Kulich Myasoedovskajan kanssa uunissa (mestarikurssi)

Tytöt, onko kukaan käyttänyt leivontakiveä kakkujen paistamiseen? Istun ja ajattelen, otetaanko se uunista vai laitetaanko siihen muotteja ...

[Natalqa]

Natalqa, loppu hyvin, kaikki hyvin. Vaniljan kanssa sinun on tehtävä sama kuin ennen sitä. Laittaisin sen todennäköisesti vain veitsen kärkeen.

[milka80]

milka80Katsot uunissasi. Jos alla oleva leivonnasi ei pala ilman kiveä, se on mahdollista ilman kiveä.

Mestari tulee luokseni illalla, kun olen töissä. Ikään kuin neuloissa, olen huolissani uunista. 30 keltuaisen sokeria sokkasi jääkaapissa ... paistan aina paljon, en tiedä miksi. Luultavasti siksi, että taikina käyttäytyy paremmin suuressa määrässä. Ja sitten haluan kokeilla erilaisia ​​reseptejä)). Sitten jaan pääsiäiskakkuja ystäville ja syön itse kuukauden ajan)). He eivät ole lainkaan vanhentuneita.
En koskaan paistanut kivellä, sillä kiveä ei ole. Mutta haluan!)
Mutta kuivahiivalla en todellakaan leipoa, tämä on KULICHI !!!

Vaikka valehtelen, jos tuoretta ei myydä, olisin paistanut kuivilla, kuinka söpö)))

Tytöt-pojat, kaikki kulinaarinen (ja ei vain) onni ja hyvät ajatukset taikinan vaivaamisen aikana!

Otin sen uunista ... olin melkein järkyttynyt ...
Kupoleja ei ole lainkaan, katot ovat tasaiset, ja yksi on epäonnistunut kokonaan ...
Ja hän ei kasvanut ollenkaan uunissa, ne osoittautuivat mataliksi ...

Älä huoli, ehkä se on herkullista, vain hieman tiheämpää, ja koristelet yläosan, ja se on huomaamaton.

[AlenaT]

AlenaTanteeksi! On vielä aikaa toistaa.
Mitä hiivaa käytit? Kuinka vaivait taikinan?
Lyulokin neuvot tässä säikeessä auttoivat minua myös paljon:

Katson aina, kuinka taikina sopii. Jos se ei ole aivan tarpeeksi, se on edelleen joustavaa sormen alla, laitoin sen kylmään uuniin ja lämmitin uunin pääsiäiskakkuilla yhdessä. Jos taikina on jo tullut hyvin, on parempi laittaa se kuumaan uuniin, jotta syntynyt kuori ei salli taikinan pudota.
Ja yksi hetki: Vaivaan taikinaa hyvin, kunnes hyvä gluteeni kehittyy.

Tämä gluteeni säästää aina äkillisistä taikinan pisaroista uunissa, tekee kakun kupolista täydellisen pyöreän. Kun laitat taikinan muotteihin, muista muodostaa pulla käsillesi ja venyttää taikina hyvin ylhäältä alas.

Luulen, että gluteenisi ei ollut kovin kehittynyt. Tai jotain hiivan kanssa.

kuvattu. Näet - 1,5 g. - puoli tl osoittautui

No sinä ja hyvin tehty! Ja menin kauppaan, ostin vaniljapussin ja kaadoin sen mittalusikkaan, sinun olisi pitänyt tietää!
Voit aloittaa toisen marlezon-juustopääsiäissarjan jo täysin tietäen asiasta !!!

Muuten, lisääkö kukaan gluteenia? Jokaiselle palomiehelle.

Leivon kuivahiivalla, ne ovat nousseet huonosti, mutta latvat ovat pyöreät. Pienessä paperimuodossa ne nousivat hiukan puolikkaan yläpuolelle (ja laitoin 150 g taikinaa. - tämä on 1/3 muodosta, jonka synnin kuivahiivalla, ei mikään isoäitimme pidä niistä. Ei ole vielä toivoa, että ne ovat edelleen maukkaita ... no, tietysti seuraavaa erää varten se on elävällä hiivalla.
Mutta kokemuksestani voi olla hyötyä jollekulle, eikö?
(Ja haju ilman vaniljaa on todella siistiä)

[Sibelis]

Sibelis, jossain tässä säikeessä käytiin keskustelua gluteenista. Yksi tyttö lisäsi. Mutta mitä siitä tuli, hän ei kirjoittanut myöhemmin.
Gluteeni kehittyy niin hyvin tälle kakulle vaivaamalla (HP auttaa - 2 sykliä), ja maito vanhenee 30 minuutin keiton jälkeen. 90 gr.
En ole koskaan ennen saanut sellaista gluteenia. Juuri nyt HP vaivaa patonkimunani. Lisäsin tällaista maitoa, kuten kirjoitin aiemmin, ensin tein erän "Pelmeni" -ohjelmassa, annoin kolobokin levätä suoraan ämpäriin noin 20 minuuttia, ja nyt kytkin taikinan vaivaamisen päälle 2 tunnin ajan ohjelman mukaan.20 minuuttia. Katson pullaa, enkä voi lopettaa etsimistä - minulla ei ollut koskaan aiemmin ollut tällaista gluteenia ja luonnollisesti leipää, ennen kuin aloitin kaiken tämän tekemisen. Kiitos Ludalle LJ: stä tieteestä ja tietysti tytöillemme.

On vielä toivoa, että ne ovat edelleen maukkaita ... ja tietysti seuraavaa erää varten on elävää hiivaa. Mutta kokemuksestani voi olla hyötyä jollekulle, eikö?

Tietysti se on kätevä! Luin tätä aihetta 2 viikkoa ennen leipomisen aloittamista. Ilman tyttöjen kokemusta kaikki ei olisi mennyt minulle niin sujuvasti. Kaksi erää pääsiäiskakkuja ja molemmat onnistuivat. Joten kokemuksesi jollekin on korvaamaton.
He maistavat hyvältä, Natasha! Ja uusi juhla ilahduttaa sekä sielua että silmää!
Onnea!

Jostain syystä olen myös varma, että maistan hyvältä, ja syöt niitä makealle sielulle

Gluteeni kehittyy hyvin tälle kakulle vaivaamalla (HP auttaa - 2 sykliä), ja maito vanhentuu 30 minuutin kiehumisen jälkeen. 90 gr.

Lyudmila, voitko tehdä tällaista maitoa painekattilassa (asetin haudutusajan vain 30 minuutiksi), mutta se osoittautui sulatetuksi maidoksi.

Näyttää siltä, ​​että sen pitäisi olla kuin sulanut

[Loksa]

Loksa, iloinen, että säästin aikaa!

[Natalia]

NataliaMissä tahansa voit tehdä sen - tärkeintä on, että lämpötila on vähintään 90 grammaa. No, ja varmista, että maito ei pääse pois. Joku tekee sen mikroaaltouunissa, joku monikeittimessä. Mutta joillekin se pakenee sinne. Ja uunissa se oli minulle henkilökohtaisesti kätevää, koska lämpötila on 90 grammaa. laittoi sen pois eikä huolestunut. LJ: n Lyuda kestää yleensä termosta jopa kaatamatta kiehuvaa vettä sen päälle. Vain 90 gr. kävi ilmi, että hän mitasi. Kypsennän heti enemmän tätä maitoa - 1 litra. Se seisoo hyvin kauan, ei muutu hapan. Jälkimmäinen seisoi 10 päivää jääkaapissa, tänään käytin vain sen jäänteitä patonkeihin.

Tytöt, ja tein sen kuivana. Joten sain kaikki kolme kappaletta ylös ja katto on säröillä, peitän jotenkin jään kanssa. En pitänyt todistamista, luulin, että olemme jo nousseet hyvin.

[Tatyana]

Tatyana, Onnittelut ! Tämä tarkoittaa, että voit tehdä sen kuivilla. Jaa nyt kokemuksesi - mitä hiivaa, kuinka paljon pidit taikinaa ennen taikinan vaivaamista?

Tytöt, kiitos kaikille avustanne ja vastauksistanne - valitin täällä eilen, että leikkaukseni hajuivat mashiksi, ja niin, tänään tämä haju on kadonnut! Ja luvattu tuskin havaittavissa oleva viinin aromi säilyi!

Lasin minun. Katoni on hieman säröillä kahtia. Suurin on hieno.

Valitsin täällä eilen, että pastani oli mash-hajun yhteydessä, joten tänään tämä haju on kadonnut!

Muistan! No, täällä tytöt osaavat sekä suora että rauhallinen! Onnittelut!

Lasin minun. Katoni on hieman säröillä kahtia. Suurin on hieno.

Kuinka pian he peittivät sen lasiteella?

Minä sinussa. Se peitettiin jäähtyessään, se tapahtui. Nyt ne kuivuvat. En laittanut sitä uuniin, 2: n sivut ovat tummia, vaikka kiertin sitä uunissa.

Voit, voit, tein sen kuivana sinä vuonna. Ensin otin 10 g hiivaa ja laitoin taikinan klo 21 (vaikka se osoittautui minulle hieman paksuksi). Jätin sen uuniin yön yli ja vaivain taikinan klo 9. Mutta koska taikina nousi vain kahdesti, päätin lisätä vielä 5 g (vedellä laimennettu hiiva turvallisuussyistä). Vaivasin taikinaa vedolla yhden tunnin ajan HP: ssä ave (se nousi huonosti). Sitten laitoin sen lomakkeisiin, mutta 2 tunnin kuluttua ne eivät sopineet hyvin, sis. lämmitys 40 *. Kun taikina on melkein saavuttanut reunan, sis. Leivonnaiset.
Luulen, että hiiva on vain vanha (en paista siinä mitään paitsi kakkuja). Siksi se ei toiminut kovin hyvin. Kaikki oli kunnossa sinä vuonna.
Katsoin, ja viimeinen voimassaolopäivä on toukokuu 2013, tässä olen ... (((

Leivonnaiset ovat nyt tölkeissä, teen sitä toisen vuoden, pidin niistä todella sinä vuonna, ainoa asia on, että taikinaa on vaikea vaivata, sinä vuonna vaivain sitä käsilläni, minulla ei ollut tarpeeksi voimaa, lisäsin jauhoja, mutta tänä vuonna et usko sitä, mutta hieno ja nopea vanha mikserini selviytyi tästä yrityksestä, hän on 17-vuotias, teho vain 180, ajattelin, että jos se palaa, ostan itselleni uuden omalla omallatunnolla.Mutta hoidin itsestäni taikinasekoitinta, mutta rupikonna kuristi, koska ostaa vain pääsiäiskakkujen vuoksi ...
Maito keitettiin ja seisottiin hitaassa liesi maitopuurotilassa. Käytän kuivahiivaa, taikina vain kiirehtii, mutta koska ne ovat nopeita, en uskalla jättää sitä koko yön, taikina seisoo uunissa vauhdissa. 40 g., Taikina seisoi 5,5 tuntia.

Pidin todella evästeistäsi.

Ja meillä on erillinen Temka evästeille, tule sisään, siellä on niin paljon kauneutta
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35010.0

korvaamaton.
He maistavat hyvältä, Natasha! Ja uusi juhla ilahduttaa sekä sielua että silmää!
Onnea!

Oi kiitos! Otin jo näytteen, herkullinen
Odotan toista keittämistä toivolla.

[N @ T @]

N @ T @, Natasha, kiitos! Menin sisään ja olin tunnoton ilosta. Minusta tuntuu, että olen juuttunut tähän säikeeseen nyt.

[Natalqa]

Natalqakuinka onnellinen olen sinulle! Kirjoita myöhemmin, mitä tapahtui toisen erän kanssa. Tuoreen hiivan kanssa sen pitäisi olla hieno!

Mutta koska taikina nousi vain kahdesti, päätin lisätä vielä 5 g (vedellä laimennettu hiiva turvallisuussyistä).

Siellä on uloskäynti! Hyvin tehty, että he ajattelivat lisätä hiivaa taikinaan!

kaikki, taikina uunissa !!!! mutta taikinaa ei pystytty saamaan homogeeniseksi .. siellä oli kokkareita .. onko pelottavaa ??

mutta taikinaa ei pystytty saamaan homogeeniseksi .. siellä oli kokkareita .. onko pelottavaa ??

Ehdottomasti ei pelottavaa, he hajoavat, he eivät ole valmiissa kulipissa

Tytöt! Kerro minulle missä tasolla leipoa ja missä tilassa. Uuni on uusi Electrolux, en ole vielä ottanut yhteyttä siihen. Kiitos paljon etukäteen. Pelkään vain pilata tällaisen herkun.

Ehdottomasti ei pelottavaa, he hajoavat, he eivät ole valmiissa kulipissa

oi, kiitos, rauhoitettu .. niin paljon valmistelua

Kerro minulle missä tasolla leipoa ja missä tilassa. Uuni on uusi Electrolux, en ole vielä ottanut yhteyttä siihen

Uuni on hyvin yksilöllinen kappale! Sinun on opiskeltava omaa.
Minulla oli myös Electrolux, laitoin sen 2. hyllylle alhaalta, mutta 15 minuutin kuluttua peitin yläosat folioilla, koska ne olivat jo punertavia ja sivut näyttivät vaalealta.
Paistettu paperipusseihin.

Kiitos! Toivon, että löydän hänen kanssaan yhteisen kielen.

Tytöt, mutta minulla on päinvastainen! Kaksi vuotta paistin kaiken aivan super !!!! Ja tällä kertaa aamulla laitoin taikinan elävälle hiivalle, Makfa-jauhot tulivat, ja taikina nousi hieman, laitoin sen telineeseen uuniin, mutta se ei halua nousta! Mitä tehdä?

Mielestäni hiivassa on ongelma. Ja ei ole muita, lisää?

Minulla ei melkein ollut surua kuivien kanssa, mutta kaadoin heidät katsomatta maitoa jauhojen sijasta, mutta ei mitään, ne tulivat herkullisia. Nyt elävän hiivan taikina on jo muotteissa - aivan eri asia. Taikina kasvoi pannun koko korkeudelle, vaikka tuolloin rusinoita häirittiin, Art. lusikallinen jauhoja - taikina ei tarttunut minuun, istun odottamassa toivoa onnea

Joten luulen, että hiivassa on ongelma, huomenna aamulla jahdaan muita, luulen, että iltaan mennessä minulla on aikaa leipoa

Viime vuonna laitoin taikinan yöhön, ja tänä vuonna päätin laittaa sen aamulla, mutta kaikki ei mennyt oikein. Koko päivän klo 8 aamulla taikina ei halunnut mennä alas ja yritti karata. Nyt kaikki on muotteissa uunin todistamiseksi, ajattelin mennä nukkumaan tänään aikaisin, mutta se ei onnistunut. Nyt laitan taikinaa vain yöllä.

Yritän lisätä tähän valokuvan eron osoittamiseksi: parranajoharjalla kuivahiivalla. Elävä hiiva teki minut onnelliseksi. Olen onnellinen, pääsiäiskakut ovat vain näky kipeille silmille !!! varsinkin verrattuna ensimmäiseen rumaan erään kuivassa. Tytöt kiitos reseptistä ja tuesta !!! (_{tämä on mieheltäni})

[Natalqa]

Natalqa, En myöskään toiminut niin hyvin kuivilla, mutta pienet ja mieheni ovat edelleen hamstereita. Löysimme sen vaikealla (missään alueella ei ollut) tuoretta hiivaa, laitan taikinan

20140418_222711.jpg
Jos valokuvaa ei avaudu, olen pahoillani ...

Lyudmila, voitko tehdä tällaista maitoa painekattilassa (asetin haudutusajan vain 30 minuutiksi), mutta se osoittautui sulatetuksi maidoksi.

Natasha, juuri tänään hän teki maitoa painekattilassa. Minulla on Oursson MP5015PSD. Laitoin sen 5 minuutiksi. 100gd. paine3, ottaen huomioon, kunnes se nostaa lämpötilan, aseta sitten 90 astetta. 30 minuutin ajan. Maito ei karannut.

tytöt, kuinka paljon he leivotaan? Laitoin sen 160: een.

Paistoaika riippuu useista parametreista:

1. Tuotteen paino
2. Kestävyysasteet
3.Uunin ominaisuudet

250 g: n kakkujani paistettiin 30 minuuttia, 350 g - 35 minuuttia, 500 g - 45 minuuttia 160 asteessa