Hapanleipä uunissa

[RybkA]

Vau, kuinka kaunis leipä!
Sellu on niin hyvää.
RybkA, sinulla todennäköisesti on sähköuuni, jonka leivän pää on parkittu?

[RybkA]

RybkA

Tällaiselle koostumukselle yksinkertaisesti erinomainen tulos.
Hyvin onnellinen sinulle, hyvin tehty!

[Zest, Zhivchik]

Zest, Zhivchik, kiitos paljon hyväksynnästäsi, pidin myös todella tästä vaihtoehdosta. Taikina on yritettävä vaivaamaan kokonaan itäneen ruisjauhoista.
Ja minulla on kaurapuuro tyhjäkäynnillä, tämä vaihtoehto toimii, mitä luulet?

RybkA, sinulla todennäköisesti on sähköuuni, jonka leivän pää on parkittu?

Kyllä, uuni on sähköinen ja se paistaa yläosaa enemmän kuin pohja. Mutta minulla ei ole koskaan ollut näin parkittua leipää.

En todellakaan edes tiedä mistä aiheesta näytän leipääni - opiskelin kaikkia ranskalaiselle naiselle liittyviä aiheita


Itse asiassa tämä on leipä, jossa on vähän happoa hapanta
herkullinen osoittautuu.

kiitos tytöille tiede
mutta hapatus järkytti minua hieman - no, se ei nouse 4-6 tunnissa, koko elämäni ajan.
Menen valittamaan aiheesta

Tytöt, mikä se on

"itävät jyvät jauhot"

Zhito on ruista, mikä tarkoittaa, että ruisjyvät itetään ja jauhetaan.

Kiitos, nyt on selvää

tämän kasasin tänään - yksinkertaista leipää


Valokuvasovellus ei palannut kotiin - joten kuva oli puhelin.
Soitan
- poika, tuo kamera alas (pojalla on puhelin, jossa on 5 megapikselin kamera), otan kuvan leivästä.
Ja hän kertoi minulle
- mikä kamera?
Vastaan ​​vakavasti
- No, sille, jolle soitat

[rinishek]

rinishek , kaunis leipä
Mutta hän ei ole valkoinen, eikö niin?

[Kalastaa]

Kalastaa, Kiitos
tämä 1. luokan leipä. Minusta se on melkein valkoinen

ja tänään näin tein ...

https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...4.0

En voinut vastustaa yrittämistä, vaikka viilto tulee olemaan myöhemmin ... se on edelleen jäähtymässä, lisäsin sinne Zernopanin ja panifariinin seoksen, se osoittautui niin kevyeksi ja suureksi

ja tässä tapahtui.



Ostin korkean alumiinisen muhennoksen ja jopa kartiomaisen kannen, kooltaan 33 cm - melkein wok, vain ukrainalainen
Minun on sanottava, että tulessa (minulla oli valurautapannu tulisijana) roiskuminen on ... yleensä pahempaa kuin lämmitetyssä paksuseinäisessä astiassa. Ensinnäkin leipä meni ilmeisesti paremmin, toiseksi - kuori on ohuempaa ja rapeaa ja kolmanneksi - se on turvallisempaa.
Yksi kysymys kokeneille happamoitaville uunin panimoille - miksi kuori puhkesi? eikö sietänyt sitä uudelleen? tai gluteenia ei muodostunut oikein - ei venytetty?

Siksi ripottelu on tätä varten: kuorella ei ole aikaa tarttua ja se antaa leivän nousta täysillä. Ja kun kuori on välittömästi paistettu, kasvava taikina vain rikkoo sen. Yleensä - näkymä on upea! Yleensä nämä suloiset halkeamat eivät häiritse minua!

[Kalmykova]

Kalmykova
Duc roiskui! He eivät myöskään häiritse minua, vaan päinvastoin - he koskettavat minua, mutta on mielenkiintoista tietää - mihin työnsin tukkeja - niin seuraavassa. aika välttää mahdolliset virheet

Kyllä, mitkä ovat matalat - kauneus! Taikina kasvoi uunissa, joten se rypistyi hieman. Älä vaivaudu. Kun siirrän taikinan gosperiin, en vain ripottele sitä päälle, vaan myös kannen sisäpinnan.
Mutta mitä ostimme kattilan, oli hyvä! Kansi ja paksuseinäinen kattila ovat aivan eri asia. Ja kuori on ohut ja rapea ja muoto on sinun.

Tässä on leikkauksesi tämän päivän uunista

[rinishek]

rinishek leipää, jota vain juhlat silmille. Ja ota kuva muhennosta, ehkä haluan myös "Ukrainan wokin"
Ja halkeamat ovat hyvin sympaattisia, rakastan tätä leipää, se on jotenkin luonnollisempaa tai jotain

Yksi kysymys kokeneille happamoitaville uunin panimoille - miksi kuori puhkesi? eikö sietänyt sitä uudelleen? tai gluteenia ei muodostunut oikein - ei venytetty?

Ja tässä on toinen, venytä pinta ja kehitä gluteenia vaivaamalla. Tällöin olet kunnossa, murusia on erinomaista, ja minulla on myös sellainen pinta, kun paistan 1. luokan jauhoilla, se on, se halkeilee!

Svetik_ leikkasitko taas kuumaksi? sietämätön?

Ja eilen ostin vihdoin suorakulmaisen muodon. Täällä hän leipoi leipää, kuten sanotaan: "No, aivan kuten kauppa"

Ja minä kerran paistin muotin voileipävalmistajalle, ja nyt leivän tiiliä. Pidän Chegoysta enemmän kuin pyöreä, luultavasti samojen kappaleiden takia. Ja kuori osoittautuu ohueksi ja muodoltaan. En huomannut paljon eroa verrattuna kattilaan, vain enemmän kehon liikkeitä.
Gopher, rakas! No, missä he myyvät niin korkeita muotoja?

Että heidän myymässään basaarissa menen kuorien ohi, ja siellä on kaikenlaisia ​​lihamyllyjä, irtolastilomakkeita, muffineja ja leivän alaosassa hyppäsin ilosta, 12 UAH. Kaikki yhteensä.

[Suslya]

Suslya
Ulkonäkö on vain ilo! Klassinen...
Joo, joo, mietin myös, missä muodossa niin komea mies toimi ...

Että heidän myymässään basaarissa menen kuorien ohi, ja siellä on kaikenlaisia ​​lihamyllyjä, irtolastilomakkeita, muffineja ja leivän alaosassa hyppäsin ilosta, 12 UAH. Kaikki yhteensä.

Kuva olisi ...

[Svetik_]

Svetik_ - komea mies leipää! Suuri, herkullinen! Ja pelkäsitkö tehdä enemmän viilloja päälle?

Suslyaja tiili - aivan kuten kauppa! (mutta vain ulospäin)

Otin tämän, setäni sanoi, että sama leipomossa

[Suslya]

Suslya

Cla-a-ässä! Kuinka sileä ja komea! Ja muoto on todella samanlainen kuin tehdas. Minulla on kaksi tehdasmuotoa mustalle leivälle. Sain sen isoäidiltäni. On tarpeen löytää, missä he sijaitsevat, ja myös soveltaa.

Mitä ostaa? Anna minun lähettää sinulle Autolux. Hän, SATom, se on lähempänä ja halvempaa.

[Suslya]

Suslya
Paljon kiitoksia nopeudesta! Setä ei selvästikään paskaa, leivän muoto on melko tehdasvalmisteinen ... Ja itse muoto on vaalea vai ei? Näin jotenkin markkinoilla, mutta otin sen käteeni, kierrin sen, ja se oli eräänlainen heikko ... En vieläkään uskaltanut ostaa.

Muoto on kevyt, juuri punnittu, 336 gr.

[Suslya]

Suslya En leikannut sitä kuumana, minulla on vain yksi
Minulla on myös lomake. mutta en ole koskaan paistanut siinä, se eroaa sinun omistasi ... minusta näyttää siltä, ​​että niin niukassa leivässäni osoittautuu, että se on hyvin pieni tai vain potkaisi sen pois muotista
täällä hän on


ja mitä voitelit sillä tai miten ??? Tai yksinkertaisesti kiusattu jauhoilla ja paistettu ??? Ei jumissa ?? Valokuvasta päätellen lapsuuden funky-tiili

[Kava, Suslya,]

tytöt, kiitos "sinä", okei?

Kava, Suslya, kiitos tytöt, yritin niin kovasti!

Suslya, joten itse asiassa tätä "ukrvokia" myydään juuri näissä alumiinilaitteissa. Markkinoilla on kolme tai neljä tällaista pistettä. Totta, menin toiselle markkinalle tätä muhennosta varten. Ja sitten kaikki näyttää olevan täydellinen, mutta se ei ole. Se maksaa 95 grivnaa, jouduin ostamaan rautakahvan, muuten paketissa oli muovinen



tytöt, ja entä sinä sellaisilla lomakkeilla, jotka Suslya osti kireinä? Ehkä he vain eivät kiinnittäneet huomiota? Minusta tuntuu, että koko markkinat ovat tulvinut niitä.

[rinishek]

rinishek Olen jatkuvasti törmännyt siihen, miten ostin sen, mutta nyt näen, että se ei ole ollenkaan niin ... kapea eikä eroa huipulle
Ja kuinka suuri on vuoka-wokisi halkaisija?

[Suslya]

Suslya, leipä AtpAd !!! Ja lomake UAH 12!!! Mielenkiintoista on, että valmis leipä levitetään kokonaan ylöspäin? Onko se Vinnitsassa vai Khersonissa? Mitkä ovat muotin mitat?
Kuinka sait huipun niin siistiksi? Näytitkö sen heti muodoltaan? (skokA vAprosAv: ssä - [)
Svetik_ , ja muoto ei ole pienempi kuin Susli? Otetaan myös koosi!
rinishek , halkeamat koristavat vain leipääsi! Ja Ukrainan wok on mitä tarvitset!

[RybkA]

RybkA se ei mielestäni ole sellainen muoto ...
431 gr. korkeus 11 cm, yläsyvyys 11 cm, pohjan syvyys 8 cm, leveys alhaalta 8 cm, keskellä 9 cm, ylös 10 cm ... nämä mitat

Valo, minusta näyttää siltä, ​​että meillä on yksi-yhteen-lomakkeita, mittaan Odota, joten pohja on 17 cm x 7 cm; korkeus on lähes 11 cm; ylhäältä reunasta reunaan 21,5 cm x 10,5 cm.
Onko sinulla tämä? Kyllä, unohdin sanoa, voitin lomakkeen auringonkukkaöljyllä ja ripotelin jauhoilla, pelkäsin, että se tarttuisi, joten hieroin jauhoja siellä olematta ahne, leipä oli paikoin valkeaa, mutta se putosi hyvin helposti, se vain putosi ulos

Vinnitsasta ostettu RybkA sulatettiin muodossa samalla, kun leivottiin säännöllisesti vettä.

[Suslya]

joo tulla koon mukaan .....
pohja 19 cm x 8 cm
korkeus 11cm
ylhäältä reunasta reunaan - 22 cm x 11 cm

ja minkä reseptin paistit ??? Kuinka paljon jauhoja? Ja ohitan tämän lomakkeen ... ostin sen eikä koskaan,
Suslya kuin voideltu?

Joten meillä on samat muodot, Kalmykovan on kerrottava Elenalle, että sinulla on samat.

Kyllä, meillä on paljon niitä varmasti ..... mutta en ole nähnyt ukrvakaa

Svetik, kirjoitin yllä, että voin sen voilla ja sirotellin jauholla. Ja resepti "kaikki silmällä" kutsutaan hyvin, jos selvität sen, niin 300 grammaa jauhoja, 150 heraa ja 200 hapankaalia, jonnekin näin

Näen ... okei, vietit minut, nyt yritän seuraavaa muodossa, mutta tein sen muodossa ???

Se suli muodossa, sitten uuniin ja suihkutti vettä säännöllisesti suihkepullosta noin 3 minuutin välein 15 minuutin ajan, saatiin 5 ripotella.

Ymmärsin kaiken ... yritän mitä tulee

[Suslya]

Meillä ei ole sellaisia ​​lomakkeita

Svetik, kirjoitin yllä, että voin sen voilla ja sirotellin jauholla. Ja resepti "kaikki silmällä" kutsutaan hyvin, jos selvität sen, niin 300 grammaa jauhoja, 150 heraa ja 200 hapankaalia, jonnekin näin

Suslya, no, en ole kasvanut resepteihin "silmälle". Kirjoitat reseptin muistiin, muuten leipä ja yläosa ovat liian hyviä

En tee mitään näkemältä ... En myöskään kasva millään tavalla ja haluan reseptin

Tytöt eivät rehellisesti edes tiedä tarkkoja mittasuhteita, kaadin jauhoja ja palkkioita sekä täysjyvätuotteita ja ruista, kotona ei ollut leipää, ja sitten kummisetä pitäisi tulla käymään, oli jopa ajatus ajaa kauppaan ... mutta sitten tunsin häpeää
En edes tiedä kuinka paljon jauhoja kaadoin ... Yritän toistaa ja kirjoittaa ne muistiin.

[Suslya]

Voi, olen nyt kotona vain viikonloppuisin. Joten odotan - en voi odottaa, kun tulen ja olen kiireinen leivällä. Kaipaan tätä tapausta!

Mutta pohjimmiltaan sellaisia ​​kysymyksiä. Tytöt, jotka paistavat tinaleipää, määritä tekniikka. Lopullinen vedos on muotissa, eikö? Missä olosuhteissa? Onko mikroaaltouunissa muki kiehuvaa vettä mahdollista? Paista missä lämpötilassa? Kuinka luomme höyryä? Lomake on "tiili" sata vuotta vanha, mutta en uskalla leipoa leipää "kuin kauppa"! Suslya, ja sinulla on komea mies!

Muuten, loggialla on myös ukrainalainen wok ... Minulla on samasta seoksesta valmistettu pata, paistin siinä jonkin aikaa, mutta jotenkin hitaasti mutta varmasti vaihdoin alta. Se on leivän muoto tulessa, joka houkuttelee. Minun täytyy kokeilla sitä jotenkin "wokissa".

[Freken Bock]

Freken Bock, kirjoitit kaiken oikein - valettu leipä asetetaan muottiin, jossa vedos tapahtuu. Voit todistaa sen mikroaaltouunissa (kupillisella kuumaa vettä) ja uunissa tai vain pöydällä kalvon (pussin) alla.

Seuraavaksi paistovalmis työkappale siirretään esilämmitetylle uunille. Paista höyryllä. Ensin 10-15 minuuttia maksimi ja paista sitten 180 * (vielä 30-40 minuuttia)

Luomme höyryä asettamalla astian kiehuvaa vettä uuniin ja (tai) ripottamalla leipää ensimmäiset 15 minuuttia (3 minuutin välein)

[kava]

kava, Ensi viikonloppuna tulen!

Brightwing! No, myöntäkää, missä lomakkeita myydään? Korkeus on minulle sopiva voileipävalmistajalle!

Natashik, kyllä, eikä ole mitään myönnettävää, ostimme sen varastosta lähellä lihankäsittelylaitosta, tiedät, että niitä oli paljon, tyttö seisoi aina ja myi, mielestäni 20 tai 25 UAH. Otin ... en muista
Tytöt, ja annoin äidilleni vähän gosyatnitsaa, vain kannella .... voinko ottaa sen takaisin ja käyttää sitä ???

Ei ole hyvä ottaa pois, vaihda se johonkin!

[Suslya]

ja minkä reseptin paistit ??? Kuinka paljon jauhoja? Ja kiertelen tätä lomaketta ... ostin eikä koskaan,
Suslya mitä voideltiin ??

Voinko laittaa viisi senttiäni? Laskelma yhdelle tällaiselle lomakkeelle 420-450gr. jauhot, 300 ml - vesi. Loput ainesosat ovat tavalliseen tapaan. Hiivan uudelleenlaskenta tulisi suorittaa näiden mittasuhteiden perusteella. Lomakkeeni ovat myös tuon kokoisia.
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=36684.new;topicseen#new
Voitelen tarttumattomalla rasvalla, erinomainen työkalu!
Kaikki otetaan samoissa suhteissa (jauhot, kasviöljy ja rasva), rasvojen sijaan voit käyttää gheeä ja voittaa kaiken hyvin. Varastan sitä jääkaapissa, vaikka se ei ole välttämätöntä.