Kulich Myasoedovskajan kanssa uunissa (mestarikurssi)

onnea, mutta kokeile kaikkea elävän hiivan kanssa, ei niin pelottavaa kuin miltä näyttää

mutta kysymys puree minua 2 grammaa vaniljaa on köysi?

joten pussiin grammat on kirjoitettu 1,5 g: n pusseihin, vaikka minulla on myös koruvaa'at

Ja minulla on 50 gramman pussi - ostin sen marginaalilla, nyt kärsin

Olen valmistanut pääsiäiskakkuja tämän reseptin mukaan. Ne tuoksuvat erittäin hyvältä)). Täydestä annoksesta osoittautui 7 kappaletta: 3 kappaletta, mitat 8,5x11 cm, 4 kappaletta - 10x12 cm.
Vaivasin 40 minuuttia käsilläni (rakastan tätä asiaa - ainoa tapa, jolla vaivaan sen kakkuihin). Taikina osoittautui hyväksi.

Ostin sen marginaalilla, nyt kärsin

Älä kärsi, ota teelusikallinen kärki. Paljon vaniljaa ei myöskään ole hyvä. Ylimäärällä leivonnaiset voivat sitten maistua karvasilta.

En laita vaniljaa lainkaan - en tunne sitä valmiissa muodossa. viime vuonna paistin kerran vaniljan (luonnon) kanssa, kerran ilman sitä. ei ole eroa, vaikka tämä voi olla vain minun kanssani ... siellä taikinalla ja ilman vaniljaa on suuri haju, ja mielestäni se hukuttaa vaniljan.

Äitini hylkäsi luonnollisen vaniljan. En pitänyt siitä, että se jättää jälkiä (tummat täplät) ja aromi ei ole kovin kirkas, mutta tämä on hänen mielipiteensä. Aion tehdä juustoa nyt, siellä on myös 2 grammaa; Laitan veitsen kärjen 2 kertaa - puomi, laske 2g.

lappl1, kiitos ajatuksesta vaivata osa taikinasta uunissa ja muuttaa osa kädelläsi ... En itse olisi arvannut mitään!))
Minun uuni ratkaisi lämpötilan säätämisen ongelman - tänä aamuna se paloi ((((((Keittiö on täynnä kypsennettyjä ruokia, keltuaiset jääkaapissa, jauhetut sokerilla, rusinat ovat liotettuja, jauhot seulotaan, maito kuumennetaan. Juuri silloin, kun maito kuumennettiin.) Odotan päällikköä paniikissa. Entä jos hän ei pysty siihen heti?

Kiitos Lyudmila, neuvoja on erittäin vaikea, mutta se on siistiä. Selaan ehdottomasti leipäkoneen toista porcaija, käteni putoavat ... Minulla on niin surua "unohdin sekoittaa vaniljaa ja joukko kysymyksiä kerralla: onko mahdollista nyt * erän päättymisestä on kulunut 5 minuuttia, ja vaniljassa se on puhdasta, ilman sokeria -2 gr. Tämä on teelusikallinen, jossa on yläosa (asteikot ovat sopivia - virhe on poissuljettu), onko se hyvin, eikö se ole katkeraa? Mummo opetti minua lisäämään tällaista vaniljaa veitsen kärkeen ... neuvoo kuinka

Natalqa, ehdotan, ettei laiteta vaniljaa. Ja ilman sitä se tuoksuu hyvältä, ja se vain hukuttaa leivonnan luonnollisen hajun.

Koristelin eilen pääsiäiskakkujani. Halusin lasittaa lasilla, sitten maalata jotain lasittamalla, mutta niillä on niin kauniita kuoreita, kun ne on päällystetty lämmitetyllä aprikoosihillolla - en peittänyt kaikkea kokonaan. Enkä maalannut kuorrutusta - päätin jättää luonnolliset värit. Ne tuoksuvat hyvältä. Maistamme sen pian!

[tsssssa]

tsssssa, osoittautui erittäin älykkäästi

[tsssssa]

tsssssa, Olen vain järkyttynyt kakkuistasi! mikä kaunokainen! nämä ovat vain taideteoksia, ja on sääli leikata niitä.

[tsssssa]

tsssssa, ihan loistavaa!!! Pääsiäiskakut ovat niin tyylikkäitä, juhlallisia, upeita!

[Natalqa]

Natalqa, Ehdotan tällä kertaa tekemistä ilman vaniljaa. Aromeja on joka tapauksessa tarpeeksi. Olen iloinen, että kaikki sujuu hyvin. Onnea ja edelleen sinulle.

Illalla odotan päällikköä paniikissa. Entä jos hän ei pysty siihen heti?

Pitää tehdä. Kaikki toimii ennen pääsiäistä. Ja jos jokin menee pieleen, kysy sitten naapureiltasi. ei kieltäydy, se ei paista siellä pitkään. Onnea sinulle !

[tsssssa]

tsssssa, Olen hämmästynyt ! Olet todellinen taiteilija. Tällainen kauneus olisi todellakin laitettava museoon!

Natalqa, ehdotan, ettei laiteta vaniljaa. Ja ilman sitä se tuoksuu hyvältä, ja se vain hukuttaa leivonnan luonnollisen hajun.
[/ qu
huomautus]
Se on myös vaihtoehto. Toisen erän pääasia on unohtaa laittaa se vertailun vuoksi. Loppujen lopuksi tytöt, jotka panivat vaniljan kokonaan (1t. L- = 2gr. Tarkistettu!)
Kuinka katkeruus on olemassa? Vastaus: bravo: kiitos.
Vau, missä niin kauniita kuvioita opetetaan tekemään?

tänään leikkain yhden, hienohuokoista, herkullista. Äiti sanoi maistaneensa aivan kuin oikea kakku.

[Natalqa]

Natalqa, Ehdotan tällä kertaa tekemistä ilman vaniljaa. Aromeja on joka tapauksessa tarpeeksi. Olen iloinen, että kaikki sujuu hyvin. Onnea ja edelleen sinulle.

Unohdin laittaa sen turvallisesti, mutta aromi on todella herkullinen ilman sitä))

Koristelin eilen pääsiäiskakkujani.

upea!

Valo, mikä kauneus!
No, tämä on vain lahjavaihtoehto, on jopa sääli leikata ...
Todella todella !!!
Mutta minä paistan tänään, vaikka he sanovat, että sitä ei hyväksytä perjantaina ...
Mutta minulla ei ole muuta aikaa, joten tänään.
Mitä haluan sanoa. Erä tehtiin kilogrammaa kohden.
Taikina ei halunnut kerääntyä sellaiseen silkkipalaan,
Vaikka Kenwood vaivasi taikinaa tunnin ajan !!!
Siitä tuli juuri kauniisti joustava, ei käytännössä tartu
käsille jo tässä vaiheessa ... Jauhot lisäsivät kirjaimellisesti pari
rkl, ei enempää, pelkäsin.
Ensimmäisen tarkistuksen jälkeen taikina kasvoi seitsemän litran korkeuteen
ruukut ja näyttää erittäin houkuttelevalta ... Nyt aion puuttua asiaan
rusinat.
Nyt luulen: taikinasta on oltava tullut paakku
Vai onko versioni myös kelvollinen? Katsotaanpa se paistamisen jälkeen!

onko versioni myös kelvollinen?

Sanotaan sanotaan

Pelkään, että paistoaika, kuten tavallista, laskee kolme tuntia)). Täällä naapurit ovat iloisia! Minä, kuten tavallista, paistan kahdessa versiossa - Pokhlebkinsky ja Myasoedovsky, molemmat nopeudella 2 kg jauhoja. Yhden kemian kanssa se on toisen taikinan arvoinen. Joten yksi laukaus uuniin ei todellakaan riitä))).

Muuten, tällä kertaa aion tehdä taikinasta ohuempaa, jotta se melkein ei kerääntyisi kerään. Näyttää siltä, ​​että kaikki toimii aina, ja se nousee täydellisesti eikä kasvaa vanhentuneeksi jälkikäteen (jotenkin löysin kakun palan kaapista kuukautta myöhemmin - ainakin jotain hänelle), mutta haluan silti lisätä ilmavuutta ... Täydellisyydelle ei ole rajoitusta))

[Natalqa]

Natalqa, katkeruus voi osoittautua, jos laitat paljon vaniljaa. Ja niin kaikki on hyvin.

[Sibelis]

Sibelis, Älä hätäänny ! Kaikki on hyvin, olen varma! Ja jos joudut tekemään tämän naapureidesi kanssa, muistat tällaisen seikkailun pitkään. Kyllä, olet sankaritar! Tehdään niin paljon. No, minä rukoilen puolestasi!
Muuten, kun laitoin astian uuniin eilen todistamista varten, se ei myöskään käynnistynyt. Kutsuin aviomieheni apua, ja hän huomasi, että astuin vahingossa kytkimeen ja painin kytkimen pois päältä. Joten kaikki sujui minulle. Ja olin aikeissa kokoontua hyvin pieneen uuniin, uuniin, joka keräsi pölyä kaapissa.

[tsssssa]

Koristelin eilen pääsiäiskakkujani.

Voi, mikä tasainen verkko! Vain ihana näky!
tsssssaJa mitä reseptiä käytit evästeiden muniin?

[Olya]

Olya, Kaunotar! Hienoa, teit sen!

Ja mitä reseptiä käytit evästeiden muniin?

Ja minua kiinnostaa myös tämä kysymys. Resepti on studiossa!

Nyt ajattelen: taikinan on täytynyt olla paakkuinen vai onko myös minun versioni hyväksyttävä? Katsotaanpa se paistamisen jälkeen!

Sitten muista peruuttaa tulos, erittäin mielenkiintoinen. yleensä taikinan valmiusmerkki on sen irtoaminen kaikesta. Joten sinun pitäisi olla kunnossa.

Joten anna sen kestää noin 10 minuuttia ja tehdä se kuin yksi sivu? ja reseptistä ottaa maidon määrä, jonka laimennin taikinan? Vai onko ruokalusikallinen tarpeeksi laimentamaan sitä?

vain vähän maitoa riittää - muutama ruokalusikallinen tai kolmasosa lasista. Tietenkin tämä määrä otetaan taikinan maidon kokonaismäärästä.

[Natalqa]

Natalqa, katkeruus voi osoittautua hyväksi, laita paljon vaniljaa. Ja niin kaikki on hyvin.

Lyudmila, rikkot kaikki stereotypiat.Minulle teelusikallinen kiteistä vaniljaa on paljon, se on saattanut laskeutua alikortteliin lapsuudesta lähtien, mutta isoäitini lisäsi tämän vaniljan aina veitsen kärkeen ja laittoi taikinan aina ämpäriin (eli tilavuus ei ollut pieni), siksi olen niin tarkkana määrittelemässä - minä loppujen lopuksi testi sinulle, ja olet niin umichiii

riittää vain vähän maitoa - muutama ruokalusikallinen tai kolmasosa lasista. Tämä määrä otetaan tietysti taikinan maidon kokonaismäärästä.

Kiitos, kerron sinulle myöhemmin)) ja mitä on kirjoitettu hiivaa lisättäväksi jauhoihin, onko mitään eroa?

[Sibelis]

Sibelismiten uunisi on? Onko mestari tullut korjaamaan sitä vielä? Olin vain huolissani
Päätin lisätä vanilliinia samalla tavalla, hänen pitäisi lisätä sävyyn kimppuun ja laittaa vaniljatikkuja pusseihin valmiita leivonnaisia ​​varten.
tsssssakuinka hieno kaveri olet! Uskomattoman kaunis!

[tl kärjessä]

Minulle teelusikallinen kiteistä vaniljaa on paljon.

En kirjoittanut tl: stä. Kirjoitin vaniljan määrästä tl kärjessä... Katso vastaustani nro 1604. Tl ja myös dian kanssa on liikaa!

Jatkamme keskustelua!)))
Vaivain vain taikinan ja sekoitin rusinat.
Käsittelyt suoritettiin silikonimatolla, kädet hieman
öljytty. Taikina ei käytännössä tarttunut mattoon tai käsiin.
Se oli hieman koskettava, mutta erittäin miellyttävä ja tottelevainen.
Nyt se nousee uunissa ...

[Olga VB]

Olga VB, lappl1,

tsssssa, Ja minkä reseptin teit evästemunilla?

Tein evästeitä reseptin "Tarjous tunteet" mukaan, sitten liimatin ne kaksi kerrallaan karamellikastikkeella (se tuli paksu, kuin melkein toffee). Ja koristeltu kuorrutuksella "Eddie Spenceltä", halusin kokeilla hyytelöjä. Ja koristelin pääsiäiskakkuja tämän kuorrutteen jäännöksillä.

[Natalqa]

Natalqa, Olen huolissani sinusta tämän vaniljan kanssa. Ja mistä löysit tämän noin dl: n kanssa? Katsoin kaiken läpi enkä nähnyt tätä. Kirjoitin "teelusikan kärjessä", mutta en löytänyt loput. Joten isoäitisi on oikeassa!

mitä on kirjoitettu hiiva lisätä jauhoihin mitään eroa?

Laitoin rehellisesti aina maitoa maitoon. Koska. että kerran oli surullinen tapaus jakamattomalla hiivalla. pakmaya ei näytä ... ei enää riskiä. Käytän Saf-hetkeä aina tavalliseen tapaan. Viime aikoina on ilmestynyt "leivontaan" ja "pizzaan", en ole kokeillut niitä, en voi sanoa

[tsssssa]

tsssssa, Kiitos! Olen jo löytänyt "lempeitä tunteita" ja jäätymistä. Vain minä en koskaan tehnyt jäätymistä. Luin aiheesta pieniä kommentteja aiheesta ja siitä tuli pelottavaa! Mutta yritän. Pidin todella evästeistäsi.

on kirjoitettu hiiva lisätä jauhoihin ei ole eroa?

Se riippuu millaista hiivaa. Tuore - maitoon ja kuiva Saf - jauhoksi. Jokainen valmistaja kirjoittaa pakkaukseen kuinka hiiva lisätään.
Ja hieroin vähän tuoretta hiivaa sokerilla (osa reseptiä), ne leviävät niin hyvin sokeriin. Sitten hän sekoitti sen osan maidosta (otti myös osan kokonaismäärästä). Ja sitten kaikki tämä hiiva-sokeri-maitoseos liuotettiin jäljellä olevaan maitoon. Sitten ei ollut kokkareita.
Jos käytän kuivahiivaa (minulla on SAF-instant), sekoitan sen jauhoihin, karkaisen sitä 10-15 minuuttia (eli ne vain seisovat yhdessä jauhon mittakupissa tai leipäkoneen ämpärissä). Ja sitten teen kaiken, mikä reseptissä on määrätty.
Kuivan hiivan karkaisu - Otin niin älykkäät sanat Ludalta live-lehdestä. No, teen niin nyt.

Tytöt, blitz-kysymys !!!
Laitoin kakut kylmään uuniin ja ajattelin kuinka ne ovat
he johtavat itsensä sinne ... Tai eivätkö sen arvoista? Joka tapauksessa,
Saan ne edelleen eri aikoina, ne ovat erikokoisia ...)))

Laitoin kakut kylmään uuniin ja ajattelin miten ne käyttäytyvät siellä ...

He johtavat normaalisti. Joten he nousevat hyvin tasaisesti, kuin laittaa ne välittömästi kuumaan. Pelkäsin myös alkaa leipoa kylmällä uunilla, mutta luin paikalliset vanhat ajastimet, samoin. Pidän siitä.

[Ihmiset]

Tytöt, KAIKKI KIITOS !!! Kirjoitan väliraportin. Jos mahdollista, käytä elävää hiivaa, ero on ilmeinen.Kuivalla taikinalla oli sipulit, mutta jossain pannun pohjassa (aika 9 tuntia). Elävänä, 4 tunnin kuluttua ei ole sipuleita, mutta taikina on jo tulossa pannun yläosaan. Kuivana taikina vaivattiin hyvin (vaivattiin käsilläni, lisättiin 2 rkl jauhoja), mutta se kesti 2 tuntia ja vain kahdesti. Vaivaaminen 1 kg. jauhosato 2,6 kg (16 kpl 150 g + 1 220 g: n kohdalla). Odotan ... Ensimmäinen erä uunissa on sopiva, toinen erä "hauduttaa" pannulla.
Ihmiset, Minulla on kiteistä vaniljaa (teollinen). Punnitsin sen apteekkimittakaavassa (vaihe 0,01 g) - se osoittautui 2 g: ksi (reseptin mukaan), tämä on tl, jossa on liukumäki, joten he kiipesivät ulos (minun) ja selittivät siksi (haluan toisen erän vaniljaa.

Tytöt, SOS! Taikina kuivahiivalla on seisonut aamusta klo 9.00 lähtien, nyt taikina on noussut ylös ja pudonnut. Vain 5 tuntia on kulunut ajassa. Voinko vaivata edelleen tai odottaa vielä?

Kokeilimme kakkua multikeittimestä. Erittäin maukasta, murun erityistä murenemista ei havaittu, mutta lasite todella mureni. Kulichin rakenne on hieman kostea, siinä ei ole venyviä murulankoja. Vertailen murunetta sunnuntaina. mitä uunista on.

Minulla on kristallivanilja (teollinen). Punnitsin sen apteekkimittakaavassa (vaihe 0,01 g) - se osoittautui 2 g: ksi (reseptin mukaan), tämä on tl, jossa on liukumäki, joten he kiipesivät ulos (minun) ja selittivät siksi (haluan toisen erän vaniljaa.

Vuori harteiltani, muuten olin jo huolissani. Minulla on pussi vaniljaa. On 1,5 g. Mutta ei tl ollenkaan, paljon vähemmän. Ja sitten en laittanut kaikkea. Noin puoli pussia.
Muuten, erityisesti sinulle, avasin uuden vaniljapussin, kaadoin kaiken vaniljan HP Panasonicin mittalusikkaan ja valokuvasin sen. Näet - 1,5 g. - puoli tl osoittautui.

Näet - 1,5 g. - puoli tl osoittautui.

Joten en aseta 2g. varmasti, vanilja on täällä todella erilainen (minun on noista ajoista ja teolliseen tuotantoon, se on hyvin keskittynyt. Kiitos, Lyudmila, muuten olisin tehnyt liiketoimintaa ...

[irinapanf]

irinapanf, aiemmin kirjoitettiin, että tämän reseptin kuiva hiiva menettää aktiivisuutensa nopeammin kuin elävä hiiva. Jos olisin sinä, olisin jo vaivaamassa taikinaa.