Tomaattiketsuppia luumuilla, paprikoilla ja omenoilla

Tomaattiketsuppia luumuilla, paprikoilla ja omenoilla

Kategoria: Tyhjät

Ainekset
tomaatit (mieluiten lihavat)	5 kg
hapan omenat	6-8 kpl
luumu	0,5 kg
punainen paprika	0,5 kg
karvas pippuri	1-3 kpl
sokeria	200 g
suola	60-80 g
etikka 9%	150 ml
jauhettua mustapippuria	0,5 tl
kaneli, neilikka	1/3 tl

Keittomenetelmä

• Pese kaikki vihannekset ja hedelmät ja leikkaa suuriksi paloiksi, poista siemenet luumuista.
• Aseta kaikki isoon kattilaan ja hauduta kannen alla 2 tuntiasekoittaen ajoittain, jotta se ei tartu.
• Anna massan jäähtyä hieman ja vie se ruuvimeisselin (tomaatti) läpi. Jos kakku on märkä, ohita se uudelleen.
• Laita kattila tulelle kastikkeella, lisää sokeri, suola, mustapippuri, jauhettu kaneli ja neilikka 30 minuutin kuluttua. Keitä kastike toisessa kypsennyksessä vain 1 tunti. Voit laittaa mausteet kankaaseen, sitoa sen hyvin ja laskea pussi kypsentämään, älä unohda poistaa sitä myöhemmin. Kuumat paprikat voidaan lisätä toiseen kiehumiseen, jauhaa sekoittimella tai keittää ketsupissa, leikata puolikkaiksi (ilman siemeniä) ja poistaa sitten.
• 10 minuutissa. lisää etikkaa kypsennyksen loppuun asti. Maistele ketsuppia ja lisää tarvittaessa suolaa tai sokeria mieleisekseen.
• Pese purkit, pullot soodalla etukäteen, steriloi höyryllä, kiehauta kannet ja kastelukannu.
• Kaada kuuma ja sulje heti. Kääri peite, kunnes se jäähtyy.
• Ketsuppi osoittautuu maukkaaksi, kauniiksi, paksuksi.
• Keitin tomaatin 3 kg: sta (siellä oli niin paljon). se osoittautui 3,6 l valmiiksi ketsupiksi. Lisäsin hieman lisää korianteria ja sarviapilan siemeniä jauhettuina laastissa, se osoittautui erittäin tuoksuvaksi.

Samanlaisia ​​reseptejä

Kanelinketsuppi (TATbRHA)

Maustettu ketsuppi (V-tina)

Keltainen tomaattiketsuppi kuivattuilla aprikooseilla (TATbRHA)

valmistin tänään reseptisi mukaan toista erää ketsuppia, erittäin maukasta, kiitos reseptistä.

[käki]

käki, hyvä terveys!
Keitin myös ketsuppia eilen. Niin kaunis! Ja herkullista!

Ajattelen kokeilla reseptiä, minua kiinnosti luumun läsnäolo - sitä on paljon tänä vuonna. On kysyttävää, pitäisikö massa viedä ruuvimehupuristimen läpi vai voidaanko tehosekoitinta käyttää?

Luulen, että Elena ei loukkaannu, jos vastaan. Voit käyttää myös tehosekoitinta. (Tein samanlaisen ketsupin ja tehosekoitin teki hienoa työtä). Muista yrittää tehdä se. Luumut antavat ainutlaatuisen maun ja värin.

Kiitos vastauksesta! No, sitten ohimennen kysymys - nahat rikkoutuvat tehosekoittimella, haluat vain saavuttaa yhtenäinen koostumus, kuten ketsupissa.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Kiitos avusta.
Kannatan edelleen erilaista menetelmää. Jos ei ole mehupuristinta, voit ensin pyyhkiä keitetty massa nahoilta kolokuonan läpi murskaamalla ja jauhaa se sitten tehosekoittimella.

Olin liian laiska pyyhkimään sitä ja keittämisen jälkeen sekoitin sen. Nahat eivät häirinneet minua, vaikka tapoin aina tehdä sen mehupuristimen kautta. Ehkä kun seisot pitkään, tunnet sen. Sillä välin tuore - ei.

Pyyhkin ensimmäisen käsin, en voi erottaa sitä ostetusta. ja ruuvin läpi se osoittautui hieman huonommaksi

Pyyhkin ensimmäisen käsin, en voi erottaa sitä ostetusta. ja ruuvin läpi se osoittautui hieman huonommaksi

Ja mikä on pahempaa ruuvin kautta? Ollakseni rehellinen, minulla on kierukkamehupuristin, mutta se on hidasta, koska esitän prosessin

Keitetyt vihannekset pyyhitään nopeasti kierukan läpi yhdeksi tai kahdeksi. Kokeile!

kauniimpi ja parempi sakeus seulan läpi kuin ruuvin läpi

Helen! Paljon kiitoksia reseptistä! Tein testierän kolmelle pienelle pullolle, se osoittautui erittäin maukkaaksi ketsupiksi!
Totta, laitoin kaiken silmiin, mutta yritin pitää mittasuhteet. Minulla on luumuja sekoitettuna piikkeihin, hyvin hapan, joten en lisännyt etikkaa. Lisäsin vielä vähän kuivaa inkivääriä.
Kiitos paljon! Olen menettänyt reseptin, jolla on suunnilleen sama koostumus, joten olen hyvin kiitollinen sinulle !!! Aion tehdä koko erän!

Olenka, kiitos ystävällisistä sanoista! Hyvä terveys!

Mikä tahansa kastike voidaan korostaa mausteilla. Mielenkiintoista inkiväärin kanssa, sinun on yritettävä. Lisäsin hieman jauhettua sarviapilaa, pidin siitä todella.

[Elenka]

Elenka, Siellä on myös fenugreek, aion lisätä seuraavaan. juhla !!!

Lena, teki ketsupin, aseta nyt 2 kiehuvaksi. Ja sitten koittaa, että unohdin ostaa saumakorkit tänään. Saumaukseen on jäljellä vain yksi 0,5 tölkkiä, on vielä useita litran pulloja, joissa on kierteet. Mutta en halua kaataa litroihin, meillä on suuri tilavuus.
Kierrekannen alla olevat tölkit ovat jo valmiit.
Mitä minun pitäisi tehdä? Sammuta ja keitä huomenna ja huomenna, sitten ostan kannet ompeluun tai voinko sulkea ne muovisilla?

Nellichka, kiehauta ja kaada huomenna. Se katoaa nailonkannen alle, anteeksi ...

Lenchik on jo sammuttanut sen. Ajattelin myös, että olisi sääli, jos se katoaa. Minulla on nailonia, jotka täytyy heittää kiehuvaan veteen, mutta en silti halua vaarantaa sitä

Ei, se ei ole joka tapauksessa luotettava. Ketsuppi seisoo huomenna.

Hei, päätin tehdä ketsuppia) Pidin kahdesta ja kahdesta sinun))) Kumpi kokeilla aluksi, mikä maistuu paremmin?) Kotitekoinen tai luumujen kanssa. Sinun ei tarvitse steriloida purkkia ketsuppia, onko sitä hyvin talvella?

Lisätty keskiviikkona 10. elokuuta 2016 klo 11.25

Sipulia, valkosipulia ei tarvita? Lisäksi ihmettelen, jos lisäät maustetta kebabiin, mitä tapahtuu)?

[Zannetochka]

Zannetochka, keitä täsmälleen reseptin mukaan. Resepti on omavarainen. Sipulien ja valkosipulin kanssa se on jo toinen ketsuppia, minulla on yksi, olet todennäköisesti nähnyt sen.
Vaihtoehtoisesti, kun olet kaatanut kuumaa ketsuppia, voit lisätä maustesi pieneen määrään ketsuppia ja keittää sen.

Kiitos! Ketsuppi on jo ruoanlaittoprosessissa)