Pullat "Etana maidossa"

Kategoria: Leipomotuotteet

Keittomenetelmä

Liuotetaan hiiva 100 ml: aan lämmintä maitoa. Lisää tl sokeria, suolaa, 1 tl jauhoja, sekoita ja jätä, kunnes korkki ilmestyy. Nyt taikina on valmis. Sekoita keltuaiset jäljellä olevaan lämpimään maitoon, lisää taikina. Sekoita jauhot nesteen kanssa ja vaivaa taikina keskikokoiseksi. Taikina on erittäin hellävarainen ja hieman tarttuvaa käsiin, mutta on suositeltavaa olla lisäämättä paljon jauhoja, jotta taikina ei tukkeudu. Ripottele taikina jauhoilla ja jätä levylle 30 minuutiksi. Täällä se nousee ..
Voita tällöin voita sokerilla ja vaniljalla täytteenä. Kaada taikina sitten jauhotetulle pinnalle. Voitele taikina vaahtoavalla sokerin, vaniljan ja voin seoksella.
Rullaa öljytty kerros tiukasti rullaksi ja leikkaa terävällä veitsellä 5 cm: n paksuisiksi paloiksi.Sijoita rullat 1 cm: n päähän toisistaan voideltuun muottiin ja anna niiden nousta.
Kun sämpylöiden määrä on kasvanut niin paljon, että ne täyttävät muotin, kaada niiden päälle puolet maitoa sokerilla ja paista 15 minuuttia kuumassa uunissa 190 asteessa.
Sen jälkeen täytä etanamme jälleen maidolla ja paista vielä 20 minuuttia ruskeanpunaiseksi. Ja näin tapahtuu.
P.S. Paistin niitä myös takana 5 minuuttia.