Kulich Myasoedovskajan kanssa uunissa (mestarikurssi)

Paistan puolet annoksesta ensimmäistä kertaa tämän reseptin mukaan huomenna, taikina on jo valmis, on erittäin utelias millainen piirakka tulee. Rakastan raskaita, märkiä, tuoksuvia, toivon heidän olevan

Rakastan raskaita, märkiä, tuoksuvia, toivon heidän olevan

Ol, kyllä, juuri sen saat!

Oli valitettavia kokkareita

Minulla on myös kokkareita tänä vuonna, aiemmin en paistanut. Eivätkö ne vaikuta mururakenteeseen?

[ledi]

ledi, Vera, Luovuin Lviv-hiivasta tänä vuonna, sinä vuonna minulla oli reikiä heidän kanssaan. Tänä vuonna ostin Krivoy Rog Luxin. Itse oli yllättynyt, mutta taikina ja taikina ja jo tölkeissä nousivat suoraan Zestin algoritmin mukaan. Taikina oli erityisen hyvä! Aamulla, kun nostin kantta, en voinut uskoa silmiäni, pari oli kasvanut todennäköisesti 4 tai 5 kertaa. Jos kun vaivain sen ja laitoin sen kattilaan, se oli pohjassa. Kun avasin sen, näin taikinan, joka oli noussut eikä pudonnut melkein kannen alle. Kirjoitin jo edellä, että pannu oli 9 litraa, ei sulkeutunut tiukasti, jätti aukon ja peitti sen 2 makhrushkilla. Keittiössä oli viileää yöllä, kattila oli minimissä, ja se kytkettiin päälle vain yöllä taikinan takia. Ja he ovat jo sammuttaneet sen.
Kattila oli juuri pöydällä yöllä. Aamulla tuskin odotin sen laskeutuvan hieman, kompastuin ilmeisesti pullistuman taakse. Vaivaamisen jälkeen se seisoi 1,5 tuntia ja melkein sama muodoissa.
En muuttanut reseptissä melkein mitään. Vain maitoni oli paistettu. Munia ei ole vielä tuotu minulle, ja eilen kun aioin laittaa taikinan, ne ryntäsivät, ja minulla on vain 4 munaa talossa. Olin järkyttynyt, sitten muistan, että pakastimessa oli jäljellä 2 oravaa. Sulatettu ja laita taikinaan 4 munaa ja 1 proteiini ja jätti 1 proteiinin lasiteeseen.
Ja muutti taikinan sekoittamisen prosessia hieman. Koska ensimmäistä kertaa vaivain taikinaa vaivaimessa ja olin liian laiska siirtämään sitä vielä kerran ja likainen astiat, jauhasin ensin keltuaiset taikinan kulhoon ensin suolalla ja sitten sokerilla. Tuhoa proteiinit erikseen upotettavalla sekoittimella. Kaadettiin sulaa voita keltuaisiin sokerin kanssa, sitten maitoa hiivalla. Muutin kiinnityksen koukkuun ja aloin kaataa jauhoja vaniljan ja appelsiinin kuorella. Jauhot painoivat tarkalleen 1 kg, ja niin paljon jäljellä. Paloja ei ollut. Kaatuneet proteiinit vietiin siististi erän loppuun. Siirretään kattilaan ja jätetään yöksi.
Minulla oli konjakissa valmiiksi kastettuja lisäaineita - valkoisia ja mustia rusinoita, kuivattuja aprikooseja, kirsikoita, sokeroituja hedelmiä, manteleita ja saksanpähkinöitä. Laitoin 300 g pastaan.
Kirjoitan niin yksityiskohtaisesti, etten unohda itseäni ensi vuoteen, vaikka tein myös muistiinpanoja paperille
Kävi ilmi, että yksi iso taikina yli 600 grammaa kohden, 5 paperimuotissa 260–270 grammaa taikinaa varten, ja 2 pientä taikinaa, joihin laitettiin 165 grammaa taikinaa.
Minulla on pöytäuuni, 46 litraa kohti, on vaikea asentaa kaikkea kerralla, ja useita hattuja on kytketty paistettaessa.
Paistettu 180 '', kiertoilma ja höyry. Se ei ole salpa ajoissa.
Aviomies sanoi, että se ei ollut tarpeeksi. Joten huomenna leivaan myös Dreamin ja Aleksandrian.
Emme antaneet sitä leikata tänään, levitimme sen ja menimme töihin. Joten leikkaa ja testaa huomenna.

Nelya, pääsiäiskakut ovat ihania

ledi, Vera, tänä vuonna luovuin Lviv-hiivasta, sinä vuonna minulla oli reikiä heidän kanssaan

Ja ajattelin, että se oli minun ongelmani tämän hiivan kanssa. Keneltä en pyydä kaikkia, kaikki on hyvin Lvivien kanssa, mutta jostain syystä en. Tänä vuonna ostin Kharkovskien keltaisessa kääreessä leivonnaisia ​​varten, kaikki sujui hyvin.

[nila]

Sekoitin jotain tänä vuonna! : girl_sad: Taikina nousi kovaa, nykin ja laitoin sen uuniin aikaisin. Se osoittautui melko matalaksi. Sinä olet yksi syyllinen.Turhautumisesta hän rikkoi pienimmän ja söi sen äitinsä MMMMM kanssa !!!! Herkullinen joka tapauksessa! Märkä, rikas, tuoksuva! Kiitos Iziumka !!!



nila, Nelya, Komea pääsiäiskakku !!

Kharkiv keltaisessa kääreessä leivonnaisia ​​varten,

Enkä ole koskaan kuullut sellaisesta hiivasta! Emme myy niitä, en ole missään tapauksessa nähnyt niitä. Minulla on kuiva paistoverkko, tohtori Oetker. Mutta en uskaltanut ottaa niitä, halusin pitää kiinni reseptistä niin paljon kuin mahdollista.

[nila]

Jauhot painoivat tarkalleen 1 kg, ja niin paljon meni pois

nila, Nelyaeli menivätkö kaikki jauhot suoraan taikinaan? Ei puoli?

Tänä vuonna taikinani käynyt Lux-hiivalla 12 tuntia. Niistä 35 grammaa, yleensä erittäin vahvoja. Mutta vaikutelma on, että se on heikompaa kuin ennen. Tuona vuonna taikina oli paljon aktiivisempi 30 grammassa. Ja tässä 4 tunnin vaivaamisen jälkeen se nousi! Ja muotteissa yli 2 tuntia.

huomenna vielä leipoo Dream ja Aleksandria

Ensimmäinen kerta? Vai onko sinulla jo ollut kokemusta niistä? Maukas?
Kuvan kakut ovat herkullisia!
Huomenna paistan Sonadorinia kylmässä käymisessä. Vaivannut jo kaiken, piiloutunut

[Kuori]

Ja Lvivissä sain muutamia viheltäviä pääsiäiskakkuja!
Tein kaiken reseptin mukaan, paitsi että löin munat jakamatta. Vain valkoiseen, tiheään vaahtoon. Jauhot otti italialainen Manitoba.
Panin pienen taikinan muotteihin, noin 1/4 muottiin, pelkäsin, että ne karkaavat. Mutta ei, he eivät tehneet sitä vähän: hatut kurkistavat varovasti paperimuottien rosoisilta reunoilta) Mutta se osoittautui niin kauniiksi)
Yksi leikattiin, hyvin, erittäin maukas! Muru on ihanteellinen: ilmava, ei kuiva eikä paakkuinen, maku on kohtalaisen makea. Yleensä ihanteellinen) Voin kuvitella, milloin he saavat "voimaa", mmm ...
Kuori, kiitos paljon upeasta reseptistä! Soitin mielihyvällä)
P.S. "Polku" vaniljan kanssa minne vain menin. Yksi nainen, yllätykseksi kohonnut kulmakarvansa, kommentoi "liukastumistani": -Vau, mikä herkkä maukas aromi, jäljittelee ihanteellisesti makeisia vaniljaa! Onko tämä markkinarako?
Joo, kapealla. Keittiön kaapissa

Nelya, hiiva on tällainen
.
En todellakaan tiedä, miksi päätin, että ne olivat leivonnaisia ​​varten? Mutta pidin niistä.

Tytöt, vielä yksi kysymys reseptissä oleville lahjakkaille sanoo 200 g rusinoita, seurasi konjakin linkkejä, on 400 g. Vai onko mahdollista vain se, joka rakastaa rusinoita enemmän tai vähemmän, vaikuttaako se jotenkin taikinaan?

[jslada]

menivätkö kaikki jauhot taikinaan heti? Ei puoli?

Dasha, ei, ei, en luultavasti kirjoittanut sitä selvästi. Illalla keitin kaikki pöydän ainekset lämpimänä pitämiseksi ja ollessa samassa lämpötilassa. Ja sisältäen tarkalleen 1 kg jauhoja upposi kannuun. Sitten kaadoin puolet taikinaan ja aamulla taikinaan toisen puoliskon.
En vähentänyt hiivaa, laitoin hieman yli puolet 100 g: n lovesta. Huomenna yritän kuinka se maistuu, hiivaa ei tunneta.

Ensimmäinen kerta? Vai onko sinulla jo ollut kokemusta niistä? Maukas?

Unelma ei ole vielä paistunut, päätin kokeilla uutta. Ja pidän todella Aleksandriasta. Totta, reseptini ei ole foorumilta, se on ollut pitkään. Mutta erot eivät ole suuria Aleksandrian foorumeilla.

Jauhot otti italialainen Manitoba.

Lidochka, joten Manitoba vei heikon Lvov-hiivan! En tiedä, ehkä heistä on jo tullut laadukkaampia. Mutta sinä vuonna jotkut kakkuni kärsivät tästä hiivasta, kunnes ne korvattiin Kryvyi Rihillä. Tänä vuonna minulla on myös YLvovskyn mehiläispesä, mieheni osti sen. En edes tiedä, ottaako heidän kanssaan riskejä vai ei

Pidin niistä.

Ei, en ole tavannut sellaisia ​​ihmisiä täällä. On sääli, haluaisin kokeilla niitä.



jslada, Yuliavarmasti tekee! Rusinat tekevät taikinasta raskaampaa, joten suuren osan paneminen on vaarallista, 400 g / 1 kg jauhoja on paljon!
Laitoin seoksen (kirjoitin yllä olevan), hieman alle 300 grammaa, aivan tarpeeksi. Mutta se olisi voinut olla vähemmän.

Laita taikina nopeuteen 2/3

vaivaa monitoimikoneessa noin 25 minuuttia

älä sano minulle vaivannutko "koukulla" vai "K" -suuttimella Kiitos!

Pääsiäiskakut eivät toimineet, ne paistetaan uunissa, mutta jo peroksidoituneen taikinan tuoksu, laitoin oparan klo 9, klo 21 tyttäreni kaatoi jäljellä olevat jauhot, tulin töistä klo 22.30, sekoitettu rusinoihin, odotin tunnin, kunnes se nousee tölkkeihin. Yleensä pettynyt., En tiedä mikä on vialla?

[kargeorge]

kargeorge, GeorgeVaivain taikinan koukulla ja päätaikinan koukulla.

odotti tunnin, kunnes se nousee muotteihin

svetlana))), Svetlanahiivaa on todennäköisesti liikaa ja siksi ylikyllästettyä.
Lyhyt todistus kertoo myös, että tunnissa tällainen taikina on noussut.
Heillä oli yli 4 tuntia lepoa muotteissa, eivätkä silti päässeet loppuun. Ja aikaa ei ollut, joten panin sen uuniin. ja voiman puutteen takia katot räjäytettiin kokonaan.
Mutta haju on hyvä.

[nila]

Minulla oli lävistyksiä heidän kanssaan sinä vuonna

Ja ajattelin, että se oli minun ongelmani tämän hiivan kanssa

Mitä tarkalleen? Kerran minulla oli myös taikina Kryvyi Rigille, ydinvoima



nila, heidän kanssaan kaikki on hyvin, taikinan lisäksi se tulee nopeasti. Tärkeintä on, että se olisi lämmin taikinan vaivaamisen jälkeen. Eilen tein kaksi erää. Säiliön taikina oli sopiva 1,5 tunnin ajan. En huomannut sitä lomakkeissa. Keittiössä oli 32 astetta.
Mutta tein kokeiluversiot, en ajatellut lämpöä (no, se oli lämmin, siellä oli huone t), mutta se ei halunnut tulla esiin

Pääsiäiskakut eivät toimineet, ne paistetaan uunissa, mutta jo peroksidoituneen taikinan haju, laitoin oparan klo 9, kello 21 tyttäreni kaatoi jäljellä olevat jauhot, palasin töistä klo 22.30, sekoitettu rusinoihin, odotin tunnin, kunnes se nousee tölkkeihin. Yleensä pettynyt., En tiedä mikä on vialla?!

en ymmärtänyt, eikö se noussut?



Olga VB, Olya, ja pelkään pitää sitä niin kauan. Hiiva ei menetä voimaa? Laitoin ne uuniin vähintään t: llä, avaan oven ja ne sopivat paremmin sinne. ja minulla ei ole aikaa odottaa niin kauan, en vain leivoa itselleni

Taikina tuli hyvin esiin, alkoholin ja viinin haju alkoi laskeutua. Se kesti 8 tuntia. Vaivain taikinan kahdessa vaiheessa leipäkoneessa.
Mikä on tähän mennessä noloa: taikina on kerääntynyt melko hyvin pullaan. Tuntuu kuin sen pitäisi olla ohuempi. Tein kaiken gramman grammoina, ilmeisesti sellaisia ​​jauhoja. Muuten, teen sen Kazakstanin Zhelayevskayalla.
Ja minusta tuntuu myös, että pääsiäiskakut eivät riitä, ehkä se oli tarpeen tehdä täysi hinta. Toisaalta lopputulosta ei tunneta. Jos se osoittautuu hyväksi, voit laittaa sen yöksi ja leipoa huomenna. Jos jokin ei toimi aivan oikein, niin on vielä aikaa uudelle reseptille.
Viime vuonna tein Svetta-vaniljakastikkeita, ne osoittautuivat upeiksi, mutta minulta puuttui pieni humaluus makuun ja aromiin, joten päätin kokeilla tätä reseptiä.

Pari hyvää pääsiäiskakkua pitäisi toimia
Eilen minulla oli 4 isoa ja 2 lasta. Täydestä annoksesta.

Hyvää huomenta kaikille!

En ole ollut täällä kauan, en voinut edes palauttaa salasanaa, mutta vannoin käyttäjänimelle, että se oli varattu, se on outoa))))) okei)))))

Onko kukaan kokeillut tätä kakkua nestemäisellä hiivalla ja täysjyväjauhoilla?

Pidän todella tästä reseptistä useita kertoja, ensimmäinen kauan sitten))))))))) koska leipäkone ostettiin, sitten istuin täällä)))) Otin reseptit täältä))))))))))
Poikani ei nyt saa käyttää valkoista jauhoa ja hiivaa, joten yritän löytää tai muuttaa reseptiä, en tiedä missä lopettaa ja miten kääntää, jos se korvataan kokonaan tai arvosanalla 2 ...
Toivon, että ajatukseni eivät ole kovin hämmentyneitä tässä ja on selvää, mitä kirjoitin tähän)))))))

Kiitos kaikille etukäteen !!!

[lihapallo]

lihapalloOliko 3,5 tuntia sopivia lomakkeita sinulle? Ja sitten kasvoi voimakkaasti uunissa? Tänään seisoin 2 tuntia ja näytti siltä, ​​että oli aika, mutta ne eivät todellakaan kasvaneet uunissa, mutta halusin hattua niin paljon. Jos tuen sitä hieman kauemmin huomenna, eikö se ole peroksidia? Minä pelkään.
Tänään olin järkyttynyt siitä, etten kasvanut.

Kyllä, muodoissa. Jopa hieman yli 3,5 tuntia. Ja he varttuivat uunissa, ja hattu osoittautui! Laitoin sen kylmään uuniin. Hyvä leivonta sinulle! Toivon voivani auttaa

Tässä ovat juurikkaan kakut, tein hyytelömäisen kuorrutuksen ilman munia.

# pid = 315864

djemma, mitä kauniita pääsiäiskakkuja.



Tässä ovat pääsiäiskakut, viime vuonna en tiennyt kuinka lisätä kuvia, mutta nyt näytän sinulle.

Saamme selville maun sunnuntaina. Viime vuonna ne olivat erittäin maukkaita, vaikka taikina ei noussut melkein, mutta tänä vuonna kaikki on kuten Iziuminkan kuvissa, kiitokset hänelle suuresta MK: sta.

[ledi]

ja mitä hiivaa? Olen pudonnut Lvivissä 17 astetta loggialla neljässä tunnissa. Oli kaksi vuoka, joissa oli sama osuus taikinaa. Yksi on opaali, toinen ei.

ledi, En myöskään pitänyt Lvivistä 100 g: n pakkauksessa, tänä vuonna paistin niistä Pokhlebkinin mukaan, aluksi he olivat "ah" - erittäin kiihkeitä ja sitten tuskin ... Mutta en nähnyt Kharkovin ... vaikka Kharkovissa ja Asun.
Tietoja Myasoedovskista ... Paistin 55-vuotiaana, Kryvyi Rih. Makfa-jauhot valkoisessa pakkauksessa, ostan sen syksystä lähtien. Tänä vuonna otin 400 g maitoa (leivottua maitoa), ja kaikki on tiukasti reseptin mukaista 15 minuutin kuluttua. Kesha keräsi taikinan palloksi yhdellä nopeudella, vaivattu hieman yli 20 minuuttia. ohutseinäisiin kupliin pinnalla. Nyt koristelen.
Tietoja kokkareista ... oli myös aikoja. Kiinnitä huomiota keltuaisen jauhamiseen sokerilla, ensin jauhan, kuten kirjoittaja, tehosekoittimella ja sitten voitin käsisekoittimella.

Sain pääsiäiskakkuja! Hiiva Krivoy Rog, Dnipromlin-jauhot. Aika on sama kuin Zestin mestarikurssilla. Minun ei tarvinnut muuttaa mitään.
Paljon kiitoksia reseptistä

Pari hyvää pääsiäiskakkua pitäisi toimia

Kolme. Yksi tarttumaton suurin muotti ja kaksi paperia. Tämä ei riitä, vaikka katsomme, että 2 muuta kolumbia on matkalla.
Laittaa silti sen. En tiedä kumpi vielä: toinen Myasoedovskaya tai vaniljakastike Svettalta. mielestäni

Minä leivon. Katto oli repeytynyt, vaikka puolustin sitä pitkään ja pelkäsin edelleen, koska taikina oli jo saavuttanut muotin reunat. No ... naamioitu lasiteella. Mutta silti olen järkyttynyt, katto ei koskaan repeytynyt.

Voi jumalat! Minä tein sen!!!
Yleensä ensimmäistä kertaa henkilö, joka käsitteli testiä vain kaupasta, kaikki osoittautui erittäin hyväksi. Kaikki tehdään tiukasti reseptin mukaan. Totta, toisen erän aikana kirjoittaja ei onnistunut saamaan sellaista palloa kuin kuvassa, lisäsin pari ruokalusikallista jauhoja, pelkäsin enemmän. Että ensimmäistä kertaa, että toisen kerran taikina nousi neljä kertaa. Minulla ei ole aavistustakaan mitä hiivaa mieheni toi markkinoilta kelmuun käärittyinä ilman nimeä tai viimeistä käyttöpäivää. Mutta koska tämä on yksi harvoista paikoista, joissa tarjoillaan elävää hiivaa, ja siellä oli jono, otin mahdollisuuden ...
Ensimmäistä kertaa en tuntenut hajua, mutta toisen nousun jälkeen, mmmmmmm, ymmärsin teidät tytöt ja pojat
Totuus joutui hämmennykseen, kuinka häiritä rusinoita, googlasi, mutta minusta näyttää siltä, ​​että se osoittautui jotenkin hankalaksi. Viimeisessä purkissa tarkistuksessa ne myös nousivat erittäin hyvin, mutta jostain syystä ne olivat paikoillaan paistamisen aikana, vaikka minusta tuntuu, ettei paljon pudonnut, ehkä ei ollut tarpeen avata ovea ja vetää pannua vedellä?
Tytöt, paljon aiheetonta, neuvoo herkullisia kevyitä raejuustohiivattomia pääsiäiskakkuja? Näiden toista erää en hallitse, mutta joukko rusinoita on jäljellä ...

Leivin myös. Yritämme sunnuntaina. Ne näyttävät siistiltä. Tytöt, kerro minulle, luin, että monet ihmiset pakastavat pääsiäiskakut. Kuinka ja milloin on parempi tehdä se tuoreeksi tai antaa sen kypsyä?

Pääsiäiskakut eivät toimineet, ne paistetaan uunissa, mutta jo peroksidoituneen taikinan haju, laitoin oparan klo 9, kello 21 tyttäreni kaatoi jäljellä olevat jauhot, palasin töistä klo 22.30, sekoitettu rusinoihin, odotin tunnin, kunnes se nousee tölkkeihin. Yleensä pettynyt., En tiedä mikä on vialla?!

Ja taikinani putosi 3 tunnissa eikä enää noussut (((.. (Mieheni ja minä otimme epätoivoisen askeleen ja lisäsimme pienen tuoreen taikinan valmiiseen taikinaan, jotta tölkkien taikina nousee. On hyvä, että se kesti vain puolet annoksesta. 2 3: sta helmestä murtui) Helmiä on venytetty hieman, mutta tiedämme niiden maun vasta sunnuntaina.

[Kuori]

Kuori, paljon kiitoksia reseptistä. Hän lauloi tämän reseptin ja yhden. Laskin hiukan hiukan väärin, laitoin sen sisään, kuten reseptissä, mutta hiiva on niin hieno, seurauksena katto puhalsi hieman. Jäätymisen jälkeen peitetyt ulkoiset puutteet eivät kuitenkaan ole niin havaittavissa. Haju on hämmästyttävä, emme voi odottaa pääsiäistä maistelemaan ja ilahduttamaan sukulaisiamme makealla lahjalla. Kiitos!

[Mona1]

Ja taikinani putosi 3 tunnissa eikä enää noussut (((.. (Mieheni ja minä otimme epätoivoisen askeleen ja lisäsimme pienen tuoreen taikinan valmiiseen taikinaan, jotta tölkkien taikina nousee. On hyvä, että se kesti vain puolet annoksesta. 2 3: sta helmestä murtui) Helmiä on venytetty hieman, mutta tiedämme niiden maun vasta sunnuntaina.

Kyllä, se on surullista.



Mona1, Tanya, kaunotar!!!!!



Kyllä, tämä salaperäinen Myasoedovky! Tänään laitoin kaksi annosta jääkaappiin kahden tunnin välein. Ensimmäinen taikina laskeutui 6 tunnin kuluttua, toinen on jo 8, vedetty jääkaapista ja on lämmin. Hiiva on sama Lviv, vain pakkaukset ovat erilaisia



nila, Nelya luki henkilökohtaisten viestien laatikon

Olen myös kiitollinen reseptistä. Erittäin helppo prosessi ja hyvät tulokset. Pasochka, kuten rakastamme - tuoksuva, kostea, namia！

/userpics/148851/P80406-204216~0.jpg]

sanoo, että tällainen testi on noussut tunnissa

En tiedä kuka sai kuinka paljon se nousi, tänään paistimme tuoreella ranskalaisella hiivalla ja vahvalla kanadalaisella jauholla, eli kaikki on hyvin, mutta odotimme todistamista melkein 2 tuntia lämpimässä uunissa. He paistivat erinomaisesti, kauniisti, mutta eivät ole vielä kokeilleet! Luuletko, että se on kunnossa, niin paljon oikaisuaikaa? Kiitos!

[kargeorge]

odotti vedonlyöntiä melkein 2 tuntia lämpimässä uunissa. He paistivat erinomaisesti, kauniisti, mutta eivät ole vielä kokeilleet! Luuletko, että se on kunnossa, niin paljon oikaisuaikaa? Kiitos!

kargeorge, GeorgeKorjausaika riippuu monista tekijöistä. 2 tuntia on melko normaalia. Se ei riitä, jos tunti, ja niin se on normaalia.
Tänä vuonna tämä ja muut reseptit todistettiin melkein 5 tuntia. Vaikka taikinat olivat melko leikkisiä.
Pidän todella tuloksista. Henki tulee heiltä viiniä, huumaavaa.
Yleensä pidän pitkistä vedoksista.
Joten luulen, että jos sinulla on kauniita kakkuja, maku on erinomainen.
Onnea!

Olga VB, Olya, ja pelkään pitää kiinni niin kauan. Hiiva ei menetä voimaa? Laitoin sen uuniin vähintään t: llä, avaan oven ja ne sopivat sinne paremmin. Ja minulla ei ole aikaa odottaa niin kauan, en vain paista itselleni

Ei, Vera, he eivät.
Ja muuten, otan hiivan normin alapuolelle (12 g saf-kulta-paketti täydelliseen reseptiin), mutta ne toimivat hyvin ja sellaisina määrinä.
Ja myös minä levitän uunissa hehkulampun alla.
Minulla oli 1/4 suurta muotia, ja kun kakkuja leivottiin, ne tulivat 3-4 sormella muotin yläpuolelle. Ja tämä siitä huolimatta, että he olivat jopa hieman alamittaisia ​​tänä aikana.
Kirjoitin jo edellä, että pidän todella pitkistä todistuksista.
Tietysti, jos aikaa on vähän, sinun on kiihdytettävä. Mutta voit vaivaa rinnakkain, ts. muutaman tunnin välein jokainen seuraava erä odottamatta edellisen prosessin loppua. Ja vaikka ne seisoisivatkin pitkään, tulos määrällisesti ja ajallisesti on melkein sama.
Tietenkin astiat ja tila tarvitsevat 3 kertaa enemmän, mutta tulos, uskokaa minua, on mielenkiintoisempi.
Maku, uskokaa minua, on mielenkiintoisempi pitkällä todistuksella. Ainakin näin se toimii minulle.
Muuten, on olemassa nopeampia reseptejä, joilla on erittäin hyvä tulos. Ehkä ne olisivat käytännöllisempiä myytävänä.
Onnea!

tytöt, miten taikina kertakäyttöisissä muodoissa? Haluaisin ei kovin suuria pääsiäiskakkuja. Ja kuinka paljon näistä ainesosista saadaan?

[mowgli]

pitää taikinan kertakäyttöisissä muodoissa? Haluaisin ei kovin suuria pääsiäiskakkuja. Ja kuinka paljon näistä ainesosista saadaan?

mowgli, Natasha, täysin paistettu paperimuodoissa! Sain yhdestä normista 12 kakkua keskikokoisina 9 * 9 cm, asetin 1/3 korkeudesta, noin 240 g

Ehkä on joitain vivahteita, mutta paperimuodoissa sivut osoittautuivat "alastomiksi", kun katkaisin lomakkeen nähdäksesi "miten siellä on", yläosa jäi paperille. Ennen taikinan asettamista pyyhkin sen kevyesti käsillä rastilla. öljy. Ehkä muotit eivät ole samat (kuten tavalliset, rei'itetyt). Annos metalliksi. kattilat, kuten viime vuonna, osoittautuivat normaaleiksi. Toisin sanoen itselleni päädyin: isoäidin ruukuissa - se on luotettavampi ...

Eilen tein hautua kuivalla Pakmaya-hiivalla, 5 täyttä tl. CP: stä 1 normille (20 g). 4 tunnin kuluttua se kasvoi 3 kertaa, toisen tunnin kuluttua se putosi hieman, noin 1 cm, ja pysyi niin loppuun asti, ei ylös eikä alas.
Vaivasin taikinan 9,5 tunnin kuluttua.Jostain syystä se oli melko paksua, eikä se ollut kuin pannukakkuja. Vaikka tein kaiken täsmälleen reseptin mukaan. Suora pomppi, kun sitä painetaan. Mietin jo, miten sekaan rusinoita siihen!
Vaikka todistamisen jälkeen siitä tuli kuin Iziuminkan kuvassa. Mietin miksi näin tapahtui?
Tämän seurauksena taikina on viskoosia, ei tahmeaa, sileää, jää seinien taakse! Vaivaamisen aikana se menee kolobokiksi, mutta vaivaamisen lopettamisen jälkeen se diffundoituu.
Nyt olen jo järjestänyt sen muotoihin.
Paistan keskikokoisissa paperimuoteissa MV ja AG ja yksi iso 3L MV: ssä.




Luin aiheesta proteiinien erilaisesta prosenttiosuudesta jauhoissa, en ole koskaan kiinnittänyt siihen huomiota aikaisemmin. Ja nyt löysin erityisen pakkauksen, jossa oli 12% proteiinia Pomeshchik Krupnov, ja siellä oli vielä 10,3% Makfa. Taikina, jossa vain 12% proteiinia, on miellyttävämpi koskettaa, ei tartu lainkaan, satiini. Ja missä taikinassa oli 50/50 (12% ja 10,3%), se tarttuu hieman enemmän, se siirtyi huonommin pois seinistä.
Mietin, onko valmiilla pääsiäiskakkuilla eroa?

hieman diffundoituu. Mietin miksi näin tapahtui?

Luulen, että tämä on seurausta siitä, että eri jauhot sisältävät eri määriä panifariinia (gluteenia) ja siksi käyttäytyvät eri tavalla sekoituksen aikana.

[Georg_ars]

Ehkä on joitain vivahteita, mutta paperimuodoissa sivut osoittautuivat "paljaiksi", kun katkaisin lomakkeen nähdäksesi "miten siellä on", yläosa jäi paperille.

Georg_ars, George, erinomaiset kakut osoittautuivat!
Mitä tulee paperimuotoihin - enkä ota niitä pois paistamisen jälkeen, ne seisovat edelleen muotteissa. No, ehkä yhdellä kulilla nähdäksesi kuinka pohja ja seinät paistetaan
Ensinnäkin kakku kuivuu vähemmän säilytyksen aikana, ja toiseksi se on kauniimpi ja hygieenisempi, jos otat sen käsillä. Ja se auttaa myös kakkua putoamaan, jos taikina on liian pehmeä. Yleensä tässä tapauksessa kakut asetetaan tynnyrille pehmeisiin tyynyihin ja käännetään, kunnes kakut ovat jäähtyneet.

Ehkä on vivahteita, mutta sivuni osoittautuivat "alastomiksi" paperimuodoissa ..

On.
Pidän siitä enemmän myös metallista, mutta minulla on vähän niitä. Paperissa on kauniimpi antaa uudelleen. Joten vivahteista. Tänä vuonna tein näin: Leikkain ympyrän ja sivut aivan leivinpaperimuotin yläpuolelle (minulla on Paklan), työnnin koko asian muottiin ja voidelin voilla. Tämän seurauksena sivut ovat samat kuin metallimuoteissa. Pohja oli hieman paistettua, jouduin puhdistamaan sen hienolla raastimella jäähdyttämisen jälkeen. On tehtävä huomautus, että seuraavan kerran laitan folion leivinpaperille - luin, että se suojaa liialliselta paistamiselta.
Hieman lisää paperista, ehkä joku on kätevä. Hän veti kakut uunista ja laittoi ne pehmeille tynnyreille. Sitten hän käänsi sen kolme kertaa, jotta se ei rypisty toiselta puolelta. Kun ne olivat täysin jäähtyneet, otin kakut pois, poistin ympyrän ja sivut paperista ja laitoin ne takaisin paperimuottiin.
Muuten, käytin samoja mukeja ja paperiliuskoja leipomiseen seuraavassa erässä - koska ne olivat täysin puhtaita.

että eri jauhoissa on eri määrät panifariinia (gluteenia), siksi ne käyttäytyvät eri tavalla sekoituksen aikana.

Ei, sain sen! etkö ymmärtänyt miksi taikina osoittautui paksuksi vaivaamisen aikana ja pehmeni uudelleen korjaamisen jälkeen? Reseptissä taikinassa tulisi olla paksu taikina pannukakkuja varten, mutta tein sen paljon viileämmäksi

Taikina ei ole ennustettavissa, kuten nainen ... Jos se lepää, siitä tulee myös "pehmeämpi" ...
Kiitos neuvoista! Minäkin laitan ne aina sänkyyn paistamisen jälkeen ja käännän niitä säännöllisesti, kunnes ne jäähtyvät.

[Georg_ars]

arvaamaton, kuten nainen ... Jos hän lepää, siitä tulee myös "pehmeämpi" ...

Georg_ars, George, no, olet koomikko! Minä hauskaa!
Ja minulla on jo valmiita pääsiäiskakkuja! Valmiit eivät laskeudu paperimuotteihin, enkä laita niitä tynnyriin, vaan vain pystysuoraan.
Nämä ovat AG: ltä. Tällaiset hienot hatut osoittautuivat! pyöreä, punertava!

Todellakin, upeat perhoset!
Ja paistaminen ja muu kulinaarinen tutkimus, sinun tarvitsee vain olla hyvällä, tyytymättömällä tuulella (tietysti niin pitkälle kuin mahdollista ...)

[lana kevyt]

lana kevyt, Sveta, kaunis!

Ei, Vera, älä menetä

Olya, kiitos! Meidän on ajateltava sitä!




Georg_ars, Georgetai ehkä he repivät paperimuoton voimakkaasti, nopeasti? Näytin omani 159 sivua, olen hyvin jäljessä! Leivin ensimmäisen vuoden, en ole iloinen siitä, kuinka paljon työtä helpottaa. varsinkin ei vain leipoa itseäni

[Wiki]

Wiki, mikä loistava neuvo - otan sen varmasti käyttöön, kirjoitin jopa ylös, jotta en unohda / menetä. Olisi mukavaa tuoda tämä neuvo aiheeseen "Keksintötarve on ovela" (älä loukkaa "tarpeesta" - vain kappaleitaet voi heittää sananlaskuja), se olisi hyödyllinen monille.

Mitä epäkohtia?
Esimerkiksi, en sääli rahaa metallille / irrotettaville / silikonimuoteille, käytät sitä vain kerran vuodessa, ja sinun on sitten varastoitava se muualle. Ainakin minulla on omakotitalo ja minulla on melko tilava kesäkeittiö, jossa säilytän harvoin käytettyjä tavaroita, mutta se ei myöskään ole kumia.
Ja paperilomakkeet ovat halpoja ja näyttävät kauniilta. Mutta en pidä sivuista - koko elämäni ajan. Paperi on täysin eri asia.
Selkeyden vuoksi näytän sinulle: iso on metallinen tarttumaton muoto ja kaksi muuta ovat paperimaisia. Tässä tapauksessa sivut ovat melkein samat eikä mikään ole jumissa.
Valokuvaa ei ole lisätty

Ei, Vera, leikkasin sen pystysuoraan saksilla, sitten trimmaisin sen huolellisesti halkaisijaltaan alaosassa, otin paitani pois (miksi en voi riisua? ..). Ja he pysyivät alastomina, ja iho paperilla. No, yhdellä sanalla, en pitänyt siitä. Minun pitäisi kokeilla ottaen huomioon neuvo, mutta en paista pääsiäistuotteita kovin usein. Yritän jotakin muuta jotenkin ... (Kuvassa olevat ovat alumiiniruukkuja) Kiitos huomiosi.

He kirjoittivat täällä Pakmaya-kuivahiivasta, ja eilen pelkäsin tehdä sen sen päällä, kävelin puolen kaupungin etsimällä tuoreita), seurauksena tämä tapahtui, tuoreella