Hapanleipä uunissa

No, meidän on palvottava sinua. Lisäksi he viittaavat Raymond Calveliin. Lyudmilalla on niin paljon reseptejä, että silmäni villivät. Näin ehdottomasti tämän leivän hänen aikakauslehdessään, mutta unohdin sen pitkään.

Lyudmilalla on myös erittäin hyvä resepti yksinkertaiselle leivälle. Täällä minulla on se tasaisesti tulossa juuri sellaisella murusella kuin haluat - tasaisesti openwork-cellular

Tytöt, haluan esittää kysymyksen. Tyhmä, tiedän. "Lue huolellisesti siellä", he saattavat kertoa minulle. Luin sen, mutta kysymys on edelleen. Muotoiltu leipä. Kuten ymmärrän prosessin. Laitoin sen lomakkeeseen lopullista oikolukua varten. Laitoin muotin mikroaaltouuniin kuumalla vedellä. Odotan 2-3-kertaista lisäystä. Niin? Se on vain, että ihmiset panevat sen uuniin, mutta en voi saada siihen 30-40 asteen kaasu-uunia. Edelleen. Leipä nousi. Me leipoa. Uunissa 220-250 astetta? Kuinka kauan tämä lämpötila on? Laske kuinka monta astetta?

En ole leivonnan asiantuntija, mutta kerron sinulle, miten teen sen. Laitoin taikinan syvään kuppiin nousemaan lämmitystyynylle, muista, Neuvostoliiton aikoina oli sellaisia ​​lämmitystyynyjä, tässä minulla on yksi, peitän sen. Taikina nousee hyvin nopeasti, ensimmäisen vaivaamisen jälkeen laitoin sen muotteihin, heti kun taikina nousee muotin yläreunaan, laitoin sen uuniin, joka oli esilämmitetty 230 asteen lämpötilaan. Puolen tunnin kuluttua käännän sen alas 205 asteeseen. ARDO-kaasuliesi, ei paista kovin hyvin, mutta olen sopeutunut siihen. Leivän paistaminen kestää yhteensä tunnin. Ennen ennen muuttoa oli INDEZIT-liesi, tässä uunissa oleva uuni on yksinkertaisesti vertaansa vailla.
Aluksi sinun on sopeuduttava mihin tahansa uuniin, huomioitava kaikki sen edut ja haitat paistettaessa ja otettava ne joka kerta huomioon.

[Svetik_]

Svetik_

hyvin, hyvin tehty)) Kaikki, nyt ei ole tietä takaisin. Juutut uuniin pitkäksi aikaa

Freken Bock, sanoit kaiken oikein, vaivattiin, muotoiltiin, laitettiin muottiin, annettiin lisätä tilavuutta (enintään 2 kertaa) ja lähetettiin kuumaan uuniin (voit käyttää kulhoon vettä höyrykostutukseen). Olen oppinut Iziuminkalta leipomaan ensimmäiset 15 minuuttia maksimi ja sitten paistamaan noin puoli tuntia 180 ° C: ssa. Jos uuni on samassa korkeassa lämpötilassa, siitä tulee paksu, karkea, kuiva kuori (en pidä tästä, haluan murskata rapealla kuorella).

Leivän tinaleipää paljon harvemmin kuin tulisija. Mutta jos leivon, niin välttämättä lämpötilaerolla, kuten on kuvattu kava... Vasta nyt ylempi ja alin lämpötilarajat muuttuvat aina leivän koostumuksesta riippuen, mitä enemmän leivonnaisia ​​se sisältää, sitä alhaisempi lämpötila.

Ja pidin myös todella valetusta uunista menetelmällä Järjestelmänvalvoja: Leivon suoraan uunissa valon ollessa päällä, sitten, poistamatta työkappaletta uunista, asetin halutun lämpötilan maksimin, saavutettuani sen paistan korkeintaan 10-15 minuuttia, sitten lasken lämpötilaa ja paistan leipää.

[Hyvät hapankaalin leipurit!]

Hyvät hapankaalin leipurit!

Toivotan teille kaikille vilpittömästi uutta vuotta ja hyvää joulua!

Toivotan sinulle onnea, terveyttä, vaurautta sinulle ja perheellesi !!!
Ja jos on kyyneleitä, niin vain ilosta!

[Kuori]

Kuorija hyvää joulua sinulle, rakas!

Luin usein uunista, kun valo oli päällä, mutta tajusin, että sähköuunissa, kun valo on päällä, lämpötila on noin 30 - 40 astetta. En usko, että näin tapahtuu kaasuuunissani, kun valo on päällä. Tältä osin pyysin itseäni ostamaan lämpömittarin, yritän selvittää, onko näin.

Kysymys tinaleivästä nousi esiin sen yhteydessä, että harrastukseni vuoksi leipoa leivänpaahdin oli tyhjäkäynnillä uunissa.

Lyudmilalla on myös erittäin hyvä resepti yksinkertaiselle leivälle.Täällä minulla on se tasaisesti tulossa juuri sellaisella murusella kuin haluat - tasaisesti openwork-cellular

Ja paistan sitä koko ajan. Rakastan yksinkertaista. Ja loput - kokeiluna. Kunnes olen juuttunut mihinkään (paitsi chabatta), palaan jatkuvasti yksinkertaiseen.

Ja minä päinvastoin paistan tulisija - jotenkin minulla ei ole tarpeeksi rohkeutta, sitten pannukakku leviää, sitten se on liian tiheä, ja muotti on kasattu muotoon, annoin sen nousta ja uuniin. 15 minuutin kuluttua lasken lämpötilan 190-200 ° C: seen ja kaikki tapaukset

[victosh]

victosh

käy ilmi, että et myöskään paista ei vakiona, vaan "lämpötilaerolla".
Koska useat meistä tekevät sen tällä tavalla, se on oikein.

En koskaan paistanut leipää tulisijalla. Voitteko kertoa minulle, mitä uunissa voidaan käyttää keraamisten laattojen lisäksi? Minulla on halkaisijaltaan suurikokoisia kattiloita paksulla pohjalla piirakoita ja kolmioita (eräänlainen piirakka), toimivatko ne?

En koskaan paistanut leipää tulisijalla. Voitteko kertoa minulle, mitä uunissa voidaan käyttää keraamisten laattojen lisäksi? Minulla on paksut pohja pannut piirakoita ja kolmioita varten (eräänlainen piirakka), toimivatko ne?

Leivon mojeassa, tasaisessa valurautaisessa pannukakkuastiassa. Ovatko pannut ilman tarttumatonta pinnoitetta? Koska niitä lämmitetään yhdessä uunin kanssa, pinnoite huononee voimakkaasta lämmityksestä ilman ruokaa. Valurauta on toivottavaa (onko sinulla raskasta?) Koska valurauta on erittäin hyvä ja inertti lämmönvaraaja.

Leivon mojeassa, tasaisessa valurautaisessa pannukakkuastiassa. Ovatko pannut ilman tarttumatonta pinnoitetta? Koska niitä lämmitetään yhdessä uunin kanssa, pinnoite huononee voimakkaasta lämmityksestä ilman ruokaa. Valurauta on toivottavaa (onko sinulla raskasta?) Koska valurauta on erittäin hyvä ja inertti lämmönvaraaja.

Minulla on kaikki kattilat ilman tarttumatonta pinnoitetta, niiden joukossa on yksi matala valurauta, jonka halkaisija on 29 cm, joten voit leipoa tulisijaleipää? Kiitos, haluan kokeilla leipomista huomenna, anteeksi, minulla ei ole juurakoita, lomien jälkeen he lupasivat tuoda ruisjauhoja myymälöihin. Ymmärrän, että ilman ruisjauhoja ei ole mitään yrittää tehdä hapanta? Kerro minulle, resepti leivälle tulessa ilman kotitekoista hapanta.

[Margit]

Margit, mikä tahansa leipä tulisijalla voidaan paistaa. Esimerkiksi täällä, suosikkini italialainen ilme, on resepti sekä hapatolle että ilman hapatetta 🔗

Ja haluan kysyä, onko kukaan Internetissä nähnyt kuvia erittäin kauniista leivän leikkauksista? Näin sen varmasti, sivusto on porvarillinen, en vain löydä sitä.

[Margit]

Margit, mikä tahansa leipä tulisijalla voidaan paistaa. Esimerkiksi täällä, suosikkini italialainen ilme, on resepti hapanta ja ilman hapanta 🔗

Ja haluan kysyä, onko kukaan Internetissä nähnyt kuvia erittäin kauniista leivän leikkauksista? Näin sen varmasti, sivusto on porvarillinen, en vain löydä sitä.

Sisään, minulla on yksi.
🔗

Linnunpelätin, se on!

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin ABALD !!! Puhun leikkureista !!! Vaikuttava! Varsinkin kolmas alhaalta oikealta ... Kyllä, kaikki ovat hyviä, varma! (y) Voi, en nuku nyt

Joten minä, nähtyään tarpeeksi aukkoja Chuchelkan linkiltä, ​​päätin tehdä "Yolochka" -leikkauksia, mutta se ei osoittautunut aivan oikein.

mutta se ei osoittautunut aivan oikein.

Ehkä ei aivan oikein, mutta sivulta katsottuna se on erittäin kaunis ja maukas

[Kuori]

Paistin Iziuminkin-suosikin tänään. Ollaksemme rehellisiä, voimme sanoa sen ensimmäistä kertaa. Ensimmäistä kertaa, kuten ymmärrän nyt, hapanta oli liian hapan, ei ollut selvää, mitä tapahtui. Nämä olivat aivan ensimmäisiä askeleita, tulos miellytti minua hyvin, mutta samalla en voinut millään tavalla ymmärtää, mistä ihmiset olivat niin innoissaan. Tänään ymmärsin. Tuloksena on uskomattoman maukas ja aromaattinen leipä. Menen hulluksi hänen kanssaan ruokavaliolla. Heiluta Kuori!

Zhivchik, erittäin kauniit leikkurit, en tiedä joulukuusta enkä joulukuusi, mielestäni tämä on todellinen piikki. Erittäin kaunis, tärkeintä on leipä

Ja minulla on, voitko kuvitella mitä tapahtui? Istun, tutkin ranskalaista leipää, ihailen reikiä, mieheni tulee esiin ja kysyy "ei tarvitse, eikö? Vihaan näitä reikiä, paistan normaalia leipää, jotta voit tehdä voileipiä", hakkeroin inspiraationi juuressa

"... paista normaalia leipää, jotta voit tehdä voileipiä"

samoin
Leivin poikani minibagetiikkaa yksi kerrallaan, ei taikinaa, ei juuretta - en pidä siitä, sanon hänelle - sanotaan mauttomaksi - tiheäksi, ei reikiä ...
Ja hän vastasi samaan asiaan - en välitä reikistä, nämä ovat eniten voita

Nämä ovat kaverit, eikö? Me tiedämme ylevästä ... ja he ... he tarvitsevat voita

ja minä ... paistin leipää vaivaamatta "rusinoita rakastavan" reseptin perusteella, siinä mielessä, että en vaivannut sitä leikkuupuimurissa, vaan vain lusikalla, kunnes kaikki vesi oli imeytynyt, ja erinomainen tiili tuli ulos, mutta vain vähän suolaa ...

[Kuori]

Paistin Iziuminkin-suosikin tänään. Ollaksemme rehellisiä, voimme sanoa sen ensimmäistä kertaa. Ensimmäistä kertaa, kuten ymmärrän nyt, hapanta oli liian hapan, ei ollut selvää, mitä tapahtui. Nämä olivat aivan ensimmäisiä askeleita, tulos miellytti minua hyvin, mutta samalla en voinut millään tavalla ymmärtää, mistä ihmiset olivat niin innoissaan. Tänään ymmärsin. Tuloksena on uskomattoman maukas ja aromaattinen leipä. Menen hulluksi hänen kanssaan ruokavaliolla. Heiluta Kuori!

ole niin korkea, kiitos, muuten huimaukseni menestyksestä alkaa

ja vielä aromaattisempaa leipää saadaan, jos taikinaan lisätään 100 g juuri jauhettua vehnää. Silloin soooo-tuoksu on arvoinen, joka koputtaa

Ja minulla on, voitko kuvitella mitä tapahtui? Istun, tutkin ranskalaista leipää, ihailen reikiä, mieheni tulee esiin ja kysyy "ei tarvitse, eikö? Vihaan näitä reikiä, paistan normaalia leipää, jotta voit tehdä voileipiä", hakkeroin inspiraationi juuressa

ja vuorotellen, jotta ei tule tylsää)) Lapseni on jo tutkinut lajikkeiden nimiä ja nyt hän vain käskee mitä haluaisi syödä

ja minä ... paistin leipää vaivaamatta "rusinarakastetun" reseptin perusteella siinä mielessä, että en vaivannut sitä leikkuupuimurissa, vaan vain lusikalla, kunnes kaikki vesi oli imeytynyt, ja erinomainen tiili tuli ulos, mutta vain vähän suolaa ...

Viktosh, mikä se on? Näin jo viestisi kerran valittavan, että tämä leipä on liian lempeä makullesi. Joten tee muistiinpano itsellesi - lisää 2,5 tl ja sinun pitäisi olla kunnossa

[Zhivchik]

Zhivchik Ja minulle se on erittäin hyvä ... Minusta näyttää siltä, ​​että vähän enemmän harjoittelua ja juuri sitä tulee olemaan ... Joten sinä (sinä) olet yhden askeleen päässä menestyksestä

[Zhivchik]

Zhivchik

Mikä hyvä leipä, ja viipaleet ovat erittäin houkuttelevia.
Loppujen lopuksi leipämme on elossa, leikkauksia ei voida sijoittaa siihen kuin merkkijono.
Joten kaikki on sinun tapasi

Kiitos tytöille, että pidit leikkureistani!

Joten tee muistiinpano itsellesi - lisää 2,5 tl ja sinun pitäisi olla kunnossa

Vau, ankka on suolaista.

[Zhivchik]

Zhivchik

Jokaisella on erilainen maku.

Katso, tässä Viktosha valitti, ettei hänellä ole tarpeeksi suolaa

ja minä ... paistin leipää vaivaamatta "rusinoita rakastavan" reseptin perusteella, siinä mielessä, että en vaivannut sitä leikkuupuimurissa, vaan vain lusikalla, kunnes kaikki vesi oli imeytynyt, ja erinomainen tiili tuli ulos, mutta vain vähän suolaa ...

Minusta tämä on aivan oikein. Mutta tämä on aivan normaalia - mukauttaa resepti mieleisekseen.

siellä olet kirjoittanut 2 tl leipäkoneesta, ja minulla on m. teelusikallinen (ei mitattu) vähemmän tai suola ei ole kovin suolainen. Minun on sanottava, että puolet hänestä on jo suostuteltu. joten kaikki ei ole niin kauheaa, mutta tietenkin lupaan korjata sen seuraavalla kerralla.
Ja yleensä, rakastan tätä sivustoa - livenä. Onnea meille kaikille ja hyvää uutta vuotta!

Tytöt, olen täällä taas leivän kanssa ..., ei sama kuin edelliset, mutta ...........

Ennen...


Jälkeen


Kauraleipä ....... vähän paksu, mutta erittäin maukas, leikkaus tulee myöhemmin ... samalla kun se jäähtyy

Pitää muodon hyvin ja leikkaa! Ja vähän paksu, kuten oikeesti totesit kaurahiutaleiden takia (siitä on sellainen sivuvaikutus) Mutta haju !!!!!

[Svetik_]

Svetik_ Komea !!! Ja se nousi viileästi, ja leikkurit ovat alkuperäisiä! Mikä on muoto? Leivoitko siinä?

Miltä se maistuu? kuinka paljon kaurapuuroa heitit?

[Svetik_]

Svetik_

No, se on, nyt et voi pysähtyä äläkä vie harhaan
Miksi panettelet leipää? Loppujen lopuksi sinulla on se erittäin hyvä

Rakkaat tytöt, kiitos paljon tuestanne, halusin leipoa Borodinskyn tänään hapankaalilla, mutta minulla ei ollut ruisjauhoja, no, luulen kaiken ... koko huhu katkesi, ja sitten kiipesin roskiin ja löysin kaurahiutaleet, missä olen - Luin, että hänelle tarvitaan lisää vettä, jos jollakin on resepti kaurahiutaleelle ... kirjoita, pliz (perustuu 500 grammaan jauhoja), muuten standardini mukaan laskelmat olivat Borodinskylle, mutta hakivat kaurajauholle ... .. No, lyhyesti sanottuna, se pääsi hieman ulos, mutta leikkaus on



Älä tuomitse tarkkaan ... kaurapuuro uunissa ensimmäistä kertaa, se on yksinkertaisesti upeaa muovaamisen kannalta, mutta melko tiheä, tässä on resepti. mutta varoitan sinua siitä, että olin Borodinskissa, ja muutin sitä näin
250g hapankaalia
100g hirssi. jauhot
325g kaurapuuroa
205 ml vettä
2 tl suola
2 rkl. l. Sahara
2 rkl. l öljyä
Lisäsin lisää vettä, katsoin pullaa, mutta en tiedä kuinka paljon, täällä ...

Mutta erittäin maukasta, vaikka murusia ei ehkä ole niin, mutta tyttäreni juoksi ja pyysi voita

Tanya, ostinko univormun Tescoma Auchanista? erittäin kätevä sekä temperoida että paistaa

[Svetik]

Svetik_, tässä on resepti kaurapuuroa https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=159.0
Leikkaus on myös erittäin söpö! Ja kaurajauhojauhetta on reseptin mukaan melko paljon, joten se (leipä) teki upean työn!

[kava]

kava Katsoin tätä reseptiä, mutta en pidä siitä todella, jostain näin jotain yksinkertaisempaa ilman melassia ja jotain muuta ...

Toin myös https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=6148.msg55024
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=882.msg14047

Joukkue teki sen itse https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=8874.0

[Svetik_,]

Svetik_, erittäin kaunis leipä!
Vain en ymmärrä, osoittautuiko muru kosteaksi vai leikkaitko leivän lämpimällä leivällä?

[Zhivchik]

Zhivchik leikattu lämpimäksi, ei voinut vastustaa

Ja paistin myös tänään, täällä, vedin vain ulos, hapan ruokittiin puolet ruista ja vehnäjauhoja. Yli puolet täysjyvästä meni taikinaan


Luulen, että se voi myös rullata pienen kaurapuuron seuraavalla kerralla.

Leikkain reiät vihdoin kuin mieheni halusi

[Suslechka]

Tässä on yöni



Suslechka! leipä - kiitosta! Haju ja rapea kuori, luulen, että kaurapuuro antaa niin miellyttävän tuoksun (lapsuudesta lähtien se liittyy karhunmarjaan), mutta mielestäni sinun ei pitäisi antaa paljon (50-100g, ei enempää)

[Kavus]

Joo, ajattelin aloittaa myös pienillä annoksilla.
Kavus, ilmava, täyttää nimensä

[Suslya, kava]

Suslya, kava, tytöt, oi ja sinulla on pusseja!
Yksi on parempi kuin toinen.

Tytöt ovat hienoa leipää, mutta korjaan kylkini, tärkeintä on, että se on melkein poissa

[Svetik_]

Svetik_ Hyvä leipä, mutta mielestäni hieman liikaa kaurapuuroa. On sääli, että koko leivästä ei ole kuvaa. Olen kerran paistanut kaurapuuroa HP: ssä ohjeemme ohjeiden mukaan "Leipää monenlaisista jauhoista" kutsutaan, ja maissijauhojen sijaan otin kaurahiutaleita ja kaurahiutaleita, se osoittautui erittäin hyväksi!
Suslya, kava Leivät ovat upeita!

[MustaKarvainenTyttö]

MustaKarvainenTyttö Rusketus ... sivulla 73 paistettu leipini näyttää

[Svetik_]

Svetik_ Näin hänet eilen, viileä leipä ja alkuperäiset leikkaukset. Erittäin kaunis ... (y) Joten hän on hän, vain leikattu? Anteeksi, rakas, en tehnyt sitä, luulin, että paistat toisen kaurapuuron

[kava]

Vietänyt minut kava heidän leipänsä juurikkaassa. Ja koska minulla oli MK-juurikkaita, jouduin vaihtamaan valkoisiin jauhoihin. Otin tl MK: tani ja syötin sitä täysjyväjauholla kolme päivää (jostain syystä pelkäsin korkeinta arvoa, ettei siinä ollut mitään hyödyllistä).
Otin vähän (kuten reseptin mukaan) uutta hapankaalia ja 100 g. Korvasin myös jauhot täysjyvätuotteilla. Totta, en onnistunut sellaisessa lumivalkoisessa leivässä kuin Kava, mutta se osoittautui harmaaksi.



kava, Juoksen kiitoksella!