62 Kulich Myasoyedovskayan kanssa uunissa (mestarikurssi)

aika

Kokeilin ensimmäistä kertaa tätä reseptiä ja uusia keraamisia muotoja. Kakut osoittautuivat erittäin onnistuneiksi, muodot myös perustelivat toivoa. Kaikki on paistettu, pääsiäiskakut ovat kevyitä ja samaan aikaan mehukkaita, upealla tuoksulla. Minä leipoa uudelleen. Paljon kiitoksia reseptin kirjoittajalle!

svetlana)))

Lainaus: Barbales

svetlana))), proteiinit ilman sokeria ja syöttöjärjestys eivät ole tärkeitä. Laitoin ensin valkoiset, sitten keltuaiset häiritsevät paremmin taikinaa. Ja joku yleensä piiskaa munat kokonaan ...

Tein erän, mutta entä jos kaikki kakut eivät mahdu leivinpaperille? jääkaapissa taikinan poistamiseksi muodoissa? ei peroksidia, uuniin asetetaan 6 paperimuotia, korkeus 10, halkaisija 15 cm, 400 kpl kukin laittaa pääsiäiskakkuja ilman hattua, jos ne ovat lattialla. laittaa kilo, niin sienet

lippu

Terveisiä Myasoedovskyn seuraajille! Kerran yritin leipoa kakkuja tämän reseptin mukaan, ja siitä lähtien edes ajatus ei tullut paistamaan kakkuja jotenkin eri tavalla. Tulos on aina erinomainen. Taikina, vaivaamisesta ja leivonnasta ei koskaan ollut kysymyksiä, mutta tänä vuonna olin "jumissa" ensimmäistä kertaa: kun vaivaaminen oli valmis ("BOSCH" -yhdistelmässä), huomasin, että kulhossa oleva taikinapulla näytti kelluvan öljypohjassa. Kun otin taikinan kulhosta ja laitoin sen pöydälle, se levisi kuin pannukakku. Taivuta jotenkin kasaan kasaan, aloin lisätä jauhoja (ilman että minua kulkeutuisi pois) ja suoritin vaivaamisen käsin. Yritin tänään paistettua kulichia ja olin tyytyväinen makuun, olin myös iloinen siitä, että taikinaa ei "tukkeutunut" lisämäärällä jauhoja.
Huomenna aion leipoa uudelleen, ja siksi kysyn: mikä on vialla? Onko kenelläkään sama tilanne ja minkä päätöksen he tekivät? Sanalla sanoen: kuka on syyllinen ja mitä tehdä.

svetlana)))

Tytöt, lisääkö kukaan taikinaan kardemummaa?

SchuMakher

Minä aina ja kaikissa leivonnaisissa

Barbales

svetlana))), Laitoin 500 sellaiseen muotoon. Tämä taikina on raskasta eikä siellä ole suuria kupolia (minulla ei ole koskaan). Ja kardemumma koristaa leivontaa hyvin paljon, mutta en laita sitä tähän taikinaan (se on sinänsä erittäin tuoksuva), mutta aina pullissa

Eilen minulla oli tällaisia lomakkeita ja yhdestä erästä tuli 6 kappaletta ja sitten toisesta 6 kappaletta. Kaikki ovat jo lähteneet ja jopa saaneet kiitosta (kärsimättömimmiltä)

svetlana)))

Lainaus: Barbales

Minulla oli juuri eilen sellaisia lomakkeita ja yhdestä erästä tuli 6 kappaletta ja sitten toisesta 6. Kaikki ovat jo lähteneet ja jopa saaneet kiitosta (kärsimättömimmiltä)

Kiitos tiedoista, Evgenia, kuinka kauan pääsiäiskakkuja leivotaan tällaisissa tölkeissä?

Barbales

svetlana))), Paistan kiertoilmaisin, ensimmäiset 20 minuuttia 140, sitten vielä 20 minuuttia 160. Ennen käynnistämistä kostutan uunin hyvin.

lipputodennäköisesti vaivait taikinan. Jossain yllä, he kirjoittivat jo tästä ...

ychilka

Rakastan tätä kakkua. Voittoa!

svetlana)))

Lainaus: Barbales

Kostuta uuni hyvin ennen sen käynnistämistä.

Laita potti vettä? tai miten?

Georg_ars

Uskallan osoittaa tulosta ...

Kulich Myasoedovskajan kanssa uunissa (mestarikurssi)

Barbales

svetlana))), vain suihkuta seinät ja ovi

svetlana)))

Lainaus: Georg_ars

Uskallan osoittaa tuloksen ..

Mikä kaunokainen!

Lainaus: Georg_ars

Uskallan osoittaa tulosta ...

Kostutettiinko uuni vai mitä?

M @ rtochka

Georg_ars, onko tämä kaksinkertainen annos?

Georg_ars

Kiitos tytöille ystävällisistä sanoista ...
Tämä on yksi annos, ts. 1 kg jauhoja.
En kostuttanut uunia (kun leivän leipää, sitten ensimmäiset 5 minuuttia höyryllä, tässä se ei ole)
Sekoitettu vaniliiniin, kardemummiin. Ja kahdessa paistetussa mantelilastussa (koe). Yläosassa muna, seesaminsiemeniä.
Perille jäänyt Pyok isoäidissä, tarkoitettu tälle alumille. kattilat, voideltu rastilla. öljy.Laitoin kattilat uunista märälle kylmälle pyyhkeelle 10 minuutiksi, sitten menin läpimitan läpi terävällä veitsellä ja ne tulivat helposti muotista. Lepäämme tunnin ajan makaamassa sivullamme ... Haju ... Likööri ja konjakki ... (Toinen matala jousi reseptin kirjoittajalle ...)
Tänään toinen annos "menee" yöksi ... Koska ne eroavat toisistaan, "kuten lihaleipiä kasvissyöjälounaalla" (O. Henry) ...

M @ rtochka

En tiedä mistä muuta kysyä, puhun vain pääsiäiskakkuista tässä aiheessa, en paistanut muita reseptejä.
Ystävä pyytää yksinkertaista reseptiä aloittelijoille. Kerro minulle, kuka tietää) niistä, jotka meillä on foorumilla.

svetlana)))

Lainaus: M @ rtochka

En tiedä mistä muuta kysyä, puhun vain pääsiäiskakkuista tässä aiheessa, en paistanut muita reseptejä.
Ystävä pyytää yksinkertaista reseptiä aloittelijoille. Kerro minulle, kuka tietää) niistä, jotka meillä on foorumilla.

https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=456445.180Ehkä tämä tekee

Georg_ars

Ehdota tätä
https://mcooker-fim.tomathouse.com/@o...tion=com_smf&topic=3502.0
Useita vuosia sitten kokeilin sitä - melko maukasta ja mielestäni ei niin vaikeaa, varsinkin kun se paistetaan suoraan HP: ssä (jos sellainen on).

M @ rtochka

HP ei ole siellä (
Mutta laiskasta näytän sinulle, kiitos!

svetlana)))

Lainaus: Georg_ars

Tämä on yksi annos, ts. 1 kg jauhoja

George, vaivaamalla käsin vai koneella? Vaivasin 40 minuuttia manuaalisesti

Narkom

Hyvää joulua,
ps Olen käyttänyt tätä reseptiä jo neljännen vuoden ajan

svetlana)))

En tiedä mikä on vialla, taikina on ohut ja tuskin teet siitä pullaa, laita se vain lusikalla)

Sedne

Svetlana, niin on kakku taikina.

Georg_ars

Lainaus: svetlana)))

George, vaivaamalla käsin vai koneella? Vaivasin 40 minuuttia manuaalisesti

40 minuuttia ...! Köyhä tyttö ... Hattu pois!
Vaivain taikinan HP: ssä ja taikinan aamulla 10 minuutin ajan vaivaimen metallispiraalilla. kahvasta, niin minusta tuntuu, että se ei ole tuottavaa - otin BOSCH-sekoittimen (450 W) kierteillä ja vaivain sen, kaatamalla sen kattilaan. Tietenkään en onnistunut sellaisessa "silkkipallossa" kuin alkuperäisessä, mutta ei mitään. Viime vuonna vaivain tämän spiraalin käsilläni ja se myös toimi. Tässä tapauksessa taikinan ei pitäisi olla tiheä, he huomauttavat oikein, se on erittäin vilkas. Joten älä sekoita siihen. Pöly jauholla, jotta se ei tartu käsiisi.
Tämä on jo ennen rusinoita ja viimeistä oikaisua ...
Muuten, kolobokia ei ollut, voit laittaa sen lusikalla. Tippasin sen pöydälle, pölyin jauholla, katkaisin sen veitsellä, pölysin sen uudelleen, tein kokkareen, heitin sen muottiin ja tasoitin päällisen silikaattilastalla ...

aika

Taikina on melko rasvaa ja jos se vaivataan hyvin, se ei tartu käsiisi. Jos se tarttuu, voit voitella kätesi hieman öljyllä ja muodostaa kokkareita.

sweetka

Lainaus: svetlana)))

En tiedä mikä on vialla, viesti on vetinen ja tuskin teet siitä pullaa, laita se vain lusikalla

Minulla oli tämä. levitetään lusikalla. ei vaikuttanut lopputuotteiden muotoon ja makuun)

Barbales

Minulla on tämä taikina joka kerta, kun se käyttäytyy eri tavalla - se tarttuu, ei tartu, on pulla, ei ole pullaa, mutta aina, toistan, nämä ovat aina AINA upeita, maukkaita kakkuja uloskäynnillä.

Georg_ars

Jauhot (jopa saman valmistajan) ovat erilaiset erissä, toisin sanoen panifariinin (gluteenin) %%-pitoisuus vaihtelee, joten erilainen kuva vaivaamisen aikana ...

svetlana)))

Lainaus: Georg_ars

Otin BOSCH-sekoittimen (450W) kierteillä ja sekoitin,

Minulla on manuaalinen moulinex, ei heikko, ajattelin voivani vaivata sen spiraaleilla, toistan edelleen tämän reseptin, vaivaan sen sekoittimella))

Lainaus: sweetka

Minulla oli tämä. levitetään lusikalla. ei vaikuttanut lopputuotteiden muotoon ja makuun)

Laitoin sen kädelläni, osoittautui 5 pääsiäiskakkua, huomenna paino ja valokuva, ja nuku nyt

sweetka

Lainaus: svetlana)))

Minulla on manuaalinen moulinex, ei heikko, ajattelin voivani vaivata sen spiraaleilla, toistan edelleen tämän reseptin, vaivaan sen sekoittimella))

Häiritsen vain käsiäni. mutta se on minun fetissi, jos haluat. tämä kakku ei ole minulle kakku ilman manuaalista vaivaamista

Judi

SOS! Auta minua. Jos laitat eilen paistetut kakut uuniin paistettavaksi? Mitä tapahtuu? Minulla on vielä täysin rikki liesi, virta alhaalta on kuuma, tein tänään toisen erän - mielenkiinnosta avasin kakun - se on hiekkaa, se tarttuu hampaisiin: (Avasin eilisen kakun paistettuna - sama kappale. P. s. Paistettiin noin 1,2 tuntia. Mutta hyvin valkoinen ..

Soroka84

Tytöt, auta! Klo 21.00 laitoin taikinan, se alkoi heti kuplia ja nousta, vaikka asunnossa ei ollut yli 20 astetta, katsoin häntä kello 5, nousin 2 kertaa, kello 8 aamulla hän nousi hieman enemmän ja näytti alkavan pudota, ja hyvin paljon se tuoksuu alkoholilta, mutta yhtä voimakasta kuin viime kerralla hän ei noussut (Mitä tehdä: odota vielä lisää tai sekoita jauhoja? Kryvyi Rig -hiiva

svetlana)))

Lainaus: Soroka84

Tytöt, auta! Klo 21.00 panin taikinan, se alkoi heti kuplia ja nousta, vaikka huoneistossa oli korkeintaan 20 astetta, katselin häntä kello 5 aamulla, nousin 2 kertaa, kello 8 aamulla hän nousi vielä vähän ja näytti alkavan pudota, ja hyvin paljon se tuoksuu alkoholilta, mutta yhtä voimakasta kuin viime kerralla hän ei noussut (Mitä tehdä: odota vielä lisää tai sekoita jauhoja? Kryvyi Rig -hiiva

Mielestäni on parempi olla laittamatta sitä yöllä, laitoin sen klo 13.00 iltapäivällä klo 17-30. Taikina oli jo valmis vaivaamisen, levityksen aikana, sitten rusinat vaivattiin muotoon, levittämiseksi yleensä kello 22 00 otin ne uunista, tarkistin sirulla, En huomannut, ja taikinalla oli haju, en tiedä onko se vahva vai ei, haistin sen kahdessa päivässä, paistin kolme erilaista reseptiä, Sveta-vaniljakastike, Aleksandriasta leivottua maitoa ja Myasoedovskayasta, hyvin, karitsasta kasaan muffinitaikina. Taikina oli keittiössä, ei lähellä patteria, mutta ei kaukana sähkölevyn kytketystä mukavuudesta.

Jiri

Soroka84, Julia, lisää pieni hiiva viimeisen vaivaamisen aikana, muuten kakut eivät välttämättä nouse kovin hyvin.

himichka

Jos taikina tuoksui alkoholille, siellä oli paljon hiivaa.

Georg_ars

Lainaus: sweetka

tämä kakku ei ole minulle kakku ilman manuaalista vaivaamista

Ehkä .., ehkä .. Mutta kaikki, mitä et ole ostanut, mutta jonka olet itse tehnyt (tekniikan avulla tai ilman sitä tai yhdistämällä), jo tavalla tai toisella, kantaa hiukkasia sielustasi. Ja jos samanaikaisesti tulos on myös ihailun arvoinen makuparametrien suhteen eikä murene käsissä tai ei eksy suupalaksi, niin tämä on kakku. LUULEN NIIN...

Scops pöllö

M @ rtochka Pidin myös mestariteoksesta. Yksinkertainen ja hyvä tulos. Uuni on lyhytaikainen.
Ja minulla on jälleen kokeita. Jo vastoin tahtoani. Eilen laitoin taikinan klo 19.00 ja lähdin aamuun 9 asti. Laitoin hiivan 20 grammaa annosta kohti ja laitoin sen loggialle. Hän käski tyttärensä vaivaamaan. Naiivi. Hän vain nousi vähän ylös. 4 astetta lämpöä. En uskonut sen jäähtyvän niin kylmäksi ja jätin kaikki ikkunat auki. Nyt lämmitin lämpimänä, nousin ylös ja vaivain taikinan hieromalla vielä 5 grammaa hiivaa jauhoilla. Kyllä, ja lisäsin taikinaan 3-4 lusikkaa jauhoja vaivaamisen aikana. Myös tänä vuonna se oli vetistä.

Georg_ars

Kylmävarmistus tapahtuu myös leipomossa, eikä väistämättä .. Tärkeintä on tuntea prosessit ja tehdä muutoksia ...

Scops pöllö

svetlana))) Minusta kakut leivottiin myös päivässä. En muista kuinka paljon ajoissa, mutta pidin siitä paljon vähemmän kuin ne, joissa kahvi kypsyi yön yli. Vähemmän aromaattinen ja maukas osoittautui. Siitä lähtien päätin laittaa taikinan vain yöllä. Kuinka hiiva toimii 8-9 tunnin ajan.
Olet varma, että se osoittautui herkulliseksi
Georg_ars Joo, haluan käydä taikinaa käymällä yöllä leipää varten jääkaapissa.

natapit

Kuori, kiitos paljon älykkäästä, tarkistetusta ja todistetusta reseptistä! Kaikki sujui ihan hyvin !!!! Hyvää pääsiäistä sinulle ja kaikille foorumin käyttäjille, leipureille!

M @ rtochka

natapit, vain ihme! Blush, aurinkoinen!

svetlana)))

Lainaus: himichka

Jos taikina tuoksui alkoholille, siellä oli paljon hiivaa.

No, loppujen lopuksi hiiva laitetaan reseptin mukaan, viime vuonna vähensin hiivaa ja siitä ei tullut mitään.

Soroka84

Kiitos vielä kerran VALTAVA herkullisesta reseptistä! Olen paistanut useita vuosia ja samalla kokeillut uutta reseptiä, tänä vuonna paistin uuden ja paskaa käytetään kekseihin, mutta mielestäsi tulos on aina hämmästyttävä !!! Ei enää kokeiluja, ensi vuonna kaksinkertainen annos näistä!

svetlana)))

Lainaus: Scops pöllö

svetlana)))) Pidän siitä myös, että kakkuja leivottiin päiväksi. En muista kuinka paljon ajoissa, mutta pidin siitä paljon vähemmän kuin ne, joissa kahvi kypsyi yön yli. Vähemmän aromaattinen ja maukas osoittautui.Siitä lähtien päätin laittaa taikinan vain yöllä. Tunnit 8-9 kuinka hiiva toimii

Kiitos, Larissa, otan huomioon, paistan taas viikkoja, laitan taikinan klo 9, et vähennä hiivaa?

Lainaus: natapit

Zest, kiitos paljon älykkäästä, tarkistetusta ja todistetusta reseptistä! Kaikki sujui ihan hyvin !!!! Hyvää pääsiäistä sinulle ja kaikille foorumin käyttäjille, leipureille!

Kuinka komeat miehet! missä muotteissa tällaista kauneutta leivottiin? ja olivatko muotit öljyttyjä?

Lainaus: Scops pöllö

Olet varma, että se osoittautui herkulliseksi

Larissa, huomenna yritän pääsiäiskakkujani, viesti on kestänyt ankaran, jota en voi uskoa)) Tänään vihin pääsiäiskakut))

natapit

Daria, Svetlana, Kiitos paljon!!!

Lainaus: svetlana)))

Kuinka komeat miehet! missä muotteissa tällaista kauneutta leivottiin? ja olivatko muotit öljyttyjä?

MUOTOT - nämä ovat kahvipurkkeja ja yksi litran emalimuki, ei voideltu mitään, vain peittänyt pohjan leivinpaperilla. En tiedä tai olen foorumilla, mutta jaan lasite-reseptin.
PS keitin ensimmäistä kertaa enkä tiedä miten hän käyttäytyy, mutta nopeasti, ja mikä tärkeintä, ilman proteiineja eikä vaarallinen.

Lasite, joka ei murene

Pieni sokeri - 180 g
Välitön gelatiini - 6 g
Vesi - 4 rkl. l.
Sitruuna - 1 väliaine

Liota gelatiinia kylmässä vedessä (minulla on arkki).
Liuotetaan sokeri veteen ja kuumennetaan kiehumatta, kunnes sokeri on täysin sulanut.
Poista lämmöltä ja lisää turvonnut ja puristettu gelatiini. Lisää sitruunamehua haluttaessa. Sekoita kaikki hyvin ja voita välittömästi sekoittimella, kunnes se on paksu ja viskoosi.
Peitä kakut heti valmistetulla lasiteella. Jos lasite on sakeutunut, lämmitä se vesihauteessa.
Kakun leikkaamisen yhteydessä lasite ei murene tai halkeile. Jäätyy nopeasti eikä tartu. Onnea!

svetlana)))

Lainaus: natapit

MUOTOT - nämä ovat kahvipurkkeja ja yksi litran emalimuki, ei voitele mitään, vain peitti pohjan leivinpaperilla

Kiitos)) tein tänään myös tällaisen kuorrutuksen sitruunalla, mutta parempi ilman sitä

Georg_ars

Hyvin suloiset pääsiäiskakut, Natasha! Ja kiitos lasite-reseptistä, ihmettelen, kokeilen sitä, mutta piparkakkuissa ...
Tässä olen "luonut" 2 päivässä, tämä on kaksinkertainen annos.

Hyvää pääsiäistä kaikille! Luovaa levottomuutta sinulle ja monia herkullisia reseptejä !!!

natapit

George, Kiitos! Ja niin kaunottaresi !!!! Silmä on miellyttävä!

Tesh

Kaikki on hyvää näissä kakkuissa. yksi on huono, vähän tulee ulos. Viime vuonna paistin yhdelle annokselle, se ei riittänyt, otimme sen nopeasti, sanoimme haluavamme lisää)) myös tänä vuonna, se ei osoittautunut tarpeeksi. ensi vuonna leivon kaksi annosta, yksi kysymys jää avoimeksi, mistä astiat otetaan taikinaan? seitsemän litran kattila riittää tuskin yhteen annokseen, tänä vuonna juoksin hieman pois. Ja jos vaivaat kaksi annosta, sitten heti tynnyriin?))) Ehkä joku tietää taikinan käymisen salaisuuden pienessä astiassa?

Barbales

TeshLaitoin yhden annoksen yöllä ja toisen aamulla. Tietysti koko päivä menee pois, mutta se on sen arvoista. Ja vain yksi annos kerrallaan menee uuniin ... Kaikki yritykset saada mikä tahansa muu resepti epäonnistuvat räjähdyksellä. Tyylikkään ainutlaatuisen aromin ansiosta nämä kakut (paski) ovat herkullisimpia !!!! Ja seitsemän litraa ei riitä minulle, tämä on 12.