|
 Juurikkaiden voittokulkue planeetalla, joka jatkuu tähän päivään asti, ei alkanut lainkaan seremoniallisesti. 1700-luvun puolivälissä saksalainen kemisti A. Margraf sai ensimmäisen sokerin juurista. Hän oli niin ylpeä löytöstään, että hän ryntäsi heti Berliinin tiedeakatemiaan ja teki siellä raportin.
Apteekki ei kuitenkaan onnistunut. Noina vuosina siirtomaista vietiin paljon ruokosokeria. Täytti koko Evpony. Tee oma, eurooppalainen? Mitä tehdä sitten ruokolla? Markgrave unohdettiin välittömästi, eikä kukaan muistanut häntä viisikymmentä vuotta.
Sitten tulivat Napoleonin sodat. Yhteys tropiikkiin oli katkennut. Eurooppalaisten piti juoda makeuttamatonta kahvia. Väistämättä he muistivat punajuurista. Siellä oli toinen kemisti - Akhard. Vuonna 1797 hän antoi tehdasmenetelmän sokerin erottamiseksi punajuurista.
Näyttää siltä, iloitse, Eurooppa! Tee sokerijuurikkaan sokeria ja heiluta kätesi ulkomailla. Tämä korvaaminen ei kuitenkaan ollut hyödyllinen kaikille. Ja Akhardille tarjottiin 50 tuhannen dollarin lahjua luopumaan keksinnöstään. Kaksi vuotta myöhemmin tarjottiin 200 000! Mutta ilman menestystä. Sitten merkittävä kemisti H. Davy suostutettiin hylkäämään Ahardin patentti. Ja tapahtui jotain, johon oppinut maailma ei voinut uskoa. Suuri Devi, kemian klassikko, ajoi henkilökohtaisesti Akhardille. Imeytetty pala puhdistettua sokeria. Sitten hän kirjoitti, että tämä sokeri on joko katkera tai hapan, mutta yleensä se ei mene ruokaan. Tässä yhteydessä ranskalaiset huomauttivat sarkastisesti: "Davy uhrasi tieteellisen omantuntonsa väärän isänmaallisuuden vuoksi."
Mutta tavalla tai toisella tarina vei veronsa. Jo ennen Akhardin avaamista käynnistettiin ensimmäinen sokeritehdas. Ja missä? Täällä Venäjällä. Vuonna 1795. Ranskassa ensimmäinen lanseerattiin vuonna 1811 ja hieman aiemmin, vuosisadan alussa, Saksassa. Sokerijuurikkaan vastustajat eivät kuitenkaan antaneet periksi. Jopa kuuluisa, fiksu kemisti Liebig oli häpeissään. "Jokainen aasi", hän sanoi, "voi rakentaa sokeritehtaan ... mutta peli ei ole kynttilän arvoinen. Punajuuret ovat kalliita. Se on kasvatettava kasvihuoneissa. "
Miksi hän päätti sen kasvihuoneissa? Vaikka hän on eteläinen, hän kasvaa myös Moskovasta pohjoiseen, jopa Kalininissa. Ilmeisesti Liebig tiesi vähän maataloudesta.
Liebig antoi lausuntonsa vuonna 1844. Ja vuonna 1872 viljelijöiden kongressi kokoontui Pariisiin. Agronomi Belin piti esityksen.
- Kuinka kauan Ranska on tuontimaa? Hän kysyi ärsyttävästi. "On olemassa luotettava keino muuttaa se rikkaaksi, viejämaaksi."
Näillä sanoilla korokkeelle ilmestyi valtava juurikasvi, samanlainen kuin tykistön kuori.
"Tämä on se, tämä lääke", Belin jatkoi. "Kiinnitä huomiota: juurikkaalla on runsaudensarvi! Ja sellainen sarvi se todella on. Sinun on vain kyettävä poimimaan kaikki sen sisältämät rikkaudet. "Ja hän selitti, mikä on Ranskan rikastumisen salaisuus:" Pomace on eliksiiri, joka nostaa maan valtaa! Kasveihin jäävä puristemassa makean mehun puristamisen jälkeen. Lisää punajuurta - enemmän puristemassaa, massa; enemmän massaa - enemmän karjaa. Suuri lauma tuottaa paljon lantaa. Lannoitamme pellot lannalla - saamme kolminkertaisen sadon. Aloitetaan vehnän myynti ...
En tiedä, miten tämä vetoomus vastaanotettiin Pariisissa, mutta naapurimaassa Belgiassa se kuultiin. Belgialaiset siirtivät sonnit massaan ja alkoivat todella saada enemmän lihaa. Vasta äskettäin lehdistö kertoi, että kun sonnit viedään teurastamoon, heidän jalkansa taipuvat oman painonsa alle. Ei siksi, että ruhot ovat lihavia, vaan siksi, että luut pehmenevät. Liiallinen intohimo juurikkaan massaa kohtaan ei johtanut hyvään. Kaikki on hyvää maltillisesti ...
Otetaan nyt toinen osa ongelmaa: ei puristemassaa, vaan punajuurimehua, josta sokeri haihdutetaan. Mehussa on vielä joitain epäpuhtauksia, koko joukko aineita: koliini, betaiini, asparagiini.Ne häiritsevät rakeistetun sokerin kiteytymistä. Lisää melassia, vähemmän puhdistettua sokeria. Teknologit yrittävät päästä eroon näistä aineista ja kutsua niitä "haitalliseksi typeksi". Ja lääkärin näkökulmasta, sekä koliinin että betaiinin, ihmisten terveyden kannalta, ei ole vain haitallista - ne ovat elimistölle äärimmäisen välttämättömiä. Betaiini suojaa syöpää vastaan jossain määrin, koliini myös hyödyllisiä. Saadaksesi koliinin saannin sinun täytyy löytää vihreä herne...
Joten tekniikka pyrkii kaikin keinoin saamaan valkoisia hiekkakiteitä, riistää makealta juuri ne suojaavat aineet, joita hän kipeästi tarvitsee.
Mutta takaisin Pariisin kokoukseen, jossa punajuuri - sokerijuurikas - mainostettiin Ranskan pelastukseksi. Kuin runsaudensarvi. Miksi punajuuri? No, ensinnäkin, koska se on uskomattoman korjuukelpoinen. Yksikään viljelty kasvi ei varastoi niin paljon kaloreita hehtaarille. 37 miljoonaa! Näiden kaloreiden on kuitenkin voitava saada. Viime vuosina he alkoivat selventää numeroita ja saivat seuraavan kuvan.
Vain kolmasosa juurikkaiden yläosista on aktiivisia. Kaksi kolmasosaa on tyhjäkäynnillä. Viimeisten 80 vuoden aikana juurien paino on kasvanut 18 grammaa ja latvat - 280! Mitä leveämmät yläosat levittyvät sivuille, sitä vähemmän juuret sopivat. Pienempi sato. Kiireellinen tarve suunnitella yläosat uudelleen. Itse juurikasvi on myös epätäydellinen. Se on kaksisymmetrinen. Tällaisella voimakkaalla juurijärjestelmällä ei voi muodostua. Nyt, jos vain kolmen tai neljän symmetrinen! Luonnossa tällaiset ainutlaatuiset ovat hyvin harvinaisia. Meidän pitäisi tehdä niistä sääntö, ei poikkeus.
Toinen ongelma on juurikasvien häntä. Sitä on aina pidetty vesihuoltolaitteena. Ja ennen sotaa, kun Maria Demchenko johti viisisataa tuhatta ihmistä, he huomasivat mielenkiintoisen yhteyden. Kun sato nousee 500 ja 1000 sentneriin hehtaarilta, "cornucopian" rakenne muuttuu. Häntä sakeutuu ja siitä tulee sokeria sisältävän juureksen jatke. Onko se kannattavaa? Yhtäältä kyllä. Toisaalta ei. Mekaanisessa sadonkorjuussa on parempi, jos juurikasvien muoto ei ole pitkä, vaan pyöreä.
Nämä punajuuret tunkeutuvat hieman maanpinnan yläpuolelle ja ovat koneelle paljon helpompia korjata.
Ehkä jopa tärkeämpää kuin juurikkaan muoto, sen suhde eläimiin ja erilaisiin hiipiviin pahoihin henkiin. Eläintieteilijät ehdottavat, että luonnonvaraisen punajuuren juuret ovat karkeita ja maalaismaisia siitä syystä, että eläimet ovat aina puuttuneet punajuuren elämään. Vuosi toisensa jälkeen, vuosisadalta vuosisadalle, nelijalkaiset ovat syöneet herkempiä, suloisempia juuria, jättäen suolaisia ja maalaismaisia. Nyt kun kasvattajat ovat antaneet juurikkaiden juurikasveille erityisen makeuden, villiveliä ei voida vetää pois väkisin. Tämän kertoivat Kaukasian alueen työntekijät.
Umpyrin kordonista peura löysi korjatun punajuuren pellon ja alkoi kaivaa makeaa vihannesta. Metsänhoitajat lähettivät vartijoita. Ei auttanut. Jouduin sadonkorjuuseen. Onnistuimme säästämään puolet. He panivat pelastetut paaluihin ja peittivät ne maalla. Hirvi tuli, hajotti maan ja jatkoi juhlaa. Varannon johto muutti vahvistuksia auttaakseen metsänhoitajia. Hirvet pelästyivät huudoista, heittivät heille kiviä ja hakattiin kepeillä. Se auttoi vain jonkin aikaa. Heti kun metsästäjät lähtivät "taistelukentältä", sarvipäinen makealle palasi ja jatkoi aloitettua. Lopulta metsästäjät luopuivat. Burak tapettiin välittömästi.
Punajuuren ensimmäinen vihollinen on kärsä, pieni hyönteinen, mutta hyvin lukuisia. Viime vuosisadan puoliväliin asti hänestä ei kuultu. Miksi? Asia selvä. He kylvivät vähän punajuurta, vialla ei ole minnekään sijoittaa armeijaansa. Sitten hän asui suola-alueilla Keski-Aasiassa eikä häirinnyt ketään. Laidunnettiin siellä rauhallisesti joutsenperheen - punajuuren villien sukulaisten - yrtteillä. Polku pohjoiseen oli estetty laajaa steppien vyötä.
Ja ihmiset kyntivät steppejä yhä enemmän. Yhä useammin meheviä ja mehukkaita joutsenia asettui heidän päällensä: puutarhakinoomme ja jopa punajuuri, joka tuli Amerikasta. Syksyllä ne olivat väriltään iloisia karmiininpunaisia värejä.Näiden iloisten ystävien kanssa kärsä tunkeutui yhä pohjoisempaan. Lopulta pääsin punajuuriviljelmille. Mikä alkoi täällä! Minun täytyi kylvää sokerijuurikasta kolme kertaa. Virhe söi taimet puhtaiksi.
Onneksi huomasimme, että tornit todella pitävät kärsästä. Idea syntyi punajuuren suojaamiseksi höyhenillä varustetulla armadalla. Ainoa vaikeus on, että linnut eivät aina tiedä mihin kenttään heidän pitäisi lentää. Meidän on näytettävä heille tie. Oli sellainen tapaus. Yhden Harkovin alueen kolhoosin pellot kärsivät suuresti tuholaisesta. Naapurissa sijaitsevalla maatilalla oli rook-siirtomaa. Yhteisviljelijät alkoivat houkutella lintuja, heittivät itäviä jyviä heille ja jopa murensivat raejuustoa. Lähempänä ja lähempänä köyhyyden kärsimää kenttää. Keräten syötin linnut pääsivät lopulta kolhoosijuurikkaisiin. Pikkuinen tuhottiin välittömästi.
Ja nyt haluaisin kiinnittää huomionne: mistä kärsä tuli? Suolasta. Suolaisista maista. Sieltä, missä sokerijuurikkaan villit sukulaiset elävät. Tämä on erittäin tärkeää, koska hän itse ei myöskään ole välinpitämätön suolalle. Suolan tarve on säilynyt muinaisista ajoista lähtien. Tässä yhteydessä he kertovat seuraavan tarinan.
Yksi englantilainen maanviljelijä ei päässyt eroon rikkaruohoista. Kävellessään pellon yli hän huomasi, että yhdessä paikassa rikkaruohot olivat kadonneet. Hän seisoi pitkään miettien mikä syy ajoi heidät kentältä. Sitten hän muisti, että syksyllä hän kuljetti suolaa kärryssä ja kaatoi sen tähän paikkaan - säkki avattiin. Ehkä suola karkotti rikkaruohot? Tämän ajatuksen mielessä hän kiiruhti juurikkaan istutukselle, jossa rikkaruohot olivat erityisen väkivaltaisia. Hän sirotti suolaa sinne ja odotti: mitä tapahtuu? Syksy tuli. Rikkaruohot ovat kadonneet. Jopa vehnän ruohoa, jota ei voitu käsitellä millään tavalla. Punajuuri itse näytti syntymäpäivätytöltä. Hän ei vain kärsinyt, vaan vastasi ennennäkemättömällä sadolla. Ehkä siksi, että omistajaa ärsyttäneet etanat ja kärsivät ovat kadonneet istutukselta. Iloa kuumuudessa maanviljelijä ajatteli jopa, että maaperän löysyys oli parantunut.
Kuinka tämä tarina päättyi, en tiedä. Mutta voit kuvitella lopun, jos tiedät, millaista sokerijuurikasta englantilainen viljelijä kasvoi. Hän voisi asua rehun, ruokalan tai sokeritalon kanssa. Jos hän kasvatti kaksi ensimmäistä, hän pysyi mestarissa. Jos se on sokeria, sinun pitäisi sääli kokeilijaa. Sokerin kasvatuksen tarkoitus on kiteinen sokeri (hiekka tai puhdistettu sokeri). Suolaisessa maaperässä juurihedelmässä ei muodostu kiteistä, vaan "muunnettua" sokeria - glukoosia ja fruktoosia. Tällainen punajuuri on paljon hyödyllisempi ihmisille, mutta hyödytön sokeritehtaalle.
Juurikkaanviljelijöiden on ratkaistava kaikki tehtävät, joista vaikeimmat ovat hedelmät ja siemenet. Juurikkaan hedelmät juotetaan palloihin. Pallossa on useita siemeniä. On syytä kylvää tällainen pallo, koska useita versoja ilmestyy. Kimppu. Taimet on vedettävä manuaalisesti. Ja tämä on niin hankala toimenpide, että se vie kymmenen kertaa enemmän työtä kuin viljapelloilla. Ja pallo itsessään ei ole täysin pyöreä, mutta kulmikas. Tällaisen polyhedran kylväminen on vaikeaa.
Aluksi näytti siltä, että molempien ongelmien ratkaiseminen ei ollut niin vaikeaa. Huomasimme, että juurikkaiden pensaissa on glomeruloita, joissa on yksi siemen. Kerätty. Kylvetty. Korjattu yhden siemenen ominaisuus jälkeläisissä. Taimikimppuja ei tarvitse purkaa manuaalisesti, ja koneistusta voidaan käyttää. Pallot itse teroitettiin ja muutettiin palloiksi. Joten on olemassa lajikkeita. Kalibroitu siemen. Vaikuttaa siltä, että kaikki tehtävät on ratkaistu.
Ei oikeastaan. Se on huolestuttavaa. SISÄÄN Suomi älä halua siirtyä muodikkaaseen kulttuuriin ja kylvää vielä monisiemenistä. Perinne? Vai onko yksi siemenessä jotain, joka ei sovi heille? Ukrainassa he vertailivat Ramonskaya polyspermousia Belotserkovskaya one-siemeniin. Ramonskaya oli kannattavampi! Sen siemenet itävät uudella voimalla. Niiden itävyys on myös suurempi. Kahdesti! Ja Belotserkovskajalla se on niin matalaa, että joskus joudut kylvämään uudelleen. Mutta vaikka uusi lajike läpäisi kaikki testit onnistuneesti ja sai korkean arvosanan ensimmäisellä sukupolvella, kahden tai kolmen vuoden kuluttua se voi antaa vähemmän tuotantoa.Ja glomerulit itse ovat vähitellen muuttumassa ... monisäikeiksi.
Kaikki ei ole selvää jauhatuksessa. Tanskassa ja Ruotsissa he tekivät paljon! Ja he jauhasivat pallot. Ja kiillotettu. Ja murskattu. Mutta he eivät saaneet mitään etuja. Kallis! Ja suuri siemenjätteet. Mikä tärkeintä, kiillotetut siemenet jätetään ilman luonnollista suojaa. Ilman vaatteita, jotka luonto loi syystä. Vaatteet säätelevät kosteutta. Kuivuudessa kiillotetut siemenet ovat puolustuskyvyttömiä. Ja sitten versot ovat harvinaisia.
Punajuuret ovat kannattava sato. Kaikista lauhkeassa ilmastossa olevista kotimaisista kasveista punajuuret tuottavat suurimman voiton hehtaarilta - kolmekymmentäseitsemän miljoonaa kaloria! Suurin osa sokerijuurikkaasta korjataan maassamme. Kaksi kertaa enemmän kuin koko läntisellä pallonpuoliskolla! Mikään täällä oleva maa ei voi kilpailla kanssamme!
A.Smirnov. Yläosat ja juuret
Samankaltaisia julkaisuja
|
