Frangipan-piirakka viikunoilla

[Nyt meillä on mahdollisuus nauttia kuivattujen hunajaviikunoiden lisäksi myös tuoreista marjoista - ja juuri sellaisena, puremalla ja erilaisissa annoksissa.]

Frangipan-piirakka viikunoilla

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
TAIKINA:
öljy sl.	100 g
hienosokeri	50 g
kananmuna	1 kpl
jauhot	200 g
mantelivasara.	40 g
ripaus suolaa
RANSKA:
öljy sl.	130 g
sokeria	70 g
hunaja	70 g
kananmuna	2 kpl
mantelivasara.	150 g
mannasuurimot	1 rkl. l. / 25 gr
viikunat	4 asiaa
tuoksuva alkoholia

Keittomenetelmä

• Nyt meillä on mahdollisuus nauttia kuivattujen hunajaviikunoiden lisäksi myös tuoreista marjoista - ja juuri sellaisena, puremalla ja erilaisissa annoksissa.
• Tällainen piirakka on mielestäni menestyksekkäimpiä viikunoiden tuoreen maun ja pähkinöiden täyden, voisen maun yhdistelmiä. Maku on vieläkin ilmeisempi, jos lisäät kuusi kermavaahtoa yrttiä frangipan-tavaraan. En koskaan menetä tätä mahdollisuutta - aromi on yksinkertaisesti maaginen
• Leikkaa viikunat.
• Kaada aromaattinen alkoholi syvään kulhoon (tumma rommi, Old Cashine balsam ja GranMarnier -likööri kuulostavat yhtä hyvältä).
• Kaada manteleita kiehuvaan veteen 5-10 minuutin ajan ja kuori ne. Paista kevyesti kuivana pannulla, mutta ei liikaa: muuten frangipanin väri on liian tumma, ja paahdettujen manteleiden tuoksu voittaa alkoholin ja viikunoiden aromin. Jauhaa mantelit hienoksi, mutta vasta, kun ne on öljytty!
• Yhdistä taikinaa varten pehmennetty voi ja jauhesokeri homogeeniseksi massaksi.
• Lisää muna (huoneenlämpötila), suola ja sekoita, kunnes se on enemmän tai vähemmän homogeenista. Lisää mantelit ja jauhot, sekoita.
• (Tällaisissa piirakoissa pidän murenevasta taikinasta, joka ei maistu liikaa kuin frangipaani. Lisään siksi taikinaan jauhettuja manteleita).
• Sokea taikina palaksi ja jääkaapissa puoleksi tunniksi.
• Rullaa ja aseta muottiin. Jääkaapissa vielä puoli tuntia.
• Leivän kakun aina etukäteen, jos täytteen oletetaan olevan mehukas (muuten taikina tuntuu mielestäni märältä ja paistetulta täytteen alla)
• Uuni 180 ° C: ssa - 10 minuuttia kuormitettuna (pavut), poista kuorma ja uuni vielä 10 minuuttia.
• Frangipanille, vatkaa voita, sokeria ja hunajaa.
• Lisää munat, yksi kerrallaan, lyömällä.
• Lisää mannasuurimot, sekoita.
• Kaada manteleita, kaada lusikallinen viikunaviina, sekoita.
• Laita seos taikinan päälle, viikunat päälle.
• Paista 180-200C: ssa 40 minuuttia.
• 
• 🔗

Merkintä

Keittokirjassani tämä on kolmas resepti tuoreilla viikunoilla, joista kaksi olen jo osoittanut sinulle.
Mitä voin sanoa tästä kakusta - herkullinen koostumus ja aromi!
Ja tämä on yksi mieheni suosikkipiirakoista, nimittäin - viikunoilla, vaikka paistin myös klassisia ranskalaisia ​​versioita - luumuilla ja päärynöillä.
Frangipan hedelmillä on yksi menestyneimmistä ja tunnetuimmista yhdistelmistä. Ja tietysti, kaukana Neuvostoliiton aikoina, tällainen määrä manteleita yhden piirakan kohdalla oli taas saatavilla niissä paikoissa, joissa nämä mantelit ja viikunat kasvoivat - subtrooppisilla alueilla ja etelässä ...
Joten tämä resepti muistiinpanoissani ei ole niin monta vuotta vanha: vuonna 2007 ystäväni toi kiertueelta Eurooppaan upouuden Jamie Oliverin kirjan "My Italy" ja mietiskimme kirjaimellisesti joka sivulla
Totta, Jamien resepti on muuttunut vuosien varrella makumme ja ruokahaluumme mukaan.On toivottavaa, että pidät myös versiostamme!

Samanlaisia ​​reseptejä

Viikunapiirakka (tuore viikuna- ja mantelikakku) (Scops pöllö)

Manteli-rommimuffini viikunoilla (Kierre)

Pähkinäkakku viikunoilla ja kuivatulla kaki (Kierre)

Jumalallinen! Kuinka kauniita piirakoita sinulla on! Se on herkullista, en epäile.
Yritän ehdottomasti.
Kiitos.

[Irina, kiitos reseptistä!]

Ei, no, en pysty toistamaan sitä niin nopeasti! Vaikka adit on jo syöty!
Irina, kiitos reseptistä! näyttää erittäin vaikuttavalta !!!

[Nagira]

Nagira, Irinakyllä, krasotischaaa! Kuoleva suora
Mutta et voi saada tarpeeksi tuoreita viikunoita täällä.

[Nagira]

Nagira, Irina, mielenkiintoinen resepti tuoreilla viikunoilla! Kiitos, panen merkille!

[RepeShock]

RepeShock, Loksa, Elena_Kamch, galchonok, tytöt
Kiitos kohteliaisuudestasi, niin mukavaa!
Viikunat eivät ole nyt kaikkialla, mitä maakuntamarkkinoiltamme löytyy, kummallakin tavalla - on totta, asian hinta ennen NG: tä oli 50 ...
Mutta tämä ei välttämättä tarkoita sitä, että joudut odottamaan syksyyn: Kirjoitin, että ranskalaisille klassikko on frangipaani luumuilla tai päärynöillä. Kaupoista löytyy 6 luumua, ota ne pois - se osoittautuu erittäin hyväksi ... mutta päärynöiden kanssa pidin siitä vähemmän, siellä kaikki maku oli frangipaanissa, mutta päärynä menetettiin ...
Joten voit kokeilla ja hemmotella sukulaisiasi ja nyt voit

Joten voit kokeilla ja hemmotella sukulaisiasi ja nyt voit

Se on varmaa! Tein sen kaikki lomat.
Mutta entä nyt lopettaa ...

Irina, piirakka on vain ihme! En pidä viikunoista, joita myymme markkinoilla ja kaupoissa. En tiedä miksi, ehkä he myyvät kypsymättömiä? Mutta luumu on todella saatavilla. Mutta haluan kokeilla ruoanlaittoa pakastettujen luumujen kanssa. Tänä vuonna sato oli suuri ja pakastettuja luumuja paljon. Mielestäni ensin sulata, tyhjennä neste ja sitten piirakkaan.