Kebab-ketsuppi ilman hätää hitaassa liesi

Kebab-ketsuppi ilman hätää hitaassa liesi

Kategoria: Tyhjät

Ainekset
Tomaatit	2,5 kg
Hapan omenat	3 isoa
Bulgarialainen pippuri	3 isoa
Sipuli	4 väliainetta
Sokeri	150-200 g
Katkera pippuri	1-2 kpl
Adyghe-suola	1 rkl. l
Inkivääri	1 tl dian kanssa
Tilli, persilja	valinnainen
Valkosipuli	1-2 pientä päätä
Perunatärkkelys	1 rkl. l dialla
Kaneli, neilikka	valinnainen

Keittomenetelmä

• Löysin reseptin viime kesänä SAY7-foorumeilta. Jos joku menee sinne, hän näkee viime vuoden ihailuni ja kiitokseni kirjailijalle - Kiinalaiselle Marinalle. Muutin hieman reseptiä ja sovitin sen multikookeriin. Tämän herkullisen ketsupin tekeminen osoittautui vielä helpommaksi kuin liedellä.
• Kaikki vihannekset (paitsi valkosipuli) ja omenat leikattiin tarpeen mukaan - esimerkiksi laitoin sipulit kokonaisina, pippuria puoliksi - "ei hienoa". En poistanut kuorta omenoista, mutta poistin siemenpalkit. Laitoin kaiken "viipaleiksi" hitaassa liedessä ja kytkin "Stew" päälle 2 tunniksi. Kahden tunnin kuluttua se osoittautui - ei tarpeeksi.
• Lisäsin sokeria, suolaa ja inkivääriä ja käynnistin sen vielä 2 tuntia. Puoli tuntia ennen ohjelman päättymistä lisäsin valkosipulia kokonaisilla hampaisilla ja hienonnettuja vihreitä varret, jäljellä ohjelman loppuun asti. Nyt on aika yrittää lisätä mitä luulet puuttuvan.
• Sitten käyin suoraan monikeittimessä, keitin yli hauduttimen tehosekoittimella (sekoittimeni ja monikeittimeni avulla voit suorittaa tämän toimenpiteen pelkäämättä kulhopäällysteen eheyttä). Vaadin täsmälleen tätä järjestystä: kypsennä ja käsittele tehosekoittimella, älä jauhaa leikkuupuimurilla ennen kypsentämistä, koska tehosekoittimen säästämisen ja leikkausyksikön pesun poistamisen lisäksi tehosekoitin, kuten kävi ilmi, rikkoo kokonaan kuoren ja siemenet ketsupissa.
• Tärkkelys laimennettiin 100 ml: aan kylmää vettä ja kaadettiin kuumaan ketsuppiin. Kytkin "Steam cooking" -ohjelman päälle 20 minuutiksi ja aloin säilyttää 11. minuutilla. Kaadoin sen steriloituihin purkkeihin suoraan toimivasta multikeittimestä ja rullasin sen tavalliseen tapaan.

Astia on suunniteltu

täsmälleen 3 litraa

Aika valmistautua:

4,5 tuntia, josta 4 - ilman osallistumistani

Merkintä

Rakastan kebabista makeaa, kohtalaisen mausteista, paksua, homogeenista. Keittämisprosessissa voit lisätä mitä tahansa: basilika, italialaiset yrtit, kaneli, neilikka, maustepippuri. Ehdottomasti kaikki tomaatit sopivat, jopa "huonommat" omenat - ne lajikkeet, joita kutsutaan "talveksi" ja jotka nyt laskevat kypsymättömiksi. Kuorta, siemeniä tai liiallista nesteytystä ei tunneta. Ei voita, mikä mielestäni pilaa ketsupin. Se varastoidaan täydellisesti ilman etikkaa - tähän päivään asti minulla oli ihmeen vuoksi kaksi viime vuoden purkkia.
Toinen sydämellinen kiitos kirjailija Marinalle.

Kuva Irina F

Samanlaisia ​​reseptejä

Ketchup Slavika (melanie)

Ketsuppi "soijalehmässä" / soijamaidonvalmistajassa (Midea Mi-5) - talviversio (mur_myau)

Ketsupi "Helpompaa kuin koskaan" (Tanyshka)

Ja miten se on varastossa? Ja missä sitä pidettiin?

[Besya-täti]

Besya-tätiKun kirjoitit kysymystä, ajattelin myös sitä (olemme luultavasti kaikki pieniä velhoja täällä) ja lisäsin vastauksen. Kierrokseni pidetään kukkuhuoneen kaapissa, joka on lämmitetty talvella, mutta sen lämpötila on melko mukava kotikukkille. Kyllä, ja joskus juoksemme sinne tupakoimaan kupin alla.

Hyvät sivuston ihmiset, pyydän anteeksi, etten pysty vastaamaan mahdollisiin kysymyksiin tästä aiheesta useita päiviä: aamulla lähden ilman Internet-yhteyttä. Mutta ehkä ei tule olemaan kysymyksiä, koska kaikki on hyvin selvää: pesty, laitettu päälle, kytketty päälle - älä unohda, mikä on valmis. Tulen takaisin - nähdään.

Hyvät sivuston ihmiset, olen pahoillani, etten voi vastata mahdollisiin kysymyksiin tästä aiheesta useita päiviä: aamulla lähden ilman Internet-yhteyttä. Mutta ehkä ei tule olemaan kysymyksiä, koska kaikki on hyvin selvää: pesty, laitettu päälle, kytketty päälle - älä unohda, mikä on valmis. Tulen takaisin - nähdään.

kiitos reseptistä. kysymykseni ei palaa. ihmettelet vain, millainen pinnoite sinulla on multvarkissa, jonka avulla voit työskennellä sekoittimen kanssa? Minulle tämä on tärkein kysymys, koska minulla on Orson-keramiikkaa. Pidän siitä todella, mutta käyttää tehosekoitinta .. Kerro minulle ja kiitos reseptistä.

Minusta se on juuri oikean ketsupin ripaus, joka antaa minulle kanelia ja neilikkaa.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Viconte-minikeittimessä on myös keraaminen kulhopäällyste. Sekoitinveitset on peitetty muovikorkilla. No, miksi ei "tehosekoitin", jos esimerkiksi monikeittimen omat lusikat ovat myös muovia. Mikään metalliveitsi ei ole kosketuksessa kulhon keraamisen pinnoitteen kanssa. Käytin tehosekoitinta kulhossa jo useita kertoja - keitin squash-kaviaaria CurlySue-reseptin mukaan. Ensimmäisen kerran siirrin sen toiseen astiaan (muuten, jostain syystä, teflonpannuun), ja sitten ajattelin sitä, tarkastelin aukkoja ja päätin, ettei ongelmia tule. Kyllä, pinnoite ei ole kärsinyt ollenkaan: luultavasti modernit tehosekoittimet valmistetaan tällaiset tarpeet huomioon ottaen. Nyt en kärsi siirtymisestä - se on kätevää.

ZhivchikRakastan myös aitoa ketsuppia ja käytän näitä mausteita. Emme vain löytäneet heidän kotiaan tänään. Mutta kirjoitin rehellisesti, että voit lisätä ne ja mitä haluat. Kyllä, uudet tomaatit kasvavat, teen parhaani etsiä. Ja lisäsi ne ainesosaluetteloon.

[TATbRHA]

Ja lisäsi ne ainesosaluetteloon.

TATbRHA,

Mikä hyvä resepti! Ja millainen Adyghe-suola? Tapaan ensimmäistä kertaa ..

Mikä hyvä resepti! Ja millainen Adyghe-suola? Tapaan ensimmäistä kertaa ..

Adyghe-suola on suola ja valkosipuli, erilaisilla mausteilla ja mausteilla, kuten tilli, korianteri, persilja, chaman, jata, suolainen, mustapippuri, punainen paprika jne. Suolaa ei kuitenkaan vain sekoiteta niihin, vaan se valmistetaan tällä tavalla että tavallisen pöytäsuolan kiteet ovat absorboineet valkosipulin, mausteiden, mausteiden hyödylliset ominaisuudet ja siirtyvät niiden kautta astioihin.

Adyghe-suolaa myydään supermarketeissa.

Valmistuksen yksinkertaisuus vietti minut, vain minulla ei ole upotettavaa tehosekoitinta, ja luultavasti seos on jäähdytettävä ja kaadettava tehosekoittimeen? Niin?

ja teen tämän vanhempieni reseptin mukaan adjikalle, mutta en lisää tärkkelystä

[Vaadin täsmälleen tätä järjestystä: kypsennä ja käsittele tehosekoittimella, älä jauhaa leikkuupuimurilla ennen kypsentämistä, koska tehosekoittimen säästämisen ja leikkauksen pesun poistamisen lisäksi sekoitin, kuten kävi ilmi, rikkoo kokonaan kuoren ja siemenet ketsupissa.]

Kiitos reseptistä!
Tänä vuonna olen tehnyt LIKE jo 2 kertaa, mutta en reseptisi mukaan.
Vaadin täsmälleen tätä järjestystä: kypsennä ja käsittele tehosekoittimella, älä jauhaa leikkuupuimurilla ennen kypsentämistä, koska tehosekoittimen säästämisen ja leikkauksen pesun poistamisen lisäksi sekoitin, kuten kävi ilmi, rikkoo kokonaan kuoren ja siemenet ketsupissa.

Vasta nyt en onnistunut rikkomaan siemeniä 100% .Minulla on hyvä tehosekoitin, Bosh, keitin kuitenkin vähemmän. En usko, että minun piti kiduttaa häntä 4 tuntia. Murskain kaiken puolitoista tai kahdessa tunnissa. En pidä siitä, että kaikki siemenet eivät ole jauhettuja.
Seuraavassa. kokeile vain reseptiäsi!

Ja vielä yksi asia: jostain syystä punaisesta ketsupistani tulee PUNAINEN sekoittimella jauhamisen jälkeen. En todellakaan pidä siitä, koska haluan sen näyttävän ketsupilta, ei squash-kaviaarilta. Mitä voit neuvoa?

[Zhivchik]

Hei.
Kiitollinen Zhivchik suhdetoiminnasta poissaollessani - tarkan ja fiksun vastauksen saamiseksi.
Adyghe-suolaa ei ole - voit käyttää tavallista suolaa lisäämällä suosikkimausi. Valmistamme itse - se tarkoittaa sinun makusi.

CurlySueLuulen, että punainen ketsuppi muuttuu punaiseksi, koska se on rikastunut ilmalla pitkäaikaisen sekoittimen käsittelyn aikana. Minun kaltainen upotettava ja suljettu tehosekoitin toimii alla ketsupin massa pohjassa, eikä vuorovaikutusta ilman kanssa tapahdu. Ehkä näin on? ..Helpoin tapa palauttaa väri on lisätä paksu tumma tomaattipasta, mutta sitten se muuttuu happamaksi, sinun on saavutettava haluttu maku sokerilla tai hunajalla.

Ja lisää siemenistä: jos ne eivät hajoa, poista ne lusikalla ruoan valmistamisen aikana ennen kypsentämistä? .. Vaikka tämä vaikeuttaa prosessia.

kuivaus, hyvin, tapa on täysin laiskalle. Kyllä, yritä ensin kokata ja sitten jauhaa, ainoa ero on työvoimakustannuksissa.

Etkö tarvitse etikkaa? Ja toinen kysymys - kuiva inkivääri tai juuri?

[Natali]

Natali... Kirjoitin jo etikasta - en. Etikka on minulle mauste, joka tekee ruoasta happamamman, ei säilöntäainetta. Lisäksi en pidä etikan tuoksusta, en edes pidä persikkakompottia tästä syystä - se tuoksuu huomattavasti etikan.
Etikan tai muiden säilöntäaineiden, kuten asetyylisalisyylihapon tai mieletön määrä sokeria, läsnäololla ei ole perustavaa merkitystä telan turvallisuuden kannalta. Tärkeintä on olla nousematta sinä päivänä, jolloin Kuu on syövän, kalojen ja neitsyen merkkejä, ja tämä on takuu siitä, että säilykkeet välttävät ongelmia hapettumisen, homeen ja "räjähdyksen" muodossa. Noudatan aina tarkasti tätä sääntöä, enkä ole koskaan pilannut mitään purkkia, vaikka niitä säilytetään huoneenlämmössä.
Laita inkivääri haluamallasi tavalla, voit myös raastaa juuren. Käytin kuivaa maata.

Kiitos paljon!

Zhivchik, kiitos!
Itse löysin tämän suolan markkinoilta. Mutta se osoittautui niin maukkaaksi, että pahoittelin sen säilyttämistä. Tein sen yleensä ilman sitä)) Joka tapauksessa ketsuppiin lisätään paljon mausteita.
Mitä voin sanoa reseptin mukaan - täydellinen ilo !!! Itse asiassa vihannekset, jos niitä ei jauheta alustavasti, kiehumisen jälkeen käytännössä jauhetaan atomeiksi. Valmistin liedellä - ei vielä multi. Liedellä paksuseinäisessä suuressa paistinpannussa massa kiehui 2 tunnissa, mädin sen, lisäsin murskattua valkosipulia, hienonnettua tuoretta inkivääriä ja karkeasti hienonnettuja yrttejä, keitin vielä 10 minuuttia, soseutin toisen kerran, jätin sen liedelle ja kaadoin kiehuvan massan suoraan purkkeihin.
Kyllä, eikä lisännyt tärkkelystä. Ehkä omenoiden tai tällaisen tomaatin takia - mutta jopa ilman tärkkelystä kastike osoittautui erittäin paksuksi.
Ja kuinka herkullista!
Nyt keitän toisen annoksen, jotta kaikilla on tarpeeksi talvella

Kyllä, kaksi tuntia riittää liedellä, ja neste hajoaa usein niin, että se on paksu myös ilman tärkkelystä.

Tatyana, olen kiitollinen sinulle! Herkullinen ketsuppi! Vain minulla ei ollut omenoita ja inkivääriä, mutta korvasin ne onnistuneesti luumuilla ja sinapinsiemenillä.

Olen myös erittäin kiitollinen sinulle reseptistä! Joka päivä nyt suljin annoksen, vaihdan vain mausteet. Herkullinen ketsuppi, ja mikä tärkeintä, ei ongelmia!

[tysia]

Kyllä, ja älykkäät, tysia, Natali! Aivan sama: laitan sen sijaan jotain, siitä tulee vielä maukkaampaa ...

Mutta tänään toin paljon tomaatteja dachasta, haluan kokata toisen erän, mutta omenoilla. Ja nyt ajattelen, onko siellä mahdollista lisätä raastettua tuoretta piparjuurta ...

En tekisi. Mielestäni ketsuppi maistuu hyvin kebabilta, mutta piparjuuri ei mene hyvin kebabien kanssa ... Piparjuuri sopii joka tapauksessa hyvin !!

Tatyana, mikä on monisi kapasiteetti? Sopiiko koko annos 4,5 litran osaan?

[simfira]

Joo, simfira, tämä on määrä ruokaa, joka mahtuu 4,5 litran Viconte-minikeittimen kulhoon.

Ja tässä on kaneli ja neilikka maun mukaan. Onko tämä edes kuinka paljon? 3 silmuja ja puoli lusikkaa tai kuinka paljon? Ainakin suunnilleen

[simfira]

simfiraNo, olet vain fiksu: minulle kolme silmuja ja puoli lusikkaa ovat ihanteellisia! Kerran tein yhden erän kokonaisella lusikalla kanelia - ei, ei sitä ... Ehkä joku laittaa enemmän, kuten haluaa.

Joo, kiitos, teen jo

Tatyana, kiitos paljon reseptistä! Se osoittautui erittäin maukkaaksi. Tein sen jo kahdesti.

Ja hyväksy minulta kiitollisuuteni. Pidin ketsupista hyvin - juuri siitä, mitä halusin. Totta, en tehnyt sitä hitaassa liedessä (paistinpannussa), mutta se teki ilman tärkkelystä. Sakeus on erittäin hyvä ja niin.

Onnea sinulle ja rakkaillesi, emäntäille.

[Itseäsi varten]

Ketsuppi on pommi.Pidin siitä niiniiiii, se oli herkullista ja yksinkertaista. Itseäsi varten Huomautan tässä (koska järjestelmänvalvojat eivät halua lisätä muistiinpanoja kirjanmerkkeihin), saat 5 pulloa neilikoita, 1 \ 4hl kanelia. Ensimmäisessä annoksessa tein 150 g sokeria, toisessa 120,150 on parempi.

Keitin myös tämän ketsupin, pidin siitä todella, avaamme tölkit jo voimakkaasti. Kiitos paljon

Ja halusin kysyä, ehkä joku neuvoo, minun on käärittävä hienonnetut tomaatit minimiin mausteita, jotka ovat välttämättömiä säilytykseen ja mahdollisimman yksinkertaisia, käytettäväksi kuumissa astioissa talvella. Koska minulla on paljon tomaatteja, minulla ei ole aikaa käsitellä niitä nyt vakavasti. Tehosekoitin ja harvesterit ovat rikki, siellä on vain Philips 1388 vihannesleikkuri ja Zelmer-lihamylly, mutta vihannesleikkuri on siinä hirvittävän huono.

Tanya, olen sinun ikuisesti, teki ketsuppia, se osoittautui vain pommiksi. Voi, yritin sitä. Rakastamme mausteista vain kanssani kuumalla pippurilla. En laittanut vihreitä, pelkäsin menettää väriä, vaikka halusin olla laittamatta valkosipulia ja se oli jo hyvä eli se oli jo herkullista. Väri on todellinen, maku on epämiellyttävä, rakenne on todellinen ja ilman tärkkelystä, tomaatit olivat lihavia, kerma ja Krimin ruusu (niin valtavat vaaleanpunaiset tomaatit) olivat makeat, mac-omenat, kaikki on kotitekoista.
Superrrrrr, rakkautta, suudella, kumartaa matala. Katso!

Mielenkiintoinen resepti! Sinun täytyy kokata. Kerro minulle, luuletko että se on kunnossa painekattilassa? Vai tarvitsetko vettä haihtua?

[annnushka27]

annnushka27, monikeittimessä haihdutus on vähäistä, joten mielestäni painekattila on vieläkin hyödyllisempi!

[annnushka27]

annnushka27, monikeittimessä haihdutus on vähäistä, joten mielestäni painekattila on vieläkin hyödyllisempi!

Kiitos! Huomenna yritämme herättää sen eloon! Minulla oli tapana tehdä ketsuppia tälläkin tavalla, kaikki paloina "silmästä", mutta ei talveksi. Unohdin jotenkin tämän menetelmän, eikä mittasuhteita ole. Tässä Puhuin tästä menetelmästä kerran! Joten huomenna yritän tehdä sen oikein omenoiden kanssa!

Joten kaikki ylistävät sitä. Meidän pitäisi yrittää. Lisäksi "ei hienoa"

Ja minulla on valtava, valtava kiitos !!!
Teen kolmannen erän, mielestäni se ei kuitenkaan riitä talveksi. Kunnes kokeilin tätä ketsuppia, istuimme Chumakin "Kuharsky-kastikkeella", sinun on erinomainen vaihtoehto sille, koska se ei sisällä etikkaa tai mitään säilöntäaineita. Lisään sen borsch-paistamiseen ja pilafiin, jahteihin ja keittoihin yleensä missä vain tarvitsen (ja missä ei)))) tomaattipastaan.
Valmistan vain liedellä, onnistuin jo leikkaamaan painekattini tehosekoittimella. Se vie puolet ajasta, ja sekoittimen jälkeen keitetään vielä viisi minuuttia, samalla haihdutan ylimääräinen neste, joten teen ilman tärkkelystä. Lisään myös 5 neilikkaa ja hieman alle 1/4 tl. kaneli, tilli, persilja. No niiniiiii herkullinen !!!! Väri ei muuten tule punaiseksi - yksi yhteen myymälänä ja myös yhtenäisenä. Luut rikkoutuvat tehosekoittimella, hyvin, jotkut ovat jäljellä, sinun tarvitsee vain sekoittaa kauemmin.
Nuorin on kaksi ja puoli, olemme ruokkineet yhteisestä pöydästä pitkään - kaikki on kunnossa.

Yleensä kiitos vielä kerran! Hyvä resepti.

Ja halusin kysyä, ehkä joku neuvoo, minun täytyy kääriä hienonnetut tomaatit, joissa on mahdollisimman vähän säilytykseen tarvittavia mausteita ja mahdollisimman yksinkertaisia

Anteeksi, että vastasin niin myöhään, mutta se voi olla hyödyllistä tulevaisuuden kannalta. Tomaatit voidaan peittää ilman mausteita tai edes suolaa. Teen aina, jos aikaa ei ole ja tomaatit ovat ylikypsiä. Hieron ne raastimelle - näin pääsen eroon nahoista. (Luultavasti tiedät tämän menetelmän, kun tomaatti leikataan kahtia ja vain massa hierotaan ja iho pysyy kädessä). Voit yksinkertaisesti vierittää lihamyllyssä nahkojen kanssa. Tai jopa leikkaa viipaleiksi. Kiehauta, kiehauta 30 minuuttia. Ja - kierteen alla. Suola-sokeri maun mukaan tai ei lainkaan! Ja siinä se! Koko talven he seisovat asunnossa kauniina

Tanya, kiitos paljon reseptistä! Yritän ehdottomasti tehdä sen kesällä!

Ketsuppi on jotain !!! Tein puolen annoksen, lisäsin kaikenlaisia ​​yrttejä ja vähän mausteista Krimin adjikaa ... mieleeni!

Kyllä, kirjoittajalle, Kiitos paljon reseptistä, kun syön ja muistan ystävällisin sanoin todellisin ketsuppia, mutta ajattelin, että on mahdotonta valmistaa kotona.

Toinen sydämellinen kiitos kirjailija Marinalle.

Valmistanut yhden annoksen. Yritin jotain, joka ei mennyt purkkeihin, ja tajusin, että minun oli tehtävä enemmän. Lisää vähemmän sokeria, enemmän suolaa ja poista kaneli ja neilikka seuraavassa annoksessa. Mutta sinun on kokeiltava sitä, vaikka se jäähtyy, ehkä makut sekoittuvat ja se on harmonisempaa) Vaikka neilikka tuntuu (laita 3 asiaa)

[solmazalla]

solmazalla, kyllä, kaneli ja neilikka - ei kaikille. En myöskään lisää niitä joka kerta.
Päinvastoin, laitoin hieman enemmän sokeria kuin reseptissä ilmoitin: Rakastan makeaa ketsuppia kebabien kanssa.

Ja tänä vuonna olen jo tehnyt "koko altaan" - niin, me kaikki pidämme siitä. Vain kaikki maistettavaksi. Ja lihan, perunoiden ja vain voileipän kanssa leipää, pidän siitä. Kiitos taas!

Terveydellesi ja rakkaillesi!