaan vuosisatojen ajan, ovat tulleet suosituiksi vasta tämän vuosisadan alusta lähtien?
Kuljetustekniikka on syyllinen. Jotta voit kuljettaa arvokasta lastia kaukaisiin maihin, sinun on tarkkailtava lämpötilaa tarkasti, jatkuvasti plus 12 astetta. Hieman matalampi, vain yksi aste, ja herkimmät olennot jäätyvät. Yksi aste korkeampi - ne ylikypsävät nopeasti.
Aikaisemmin aluksilla ei ollut tarkkuusinstrumentteja, joten niitä ei ollut mahdollista kuljettaa.
Ja kauemmas. Banaaneja on vaikea valmistaa tulevaa käyttöä varten. Kaikki on purkitettu: omenat, päärynät, ananakset, appelsiinit. Kaikki paitsi banaanit. Viime aikoina he ovat kuitenkin löytäneet tavan valmistaa niistä säilykkeitä.
Kerran banaanit olivat erittäin hyödyllisiä matkailijoille. Mitä olisi tapahtunut A. Stanleyn irtoamiselle Afrikan luonnossa, ellei näitä viidakon keksejä? Kongon joen suulta Alberta-järvelle Afrikan mantereen yli matkustavat matkustivat yksin banaaneilla. He tapasivat heidät kaikkein syrjäisimmissä ja esteettömimmissä paikoissa. Asukkaat istuttivat istutuksia raivauksiin edes tyhjentämättä niitä. Metsäjätteet - rungot ja oksat auttoivat vain asiaa. He varjosivat nuoret taimet auringolta.
Valitettavasti trooppisten hedelmien kuningas ei kasva 36. suuntaisen pohjoispuolella. Maassamme lähellä Batumia hyväksyttiin vain japanilainen banaani. Se antaa jopa hedelmää, mutta syötävää. Ja palvelee koristeellisiin tarkoituksiin. Antaa alueelle trooppisen ilmeen. Tätä tarkoitusta varten hänet tuotiin. Mutta kävi ilmi, että se on hyödyllinen myös muille. Tämä japanilainen banaani ankkuroi paikalliset rotkot asettuen sinne melko itsenäisesti.
A. Smirnov. Yläosat ja juuret
viite
Banaanit ovat jättimäisen trooppisen monivuotisen yrtin hedelmiä, joka näyttää jopa 10 metrin korkeudelta.Ne ovat pitkänomaisia sylinterimäisiä, hieman viistettyjä ja sirppikaarisia marjoja (niiden paino on yleensä 100-200 g), joissa on nahkainen kuori ja pehmeä, mehukas, maukas aromaattinen massa. Ne kerätään 10-12 kappaleen taimeihin (taimet voivat koostua 300 hedelmästä, joiden kokonaispaino on 50-60 kg).
Banaanien maailmanlaajuinen tuotanto on keskittynyt pääasiassa Latinalaisen Amerikan, Intian, Malesian, Indonesian ja Afrikan maihin. He tulevat meille pääasiassa Vietnamista, Intiasta ja Kuubasta.
Banaanit ovat arvokas ruokavaliohedelmä. Sisältää noin 75% vettä, 1,5% proteiineja, 22,4% sokereita, kuitua, orgaanisia happoja (pääasiassa omenaa ja sitruunaa), noin 10 mg% C-vitamiinia, B1-, B2-, PP-vitamiinia, karoteenia, 348 mg% suolaa kaliumia. Vain kypsät banaanit ovat hyviä. Mutta ne korjataan kypsymättömiksi, ja ne kypsyvät jo kuljetuksen ja varastoinnin aikana, kun taas vihreissä hedelmissä oleva tärkkelys (jopa 18%) muuttuu sokeriksi. Niitä käytetään tuoreina, kuivattuina, kuivattuina; he tekevät hilloa, sokeroituja hedelmiä, säilykkeitä. Banaanit eivät kestä varastointia alle 10 ° C: ssa. Heidän ihonsa alkaa tummua ja hedelmän maku heikkenee.
|
