Sianlihaa suolatussa kuoressa

[Ruoanlaitto ei ole vaikeaa, tärkeintä on tehdä se rakkaudella rakkaitasi kohtaan!]

Sianlihaa suolatussa kuoressa

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
sianlihaa	1-1,2 kg
proteiinia	1 KPL.
valkosipuli	2 hammasta.
jauhettua mustapippuria	1/2 tl
viiden mausteen seos tai mikä tahansa suosikki	1 tl
rosmariini valinnainen	2 eläinlääkäriä
timjami valinnainen	2 eläinlääkäriä
karkea keittiö tai merisuola	tarvittaessa

Keittomenetelmä

• Raasta valkosipuli tai kulje puristimen läpi. Lisää kaikki mausteet ja proteiini.

• Sekoita hyvin haarukalla niin, että proteiini muuttaa rakenteensa ja muuttuu sitkeästä nestemäiseksi.

• Pese sianliha, kuivaa pyyhkeellä ja rasvaa joka puolelta proteiineilla ja mausteilla.

• Kaada suola leivinastiaan. Tarvitset paljon sitä, noin 1,5-2 lasia.

• Rullaa liha suolalla kaikilta puolilta. Suolan tulisi peittää liha kokonaan.

• Lisää rosmariini ja timjami. Jätä liha 30-40 minuutiksi huoneenlämmössä.

• Aseta lämpömittari lihaan ja lähetä paistamaan uuniin, joka on esilämmitetty 220-230 asteeseen. Paista, kunnes lihan lämpötila saavuttaa 72–73 astetta. Jos sinulla ei ole lämpömittaria, aika on 45-55 minuuttia.

• Ota liha pois, anna sen jäähtyä hieman ja poista suolakuori. Hän liikkuu hyvin. Voit leikata ja nauttia.

• 
• Ruoanlaitto ei ole vaikeaa, tärkeintä on tehdä se rakkaudella rakkaitasi kohtaan!

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

En osaa sanoa, kuinka herkullinen tämä liha on! Proteiini ja suola estivät lihamehujen menetyksen. Liha otti juuri niin paljon suolaa kuin tarvitsi. Reunat ovat tietysti hieman suolattuja. Tuoksuva, herkkä. Ehdottomasti vähäinen aika ja fyysiset kustannukset, ja tulos ... Erittäin maukas minkä tahansa lisukkeen ja voileivän kanssa. Suositella!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, kiitos. Pidän siitä yksinkertaisesta ja maukkaasta. Aion ehdottomasti kokata.
Tämä resepti on tarkoitettu Lazy-teemaan.

[Angela]

Angela, vaikka en syö lihaa, resepti on vain wow !!!

Paljon kiitoksia työstäsi !!!

Onko sianlihan kaula hyvä?

Ostin sen tänään ...

Vai onko niska hieman rasvaa tälle reseptille?

[Sveta, Inna,]

Sveta, Inna, Kiitos käynnistä.

Tämä resepti on tarkoitettu Lazy-teemaan.

Svetik, vedä itsesi, jos niin. Voin harvoin katsoa jonnekin ja lukea jotain)

Siankaula on hyvä

Innochka, jos pidät tästä rasvalla, voit kokeilla.

tehdä työtä

Kiitos kauniista sanoistasi)

[Angela]

Vai niin, Angela, tämä resepti sopii minulle! Aion ehdottomasti kokata sen!

[Angela]

Angela, kiitos paljon herkullisuudesta !!!
Voit kysyä / määrittää

uunissa, joka on esilämmitetty 220-230 asteeseen

mikä tila? Ylä + ala? Tällainen tem-ra - onko se konvektiolla? vai jos konvektio, pitäisikö sitä vähentää 10 astetta?

[ang-kay]

ang-kay, wah !!!!! Mikä herkullinen ja laiska resepti !!!!!!

[Svetlana]

Svetlana, Ludmilakiitos kiitoksesta. Toivon, että kypsennät sen ja pidät siitä)

mikä tila? Ylä + ala?

Uunitila. Tämä tarkoittaa ylös ja alas ilman konvektiota. Kirjoitan, jos tekisin sen tietyssä tilassa. Laske tai nosta lämpötilaa, en tiedä. Jokainen uuni toimii eri tavalla. Esimerkiksi saan tämän lämpötilan, jos näytössä näkyy 260-270 astetta. Siksi ohjaa vain sinun. Kirjoitan aina tarkalleen todellisen lämpötilan, jossa kokaan.



Sveta, Kiitos. Olisin iloinen, jos käytät sitä.

[Angela]

Uunitila. Tämä tarkoittaa ylös ja alas ilman konvektiota.

Angela, kiitos selityksestäsi !!!
Olin "tietämätön pimeys", en edes tiennyt mitä uunitila tarkoitti ...

[Luda,]

Luda, No, se ei ole pelottavaa. Henkilö ei voi tietää kaikkea.

[Angela]

Angela, resepti on aivan super, tulee varmasti juurtumaan perheeseemme! Kiitos!!!

[Natasha,]

Natasha, Kiitos. Kokki terveydelle)

[Angela,]

Angela, resepti on super! Voiko naudanlihaa valmistaa niin? Mitä luulet kokemuksesi perusteella toimivan vai ei?

[Elena]

Elena, Kiitos. Voi.

Luokka, kirjanmerkit, tulen dachasta, teen sen.

Angela, kiitos paljon reseptistä. Jo kokeillut sitä illalliseksi. OOOOOO Erittäin maukas. Me ehdottomasti kokata. ainoa asia oli kaulan ottaminen.

[Galina]

dachasta, teen sen.

Galina, Kiitos. Odotan vaikutelmilla.

Jo kokeillut sitä illalliseksi

Olgita, niin ymmärrän nopeuden! Kyllä, eikä työtä ole pohjimmiltaan. Laita se uuniin ja vapauta. Olen iloinen siitä, että pidin tuloksesta ja arvostin makua. Mikä tahansa massa on hyvä. Kaula ei ole poikkeus, jos rakastat lihavampaa).

Ja haluan shakuuuu))))

[Angela]

Angela, matala jousi sinulle minulta ja syöjiltäni !!!

Valmis _{toissapäivänä} sianlihaa reseptisi mukaan, kaikki pitävät poikkeuksetta !!!

Sianlihaa suolatussa kuoressa tuomittu useita toistoja !!!

P.S. Suolakuori on todella irrotettavissa kerralla !!!

P.P.S. On valokuva), ruma, en uskaltanut "koristaa" teemaasi sillä ...

[Jeanne]

metsästys shekuuu)

Jeanne, mitä tarvitset? Pari liikettä ja Usyo)

reseptilääke sianlihaa

Inna, Sepä hienoa! Olen aina niin onnellinen, jos se onnistuu ja pidän siitä. Kokki terveydelle

Teitkö shish-kebabin ja lupasitko kertoa vai olenko hämmentynyt?

Mikä hieno resepti! Kaikki mitä rakastamme - yksinkertaista ja maukasta!
Kiitos!
Kirjanmerkki tänä viikonloppuna yritän kokata sen. Vain uunia ei ole, kokin AG: ssä

Angela, kiitos reseptistä.
Tein lihaa miehelleni tiellä, joten ei mitään mausteita hänelle.
Se osoittautui super. : girl_dance: Ensin keitin uunissa (ylhäältä alas) enintään 15 minuuttia, sitten haistan sen, se haisee paistettua))) Pienennin sen 220: een vielä 35 minuutiksi ja vielä 10 minuutiksi 180: llä.
Kuori irtoaa hyvin, mutta minulla oli pala rasvaa ja rasvakerroksissa oli näkyvissä suolakerros, joten pitkään miettimättä pesin palan ja laitoin sen uuniin 10 minuutiksi 180 ° C: seen.
Liha on paistettua, maukasta, mehukasta. Yleensä kun paistin lihaa, se osoittautui hieman ankaraksi, nyt kaikki sujui hyvin. Reunoilla kyllä, liha on todellakin suolaisempaa, mutta ei kriittistä.

[Sveta]

Kirjanmerkki tänä viikonloppuna yritän kokata sen. Vain uunia ei ole, kokin AG: ssä

Sveta, kiitos huomiosta reseptiin. Toivon, että kaikki sujuu hyvin ilmastointilaitteessa)

Inna, erinomainen liha. Olen iloinen, että se onnistui. Enimmäismäärää ei tarvinnut asettaa, 220 ° C: ssa kaikki paistetaan täydellisesti ja mitään ei pidä vähentää, ei tarvitse lisätä mitään. Toivon mieheni pitävän lihasta. Kiitos, että luotit reseptiin)

[Angela]

Angela, ole hyvä ja neuvoo, missä ruoanlaittovaiheessa voit lykätä prosessia päiväksi: voitele se proteiineilla ja mausteilla - ja jääkaapissa, ja huomenna lisää proteiinia vain kostuttamaan ja rullaksi suolassa?
Haluan vain palata töistä, laittaa se uuniin mahdollisimman pian eikä tuhlata tuntia pinnoitukseen ja ikääntymiseen.

[Tanyush,]

Tanyush, suoraan tylpiin ajoihin! Luulen, että voit vain voidella mausteilla ja sitten proteiineilla ennen vierimistä suolalla. Se on vain, että tämä proteiini ei imeydy lihaan päivässä. Ei suojaa hikeä mehuvuodolta ja liialliselta suoloitumiselta.

[Angela]

Angela, teki kaiken reseptin mukaan, paisti karbonaattia ilman luita ja rasvaa.
Liha osoittautui sekä mehukkaaksi että kuivaksi, mikä oli erittäin yllättävää.
Tästä seuraa johtopäätös, että niska on parempi leivontaan "sisäisten varojen" vuoksi)))
Olen iloinen siitä, että yritin ja en marinoinut etukäteen, mutta kaikki oli reseptin mukaista kellon ja asteen mukaan, virta ilman yrttejä.
Nyt yritämme aamiaista voileivälle, yhtäkkiä se on pehmeämpi kylmä, toivon todella, muuten puolet siitä jää illalliselle.

Ja jos ei, niin mitä mieltä olet, kannattaa hauduttaa vielä puoli tuntia tai tunti smetanassa?

Lisukkeena perunat paistettiin hyvin tässä lämpötilassa tänä aikana, suosittelen.

[Tanya,]

Tanya, lihani ei ollut kuiva. Ehkä se riippuu lihasta. Ei niin paljon rasvasta.Tämän, kuten makkaroiden, lihan ei pitäisi olla kovin tuoretta, mutta makaa 4-5 päivää. Vaikka rasvan läsnäolo ei vahingoita.
Laittaa pois. Se ei ehkä ole valmis

luuletko, että se on valmis? lämpömittari 75,5 osoitti ...
todennäköisesti liha on

Tarkoittaa ylikuivattua Tämä on sama keitetty sianliha, mutta mehukkaampaa. Keskity tähän)))

[Angela]

Angela, kiitos paljon reseptistä!
Liha on upea, en kestänyt sitä, he leikkasivat sen kuumaksi, mehu vain siroteltiin
Yllättäen kuori on täysin kuiva, kaikki mehut pysyivät sisällä.
Sen valmistaminen on niin helppoa))) Minulle se on merkityksellistä, koska olen lihan kanssa sinulle.
Kuvat:

Liha oli porsaan sisäfileetä. Mausteet - kuivattu valkosipuli, suneli-humala, mustapippuri. Ei ollut tuoretta rosmariinia, ripoteltu kuivatulla, ei ollut timjamia ollenkaan, mutta silti herkullinen
Teen itselleni muistiinpanon - laita pergamentti lomakkeen pohjaan, jotta se voidaan pestä myöhemmin helpommin.

Mietin, toimiiko kalkkunanrinta näin? Tarve kokeilla. Kirjoitan myöhemmin.

Kiitos!!!

[Galina]

Galina, kiitos paljon niin yksityiskohtaisesta raportista. Olen erittäin iloinen siitä, että liha osoittautui ja piti siitä. Kokki terveydelle)

Keitin sianlihaa. Olen paistanut kalaa suolassa pitkään, mutta jotenkin ei edes tullut mieleen paistaa lihaa tuolla tavalla, ajattelin, että se olisi hyvin suolaista. Tulos on herkullinen. Mutta on yksi asia ... Jostain syystä suolakuori räjähti ja roikkui lihan päälle hatulla, vastaavasti lihasta virtasi paljon mehua. Nyt räkin pääni sinne, missä sekaisin. Paljon / vähän suolaa tai proteiinia, väärä lämpötila tai se riippuu lihasta. Haluan yrittää uudelleen, mutta en tiedä mitä korjata. Voiko kenelläkään olla aavistustakaan siitä, mitä tein väärin?

[Anna]

AnnaLuulen, että voin sen huonosti proteiineilla ja suola juuttui huonosti. Minä en tiedä. Jossain tietysti pienet palaset lentävät pois, mutta periaatteessa kaikki pitää paikkansa. Ehkä liha oli sisältä hyvin kosteaa.

[Angela]

Angela, Kiitos! Liha on upeaa! Erittäin maukas ja mehukas. Valmistautuminen on helppoa ja nopeaa, kuten pidän. Kiitos paljon! Valmistan enemmän kuin kerran!

[Anna]

Anna, terveydeksesi! Miellyttävästi. Rakastan myös sellaista lihaa)